Как и сколько жарить оладьи на сковороде правильно на Webspoon.ru

Как жарить оладушки с каждой стороны

Каждая хозяйка имеет в своём записнике проверенные рецепты оладий: на дрожжах или кефире, пахте, йогурте, с яблоками или ягодами, кофейные или шоколадные.

Оладьи — достаточно популярное блюдо, так как готовить их легко и просто, а все продукты абсолютно доступные. И при этом оладьи нравятся и взрослым, и детям. От блинов оладьи отличаются не только размером и формой, но и составом теста.

Замешивают оладьи до состояния густой сметаны, чтобы тесто не лилось, а лениво сползало с ложки. А готовят на горячей сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Какой бы вы не выбрали рецепт приготовления оладий, всегда хочется, чтобы они получились нежными и пышными. Наши советы помогут вам разобраться в этом вопросе.

Рецепты с ингредиентом мука пшеничная

Рецепты с ингредиентом разрыхлитель

Нам понадобятся:

• Сковорода
• Венчик
• Сито металлическое
• Миска

Как жарить оладьи пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сковорода, миска, венчик, сито.

Шаг 2Ссылка

Всегда сначала смешайте все сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель, какао, соль) и обязательно просейте их вместе.

Шаг 3Ссылка

Если в состав оладий входит яйцо, то для того, чтобы оладьи получились пышными, взбейте по отдельности желток с сахаром и белок со щепоткой соли.

Шаг 4Ссылка

Соедините мокрые ингредиенты: кефир (йогурт, пахту, воду) и подготовленный желток.

Шаг 5Ссылка

Мокрые ингредиенты введите в подготовленные и просеянные сухие ингредиенты.

Шаг 6Ссылка

Замесите венчиком тесто. Но месите долго, так как от долгого мешания в тесте развивается клейковина и оладьи становятся резиновыми. Помните: чем дольше мешаем тесто, тем твёрже будут оладьи.

Шаг 7Ссылка

Белки вмешивайте в тесто в последнюю очередь.

Шаг 8Ссылка

Подготовленное тесто аккуратно набирайте ложкой с краю. Не перемешивайте тесто во время приготовления оладий, чтобы не удалить из него пузырьки образовавшегося там газа.

Шаг 9Ссылка

Выкладывайте оладьи на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Между оладьями оставляйте достаточное количество места. Не делайте оладьи слишком большими. Жарьте на небольшом или среднем огне.

Шаг 10Ссылка

Переворачивайте оладьи тогда, когда края уплотнятся, а сверху оладий начнут лопаться воздушные пузырьки. При жарке не прижимайте оладьи сверху кулинарной лопаткой для лучшего прожаривания. Переворачивайте оладьи аккуратно. Дожарьте на второй стороне.

Шаг 11Ссылка

Чтобы корочка у оладий осталась хрустящей складывайте их на тарелке в один слой. Подавайте оладьи горячими, со сметаной, мёдом или вареньем.

Как готовить оладьи рецепт. Простой рецепт оладушек

Отличным блюдом на завтрак считаются оладьи. Для тех, кто заботится о фигуре и следует принципам здорового питания, представлены рецепты оладушек на воде.

Это диетическое блюдо, которое не нанесет вред здоровью, поможет сохранить форму, но при этом вкусно и сытно позавтракать. Опытные кулинары могут приготовить оладьи быстро, используя минимальный набор ингредиентов.

Утром организм нуждается в запасе энергии на весь день. При этом хорошо, если завтрак будет легким, так как тяжесть в желудке, как от лапши, например, – не самое лучшее начало дня. Оладушки на основе яиц на воде – отличный вариант диетического, но сытного завтрака.

Мука, входящая в состав оладьей, содержит «легкие» углеводы, что способствует ее легкому усвоению. Чтобы уменьшить количество сахара, в оладьи можно добавить сахоразменитель, который улучшит перевариваемость и усвоение полезных элементов. Для приготовления оладий лучше всего использовать теплую воду.

Ингредиенты

При приготовлении оладьей на завтрак следует использовать только свежие продукты.

Перечень ингредиентов:

1. Мука – 500 гр.;
2. Яйца – 2 шт.;
3. Водичка – 2 ст. ;
4. Сахарный – 2 ст. л.;
5. Соль – 0,5 ч. л.;
6. Кислота (лимонная) – половина ч. л.;
7. Масло – по мере жарки.

Количество каждого компонента можно увеличивать в зависимости от необходимого количества оладий.

Оладьи: быстрый и постный рецепт

Во время поста очень важно следить за тем, что входит в состав того или иного блюда. Оно не должно содержать компонентов животного происхождения. При этом блюдо должно быть не менее питательным.

Тесто для постных оладий можно приготовить на основе быстродействующих дрожжей или без них. По желанию в него можно добавить соль или же сахар.

Для приготовления вкусных оладий понадобится вода, мука, дрожжи, соль, сода, сахар, растительное масло, ванилин (по желанию). Вместо дрожжей в состав можно добавить разрыхлитель. Постные оладьи получаются настолько вкусными, что их можно готовить не только в пост, но и использовать как вариант для разнообразия завтраков.

Как приготовить оладьи пошагово:

1. Просеять муку.
2. В двух стаканах теплой воды тщательно растворить 25 гр. дрожжей и полторы больших ложки сахарного песка.
3. Все ингредиенты перемешать в течение десяти минут или взбить при помощи блендера, пока не появится пена.
4. Добавить к составу пол-ложки соли и немного ванилина.
5. Медленно всыпать в состав полкилограмма муки. При этом тесто нужно постоянно мешать.
6. Готовое тесто следует оставить в теплом помещении на 35 минут – оно поднимется.

Оладьи следует жарить на разогретой сковородке, смазанной маслом. С каждой стороны оладьи обжаривают по полторы минуты. На них должна появиться румяная и аппетитная корочка. Чтобы оладьи отдали лишнее масло, перед подачей их выкладывают на бумажное полотенце. Оладьи отлично поливать вкусным вареньем, джемом или медом.

Пышные оладьи: вкусные и быстрые рецепты

Вариантов приготовления пышных оладий много. Лучшие из них те, которые не требуют долгих приготовлений, а позволяют печь оладьи сразу после замеса теста.

Для того чтобы выбрать любимый рецепт, придется немного поэкспериментировать.

Использование кефира позволяет не добавлять в тесто дрожжи, а, следовательно, не ждать, пока тесто поднимется до нужного уровня.

В зависимости от состава семьи, который нужно накормить, использует меньшее или большее количество каждого ингредиента. От вкусовых предпочтений зависит, будут ли оладьи солеными или сладкими. Основные ингредиенты остаются неизменными.

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешать желток, белок, две большие ложки сахара стакан кефира.
2. Все ингредиенты взбивают вручную при помощи венчика или блендером.
3. В состав добавить половину маленькой ложки соли и две больших ложки растительного масла.
4. Состав необходимо перемешать так, чтобы полностью избавиться от комков.
5. Перед жаркой оладий сковороду смазывают подсолнечным маслом и сильно разогревают.
6. Оладьи аккуратно выкладывают на сковороду, не размазывая по ней.

Оладьи получатся пышными, если их жарить на медленном огне под закрытой крышкой. Вкусные оладьи на кефире модно приготовить по другому рецепту. Для этого к основным ингредиентам добавляют разрыхлитель.

Легкий рецепт оладий с разрыхлителем:

1. Смешать яйца, кефир, сахар и соль.
2. Добавить муку. Ее следует добавлять медленно, постоянно мешая состав.
3. Добавить разрыхлитель и соду. После этого мешать состав нужно очень аккуратно, чтобы не «нарушить» пышность оладий.

Такие оладьи нужно жарить в большом количестве подсолнечного масла. Такие оладьи остаются пышными и не опадают. Их можно подавать с вареньем, сгущенкой, медом и сметаной.

Рецепт быстрых оладий (видео)

Вкусненькие оладьи – самый простой, быстрый и вкусный завтрак. Их приготовление займет не более 15 минут. Вариаций рецептов существует большое количество, что позволяет выбрать подходящий состав компонентов. Вкусные и пышные оладьи на скорую руку можно быстро и просто приготовить на кефире, молоке и даже простой воде и сухих дрожжах. Дрожжевые оладьи можно сделать в духовке или пожарить на сковороде.

Невероятно простой рецепт оладушек на кефире!!! Оладьи получаются просто волшебные: пышные и пористые. Особенностью рецепта является то, что в тесто не требуется добавлять яйца. Эти пышные оладьи без яиц не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Вкус восхитительный и это при минимуме используемых продуктов, усилий и времени. Что бы приготовить пышные оладьи на кефире без яиц необходимо всего несколько простых шагов, но есть и некоторые хитрости, которые стоит учесть, что бы получился идеальный результат.

Состав:

• Кефир – 1,5 стакана
• Мука – 1,5 стакана
• Сода – 1 ч. ложка
• Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
• Сахар – 2-3 ст. ложки
• Соль – ¼ ч. ложки

Приготовление:

Для начала соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Жирность кефира не играет роли, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать его из холодильника или слегка подогреть.

Следом добавьте муку и соду. Что бы оладьи получились более пышными и воздушными муку необходимо предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом, роль уксуса здесь играет кефир. Обратите внимание, что количество муки указано приблизительное и оно будет варьироваться в зависимости от того какой кефир Вы будете использовать.

Тщательно взбейте тесто миксером или обычной вилкой. Очень важна в данном рецепте консистенция готового теста. Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого оладьи получаются пышными. Если муки будет мало, то оладьи недостаточно поднимутся и будут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении оладий по этому рецепту.

В сковороде раскалите небольшое количество растительного масла и, зачерпывая тесто большой ложкой, выложите на сковороду оладьи. Размазывать тесто по сковороде, формируя оладьи не нужно, они сами примут необходимую форму.

Жарьте оладьи на маленьком огне, что бы они успели пропечься внутри. Не переворачивайте оладьи, пока они слегка не запекутся сверху.

Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, что бы дать стечь излишкам масла. Вот и всё, максимально простой рецепт оладий…

Готовые оладушки подавайте горячими, как говорится, с пылу с жару. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Оладьи — это беспроигрышный вариант, когда нужно быстро накормить семью. Особенно если у вас растут детки – малоежки, вы в эти пышки можете положить все что угодно. Не кушают детки тыкву – кладем ее в тесто, не кушают кабачок – печем с ним оладушки. А уж десертные варианты с фруктами, точно скушаются с пылу с жару.

Я писала про пышные , а теперь хочу продолжить и дать вам несколько рецептов с молочной основой.

Чтобы оладьи получились вкусными, а процесс их приготовления вас ничем не огорчил, нужно соблюсти несколько важных моментов:

1. Тесто не должно быть очень жидким, иначе они хуже поднимутся и сильно растекутся на сковороде.
2. Муки берем чуть больше, чем молока. Разница около 50 грамм.
3. Молоко и яйца должны быть теплыми, тогда масса лучше поднимется.
4. Жарятся наши пышки на слабом или среднем огне. Если используете слабый режим, тогда накрывайте их крышкой, чтобы не сильно выпаривалась влага.
5. Тесто на дрожжах перед жаркой больше не перемешивается, иначе оно опадет.

Чтобы масса хорошо поднялась используйте соду, разрыхлитель или дрожжи. В этой рецептуре нам нужна именно сода. Причем если в рецепте на кефире, мы ее не гасили, то в этом случае без уксуса не обойтись.

Заранее достаем молоко и яйцо из холодильника. Теплые продукты лучше влияют на пышность теста и итоговый результат.

Для смешивания продуктов используем миксер, потому что с ним масса быстрее получается однородной.
Но можно обойтись вилкой или венчиком.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• Стакан молока
• 1 ст. л. cахара
• 2/3 ч.л. соды
• Щепотка соли
• Уксус
• 1,5 стакана муки

Яйцо с мукой смешиваем в миске и смешиваем миксером на самой низкой скорости.

Затем добавляем соль, сахар и муку. Миксер отлично разбивает комочки, и масса получается однородная.

Как только мы получили вязкую консистенцию, мы гасим соду парой капелек уксуса.

Смешиваем и идем к плите.

Наливаем пару ложек масла и раскаливаем. Эти пышки готовятся очень быстро. Получаются не такие пышные, как на кефире, но и не очень жирные.

