Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грузинский салат — солнечная Грузия: рецепт с фото и видео

Грузинский салат – это кусочек солнечной Грузии, которая радушно открывает объятия всем своим гостям. Самые основные ингредиенты в грузинской кухне – это чеснок, овощи, грецкие орехи, фасоль и острые приправы. Поэтому практически не один салат не обходится без них.

Наши хозяюшки уже давно пользуются рецептами грузинского салата, взяв его классический вариант за основу, но заправка всегда остается делом вкуса, ведь не всем по нраву присутствие остроты в блюде. Но неотъемлемыми остаются зелень и масло, так грузинские салаты не терпят майонеза.

В грузинском салате можно поэкспериментировать с заправкой, так как повара Грузии больше любят лаконичность и простоту в блюдах своей кухни. Нам же требуется больше вкусовых ощущений.

Для заправки возьмем: 2 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. винного уксуса, оливковое масло и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно взбиваются и перемешиваются с овощным грузинским салатом.

Грузинский салат с курицей

Грузинский салат – простота приготовления, прекрасные вкусовые качества и, конечно, горстка классики — грецких орехов. Все ингредиенты легко сочетаются, а порция получается достаточно большая.

Ингредиенты:

• Куриное филе 300 г
• Сыр сулугуни 300 г
• Грецкие орехи 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез
• Зелень петрушки
• Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

Отвариваем куриное филе до готовности. Режим мелкими кубиками сыр и курицу. Млеко шинкуем лук и пассируем на растительном масле. Орехи поджариваем на сухой разогретой сковороде и мелко дробим с помощью блендера. Все ингредиенты перемешиваем: курицу, обжарку и орехи, заправляем майонезом, солим и перчим. Посыпаем зеленью петрушки.

Грузинский салат с фасолью

Что может быть сытнее, чем прекрасный грузинский салат из бобов фасоли. Блюдо подойдет в качестве самостоятельного гарнира, и что интересно, его можно употреблять в теплом виде.

Правила варки фасоли: обязательно фасоль необходимо замачивать на ночь, чтобы сократить процесс готовки. Варить красные бобы необходимо от 40-60 минут. Солить только по приготовлению, иначе рискуете нарушить целостность плода.

Ингредиенты:

• Фасоль красная 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное
• Хмели-сунели

Приготовление:

Отварить фасоль. Слить воду и промыть ее. Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассируем на большом количестве растительного масла, так как обжарка послужит заправкой для салата. Добавляем лук к фасоли, солим, перчим и хорошо посыпаем приправой хмели-сунели.

Грузинский салат с колбасой

Грузинский салат с колбасой станет хорошим вариантом, когда гости на пороге, а из подручных вкусностей есть только колбаса и сыр. Ингредиенты просты, а приготовление займет минимум времени.

Ингредиенты:

• Колбаса копченая 300 г
• Помидоры 2 ш 150 гт.
• Сыр твердый
• Чеснок 2 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Колбасу и помидоры нарезаем соломкой. В томаты выдавливаем чеснок. Их необходимо выложить на мелкое сито, чтобы вся лишняя влага стекла. Выкладываем слоями:

Первый слой колбаса, делаем майонезную сеточку.

Второй слой – помидоры и майонез.

Затем присыпаем тертым сыром.

Далее слои снова повторяем, промазывая каждый майонезом: колбаса, помидоры и сыр.

Готовый салат притрушиваем зеленью.

Грузинский салат с печеными овощами

Прекрасный летний теплый грузинский салат с печеными на костре овощами. Вкус изумительно отдает ноткой дыма, особенно хорошо сочетается с мясным шашлыком. Если же время года не позволяет приготовить овощи на костре – это легко заменить духовкой.

Заворачиваем в фольгу овощи, каждый отдельно, не нарезая – целиком. Время приготовления: баклажан – 30 минут, помидоры и сладкий перец – 15-20 минут.

• Помидоры 3 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Чеснок 3 зубчика
• Зелень укропа и петрушки

Приготовление:

Запекаем овощи в духовке или на костре. По приготовлению все очищаем от кожуры. После запекания она без проблем будет отделяться. Все нарезаем не крупными кусочками. Мелко шинкуем репчатый лук, зелень и чеснок. Сливочное масло растапливаем и заправляем салат. Вкусовые качества сохраняются даже в холодном виде.

Грузинский салат с помидорами

Летний грузинский салат с помидорами и листьями салата, который послужит легкой закуской как на праздничном столе, так и дополнит будние блюда. Можно добавить немного чеснока, который придаст остроты, и просто оттенит вкус овощей.

Ингредиенты:

• Огурцы 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Салат «Латук»
• Перья зеленого лука
• Зелень петрушки
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Винный уксус 1 ст.л.
• Грузинская приправа для салатов

Приготовление:

Подготавливаем овощи: нарезаем кубиками помидоры и огурцы. Мелко рубим зелень петрушки и зеленого лука. Листья салата рвем руками. По вкусу добавляем грузинскую приправу для салатов. Заправляем винным уксусом и оливковым маслом.

Грузинский салат с баклажанами

Как известно, баклажан – это очень полезный овощ, приготовление которого, не займет много времени. В грузинских салатах очень часто используются печеные овощи и этот салат не исключение.

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Куриное филе 300 г
• Сыр Сулугуни 150 г
• Помидоры 2 шт.
• Оливковое масло
• Чеснок 2 зубчика
• Зерна граната

Приготовление:

Баклажаны запекаются в духовке, в фольге 30 минут. По приготовлению чистятся от кожуры и нарезаются.

Для сохранения сочности куриного филе его можно запечь в духовке в фольге. Предварительно смазав приправами. Время приготовление 30 минут при 190°.

