Ознакомьтесь с моим Руководством по окончательным разбитым бургерам, чтобы узнать, как быстро и вкусно приготовить разбитые гамбургеры к этим булочкам для гамбургеров.

Как приготовить булочки для гамбургеров

Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

Гамбургер без булочки немного похож на бутерброд без хлеба — это выглядит немного одиноко. Можно съесть бургер, помещенный между большими листьями салата или грибами Портобелло, а также вы можете просто бросить бургер на тарелку и представить себе, что у вас действительно вкусный гамбургер без углеводов.Однако бывают случаи, когда традиция — это способ свернуть ваш идеально приготовленный гамбургер между двумя теплыми дрожжевыми булочками — это единственное, что удовлетворит тягу к гамбургерам. Вы можете проявить творческий подход к тому, как готовить булочки, и добавить свой собственный фирменный штрих к своему домашнему бургеру.

Варочная поверхность на пару

Наполните нижнюю кастрюлю пароварки примерно на 1 дюйм воды и вставьте вставку пароварки в кастрюлю.

Доведите воду до быстрого кипения.

Разделите булочки и поместите их в пароварку. В зависимости от размера кастрюли готовьте не более 3–4 за раз, чтобы каждая булочка прогрелась равномерно.

Закройте кастрюлю крышкой и готовьте булочки на пару 20–30 секунд. Если оставить булочки в пароварке слишком долго, они станут мокрыми и несъедобными.

Наденьте прихватку для духовки и аккуратно извлеките булочки щипцами, стараясь не порвать хлеб.

Приготовление в микроволновой печи

Слегка смочите чистое кухонное полотенце в водопроводной воде.Вы не хотите пропитывать полотенце водой столько, сколько хотите, чтобы хлеб оставался влажным.

Разложите от двух до трех булочек в центре полотенца и загните края вверх по бокам и верху булочек.

Поместите завернутые в полотенце булочки в микроволновую печь и готовьте примерно 10–20 секунд на полной мощности или пока булочки не станут мягкими и теплыми. В зависимости от мощности вашей микроволновой печи, возможно, вам придется готовить их дольше, но нагревайте их с шагом в 5 секунд, чтобы они не затвердевали.Если булочки заморожены, возможно, вам придется готовить их в микроволновой печи до 30 секунд.

Духовка или тостер

Отрегулируйте верхнюю решетку духовки или тостера так, чтобы она находилась на расстоянии около 6 дюймов от нагревательного элемента.

Разогрейте духовку, чтобы запечь, и накройте противень алюминиевой фольгой, пока духовка нагревается.

Разделите булочки и положите их на противень лицевой стороной вверх.

Наденьте прихватку и осторожно опустите сковороду в духовку.

Поджаривайте булочки от 30 секунд до 1 минуты или до тех пор, пока они не достигнут желаемого уровня поджаривания. Поджаренная булочка идеально подходит для гамбургеров с большим количеством приправ, поэтому хлеб не так легко пропитается, как булочка на пару.

Открытый гриль

Наполните маленькую бутылку с распылителем водой примерно на четверть. Убедитесь, что вы используете бутылку, предназначенную только для воды, а не ту, которая использовалась для очистки. Вы же не хотите, чтобы в вашем гамбургере присутствовал намек на нашатырный спирт или чистящее средство с ароматом лаванды.

Распылите один спрей на булочки для гамбургеров, чтобы они не стали слишком влажными.

Выровняйте три-четыре булочки в центре большого куска алюминиевой фольги и свободно сложите стороны вокруг булочки и заклейте, оставив много воздуха внутри палатки из фольги для образования пара. Если вы готовите для большого количества людей, вам понадобится достаточно кусочков фольги, чтобы вместить необходимое количество булочек.

Поместите булочки на заднюю стенку гриля на косвенном огне или на верхнюю решетку, если в вашем гриле есть вторая решетка.Дайте пару накопиться, пока вы готовите гамбургеры на гриле.

Наденьте прихватку для духовки и снимите упаковку из фольги, когда гамбургеры полностью приготовятся.

Домашние булочки для гамбургеров — готовьте с манали

Мягкие и легкие домашние булочки для гамбургеров намного лучше, чем купленные в магазине. Используйте их в любом рецепте бургеров или просто наслаждайтесь им с теплым джемом и медом!