Как приготовить пышные оладьи на молоке и дрожжах

Следующий рецепт делается так же на молочной основе, но с добавлением прессованных дрожжей. Можете использовать моментальные пекарские, которые долго хранятся и быстро растворяются в воде на опару.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 1 ч.л. с горкой соли
• 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 1,5 стакана муки

Сначала разведем дрожжи в молоке. Как только дрожжи растворятся в молоке, высыпаем сахар и муку.

Оставляем массу на 10 минут, она станет рыхлым, как на фото.

Добавляем соль и яйцо, перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь оставляем тесто подниматься, оно увеличивается в объеме в три раза.

Берем сковородку с толстым дном и вливаем немного растительного масла. Тесто не перемешиваем, набираем чайной ложкой.

Огонь нужно убавить до среднего.

Рецепт теста без яиц

Если в холодильнике внезапно не оказалось ни одного яйца, то обойдемся без него. Главное, подогреть молоко, иначе дрожжи в нем не начнут действовать.

Муку лучше просеять, чтобы все ее крупинки напитались кислородом, тогда тесто станет еще более нежным и пышным.

Ингредиенты:

• 300 мл молока
• 30 гр живых прессованных дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 400 гр муки
• 2 ст.л. растительного масла

Молоко с сахаром подогреваем, чтобы оно было тепленькое, в него выкладываем кусочек дрожжей и ждем полного их растворения.

Как только дрожжи подойдут, мы смешиваем их с мукой. Замешиваем плотное тесто.

В него же выливаем растительное масло. Теперь масса должна подняться. Оно получается очень пышное и воздушное.

На растительном масле обжариваем наши булочки. Обязательно на медленном огне и под крышкой. Иначе из теста сильно выпариться влага.

Оладьи получаются очень пышными.

Подайте их со сметанкой.

Тесто на оладьи на молоке с яблоками

Наконец, пришел черед десерта. Чаще всего их готовят для малышей, но и взрослые не откажутся от ароматного угощения с вареньем или джемом.

Добавьте щепотку корицы и аромат быстро разогреет аппетит у всех членов семьи.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• 1 ч.л. соды
• Немного соли и сахара

Первым делом, нам нужно взбить яйцо с сахаром до образования небольшой пены.

Вливаем молоко и высыпаем соду.

Просеиваем муку в чашу с тестом.

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке. Можно их также нарезать кубиками или пластинами.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом и на небольшом огне можно начинать жарить оладушки.

Если в массу перед жаркой добавить корицу или ванилин, то получится вкусный десерт. Также украсить можно сахарной пудрой и фруктами или свежими ягодами.

Пышные оладушки с бананом

Бананы также пойдет в качестве добавки к десерту. Работать с ними нужно очень быстро, чтобы они не почернели, иначе тесто получится бурым.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 штучек. Это 4 порции.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 4 ст.л. муки
• 2 спелых банана
• 65 мл молока (1/4) стакана
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла

Очищаем бананы и измельчаем мякоть в пюре.

В пюре вбиваем яйцо, высыпаем сахар, соль и выливаем молоко. Перемешиваем до однородного состояния.

Просеиваем в тесто муку и выливаем чайную ложку растительного масла.

Выпекаем также на слабом режиме огня.

Приятного аппетита.

Оладьи с докторской колбасой

Этот вариант оладий напоминает известную сосиску в тесте или пирожок с колбасой. Нравится такой перекус абсолютно всем. Они уходят даже быстрее бутербродов и пирожков, а делаются намного быстрее.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 3 г быстрых дрожжей
• Стакан теплой воды
• 1 яйцо
• Сахар
• Колбаса – 100 гр

Дрожжи нужно сначала развести. Делать это нужно в теплой сладкой воде, чтобы начался процесс брожения.

К дрожжам просеиваем муку и ждем, когда тесто поднимется. Затем вбиваем яйцо и снова ждем, когда опара подойдет.

Если вы берете круглый ломтик колбасы, тогда его нужно обвалять в муке и окунуть в тесто.

Если же вы решили колбасу порезать кубиками или соломкой, тогда сразу смешивайте ее с тестом и отправляйте на сковороду.

Если вам понравилась подборка рецептов, добавляйте статью в закладки.

Молоко — важный для нашего организма продукт. В нем содержится много витаминов и микроэлементов. В холодильнике каждой хозяюшки его всегда хоть немного, но найдется. Оладьи на молоке идеально подходят для легкого перекуса и завтрака, а также являются нежным и красивым десертом для любого стола.

Оладьи — небольшого размера пышные лепешки, которые готовятся на основе кислого или нейтрального теста. Использовав всего несколько ингредиентов, можно дать разыграться фантазии и импровизировать с составом теста, его консистенцией и украшением. По той причине, что тесто на оладьи на молоке может содержать любые добавки и иметь разную консистенцию, блюдо называли много веков и блинами, и пышками. Порой достаточно сложно провести черту, которая бы смогла отделить эти разновидности друг от друга.

Очень вкусные оладьи на молоке

403 Forbidden openresty

Приготовить простые оладьи на молоке можно довольно-таки быстро. Если их украсить джемом, сгущённым молоком или подать со сметаной, то семья будет в восторге от такого завтрака.

Тесто на оладьи на молоке не содержит много ингредиентов, поэтому, открыв свой холодильник, можно мгновенно приступить к приготовлению. Итак, давайте посмотрим, что нам пригодится.

Ингредиенты:

• теплое молоко — 200 мл;
• пшеничная мука — около 2 стаканов;
• яйцо куриное — 1-2 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 1–3 ст. л.;
• уксус и сода — по 0,5 ч. л.;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

Берем сковороду, вливаем в нее масло и разогреваем. Уменьшаем огонь и столовой ложкой равномерно с отступами друг от друга выкладываем оладьи. Прожариваем их с двух сторон.

Подать можно такое блюдо с фруктами или различными другими добавками. Оладьи из молока очень любят маленькие детки, поэтому такой десерт порадует любую кроху.

Оладьи на молоке на скорую руку

403 Forbidden openresty

Если вы молодая мамочка, которая должна постоянно следить за своим чадом, или занятая женщина с тяжелым графиком работы — этот простой рецепт именно для вас. Ежедневная спешка на работу многим из нас не оставляет времени на завтрак. От этого страдает весь организм. Быстрые оладьи займут у вас не более 15 минут. Вкусные, нежные и воздушные, они придадут вам сытости и энергии на целый день.

Ингредиенты для теста:

Начинаем готовить:

1. Берем миску и выливаем в нее все молоко.
2. К нему нужно добавить яйца, соль, сахар и соду (соду можно погасить уксусом).
3. Полученную массу хорошенько перемешиваем.
4. Добавляем муку и постоянно перемешиваем (это очень важный момент, следите за тем, чтобы не было комков).

Все, тесто на быстрые оладьи готово, можно приступать к жарке. На предварительно разогретую сковороду столовой ложкой аккуратно выкладываем несколько оладушек. Важный момент: обязательно делайте промежутки между ними (иначе оладьи между собой могут слипнуться и получится одна большая лепешка). Все, оладьи на скорую руку готовы!

403 Forbidden openresty

Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак — не проблема для опытных женщин. Пышные оладьи славятся своим нежным вкусом с ароматом пряного молока. Однако не всегда под рукой могут оказаться дрожжи. Что же делать в такой ситуации, ведь хочется порадовать близких не только вкусным, но и еще и красивым десертом?

Бездрожжевые оладушки будут такими же высокими и пышными, если добавить разрыхлитель. Тесто с разрыхлителем поднимется примерно так же, как и с дрожжами.

Нужные нам ингредиенты:

• свежее, но лучше кислое молоко — 1 стакан;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• соль — щепотка;
• сахар — 1-2 ст. л.

Этапы приготовления:

Совет! Всегда следите за приготовлением оладий, ведь даже если их немного передержать на огне, они могут потерять свою пышность.

Пышные оладьи на молоке и дрожжах

403 Forbidden openresty

Печь оладьи для своей семьи — одно удовольствие. На масляную неделю или просто на завтрак всегда хочется приготовить нечто совершенное. Самые пышные, высокие и воздушные оладьи могут получиться только на дрожжевом тесте. Сейчас чаще всего в кулинарии применяются сухие дрожжи. Это удобно быстро и легко, поэтому рецепт дрожжевых оладий на молоке будет основываться именно на сухих дрожжах.

Нужные ингредиенты:

Начинаем приготовление:

1. Берем сотейник и немного подогреваем в нем молоко.
2. Выливаем подогретое молоко в миску и добавляем к нему соль, сахар и дрожжи.
3. Хорошо размешиваем и медленно подсыпаем муку (не переставая мешать).
4. Тесто должно получиться вязкое и густое (как жирная сметана).
5. На 50 минут ставим миску с тестом в теплое место, накрыв его чистым полотенцем.
6. Когда пройдет указанное время, нужно подготовить сковороду с разогретым маслом.

Выпекать оладьи с дрожжами нужно внимательно. Выкладываем их столовой ложкой на сковороду. Тесто будет прилипать, поэтому помогаем пальчиками. Дождитесь, пока оладушки поднимутся и начнут подрумяниваться, вот с этого момента можно переворачивать на другую сторону. Подаем пышные оладьи к столу на большой тарелке. Украшаем сметаной и фруктами.

Пышные оладьи на сухих дрожжах — видео

Молочные оладьи с содой

Оладьи на молоке с содой полюбились многим своим необычайным вкусом и простой приготовления. Но, к сожалению, не все знают, как их печь. Многих женщин интересует, как приготовить их пышными, воздушными и очень вкусными. В первую очередь нужно правильно сделать тесто, а как именно, давайте разбираться вместе.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Берем миску или кастрюлю с высокими бортиками и вливаем в нее молоко.
2. Добавляем к нему сахар, соль и яйца.
3. Хорошо перемешиваем.
4. Гасим соду уксусом и добавляем к содержимому.
5. Медленно начинаем подсыпаем муку и сразу перемешиваем (муку добавляем, пока консистенция не станет густой).
6. Чтобы оладьи не прилипали, добавляем в тесто масло (2-3 большие ложки).

Тесто с добавлением соды должно немного отдохнуть перед жаркой, но это только в том случае, если у вас на это есть время. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем оладушки с двух сторон. Перед тем как перевернуть оладью, дождитесь чтобы она поднялась где-то на 1 см.

Оладьи на молоке без соды будут не такими пышными и воздушными, но вкус будет нежным, а внешний вид — привлекательным, особенно если блюдо подать с любовью и от души.

Нежные оладьи на молоке с яблоками

403 Forbidden openresty

Сделать оладьи на молоке сможет даже самая молодая хозяюшка. Главное — придерживаться последовательности смешивания ингредиентов и знать основные тонкости.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Яблоки хорошо моем и трем на крупной терке.
2. В большой миске нужно смешать молоко, яйца, корицу, соду и сахар.
3. Хорошо перемешать и добавить муку, взбить венчиком.
4. Если нет комков в тесте, можно добавлять натертые яблоки.
5. Тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
6. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем с двух сторон наши яблочные оладьи.
7. Тесто для удобства выкладываем столовой ложкой.

Если вдруг под рукой не окажется соды, можно тесто сделать с разрыхлителем. Эффект приготовления будет тот же. От такого десерта, да еще и с яблоками, не откажется ни один человек. Если вы ждете гостей на чаепитие, тогда этот рецепт именно для вас.

Оладьи на молоке с яблоками и корицей — видео

Любимый завтрак детей — оладьи с бананом

403 Forbidden openresty

Банановые оладьи никогда не надоедят, особенно если их приправить шоколадом или вкусным вареньем. Они вкусные и, что немаловажно, готовятся легко и быстро. Существует много рецептов оладий с бананом. Мы с вами рассмотрим самый популярный.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• молоко — 70 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• спелые бананы — 2 шт.

Этапы

приготовления:

1. В миску вбиваем яйцо, добавляем к нему сахар и бананы.
2. Взбиваем все содержимое миксером.
3. Масса будущего теста должна быть однородной.
4. Добавляем муку и размешиваем ложкой.
5. Образовавшееся тесто должно получиться густым.
6. Следующий этап — это жарка (как обычно, с двух сторон на разогретой стороне до появления золотой корочки).