По готовности курица нарезается кубиками. Не крупно режим помидоры и сыр сулугуни. Выдавливаем чеснок, рубим зелень и заправляем оливковым маслом. Все ингредиенты тщательно перемешиваем: курицу, баклажаны, помидоры, сыр и гранат.

Грузинский салат с грецкими орехами

Этот грузинский салат называется «Глехурад», в переводе означает «по-крестьянски», казалось бы, обычный салат из овощей, но здесь самое интересное – заправка, которая задает основной тон всему блюду. Салат низкокалорийный в 100 г содержится 60 кКал.

Ингредиенты:

• Помидоры 300 г
• Огурцы 250 г
• Сладкий перец 150 г
• Листья салат 150 г
• Лук красный 1 шт.
• Орехи грецкие 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Белый винный уксус 1 ст.л.
• Хмели-сунели 1 ч.л.
• Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Помидоры, болгарский перец и огурцы нарезаем не крупно. Лук шинкуем полукольцами. Делаем заправку: в ступке или в блендере измельчить до состояния каши орехи и чеснок. К овощам добавляем порванные листья салата и заправку, притрушиваем хмели-сунели и тщательно перемешиваем. Сбрызгиваем оливковым маслом и винным уксусом. По надобности можно досолить.

Грузинский салат с виноградом

Грузинский салат с виноградом очень частый гость на обеденном столе в деревнях Грузии. Как известно, климат этой страны идеально подходит для виноградных ягод. В салате соединились вкусы сладкого винограда и соленого сулугуни, а лимон и базилик только придадут неповторимости вкусу.

Виноград лучше использовать без косточки, так как они будут придавать горечь вкусу салата. Или разрезать ягоду винограда на две половинки и вынимать косточки вручную.

Ингредиенты:

• Листья салата 150 г
• Виноград зеленый 70 г
• Виноград красный 70 г
• Сыр Сулугуни 300 г
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Оливковое масло
• Базилик и тимьян
• Сахарная пудра ½ ч.л.

Приготовление:

Нарезаем сыр кольцами и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета, затем режим пластинками. Виноград разрезаем на половинки. Делаем заправку: оливковое масло, лимонный сок, сахарная пудра, рубленный базилик и тимьян. Листья салата рвем руками в глубокую салатницу, добавляем туда сыр, виноград и заправляем. Солим и перчим по вкусу.

Грузинский салат с козьим сыром

Грузинский салат с козьим сыром – это фирменный рецепт многих ресторанов Грузии, которые дошли до наших столов, чтобы удивить нас сочетанием ингредиентов, таких как клубника и козий сыр. В итоге получается непревзойденный вкус.

Ингредиенты:

• Салат Руккало 100 г
• Красная смородина 30 г
• Клубника 50 г
• Козий сыр 150 г
• Мука 1 ст.л.
• Груша ½ шт.
• Цукаты 20 г
• Грецкие орехи 50 г
• Оливковое масло
• Черный «Бальзамико»

Приготовление:

В глубокую салатницу добавляем салатные листья «Руккало» и тщательно перемешиваем их с оливковым маслом. Козий сыр режем толстыми кольцами и обмакиваем в муке, затем обжариваем на оливковом масле с обеих сторон, до золотистого цвета и разрезаем его на небольшие пластины. Так же нарезаем грушу и клубнику. Добавляем цукаты, использовать можно любые, главное, чтобы они не были очень сухими. Смешиваем все ингредиенты: листья салата, клубнику, дробленые грецкие орехи, грушу, цукаты и смородину. По необходимости можно немного присолить.

Грузинский салат с маринованными огурцами

Очень интересный грузинский салат «Лазатт» содержит все самые лучшие традиции Грузии. Маринованные огурцы и чеснок придают салату неповторимой пикантности, а мясо насыщает организм необходимой силой.

Ингредиенты:

• Маринованный огурцы 2 шт.
• Телятина 150 г
• Помидоры 150 г
• Кинза
• Зеленый лук
• Чеснок 1 зубчик
• Кориандр
• Соевый соус 1 ст.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

Мясо нарезаем соломкой, тушим его с помидорами и соевым соусом на оливковом масле. Режим маринованные огурцы так же соломкой, добавляем мясо с соусом. Чеснок и мелко рубленную зелень. Солим перчи по вкусу.

Грузинский салат с говядиной

Грузинский салат с говядиной и фасолью может послужит отличным как самостоятельным блюдом, так и в дополнение праздничного стола. Очень сытный за счет содержания говядины и фасоли, а овощи привнесут в салат летнюю нотку.

Ингредиенты:

• Говядина 400 г
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук синий 1 шт.
• Грецкие орехи 50 г
• Зелень кинзы
• Фасоль 200 г
• Хмели-сунели
• Оливковое масло
• Яблочный уксус 1 ст.л.
• Винный уксус

Приготовление:

Маринуем лук : вода, яблочный уксус, 1 ч.л. сахара и лук полукольцами. Отвариваем говядину и фасоль. Затем нарезаем мясо и перец. Делаем заправку: оливковое масло, винный уксус. Соль, перец и хмели-сунели. Отжимаем замаринованный лук и добавляем к мясу и перцу, смешиваем с рубленной кинзой и фасолью.

Грузинский салат с дыней

В последнее время все чаще можно встретить грузинские салаты в состав которых входят сладкие ягоды и мясо. Вкусовые ощущения от пробы таких салатов просто неимоверные, а мягкий козий сыр просто тает во рту при вкушении этого блюда.

