Изначально опубликовано в ноябре 2014 года, обновлено свежими новыми фотографиями и пошаговыми фотографиями!

PS Я опубликовал версию Buffalo Wings! Вот оно: Крылышки БУФАЛО, запеченные по-настоящему хрустящие в духовке.

Здесь, в Австралии, куриные крылышки обычно продаются целиком, а не нарезанными на кусочки и крылышки. Хотя по этому рецепту можно приготовить целые куриные крылышки, я предпочитаю нарезать их, чтобы их было легче есть.

Вот как я нарезаю куриные крылышки. Нож просто скользит по суставам — вам не нужно прикладывать силу или стучать по ножу рукой, чтобы разрезать его. Как только вы освоитесь, это будет действительно быстро. На разделку 2 кг крыльев у меня уходит около 2 минут.

1. Возьмите друметровый конец крыла и удерживайте крыло так, чтобы образовалась буква «V». Удерживание крыла таким образом растягивает сустав, облегчая скольжение ножа через сустав;

2. Разрежьте стык вертикально.Не прилагайте слишком много усилий, нож найдет путь наименьшего сопротивления, потому что сустав растянут в разомкнутом состоянии;

3. Теперь повторите для кончика крыла — держите его в форме буквы «V» и прорежьте прямо вниз через основание буквы «V»; и

4. Готово! Выбросьте кончики крыльев — сохраните их, чтобы сделать запас!

У меня нет стойки. Это вызывает проблемы? Из-за того, как готовятся эти крылышки, выводится МНОГО жира — вы будете шокированы.Почти весь лоток будет покрыт тонким слоем масла. Вот почему хорошо иметь стойку — она ​​поднимает крылья над маслом. Однако, если у вас нет стеллажа, не переживайте! Он по-прежнему получается супер хрустящим, просто дно, которое соприкасается с лотком (а не все дно из-за формы крыльев), будет маслянистым.

Один из способов обойти это — вынуть крылышки примерно через 35 минут во время приготовления при высокой температуре. Слейте масло из противня, затем верните в духовку, чтобы поджарить / подрумянить.А излишки масла с крыльев можно слить на бумажные полотенца перед подачей на стол.

Могу ли я забежать вперед? Они остаются хрустящими, пока крылья теплые, то есть примерно 20–30 минут. После этого кожа начинает морщиться и смягчаться. Однако я был шокирован тем, как хорошо они разогреваются! Я обнаружил это, когда готовил свою кулинарную книгу «Куриные крылышки». Просто дайте крылышкам остыть (открытыми), затем накройте и поставьте в холодильник. Разложите крылышки на противне кожей вверх и запекайте 5-8 минут при 200C / 390F.Кожица становится гладкой и вздувается, как если бы они были запечены в свежем виде. Если не считать вас (если вы сделали столько же крыльев, как я!) И настоящих хардкорных экспертов Wings, разница в сочности и хрусткости едва заметна — мои друзья никогда не замечают, когда я разогреваю!

Кожица остается хрустящей в течение примерно 10-15 минут после добавления соуса, затем после этого она начинает смягчаться, но не становится влажной, примерно до 30 минут. Если после добавления соуса разогреть, они станут мокрыми.

Пожалуйста, не бросайте разрыхлитель, а затем охлаждайте или замораживайте, это не сработает (крылья будут слишком сильно потеть, чтобы стать хрустящими).

Можно добавить приправы? Конечно, можно! Это незначительно снижает фактическую хрусткость кожицы, но из-за дополнительных приправ / специй образуется корочка, которая добавляет больше хрусткости. Я много проверял это в своей кулинарной книге «Куриные крылышки», потому что у меня есть глава, посвященная этим хрустящим запеченным крылышкам, добавленным в приправы, так что могу вас заверить, что это действительно хорошо работает!