Выкладываем на блюдо, украшаем их и подаем к столу.

Нежные оладушки с тыквой на молоке

403 Forbidden openresty

Все, кто предпочитает здоровую, а вместе с тем и вкусную, пищу, должен знать этот рецепт. Оладьи с тыквой — это популярное блюдо у вегетарианцев и у людей, которые придерживаются диеты, но очень ценят сладенькое.

Если даже вы не очень любите тыкву, можете не переживать, ее вкус в оладьях будет выражен слабо. Уже готовое блюдо порадует глаз каждого члена вашей семьи своим нежно-желтым цветом и румяной корочкой. Съеденный завтрак зарядит вас позитивом и энергией на целый день.

Это блюдо будет особенно полезным для деток и пожилых людей, ведь даже в одной оладушке содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Для того чтобы получить мякоть, тыкву нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить семена.
2. Берем миску и в нее просеиваем муку.
3. Добавляем сахар (можно использовать как белый, так и коричневый).
4. После сахара добавляем разрыхлитель (чтобы оладьи получились пышными), соль, корицу.
5. Сливочное масло топим на водяной бане (можно в микроволновке) и выливаем в полученную смесь.
6. Мякоть тыквы трем на терке и добавляем в тесто.
7. Вливаем стакан молока и добавляем ванилин, размешиваем.

Тесто с тыквой уже готово, поэтому можно приступать к жарке оладий. Подсолнечное масло льем на сковороду и ждем, пока оно разогреется. Выкладываем тесто порционно столовой ложкой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Оладьи с тыквой получаются сочными, нежными и очень вкусными. Подаем на блюде с любым украшением.

Творожные оладьи на молоке

403 Forbidden openresty

По внешнему
виду оладьи с творогом особо ничем не отличаются от традиционных. А вот что насчет полезности? Ведь, как нам всем известно, творог содержит кальций, витамины и микроэлементы. Это творожное блюдо действительно очень полезно для нашего организма, особенно важно давать творог детям и старикам, чтобы укрепить кости.

Ингредиенты:

• творог — 200–300 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• молоко коровье (можно кислое) — 100–150 г;
• соль и сахар — по щепотке;
• мука пшеничная — около 1 стакана;
• сода и уксус — по 0,5 ч. л.;
• растительное масло;
• ванилин — на кончике чайной ложки.

Этапы приготовления:

Тесто готово к жарке. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и подаем со сметаной.

Если вдруг ваше тесто получилось немного гуще, нежели вы предполагали, можно добавить еще немного молока.

Оладьи могут стать любимым блюдом вашей семьи, если научиться правильно их готовить. Придерживайтесь основных правил приготовления теста, и у вас все получится. Приятного аппетита!

Несколько основных моментов перед приготовлением

Пышные оладушки
— это мечта каждой хозяйки. Они нежные, воздушные и буквально таят во рту. Существует множество рецептов для приготовления пышных оладий. Дрожжевое тесто на молоке основывается на пшеничной муке, но, что интересно, ее можно комбинировать с овсяной, гречневой или картофельной мукой.

Пышные румяные оладьи это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы. Не только постоянно украшают наш стол в масленицу, но и маленькие пухлые солнышки — оладушки. С медом, с вареньем, со сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, каких только мы не готовим оладий. Но самое важное, что нас так волнует, это как сделать оладьи толстенькими, пышными и воздушными, с хрустящей румяной корочкой по краям. Самый простые и проверенные это пышные оладьи на кефире, которые готовятся настолько просто, что научиться может каждый.

Именно такой вид оладий самый любимый в моей семье. Если я начинаю печь оладушки об этом сразу знают все и начинают заглядывать на кухню, когда же будет готово. Аппетитный запах распространяется по всему дому и устоять становится совершенно невозможно.

Самой большой проблемой в приготовлении пышных оладий всегда становилось то, что они как бы сдувались при жарке. Сначала наливаешь на сковородку густое тесто и вроде бы они поднимаются, а потом снимаешь готовый оладушек и он на глазах становится тоньше. Очень обидно бывает, хоть и не менее вкусно. Но в тех рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, такая проблема у меня никогда не случалась.

Если я не собиралась специально готовить тонкие оладушки, что иногда делаю, то пышные оладьи на кефире практически всегда удаются как задумано.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему именно кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте, он становится отличным разрыхлителем и в то же время, его молочная природа делает тесто клейким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут дырчатыми, а толстые оладьи получатся пористыми и губчатыми на разломе, так как весь воздух будет оставаться в виде пузырьков внутри. Это практически как пышные сдобные булочки в мире блинов. Нежные и воздушные. А готовка при этом не займет много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир, они не должны быть холодными. Кефир очень хорошо использовать тот, который уже постоял пару дней и его не успевают выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае настоящее спасение кефира.

Разбейте в миску яйцо.

2. Смешайте яйцо с сахаром с помощью вилки или венчика. Я обычно не использую для оладий миксер, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте в миску к яйцу с сахаром стакан кефира. Хорошенько все размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Подсолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус оладушков.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или специальную кружку для просеивания. Просеянная мука намного лучше, оптому что меньше слипается в комки и делает тесто более воздушным, что нам и требуется.

5. Очень тщательно размешайте тесто, чтобы размялись комочки и оно стало густым и однородным. Только после этого можно добавлять пищевую соды, которая запустит химическую реакцию с выделением газа, соединившись с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замешивания теста, например, смешивают сначала кефир с содой, радуются тому, как все запузырилось, а потом кладут яйцо и муку. Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа от соды при взаимодействии с кислотой, это не бесконечный процесс, он ограничен по времени, и если вы запустите его слишком рано, то к моменту когда пора выливать тесто на сковородку, он уже кончится и пузырьков в тесте останется минимум. Не совершайте такой распространенной ошибки. Сода в качестве разрыхлителя всегда добавляется в конце. Только так у вас получатся по настоящему пышные оладьи.

6. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно по одной столовой ложке. Тесто для олаий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При наливании его на сковородку оно растекается совсем чуть чуть, это второй секрет пышности оладий.

7. Хорошенько разогрейте сковородку и налейте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, а как бы бархатными.

Если вы не уверены в том, что тесто достаточно густое, попробуйте испечь сначала один оладушек, и посмотрите как он растекся, достаточно ли толстенький или наоборот. если что-то не так, то можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробуйте оладушек на вкус, соль и сахар тоже все еще можно добавить в тесто. Самый первый блинчик у нас всегда тестовый.

С помощью ложки или даже двух, сформируйте на сковородке небольшие оладьи. Они должны быть не крупнее ладони, обычно хватает объема теста помещающегося в столовой ложке.

8. Для жарки оладий лучше всего подходит средний или чуть меньше огонь, чтобы они успели пропечься внутри и при этом не сгорели снаружи. Как только одна сторона хорошенько подрумянится, переверните оладушек лопаточкой. Румяные с обеих сторон можно снимать.

Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите какие они получились толстенькие и пористые, настоящие пышки.

Самое время звать всех к столу, пока оладьи не остыли. Доставайте варенье и сметану и налетайте! Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.

Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

Понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки,
• соль — щепотка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена. Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что с яблоками получаются просто изумительные пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно приготовить и зимой и летом, достаточно всего лишь найти одно яблочко. Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Такие оладушки настолько вкусные, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже внутри них. Мое семейство очень любит оладьи с яблоками и частенько просит меня их приготовить. А сама я использую этот рецепт, когда например в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы омакнуть оладушек. Сладкоежки не согласны есть оладьи без заправок, за исключением этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками — настоящее спасенье.

Понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 1 стакан,
• сахар — 3 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штука (среднего размера),
• сода + уксус — 1 чайная ложка,
• соль — щепотка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с того, что размешайте яйцо с сахаром и солью в мисочке. Не обязательно сильно их взбивать, пусть слегка запенятся и хватит.

2. К хорошо размешанному яйцу влейте кефир. Лучше всего, если он будет немного подогретым, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешивайте в будущее тесто муку. Насыпьте примерно четверть и размешайте до однородности. Насыпьте еще немного и снова размешивайте. такой способ позволяет избежать долгого растирания комочков.

4. В итоге должно получиться хорошее, однородное, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс проявления пузырьков, чтобы оладьи на кефире получились пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками ли соломкой. Не стоит тереть их на терке, так как тогда яблоки выделят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавлять муки и снова его замешивать. В нашем же случае, необходимо размешать яблоки и сразу начать выпекать оладьи, пока в тесте еще остались пузырьки от соды, которая вошла в реакцию с кефиром.

6. На разогретую сковородку выкладывайте тесто ложкой. Не забудьте про растительное масло, без него не получится хрустящая румяная корочка, которую мы так любим. Как только краешек оладушка зарумянится, пора переворачивать на другую сторону.

7. На второй стороне жарьте оладьи еще несколько секунд, пока она тоже не подрумянится.

Поделюсь с вами своим небольшим секретом. Я всегда пеку первым только один оладушек, и как только он готов снимаю его и пробую. Во-первых так можно понять достаточно ли нагрелась сковорода и не слишком ли сильно, сгорит оладушек или останется сырым. Во-вторых можно попробовав узнать, хватает ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первый оладушек может быть комок, но все остальные должны быть на высоте!

Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблочки внутри будут мягкими и сочными. Вкуснятина непередаваемая, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления понадобится:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм,
• сахар — 1-2 столовые ложки,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.

2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.

3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.

4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.

5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!

Пышные оладьи с зеленью — рецепт приготовления на кефире

Что мы все о сладких, да о сладких оладьях. Не только сладкими ведь можно себя побаловать на завтрак, ужин или в масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже аппетитно, вы так не считаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно, следить по густоте теста),
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сода — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 2 чайные ложки,
• яйцо — 1 штука,
• зеленый лук и укроп — по небольшому пучку.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте свежую зелень, помойте ее и подсушите. кефир достаньте из холодильника,чтобы он согрелся. Лучше всего использовать для оладий тот кефир, который уже постоял несколько дней в холодильнике, стал бродить чуть сильнее, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же высыпаем соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем. Венчика или вилки для этого процесса будет достаточно.

3. Теперь самое сложное, положить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого можно посоветовать только одно — добавлять муку постепенно. Положите 2-3 столовые ложки, размешайте хорошенько, добавьте еще. И так добавляйте, пока у вас не получится нужная консистенция теста для пышных оладий.

4. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим, будто крем или жирная сметана. Но не переусердствуйте, оно не должно стать как тесто для пирожков. Такие оладьи будут сухими и плохо пропекаться.

5. Теперь порежем зелень. Лук нарезайте очень тоненькими колечками, потому что крупные куски лука в оладьях не очень вкусно. Укроп лучше резать без стебельков, чтобы получилось нежнее.

6. Теперь высыпайте зелень смело в миску и перемешивайте с тестом. Количество зелени регулируйте по вашему вкусу, любите ли вы ее побольше или слегка для аромата.

7. Ну вот и пришло время наши оладушки жарить. При жарке не скупитесь на растительное масло, лучше потом дать ему стечь в бумажные салфетки, чем оладьи пригорят. Жарьте их с двух сторон на среднем огне, пока они не зарумянятся до золотистой корочки.

Ну вот и готовы наши пышные вкусные оладьи с зеленью и приготовили мы их снова на кефире. Вот такой полезный получается кефир для приготовления блинов и оладий.

Угощайтесь на здоровье и радуйте семью!

Банановые оладьи на кефире — пышные и сладкие. Пошаговый видео рецепт

И еще одни пышные оладьи на кефире, перед которыми не могут устоять ни взрослые, ни дети. Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое лакомство на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить и мое семейство просто влюбилось в эти оладушки. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие в доме бананов очень часто стало приводить к приготовлению и оладий. Ну не зря же я такой рецепт разузнала.

Как и все рецепты в этом сборнике, банановые оладьи у нас готовятся на кефире, что делает их очень пышными. А для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие оладьи. Для меня они хороши тем больше, чем воздушнее и мягче тесто и хрустящей корочка. Такие оладьи — идеальные.

Как приготовить банановые оладьи на кефире смотрите далее в видео рецепте. Он очень простой и понятный, любой справится с приготовлением.