Несколько лет назад, когда я открыл для себя свою любовь к выпечке, я подумал, что тоже могу стать отличным декоратором тортов.Вы знаете, что все эти модные торты привлекали меня, и поэтому я записалась на курсы украшения тортов. В следующие 2 года я прошел 12 из этих классов и к концу я понял, что «это не я». Я имею в виду, что мне нравится украшать торты, и я могу сделать довольно приличную работу, но все те удивительные торты, которые делают люди, — у меня нет ни таланта, ни терпения, чтобы их сделать. И тогда я понял, что я пекарь, а не декоратор тортов, и нормально быть одним из них. Я с изумлением смотрю на все красивые помадные пирожные, которые делают люди, но они меня не возбуждают.Что меня очень радует, так это аромат свежеиспеченного хлеба, теплые булочки с корицей из духовки, испеченные французские макароны и так далее. Я люблю печь хлеб дома, в домашнем хлебе есть что-то такое удивительное, оно не имеет себе равных. И если вы так же любите свежий хлеб, как и я, то вам понравятся домашние булочки для бургеров. Они такие прекрасные ребята, если я так говорю!

Последние несколько недель у меня было безумное желание съесть гамбургеры, не любые гамбургеры, а гамбургеры в индийском стиле.У нас есть небольшой ресторан в Сиэтле, где вы можете попробовать эти острые индийские гамбургеры, но на этот раз я хотел приготовить их дома, в моем собственном стиле. Но прежде чем я смог приготовить гамбургеры, мне, очевидно, понадобились булочки, и, учитывая, насколько я люблю свои дрожжи, я решила приготовить булочки дома. И они оказались настолько идеальными, что, клянусь, я раньше не ела булочки получше на вкус. Я съел слишком много, когда они были только что из духовки. Я имею в виду, что свежий теплый хлеб из духовки, сбрызнутый медом, — это рай.Вы должны попробовать, чтобы поверить!

Хорошо, приготовить булочки для гамбургеров дома несложно, но нужно быть осторожным с некоторыми вещами. Как всегда, используйте дрожжи хорошего качества, это действительно имеет значение. Мой бренд — Red Star. Во-вторых, это тесто будет немного липким и трудным в обращении, и у вас может возникнуть соблазн добавить больше муки, НО не добавляйте больше муки, чем требуется! Начните с 3 стаканов муки, затем добавляйте по 1/4 стакана за раз и добавляйте только до тех пор, пока тесто не начнет собираться.Он по-прежнему будет лохматым и липким (не слишком липким, а липким), и это нормально, вы хотите, чтобы это было так. Если вы добавите больше муки, ваши булочки получатся густыми, а вы этого не захотите. Эти булочки очень легкие и пушистые (типа бриошь), для этого нужно добавить необходимое количество муки.

Я также использовал эти алюминиевые кольца для нескольких булочек во время второго подъема, потому что я хотел, чтобы булочек для гамбургеров поднималось вертикально. Вот очень хорошая пошаговая инструкция, которой вы можете следовать, чтобы сделать эти формы для выпечки — КАК СДЕЛАТЬ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ С ПОМОЩЬЮ TINFOIL.Это, конечно, необязательно, вам тоже подойдет. [PS: Я не следовал инструкциям там и просто сделал несколько случайных звонков]

Наберитесь терпения, вам нужно будет немного «замесить» тесто, чтобы оно собралось вместе. Я рекомендую использовать крюк вашего настольного миксера, чтобы замесить их. Не теряйте терпения и добавляйте теста больше, чем требуется. И в конце концов, вы будете вознаграждены этими восхитительными булочками для гамбургеров, которые идеально подходят для любого бургера, как и для моего бургера алоо тикки

Метод

В стальной чаше миксера смешайте 3 стакана муки, соли, сахара и растворимых дрожжей.Отложите в сторону.

На сковороде вместе нагрейте воду и масло, пока масло не растает.

Дайте смеси немного остыть в течение 6-7 минут или пока она не достигнет температуры около 120-125 градусов по Фаренгейту.

Добавьте охлажденную водно-масляную смесь к мучной смеси и перемешайте.

Добавить взбитое яйцо и перемешать.

Начните добавлять оставшуюся муку понемногу, по 1/4 стакана за раз. Прекратите добавлять муку, когда тесто только начнет сходиться с боков.Вам может и не понадобиться вся мука. Не добавляйте муки больше, чем требуется. Тесто будет немного липким и мохнатым. Это нормально.

Месите на средней или низкой скорости около 10 минут, используя крюк для теста вашего стационарного миксера.

Тесто будет очень мягким и немного липким, но после того, как вы его хорошо вымесите, оно будет выглядеть абсолютно гладким, как вы можете видеть на среднем рисунке.