Было много дыма! Помощь! У некоторых читателей была эта проблема, и я не думаю, что это из-за куриных крылышек, потому что я сделал невероятное количество этих крылышек (на своей кухне и в других), и никогда не сталкивался с этой проблемой.Проблема может заключаться в: а) попадании куриного жира на конфорки духовки при переходе с нижней на верхнюю полку или б) на конфорках духовки уже был жир. Я не могу думать ни о чем другом. Хотя точка копчения куриного жира ниже, чем у высокой температуры духовки, используемой в этом рецепте, жир не находится в прямом контакте с теплом, потому что он защищен всеми крыльями и разбавлен куриным соком, капающим на жир.

Вам действительно не нужно переворачивать? Действительно! Даже если вы не используете решетку, нижняя сторона будет хрустящей.

Могу я сделать это с другими кусками курицы? Да, НО хрустящая корочка действует только на кожу. Таким образом, он лучше всего работает с крыльями, потому что они почти полностью покрыты кожей. Голени, бедра и кожа на грудке не полностью покрыты кожей в сыром виде, и кожа сжимается во время приготовления. Но настоящая техника работает очень хорошо! Для голени весом 1 кг или другого отруба курицы используйте 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли — меньше, чем в рецепте для крыльев, потому что там меньше площадь поверхности кожи.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке (любой вкус!)

Приготовьте идеально хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке, с помощью этого простого метода, включая семь различных вариантов вкуса крылышек, которые понравятся каждому.

Ммммм, куриные крылышки! Они не называют их бессмысленным лизанием пальцев. Каждый раз, когда мы готовим их на ужин, мы задаемся вопросом, почему мы не делаем их чаще! Обещаем, что куриные крылышки не обязательно есть в спорт-баре, окруженном большими экранами и местными спортивными мероприятиями.

Если вы не думаете, что любите куриные крылышки, вы, вероятно, никогда не нашли подходящий соус. Есть так много удивительных вариантов вкуса, что вы обязательно найдете тот, который вам понравится! Соус Буффало или соус барбекю являются стандартными, но мы большие поклонники меда, чеснока, соли и уксуса! Независимо от того, как вы их оденете, они вам обязательно понравятся!

Что делает разрыхлитель для куриных крылышек?

Вы определенно не хотите экономить на этом. Разрыхлитель — незаменимый ингредиент хрустящих куриных крылышек.Разрыхлитель повышает pH курицы, разрушает пептидные связи в коже и тем самым делает кожу более хрустящей. Наука, ага!

Fresh vs. Frozen Wings

Мы предпочитаем всегда использовать свежие крылышки, однако мы знаем, насколько удобно всегда держать под рукой пакет с замороженными крылышками. Если вы собираетесь использовать замороженные крылышки, дайте им разморозиться в холодильнике на ночь перед запеканием и обязательно тщательно промокните их насухо. Вам не нужно дополнительное содержание воды

Что подавать с куриными крылышками:

Традиционно вам нужны морковные палочки и сельдерей, и мы не из тех, кто нарушает традиции.Есть также горячие споры о ранчо и сыре блю в качестве соуса для макания. Что бы вы ни предпочли, мы не будем судить.

Не хватает времени? Попробуйте наш «читерский» метод:

Если у вас мало времени, что делает невозможным охлаждение в течение 12–24 часов, мы поможем вам. Вы можете испечь их при очень низкой температуре, чтобы они высохли, а затем обдать их теплом, чтобы закончить приготовление.