Загрузка…

Оладьи на воде рецепт — как приготовить оладьи на воде рецепт — УНИАН

Приготовленные без кисломолочных продуктов оладьи могут быть вкусными и воздушными.

Оладьи на воде — рецепт / фото bflexy-west.ru

Даже из самого простого набора продуктов можно быстро приготовить вкусный завтрак. Речь идет об обычных оладьях на воде.

Читайте такжеПышные вареники на пару: как приготовить невероятные вкусности

Приготовленные на воде оладьи – очень вкусное лакомство, хотя принято считать, что выпечка на воде менее сытная и пышная, чем приготовленная на молочных продуктах. Такие оладьи также получаются пышные, пористые и румяные.

Оладьи на воде будут по вкусу всей семье. Конечно же, по желанию их можно обильно полить медом, вареньем, сгущенным молоком, сладким сиропом, йогуртом, сметаной или дополнить ягодами.

Оладьи на воде и дрожжах

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Вода теплая — 300 мл
• Сахар — 1 ст.л.
• Ванильный сахар — 1-2 ч.л.
• Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л. (без горки)
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — для жарки

Соединить куриное яйцо, теплую воду, сахар и ванильный сахар. Хорошо все перемешать до растворения сахара и получения однородной массы.

Добавить просеянную муку, дрожжи и щепотку соли. Смешать компоненты до получения гладкого, однородного теста. Прикрыть емкость с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом уголке кухни на 1 час.

Как приготовить пышные оладьи на воде / фото mlynci.com.ua

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, можно начинать печь оладьи. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать небольшим количеством растительного масла. Не перемешивая, небольшими порциями, выложить тесто в разогретую сковороду и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Обжаренные оладьи переложить на тарелку и можно подавать к столу.

Оладьи на воде без дрожжей

• Мука — 220 г
• Вода — 220 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.

Воду следует предварительно подогреть, чтобы была теплой. Она не должна быть слишком горячей, иначе мука заварится и тесто не получится воздушным.

В миске смешать теплую воду, сахар и ванильный сахар. Быстро перемешать все венчиком до растворения сахара. Влить лимонный сок и снова перемешать. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой, предварительно разведя ее водой. Сгодится также и обычный яблочный уксус (1 чайная ложка).

Рецепт вкусных оладьев на воде / фото recept.ua

Муку просеять вместе с содой и солью в миску с теплой водой и сахаром. Быстро перемешать тесто, разбивая все мучные комочки. Как только вся мука полностью размокнет, оставьте тесто отдохнуть на 5 минут. В нем должны появиться небольшие пузырьки.

В сковороде на среднем огне разогреть немного растительного масла. Ложкой выложить тесто и сформировать небольшие круглые оладьи. Жарить их с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Готовые оладьи переложить на тарелку и подавать к столу. К ним можно подать мед, варенье, растопленный шоколад, варенье, джем или свежие ягоды.

Постные банановые оладьи

• Бананы спелые — 1-2 шт.
• Овсяные хлопья — 0,5 ст. (50 г)
• Мука — 1,5 ст.  (230 г)
• Сахар — 2-4 ст. л. (по вкусу)
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Корица (по желанию) — 1 ч. л.
• Вода — 2 ст. 
• Растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + для жарки
• Варенье или мед для подачи (по желанию) — по вкусу

Бананы размять в большой миске в пюре и смешать с водой. Овсяные хлопья перемолоть в муку.

В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты. Добавить сухую смесь к банановой смеси, хорошо перемешать. Добавить в тесто ложку растительного масла, перемешать.

Читайте такжеВкусная выпечка из слоеного теста: рецепты различных вкусностей

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом.

Жарить оладьи на умеренно-среднем огне с одной стороны примерно 2-3 минуты, до золотистого цвета. Затем перевернуть оладьи на другую строну и жарить еще пару минут, до румяности.

Подавать банановые оладьи теплыми, с вареньем или медом.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

приготовления технология, фото и рецепт пошагово, видео и возможные способы, как правильно

• Для того чтобы правильно и вкусно приготовить оладьи, следует заранее ознакомиться с технологией их приготовления

  Время готовки: 100 мин. ;
• Порции: 7;
• Ккал: 227,7;
• Белки / Жиры / Углеводы: 7,5 г / 6,2 г / 34,2 г.

Оладьи готовятся на Руси испокон веков. Это очень вкусное и сытное блюдо. Оно может подаваться как десерт, политый варением, медом или сметаной или как закуска, с мясной или овощной начинкой. Хорошими оладушки можно назвать, только если они нежные и пышные. Чтобы их приготовить такими, нужно знать не один секрет. Как правильно печь оладьи – читайте далее.

Содержание материала:

Ингредиенты

Для теста:

1. Молоко – 500 мл;
2. Мука – 3 ст.;
3. Живые дрожжи – 32 г;
4. Яйца – 3 шт.;
5. Сахар – 2-3 ст. л.;
6. Соль – 0,5 ч. л.;
7. Масло растительное – 2 ст. л.

Для жарки используется растительное масло, сколько возьмет тесто.

Как приготовить оладушки на молоке с дрожжами

Это классический рецепт оладий, который используется на протяжении нескольких сотен лет. Вкус оладушек на молоке и дрожжах знаком нам с детства. Именно такое блюдо подают на завтрак в детских садах и именно его хотят повторить миллионы.

По сравнению с кефирными оладышками, дрожжевые более калорийны, однако они проще в приготовлении, поэтому если вы в первый раз решили состряпать такое блюдо, советуем начать вам именно с дрожжевого варианта.

За счет добавления дрожжей, оладьи по этому рецепту получаются воздушными и пушистыми. Их можно подать с варением, медом или сметаной.

Если вы решили приготовить оладушки по классическому рецепту, тогда вам обязательно понадобятся молоко и дрожжи

Приготовление оладий на дрожжах и молоке пошагово:

1. Нагрейте молоко до температуры 40 градусов. Разведите в теплом молоке дрожжи и добавьте к ним половину приготовленного сахара и всю муку. Накройте опару полотенцем и поставьте подходить в теплое место на час.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью с помощью венчика. Яйца должны прибрести однородную консистенцию, а сахар должен полностью раствориться.
3. Добавьте яичную смесь в подошедшее тесто, хорошенько перемешайте и оставьте подходить еще на полчаса.
4. В раскаленное на сковороде масло, выложите оладьи. На каждый оладушек нужно вылить по паре столовых ложек теста.
5. Обжарьте оладушки до золотисто-коричневого цвета корочки с обеих сторон. Пережарьте, таким образом, все тесто.

Такие оладушки можно есть как холодными, так и горячими. Чтобы сделать вкус этого блюда более необычным, можете добавить в тесто мелко нарезанные овощи, фрукты, сыр или мясные продукты.

Технология приготовления оладий

Для того чтобы научиться готовить вкусные оладьи одного проверенного рецепта может оказаться недостаточно. Ведь, часто бывает, что точно выполняя действия, описанные в инструкции, вы готовите блюдо отличное от оригинала. Это происходит из-за неправильного выполнения технологии.

Важные моменты в приготовлении оладий:

1. Если вы покупаете живые дрожжи, то замешивать тесто и давать ему подниматься нужно 2 раза. Быстродействующим сухим дрожжам, для проявления всех своих свойств достаточно всего 20 минут.
2. Молоко для оладушек обязательно должно быть теплым, а яйца лучше использовать нагрев их до комнатной температуры.
3. Если для приготовления оладушков вы выбрали бездрожжевой способ, тесту нужно настаиваться всего 10-15 мину.
4. Жарить оладья с первой стороны нужно на умеренном огне, до тех пор, пока на второй стороне тесто не затянется, и не образуются пузырьки – это займет примерно 2-3 минуты. Другую сторону оладышек нужно обжаривать примерно 30 секунд.
5. Готовые оладьи, сразу после жарки, лучше сложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Технология приготовления – это то, от чего во многом зависит вкус и внешний вид блюда. Насколько бы качественные ингредиенты вы не использовали, если не учитывать все нюансы, связанные с жаркой оладушек и замесом теста, приготовить их так, как надо, у вас не получится.

Как готовить оладьи на сметане

Оладушки на сметане получаются не только воздушными, но и очень сочными. По вкусу они чем-то напоминают кексики, но при этом, регулируя количество сахара и соли, вы можете подавать их как закуску или десерт.

Жирность сметаны, ни как не влияет на конечный вкус оладушек, а вот кислотность имеет большое значение, чем она выше, тем вкуснее получится блюдо.

В такие оладышки можно добавить все мясные, сырные или фруктовые ингредиенты, которые остались у вас от вчерашнего ужина. Главное, чтобы тесто получилось не слишком густым.

Приготовить воздушные и сочные оладьи достаточно просто и легко, если их готовить на основе сметаны

Как готовить оладьи на сметане:

1. 300 г сметаны взбить с парой яиц, капелькой соли и сахарной пудрой.
2. В смесь добавьте половинку ч. ложечки пищевой соды.
3. Введите в массу из сметанки и яиц стакан муки небольшими порциями. У вас должно получиться достаточно густое и однородное тесто.
4. Дайте настояться тесту в течение 10 минут, чтобы на его поверхности появились пузырьки.
5. Выложите оладушки на сковородку небольшими горками и обжарьте до готовности с двух сторон.

Оладушки на сметане получаются более калорийными, чем на дрожжах, однако от этого они только вкуснее. Их можно подавать с икрой, шоколадом, фруктовыми топпингами или взбитыми сливками.

Как приготовить оладьи (видео)

Оладушки – это, то блюдо, в котором очень важно последовательное добавление ингредиентов и пошаговое выполнение всех процессов, описанных в рецепте. Однако не стоит думать, что приготовление вкусных и воздушных оладий вам не под силу. Попробуйте, и у вас обязательно все получится!

Технология: как приготовить оладушки (фото)

Перед тем как приготовить оладьи, следует заранее подготовить основные продукты

В глубокой миске смешиваем основные ингредиенты, включая молоко, яйца, сахар и муку, и тщательно все перемешиваем до однородной массы

На сковороду добавляем подсолнечное масло и хорошо ее прогреваем. Используя столовую ложку, аккуратно выкладываем оладушки на поверхность

Оладушки жарим с двух сторон до появления золотистой корочки

Подавать оладушки лучше горячими со сметаной и свежими фруктами. Приятного аппетита!

Быстрые оладьи на сметане рецепт с фото

Быстрые оладьи на сметане рецепт с фото

Ингредиенты

• 300 гр. сметана 15%

• 1 ст.л. сахар

• 1/6 ч.л. соль

• 1 шт. яйцо

• 1,5 ст.л. масло растительное

• 1 ч.л. сода

• 1 ч.л. лимонный сок

• 160 гр. мука пшеничная

Не готовите на завтрак оладьи, потому что сложно, долго, и проще бутербродик сделать? Да ну! Вот вам проверенный и сногсшибательный рецепт от нашей тети Светы из Волгограда. Рецепт был бережно записан, и теперь я расскажу вам его с пошаговыми фотографиями, чтобы оладьи получились абсолютно у всех! Готовить очень просто, а в результате – пышные, воздушные оладьи, к которым можно подать и варенье, и йогурт, и сезонные ягоды. Рецепт из книги Олеси Фисенко “#Нехудеем”.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Главный редактор

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Шаги

	Эти оладьи можно назвать и панкейками, поскольку, они готовятся с минимальным количеством масла. Сметану можно заменить йогуртом без добавок.
	В миску выложить 300 гр. сметаны (12 столовых ложек), добавить щепотку соли, столовую ложку сахара и яйцо.
	Чайную ложку соды без горки залить лимонным соком и тщательно размешать. Добавить к сметане, влить столовую ложку масла и размешать венчиком или вилкой.
	Просеять в миску 160 гр. муки и смешать до однородного состояния.
	Всё! Можно приступать к приготовлению.
	Включить средний огонь, сковороду перед приготовлением первых оладий смазать тонким слоем растительного масла.
	Ложкой выложить тесто на расстоянии друг от друга, форму будущих оладий можно подправить той же ложкой. Для тонких оладий будет достаточно 1,5 столовых ложек, если хотите пышнее — можно выкладывать по 2-3 столовые ложки теста для одной оладушки.
	Готовить около двух минут до румяного цвета, пока на поверхности теста не начнут лопаться пузыри.
	Аккуратно перевернуть оладьи с помощью лопатки, уменьшить огонь и готовить еще 1-2 минуты на второй стороне.
	Так приготовить всю партию (масла больше добавлять не нужно!).
	Быстрые оладьи на сметане готовы!
	Приятного аппетита!

