Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Иногда, очень хочется чего-то крайне необычного, не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. И это понятно! Психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет терапевтическое свойство: она лечит нервы, успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. А можно ли из банальной капусты или привычной картошки сотворить кулинарный шедевр?! Можно! И мы за эти слова отвечаем головой…и нашей подборкой! Листайте, и вы поймете, что жизнь с яблочными чипсами, например, может заиграть неповторимыми гастрономическими красками.

Необычные рецепты горячих закусок

Нет, ну тут не то, чтобы куча экзотики! Скорее, напротив, привычные свёкла, сыр, перец и даже лук — банальная «таблетка» от семи недуг. Но наши авторы решили все эти специалитеты «спрятать» в необычных сочетаниях и формах.

И у них, кстати, это отменно получилось. Судите сами!

Интересные диетические рецепты

Еще один раздел под кодовым словом «феноменально»! И здесь необычность приятно «шокирует», ведь за заморской снедью за три моря никто не ходил! Все продукты были куплены в ближайшем супермаркете, но чуточку фантазии, немного гастрономической смекалки и у вас на столе — приятная неожиданность! А в холодном виде она еще и усиливает свой кулинарный шарм. Но главное ее достоинство — отсутствие больших калорий!

Интересные рецепты — необычные салаты

Кому-то необычной может показаться алжирская кухня, а кто-то за экзотику сочтет секреты русской стряпни! У каждого своя мерка уникального, но в нашей подборке стираются грани, и фантазиям дается полное раздолье. А ведь тут всего-то и надо: к корейской фунчозе, например, добавить наших опят, или для наибанальнейшего салата с рисом придумать необычный «сосуд», а вместо привычного помидора в салатник оправить целый арбуз! А вы могли бы?! Если да, тогда пробуйте и экспериментируйте с нами!  

Рецепты интересных блюд из мяса

Рыба и овощи тоже могут быть необычными

Помните, в добром советском кино одна смекалистая героиня могла из картошки сделать 33 блюда?! Так вот наши авторы круче той Тоси Кислициной из комедии «Девчата». Они настолько раскованы у плиты, что та же скучная картошка «легким движением руки» (с) превращается в солистку главных гастрономических партий. И тут одна необычнее другой. 

 …и десерты! Интересные рецепты для детей

Первое было. Второе тоже! Теперь настала пора поговорить про компот! Шутка, конечно же. Однако, как вы знаете, в каждой шутке есть место необычному десерту. А у нас их сразу несколько. Причем, оценят их не только взрослые гурманы, но и дети. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Интересные рецепты блюд для ленивых. Фото

Антонина Веткина

Знакомимся поближе с кулинарным направлением, которое обожают лентяи всего мира.

Рис с курочкой, быстрые спагетти с базиликом и томатами, гнездышки с мясом. Фото: Shutterstock.

Рис с курочкой Рис с курочкой. Фото: Shutterstock

НАДО

(на 4 — 6 порций): 500 г куриного филе · 2 ст. ложки оливкового масла · 1 луковица · 1 сладкий перец · 2 зубчика чеснока · 600 мл куриного бульона · 1 лайм · 400 г консервированной темной фасоли · 2 томата · 300 г промытого риса · 1/ 2 ч.  ложки соли · 1/ 4 ч. ложки перца · небольшой пучок кинзы или петрушки.

ГОТОВИМ:

1. Филе режем крупными кубиками и обжариваем до румяности 6 — 8 минут на ложке масла, приправив солью и перцем.

2. Вынимаем филе и отставляем в сторону.

3. Добавляем в сковороду еще ложку масла и обжариваем мелко нарезанный лук и нашинкованный квадратиками перец 5 — 7 минут. Добавляем чеснок, тушим еще минуту.

4. Добавляем бульон, сок лайма, фасоль, нарезанные кубиками томаты, рис, соль-перец и перемешиваем.

5. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности риса (около 20 минут).

6. Возвращаем в сковороду филе. Добавляем рубленую зелень, перемешиваем и подаем.

Гнездышки с мясом Гнездышки с мясом. Фото: Shutterstock.

НАДО (на 4 порции): 400 г любого фарша · 8 гнезд из макарон фетучини · 200 г шампиньонов · 2 зубчика чеснока · 1 ч. ложка томатной пасты · 100 г твердого сыра · соль · перец · сухая смесь прованских трав · 300 мл воды или бульона · немного масла для жарки · зелень для подачи.

ГОТОВИМ:

1. Чеснок измельчаем, жарим 1 минуту, добавляем нарезанные шампиньоны, тушим 10 минут.

2. Томатную пасту разводим в 300 мл воды или бульона, вливаем в сковороду, солим-перчим, добавляем прованские травы.

3. Выкладываем гнезда, кладем в каждое сдобренный перцем и солью фарш и тушим на небольшом огне под крышкой 20 минут.

4. Вливаем сливки, посыпаем тертым сыром, тушим еще 5 минут.

5. Подаем, посыпав зеленью.

Быстрые спагетти с базиликом и томатами Быстрые спагетти с базиликом и томатами. Фото: Shutterstock.

НАДО (на 2 порции): четверть луковицы · 2 зубчика чеснока · 100 г помидорок черри (или нарезанные на дольки обычные томаты) · по 15 г свежих базилика и петрушки · 150 г спагетти · соль · перец · щепотка хлопьев чили · 2 ст. ложки оливкового масла · 600 мл воды · горсть тертого пармезана.

ГОТОВИМ:

1. Лук и чеснок измельчаем, нарезаем помидоры.

2. Сразу все ингредиенты (кроме сыра) кладем в сотейник и заливаем холодной водой.

3. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности спагетти, постоянно помешивая. Жидкость за это время превратится в густой соус.

4. Подаем, украсив свежим листиком базилика и посыпав пармезаном.

Смотрите также

Сыр Бри: интересные рецепты блюд

Правила подачи сыра Бри или с чем его едят

Сыр Бри отлично подходит как легкая закуска к аперитиву, подают его комнатной температуры. Его используют для создания сырной тарелки, как основной ингредиент соусов и горячих блюд, в качестве пикантной добавки к кофе. Его можно употреблять в пищу вместе с фруктами и медом, с картофелем и как отдельный продукт.

Интересные рецепты блюд с сыром Бри White Cheese From Zhukovka

Сыр пользуется популярностью у поваров для приготовления совершенно разных блюд: от пикантных закусок, сытных гарниров  до непревзойденных десертов.

Каждому блюду он добавляет уникальности и придает незабываемую сливочную ноту.

На нашем сайте размещена целая галерея интересных и вкусных рецептов, среди которых вы несомненно найдете, что понравится именно Вам.

Начать кулинарное знакомство с сыром Бри лучше с приготовления легкого салата. Бри прекрасно сочетается с орехами, фруктами, зеленью, морепродуктами.

Салат из авокадо, грейпфрута и сыра

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

• Очистить грейпфрут, устранить продольные пленочки, порезать небольшими кубиками.
• Снять кожуру с авокадо, избавиться от косточки, порезать мякоть произвольно.
• Листья салата порвать на крупные куски.
• На сухой сковороде слегка обжарить орехи до золотистого цвета.
• Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить согласно вкусовым предпочтениям.
• Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить сверху.

Легкий салат с виноградом, сыром и орехами

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

• Салатные листья крупно порвать или добавить уже готовую смесь.
• Сыр нарезать на кубики.
• Виноград разделить пополам, освободить от косточек, добавить в салатницу.
• Сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.
• Перед подачей присыпать грецкими орехами.

Еще много салатов по ссылке

Нежный пирог с томатами и сыром

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

• Тонко раскатать тесто, вырезать из него 2 круга по диаметру чуть больше формы для запекания.
• Зеленый лук нарезать тонкими колечками.
• Вымыть и высушить помидоры.
• Смочить холодной водой форму для запекания и выложить в нее первый круг теста.
• В центр поставить круглый сыр и обложить его по бокам помидорами черри по всему периметру. Сверху присыпать луком.
• Накрыть подготовленные ингредиенты вторым кругом теста, тщательно закрепить края.
• Взбить яйцо и смазать им пирог по всей поверхности.
• Полчаса запекать в духовой плите при температуре 220°C.
• Выключить и дать настояться пару минут.
• Блюдо готово, можно подавать к столу.

Еще рецепты по ссылке

Необычный соус из Бри, пива и йогурта

Ингредиенты:

• сыр Brie from Zhukovka – 200 гр.;
• сушеная паприка – 1 ч.л.;
• темное пиво – 4 ст.л.;
• натуральный йогурт – 250 гр.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• белый репчатый лук.

Пошаговый рецепт

• Лук мелко нарубить.
• Сыр и масло нарезать кубиками, поместить в емкость и тщательно растереть до однородной массы.
• Полученную смесь взбивать венчиком или блендером, постепенно добавляя паприку, лук, йогурт и пиво, до полной однородности.
• Соль и перец добавлять по вкусу.
• Полученный соус станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и холодным закускам, подходит в качестве салатной заправки.

Феттучини с бри, базиликом и томатами

Ингредиенты:

• сыр Бри «White Cheese from Zhukovka»;
• паста феттучини – 400 гр. ;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры черри – 300 гр.;
• базилик – 7 ст.л.;
• оливковое масло – 6 ст.л.;
• пол-лимона.

Пошаговый рецепт

• Сыр порезать крупными кубиками.
• Чеснок и базилик мелко порубить, помидоры разделить пополам.
• Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Добавить сок и тертую цедру лимона. Оставить настояться на 10 минут.
• Отварить пасту до готовности, слить воду.
• Добавить к пасте приготовленную смесь, тщательно перемешать, разложить по порциям и подавать к столу.

Еще рецепты по ссылке

Десерт с клубничным соусом

Ингредиенты:

• сыр Brie from Zhukovka;
• слоеное тесто – 500 гр.;
• клубника – 250 гр.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 50 гр.

Пошаговый рецепт

• Клубнику засыпать сахаром, залить водой и довести до кипения. Убрать с огня и дать ягоде как следует остыть.
• Измельчить в блендере.
• Полученное пюре перетереть через сито. Клубничный соус готов.
• Тонко раскатать тесто.
• Вырезать из него 2 круга: 1 диаметром с сырную головку, другой — побольше на 5 см.
• В центре сыра сделать углубление и положить туда крупную ягоду клубники. Выложить сыр на большой круг тест. Края поднять наверх и закрепить по бокам сыра.
• Сверху полученную заготовку накрыть маленьким кругом и тщательно скрепить края.
• Поставить блюдо в духовую плиту на 20 минут при температуре 200 °С.
• К столу подавать горячим, украсив клубничным соусом.

Данные блюда подойдут на любые случаи жизни: романтический ужин с любимым человеком, вечеринка с друзьями, деловой обед с партнерами, а их вкусовые качества восхитят самых придирчивых критиков. Главное правильно раскрыть благородный вкус сыра.