Переложите это тесто в промасленную миску, накройте кухонным полотенцем и держите в тепле 1-2 часа или пока не увеличится вдвое.Если во время приготовления этих булочек действительно холодно, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключите ее. Поместите тесто в духовку (при выключенной духовке) и дайте ему подняться.

После того, как тесто поднялось, надавите на него, чтобы выпустить воздух.

Разделите его на 10 равных частей. Вы можете использовать кухонные весы, чтобы убедиться, что все шарики из теста одинаковые. Скатайте каждую порцию теста в шар и выложите на противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Я также использовал алюминиевое кольцо для нескольких шариков из теста, чтобы они поднимались вертикально.Это необязательно. Когда вы сделаете все шарики из теста, накройте их кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение часа или пока они не увеличатся в размере почти вдвое. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Когда шарики из теста поднимутся, смажьте каждый яйцом, посыпьте сверху семенами кунжута и запекайте при температуре 400 F в течение 12 минут, вращая один раз посередине. Когда все будет готово, верхушки булочек станут золотисто-коричневыми.

Вынуть из духовки, сразу смазать растопленным маслом. Переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

* Используйте дрожжи хорошего качества. Если у вас нет растворимых дрожжей, вы можете использовать активные сухие дрожжи. Используйте то же количество, что и растворимые дрожжи, но сначала активируйте их, сначала нагревая. Добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара в теплую воду, присыпьте активные сухие дрожжи и дайте им настояться в течение 10 минут. Вы узнаете, что дрожжи активны, когда смесь начнет пузыриться.

* Ничего страшного, если у вас нет кухонного термометра для проверки температуры воды. Просто убедитесь, что вода теплая, она не должна быть слишком горячей.Мое золотое правило — засуньте палец в воду, если вам нужно удалить его за несколько секунд (из-за слишком горячей воды), тогда вода СЛИШКОМ ГОРЯЧАЯ, она не подойдет для вашего рецепта. Когда вы можете положить палец, и он все еще теплый, но достаточно хороший, чтобы выдержать нужную температуру.

* Вы можете делать булочки меньшего размера, и тогда вы получите больше булочек из этого теста.

* Не добавляйте муки больше, чем требуется. Остановитесь, когда увидите, что тесто покидает края, я использовал около 3 3/4 стакана [3.75] муки.

* Храните эти домашние булочки для гамбургеров в герметичном контейнере. Или вы также можете их плотно обернуть.

Домашние булочки для бургеров

Мягкие и легкие домашние булочки для гамбургеров намного лучше, чем купленные в магазине. Используйте их в любом рецепте бургеров или просто наслаждайтесь им с теплым джемом и медом!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Порций 10 булочек

Калорийность 83 ккал

• В стальной чаше настольного миксера смешайте 3 стакана муки, соли, сахара и растворимых дрожжей.Отложите в сторону.

• В сковороде вместе нагрейте воду и масло, пока масло не растает.

• Дайте смеси немного остыть в течение 6-7 минут или пока она не достигнет температуры около 120-125 градусов по Фаренгейту.

• Теперь добавьте охлажденную водно-масляную смесь к мучной смеси и перемешайте. Добавьте взбитое яйцо и перемешайте.

• Начните добавлять оставшуюся муку понемногу, по 1/4 стакана за раз. Прекратите добавлять муку, когда тесто только начнет сходиться с боков.Вам может и не понадобиться вся мука. Не добавляйте муки больше, чем требуется. Тесто будет немного липким и мохнатым. Это нормально.

• Месите на средней или низкой скорости около 10 минут, используя крюк для теста вашего стационарного миксера.

• Тесто будет действительно мягким и немного липким, но после того, как вы его хорошо замесите, оно будет выглядеть совершенно гладким, как вы можете видеть на картинке выше.

• Переложите это тесто в промасленную миску, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.Если во время приготовления этих булочек действительно холодно, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключите ее. Поместите тесто в духовку (при выключенной духовке) и дайте ему подняться.

• После того, как тесто поднялось, сдавите его, чтобы выпустить воздух.

• Разделите его на 10 равных частей. Вы можете использовать кухонные весы, чтобы убедиться, что все шарики из теста одинаковые. Скатайте каждую порцию теста в шар и выложите на противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Я также использовал алюминиевое кольцо для нескольких шариков из теста, чтобы они поднимались вертикально.Это необязательно.

• Когда вы сделаете все шарики из теста, накройте их кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение часа или пока они не увеличатся в размере почти вдвое. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Как только шарики из теста поднимутся, смажьте каждый яйцом, сверху посыпьте кунжутом.

• Выпекайте при температуре 400 F в течение 12 минут, вращая один раз посередине. Когда все будет готово, верхушки булочек станут золотисто-коричневыми.