назад

Суп-пюре с тыквой и чечевицей

вперед

Королевская ватрушка

назад

Суп-пюре с тыквой и чечевицей

вперед

Королевская ватрушка

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 50 мин

Время приготовления: 2 часа 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час 45 мин

Время приготовления: 2 часа 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Как готовить оладьи: Кукурузные оладьи

• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 30 минут

Как готовить оладьи, не надо рассказывать — все знают… сегодня готовим кукурузные оладьи.

Почему именно кукурузные?

Эксперты по питанию обнаружили, что различные витамины группы В полностью раскрывают свой потенциал, особенно когда они «встречаются» вместе. Вегетарианские оладьи из кукурузы прекрасно вписываются в эту концепцию. Дополнительно белок для насыщения!

И еще вот так…
Вкусный и дополнительный поставщик витаминов и пищевых волокон: сырой салат из свежей тертой моркови с соусом из лимонного сока, меда, соли, перца и рапсового масла.

Готовим?

1. Кукурузные оладьи

Ингредиенты 2 порции

соль
40 г поленты (продукт быстрого приготовления: 3 минуты)
70 мл молока (1,5% жира)
½ пучка зеленого лука
½ пучка петрушки
100 г спельтовой муки (полбяной)
щепотка пищевой соды
2 яйца
140 г кукурузы из банки
перец
2 столовые ложки рапсового масла
80 г сливочного сыра(13% жира)

кухонная техника:
1 столовая ложка, 1 консервный нож, 1 дуршлаг, 1 мерная чашка, 1 маленькая кастрюля, 1 большая миска, 1 большой нож, 1 рабочая доска, 2 больших сковородки антипригарные, 1 кухонная лопаточка, 1 лист кухонной бумаги, 1 вилка

Кулинарный мастер класс (пошаговый рецепт) Кукурузные оладьи

Шаг 1

Вскипятить 200 мл воды со щепоткой соли в маленькой кастрюле. Всыпать кукурузную манную крупку, помешивая деревянной ложкой. Снять кастрюлю с огня, перемешать со 50 мл молока и дать остыть ненадолго.

Шаг 2

Вымыть травы, встряхнуть досуха и мелко нарезать.

Шаг 3

Добавить поленту в миску. Перемешать с мукой, яйцами, зернами кукурузы и половиной трав с помощью вилки. Приправить перцем.

Шаг 4

Нагреть 1 ст.л. масла в сковородках. Добавлять тесто порционно по 2 столовые ложки в разогретое масло.

Обжарить оладьи с каждой стороны в течение приблизительно 2 минут при высокой температуре до золотистого цвета.

Шаг 5

Смешать оставшееся молоко и оставшиеся травы со сливочным сыром и приправить солью и перцем.

Шаг 6

Положить кукурузные оладьи на кухонную бумагу.

Подать с творожным сыром.
Как видите — простое, быстрое и бюджетное блюдо! и очень вкусное!

---

2. Кукурузные оладьи с беконом

— для тех, кто любит пикантную еду!

Простая, низкокалорийная, низкоуглеводная, без алкоголя — еда, готовится быстро!

Готовo через 30 минут
255 ккал, 16 г жиров, 17 г углеводов, 9 г белков

Ингредиенты 12 порций

3 банки консервированной кукурузы (вес 285 г)
2 яйца
100 мл молока
100 г сметаны
120 г муки
щепотка пищевой соды
щепотка сахара
¼ ч.л. соли
40 г топленого масла
2 упаковки бекона ( по 150 г каждый)

Как приготовить

Откинуть кукурузу на сито, промыть холодной водой и выложить в миску.
Взбить яйца, молоко, сметану, муку, сахар и соль.
Добавить кукурузу и хорошо перемешать с тестом.
Нагреть немного масла в сковороде.
Добавить 1 ст.л кукурузного теста и обжарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Удалить на кухонную бумагу. Держать в тепле — например, в духовке.
Выпечь остальные оладьи.

Добавить бекон полосками на сковородку и обжарить до хрустящей корочки.
Подавать с оладьями и салатом.

Для разнообразия добавьте горошек, травы, тертый сыр, различные приправы!

Как готовить оладьи — вот так просто приготовить Кукурузные оладьи!

Блины на Масленицу: блины с припеком

1

Пищевая ценность:

• Калории: 557 калорий
• Жиры: 24 г
• Углеводы: 60 г; Белков 23 г; Волокон 5,5 г

Приятного аппетита!

Как приготовить Оладьи

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Оладьи — Видео-рецепт
 

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 8 порций
• Время приготовления: 25 минут

Оладьи на кефире. Рецепт проверен — оладьи получаются пышными всегда. Невероятно нежные, мягкие и совершенно не жирные!

Ингредиенты

• Кефир: 500 миллилитров
• Мука: 500-550 граммов, (просеянная)
• Сахар: 1,5 столовая ложка
• Соль: 1/3-1/2 чайная ложка
• Сода пищевая: 2/3 чайные ложки
• Яйца куриные: 1 штука
• Масло растительное: 2 столовые ложки, + для жарки

Инструкция

• Объединяем в миске яйцо, соль, сахар, перемешиваем.
• Добавляем кефир, растительное масло, перемешиваем.
• Добавляем муку постепенно и перемешиваем.
• Добавляем в тесто соду и хорошо перемешиваем перемешиваем. Оставляем на 30 минут.
• Выкладываем тесто на сковороду, с разогретым растительным маслом. Обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Вкусная минутка

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Как приготовить идеальные блины: рецепты и приготовление: Food Network

Взбейте 1 1/2 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки пищевой соды в средней миске.

Взбейте 1 стакан с 2 столовыми ложками молока, 4 столовыми ложками топленого масла и 1 яйцом в отдельной миске; добавить в мучную смесь до однородного состояния (если есть комочки, ничего страшного).

Смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным маслом и нагрейте на среднем или слабом огне.Добавьте ¼ стакана жидкого теста и готовьте, пока сверху не начнет пузыриться, а снизу не станет золотистым, примерно 4 минуты. Переверните и готовьте, пока дно не станет золотистым, еще около 2 минут. (Делает от 6 до 8 блинов.)

Лучше! Попробуйте одну из этих забавных комбинаций.

Клубника со сливками
Перемешайте 2 стакана нарезанной клубники с 1/2 стакана коричневого сахара; дайте посидеть не менее 1 часа. Сверху блинчики посыпать ягодами, их соком и сметаной; посыпать коричневым сахаром.

Двойной ягодный компот
Варите на медленном огне 1 1/2 стакана кленового сиропа, 1 стакан смешанной черники и ежевики и несколько ломтиков имбиря, 15 минут. Выключите огонь, добавьте еще 1/2 стакана ягод.

Мармеладное масло и йогурт
Растопите 1 палочку сливочного масла в кастрюле с 1/4 стакана апельсинового мармелада и щепоткой соли; взбейте, чтобы соединить. Сверху на оладьи полить простой йогурт и сбрызнуть мармеладным маслом.

Шоколадно-банановый хруст
Размешайте в микроволновой печи 4 унции нарезанного горько-сладкого шоколада с 3 столовыми ложками жирных сливок и 2 столовыми ложками меда с 30-секундными интервалами, помешивая, до однородной массы. Сверху на блинчики выложите нарезанные бананы, шоколадный соус и мюсли.

Бекон-пекановый сироп
Приготовьте 4 полоски бекона до хрустящей корочки; рассыпаться. Слейте все, кроме 1 столовой ложки капель; добавить 1/2 стакана нарезанных орехов пекан и варить 2 минуты.Добавьте 1½ стакана кленового сиропа, бекон и 1/4 чайной ложки яблочного уксуса; прогреть.

Как приготовить такие вкусные блины, что их можно продать в закусочной

У многих американцев блины вызывают определенную ностальгию. Люди делают блины, потому что они вкусные, приятные и легкие. Ну вроде как легко. При приготовлении этого классического утреннего блюда домашние повара допускают несколько серьезных ошибок. Мы поговорили со старшим помощником редактора кулинарии Клэр Саффитц и участником тестирования кухни Альфией Муцио о проблемах с блинами и о том, как их избежать.

1. Использование дрянной / старой муки, масла и т. Д.

Для чего-то столь же тонкого, как блины, очень важно качество ингредиентов — даже пищевая сода, которая делает блины пушистыми. Ваша пищевая сода должна быть старше 6 месяцев — иначе она не будет выполнять свою работу, а именно увеличивать объем блина, когда он ударяется о горячую сковороду. Из влажных ингредиентов мы любим пахту. Его кислоты вступают в реакцию с пищевой содой, придавая блинам еще большую упругость и придавая им легкий привкус.Если в вашем распоряжении только молоко, добавьте в него немного лимона, прежде чем смешивать с сухими ингредиентами — кислотность важна для баланса вкуса ваших блинов.

2. Попытка избавиться от каждого комочка теста

На самом деле это нормально! Размешивайте тесто, пока сухие и влажные ингредиенты не станут всего . Это означает перемешивание до тех пор, пока полосы муки не исчезнут, но останутся неприятные комочки. Если вы перемешаете слишком много, глютен вырастет из муки в жидком тесте, и ваши блины станут жевательными, а не пушистыми. .

3. Предварительное приготовление теста

Нет! Вы не можете приготовить тесто накануне вечером или даже за час до приготовления блинов. . Все это восходит к этим разрыхлителям: они начинают выполнять свою работу, как только вступают в контакт с влажными ингредиентами, и будут становиться все менее и менее эффективными, чем дольше вы ждете, чтобы перелить тесто в сковороду. Сразу же приготовив блины на гриле, вы получите гораздо более легкие и пушистые блины.

4. Жарение в сотейнике

При приготовлении блинов скошенные края сковороды вам не подходят.Если у вас есть сковородка, обязательно воспользуйтесь ею. В противном случае используйте широкую сковороду с толстым дном — . Если сковорода слишком тонкая, блины подгорают. Ширина тоже очень важна. Вы хотите, чтобы там было достаточно места, чтобы перевернуть блины без каких-либо неприятных дел. (Подробнее о перелистывании позже!)

5. Готовим с маслом, а не с маслом

Вот что такое масло: его действительно легко сжечь. Особенно, когда сковорода находится на среднем огне в течение длительного периода времени. Сухие вещества молока — это то, что вызывает горение масла, поэтому , когда вы готовите блины, используйте топленое масло (в котором твердые вещества молока уже отделены).В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное сливочное масло и протирайте сковороду после каждых двух порций или около того.

6. Добавление слишком большого количества ягод, шоколада и прочего

Это все зависит от личных предпочтений, но вот наш вывод: Шоколад и ягоды будут гореть от тепла сковороды за время, необходимое для приготовления вашего блюда. блины. Если вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ добавлять смеси, сначала вылейте тесто в форму, а затем добавьте ягоды или шоколадную стружку. Бананы, однако, будут карамелизироваться по мере приготовления блинов, поэтому их добавление определенно необходимо.»

7. Слишком раннее перелистывание

Эта распространенная ошибка — подсказка, которую знает почти каждый домашний производитель блинов, но это неправда. Вы не должны переворачивать, когда видите пузыри, но вы должны переворачивать, когда эти пузыри лопаются и образуются отверстия, которые остаются открытыми на поверхности блинов . Если пузырь выходит на поверхность, лопается, но заполняется большим количеством теста для блинов, не переворачивайте их. Убедитесь, что ваши блины дырявые!

8. Быть Sloppy Flipper

Скорее всего, вы намазали тесто для блинов из-за неаккуратного переворота.Это потому, что вы, вероятно, использовали всю свою руку для того, что должно быть быстрым и легким движением. Вот как это сделать: Вставьте тонкую лопатку (мы любим использовать рыбные лопатки) под блин, приподнимите его примерно на три дюйма, а затем быстро поверните запястье. Ваш блин приземлится там, где вы его подняли, никаких пятен не будет.