Еще рецепты по ссылке

128 пошаговых рецептов приготовления с фото

Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без такого пикантного компонента. Чеснок маринуют и квасят, сушат и замораживают; а еще из…

Кто-то радуется, когда в дом неожиданно нагрянет веселая компания друзей. Кто-то предпочитает уединение. Но от спонтанных визитов никто не застрахован. При этом одних гостей накормить просто, а другим подавай настоящий деликатес. А может быть,…

«Что на грядке уродится, что на дереве растет — все для дела пригодится и в варенье попадет!» — поет девочка Маша и лихо закидывает в тазик морковку и помидоры. И правильно делает) В жизни, как и в мультиках, варенье не варят разве что из гвоздей….

В продолжение темы, посвященной символу грядущего года, мы сделали еще одну «банановую» подборку — на этот раз горячих блюд. Для нас, жителей средней полосы, такие рецепты не совсем типичны. Но попробовать стоит. Пусть хоть раз в будущем году на…

Буквально считанные дни остались до боя курантов, под который мы встретим Новый год. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаем новогоднюю ель, обдумываем, как сервировать праздничный стол. А…

Джем из киви и лимонное варенье, разрыхлитель для теста и загуститель соусов — необычные заготовки помогут разнообразить меню и превратят приготовление пищи в легкое и приятное занятие. Совсем недавно мы с вами говорили о необычных заготовках и…

Как заготовить на зиму клубнику, малину или смородину, знает каждая хозяйка. А вот сделать варенье из экзотических фруктов или даже из овощей решаются не все. А ведь это очень просто, вкусно и оригинально. Поэтому мы решили подобрать для…

На Масленицу пекут не только блины, символизирующие круглое, яркое, теплое солнце, но и любую другую выпечку. Например, ватрушки. В нашем случае не в классическом варианте (с творожной начинкой), а с морковью, смешанной с яйцом и сметаной. Ну чем…

Перепечи — удмуртское национальное блюдо. Подаются в горячем виде.        Фарш для выпечки перепечей может быть разной: из гусятины, говядины, баранины, свинины, из говяжего рубца, крови, из свежей и квашенной капусты, из свежих и сушеных грибов….

Моя подружка мне часто давала попробовать своё варенье. И потом загадочно интересовалась: «Угадай, из чего?» Ну, одуванчиками, лепестками роз, кабачковым и из зелёных помидоров меня уже не удивить, а это реально необычное. И не трудно готовить, и…

У нас не продают стеклобанки в период массовых заготовок, вот беда!  И китайцы ещё не сообразили, а то бы хорошо заработали в сезон. Выкручиваемся, кто как может. И я изобрела новый способ сохранения кабачковой икры впрок – сушу её! Но всё по…

   Долго думала, что бы такое приготовить на конкурс, и вот среди своих записей нашла один очень любопытный рецептик — мною незаслуженно забытый! Конфеты-сюрприз «Рыжик». Когда я угощала ими своих родственников,  и спрашивала у них из чего конфеты…

Дача -это место, которое кормит разными невероятными, на первый взгляд, вкусностями и лечит. Лечит в основном, от городской суеты, постоянных стрессов и спешки. Пока еще осень в самом разгаре, мы можем наполнить свой организм большим количеством…

Любите ли вы папоротник так, как люблю его я? Хочу представить вам рецепт папоротника с мясом. Это изысканное блюдо дальневосточников. Простое и вкусное. В пищу используют орляк. Собирают его весной, когда папоротник еще не успел развернуться и…

Любимое лакомство моей семьи, особенно детей, варенье из крыжовника с апельсином. Каждое лето заготавливаю его в большом количестве, так как хватает его не на долго, такое вкусное! Ингредиенты:  Крыжовник — 2кг. Сахар — 2кг. Апельсин — 3шт….

Дорогие друзья, всех с наступающим Новым годом! Я думаю, что это моя последняя статья в этом году, и рассказать я в ней хочу об очень вкусном и свежем салатике, который в новогоднюю ночь отправит в лето и, самое главное, позволит вам с легкостью. ..

Вы любите варенье? А кулинарные эксперименты? Новые сочетания привычных продуктов, необычные способы приготовления — и получаются оригинальные вариации на тему привычных заготовок. Мы подготовили для вас подборку рецептов варенья из книги…

Очень подходящее для заядлых дачников печенье)) Помидорчиков у всех наросло столько, что неизвестно куда их девать. Подсказываю — можно приготовить сок, а на основе сока печенье. По этому рецепту можно приготовить очень вкусное печенье с…

Готовим сегодня ДЫНЮ ФАРШИРОВАННУЮ! Очень душистую, ароматную! В Османской империи это блюдо готовили только  для праздничных столов! Если Вы любите сладкие варианты долмы, то это просто — сказка! Нам понадобится:дыня (примерно 2-2,5. ..

Хочу сказать сразу, что секрет приготовления чипсов из лепестков роз не для массового пользователя. Читать могут все, конечно, но воспользуются только немногие. Поскольку я знаю, что здесь есть увлеченные люди, которые много, вкусно и интересно…

Друзья мои, хочу поделиться с вами рецептом очень уважаемого мной апельсинового (сливочного) масла! Наверняка, вы даже и не подозревали о существовании такого. Но оно существует, достаточно провести самую малость нехитрых манипуляций. Итак,…

Интересные рецепты вторых блюд на каждый день

Из названия понятно, что эти блюда считаются логичным продолжением обеда или ужина. Как правило, это мясная или рыбная составляющая, гарнированная самыми разными способами. Сочный стейк из говядины со стручковой фасолью, ароматные котлеты с картофельным пюре и зеленым горошком, тефтели с овощным рагу — вариантов бесчисленное множество. Они могут быть сделаны на скорую руку, а иногда становятся произведениями кулинарного искусства со сложными соусами и множеством ингредиентов. Как правило, такие блюда подают на плоской широкой тарелке, сервируют ножами и вилками. Иногда соус к блюду подается отдельно, чтобы каждый гость мог сам определить нужное для себя количество.

Блюда на каждый день должны быть простыми в приготовлении, вкусными и не отнимать много времени. Но это ещё не всё. Когда речь идёт о приготовлении блюд для всей семьи, то важно позаботиться о том, чтобы они включали в себя всё необходимое для жизнедеятельности организма. Ибо здоровье и хорошее настроение — наше всё!

В этой подборке мы собрали простые домашние рецепты блюд на каждый день с фотографиями и пошаговым приготовлением. Выбирайте!

Вторые блюда должны обязательно присутствовать в нашем обеде, ведь к ним относится множество вкусных и полезных блюд. Вариантов и рецептов их приготовления огромное множество, ведь одно блюдо с разными соусами и приправами может иметь совершенно разный вкус.

Традиция есть «второе» сложилась исторически, соответственно и рецепты вторых блюд продолжают вековые обычаи национальных кухонь. Обычно вторые блюда имеют мясную основу: говядина, баранина, свинина, мясо птицы — самые распространенные ингредиенты. Вторые блюда не ограничиваются мясом, большинство хозяек выбирают рецепты блюд из рыбы, овощей, грибов, морепродуктов. В качестве гарниров к сытным и вкусным блюдам добавляют каши, овощи, салаты.
Вторые блюда, приготовленные заботливыми руками в домашних условиях, способны подарить чувство комфорта и любви.

Птица в коньяке — интересные рецепты блюд с коньяком

20.05.2019

 

Бокал коньяка всегда делает ужин приятнее, но настоящая его сила может раскрываться не за столом, а еще на кухне — во время приготовления блюда. Хороший коньяк меняет вкус пищи, становится уникальной специей, а кроме того влияет на структуру продуктов. Во-первых, алкоголь — идеальное «транспортное средство» для менее летучих молекул. Во-вторых, он связывает те компоненты, которые никогда не смогли бы взаимодействовать в других условиях.

Сегодня мы расскажем вам о прекрасных рецептах из мяса птицы с грузинским коньяком Niko Pirosmani. Попробуйте приготовить их дома и вы поймете, насколько прекрасных кулинарных вершин можно добиться, если добавить к блюду хороший коньяк.

 

Куриное филе в коньяке

• Куриное филе  — 1,5 кг
• Коньяк Niko Pirosmani 3* — 200 мл
• Соевый соус — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Молотый имбирь  — 1 ч. л.

Очень вкусная и нежная курица в коньяке отлично подойдет для праздника или романтичного ужина. Смешайте коньяк, молотый имбирь, соевый соус, коричневый сахар, измельченный чеснок и мелко рубленный лук. Залейте куриное филе полученным соусом и поставьте в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на ночь. После того, как курица в коньяке замариновалась, выпекайте ее в разогретой на 200 градусов духовке 1,5 часа.

 

Индейка в коньяке, запеченная с грибами и сыром

• Филе индейки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 4 шт.
• Грибы белые сушеные — 50 г
• Сулугуни — 300 г
• Сметана 20% — 100 г
• Коньяк Niko Pirosmani 3* — 100 мл
• Дополнительно для маринада: соль, перец, масло оливковое, сок лайма, петрушка, немного лука, чуть имбиря и лаврушки

К индейке добавьте ингредиенты для маринада и залейте коньяком. Пусть мясо постоит под гнетом подольше — лучше часов 12. Сушеные грибы тоже нужно заранее замочить в воде. Теперь индейку обжариваем на сильном огне до корочки. Грибы — почти до готовности жарим с луком. В форму для выпечки выкладываем индейку, слегка смазываем ее сметаной, гладим грибы с луком и сверху натираем сыр. Запекать блюдо нужно при температуре 180 градусов около получаса.

 

Карпаччо из утиной грудки

• Утка — 400 г
• Соль морская — 500 г
• Розмарин — 2 веточки
• Тимьян — 2 веточки
• Перец свежемолотый — 1 ч.л.
• Коньяк Niko Pirosmani 3* — 100 мл

Этот рецепт потребует от вас терпения, но результат превзойдет все ожидания! Вкусное и оригинальное карпаччо, как в ресторане, вы сможете приготовить у себя дома. Срезаем жир и кожу с утиных грудок, у вас должно остаться только мясо. В глубокую форму выкладываем полкило крупной соли, добавляем перец, листочки розмарина и тимьяна, наливаем коньяк, хорошенько мешаем. Погружаем в соль грудки, чтобы они были полностью покрыты со всех сторон и сверху. Плотно закрываем форму и ставим в холодильник минимум на 12 часов. После грудку нужно достать из соли, хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Снова отправляем в холодильник, но уже без маринада. Еще часов на 12-15. Наша утка готова! Тонко нарезаем карпаччо с ароматом трав и коньяка и подаем к столу!

Для каждого рецепта с использованием коньяка действует одно правило — всегда готовьте с тем коньяком, который вам хотелось бы выпить. Поэтому мы рекомендуем Niko Pirosmani — прекрасный грузинский коньяк отлично подходит для приготовления птицы, делая мясо удивительно нежным, наполняя его новыми ароматами и создавая гармоничный неп

Самые необычные блюда русской кухни. Неожиданная еда из разных регионов России

Соленый чай, варенье из шишек, расписные козули – чего только не попробуешь в России, если отвлечься от щей, блинов и окрошки! Скайсканер составил список блюд, которые серьезно расширят ваши представления о русской кухне.