Ингредиенты:

• Козий сыр 100 г
• Дыня 150 г
• Виноград 150 г
• Телятина 200 г
• Оливковое масло
• Мука 1 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Козий сыр обмакиваем в муке и обжариваем на оливковом масле. Затем режем небольшими пластинками. Нарезаем виноград и дыню. Телятина режется полосками и обжаривается на оливковом масле с чесноком. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом и взбрызгиваем соком лимона.

Грузинский салат с острым перцем

Острые ингредиенты – это наиболее частые гости в грузинских салатах. В салате с острым перцем количество перца необходимо регулировать по своему предпочтению.

Ингредиенты:

• Помидор 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Кинза 1 пучок
• Грецкие орехи 50 г
• Перец острый ½ шт.
• Лук репчатый ½ шт.

Приготовление:

Все ингредиенты нарезаем крупно: огурец кольцами, помидор дольками, острый перец. Рубим мелко кинзу. Измельчаем в крошку грецкие орехи. Заправляем салат оливковым маслом. Солим по вкусу.

Грузинский салат с брынзой

Грузинский салат с брынзой – это один из рецептов классического грузинского салата, но с добавлением соленой и рассыпчатой брынзы. Салат подойдет людям, сидящим на диете.

Ингредиенты:

• Помидор 2 шт.
• Огурец 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Грецкие орехи 50 г
• Брынза 150 г
• Оливковое масло
• Листья салата «Айсберг» 100 г
• Репчатый лук ½ шт.

Приготовление:

Овощи нарезаем кубиками: перец, огурец и помидор. Лук шинкуем полукольцами. Делаем заправку: оливковое масло и грецкие орехи, взбиваем блендером до образования пюре. Листья салата рвем руками и добавляем к овощам. Заправляем, солим и перчим.

Грузинский салат с картофелем пай

Грузинский салат с картофелем пай – это хрустящий летний салатик, который так и просится на обеденный стол. Приготовление не занимает много времени, а легкий вкус с кислинкой обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

• Листья салата 100 г
• Лук зеленый 30 г
• Кинза 20 г
• Помидор 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Картфель пай 150 г
• Лимон ½ шт.
• Зеленый горошек консервированный 50 г

Приготовление:

Картофель пай нарезаем тонкой соломкой и обжариваем в оливковом масле до приобретения хрустящей корочки. Нарезаем крупным кубиком огурец и помидор. Зеленый лук и кинзу мелко рубим. Рвем листья салата, добавляем горошек, огурец, помидор и картофель. Выдавливаем сок лимона и взбрызгиваем салат. Заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

3 ГРУЗИНСКИХ САЛАТА, которыми вы удивите гостей. Рецепты Всегда Вкусно!

[ads-pc-2]

Необычайно-вкусные традиционные салаты грузинской кухни, которыми вы удивите семью и гостей. Благодаря необычной, индивидуальной заправке, каждый салат приобретает потрясающий вкус.

Рецепт 1. Салат из куриной печени.

Ингредиенты:

• Куриная печень 500 гр
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Красный лук 60 гр
• Помидоры 350 гр
• Пучок кинзы 30 гр
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец 0,5 ч.л.
• Грецкие орехи (измельченные) 50 гр
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Перец чили по вкусу
• Зерна граната

Пошаговое приготовление салата из куриной печени:

1. Печень промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Удалить прожилки и пленки.
2. Печень нарезать небольшими кусочками. Кусочки печени обвалять в муке.
3. В сковороду налейте две ложки растительного масла. Нагрейте масло и выложите печень. Обжарьте в течении 5-6 минут со всех сторон. Затем — остудите.
4. Помидоры нарежьте тонкими дольками. Лук — полукольцами.
5. В отдельную емкость отправляем помидоры, лук, рубленую зелень, чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец, грецкие орехи, оливковое масло и печень. Перемешайте ингредиенты и оставьте на 10 минут.
6. Украсьте зернами граната и ломтиками перца чили.

Рецепт 2. Овощной салат с ореховым соусом.

Ингредиенты:

• Лук красный 80 гр
• Помидоры 600 гр
• Огурцы 260 гр
• Пучок петрушки 10 гр
• Свежий пучок базилика
• Несколько перьев зеленого лука
• Острый перец по вкусу

Для соуса:

• Помидоры 150 гр
• Чеснок 2 зубчика
• Грецкие орехи 100 гр
• Кориандр 1 ч.л.
• Винный уксус 2 ч.л.
• Щепотка соли
• Растительное масло 2 ст.л.
• Базилик 5 гр
• Кинза 10 гр

Пошаговое приготовление овощного салата из курицы:

1. Помидоры нарезать кубиком. Огурцы и лук — полукольцами. Зелень меленько порубите. Овощи и зелень отправьте в отдельную емкость. Перемешайте ингредиенты, добавив немного острого перца по вкусу.
2.  В чашу блендера отправляем измельченные томаты, пропущенный чеснок, орехи, кориандр и уксус, базилик и кинзу, растительное масло и соль. Измельчаем ингредиенты до однородной массы.
3. Заправьте салат соусом. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Рецепт 3. Салат «Ацецили».