9. Пропуск партии «Тестовый прогон»

Рассматривайте свои первые несколько блинов как тестовую партию. Используйте их, чтобы измерить температуру, попрактиковаться в методе переворачивания и обнаружить любые горячие или холодные точки на сковороде.Если есть горячие точки, не бойтесь переворачивать сковороду, пока готовите пирожные, чтобы все они приобрели великолепный золотисто-коричневый цвет.

10. Использование поддельного сиропа

Хорошо, вы много думали, чтобы приготовить эти идеально воздушные блины. Пожалуйста, уважайте торты, поливая их 100% кленовым сиропом, а не тем полупрозрачным коричневым «сиропом для блинов», который продается в пластиковой бутылке. Мы вас умоляем. О, и кусок масла, который нужно растопить сверху, тоже неплохая идея. Просто не забудьте пригласить нас, чтобы проверить это.

Хотите увидеть, как наш редактор ресторанов и напитков переворачивает блины в течение 24 часов (ну, вроде как)? Вот так …

Как приготовить идеальные блины

Узнайте, как каждый раз готовить идеальные блины с нуля. Наш базовый рецепт включает в себя все полезные советы и рекомендации.

Блины приготовить довольно легко, но для получения неизменно отличных результатов требуется немного дополнительных ноу-хау. Просто следуйте нашим простым советам по правильному смешиванию, приготовлению и переворачиванию, и вы мгновенно отточите свои навыки приготовления блинов.

Советы экспертов по приготовлению идеальных блинов

Прочитав наши советы и попробовав наш базовый рецепт блинов, обязательно изучите другие наши рецепты блинов, ссылки на которые приведены ниже.

Замешивание жидкого теста

Всегда смешивайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Убедитесь, что каждый набор ингредиентов хорошо перемешан, прежде чем смешивать их.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно перемешайте резиновым шпателем.Не перебарщивайте смесь — несколько маленьких комков тут и там не будут проблемой.

Выбор правильной посуды

Тяжелая плоская сковорода — лучший выбор для приготовления обычных блинов, но если это не вариант, подойдет любая большая тяжелая сковорода (в том числе антипригарная).

Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды. Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.

Если вы используете электрическую решетку, установите ее на 375 ° F.После того, как сковорода разогреется, смочите поверхность бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.

Советы по приготовлению

Начните с приготовления одного тестового блина. Вылейте около 1/3 стакана теста на разогретую сковороду и подождите, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блина появятся пузыри. Воспользуйтесь тонкой лопаткой или лопаткой для блинов, чтобы быстро перевернуть ее.

Судите о температуре вашей сковороды по цвету блинов. Если он слишком коричневый, немного уменьшите огонь.Когда вы добьетесь красивого золотистого цвета и идеально приготовите внутреннюю часть, вы можете готовить оставшиеся блины по несколько штук.

Регулировка теста

Ваш тестовый блин должен быть от 4 до 4-1 / 2 дюймов в диаметре. Если оно растекается слишком сильно, возможно, ваше тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, взбейте 1 или 2 столовые ложки муки с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, а затем добавьте ее в жидкое тесто.

Если тесто получилось слишком густым, просто добавьте немного воды или молока, чтобы оно стало жидким.

Сохранение блинов теплыми

Разогрейте духовку до 200 ° F. Выложите приготовленные блины одним слоем на решетку, установленную на противне, чтобы они не замерзли, пока будете готовить дополнительные партии.

Наконечники для хранения

Если у вас остались блины или вы хотите приготовить их заранее, просто поместите кусок пергамента или вощеной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки до 2 недель.

Их можно разогревать без предварительного размораживания.Просто поместите их на решетку, установленную на противне, в разогретую духовку до 325 ° F на 8-10 минут.

Особые рецепты блинов

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 больших яйца
• 1-1 / 2 стакана цельного молока
• 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в миске.
2. В отдельной миске взбейте яйца, молоко и топленое масло до однородной массы.
   Совет: всегда смешивайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках.
3. Перемешайте влажные ингредиенты с сухими и осторожно перемешайте.
   Совет: не перемешивайте тесто слишком много, несколько маленьких комков здесь и там лучше.
4. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне (375 ° F).
   Совет: чтобы проверить температуру, капните на кастрюлю несколько капель воды.Если они сразу разбрызгиваются и испаряются, сковорода готова.
5. Используйте бумажное полотенце, смоченное растительным маслом, чтобы смазать поверхность предварительно разогретой сковороды.
6. Вылейте тесто на сковороду или сковороду с шагом 1/3 стакана.
   Совет: вы можете приготовить один тестовый блин, чтобы проверить температуру сковороды и консистенцию теста (см. Примечания). Если ваш блин слишком коричневый, уменьшите температуру на сковороде или сковороде.
7. Готовьте блины до тех пор, пока края не станут сухими, а на верхней поверхности блинов не появятся пузырьки.
8. Тонкой лопаткой переверните блины и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет золотистой.
   Совет: чтобы приготовленные блины оставались теплыми, пока вы готовите дополнительные партии, выложите их одним слоем на решетку, установленную над противнем, и переложите в предварительно разогретую духовку до 200 ° F.

Банкноты

Консистенция теста:

Из одной трети стакана теста должен получиться блин диаметром от 4 до 4-1 / 2 дюйма.

Если ваш тестовый блин больше этого размера, возможно, ваше тесто слишком жидкое.Чтобы загустеть, смешайте 1-2 столовые ложки муки с водой, достаточной для образования пасты, а затем добавьте в тесто.

Если тесто слишком густое и с ним трудно работать, разбавьте его небольшим количеством молока или воды.

Хранение приготовленных блинов:

Если у вас остались остатки блинов или вы хотите приготовить их заранее, полностью охладите их, затем поместите лист пергаментной бумаги между блинами и храните их в пакетах для заморозки с застежкой-молнией до двух недель.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 201 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 60 мг Натрий: 382 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 7 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Техники, советы и рецепты приготовления блинов

Как только вы научитесь готовить блины с нуля, вы сможете радовать свою семью домашними оладьями всех сортов.

По правде говоря, блины — одна из самых востребованных у детей еды на завтрак, особенно когда у них есть друзья, которые спят. А наши блины не перестают радовать малышей! В зависимости от сезона, вы можете даже попробовать тыквенные оладьи, которые станут причудливым вариантом.

Следуйте этим советам, и вы всегда будете знать, как приготовить идеальные блины.

Дозы для приготовления идеальных блинов

• Несмотря на то, что это болезненно, важно смешать сухие и влажные ингредиенты в отдельных мисках перед их объединением.
• Сковорода с контролем температуры — лучший инструмент для приготовления блинов. Нам нравится использовать электрическую сковороду, потому что, как говорит Олтон Браун, это не универсальный инструмент (кухонный инструмент для пони). При предварительном нагреве установите температуру 375 F, затем уменьшите ее до 370 или 360 F, как только начнете готовить блины.
• Если у вас нет электрической сковороды или сковороды, используйте тяжелую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
• Дайте тесту постоять 5–15 минут перед приготовлением.
• Для получения действительно легких и пышных блинов разделите яйца. Добавьте яичный желток (-и) туда, где рецепт требует добавления яиц. Взбейте яичный белок (-ы) отдельно и сложите в самом конце.
• Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы приготовить однородные блинчики хорошего размера.
• Переверните в нужное время: ищите пузыри наверху и светло-коричневые края по краям.
• Можно посмотреть, не поджарились ли они снизу. Если блины слишком мягкие, чтобы их можно было переворачивать, они недостаточно приготовлены. Если они становятся коричневыми до того, как их можно будет перевернуть, уменьшите огонь.
• Попробуйте сначала приготовить один тестовый блин, чтобы проверить, подходит ли температура на сковороде или сковороде. Неизменно первый блин все равно оказывается худшим.

Что нельзя делать идеальные блины

• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Это сделает блины жесткими.
• Не допускайте чрезмерного нагрева сковороды или сковороды! Это заставит блины подгореть до того, как они будут готовы.
• Не добавляйте масло или масло, пока сковорода или сковорода не разогреется.
• Не переборщите с маслом или жиром. Одной столовой ложки хватит на 12–16 блинов, или оставьте ее совсем.
• Не давите на блины, пока они готовятся.
• Не переворачивайте. Если вы дадите блинам приготовиться до золотистого цвета с первой стороны, нет необходимости переворачивать их несколько раз.

Подавайте блины с хрустящим картофелем, нарезанным кубиками, и мигас (мексиканская яичница), чтобы получить полный и сытный завтрак!

Лучшие домашние блины | Жена мясника

Лучшие домашние блины — легкие, воздушные и такие вкусные! Их легко приготовить, и они идеально подходят для завтрака (или ужина)! Самое приятное, что они сделаны из кладовых без пахты!

За эти годы я перепробовал так много рецептов домашних блинов, и, поскольку я не нашел ни одного, который бы мне нравился, я всегда возвращался к упакованным вещам… до сих пор! Мои мальчики обожают блины, любят помогать готовить блины, поэтому я захотел найти идеальный рецепт! После нескольких (попыток и нескольких неудач) я наконец усовершенствовал рецепт, и он восхитительный! Когда я спросил своего старшего, как он оценил бы эти блины по шкале от 1 до 10, он ответил: 10.5! Winner Winner блинный ужин! (Да, на ужин у нас часто бывают блины!)

Приготовление лучших домашних блинов

Этот рецепт домашних блинов настолько прост, что из него можно приготовить от 14 до 16 блинов, в зависимости от того, насколько они большие! Мы любим их складывать, поэтому это количество идеально подходит для нашей семьи. У нас всегда есть что бросить в морозилку для быстрого завтрака в школе!

Вам понадобятся основные ингредиенты для блинов: мука, сахар, соль, разрыхлитель, яйца, рапсовое масло, ваниль и молоко! Полагаю, у вас на кухне есть все эти ингредиенты! Я за рецепт домашних блинов без пахты!

Вы просто добавите все эти ингредиенты в миску и перемешаете! Не перемешивайте тесто слишком сильно.Это может быть немного неровно, и это нормально!

Если вы предпочитаете жидкое тесто, можно добавить еще молока. Если вы хотите, чтобы он был немного гуще, добавьте больше муки по своему вкусу.

Приготовление ЛУЧШИХ домашних блинов

Разогрейте сковороду до 375 градусов по Фаренгейту. Каждая сковорода готовится по-своему, поэтому, если вы обнаружите, что ваши блины слишком горячие и подгорают, переверните сковороду! Смажьте сковороду кулинарным спреем или натрите маслом.

Я использую мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы зачерпнуть тесто. Вы можете использовать большую ложку, если хотите. Переверните блины, как только тесто начнет пузыриться и внешние края будут выглядеть так, как будто они начинают готовиться, а дно станет золотисто-коричневым. Я всегда кладу немного масла на блин после того, как перевернул его и разложил, чтобы он был смазан маслом!

Наслаждайтесь блинами с кленовым сиропом или попробуйте мой восхитительный домашний малиновый соус!

Замораживание блинов

Вы можете положить блины в пакет на молнии и заморозить их на потом! Вы можете разогреть их в микроволновке или тостере.

Лучшие домашние блины — легкие, воздушные и такие вкусные! Их легко приготовить, и они идеально подходят для завтрака (или ужина)!

---

Проверьте мои последние сообщения!

---

Вот некоторые из продуктов, которые я рекомендовал для приготовления этого восхитительного рецепта. Вы можете нажать на любой из продуктов ниже.

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю от соответствующих покупок .

---

Лучшие домашние блины

Лучшие домашние блины — легкие, воздушные и такие вкусные! Их легко приготовить, и они идеально подходят для завтрака (или ужина)!

Порций 15 блинов (прибл.)

• 2 1/4 стакана муки
• 2 1/4 стакана молока
• 2 яйца
• 1/3 стакана рапсового масла * растительное масло мелкое
• 1 1/2 столовой ложки белого сахара
• 5 чайных ложек разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 чайной ложки соли
• кулинарный спрей для сковороды или масло канолы
• масло для намазывания на приготовленные блины
• сироп для сервировки

• Смешайте все ингредиенты в миске.Перемешивайте, пока не смешаются все ингредиенты. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ! Ничего страшного, если он будет немного бугристым!