Итак, вместо того, чтобы вообще охлаждать крылышки, разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и запекайте примерно 45 минут — 1 час.В этот момент выньте крылышки из духовки и увеличьте температуру духовки до 425 градусов. Как только оно нагреется, снова добавьте крылышки и запекайте еще 30-45 минут, соблюдая стандартное время выпекания, предложенное в рецепте, или пока ваши крылья не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты с курицей:

Соус Буффало

• 1/4 стакана острого соуса из буйволиного молока
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 столовая ложка меда

1. В небольшой миске смешайте горячий соус, топленое масло и мед.
2. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Простой соус барбекю

• ¼ стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 чайных ложки приправы каджун
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 стакан томатного соуса
• 1/4 стакана патоки
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• 3 измельченных зубчика чеснока

1. В средней кастрюле взбейте коричневый сахар, кукурузный крахмал, соль, приправу каджун и перец.
2. Взбейте томатный соус, патока, вустерширский соус, острый соус и чеснок.
3. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая. Дайте настояться 15 минут.
4. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Медово-чесночный соус

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1/3 стакана меда
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса

1. Нагрейте оливковое масло в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить чеснок и обжарить 90 секунд.
2. Добавьте мед, воду, уксус и соевый соус. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
3. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Чесночный соус с пармезаном

• 1/4 стакана топленого масла
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

1. В небольшой миске, взбейте топленое масло, сыр пармезан, чесночный порошок, соль и перец до однородной массы.
2. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Соус Терияки

• 1/3 стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик измельченного чеснока

1. In в сотейнике среднего размера взбейте коричневый сахар, кукурузный крахмал и имбирь.
2. Добавьте воду, соевый соус, мед и чеснок.Доведите до кипения на среднем огне.
3. Дайте кипятиться, пока не загустеет, около 2 минут. Снять с огня.
4. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Крылышки для соли и уксуса

• 2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

1. В большой миске смешайте уксус, воду, соль и перец до полного растворения.Добавьте сырые куриные крылышки и убедитесь, что они полностью погружены в воду.
2. Дать полежать в холодильнике на 2 часа.
3. Пэт полностью высохнет, а затем приступить к основному рецепту запеченного куриного крылышка с хрустящей корочкой.

Крылышки с лимоном и перцем

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка лимонного перца

1. В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло и лимонный перец.
2. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску.Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Приготовьте идеально хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке, с помощью этого простого метода, включая семь различных вариантов вкуса крылышек, которые понравятся каждому.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 12 часов

Общее время 12 часов 40 минут

Состав

Хрустящие запеченные куриные крылышки

• Куриные крылышки от 2 до 3 фунтов
• 1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки паприки

Buffalo Соус

• 1/4 стакана острого соуса из буйвола
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 столовая ложка меда

Инструкции

Запеченные куриные крылышки с хрустящей корочкой

• Поместите решетку на противень.Бумажными полотенцами промокните куриные крылышки как можно более сухими и переложите в большую миску.

• В небольшой миске смешайте разрыхлитель, соль, перец и перец (и любые дополнительные вкусовые добавки, которые вы хотите использовать). Посыпьте куриные крылышки и перемешайте, пока крылья не станут равномерно покрытыми.

• Выложите крылышки в один слой на подготовленный противень. Храните в холодильнике без крышки на ночь от 12 до 24 часов.

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Возьмите крылышки прямо из холодильника и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, пока они не станут хрустящими и коричневыми, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Время приготовления будет зависеть от размера ваших куриных крылышек.

• Подавайте в горячем виде или используйте соусы с желаемым вкусом и их вариации.

Соус Буффало

• В небольшой миске взбейте горячий соус, топленое масло и мед.

• Добавьте приготовленные куриные крылышки в большую миску.Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Банкноты

Крылышки с лимоном и перцем

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка лимонного перца

1. В небольшой миске взбейте оливковое масло и лимонный перец.
2. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Простой соус барбекю

• ¼ стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 чайных ложки приправы каджун
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чашка томатного соуса
• 1/4 стакана патоки
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• 3 измельченных зубчика чеснока

1. В средней кастрюле взбейте коричневый сахар, кукурузный крахмал, соль, приправу каджун и перец.
2. Взбейте томатный соус, патоку, вустерширский соус, острый соус и чеснок.
3. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Дайте настояться 15 минут.
4. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Медово-чесночный соус