Ингредиенты:

• Баклажаны 700 гр
• Болгарский перец 500 гр
• Белый лук 150 гр
• Аджика 2 ч.л.
• Красный винный уксус 5 ст.л.
• Копченая куриная грудка 400 гр
• Острый перец по вкусу
• Грецкие орехи 120 гр
• Кинза 40 гр
• Хмели-сунели 2 ч.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Зерна граната для украшения

Пошаговое приготовление салата «Ацецили»:

1. Противень застелите бумагой. Выложите овощи на противень. С помощью ножа сделайте несколько проколов в овощах. Отправьте противень в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов.
2. Лук нарежьте полукольцами. Переложите в емкость, добавив две чайные ложки аджики и пять столовых ложек винного уксуса. Перемешайте ингредиенты.
3. Куриное мясо разберите на волокна и выложите к луку. Перемешайте ингредиенты, добавив несколько ломтиков острого перца.
4. Грецкие орехи можно измельчить с помощью скалки. Положите орехи в пакет. И надавливайте на скалку, катая ее.
5. С запеченных овощей снимите кожицу и нарежьте кубиками/полосками.
6. Орехи, овощи, хмели-сунели, чеснок (пропущенный через пресс) добавляем в салатницу. Перемешиваем ингредиенты. Оставляем в сторонку, для того чтобы салат настоялся. Затем украшаем зернами граната и подаем к столу.

Вкусные грузинские салаты — Со Вкусом

Что такое грузинская кулинария? Это много пряностей, жареного мяса, ароматной выпечки и, конечно, зелени. Причем последняя занимает особое место в кухне народов Кавказа. Зелень и овощи там подают ко всему. Всегда полезно иметь под рукой вкусные грузинские салаты! Некоторые из них настолько сытные, что сгодятся в качестве самостоятельного блюда.

В этой подборке вы встретите любимую грузинами кинзу, грецкие орехи и, конечно, острый перец. Эти ингредиенты — три кита, без которых невозможно представить вкус кавказских блюд.

Подборка грузинских салатов

Салат с куриной печенью

Как правило, деревенский салат готовят без мяса. Овощи, ореховая заправка, лук и зелень — вот и весь набор. Однако с куриной печенью он получается праздничным, сытным и необычайно ароматным.

Вам понадобится

• 500 г куриной печени
• 350 г помидоров
• 60 г красного лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца
• 30 г кинзы
• 0,5 перца чили
• 0,25 граната
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Для начала приготовьте печень. Обрежьте пленочки, промокните кусочки бумажной салфеткой и присыпьте мукой. Затем жарьте на подсолнечном масле с двух сторон по три минуты.
2. Крупно нарежьте помидоры, лук разберите на полукольца, а зелень кинзы мелко порубите. Добавьте натертый чеснок, грецкие орехи, соль и оливковое масло. Перемешайте.
3. Теперь добавьте печень, перемешайте и дайте салату постоять 10 минут. Присыпьте гранатовыми зернами. Можно подавать!

Классический Глехурад

А вот и рецепт без мяса. Здесь немного больше специй, за счет чего знаменитая ореховая заправка имеет богатый вкус. Не жалейте орехов!

Вам понадобится

• 750 г помидоров
• 260 г огурцов
• 100 г грецких орехов
• 80 г красного лука
• 2 зубчика чеснока
• 0,25 перца чили
• 2 ч. л. винного уксуса
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. кориандра (молотого)
• 10 г петрушки
• 10 г кинзы
• 10 г базилика
• 2 стебля зеленого лука
• соль по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте ореховую заправку. Один помидор мелко нарежьте и положите в блендер вместе с орехами, базиликом, кинзой, солью, чесноком, винным уксусом, кориандром и маслом. Измельчите до консистенции кашицы.
2. Теперь займитесь салатом. Нарежьте помидоры кубиками, огурцы — полукружьями, красный лук — полукольцами. Зеленый лук нарежьте мелко. Перемешайте овощи.
3. Добавьте заправку, перемешайте. Сверху присыпьте кусочками острого перца.

Салат Ацецили

Если переводить название с грузинского, получится рваный салат. Потому что традиционно мясо для него не нарезают ножом! А рвут тонкими лоскутами.

Вам понадобится

• 400 г куриного филе
• 700 г баклажанов
• 500 г сладкого перца
• 150 г лука
• 120 г грецких орехов
• 2 ч. л. аджики
• 40 г кинзы
• 4 зубчика чеснока
• 5 ст. л. винного уксуса
• хмели-сунели
• перец чили по вкусу
• гранат по вкусу
• гранатовый соус по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Куриную грудку лучше брать копченую, для яркости вкуса. Однако вы можете ее предварительно отварить или запечь с солью и перцем.
2. Замаринуйте лук: нарежьте его соломкой, заправьте аджикой и винным уксусом.
3. Перцы и баклажаны наколите вилкой и отправьте запекаться в духовку на полчаса при 200 градусах.
4. Куриную грудку нарвите руками и положите к луку. Туда же отправьте очищенные и измельченные овощи, нарезанный острый перец, натертый чеснок и раскрошенные орехи. Добавьте соль, гранатовый соус, перемешайте и украсьте салат гранатовыми зернами.

Ингредиентов много, вкус насыщенный, а готовится элементарно. Неудивительно, что грузинская кухня так популярна! Вкусная и простая одновременно. Остроту и количество кинзы регулируйте на свое усмотрение, но не стоит от них отказываться. Сохраните нашу подборку грузинских рецептов для приема дорогих сердцу гостей.

Грузинские салаты — рецепт приготовления в домашних условиях

Грузинская кухня занимает ключевое место среди национальных кухонь народов Кавказа. Даже в целом по миру о традициях грузинской кулинарии весьма наслышаны.

Так, хорошо известны многим чахохбили или суп харчо, гоми или лобио. К тому же большое распространение эти блюда получили из-за того, что в этой кавказской стране нет каких-то особых ингредиентов или компонентов. Все готовят из продуктов, которые можно купить в ближайшем супермаркете.

Отличительной чертой кухни Грузии является то, что в ней не отдается предпочтение тому или иному виду мяса. Говядина, баранина, свинина и курятина в равной степени используются для приготовления кушаний. Другое — рыба, присутствие которой заметно лишь в речных регионах и на побережье.