• Нагрейте сковороду до 375 ° Смажьте ее кулинарным спреем или натрите маслом канолы.

• Используя 1/4 мерную чашку, переложите тесто на горячую сковороду. Если вы хотите блины побольше, используйте мерную чашку большего размера.

• Переверните блины, как только на блинчике образуются пузырьки, края начнут застывать и будут выглядеть приготовленными (почти как верх кекса или торта), а низ станет золотисто-коричневым.* Если ваша сковородка готовит их слишком быстро и горячо, и они подгорают, уменьшите температуру.

• Перевернув их, положите немного сливочного масла на приготовленную сторону и дайте ему растаять на блинчике, намазывая его по мере необходимости.

• Проверьте нижнюю часть блинов и снимите их с сковороды, когда они станут золотисто-коричневыми.

• Подавать с сиропом.

Я люблю свой малиновый соус для блинов — попробуйте! Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть рецепт! По этому рецепту получается 14-16 блинов в зависимости от размера.Вы можете заморозить остатки еды и разогреть их на завтрак. Они отлично разогреваются в микроволновке или тостере!

Связанные

Electric Skillet Pancakes — In the Kitch

In the Kitch поддерживает считыватель. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сладкий запах этих блинов — вот что я просыпался почти каждые выходные в детстве.Теперь мои дети просят бабушкины оладьи каждый раз, когда идут к ней в гости.

Бабушкины блинчики по рецепту очень просто приготовить. При приготовлении на электрической сковороде они получаются золотистыми и пушистыми.

У вас есть любимая начинка для блинов? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, и если вам понравились эти блины на электрической сковороде, поделитесь!

Electric Skillet Pancakes

Joss D

Сладкий запах этих блинов — это то, от чего я просыпался почти каждые выходные в моем детстве.Теперь мои дети просят бабушкины оладьи каждый раз, когда идут к ней в гости.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порции 14 блинов (прибл.)

Калорийность 196 ккал

• В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
  

• В отдельной миске взбейте масло, яйца, миндальный экстракт и молоко.
  

• Добавьте 1 столовую ложку масла канолы в сковороду. Нагрейте электрическую сковороду до 175 ° C.

• Смешайте влажные ингредиенты с сухими с помощью венчика или вилки. Вы можете оставить несколько комков, чтобы избежать чрезмерного перемешивания.

• Налейте примерно ⅓ стакана жидкого теста на сковороду, оставив 1 ½ дюйма между блинами, чтобы оставалось место для переворачивания.Вы можете приготовить от 1 до 3 блинов за раз, в зависимости от размера вашей электрической сковороды.
  

• Варить 2 минуты или до образования пузырьков на поверхности блина. Переверните блин, чтобы приготовить другую сторону до золотистого цвета, примерно 1 минуту.
  

• Переложите на тарелку или подогреваемый поднос, чтобы согреться.
  

• Продолжайте готовить оставшееся тесто. Подавать с желаемым сиропом и начинкой. Одна из моих любимых начинок для блинов — сметана и кленовый сироп.
  

СОВЕТ: Попробуйте посыпать блины такими ингредиентами, как шоколадная стружка или нарезанные бананы, сразу после того, как вы вылили тесто на сковороду, для придания вкуса и текстуры. Если блины готовятся слишком быстро и темнеют до образования пузырьков, попробуйте снизить температуру в сковороде до 325 ° F. Я считаю, что густое тесто требует более низкой температуры.

калорий: 196 ккал, углеводов: 30 г, белков: 5 г, жиров: 6 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 42 мг, натрия: 117 мг, калия: 183 мг, сахара: 9 г, витамина A: 95 МЕ, витамина C: 0.1 мг Кальций: 94 мг Железо: 1,5 мг

Информация о питании на сайте In the Kitch предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Он может не включать начинки и / или соусы.

Хотите большего? Вам также может понравиться… Боккончини Капрезе с помидорами черри и карамелизированным луком

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Завтрак чемпионов! — Продукты Blackstone

Блины — это завтрак для миллионов американцев.Еще в 18 веке в 13 колониях они уже были хитом. С тех пор нас зацепили — горячие, плоские, пушистые и идеально сочетающиеся с любой начинкой… а кто бы не стал? В самом начале блины делали из кукурузной муки и назывались Johnnycakes. Никто не знает, откуда произошло это название, но поселенцы узнали рецепт у коренных американцев. Легко готовить, и по сей день жители Род-Айленда любят эти толстые желтоватые лепешки. Перенесемся в 1950-е, и в США появятся блинные.чтобы помочь людям есть на ходу перед работой. В отличие от Johnnycakes, блины теперь тонкие и готовятся в мгновение ока. Невозможно спуститься по шоссе, не увидев, как закусочная готовит блины. И в каждом штате семьи едят, чтобы начать свой день. Блины такие же американские, как яблочный пирог. И мы хотим, чтобы вы научились готовить эту классику на сковороде — лучший прибор для идеальных блинов. Изучите, что делать, а что нельзя, инструменты и методы. Вещи, которые полностью изменят вашу игру в блины.

Почему из Griddles делают лучшие блины — никакого блефа!

Честно говоря, нужно приложить немало усилий, чтобы приготовить плохие блины.Они упаковывают все, что вам нужно (масло, яйца, молоко, сахар), чтобы было вкусно — и нет ничего, что можно исправить с помощью кленового сиропа. Но мы хотим, чтобы у вас были самые лучшие блины. Зачем есть не обжаренные блины нестандартной формы, если каждый раз можно приготовить идеальные сковороды ? Спросите себя еще раз — почему? На сковороде у вас есть все необходимое для приготовления идеальных золотисто-коричневых блинов. Нежная середина, хрустящий снаружи, вкусные закуски. Понять, почему:

• Точный контроль нагрева: сковороды имеют постоянный нагрев.Включите его на средний уровень, и он останется на среднем уровне. Это означает, что тесто готовится с однородной корочкой. Вы не получите недоваренных или переваренных деталей
• Огромная поверхность: на сковороде можно готовить только по одному. А если вам нужно кормить голодную семью, значит, вы будете ходить у плиты. И даже не беспокойтесь о том, как сложно перевернуть их на маленькой сковороде! Экономьте время и готовьте до 9 блинов одновременно на 17-дюймовой настольной сковороде — нашей самой маленькой модели! На 36-дюймовой Griddle можно приготовить до 28 блинов!
• Антипригарный и выдержанный: сковороды приправляются каждый раз, когда вы их смазываете маслом.После нескольких приготовлений вы получите на сковороде угольно-черную глазурь, которая не пригорает и даже придает вкус вашим блинам. Никогда не беспокойтесь о том, что вы не используете достаточное количество масла и испортите их. И у нас даже есть руководство по приправам для сковороды, которое поможет вам!
• Настоянные ароматы: На сковороде у вас достаточно места и контроля нагрева, чтобы придать аромат вашим блинам. Вы можете налить масло по вашему выбору на плоскую поверхность вместе с любимыми приправами. Затем поместите жидкое тесто, и оно настаивается — вкусы соединяются воедино, и получается вкусная еда! От пикантного до сладкого, на сковороде вкуснее!

Как приготовить блины

Готовить блины несложно.Возможно, это одно из самых простых блюд на завтрак — возможно, поэтому оно так популярно. Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто и вылить его на сковородку в виде круга — есть отличный инструмент от Blackstone, чтобы сделать это еще проще! Затем дайте ему вариться до золотисто-коричневого цвета. Подбросить. Сделайте его снова золотисто-коричневым — готово! Занимает меньше пяти минут. Хотите подбодрить блины? Смешайте в тесте некоторые ингредиенты, такие как шоколадная стружка, черника, корица, красный пищевой краситель, кусочки бекона, орехи, нарезанная кубиками морковь или даже кофейный порошок! Приготовление остается прежним, и вы добавляете аромат и без того отличной еде!

Что и что нельзя делать при приготовлении блинов

Теперь вы знаете основы приготовления блинов.Но у этих разложенных на решетке плоских лакомств есть много секретов — если вы хотите стать мастером торговли сковородкой, положите эти уловки в свой рукав. Некоторые из них могут показаться не важными. Но поверьте нам — они верят. Если вы последуете этим рекомендациям, вкус ваших блинов изменится полностью! До

• Смешайте сухие и влажные ингредиенты теста по отдельности, если вы готовите собственное. Это означает, что мука, разрыхлитель, пищевая сода, сахар и соль в одной миске. Храните влажные вещи, такие как яйца, масло, вода или молоко, в другом
• Если вы готовите тесто самостоятельно, дайте ему постоять не менее 5 минут перед приготовлением.Если вы можете подождать до 15 минут, еще лучше
• Смешайте яичный желток отдельно от белков. Это делает блины более пушистыми. Просто следуйте рецепту теста, как обычно, но просто добавляйте желтки, когда он просит яйца. Перемешать и только в конце добавить белки.
• Для идеально круглых блинов используйте кольца для яиц
• Всегда готовьте на среднем огне
• Переверните только один раз. Пора переворачивать, когда он пузырится, а края начинают становиться золотисто-коричневыми

Нельзя

• Перемешайте тесто.Идея состоит в том, чтобы сделать блины гладкими, используя только несколько комковатых ингредиентов, но не стоит тратить много времени на взбивание — это может даже сделать блины эластичными. Значит, немного муки можно.
• Во время приготовления надавите на блин — из теста выйдет весь воздух. Попрощайтесь с пушистыми и привет — с толстыми скучными блинчиками!
• Используйте старую пищевую соду. Если прошло больше шести месяцев, скорее всего, ваш блин не превратится в пушистый шедевр — вместо этого он станет комковатым
• Переверните блины и возитесь с ними во время приготовления.Просто положите тесто и оставьте его в покое. Слишком большое управление испортит шептало и пушистость
• Намажьте сливочное масло на плоскую поверхность, пока она нагревается. Масло пригорает быстро, поэтому, если вы хотите использовать его для придания аромата блинам, готовьте быстро. Подождите, пока сковорода не станет горячей, добавьте сливочное масло и сразу же выложите тесто

Как приготовить тесто для блинов

Блины — это все о жидком тесте. В древние времена люди смешивали муку с водой и нагревали ее на камне.Конечно, в нем нет особого вкуса, но именно так человечество ело на протяжении веков. Затем, с развитием сельского хозяйства, человечество получило доступ к множеству ингредиентов. Наконец-то они смогли приготовить вкусное тесто из яиц, молока, сахара, растительного масла и разрыхлителя, такого как дрожжи, — наконец, пушистые блины! Вот как приготовить самое легкое тесто для блинов — и оно очень вкусное: Ингредиенты Сухие

• 1 стакан универсальной муки
• 2 ст.сахар
• 2 ч. разрыхлитель
• 1 ч. соль

Мокрая

• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 2 ст. растительное масло

Просто смешайте сухие ингредиенты отдельно от влажных. Затем влейте влажную смесь в сухую — перемешайте до однородной массы. Теперь все, что вам нужно сделать, это собрать их на решетку! На 4 порции, если вы хотите просто удвоить или утроить ингредиенты, чтобы приготовить до 12 блинов! Это самые простые блины. Мол, самый легкий из легких.Готовка без компромиссов в начале ленивого дня. Хотите подбодрить вещи? Приготовьте блины из пахты, чтобы получить острый вкусный завтрак. Или почему бы не сделать его сладким с блинами с лимоном и черникой? И никто не может устоять перед яркими красками Red Velvet Pancakes!

А как насчет растворимого микса для блинов?