Горячие бурятские позы

Приезжаешь в Бурятию, ничего не подозревая, а там на каждом углу предлагают «горячие позы». Признаться, при виде таких вывесок о еде думаешь в последнюю очередь. Но только поначалу, пока не попробуешь эту квинтэссенцию национальной кухни бурят и монголов. Предупреждаем: забыть этот вкус невозможно, мы пытались. Позы, а по-бурятски буузы, – это близкие родственники мантов и более дальние – хинкали и китайских баоцзы. Они в несколько раз больше пельменей и с дыркой наверху. Начинка – мясная, с небольшим количеством лука. Готовят позы на пару, а потом едят руками. Секрет в том, чтобы сначала надкусить тесто и с наслаждением втянуть горячий мясной бульон, а уже потом впиваться зубами в сочную начинку.

Где попробовать: Бурятия, Иркутская область

Фото: Аркадий Зарубин, CC BY-SA 3.0

Жареный папоротник

Папоротник обожают не только в Малайзии и Таиланде – это обычный продукт на Дальнем Востоке России. Пригодными для еды считаются молодые побеги папоротника орляка (Pterídium aquilínum), которые собирают, пока не развернулись листья. Урожай замачивают в соленой воде, затем промывают и отваривают — только после этой подготовки папоротник можно тушить, жарить или использовать в салатах. Сезон сбора побегов короткий, поэтому папоротник часто засаливают впрок. Если правильно приготовить, на вкус напоминает грибы. Чем не очередной дальневосточный деликатес?

Где попробовать: Хабаровский край, Приморский край

Варенье из сосновых шишек

Шаль и варежки из овечьей шерсти, меховая шапка, красивый нож, горный чай и мед – с Кавказа можно привезти уйму замечательных сувениров. Но если вы ищете что-то по-настоящему необычное, берите варенье из сосновых шишек. Поначалу смолянистое лакомство настораживает, но, когда распробуешь, то с удовольствием отправляешь в рот ложку за ложкой. Особенно здорово уплетать такое варенье с травяным чаем на веранде отеля с видом на Главный Кавказский хребет. Не бойтесь откусить кусок шишки: развариваясь, они становятся мягкими.

Где попробовать: Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия

Не пропустите: 6 причин съездить на Кавказ этим летом

Кулебяка с вязигой

Вместо советских газет до обеда лучше читать Гиляровского – про кулебяку с начинкой в двенадцать ярусов, да про круглый пирог во всю тарелку с рыбным фаршем и вязигой. Аппетит приходит мгновенно, но что за вязига такая? Интригующее название попадается и в других книгах, да хотя бы в акунинском «Азазеле». Рассказываем: вязига – это хорда осетровых рыб, длинная лента, которую достают из рыбьего позвоночника. Пироги и кулебяки с вязигой – традиционные блюда русской кухни, но сейчас встречаются редко. Увидите в меню – заказывайте без раздумий. А если вам повезло раздобыть саму вязигу, то можно испечь кулебяку дома, например, по этому рецепту.

Чай с солью и маслом

«Чаю?» – угощает гостеприимный калмык или бурят. Вы с предвкушением берете чашку, делаете глоток – и округляете глаза. Да он же соленый! С молоком и маслом! Все так: чай с солью, немного похожий на суп, – традиционный напиток кочевников. Его до сих пор охотно пьют в Тибете, Монголии, Бурятии, Калмыкии и других районах Центральной Азии. Попробуйте провести день в горах на пронизывающем ветру, перегоняя на новое пастбище упрямых яков или баранов, и вы поймете, что сытный молочный чай – хорошая штука. Масло снимает раздражение в горле, соль помогает поддерживать водно-солевой баланс.

Где попробовать: Бурятия, Калмыкия

Фото: Buddhist Fox, CC BY-NC-SA 2.0

Талкан

Еще один практичный продукт – талкан, крупа или мука из жареного ячменя. Талкан не нужно варить. Залил кипятком – готов сытный обед для долгого перехода в горах или на охоте. А для городского жителя, который вечно спешит, это полезный завтрак. В России талкан традиционно едят в горном Алтае, добавляя в соленый молочный чай, или просто заливая кипятком и смешивая с сахаром, сметаной или маслом. Больше всех любят талкан в Тибете, где его называют цампой. Насыпав цампу в пиалу, тибетцы добавляют к ней измельченный сухой сыр и щедрый кусок масла, после чего наливают туда же соленого чаю и размешивают все до состояния очень густой каши. Блюдо получается весьма экзотическое, не каждому иностранцу по вкусу, а тибетцы ничего, едят по несколько раз на дню.

Где попробовать: Горный Алтай

Фото: Qingning Jia, CC BY-SA 2. 0

Бутоны калужницы болотной

Про каперсы – типичную пряную добавку в средиземноморской кухне – слышали все. Нераспустившиеся бутоны кустарника каперс колючий маринуют, а потом используют в салатах, супах, закусках и соусах. Если в ваших краях каперсы не продают или просто хочется чего-то оригинального, можно пустить в дело бутоны других растений – например, калужницы болотной, которая растет повсюду в России. Пикантность (в прямом и переносном смыслах) в том, что калужница болотная слабо ядовита, сырой ее есть нельзя. Зато если бутоны отварить, а потом замариновать, они становятся безвредными. Так утверждают любители этого блюда. Сами мы дегустировать отказываемся.

Козули

На русском Севере, в Поморье, делают козули – нарядные пряники, которые жалко есть. Выпечку в виде оленей, петухов, домиков, барашков и чего угодно еще расписывают разноцветной глазурью. Раньше козули лепили из ржаного теста раз в год, в канун Рождества. Маленькие объемные фигурки животных должны были принести в дом достаток и удачу. Сегодня чаще делают плоские сладкие козули с характерным ароматом жженого сахара. Не пропустите их, если доведется побывать в Архангельском крае, или испеките дома сами.

Где попробовать: Архангельская область, Мурманская область, Карелия, Урал

Фото: Анастасия Львова, CC-BY-SA-3.0

Калитки

Другая северная выпечка, на этот раз из Карелии, – калитки. Если вы на диете, за карельский стол не садитесь: удержаться от лишней парочки этих маленьких открытых пирожков невозможно. На привычные нам пышные пироги калитки совсем не похожи. Тесто для них замешивают без дрожжей, с простоквашей или сметаной, на ржаной муке. Типичной начинкой раньше была каша: не хотите ли отведать пирогов с перловкой или ячневой крупой? Сейчас в основном пекут калитки с картошкой. Перед тем как отправить калитки в жаркую печь, их смазывают маслом или сметаной, а потом едят с супом, молоком или чаем.

Где попробовать: Карелия

Испеките карельские калитки дома по рецепту Максима Сырникова, исследователя и реконструктора традиционной русской кухни

Фото: Irmeli Aro, CC BY-NC-ND 2. 0

Не пропустите: Куда поехать и что посмотреть в Карелии

Шхомчхантхупс

Это диковинное адыгейское блюдо хочется попробовать, просто чтобы запомнить его название. Но когда узнаешь, что это суп с каштанами – теми самыми, которые насыпают в кульки на рождественских базарах в Европе, мимо точно не пройдешь. Если в Адыгею вы пока не собираетесь, но готовы к кулинарным экспериментам, шхомчхантхупс легко приготовить самому. Сварите фасоль и каштаны и заправьте суп зажаркой и зеленью. Только не обдирайте пышное дерево во дворе – скорее всего, там растет конский каштан, несъедобный. Как выглядит съедобный и чем они отличаются, рассказано здесь.

Где попробовать: Адыгея, Краснодарский край

Строганина и расколотка

Свежемороженая рыба, которую виртуозно настрогали на аппетитно закрученные ломтики, – вот что такое строганина. Папайи и манго на севере не найдешь, зато хорошей рыбы – полно. На строганину идет лучшая: муксун, осетр, нельма, омуль, чир. Рыбные стружки берут руками и обмакивают в соль, черный перец и «маканину» – особый соус. Говорят, на трескучем северном морозе строганина мгновенно согревает. Самое аутентичное место для знакомства со строганиной – чум, затерянный на просторах Ямала или Якутии. Но ресторан тоже сгодится, тем более строганину можно попробовать даже в Москве. А на Байкале делают еще и расколотку: замороженного омуля отбивают молотком или обухом топора, снимают шкуру и руками разделяют рыбу на кусочки. Едят расколотку так же, как и строганину: с солью и перцем.

Где попробовать: Якутия, Ямало-Ненецкий автономный округ, Чукотка, Красноярский край

Фото: UR3IRS, CC-BY-SA-3.0

Хреновина

Честно говоря, ничего необычного в хреновине нет. Но мы все равно включили ее в список – за лингвистическую и кулинарную остроту. Хреновина – это приправа из протертых помидоров, чеснока и хрена, иногда с добавлением черного или красного перца и с прочими вариациями. Готовят ее в основном на Урале, в Сибири и в Поволжье, а в Казахстане она известна под именем «огонек». Кое-где похожий соус называют аджикой, но буквоеды заметят, что в настоящей аджике помидоров сроду не бывало, зато полно пряных трав. Пробуйте и выясняйте, какая хреновина вам по вкусу.

Где попробовать: Урал, Сибирь, Поволжье

Не пропустите:

10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни

Эти 20 блюд со всего мира точно отобьют у вас аппетит

10 мест в России, которые нужно увидеть своими глазами

Готовим с детьми: рецепты и советы, как развлечься

В детстве не было ничего хуже, чем сидеть за обеденным столом и ковыряться в еде, ждать, пока собака пройдет мимо и «случайно» съест эти мягкие овощи, чтобы вы могли пойти поиграть. Большинство из вас, кто ел продукты, которые вам не нравились, могут подтвердить это, и, вероятно, это воспоминание навсегда укоренилось в вашем мозгу.

А вот еда должна доставлять удовольствие. Некоторые из лучших воспоминаний о еде часто возникают за обеденным столом во время приготовления еды дома.Прикосновение и запах определенных продуктов вызывают определенное чувство ностальгии, будь то бабушкины котлеты или сахарное печенье вашей двоюродной бабушки. Вот почему вы, как родители, должны сделать готовку вместе с детьми своим приоритетом. Мы дадим вам несколько советов, как научить ваших детей готовить, советы по безопасности, которые следует учитывать, и простые рецепты, которые понравятся вашим детям.

Обучение детей готовке

Готовка с детьми должна быть приятным занятием. Думайте об этом как о равноправном партнерстве.Вы оба с большей вероятностью отнимете у него что-нибудь, если подойдете к нему таким образом, а не как готовите до их уровня. Прежде всего, сделайте это увлекательным. Позвольте им лизать ложку или размять тесто между пальцами. Они могут потерять интерес и потерять связь, если им это не доставляет удовольствия.