Среди овощей, зелени и фруктов грузины отдают предпочтение баклажанам, фасоли, капусте, помидорам и свекле. Значимую роль играют приправы и специи. Состав таких пряностей может содержать несколько десятков компонентов, а рецепт их приготовления строго хранится членами семьи. Хотя купить готовую смесь можно в любом магазине со специями.

Самая популярная грузинская приправа, безусловно, аджика. Существует несколько разновидностей, причем в нашем понятии аджика содержит помидоры, а вот в Грузии только красный перец и свежую зелень. Также довольно известна специя сунели. Под этим термином понимаются все сухие пряности, сделанные в этой кавказской стране.

К отдельной ветке национальной кухни Кавказа относятся грузинские салаты. Это достаточно старое блюдо, пришедшее к нам с тех времен, когда грузины жили в горных аулах и мало контактировали с внешним миром. Сыр, баранина, свежие овощи – вот из чего могли сделать кушанья горцы. Конечно же, без специй и пряных трав дело не обошлось, иначе вкус был совсем другой.

В любом случае сейчас грузинские салаты мало, чем отличаются от типичных по Европе. В основном их можно разделить на три вида: овощные, мясные и горячие салаты. Все же соблюдая традиции, грузины по-прежнему кладут в салаты множество специй и зелени, именно поэтому, готовя по одному рецепту в Грузии, салат получится на порядок вкуснее.

В сегодняшнем выпуске мы поговорим с Вами о рецептах грузинских салатов. Постараемся, как можно более точно отразить в рецептах колорит и особенности кавказской кухни. Итак, лучшие рецепты грузинских салатов.

Салат грузинский с куриным филе

Потребуются:

• куриное филе – 260 ш
• зеленая редька — 450 г
• свежий зеленый горошек – 90 г
• айва — 240 г
• свежая зелень
• лук репчатый – 1 шт.
• куриное яйцо — 2 шт.
• оливковый майонез — 80 г

Филе куриное отварить, остудить и порезать кубиками. Зеленую редьку протереть на средней терке. Айву отварить и порезать кусочками. Зелень порвать руками. Репчатый лук нашинковать достаточно мелко. Куриные яйца сварить вкрутую и протереть на терке. Соединить все. Заправить оливковым майонезом. Тщательно перемешать. Украсить зеленым горошком и зеленью.

Грузинский салат с редькой

Потребуются:

• черная редька — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• черный молотый перец
• йодированная соль
• говядина — 250 г
• подсолнечное масло
• майонез – 1 столовая ложка

Редьку натереть на терке. Репчатый лук нашинковать и обжарить до хрустящей корочки. Говядину отварить и нарезать кубиками. Смешать подготовленные продукты, заправить майонезом и подсолнечным маслом. Немного посолить, внести черного молотого перца. Динамично перемешать.

Салат по-грузински – «Пастух»

Потребуются:

• томаты – 900 г
• стручковый перец – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• зеленый лук – 10 перьев
• редиски – 4 шт.
• маслины
• петрушка
• оливковое масло
• соль
• винный уксус

Помидоры нарезать дольками. Стручковый перец порубить соломкой. Огурцы нарезать кружочками. Зеленый лучок нарезать на кусочки не более 1 см длиной. Редиску протереть на средней терке. Маслины освободить от косточек, разрезать на половинки. Петрушку порвать руками. Объединить компоненты в салатнике. Посолить. Сбрызнуть винным уксусом. Заправить оливковым маслом. Закрыть салатницу крышкой и хорошенько потрясти салат.

Грузинский салат с маринованными огурчиками

Потребуются:

• говяжье мясо — 300 г
• кислые яблоки — 70 г
• горошек консервированный зеленый — 50 г
• огурцы маринованные — 1шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• масло подсолнечное — 30 г
• морковка — 1 шт.
• оливковый майонез — 2,5 столовые ложки
• нежирная сметана — 2 столовые ложки
• картошка — 2 шт.
• соль
• специи

Говядину порезать ломтиками и обжарить на масле в присутствии местных специй. Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками. Маринованные огурчики порубить соломкой. Куриные яйца сварить вкрутую и порубить. Морковку протереть на терке.

Картошку отварить и порезать кубиками. Все приготовленные ингредиенты выкладывать слоями. Последовательность следующая: мясо – яблоки – огурцы – горошек – куриные яйца – морковка – картофель.

Прослойку между слоями делать поочередно из майонеза и сметаны. Перед укладкой также не забыть посолить, внести по вкусу специй. После укладки оформить салат консервированным зеленым горошком.

Грузинский салат с брынзой

Потребуются:

• перец сладкий болгарский — по 1 стручку
• чеснок — 2 зубца
• брынза сыр — 90 г
• уксус столовый — 1 чайная ложка
• молотый перец черный
• мелкая соль
• петрушка
• масло оливковое — 4 столовые ложки

Сладкий болгарский перец порезать кружочками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Сыр брынзу нарезать кубиками. Петрушку изорвать руками. Объединить все в просторной салатнице. Сбрызнуть столовым уксусом. Посыпать черным молотым перцем. Посолить. Полить оливковым маслом. Тщательно перемешать.

Баклажанный грузинский салат

Потребуются:

• баклажаны — 800 г
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 3 зубца
• спелые томаты – 3 шт.
• зеленый острый перец
• уксус
• масло подсолнечное
• кинза
• петрушка

Баклажаны порезать кружочками и обжарить на масле до готовности. Болгарский перец нарезать кружочками, предварительно очистив от семян. Чеснок растолочь в ступке. Помидоры разрезать на ломтики. Зеленый острый перец порезать соломкой. Кинзу и петрушку тонко нашинковать. Объединить все. Заправить подсолнечным маслом. Побрызгать уксусом. Перемешать.