Блинная смесь быстрого приготовления отлично подходит для быстрого приготовления. Вы можете купить его в любом супермаркете — тогда все, что вам нужно сделать, это добавить молоко или воду, перемешать и приготовить на сковороде! Вы также можете приготовить растворимую смесь для блинов дома! Храните его в холодильнике и используйте в течение недели.Узнайте ниже, как мгновенно приготовить это удовольствие: Ингредиенты для домашней смеси для блинов

• 1 стакан универсальной муки
• 2 ст. сахар
• 2 ч. разрыхлитель
• 1 ч. соль

Поместите эти ингредиенты в миску и герметично закройте ее полиэтиленовой пленкой. При правильном хранении смеси можно безопасно хранить до недели! Из вышеуказанного количества получается 4 блина, поэтому, если вы хотите запастись растворимым миксом для большего количества порций, все, что вам нужно сделать, это отрегулировать количество — удвоение ингредиентов дает 8 блинов, тройное — 12, четверное — 16…

Основные инструменты для блинов

Наверное, у вас дома есть инструменты для блинов.Но являются ли они лучшими инструментами? Вы просто делаете блины или осваиваете блины? Мы хотим, чтобы ваши блины были безупречными. И единственный способ никогда не ошибиться — это инструменты высокого уровня. Вот наш выбор:

Диспенсер для жидкого теста

Намного лучше, чем наливать прямо из миски. У вас есть полный контроль над размером и никакого беспорядка — одно нажатие = один блин. Диспенсер вмещает тесто для 4 чашек, поэтому вы можете подать завтрак для всей семьи всего за один раз. Купите его в комплекте для завтрака, в который также входит пресс для бекона и пара яичных колец!

Шпатель

Без них блины не приготовишь — как бы ты их перевернул? Магия блинов заключается в том, чтобы их перевернуть и выбрать подходящий момент.Это означает, что ваш шпатель очень важен. Он должен быть прочным, удобным и термостойким. Ничего не может пойти не так, когда пришло время перевернуть. Профессиональные лопатки, которыми пользуются повара, вас не подведут. Изготовлен из качественной стали и настолько гладкий, насколько это возможно, чтобы попасть прямо под тесто и перевернуть одним быстрым движением. Нет больше дряблых блинов нестандартной формы! Получите свой шпатель в наборе инструментов Griddle Accessory Toolkit, в который входят два шпателя, дозаторы и насадка для нарезки кубиков. Все необходимое для приготовления блинов и всего, о чем вы мечтаете, на сковороде!

Миски

Для всего этого вам понадобится миска.Сделайте их два, если хотите приготовить лучшие блины — один для сухих ингредиентов, другой для влажных. Лучшие пиалы для блинов — из нержавеющей стали. Они устойчивы к истиранию, легки и идеально подходят, если вы хотите использовать ручной миксер!

Венчик или ручной миксер

Блины нужно перемешать. И хотя вы можете использовать ложку и взяться за дело, от того, как вы будете смешивать, можно приготовить или сломать блины. Вот почему вам стоит обзавестись венчиком из воздушных шариков. Они выглядят как лампочки и имеют форму, позволяющую накапливать воздух при перемешивании.А значит, ваши блины гарантированно получатся пушистыми! Но если вы не любите утомлять руки всем этим перемешиванием, вы можете использовать ручной миксер. Убедитесь, что вы сначала установили низкую скорость и постепенно увеличиваете ее по мере того, как тесто становится гладким — это означает, что миксер с несколькими уровнями скорости лучше подходит для максимального контроля над взбитостью!

Советы по переворачиванию блинов

Переворачивание блинов совершенно необходимо для убедительности. Больше, чем просто техника, вы должны быть уверены в своих движениях. Будьте ловкими, устойчивыми и решительными.Поворачивает запястье ловко, без раздумий. Первое, в чем вы должны быть уверены, — это время — вам нужно точно знать, когда делать переворот. И единственный способ — обратить внимание на пузыри и края. Готовые блины с пузырящимся верхом и золотисто-коричневыми краями . Пузырьки начинают лопаться — пора ПЕРЕЛЕТАТЬ! Настал момент истины: начните с того, что аккуратно проведите лопаткой под блинчиком. Просто поверните запястье слева направо, уступая место центру. Когда шпатель достигнет центра FLIP! Сделайте движение запястьем за один раз (это поворот на 180 ° для тех, кто умеет вычислять числа).Не сомневайтесь — просто поворачивайте! Если вы потратите слишком много времени, блин развалится. Как только он приземлится, подождите, пока блин поднимется — это вода испаряется и освобождает место для воздуха — это сделает блин пушистым. Взгляните на нижний край блина. Если она золотисто-коричневая, то готово — удалите ее шпателем за один раз.

Топпинги и смеси

Что будут из блинов без начинки и смесей для придания вкуса? Лучшие блины содержат хотя бы ложку сливочного масла, немного черники или даже кленового сиропа.Эта классика великолепна. Но возможности безграничны. Есть так много еды, которую вы можете съесть со своими блинами, каждый раз создавая впечатление американских горок. Только представьте, от пикантного до сладкого, от фруктового до орехового — от сыра до шоколада. Вариантов очень много!

В чем разница между топпингом и смесью?

Название уже говорит об этом — сверху идут начинки. Это то, что вы посыпаете, промакиваете или кладете на блины после приготовления. С другой стороны, смеси помещаются в тесто еще в миске — они становятся частью самого блина.Ниже представлен обширный список пикантных, сладких и фруктовых ингредиентов, чтобы вы могли приправить свои блины. Большинство из них могут быть взаимозаменяемыми как начинки или смеси — если они не могут, мы вас предупредим! Продолжайте и проверьте список: Savory

• Бекон
• Фасоль
• Брокколи
• Сыр
• Соус чили
• Кориандр
• Яйцо (лучше всего в качестве начинки)
• Перец черный молотый
• Ветчина
• Салат-латук (только топпинг)
• Грибы
• Гайки
• Арахисовое масло
• Горох
• Тыква
• Розмарин
• Шпинат
• Помидоры

Сладкий

• Шоколадные чипсы
• Шоколадно-ореховая паста
• Фадж
• Плитки тертого шоколада
• Мед
• Мороженое (только топпинг)
• Желе
• Кленовый сироп
• Маскарпоне (лучше всего в качестве начинки)
• Взбитые сливки

Фруктовый

• Банан
• Черника
• Корица
• Кокос
• Греческий йогурт с фруктами на ваш выбор (лучше всего в качестве начинки)
• Лимон
• оранжевый
• Клубника

Хотите узнать больше о сладких блинах? Прочтите эту статью о десертах на сковороде, чтобы узнать рецепты для сладкоежек!

Как хранить оставшееся тесто?

Сделали слишком много теста? Не волнуйтесь, вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней.Просто перелейте тесто в емкость с герметичной крышкой или используйте саму емкость с полиэтиленовой пленкой. Вы даже можете заморозить тесто на срок до месяца!

Блины и игры

Как будто блины были недостаточно забавными, вы можете поиграть в некоторые игры, чтобы сделать их интересными для всей семьи — детям это нравится!

Формы с помощью форм для блинов

Приобретите себе формы для блинов, чтобы детям было весело позавтракать — от кинозвезд до животных и даже черепов на Хэллоуин, веселые блины — это острые ощущения! Просто вылейте тесто в форму и наблюдайте, как происходит волшебство.Вы можете найти их в Интернете — яичные кольца забавных форм тоже подойдут!

Провести фуршет с блинами

Пригласите людей к себе домой и купите как можно больше ингредиентов для начинки. Разложите каждую начинку в миске на красиво украшенном столе и наблюдайте, как ваши гости будут поражены — шоколад, мороженое, лимоны, орехи, помидоры, соусы и сиропы. Затем приготовьте блины для каждого гостя. Затем наступает самое интересное — каждый гость может смешивать и сочетать доступные ингредиенты, чтобы приготовить блины своей мечты! Лучше, чем в кафе-мороженом, и не выходя из дома.

Блины

Вы узнали, как готовить блины, добавлять в них сладкие или соленые ингредиенты и даже как организовать фуршет. Теперь, чтобы вы могли закончить как настоящий мастер блина, вы должны знать его культуру, в том числе его историю и то, как его готовят по всему миру.

История блинов

Блины датируются 30 тысячами лет назад — временами неолита. В этот период у доисторических людей наконец было достаточно еды, чтобы обосноваться и построить деревни. Помогли в этом и оладьи из рогозовой муки.Доисторические люди делали блины как могли: смешивали муку с водой и бросали ее на камень над огнем. Конечно, блины не были плоскими, как сегодня, потому что они должны были иметь форму камня — и не было разрыхлителей (разрыхлителей), которые добавляли бы пышность. Пышными с аппетитной начинкой блины стали благодаря грекам. У них уже были разрыхлители — щелочь и винные дрожжи — чтобы они поднимались, и они были такими же плоскими, как сегодня, благодаря гладким бронзовым сковородкам.Древнегреческие начинки включали средиземноморские ингредиенты, такие как оливковое масло, мед, семена кунжута, простокваша и сыр.

Масленица

Еще со средневековья европейцы отмечают Масленицу перед Великим постом. Великий пост — это христианский обычай, по которому последователи отказываются от роскошных продуктов на 40 дней в качестве жертвы перед Пасхой. Это был способ исповедаться в грехах и символизировать жертвы Иисуса Христа во время его странствий по пустыне. Во времена средневековья в Европе люди не могли есть яйца, масло и жир.Итак, чтобы ингредиенты не пропадали даром, люди начали готовить много блинов, чтобы набрать вес до 40-дневного голодания. По сей день люди празднуют Масленицу, готовя вкусные лепешки для семьи и друзей, а также участвуя в парадах. В Великобритании люди участвуют в гонках с блинами — цель состоит в том, чтобы первым добраться до церкви, перевернув блин на сковороде! А в США люди принимают участие в парадах Марди Гра, таких как массовый праздник в Новом Орлеане. Mardi Gras в переводе с французского означает «жирный вторник», так что это был день, в который нужно было отпраздновать перед постом вкусными жирными угощениями!

Блины со всего света

Китайские уличные торговцы готовят блины

Блины готовят на всех континентах планеты — доказательство того, насколько древний и простой рецепт.

Африка

Инджера, приготовленная в Сомали В Сомали и Эфиопии блины пористые и называются инджера . Их готовят из муки местного урожая, называемого теф, и после приготовления они полны дырок. Африканцы подают их отдельно или вместе с рагу и салатами. Другие страны континента научились готовить блины вместе с европейскими поселенцами и смешивать жидкое тесто с бананом, яблоками или изюмом.

Азия

Японские блины окономияки Этот континент огромен, поэтому блины сильно меняются от страны к стране.Китайцы готовят толстые пушистые оладьи с утиным мясом или зеленым луком. Индейцы делают тонкие блины, похожие на блины, называемые cheelas , и покрывают их чечевицей, зеленой пастой и сыром. Японцы готовят окономияки , пикантные блины из красной фасоли, капусты, баклажанов и репы. И индонезийцам нравится пикантность — сераби блинов с сыром чеддер, говядиной, курицей или колбасой. Это не значит, что они не сладкоежки и готовят серабис с сахаром, арахисом, бананами, джекфрутом или шоколадом.

Европа

Восточноевропейский Palatschinke В то время как многие европейские страны, такие как Великобритания и Франция, делают блины, похожие на американские, в других странах есть совершенно другие способы приготовления этого восхитительного блюда. В Восточной Европе такие страны, как Словакия и Чехия, едят palatschinke — скатанные блины с миндалем, изюмом и яблочным джемом. Их также можно залить соусом. Поляки также скатывают блины и делают naleśniki , наполненные сладкими ингредиентами, такими как черника и сахар.Или несладко с фаршем и шпинатом. А датчане едят Æbleskiver — воздушные блины, которые совсем не плоские! Они круглые и наполнены малиновым, клубничным или ежевичным вареньем.

Латинская Америка

Бразильская шоколадная тапиока В Бразилии самым популярным блюдом, напоминающим блины, является тапиока. Они больше похожи на блины и сделаны из муки из маниоки. Бразильцы любят это блюдо на завтрак или быструю закуску у уличного торговца — они несладкие с сыром, курицей, говядиной или сладкие с бананами, клубникой, шоколадом или медом.Колумбийцы и венесуэльцы готовят качапа , оладьи из кукурузной муки, посыпанные сыром и свиной шкуркой.

Океания

Чаша с пиклетами Австралийцы и киви делают блины, называемые пиклетами, которые имеют небольшие размеры — примерно 3 дюйма — и могут быть покрыты джемом или взбитыми сливками для чая.

---

Вы большой любитель блинов? Прокомментируйте секретный рецепт или один из ваших любимых советов по приготовлению блинов! Нам нравится видеть фотографии вашего приготовления! Загрузите свои фотографии блинов на гриле в социальные сети с помощью #BlackstoneGriddle и #GriddleNation .