Вы можете вовлечь детей в приготовление еды раньше, чем вы думаете. Им не обязательно быть достаточно взрослыми, чтобы владеть ножом на кухне, чтобы произвести впечатление. Позвольте вашим младшим детям размешать миску или налить тесто для брауни в кастрюлю.Иногда это может быть так же просто, как нажать кнопку пуска на блендере или кухонном комбайне. Пусть они с изумлением смотрят, как лезвия разрывают ваши спелые помидоры и базилик, превращая несколько простых ингредиентов в легкий соус для пасты по будням.

Когда они станут более удобными, вы можете познакомить их с индивидуальными задачами. Готовить блины по утрам? Дайте им отмерить молоко в мерном стакане для жидкости и муку в сухом мерном стакане, чтобы помочь вам взбить быстрое тесто.

Вы можете даже вовлечь детей в более сложные блюда.Если вы предпочитаете свежую пасту коробочной версии, приготовьте тесто заранее и попросите детей помочь раскатать листы. То же самое и с домашним печеньем. Купите им небольшую скалку, чтобы помочь с этим. Вы можете удвоить его количество в субботу утром, если попросите их раскатать тесто для печенья.

Наконец, примите беспорядок. Вы ведь не водите детей в парк и не ожидаете, что они останутся чистыми, верно? Конечно нет. Дети, будучи детьми, — это часть детства. Они бегают босиком, собирают грязь и играют в песочницах.Кулинария ничем не должна отличаться.

Наденьте фартук, если вы хотите быть в безопасности, но дайте им свободу делать ошибки или создавать торнадо из мусора на своем пути. Случайно высыпали муку на пол и прилавок при выпечке печенья? Все в порядке. То, что вам нужно, может подождать. Когда вы закончите, попросите их помочь вам прибраться, чтобы подчеркнуть важность того, чтобы идти за собой.

Важность пищевого образования

Еда — это не только хот-доги, гамбургеры, жареный сыр и картофель фри.Какими бы восхитительными они ни были, полезно расширить палитру вашего ребенка и познакомить его с различными блюдами и рецептами. Почему? Дети с большей вероятностью будут есть питательные продукты, если они приложат руку к их приготовлению.

Предлагайте им продукты ярких, ярких цветов. Детям неспроста нравятся мелки и фломастеры. Разноцветные фрукты и овощи нужны не только для красоты. Они тоже служат определенной цели. Вот краткое представление о том, что представляет собой каждый цвет:

• Красный : Содержит каротиноид ликопин, который может помочь предотвратить рак простаты, болезни сердца и легких.
• Оранжевый / желтый : содержит бета-криптотанксин, который помогает клеточной коммуникации и может снизить риск сердечных заболеваний
• Зеленый : содержит сульфорафан, изоцианат и индолы, которые помогают предотвратить рак.
• Синий / фиолетовый : Содержит антиоксидант антоциан, который может замедлить старение ваших клеток.
• Белый / коричневый : Содержит аллицин и антиоксиданты, такие как кверцетин и кемпферол.Аллицин может защитить от опухолей.

Продовольственное образование начинается в продуктовом магазине. Возьмите ребенка с собой в магазин, чтобы он помогал выбирать предметы. Позвольте им потрогать и пощупать овощи руками и посмотреть, как разные белки выглядят на полках.

Подумайте о посещении фермерского рынка — а еще лучше — настоящей фермы, — где ваш ребенок может увидеть, из какой именно почвы берутся фрукты и овощи на своей тарелке. Слишком часто вы видите только готовый продукт — блестящую оранжевую морковь или яркий красный помидор.

Употребление этих продуктов в их органическом состоянии может открыть интерес для ваших детей. Кроме того, вы можете использовать фермерский рынок в качестве образовательного инструмента. Попросите фермера объяснить вашему ребенку, как выращиваются разные культуры, чтобы они узнали, что они едят.

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин и вам понадобятся яйца, объясните, что означают яйца без клеток, на свободном выгуле и органические продукты. Вам не нужно впадать в крайности и испортить им хот-доги, но у них должно быть какое-то базовое представление о том, как производится еда.

Когда вы готовите, попробуйте на вкус и поговорите с детьми о том, что они переживают. Это прекрасная возможность познакомить их с текстурами и вкусами. Объясните им, как кислоты помогают сбалансировать более жирные белки и как малейшая щепотка соли может помочь выявить естественную сладость продуктов.

Легкие вещи для приготовления с детьми

Никогда не поздно начать готовить вместе с детьми. Вот четыре простых рецепта, которые вы можете попробовать дома!

Смузи из овсяного печенья

Большинство детей любят печенье, верно? Этот смузи сочетает в себе старомодный вкус овсяного печенья с холодным стаканом молока — все в одном напитке.Самое приятное в этом то, как легко можно вовлечь детей. Попросите их нажать кнопку на блендере, чтобы посмотреть, как ингредиенты превращаются в гладкий, бархатный напиток!

(нажмите здесь, чтобы загрузить pdf)

Укладчики мюсли для яблок

Яблоки и арахисовое масло сами по себе являются отличной закуской, поэтому имеет смысл подбодрить их и вовлечь в процесс ваших детей. Яблоки сами нарежьте сердцевиной и нарежьте, а затем отдайте детям, чтобы они «украсили». Хотя этот рецепт требует мюсли, думайте о яблоках как о пустом холсте — вы можете добавить к ним что угодно.Попробуйте посыпать измельченными орехами или мелкими фруктами, такими как черника, для текстуры и цвета.

(нажмите здесь, чтобы загрузить pdf)

Запеченные куриные наггетсы

Конечно, ваши дети могут предпочесть остановиться у окна проезда для этих небольших продуктов. Но вы можете воспроизвести их дома более здоровым способом. Вовлеките своих малышей в процесс, предварительно нарежьте курицу кубиками и попросите их помочь вам запечь наггетсы. Просто убедитесь, что они вымыли руки до и после, и научите их опасности перекрестного заражения.

(нажмите здесь, чтобы загрузить pdf)

Чашки для мини-лазаньи

Итальянская ночь — это всегда легкая еда, когда ваши дети голодны и жаждут сытной еды. В то время как лазанья, как правило, звучит и выглядит, отнимает много времени, этот рецепт сокращает некоторые углы за счет использования купленных в магазине равиоли вместо листов пасты. К тому же тут задействован блендер! Индивидуальные чашки также позволяют персонализировать.

(нажмите здесь, чтобы загрузить pdf)

Советы по безопасности при приготовлении пищи для детей

Есть несколько простых мер предосторожности, которые помогут детям избежать опасностей на кухне.

Если вы готовите на плите с кастрюлями и сковородками, убедитесь, что ручки направлены внутрь. Последнее, что вам нужно, — это вылить на детей кастрюлю с кипящей водой или горячим маслом. На самом деле, на всякий случай поставьте тяжелые кастрюли ближе к задней части плиты.

Покажите своим детям, как правильно пользоваться ножами. Всегда отрезайте от себя, а не к телу. Желание держать пищу кончиками пальцев для лучшего захвата — это естественно, но это простой способ получить травму.Вместо этого покажите ребенку, как держать предметы, прижимая пальцы к телу, чтобы они не были видны, как коготь.

При использовании ножа важно создать прочную основу. Если у вас круглая или скользкая пища, научите детей разрезать ее пополам, чтобы она надежно лежала на разделочной доске. Не стесняйтесь готовить предметы самостоятельно, чтобы дать детям фору. Например, разрежьте им яблоко на четвертинки и дайте им закончить, нарезав его кубиками или небольшими кусочками.

Для детей от 3 лет вы можете купить детский пластиковый набор ножей. Конечно, есть ограничения при использовании пластика, поэтому начните с мягкой пищи, которую несложно разрезать. Вы можете разрезать спелый помидор, банан или кусок очищенного ананаса пластиком. Нож для масла тоже подойдет!

По мере того, как они становятся старше и привыкают к пластиковому ножу или ножу для масла, используйте для них пластиковый нож для салата с зазубренным краем. Затем переходите к использованию ножа для очистки овощей, прежде чем они перейдут к настоящему.

Дополнительные советы по приготовлению пищи, рецепты и предложения по более здоровым привычкам можно найти в нашем блоге «О вашем здоровье».

Подпишитесь на блог INTEGRIS Health On Your Health

Подпишитесь на регулярные электронные письма с полезной и интересной информацией о здоровье и благополучии в Оклахоме от врачей и экспертов в области здравоохранения INTEGRIS Health.

странных блюд для барбекю: интересные рецепты на гриле

Если вам нравится барбекю, нет ничего лучше, чем приготовить пир на гриле.Но если у вас заканчиваются идеи, гриль в тумане, иногда он готовится на гриле или быть на гриле… от ваших неугодных гостей.

Прикрепите к пламени что угодно, и оно приготовится. Тем не менее, многие люди не ищут вдохновения за пределами скромного гамбургера. Друзья, пора подумать за пределами барбекю.

От фрикаделек до авокадо, французских тостов до разбитых бананов, приготовление на гриле никогда не будет прежним.

Сытный, стильный и (относительно) здоровый — вы даже не взглянете на бургер снова.

1. Пицца на гриле со спаржей и рикоттой

Забудьте о плате за доставку — вам не нужна дровяная печь, чтобы приготовить отличную пиццу. На гриле так же аппетитно.

Просто смажьте расплющенное тесто оливковым маслом (если вы не хотите использовать смазку для локтей, вы можете найти готовое тесто для пиццы в большинстве продуктовых магазинов). Затем поместите его на решетку.

В этом рецепте используется неотразимое сочетание спаржи и рикотты. Но вы можете использовать тесто на гриле в качестве основы для любой пиццы, салата или бутерброда с открытой крышкой, который вы хотите.(Даже рогалики — мир действительно ваш.)

2. Моллюски-гриль с пряным маслом паприки

Никто не должен уклоняться от того, чтобы бросать морепродукты на гриль. С твоей стороны это было бы почти моллюск (* стон *).

Единственное, что вам нужно сделать, это очистить их: просто поместите их в ведро с холодной водой и кукурузной мукой, чтобы извлечь песок.

Высушите скорлупу, смажьте ее великолепной смесью с маслом паприки, описанной в рецепте, и поместите на сильно разогретый гриль на 2–3 минуты.Они готовы, когда снаряды откроются!

Если вы любите рыбную еду, приготовление на гриле — далеко не единственный вариант. Мы нашли 41 другой способ поймать рыбу себе в живот.

3. Шашлык из курицы с лимоном и перцем на гриле

Измените типичный овощной шашлык, добавив четвертинки лимона в шпажки.

В основном рецепте используются курица, спаржа, лимон и лук, но вы также можете поэкспериментировать с другими овощами на вечеринке с шашлыком: перец, грибы, помидоры, кабачки, все, что хотите.

Приготовление на гриле смягчает кислинку лимонов и придает овощам идеальный цитрусовый вкус. Гениально.

4. Фрикадельки из баранины на гриле с сальсой

Эти фрикадельки из баранины могут выглядеть необычно, но их готовят на гриле всего за 6-8 минут.