• Достаньте из духовки, сразу смажьте растопленным маслом.Переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

калорий: 83 ккал Углеводы: 5 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 46 мг Натрий: 307 мг Калий: 46 мг Сахар: 3 г Витамин A: 205 IU Кальций: 6 мг Железо: 0,2 мг

Домашние булочки для бургеров

Как приготовить мягкие булочки без духовки (на сковороде)

Как сделать мягкие булочки без духовки (на сковороде) с пошаговыми картинками.

Супер легкие булочки на сковороде.Он очень мягкий и пушистый, как облако. Вы можете сделать любую начинку и начинить ею булочки.

Давно хотел попробовать булочки на пару, когда искал это на YouTube. Я наткнулся на этот рецепт с жареными булочками на сковороде, но в то же время на пару. Этот метод был довольно интересным, потому что булочки не высыхают, потому что мы добавляем немного воды в кастрюлю для пара. Я сделал огромную партию теста и сделал половину такой же, а половину — паровые булочки. Оба они оказались такими вкусными.

Также обратите внимание на эту фаршированную куриную булочку

https://www.yummytummyaarthi.com/2017/09/madurai-special-butter-bun-recipe.html

Булочки получаются такими мягкими и пышными, как та, которую готовят в духовке. Самое классное в этом рецепте то, что внутри он такой пушистый, а внешний вид немного хрустящий, что просто идеально.

Вы можете взять этот рецепт и наполнить его чем угодно, а также сделать из него булочки с начинкой.

https: // www.yummytummyaarthi.com/2012/01/homemade-soft-fluffy-pav-buns-white.html

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

https://www.yummytummyaarthi.com/2012/02/egg-buns-buns-stuffed-with-spicy-eggs.html

Как приготовить мягкие булочки без духовки (на сковороде)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Курс: бранч

Кухня: индийская

Порций: 12 булочек

Автор: Aarthi

Ингредиенты

• Универсальная мука / Майда — 3 стакана
• Теплое молоко — 1/2 стакана
• Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки
• Вода по мере необходимости
• Сахар — 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Оливковое масло — 2 столовые ложки + 1 столовые ложки
• Вода — 1/4 стакана
• Яйца вкрутую Соль и перец по необходимости (необязательно)

Инструкции

• Возьмите теплое молоко, воду в кастрюлю, добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 5 минут для цветения.

• Теперь добавьте масло, муку и соль и замесите мягкое тесто.

• Теперь накройте тесто и дайте ему подняться в течение 1 часа.

• Выдавите воздух и разделите его на равные части.

• Теперь возьмите тесто и сформируйте из него круги.

• Отложите в тарелку и дайте подняться в течение 30 минут.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла и 1/4 стакана воды, вскипятите, поместите поднявшийся шар в сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут.

• Переверните, снова накройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут.

• Снимите и подавайте.

• Можно начинить хлеб вареным яйцом, приправить солью и перцем и сделать так же.

Изображение:

1) Налейте молоко в кастрюлю и слегка подогрейте.

2) Добавьте немного теплой воды.

3) Добавьте немного сахара

4) Хорошо перемешайте

5) Добавьте немного сухих дрожжей, дайте им постоять в теплой жидкости на 5 минут.

6) Теперь добавьте немного масла.

7) Хорошо перемешайте

8) Добавьте немного муки

9) Добавьте соль.

10) Хорошо перемешайте до однородной массы

11) Добавьте больше муки и хорошо перемешайте

12) Хорошо вымесить, пока он не станет однородным.

13) Теперь красиво и гладко. Нанесите масло на тесто и покройте его. Оставить на 1 час.

14) Сейчас он увеличился почти вдвое.

15) Выбить воздух

16) Берем порцию теста

17) Разделите тесто на равные части.

18) Выровнять тесто

19) Положите половину вареного яйца

20) Приправить солью и перцем.

21) Уплотнение кромок

22) Теперь красиво и гладко.

23) Дайте отдохнуть 30 мин.

24) Сейчас поднялось

24) Нагрейте масло в сковороде, предпочтительно с антипригарным покрытием.

25) Добавьте немного воды, чтобы создать пар.

26) Дайте закипеть.

27) Поместите шары в

28) Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10 мин.

29) Пора перевернуть.

30) Переверните и готовьте под крышкой еще 5-10 мин.

31) Накройте крышкой и готовьте.

32) Теперь он золотой с обеих сторон.