Колбасный салат по-грузински

Потребуются:

• колбаса – 170 г
• куриные яйца – 3 шт.
• лук-порей – 1 шт.
• оливковый майонез
• кислые яблоки – 2 шт.
• грецкие орехи – 75 г
• картошка – 1-2 шт.
• листья зеленого салата
• сыр — 120 г

Колбасу нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца порубить соломкой. Лук-порей тонко нашинковать. Кислые яблочки порезать кубиками. Грецкие орехи пропустить через блендер. Картошку сварить в соленой воде, измельчить. Сыр протереть на терке. Листья зеленого салата порвать руками. Смешать все. Заправить оливковым майонезом.

Грузинский салат с авокадо

Потребуются:

• авокадо – 1 шт.
• листовой салат
• кукуруза – 1 маленькая баночка
• чеснок – 2 зубца
• репчатый лук – 2 шт.
• огурцы – 2 шт.
• кориандр
• яйца – 2 шт.
• соль
• красный перец
• лаймовый сок
• масло подсолнечное

Авокадо освободить от косточки, мякоть нарезать кубиками. Листовой салат порвать на полоски. Кукурузу слить в дуршлаг, подождать, пока вся вода стечет. Чеснок размельчить.

Огурцы порезать соломкой. Кориандр порвать руками. Яйца протереть на терке. Соединить все. Полить лаймовым соком и подсолнечным маслом. Внести красного перца. Динамично перемешать.

Кабачковый грузинский салат

Потребуются:

• кабачки – 1 шт.
• баклажаны – 6 шт.
• помидоры – 2 шт.
• красный острый перец – 1 шт.
• кинза
• базилик
• лук – 1 шт.
• чеснок – 4 зубца
• сунели
• винный уксус
• подсолнечное масло

Кабачки и баклажаны порезать на кружочки и обжарить. Дольки томатов нарезать кубиками. Кинзу и базилик порвать руками. Лук нашинковать. Чеснок мелко измельчить. Перец порубить соломкой. Смешать компоненты будущего салата. Полить винным уксусом, посыпать сунели. Хорошенько перемешать салат.

Грузинский салат со свининой

Потребуются:

• свинина – 250 г
• репчатый лук – 1 шт.
• столовый уксус
• маринованные огурцы
• томаты черри
• зеленый салат листовой
• петрушка
• соль
• черный перец молотый

Свинину порезать брусочками и отварить в подсоленной воде. Репчатый лук порезать кубиками. Маринованные огурчики разрезать вдоль и измельчить.

Томаты черри порезать на несколько частей. Листовой зеленый салат изорвать руками. С петрушкой поступить также. Объединить компоненты. Посолить. Сбрызнуть уксусом. Перемешать.

Грузинский овощной салат » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Каждый год я с нетерпением жду, когда появятся настоящие летние грунтовые помидоры. Наконец-то мне удалось их достать, а это значит, что сезон «овощей по-тбилисски» открыт! Впервые я попробовал этот гениальный салат в моем любимом грузинском ресторанчике. Салат заправляется простым рафинированным маслом и совсем не содержит соли. Почему? Да потому что вкус летних овощей, правильно подобранных трав и острого перчика — это все, что нужно! На мой взгляд — это настоящая классика, настоящая гастрономия. Этот салат совершенен.
 

Ингредиенты:

помидоры грунтовые300 г

огурцы свежие200 г

лук красный0,5 шт.

базилик свежийнесколько листиков

кинзанесколько веточек

свежий перец чили0,5 шт.

растительное масло (рафинированное)4 ст. л.

Число порций: 2Время приготовления: 15 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Режем помидоры

  Салат готовится порционно в больших тарелках. Для начала нужно тщательно вымыть все овощи и травы, очистить лук.  Для того,  чтобы сохранить сок, помидоры порезать крупными дольками и выложить на плоское салатное блюдо.

• Шаг 2: Режем огурцы

  Порезать огурцы кружочками и выложить на салатное блюдо.

• Шаг 3: Режем красный лук

  Можно ли взять белый лук? Конечно,  да. Но с красным —  правильнее. Он красивее смотрится в овощном салате. Лук нужно порезать аккуратными кольцами и выложить в салатницу.

• Шаг 4: Добавляем травы

  Для этого салата кинзу и базилик лучше не резать,  а порвать руками. Травами грузинский овощной салат не испортишь, поэтому кладите,  сколько вам хочется. Я стараюсь,  чтобы на каждый кусочек помидора попал листик базилика и листик кинзы.

• Шаг 5: Режем перец чили

  Перец чили —  отдельная история. Он бывает разный —  от слегка острого до «умри все живое». Последнее нам,  конечно,  совсем не подходит. Для этого грузинского салата нужен слегка острый перец. Нам важнее его вкус,  а не острота. Я специально охочусь за таким перцем,  и если удается найти — это большая удача. Это значит,  что грузинский овощной салат мы будем есть на завтраки,  обеды и ужины 🙂 Шучу. Но в этом году первый раз я сделал его  именно на завтрак с яичницей и теплым хлебом.  Уж очень хотелось поскорее открыть сезон 🙂

  Итак,  режем острый перец колечками.  Я взял половинку целого стручка.

   

• Шаг 6: Выкладываем острый перец

  Маскировать острый перец в салатнице не стоит,  вдруг кто-то его не ест. Перец нужно положить поверх остальных овощей.