Скатайте их в крошечные шарики, поставьте на шпажки и жарьте до бессмысленности. Сальса верде — это ароматный вариант традиционного красного соуса, который придает блюду пикантность.

Вот наши любимые сальсы, которые можно купить с полок.

5. Шашлык из тофу, маринованный в хариссе

Вегетарианцы, радуйтесь: вегетарианские гамбургеры — не единственное сытное блюдо, которое можно приготовить на гриле.

Попробуйте нарезать тофу ломтиками толщиной 1/2 дюйма и замочить их в этом пряном и эффектном домашнем маринаде. Затем слейте воду с тофу, чтобы избавиться от лишней жидкости, и выложите его на гриль.

Готовьте каждую сторону в течение 3-4 минут и подавайте весь шебанг с салатом или коричневым рисом.

Тофу имеет репутацию немного пресного, но он не сутулится — важно, как вы его готовите.У нас есть 41 отличная идея, которую вы можете попробовать.

6. Устрицы, приготовленные на гриле с обжаренным чесночным маслом и романо

Ничто так не говорит о лете, как ведро устриц. Чтобы получить потрясающий вкус, смешайте этот легкий чесночно-масляный соус и поместите устрицы на решетку (плоской стороной вверх) на 5 минут или до тех пор, пока ракушки не откроются.

Убедитесь, что мясо внутри горячее — это верный признак того, что пора закопаться.

Они, как известно, работают быстро и легко, как и эти простые смеси из морепродуктов.

7. Овощные кесадильи на гриле с песто из капусты

Пропустите кастрюлю и вынесите лепешки на улицу. Кесадилья — это плавное, сырное путешествие к счастливому рту.

Приготовьте начинку из овощей и разожгите гриль. Этот рецепт также включает домашнее песто из капусты между слоями овощей и сыра, что делает его невероятно пикантным.

Если вы пескатарианец, мы думаем, что это будет на вкус поппин с жареными креветками.

Потому что иногда руководителю бывает одиноко.

8. Авокадо на гриле с помидорами и зеленью

Ага, мы пошли туда. Мы не только можем натереть лицо авокадо, но еще и вкусно приготовить на гриле.

Просто разрежьте плод пополам (не снимая кожуры), выньте семя и смазать оливковым маслом. Положите его разрезанной стороной вниз на решетку на 5-7 минут.

Эта версия дополняет приготовленное на гриле овощное блюдо с добавлением некоторых трав и помидоров для супер-летнего вкуса.

We любовь любовь любовь авокадо.Вот сколько.

9. Жареные мини-перцы с мятным цацики

Используйте этот метод своими руками, чтобы приготовить настоящие жареные на огне перцы, которые идеально подходят для любого основного блюда или гарнира.

Нам нравится этот греческий рецепт, в котором перцы покрывают домашним мятным соусом цацики. Они также великолепны на большие мясные и овощные шашлычки.

10. Жареный бекон

Приготовление бекона в помещении может привести к разрастанию и жирному беспорядку, поэтому вынесите его на улицу.

Бекон не останется в собственном жире, поэтому он будет более здоровым вариантом без дополнительной очистки. Чтобы получить идеальные хрустящие кусочки рая, готовьте каждый ломтик бекона в течение 5–6 минут на среднем или сильном огне.

Наклейте их на бургер, скомкайте в салат или наслаждайтесь этими плохими парнями прямо с тарелки — никто не осуждает. Если хотите, можете есть бекон при каждом приеме пищи.

11. Салат «Ромэн Цезарь» на гриле

Салатная зелень очень полезна, но давайте будем честными: обычно именно то, что покрывает листья, пробуждает тягу к еде.(«О, я хочу немного салата», — сказал никто никогда.)

Итак, чтобы приправить (и закоптить) что-нибудь, попробуйте бросить салат на гриль! Просто вымойте и разрежьте кочан салата пополам, прежде чем жарить его на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся пятна от гриля.

Этот рецепт требует дополнить его простой домашней заправкой «Цезарь», но не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой, или готовить самостоятельно. Жареный салат-латук делает летний салат достойным императора.

12. Жареный сладкий картофель

Чтобы получить более здоровую и ароматную версию лучшего друга гамбургера, попробуйте обжарить ломтики сладкого картофеля на гриле.

Нарезать картофель дольками, залить оливковым маслом и замечательной заправкой из кориандра и лайма и жарить на гриле около 10 минут.

Вы также можете положить что-нибудь внутрь сладкого картофеля — фарш дает потрясающий результат. Почему бы не попробовать?

13. Жареные кабачки с лимоном и сыром фета

Лето — идеальное время, чтобы купить свежие кабачки на фермерском рынке.

Просто нарежьте один на кружочки, заправьте оливковым маслом и полейте приправленный фантазийный огурец неотразимым фетой и лимонным соком.

Готовьте 5–6 минут, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы они были мягкими или немного хрустящими, и наслаждайтесь своим творением в качестве гарнира с неотразимым соленым цитрусовым вкусом.

Кабачок может быть более диким, чем кажется — вот 11 способов поджужить его.

14. Жареный бри и хлеб

Конечно, надо печь хлеб. Но как насчет того, чтобы приготовить это на гриле?

Просто нарежьте хороший хрустящий хлеб, смажьте его оливковым маслом и натрите зубчиком чеснока. Затем поместите ничего не подозревающего друга-хлеба на гриль, пока он не подрумянится.Обычно это занимает около 3 минут на каждую сторону.

Посыпьте солью и стружкой с пармезаном, и никто даже не вспомнит, что такое хот-доги. Добавьте немного липкого, вонючего бри, и вы вряд ли вспомните, куда делся хлеб.

Хлеб также может быть основным продуктом праздника. Мы расскажем вам, как приготовить праздничный хлеб самостоятельно.

15. Артишоки на гриле

Если вы когда-либо видели, как рэпер умело восстанавливается после забытых реплик в битве, вы знаете, что приготовление на гриле может раскрыть все самое лучшее в художественном удушении (хорошо, вы должны дать нам это один).

Консервированные артишоки не имеют ничего общего с копченой версией гриля. Обязательно отварите артишоки и разрежьте их пополам для приготовления. Зачерпните первые несколько слоев, смажьте артишоки оливковым маслом и посолите.

Не забывайте время от времени переворачивать их во время приготовления на гриле. Вы же не хотите, чтобы одна сторона получила все удовольствие, поэтому нагрейте каждую сторону по 4–5 минут.

Снимите их с огня, добавьте немного лимонного сока и вуаля! Они чертовски жареные.

16. Рисовые шарики (яки онигири)

Поздний комик Митч Хедберг сказал об этом лучше всего: «Рис — это здорово, если вы действительно голодны и хотите съесть две тысячи чего-нибудь».

Но… на гриле? Вы не ослышались! Просто приготовьте рисовые шарики, слегка смажьте их оливковым маслом и поместите на решетку.

Готовьте шарики примерно по 5 минут с каждой стороны, чтобы они стали красивыми и хрустящими. Если рядом с вами есть азиатский продуктовый рынок, возьмите немного японского короткозернистого риса, который лучше всего подходит для этого рецепта.

Так как к этому моменту вы уже так хорошо готовите на гриле, вам не захочется останавливаться на основном.

17. Персики, приготовленные на гриле с маслом с корицей и сахаром

«Я мог бы есть персик часами», — подлый голос Ника Кейджа, террориста, крадущего лицо Траволты, в «Face / Off». Он определенно говорил о фруктах и ​​ни о чем другом, хорошо? Уберите свой разум из сточной канавы.

🍑.

Прекрати.

В любом случае, лето — это персики, и вы можете наслаждаться ими на гриле.

К счастью, вам не понадобятся часы, как мистеру Кейджу. Для этих персиков требуется всего несколько минут, и они имеют потрясающий вкус с большой шариком мороженого на стороне — потому что, ну, а что нет? Кто-нибудь, жареные персики на гриле?

18. Ананас на гриле с кокосовым шербетом

Никакие фрукты не застрахованы от вашего мастерства приготовления на гриле.

Пора перенести тропики на задний двор. Просто нарежьте ананас кружочками и обжарьте его до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Работа сделана. Не допускайте попадания мороженого на персики.

Чувствуете себя экстраординарно? Смажьте фрукты медово-цитрусовым маринадом перед тем, как бросить их на гриль.

19. Мюсли на гриле

Гриль-нола, в пути.

Поместите лист алюминиевой фольги, полный ягод и мюсли, на гриль, чтобы получилось теплое и хрустящее угощение. Сразу же подавайте творение поверх мороженого на гриле (да, вы тоже можете это сделать) или греческого йогурта.

Вы можете добавить это к 39 другим рецептам греческого йогурта, которые вы теперь знаете.

20. Ванильные французские тосты на гриле

Завтрак — идеальное время, чтобы разжечь гриль, а любое время дня — идеальное время для французских тостов.В этом рецепте полная столовая ложка ванильного экстракта усиливает вкус традиционных французских тостов.

Если ваш гриль достаточно большой, вы можете вырезать все 12 ломтиков сразу.

Вот еще один рецепт полезных французских тостов, которые сделают ваше утро сладким.

21. Пряный арбуз на гриле

Чтобы отказаться от неряшливых, сочных ломтиков арбуза, которые могут испортить практически любой летний наряд, попробуйте бросить их на гриль.

В этом необычном рецепте используется острый соус из лайма и кайенского перца, но вы также можете посыпать жареный арбуз солью и цитрусовым, чтобы получить более простое блюдо.

Добавьте ложку греческого йогурта или кокосовые взбитые сливки для дополнительной сладости! Это не для всех, но любители арбузов на гриле клянутся.

Нежареный арбуз, как и 14 других продуктов, по-прежнему отлично утоляет жажду.

22. Виноград, приготовленный на гриле

Виноград — это сочное и сладкое чудо, независимо от того, едите ли вы его в замороженном, свежем или горячем виде на гриле.

Возьмите (буквально) пучок и поместите их на решетку для горячего гриля. Готовьте 4–5 минут, время от времени переворачивая.Вы можете подавать их вместе с нежирной свиной вырезкой или в летний салат.

Вашим гостям это точно не понравится (ладно, сейчас мы действительно остановимся).

Лето — это не лето без жарки на гриле, поэтому старайтесь, чтобы оно было изобретательным, полезным и ароматным.

Если вам совсем немного не хватает набора для гриля, не забудьте проверить все оборудование, которое вам понадобится для приготовления идеальных лакомств на гриле.

16 необычных рецептов коктейлей для любителей приключений

Анна Mains

Мой партнер и я установили традицию спасения здравомыслия на раннем этапе пандемии: мы решили выделить значительную часть наших поздних послеобеденных дней, чтобы вместе наслаждаться счастливым часом — абсолютно не обращая внимания на твиты президента, натиск рабочие электронные письма или блицкриг плохих новостей на CNN и во всех других новостных сетях.

На мой взгляд, этот ежедневный (и в высшей степени восстанавливающий) ритуал направлен на то, чтобы сосредоточиться на себе и поговорить о взлетах и ​​падениях дня. Что-то вроде центрирования, если хотите.