33) Обслуживать

Двухчасовые булочки бабушки Джейсона

Наши соседи через улицу переехали несколько лет назад. С ними было весело проводить время у нас на крыльце, а наши маленькие дети играли на тротуаре. Они хорошо ели и к концу лета поделились рецептом мягких сладких булочек, которые, по его словам, готовила его бабушка.Мои любимые домашние булочки на обед, приготовленные по рецепту, купленному у кого-то из бабушек. Некоторое время я делал их с моей племянницей через улицу, и она приносила их в школу на обед.

Домашние булочки на обеденном столе настолько же старомодны, насколько это возможно, но в то же время очень доставляют удовольствие — это один из рецептов, который мы включили в новый Best of Bridge Sunday Suppers , который появился на полках магазинов несколько недель назад. Если хотите, вы можете обратить более пристальное внимание на то, как вы формируете их, формируя из них гладкие шарики, а затем выпекайте их на листе, а не на противне, на расстоянии друг от друга, чтобы они не прижимались друг к другу в сковороде и вместо этого выпекайте отдельные булочки с загорелыми сторонами, идеально подходящие для домашних гамбургеров.(Если вы сделаете это, смажьте их верхушки небольшим количеством воды или молока и посыпьте кунжутом, прежде чем запекать их. Вытащить из духовки сковороду с домашними булочками для гамбургеров с кунжутом — это определенное удовольствие.)

W вошел, когда я как раз печатал последнее предложение, прочитал заголовок этого сообщения и громко спросил: «2 часа ?? У кого есть на это время? » (Потому что график 12 (!!) лет очень требователен.) И я объяснил, что 2 часа от начала до конца — не так много времени для домашних булочек, и это не означает 2 часа реальной работы. .Вам не нужно точно рассчитывать время подъемов — считайте их ориентировочными, и если вы выйдете на улицу и не вернетесь домой в течение 2 часов, тесто будет в порядке. Если вы спешите и у вас есть только полчаса, чтобы позволить им сесть, с ними тоже все будет в порядке.

В оригинальном рецепте бабушки Джейсона требовалось 8 стаканов муки и 1/2 стакана сахара (или 8 столовых ложек) — я немного уменьшил это количество и уменьшил количество на случай, если вы не хотите сразу так много булочек. Если вы это сделаете, формулу легко удвоить.

Двухчасовые булочки бабушки Джейсона

3 1/2-4 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей

1 1/2 стакана теплой воды

1/4 стакана растительного масла

1 яйцо

1 ч.л. соли

В большой миске смешайте 2 стакана муки, сахара и дрожжей. В другой миске смешайте воду, масло и яйцо. Добавьте к мучной смеси и перемешайте, пока она не станет однородной. Добавьте оставшуюся муку и соль, помешивая, пока тесто не станет однородным.

Месите 5-7 минут, при необходимости рассыпав немного муки на столешнице, пока тесто не станет гладким и эластичным. Дайте настояться и подняться на 15 минут, затем раскатайте тесто и дайте ему подняться еще 15 минут.

Снова пробейте тесто и сформируйте из него булочки примерно в два раза меньше, чем вы хотите, чтобы они были испечены. Поместите их близко друг к другу в смазанную маслом или пергаментную форму форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов, накройте кухонным полотенцем и дайте им подняться примерно на 1 час или пока они не увеличатся вдвое.

Тем временем разогрейте духовку до 350F. Выпекайте булочки 15-18 минут или до глубокого золотистого цвета. Делается около 1 1/2 дюжины булочек.

Ингредиенты

3 1/2-4 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей

1 1/2 стакана теплой воды

1/4 стакана растительного масла

1 яйцо

1 чайная ложка соли

Указания по применению

В большой миске смешайте 2 стакана муки, сахара и дрожжей. В другой миске смешайте воду, масло и яйцо.Добавьте к мучной смеси и перемешайте, пока она не станет однородной. Добавьте оставшуюся муку и соль, помешивая, пока тесто не станет однородным.

Месите 5-7 минут, при необходимости рассыпав немного муки на столешнице, пока тесто не станет гладким и эластичным. Дайте настояться и подняться на 15 минут, затем раскатайте тесто и дайте ему подняться еще 15 минут.

Снова пробейте тесто и сформируйте из него булочки примерно в два раза меньше, чем вы хотите, чтобы они были испечены. Поместите их близко друг к другу в смазанную маслом или пергаментную форму форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов, накройте кухонным полотенцем и дайте им подняться примерно на 1 час или пока они не увеличатся вдвое.

Тем временем разогрейте духовку до 350F. Выпекайте булочки 15-18 минут или до глубокого золотистого цвета. Делается около 1 1/2 дюжины булочек.