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1/3 стакана меда
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса

1. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить чеснок и обжарить 90 секунд.
2. Добавьте мед, воду, уксус и соевый соус. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
3. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Чесночный соус с пармезаном

• 1/4 стакана топленого масла
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

1. В небольшой миске взбейте топленое масло, сыр пармезан, чесночный порошок, соль и перец до однородной массы.
2. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Соус Терияки

• 1/3 стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик измельченного чеснока

1. В средней кастрюле взбейте коричневый сахар, кукурузный крахмал и имбирь.
2. Добавьте воду, соевый соус, мед и чеснок. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Дайте кипятиться, пока не загустеет, около 2 минут. Снять с огня.
4. Добавьте подготовленные куриные крылышки в большую миску. Влейте соус и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Крылышки для соли и уксуса

• 2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

1. В большой миске смешайте уксус, воду, соль и перец до полного растворения.Добавьте сырые куриные крылышки и убедитесь, что они полностью погружены в воду.
2. Дать полежать в холодильнике на 2 часа.
3. Пэт полностью высохнет, а затем приступить к обычному рецепту запеченного куриного крылышка с хрустящей корочкой.

Хрустящие крылышки в духовке с рецептом соуса мисо | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

Крылья:

Антипригарный кулинарный спрей для противня

2 фунта куриных крылышек

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана разрыхлителя

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка паприки

1/4 стакана (4 столовые ложки) топленого несоленого масла

Мисо Дип:

Одна банка сметаны на 8 унций

Пакетик мисо-супа на 1⁄2 унции, просеянный, чтобы удалить тофу и водоросли

Пакетик мисо-супа на 1⁄2 унции, просеянный, чтобы удалить тофу и водоросли

1/2 чайной ложки сушеного чеснока

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

Свежемолотый черный перец

Хрустящие запеченные куриные крылышки — Once Upon a Chef

Эти запеченные куриные крылышки, запеченные в духовке, приправленные пряностями и обжаренные в высокотемпературной печи, получаются хрустящими и наполненными ароматом.

Я люблю хрустящие куриные крылышки, но не обожаю во фритюре. Куриные крылышки на гриле — отличный вариант в летнее время, но что делать любителям крылышек, когда на улице холодно? Вот запеченные куриные крылышки — они быстро пропариваются, затем слегка покрываются маслом и специями и обжариваются в духовке на сильном огне. При пропаривании куриных крылышек излишки жира удаляются, а крылышки запекаются с хрустящей корочкой. Натирание специй — смесь соли, порошка чили, тмина и копченой паприки — придает крылышкам восхитительный аромат.Вам действительно не нужен соус, но я включил простой рецепт соуса Буффало на случай, если вы захотите подать их в стиле Буффало.

Что понадобится для запеченных куриных крылышек

Пошаговая инструкция

В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды и 1 столовую ложку соли. Добавить куриные крылышки, снова довести до кипения и варить 7 минут.

Тщательно просушите крылышки на дуршлаге.

Положите крылышки на противень размером 13 x 18 дюймов.Используя пачку бумажных полотенец, промокните крылышки как можно более сухими.

Полейте маслом крылья и посыпьте 1 чайной ложкой соли, порошком чили, тмином и копченой паприкой.

Перемешайте резиновым шпателем до равномерного покрытия крыльев.

Выпекать 15 минут, затем вынуть противень из духовки и с помощью щипцов перевернуть крылышки.

Вернитесь в духовку и запекайте еще примерно 10 минут или пока крылышки не станут хрустящими.

Чтобы приготовить соус Буффало, смешайте масло и острый соус в небольшой миске.

Венчик для смешивания. Он затвердеет по мере остывания; при необходимости можно разогреть его в микроволновой печи или на плите.