Фотоиллюстрация: Кристин Табланг

Но после более чем полгода жизни в Ковидланде нам понадобилось что-то новое в плане возлияния. Можно только так много по рецепту маргариты, мартини или негрониса. Итак, я решил обратиться к одним из лучших барменов Америки за вдохновением — и они, конечно же, помогли.

Мой вопрос был прост: рецепты должны быть простыми, но не обязательно «быстрыми». Им пришлось использовать шесть или меньше ингредиентов, и они должны были избавить нас от коктейльной колеи. Я имел в виду, что они должны быть необычными и креативными. Поэтому в обязательном порядке каждый профессионал по приготовлению спиртных напитков: тамари, рисовый винный уксус, семена горчицы, гочуджан и растительная зола никогда не являются нормой, когда дело доходит до приготовления коктейлей, но простые рецепты, представленные ниже, более чем великолепны и, безусловно, стоит попробовать. .

Самые оригинальные и необычные коктейли, которые можно приготовить дома прямо сейчас

---

Андрей Чебулька

КОФЕ И КОКС

«Создавая этот коктейль, мы стремились удовлетворить потребность в новом вкусе ночного колпачка, который чем-то отличался от традиционного мартини эспрессо. В Coffee & Coke теплота ржи уравновешивается горечью эспрессо от наших местных обжарщиков Second State с неожиданным шипением от Coca-Cola с оттенком сладости.Этот коктейль — не только приятное завершение вечера, но и идеальный способ начать его, так как его вкусовые характеристики представляют собой уникальную смесь шоколада, кофе и апельсина ». — Джулиана Фишер, менеджер бара в Dewberry Charleston, SC

Состав :

1 унция. Риттенхаус Рожь

0,25 унции. Гран Классико

0,25 унции. Вермут Mancino Rosso

1 унция. эспрессо

шоколадный биттер, 1 дэш

1 унция. Coca-Cola, в топ

Метод : Добавьте все ингредиенты без Coca-Cola в емкость для встряхивания.Сильно встряхивайте в течение 10 секунд и дважды процедите в рок со льдом. Сверху полейте холодной колой и украсьте долькой апельсина.

---

Анна Mains

АННА БАНАНА

Вдохновением для создания этого коктейля послужили глупые онлайн-викторины «Какой ты коктейль?». Веселая, милая, но уникальная и полная индивидуальности! На первый взгляд она может показаться странной, но дайте ей шанс, и вы ее полюбите. Это Анна Банана или я как коктейль.Темные фруктовые ноты хереса хорошо сочетаются с яркими фруктовыми нотами в Monkey Shoulder. Нежная сладость бананового крема прекрасно сочетается с нотами ванили в скотче, а медовые ноты в Drambuie действительно делают коктейль мягким. Обычно ты так не думаешь. — Анна Мейнс, посол бренда Monkey Shoulder

Состав :

1,75 части Плечо обезьяны

0,75 части хереса Люстау Амонтильядо

0.5 частей бананового крема Tempus Fugit

Барспун Драмбуи

Лимонная твист

Метод : Перемешать, залить большим камнем, выложить лимон поверх напитка, добавить твист в гарнир. (Можно подавать или на обычных камнях.)

---

Hendrick’s Gin

КОКОСОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ HENDRICK’S

«Один глоток этого коктейля, и вы представите себя на тропическом пляже, наблюдающем за восходом солнца. Странная (но подходящая) комбинация освежающей кокосовой воды и яркого холодного напитка обеспечивает плавное открытие глаз с слоями аромата.»- Вэнс Хендерсон, представитель бренда Hendrick’s Gin

Состав :

1,5 части Hendrick’s Gin

3 части кокосовой воды

1 часть холодного кофе

Биттер, 2 капли, Xocolatl

Метод : Добавьте ингредиенты в шейкер и сильно встряхните со льдом. Перелить в охлажденный стакан купе. Украсить тертым мускатным орехом и мятой.

---

Джошуа Новаски

3:10 ДО ЮЗУ

«Этот коктейль — пример одного из тех редких случаев, когда более дорогие виски действительно сияют в кислом формате.Мы обнаружили, что юдзу (разновидность японских цитрусовых) добавляет хороший уровень сложности многим напиткам, ориентированным на цитрусовые, а необычное добавление тамари добавляет небольшое количество соли, а также немного умами, которые при использовании в правильный напиток может добавить немного глубины и баланса ». — Джошуа Новаски, бармен High West Distillery

Состав :

1 унция. Хай Вест Рандеву Рожь

1 унция. Yamazaki 12 Single Malt (или сопоставимый односолодовый ворт, такой как Balvenie 12 или Nikka Taketsuru Pure Malt)

0.75 унций. сироп зеленого чая (вы можете купить его на Amazon или воспользоваться простым рецептом ниже) **

0,50 унций. лимонный сок

Барная ложка сока юзу

3 капли Тамари

Гарнир звездчатого аниса

** Сироп зеленого чая : Заварите 20 граммов зеленого чая (предпочтительно Mighty Leaf Green Tea Tropical) в 1 литре простого сиропа при комнатной температуре в течение 18 часов, затем процедите и поставьте в холодильник.

Метод : Добавьте все ингредиенты в шейкер для коктейлей и встряхните со льдом 1×1.Дважды процедите лед 1×1 в старомодном стакане. Украсить стручком звездчатого аниса.

---

Лоуренс Хаджтон

КРАСНАЯ

«Этот напиток — рифф на мула, один из самых популярных и легко настраиваемых водочных напитков, и, безусловно, основной продукт любого бара, в котором я когда-либо был в Соединенных Штатах. Я попытался создать ароматы, которые сочетаются с огненным привкусом имбиря, и недавно я приготовил суп из моркови и кориандра. Поэтому я подумал, что было бы здорово попробовать приготовить напиток с таким же землистым, растительным вкусом.Свежевыжатые соки необходимы для этого напитка (как всегда, когда это возможно), а кориандр дает потрясающую свежую верхнюю ноту, которая, я думаю, работает очень хорошо. Моя американская жена ненавидит кориандр — или кинзу, как она бы его назвала, — но даже ей понравился этот напиток. Это может показаться немного левым, но я призываю вас попробовать! » — Гарет Эванс, глобальный представитель бренда Absolut Elyx

Состав :

3 части Absolut Elyx

2 части морковного сока

1 часть лимонного сока

1 часть меда

2 веточки кориандра

Имбирное пиво, топ

Ломтики моркови, гарнир

Метод : встряхните все ингредиенты с кубиками льда, затем процедите через колотый лед в медной чаше.Сверху полейте имбирным пивом, большим количеством льда и украсьте ломтиками моркови.

---

Beam Suntory

ROKU KOORI NEGRONI

«Этот коктейль сочетает в себе две мои навязчивые идеи: негрони и ледяное вино. Горький, сладкий и текстурированный, этот прозрачный, как лед, вариант негрони идеально сочетается с ботаническим джином Року с добавлением полыни. Комбинация ледяного вина и рисового винного уксуса заменяет вермут балансом насыщенных кураг и хрустящего послевкусия. Грейпфрут, зимний цитрус, пробуждает нотки кориандра и юзу.Заблудись в снегу с этим ». — Мередит Бэрри, разработка напитков в Niche Food Group

Состав :

1,5 части Roku Gin

0,75 части ледяного вина

0,5 части Luxardo Bitter Bianco

0,25 части рисового винного уксуса

Кожура грейпфрута

Щепотка соли

Метод : Измерьте ингредиенты и вылейте в стакан для смешивания вместе с кожурой грейпфрута. Добавьте лед. Перемешайте до разбавления.Процедите и вылейте в стакан с верхом или с большим камнем в нижнем стакане. Экспресс грейпфрут монетой и использовать как гарнир.

---

Якоб Н. Лайман

КРАСНАЯ ПЕЧАТЬ SHIMODA

«Когда мы открывали Sushi | Bar, мы искали несколько отличных коктейлей, которые могли бы дополнить еду. Мы хотели напитки, которые тематически соответствовали японской атмосфере и были абсолютно восхитительны. Поскольку мы использовали только спиртные напитки из Японии, наш вкус был очень ограничен, но когда мы попробовали этот напиток, мы знали, что у нас есть победитель.Он сладкий, дымный, крепкий и все, что вы ищете, в отличном коктейле. А когда вы добавляете соль, это добавляет забавную смену темпа, как отличная маргарита! Это было так здорово; Я добавил его в свою личную ротацию дома! » — Гэвин Хьюмс, директор по продуктам питания и напиткам в Scratch Restaurants Group

Состав :

1,5 унции. Виски Suntory Toki

1 унция. гранатовый сок

0,25 унции. рубиновый порт

0,25 унции.лимонный сок

0,5 унции. мед

Соль зеленого чая (порошок матча и сушеные грибы) **

** Соль зеленого чая : смешайте порошок матча с солью до смеси примерно 50:50. Если у вас есть сушеные грибы, измельчите их и добавьте в смесь щепотку здоровых грибов. «Соль» должна быть соленой, но с определенной горечью от зеленого чая и пуншем умами из грибов.

Метод : Проведите долькой лимона по краю стакана и окуните в соль зеленого чая. Смешайте остальные ингредиенты в шейкере со льдом. Встряхните, пока не остынет. Дважды процедите в стекло с оправой.

---

Рейка Водка

ИСЛАНДИЯ УКРОП МАРТИНИ

«Этот коктейль необычен и восхитителен сочетанием вкусов. Вдохновение для создания этого коктейля исходит из исландской кухни. Рассол и семена горчицы необычны для мартини. Рассол добавляет идеальное количество кислоты и безупречно дополняет водку Reyka.Горчичное зерно придает всплеск аромата (оно предназначено для употребления в пищу), а маринованный укроп завершается приятным хрустом! Это как скандинавское развлечение в виде коктейля. — Тревор Шнайдер, национальный посол Reyka Vodka

Состав :

2 части водки Рейка

0,5 — 1 часть кошерного рассола

Вермут сухой, как полоскание

10 семян горчицы

Кошерный маринад укропа и веточка укропа

Метод : Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.Встряхните, процедите и украсьте.

---

Габи Портер

MELBOURNE CBD

«Меня вдохновил шумный район Центрального делового района Мельбурна (CBD), который представляет собой плавильный котел азиатской кухни. Опираясь на процветающий район этой части города, я создал новую версию классического кислого коктейля ». — Туи ТеКаахо, бывший директор по напиткам Peachy’s, Нью-Йорк

Состав :

2 унции.Австралийский виски Starward

0,75 унции. лимонный сок

0,75 унции. Китайский медовый сироп с 5 специями **

** Китайский медовый сироп с 5 специями : смешайте 2 стакана меда, ½ стакана воды и 1½ ст. Порошок китайских 5 специй в кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить до кипения и варить, пока не уменьшится количество до 2 чашек, примерно 15 минут. Процедить и хранить в банке до двух недель.

Метод : Добавьте все ингредиенты в емкость для встряхивания.Энергично встряхните, затем дважды процедите в купе и украсьте.