• Шаг 7: Заправляем салат

  Как я уже сказал,  салат заправляется рафинированным растительным маслом. Солить его ни в коем случае не нужно,  потеряется весь смысл. Нужно просто полить овощи маслом, не перемешивая.  Тогда вам откроется во всем совершенстве божественное сочетание ароматных летних помидоров и свежего базилика. Если вы привыкли солить блюда обильно, вам будет непривычен такой салат и захочется подсолить… Можно подать соль отдельно в солонке.

• Шаг 8: Подача

  Вот и все,  грузинский овощной салат  готов.  Наслаждайтесь! Мне кажется,  он вполне подойдет на роль праздничного летнего салата. Или же так —  с этим салатом каждый день —  как праздник! Праздник здоровой,  вкусной и простой пищи!

Грузинский салат с грецкими орехами: 7 оригинальных рецептов

Здравствуйте, дорогие любители приготовить что-то вкусненькое!

Многие хозяйки с удовольствием используют грузинские соусы, кстати, рецепты их приготовления вы можете посмотреть тут, а вот салаты у нас пока еще не так популярны. Если вы до сих пор ни разу не готовили салаты по грузинским рецептам, то срочно исправляйте это досадное недоразумение.

Грузинский салат с грецкими орехами, гранатом, фасолью и другими ингредиентами, обязательно сдобренный восточными специями – отменное блюдо, которое популярно не только в домашней кулинарии на Кавказе, но и в местах общественного питания. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления такого блюда.

Рецепт 1. Классический грузинский салат с грецкими орехами

Чтобы его сделать понадобятся такие продукты:

1. Острый перец чили (свежий или сухой) – один стручок.
2. Два зубчика чеснока.
3. 30 граммов ядер грецкого ореха.
4. Одна головка репчатого лука или несколько перьев зеленого лука.
5. Три средних помидора.
6. Три огурца.
7. Базилик и мята.
8. Две столовых ложки винного уксуса.
9. Одна чайная ложка соли без горки.
10. Вода.

Нарезаем овощи: томаты – дольками, огурцы и лук – кружочками, а зелень – крупными частями. Соль, очищенный чеснок, перец – на кончике ножа и орехи измельчаем с помощью блендера или толчем в ступке. Полученную смесь выкладываем в глубокую миску и добавляем две столовых ложки винного уксуса.

Все хорошенько перемешиваем и вливаем постепенно воду, чтобы получилась однородная масса по консистенции густой сметаны. Пробуем на соль.

Нарезку из овощей поливаем ореховой заправкой, перемешиваем и подаем на стол. Получается очень вкусный овощной салатик по-грузински.

Рецепт 2. Грузинский салат с фасолью, гранатом и орехами

Необходимые ингредиенты:

1. Один стакан красной фасоли.
2. Соль по вкусу.
3. Один репчатый лук.
4. Две столовых ложки подсолнечного масла.
5. Один стакан ядер грецкого ореха.
6. Один пучок кинзы.
7. Пол чайной ложки специи – хмели-сунели.
8. Пол чайной ложки кориандра.
9. 100 миллилитров свежеотжатого сока граната.
10. Половина спелого граната.

Вымытую фасоль, заливаем водой и оставляем на пять-семь часов для размягчения. После этого еще раз промываем и варим на слабом огне полтора часа – до полной готовности. Перед тем, как снимать с огня за десять минут фасоль солим, сливаем воду и накрываем крышкой. Мелко нарезаем лук и пассируем на слабом огне до прозрачности.

Толкушкой измельчаем орехи, добавляем к ним мелко нарубленную кинзу, чеснок и поджаренный лук. Все компоненты перемешиваем. Чтобы получить сок из граната, зерна фрукта нужно подавить и процедить через сито.

Из одного среднего граната получается пол стакана сока. В орехово-чесночную массу вливаем свежеотжатый сок, добавляем по пол чайной ложки специи – хмели-сунели и кориандр.

Заправляем фасоль ароматным и очень вкусным соусом, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Подавать салат к столу можно через два-три часа, после того, как он настоится.

Особенно вкусными и оригинальными считаются грузинские салаты с орехами и мясом. Предлагаем вам несколько вариантов таких блюд.

Рецепт 3. Грузинский салат с курицей

Для его приготовления понадобится:

1. 250 граммов куриного филе.
2. 450 граммов редьки.
3. Горошек зеленый свежий – сто грамм.
4. 250 граммов плодов айвы.
5. Зелень по вкусу.
6. Один репчатый лук.
7. Два яйца куриных.
8. Майонез оливковый – 100 граммов.

Отвариваем куриное филе, после того, как оно остынет – нарезаем на кусочки. Редьку измельчаем на средней терке. Вымытую айву отвариваем и нарезаем средними кусочками. Зелень можно крупно порезать, а можно порвать на крупные части.

Мелко нарезанный лук смешиваем с зеленью, куриным филе, редькой и айвой. Варим яйца вкрутую и натираем на мелкой терке и добавляем к общей массе.

Все тщательно перемешиваем, заправляем майонезом, солим по вкусу, еще раз перемешиваем. Готовый салатик выкладываем в миску и украшаем зеленым горошком и зеленью.

Рецепт 4. Салат с говядиной «Грузинский»

Это пикантное, сытное и очень вкусное блюдо можно подавать не только к обыденному, но и праздничному столу.

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

1. Говядина отварная – 450 граммов.
2. Консервированные шампиньоны – 300 граммов.
3. Одна банка консервированного зеленого горошка.
4. Морковь вареная – две штуки.
5. Зелень лука – один пучок.
6. Чеснок – три средних зубчика.
7. Грецкие орехи – 50 граммов.
8. Соль по вкусу.
9. Перец молотый черный и острый стручковый.
10. Кетчуп.