Переложите крылышки на сервировочное блюдо и при желании подавайте с соусом Буффало.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Хрустящие куриные крылышки

Эти запеченные куриные крылышки, запеченные в духовке, приправленные пряностями и обжаренные в высокотемпературной печи, получаются хрустящими и наполненными ароматом.

Состав

Для куриных крылышек

• Соль
• Куриные крылышки весом 3 фунта, разделенные на барабанчики и крылышки (кончики выброшены)
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка копченого перца

Для соуса Буффало (по желанию)

• 6 столовых ложек сливочного масла топленого несоленого
• 6 столовых ложек Frank’s Red Hot Original Cayenne Pepper Sauce (или аналогичного бренда)

Инструкции

Для куриных крылышек

1. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды и 1 столовую ложку соли. Добавить куриные крылышки, снова довести до кипения и варить 7 минут. Тщательно просушите крылышки на дуршлаге.
3. Поместите крылышки на противень размером 13 x 18 дюймов. Используя пачку бумажных полотенец, промокните крылышки как можно более сухими (также сотрите всю влагу с противня). Полейте маслом крылья и посыпьте 1 чайной ложкой соли, порошком чили, тмином и копченой паприкой. Перемешайте резиновым шпателем, пока крылья не будут равномерно покрыты.Выпекать 15 минут, затем вынуть противень из духовки и с помощью щипцов перевернуть крылышки. Вернитесь в духовку и запекайте еще примерно 10 минут или пока крылышки не станут хрустящими. Переложите крылышки на сервировочное блюдо и при желании подавайте с соусом Буффало.

Для соуса Буффало

1. В небольшой миске взбейте масло и острый соус. Соус застывает по мере остывания; при необходимости подогрейте.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 499
• Жиры: 37 г
• Насыщенные жиры: 10 г
• Углеводы: 1 г
• Сахар: 0 г
• Клетчатка: 0 г
• Белки: 40 г
• Натрий: 546 мг
• Холестерин: 252 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Хрустящие крылышки в духовке Рецепт: Вкус юга

Следуйте нашему полному пошаговому рецепту с фотоиллюстрацией, чтобы узнать, как приготовить эти удивительно хрустящие куриные крылышки прямо в духовке. Рецепт для печати прилагается.

…

В духовке действительно можно приготовить хрустящие куриные крылышки. Затем подавайте их просто или наряжайте как хотите. Это действительно легко сделать, и это отлично получается. Фритюрница не требуется.

…

…

Обожаю жареную курицу. Вероятно, это то, что я всегда заказываю чаще всего, когда собираюсь поесть вне дома, и одна из вещей, которые мне больше всего нравятся дома. Иногда я сам жарю его на сковороде, но я также рад видеть ведро или коробку с курицей.Я уже упоминал, что люблю жареную курицу?

Куриные крылышки — одни из моих любимых. Но я могу съесть что угодно.

Поскольку я никогда не был спортивным фанатом, куриные крылышки в игровой день никогда не входили в мое расписание. Я знаю много людей, включая членов семьи, которые любят иметь большую партию крыльев, готовую для всех больших игр.

Buffalo Hot Wings временами терпимы, но я и острая горячая еда не всегда уживаются. Итак, я решил сделать простые крылышки для окунания в повязку типа Ranch.Так они мне нравятся больше всего.

Хотя я люблю их жареные, мне также нравятся те, что запекаются в духовке. Вы будете довольны тем, насколько хрустящими они могут быть на самом деле, если их приготовить таким образом. Волшебство заключается в кусочке разрыхлителя и муки, в которые подбрасывают крылышки перед тем, как поместить их в духовку. Я не совсем понимаю причину, но выпечка ПОРОШКА действительно имеет большое значение. Надеюсь, вы тоже так подумаете.

Итак, хотите ли вы просто насладиться крылышками на ужин или вам нужны крылышки на ночь игры, я подозреваю, что эта версия быстро станет фаворитом.Вы никогда не узнаете, пока не попробуете их на самом деле. Улыбка.