---

Наоми Леви

ВЕЛЛИНГТОН-ХАРРИНГТОН

«Этот коктейль вдохновлен моим районом (Веллингтон-Харрингтон) в Восточном Кембридже, Массачусетс, где я живу уже более десяти лет. Это плавильный котел бразильского, польского и итальянского наследия с пекарнями, где подают пао-де-кейхо, в нескольких шагах от пекарен, где продают канноли. Это район, где до сих пор изобилуют частные клубы, а владельцы ресторанов выросли вниз по улице.Я люблю свое сообщество, и этот коктейль демонстрирует, как нечто столь прекрасное может происходить из разрозненных культур и ингредиентов, сливающихся воедино ». — Наоми Леви, менеджер бара и исполняющий обязанности генерального директора Variety Bar, Кембридж, Массачусетс

Состав :

1,5 унции. Novo Fogo Silver Caçhaca

0,5 унции. Campari

0,75 унции. свекольный сироп **

0,75 унции. сок лайма

1 веточка петрушки, гарнир

** Свекольный сироп : смешайте ½ стакана сахарного песка и 3 унции.воды и ½ стакана жареной свеклы в блендере. (Я покупаю предварительно обжаренную свеклу в Love Beets, или вы можете обжарить ее самостоятельно.) Смешайте ингредиенты до однородной массы. Процедите через сетчатый фильтр (необязательно, но рекомендуется).

Метод : Смешайте все ингредиенты и встряхните. Процедить в купе и украсить листом петрушки.

---

Хемингвейв

ШИШИТО СПАЙС МАРГАРИТА

«Vamonos Riendo Mezcal имеет красивые растительные оттенки, поэтому сочетание слегка острых перцев шишито, приготовленных на гриле, казалось мне чем-то, что я должен был попробовать.Добавление необычных пикантных ингредиентов в классические коктейли — это удивительный новый поворот в том, что, как вы знаете, уже работает ». — Джессика Стюарт, директор по напиткам в Fort Oak, Сан-Диего, Калифорния

Состав :

2 унции. Vamonos Riendo Mezcal

1 унция. сок лайма

0,75 унции. жареный шишито сироп агавы с перцем **

Морская соль, гарнир

Ясень овощной, гарнир **

Жареный перец шишито, гарнир

** Сироп из жареного перца Шишито : Жареный перец Шишито на дровяном гриле.Смешайте равные части (по весу) воды, сиропа агавы и жареного перца, затем перемешайте. Хорошенько процедить через китайский. Сироп хорошо хранить в холодильнике до недели.

** Овощная зола : Оставшиеся овощные бульоны и обрезки готовятся на гриле до хрустящей корочки, а затем смешиваются в мельнице для специй.

Метод : Смешайте ингредиенты в банке, встряхните и процедите на свежем льду. Украсить морской солью и опушкой овощной золы, жареным перцем шишито.

---

Фатима Батлер

ПОЛУНОЧНЫЙ МОЧИ

«Этот коктейль дает ощущение наслаждения маття латте из любимого кафе и десерта после вкусных суши, и то и другое с приятным вкусом джина. И все это не выходя из дома ». — Фатима Батлер, основатель и генеральный директор Rooted in Hospitality и бармен в Pizza Lobo, Чикаго, IL

Состав :

2 части Roku Gin

1 часть кокосового саке Tyku

2 части кокосового молока

0.75 частей простого сиропа из семян кунжута **

1 часть сока лайма

Барная ложка порошка матча

Съедобные цветы, гарниры

** Простой сироп из семян кунжута : Смешайте ¼ стакана поджаренных черных семян кунжута, 1 стакан воды, 2 стакана сахарных ингредиентов, кипятите и тушите в течение 7 минут. Процедите через марлю, кофейный фильтр или сетчатый фильтр с подкладкой.

Метод : Встряхните ингредиенты со льдом и дважды процедите в купе. Украсить съедобными цветами.

---

Хуан Фернандес

АЛМАЗНЫЙ НАЗАД

«Это необычная мощная адаптация Манхэттена. Сильный вкус ржаного виски и яблочного джек поражает вас, в то время как травянистость зеленого шартреза не остается незамеченной. Это коктейль, который можно выпить после действительно хорошей или очень плохой недели на работе ». — Хуан Фернандес, директор по напиткам в The Ballantyne: A Luxury Collection Hotel, Шарлотт, Северная Каролина

Состав :

1.5 унций. ржаной виски

0,75 унции. яблочный джек (или яблочный бренди)

0,75 унции. зеленый шартрез

Метод : Смешайте все ингредиенты в стакане для смешивания со льдом, перемешайте и процедите в стакан для мартини. Украсить коньяком вишни.

---

Hendrick’s Gin

НЕИЗВЕСТНЫЙ ДЕНЬ TRIPPER

«Это удивительно вкусный и освежающий коктейль. Скудное количество куркумы в этом напитке — желанный «неожиданный» ингредиент, которого никто не ожидал.Его внешний вид с добавлением Hendrick’s и других ингредиентов способствует сбалансированному сочетанию сухой сладости, легкой пряности и чрезвычайно ароматного путешествия ». — Вэнс Хендерсон, представитель бренда Hendrick’s Gin

Состав :

1,5 части хендрикского джина

0,5 части 100% органической порошковой куркумы

0,75 части лимонного сока

0,75 части сиропа агавы

Топ с имбирным пивом высшего сорта

Метод : Наполните стакан для хайбол кубиками льда.Смешайте все ингредиенты и аккуратно перемешайте. Посыпьте ломтик огурца небольшой щепоткой кайенского перца.

---

Эль Текиленьо

БАТАНГА

«Великолепный коктейль из текилы демонстрирует баланс между ароматами, используемыми в качестве ингредиентов, и вкусовым профилем текилы. Дополнительные ингредиенты должны дополнять текилу и позволять ей сиять! Текила — это волшебный дух, которому требуются годы, чтобы добраться до бутылки, поэтому вам не захочется создавать что-то, что покрывает натуральный вкус текилы, полученной из голубой агавы.Коктейль Batanga, созданный Доном Хавьером, покойным основателем La Capilla Cantina в городе Текила, является фаворитом во всем регионе и всегда готовился из El Tequileño Blanco. Мексиканская кола идеально уравновешивает бланко, и для придания вкуса ее нужно перемешивать ножом! » — Штеффин Огене, вице-президент по глобальному маркетингу и развитию бизнеса в El Tequileño

Состав :

2 унции. Эль-Текиленьо Бланко

1 цельный свежевыжатый лайм

Мексиканская кола

Долька лайма, гарнир

Метод : Нанесите на лед в стакане для хайбола с соленой оправой.Сверху полейте мексиканской колой и перемешайте ножом в честь создателя напитка Дона Хавьера из всемирно известной La Capilla Cantina.

---

Алехандро де ла Парра

САНГРЕ САБИЯ

«Я называю это« сангре сабиа », что означает« мудрая кровь ». Это забавная вариация на тему« Кровавая Мария »с корейским акцентом. (Корейский и мексиканский вкусы очень похожи друг на друга — удивительно, что мы не сочетаем их чаще!) Вместо того, чтобы использовать острый соус и помидоры для создания пикантного, пряного напитка, который мы все признаем, эта версия менее тяжелая. и более ароматный и шипучий.Я использую корейскую пасту из красного перца под названием годжучан, которая становится очень популярной и доступной в большинстве дорогих продуктовых сетей, а также в любой азиатской бакалейной лавке ». — Алехандро де ла Парра, директор бара в Teardrop Lounge, Портленд, ИЛИ

Состав :

2 части El Tesoro Blanco

1 барная ложка годзучхана

1 ч. сироп агавы

½ лайма, нарезанного восьмыми

Огурец, нарезанный ломтиками

Метод : Смешайте в шейкере лайм (разрезанный на восьмерки) с двумя ломтиками огурца.Добавьте Эль Тесоро, Годучанг и сироп агавы и встряхните. Вылейте лед в высокий класс, а сверху — Topo Chico. Украсить мятой, огурцом и ободком чили де арбол.

блюд, которые мы готовим дома во время пандемии коронавируса

Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем зарабатывать деньги на аффилированных партнерах. Учить больше.

• В результате пандемии коронавируса мы проводим больше времени дома.Для поваров и пекарей из Insider Reviews это время сосредоточено на наших кухнях, где мы делаем новые рецепты и возвращаемся к старым фаворитам.
• Мы готовим сытные обеды, тающую во рту выпечку и все, что между ними, и показываем вам лучшие кухонные принадлежности для их приготовления (подсказка: голландские печи занимают видное место).
• Мы надеемся, что наши фотографии и рекомендации по рецептам могут вдохновить вас при знакомстве с плитой и духовкой.

Приготовление еды приносит особое чувство удовлетворения.Может быть, дело в знании того, что если вы будете следовать авторитетным шагам рецепта, вы, вероятно, получите аппетитное блюдо. Или, если вы предпочитаете проигрывать процесс на слух (и вкус), это творческая и экспериментальная свобода, которую вы можете использовать с любым типом еды и блюд. В любом случае, для многих из нас приготовление пищи — это не только процесс, но и конечный продукт.

Во время ситуации с коронавирусом многие из нас, как и вы, находятся в закрытых помещениях, соблюдая правила социального дистанцирования и домогательства.Мы делаем все, что в наших силах, чтобы извлечь максимум из этого стрессового периода в нашей жизни, начиная от продуктивной деятельности и заканчивая тем, чтобы уделять время заботе о себе.

Приготовление и выпечка — это пара развлечений, которые помогут вам сделать и то, и другое: после того, как вы нарежете, замесите, перемешаете и закипите, вы получите ощутимый и восхитительный результат, который насытит, а также неоспоримый комфорт, копаясь в пикантной пасте. блюдо или теплое, тающее печенье.

Многие из нас в Insider Reviews больше готовили и выпекали дома, и мы хотим поделиться с вами своими рецептами и творениями. Мы покажем вам, как мы делаем эти закуски, десерты и выпечку, а также выделим вам основные продукты, которые помогли им сиять.

Мой самый главный вывод? Возьмите голландскую печь. Голландские духовые шкафы занимают видное место в качестве обязательной посуды для многих наших домашних поваров, и, как вы увидите, их можно использовать по-разному.Если приведенный ниже энтузиазм является показателем, вы не пожалеете об инвестициях.

Присоединяйтесь к инсайдерским отзывам в приготовлении и выпечке этих 15 вкусных рецептов:

Интересные уникальные рецепты и гарниры на День Благодарения

Дымная индейка с соусом из яблочного сидра

Кто не любит яблочный сидр? Эта комбинация индейки и соуса обязательно станет новой классикой для вашей семьи.

Попробуйте дымную индейку с яблочным соусом

Начинка из чоризо и кукурузного хлеба

Фотография Евы Коленко

Начинка на вкус тамале? Подпишитесь на нас!

Попробуйте чоризо и начинку из кукурузного хлеба Аарона Санчеса

Свиная вырезка с начинкой из кукурузных маффинов, подливкой и зеленой фасолью

Фотография Кристофера Тестани

Не любите индейку? Эй, все в порядке! Вы все еще можете получить все классические ароматы Дня благодарения с этим уменьшенным меню.

Попробуйте нашу свиную вырезку с начинкой из кукурузных маффинов, подливкой и зеленой фасолью

Карамельный яблочный пирог с горячими взбитыми сливками «Тамале»

Фотография Лизы Шин

Если вы любите сладкое и острое, то этот десерт — то, что вам нужно аллея. Совет от профессионалов: покупайте горячие тамале, пока они будут в продаже после Хэллоуина!

Попробуйте наш карамельный яблочный пирог с горячими взбитыми сливками тамале

Rachael Ray’s, соленая виски с индейкой

Любительница виски? Присоединиться к клубу! Если вы этого не сделаете, бурбон также подойдет для этой вкусной глазури.

Попробуйте индейку в виски от Rachael Ray

Начинка из закваски с яблоком, колбасой и капустой

Эта острая начинка имеет деревенский вид и большую площадь поверхности для хрустящих кусочков, что, как известно, является лучшей частью.

Попробуйте нашу начинку из закваски с яблоком, колбасой и капустой

Роза с клюквенным соусом

Эта потрясающая клюквенная роза такая красивая — почти слишком красивая, чтобы ее можно было есть!

Попробуйте нашу розу с клюквенным соусом

Острая жареная индейка с горячим медовым соусом

Нэшвиллский горячий цыпленок сейчас в моде, и этот вариант индейки с горячим медовым соусом заставит ваших гостей клянчить несколько секунд.

Попробуйте нашу пряную жареную индейку с горячим медовым соусом

Клюквенный соус «Негрони»

Этот клюквенный соус готовят в кухонном комбайне, чтобы сэкономить драгоценное место на плите для других сторон.

Попробуйте наш Negroni Cranberry Relish

Яблочный пирог с беконом

Яблочный пирог + бекон? Нет ничего более американского, чем это!

Попробуйте наш яблочный пирог с беконом

Жареная индейка в персидском стиле с гранатово-ореховым соусом

Фотография Евы Коленко

Жареная индейка в гранатовой глазури со специями придаст вашему спреду великолепный цвет, а вашим гостям — полный живот.

Попробуйте нашу жареную индейку в персидском стиле с гранатово-ореховой подливой

Все, начинка из бублика и бекона

Если вы хотите, чтобы веселье в День Благодарения длилось всю ночь, вы можете легко попробовать эти остатки на завтрак!

Попробуйте нашу начинку из бублика и бекона «Все»

Chipotle-Ginger Crunch Pumpkin Pie

Фотография Леви Брауна

Поднимите все на ступеньку выше! Этот ремикс тыквенного пирога наверняка вызовет восторг у ваших подписчиков Insta и ваших гостей.

Попробуйте наш Chipotle-Ginger Crunch Pumpkin Pie

Sticky Toffee Bundt с Cran Caramel

Фотография Sang An

Если в этом году вам уже не хватило пирога, попробуйте пирог из набора для чего-нибудь новенького.

Попробуйте нашу липкую ириску с карамелью из крана

Jerk Sweet Potatoes

Фотография Евы Коленко

Все, что вам нужно, это пять специй и 30 минут, чтобы полностью изменить ваш сладкий картофель.

Попробуйте наш вяленый сладкий картофель

Праздничный начос

Начос с курицей, чипотле и зернами граната — что может быть лучше этого!

Попробуйте наш Праздничный Начос

Клюквенный Негрони

Этот коктейль до краев наполнен ароматом Дня Благодарения! Подавайте с кубиками льда из кран-апельсина, чтобы напиток не поливался.

Попробуйте наш Клюквенный Негрони

Шеф-повар Кавирадж поделился интересными рецептами Ladyfinger

Ladyfinger, также известный как Bhindi в наших местных кулинариях, один из наиболее часто используемых овощей в нашей повседневной кулинарии, его легко приготовить, к нему легко приспособиться, и здоровый тоже.

Бхинди для индийских кухонь похож на один овощ, который большинство из нас едят примерно раз в неделю, и тем не менее, его разновидности многочисленны, и вариации чрезвычайно экзотичны. Я помню суп из божьих пальцев в одном из моих опытов с блюдами интернациональной кухни, и считаю, что это было просто необычно, мы обычно едим его в масале с луком и помидорами, или просто иногда с луком и специями, или просто с обычным тадке вали бхинди, как хорошо.

В мировой кухне его также называют окрой и гамбо, и он нашел свое применение в салатах, картофеле-фри, супах, гарнирах, карри для основных блюд, тушеных блюдах, запеченных блюдах, не говоря уже о некоторых моих любимых блюдах, таких как куркури. бхинди, бхинди до пьяаза, харе масале вали бхинди, бхинди в соусе дахи, бхинди аур алоо ка бхуджия и т. д.

Вот несколько рецептов с божьими пальцами с небольшим вкусом, которые вы можете попробовать:

Рецепт 1 — ЖАРЕНЫЙ РИС ГАМБО

Состав

• Вареный белый рис — 2 стакана вареного
• Ladyfingers / bhind — 150 г, нарезанные на кусочки
• Масло — 2 ст.
• Чеснок — 1 ч.л. нарезанного
• Имбирь — 1 ч.л. нарезанного
• Зеленый перец чили — 2 без разреза
• Репчатый лук-1 мелкая нарезка.
• Соус Щезуан — 1 ст.
• Соль и перец по вкусу
• Кетчуп томатный — 1 ст.
• Соевый соус — 1 чайная ложка
• Красный и зеленый соус чили — по 1 чайной ложке
• Ассорти из овощей — морковь / фасоль / горох / картофель — любой из
• на ваш выбор для нарезки на мелкие кусочки и бланширования / варки.
• Листья кориандра — 2 ч.л. нарезанных
• Арахис жареный / жареный / кешью — 2 ст.

Метод

1. Подготовить рис и отложить в сторону.

2. Нагрейте масло в сковороде / воке, обжарьте имбирь, чеснок, перец чили, лук и обжарьте в течение 15 секунд.

3. Добавьте овощи по вашему выбору, нарежьте кусочки божьих пальцев (для красоты ladyfinger) и добавьте соль, перец и обжарьте их в течение минуты.

4. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-6 минут, позволяя овощам готовиться на пару, добавить соусы, немного воды и дать вариться еще 2-3 минуты на пару.(при желании мы также можем обжарить божьи коровки, а затем добавить их в рис для получения хрустящей текстуры)

5. Наконец, добавьте приготовленный рис, хорошо перемешайте и проверьте, нет ли соли.

6. Украсить жареными орехами, кориандром и подавать горячим.

Для не вегетарианцев: добавьте вареные яйца, нарезанные кубиками / вареные кубики курицы / нарезанные куриные сосиски / также попробуйте добавить запеченные бобы / кубики панира / тофу.

Не пропустите: простые и вкусные рецепты из зеленого горошка от шеф-повара Кавираджа Хиалани

Рецепт 2 — САУНФИЯ БХИНДИ АЛУ

Состав

• Бхинди — 200 г, нарезанные на средние кусочки
• Картофель — 150 г, нарезанный кубиками.
• Масло / топленое масло — 2 ст.
• Петля — 1 щепотка
• Джира — 1 чайная ложка
• Листья карри — 6-8 шт.
• Зеленый перец чили разрезанный — 2-3
• Лук — 1 большая отбивная
• Сауна запеченная в панировке — 1 чайная ложка
• Чаат масала — ½ чайной ложки / порошок амчур — ½ чайной ложки
• Сок лайма — 1 чайная ложка
• Листья кориандра — 1 ст. рубить

Метод

1. Приготовить нарезанные кусочками бхинди и алоо.

2.Нагрейте масло или топленое масло на сковороде, по очереди добавьте петли и все ингредиенты, обжарьте лук до светло-розового цвета.

3. Добавить алоо и бхинди, хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить 6-8 минут.

4. Теперь добавьте масала, саунф и соль по вкусу, хорошо перемешайте и готовьте еще 4-6 минут до готовности.

5. В конце добавьте сок лайма и амчур и листья кориандра и подавайте горячим с phulkas, rotis.

Не пропустите: познакомьтесь с удивительными рецептами тыквы с плющом от шеф-повара Кавираджа

Рецепт 3 — ЛЕДИФИНГЕРСКИЙ РЕЛИШ С СЫРОМ ФЕТА

Состав

• Божьи пальцы — 150 г, нарезанные на кусочки
• Листья салата — 1 стакан
• Помидоры-1/2 стакана без семян
• Стручковый перец — кубики 1/4 стакана
• Лук-шалот / лук — чашки нарезки
• Огурец — 1 маленький кубик
• Сок лайма — 2 ст.
• Чаат масала-1/2 чашки
• Листья мяты — 10-12 №
• Чезуанское чатни — 1 ст.
• Листья кориандра — 1 ст.
• Хлебные гренки / кубики жареного / поджаренного хлеба — ½ стакана
• Сыр фета / обычные кубики плавленого сыра — 100 г
• Для обжаривания Ladyfingers:
• Масло — 1 ст.
• Чеснок — 1 ч.ложка нарезки
• Соль и перец по вкусу
• Травы и хлопья чили по вкусу

Метод

1.Подготовьте все ингредиенты для салата, сначала приготовьте божьи коровки отдельно, как указано выше, в течение 10-12 минут на слабом огне.

2. В миске хорошо перемешайте все ингредиенты и перемешайте салат с соте и кусочками божьего пальца.

3. Добавьте хлебные гренки / кубики и разложите их на сервировочном блюде на подушке из хрустящих листьев салата, украсьте оливками / помидорами черри / сыром фета и сразу подавайте.

Рецепт 4- АЗИАТСКАЯ ОКРА ТОМАТНО-ОВОЩНЫЙ БУЛЬ

Состав

• Бамия / божьи коровки — 150 г, нарезанные на кусочки
• Оливковое масло / масло — 2 чайные ложки
• Чеснок — 1 ч.ложка нарезки
• Лук — 1 небольшая отбивная
• Морковь — 2 дюйма.кубики
шт.
• Картофель / сладкий картофель — 1 маленький кубик
• Стручковый перец — ½ кубика
• Горошек зеленый — 1/4 стакана отварного
• Томатное пюре — 1 стакан свежего / банка
• Соль и черный перец по вкусу
• Панир / тофу — кубики 50 г
• Листья петрушки / базилика / кориандра — 2 ст.
• Вода / овощной бульон — 2-3 стакана

Метод

1. Подготовьте ингредиенты для супа.

2. Нагрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте лук в жесткие овощи. Сначала добавьте приправы, пюре, зелень и хлопья чили / специи по желанию.

3. Добавить овощной бульон / воду и довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут, добавить перец, божьи коровки и продолжать готовить еще 10-12 минут.

4. Подавать горячим, украсив свежими листьями кориандра / базилика.

Доктор Кавирадж Хиалани — известный шеф-повар.