Готовы попробовать наши хрустящие куриные крылышки в духовке? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!

…

Хрустящие куриные крылышки в духовке — Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Прежде чем мы начнем, давайте подготовим сковороду для запекания крылышек.

Выстелите противень алюминиевой фольгой, затем поместите внутрь решетку.Обрызгайте решетку кулинарным спреем, чтобы крылышки не прилипли, пока они находятся в духовке. Отложите это до тех пор, пока это не понадобится.

…

Возьмите большую миску и добавьте в нее универсальную муку и ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. Имейте в виду, что мы используем разрыхлитель, а не пищевую соду. Есть разница. Улыбка.

Хорошо перемешайте вилкой или ложкой.

…

Курицу следует насухо промокнуть бумажными полотенцами, прежде чем бросать ее в мучную смесь.

Положите в миску кусочки курицы. Перемешайте курицу, чтобы она полностью покрылась. Смеси, которую я приготовил, хватило как раз на 4,5 фунта курицы, которые у меня были. Не занимает много времени.

Я не фотографировал, но это были целые крылья. Я отрезал кончики и разделил друметты и балетки на две отдельные части. И я это не стирала. Большинство источников теперь говорят вам, что безопаснее не мыть и не мыть курицу в раковине, чтобы предотвратить заражение. Это своего рода жесткое новое правило, которому должен следовать старый таймер.Раньше я всегда промывала курицу и индейку перед употреблением. Живи и учись.

…

Поместите покрытые глазурью кусочки курицы на решетку в противне. По возможности старайтесь, чтобы они не касались друг друга. Оставьте между ними некоторое пространство, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха, пока они находятся в духовке, и поможет им лучше хрустеть. Должен признать, мои упакованы немного тесновато, но я хотел собрать их все на одном подносе.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Дайте крылышкам постоять на столе примерно 20 минут, чтобы они немного подсохли и чтобы курица приблизилась к комнатной температуре, пока духовка разогревается.

…

Непосредственно перед тем, как поставить крылышки в духовку, посыпьте их легким слоем приправленной соли Lawrys.

Мы не добавляем соль или эту приправу раньше, потому что соль имеет свойство вытягивать жидкость из курицы. Это сделает кожу влажной, а не хрустящей, как нам хотелось бы.

…

Поместите крылышки в духовку на 400 градусов. Дайте им запекаться 45-60 минут или пока они не подрумянятся. Духовки могут быть разными, поэтому вам нужно будет следить за ними и не позволять им гореть. Через некоторое время мука начнет «исчезать» по мере приготовления крылышек. У меня была пара, которая никогда не была полностью коричневой. Они были готовы, но на них все еще оставалось немного муки. Такое случается. Улыбка.

…

Дайте крылышкам приготовиться, пока они не станут достаточно коричневыми.Они были светло-коричневого цвета, но были примерно при 185 градусах по Фаренгейту, когда я проверил их цифровым термометром. Я подумал, что они все еще оказались очень влажными.

…

Этот шаг не является обязательным, но вы можете его сделать. Переверните пару крыльев и посмотрите, выглядят ли нижние части коричневыми по вашему вкусу. Вы можете перевернуть их все, если хотите, и снова поставить в духовку, чтобы подрумянилось еще немного на нижней стороне.

…

Я решил перевернуть все крылышки, а затем повернуть духовку в режим BROIL.Я положила крылышки обратно в духовку примерно на две минуты. Вы должны быть очень осторожны, если сделаете это. Пара кусочков загорелась всего за две минуты под действием жаровни. Будь осторожен.

…

Я решил бросить несколько крылышек в соус типа Крылышки Баффало, который я приготовил. Я не большой поклонник острой и острой пищи, мне это просто не нравится. Но я хотел сделать всего несколько, поэтому приготовил небольшое количество соуса и поместил его в миску.Затем я бросила несколько кусочков куриных крылышек в соус, пока они не покроются.

Вот что я приготовил, если вам интересно:
1/2 стакана острого соуса Техас Пита
1/2 стакана сливочного масла
1 чайная ложка Ворчестерского соуса
1 столовая ложка яблочного уксуса

Вы можете найти множество вариаций этого рецепта соуса, это как раз то, что я приготовил. Я поместил все ингредиенты в небольшую кастрюлю и поставил ее на самый низкий уровень нагрева на плите, в основном, чтобы растопить масло.Перемешайте раз или два, пока крылышки в духовке, а когда они будут готовы, бросьте крылышки в соус.

…

Наслаждайтесь!

Мне они нравятся с Ranch Dressing. Вы можете покрыть крылышки своим любимым острым соусом, медом, соусом барбекю и другими подобными вещами. Множество вариантов для настоящего поклонника куриных крылышек. Какой ваш любимый способ насладиться ими?

…

Описание

Легко приготовить куриные крылышки, которые получаются хрустящими в духовке.Фритюрница не требуется. Разрыхлитель делает их хрустящими. Кто знал?

Состав

3–4 фунта куриных крылышек
1 стакан универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя с горкой
Соль для приправы Lawrys по вкусу, опционально

Подготовьте куриные крылышки и промокните их бумажными полотенцами.
Выстелите противень алюминиевой фольгой.
Поместите решетку в форму для выпечки.
Обрызгайте решетку кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.
Насыпьте муку в большую миску.
Добавьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
Поместите крылышки в мучную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть слой.
Поместите крылья на решетку, оставляя пространство между ними.
Дайте крылышкам постоять на решетке 20 минут, пока духовка нагревается.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Поместите форму с крыльями в духовку. Выпекать 45-60 минут или до коричневого цвета.
Выньте из духовки, когда закончите.
При желании переверните крылышки и верните в духовку, чтобы подрумянить нижние стороны.
При желании обмакните крылышки в острый соус.
Подавать теплым.
Наслаждайтесь!

Ключевые слова: хрустящие, куриные крылышки, запеченные в духовке, горячие крылышки буйвола, крылышки барбекю

Ваши комментарии: Вы пробовали наши хрустящие куриные крылышки в духовке?

Я хотел бы услышать ваше мнение по этому поводу. Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.Помните, все комментарии модерируются. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу совершенно БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко.А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Вот рецепт, который вам также может понравиться: Южный рецепт жареной курицы

Или, может быть, этот: Easy Roast Chicken

Возможно, этот: Рецепт курино-сырных шариков

.

Теги: закуски, выпечка, крылышки буйвола, курица, хрустящие куриные крылышки, с нуля, жареные крылышки, южные, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Закуски

Хрустящие запеченные куриные крылышки — домашний масляный соус из буйволиного молока

На прошлой неделе в Instagram FlavCity я приготовил запеченные куриные крылышки, вы, ребята, преследовали меня за рецептом! Сначала мне пришлось снять видео на YouTube, а теперь я могу поделиться в блоге рецептом самых хрустящих куриных крылышек, запеченных в духовке.Этот рецепт запеченных куриных крылышек очень хрустящий благодаря охлаждению кожи воздухом в холодильнике — это самая важная часть. Подается в масляном домашнем соусе из буйвола и подается со сливочной кремой из авокадо — так хорошо!

Если вам нужны еще рецепты игрового дня, посмотрите мой лучший рецепт гуакамоле и запеченную цветную капусту буйвола.

Вот как приготовить хрустящие запеченные куриные крылышки :

• 1. Перемешайте куриные крылышки с разрыхлителем, специями и поместите на решетку, поставленную на противень в холодильнике, на 2-4 часа.Это испарит всю влагу и сделает кожу хрустящей.
• 2. Выпекайте куриные крылышки в духовке с температурой 400 градусов F ровно 45 минут, а затем включите жаровню на 5-7 минут. Это обеспечит прожаривание куриных крылышек, а кожица приобретет золотисто-коричневый цвет.
• 3. Приготовьте домашний соус из буйвола, смешав 1/2 стакана острого соуса Фрэнка с 1/4 стакана сливочного масла высшего качества, щепоткой соли и 1 чайной ложкой нектара агавы или меда, по желанию.
• 4. Перемешайте запеченные крылышки в подогретом соусе из буйволиного мяса и хорошо покройте. Подавать крылышки с соусом для макания из авокадо!

Как приготовить соус из куриных крылышек?

Соус для куриных крылышек должен быть сливочным и прохладным, чтобы сбалансировать остроту крыльев. Чтобы приготовить соус для макания из авокадо, смешайте 1 стакан жирной сметаны с половиной большого авокадо, тертым чесноком, тмином, лимонным соком и взбейте в кухонном комбайне. Проверьте наличие приправ, так как вам может потребоваться больше соли или лимонного сока.Соус для куриных крылышек можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, он не станет коричневым из-за лимонного сока.

При какой температуре запекать куриные крылышки?

Запекайте куриные крылышки при температуре 204 ° C в течение 45 минут. Убедитесь, что крылышки установлены на решетке внутри противня. Это обеспечит равномерную циркуляцию воздуха и сделает куриные крылышки хрустящими со всех сторон. Через 45 минут установите жаровню на средний уровень и готовьте 5-7 минут, пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой.

Ознакомьтесь с моими другими закусками и продуктами для игрового дня :

хрустящих крылышек без варки

Да, хрустящие крылышки могут стать реальностью! В ходе своего обширного исследования (кто-то должен это сделать) я обнаружил два метода для достижения этой цели.

Сегодня я делюсь с вами одним из способов приготовления хрустящих крылышек.

До того, как я открыл этот метод, я сделал крылышки хрустящими, используя другой известный мне способ: сначала отваривать крылышки, в результате чего часть жира становится менее жирной, а следовательно, более хрустящими крылышками.

Другой метод отлично работает, но он предполагает кипячение крылышек в большой кастрюле с водой перед их запеканием.

Я предполагаю, что если вы не хотите стоять над кастрюлей с горячим маслом, вы также не хотите стоять над кастрюлей с кипящей водой из крыльев. Метод приготовления хрустящих запеченных крылышек, которым я поделюсь с вами сегодня, включает только духовку и несколько странный ингредиент, который, я почти уверен, у вас есть в кладовой: пищевая сода.

Почему пищевая сода делает крылышки хрустящими? Ну наука.Хотите подробностей? Бьюсь об заклад, вы знаете веб-сайт, который может вам в этом помочь. У меня уже открыто слишком много вкладок. Я могу вам сказать, как заставить его работать.

Советы по созданию хрустящих крыльев:

• Хорошо высушите крылья, похлопав их бумажными полотенцами.
• Не толкайте их — убедитесь, что между ними есть пространство.
• Пусть отдыхают. Когда выйдете из духовки, они будут хрустящими. Они станут более хрустящими, если вы дадите им отдохнуть 5 минут. Бонус: вы не сожжете дерьмо изо рта.

Само собой разумеется, что они идеально подходят для Большой игры, которая состоится в эти выходные. Хотите большего?

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275ºF.Выровняйте противень с бортиком и решеткой для выпечки.
2. Промокните крылья насухо бумажными полотенцами. Не пропускайте этот шаг.
3. В большой миске взбейте соль, пищевую соду, чесночный порошок и копченый перец. Перемешайте крылья, убедившись, что они равномерно покрыты.
4. Разложите крылышки на подготовленной сковороде, стараясь не перегружать их.
5. Готовьте 30 минут, а затем увеличьте огонь до 500ºF.
6. Готовьте еще 15 минут, затем переверните крылышки и готовьте еще 10-15 минут, или пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.