Нарезанную кубиками морковь смешиваем с горошком. Добавляем к этим ингредиентам мелко нарубленные перья лука и нарезанные кусочками шампиньоны. Нарезаем мелкими кусочками говядину, измельчаем орехи и пропускаем чеснок через чеснокодавку. Добавляем эти компоненты к общей массе.

Заправляем салат майонезом, для пикантности вкуса добавляем немножко кетчупа и солим по вкусу. Все хорошо перемешиваем, выносим на холод на два-три часа, после этого подаем на стол.

Рецепт 5. Грузинский салат с помидорами и баклажанами

Чтобы приготовить такое блюдо нам потребуется:

1. 800 граммов баклажанов.
2. Один сладкий перец среднего размера.
3. Два-три зубчика чеснока.
4. Помидоры – три штуки.
5. Острый перец стручковый.
6. Уксус яблочный.
7. Растительное масло.
8. Зелень петрушки и кинза.

Нарезаем баклажаны кусочками и обжариваем на растительном масле. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кусочками. Измельчаем чеснок на терке. Томаты нарезаем кусочками. Извлекаем сердцевину у острого перца и нарезаем его соломкой. Шинкуем мелко петрушку и кинзу.

Нарезанные ингредиенты смешиваем, заправляем растительным маслом, солим по вкусу и взбрызгиваем уксусом. Хорошенько перемешиваем, и готовое блюдо подаем на стол.

Рецепт 6. Салат с колбасой по-грузински – питательное и оригинальное блюдо

Для этого нам понадобится:

1. 180 граммов колбасы.
2. Три яйца куриных.
3. Один ложностебель лука-порея.
4. Майонез оливковый.
5. Яблоки кислых сортов – две штуки.
6. Восемьдесят граммов очищенных грецких орехов.
7. Две картофелины среднего размера.
8. 130 граммов твердого сыра.
9. Листья зеленого салата.

Нарезаем колбасу кубиками. Отвариваем яйца и режем соломкой. Шинкуем лук порей тоненькими пластинками. Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками. Ядра грецкого ореха измельчаем на блендере.

Отваренный картофель нарезаем кусочками. Сыр натираем на крупную терку. Листья зеленого салата нарываем крупными кусками. Все ингредиенты перемешиваем, подсаливаем и заправляем оливковым майонезом.

Рецепт 7. Грузинский салат с отварной свеклой и грецкими орехами

Для такого блюда нужны:

1. 300 граммов ядер грецкого ореха.
2. Одна головка красного лука.
3. Четыре зубчика чеснока.
4. Две чайных ложки имеретинского шафрана.
5. Два пучка свежей кинзы.
6. Две столовых ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
7. Один килограмм свеклы.
8. Соль, перец красный по вкусу.
9. Две чайных ложки семян кориандра.

Пропускаем орехи через мясорубку, лук нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Мелко шинкуем зелень. Все компоненты смешиваем, добавляем специи, уксус и тщательно перемешиваем.

Отварную свеклу очищаем от кожицы и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем к заправке, перемешиваем. Готовый салат ставим в холодильник на пару часов. После этого еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Марианна Павлей

Грузинский салат из нута и грецких орехов • Jewish Food Hero

Да, это правда, что для того, чтобы Ханука была похожа на Хануку, мы будем есть латкес и суфганийот. Один из способов сделать Хануку более здоровым — это испечь латке и пончики, а не жарить их во фритюре. Еще мы играем на дрейделе. Щелкните здесь, если вы забыли правила игры дрейделами или оказались среди людей, которые забыли правила игры.

Рецепты запеченных латкес и суфганийот в глазури с клубникой можно найти в кулинарной книге Jewish Food Hero прямо здесь.

Еще один способ сделать Хануку более здоровой — просто добавить больше здоровой пищи к нашему праздничному столу. Простое употребление латкес и пончиков (даже если они являются здоровой версией этих продуктов) не оставит нам чувства удовлетворения. Добавьте немного свежих овощей на свой Ханукальный стол в этом году.

Острый грузинский салат с грецкими орехами и свеклой

Я создал этот салат из свеклы и грецких орехов на Хануку после того, как прочитал о грузинской еврейской общине (Грузия, балтийское государство) в кулинарной книге Гила Марка «Оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов от еврейских общин всего мира».По словам Марка, в число популярных продуктов растительного происхождения в еврейских общинах Грузии входят свекла и грецкие орехи. Предпочитаемый вкус Джорджии — кислый.

Этот салат включает свеклу, нут, грецкие орехи и свежий зеленый салат. Розовая заправка кисло-сладкая от цитрусовых и сливочная от грецких орехов.

В этом рецепте ингредиентов:

Нут : Если вы не делаете нут с нуля, важно покупать консервированные бобы хорошего вкуса. Я рекомендую этот органический нут без добавления соли.

Грецкие орехи : грецкие орехи являются особым ингредиентом заправки. Вы также можете добавить еще в салат. Эти грецкие орехи очень вкусные. Они кошерные, органические и сырые.

• 3 стакана свеклы, большие кубики
• 1 стакан нута
• 1–2 лука-шалота, нарезанные тонкими ломтиками
• 1–3 стакана нарезанного зеленого салата

Выделка:

За несколько часов до приготовления салата отварите свеклу до готовности и дайте ей остыть.

Замочите грецкие орехи.

Когда вы будете готовы приготовить салат:

1. Очистить свеклу, нарезать кубиками крупными кусочками и отложить
2. Смешайте свеклу, лук-шалот и нут в большой подготовительной чаше
3. Поместите все ингредиенты для заправки в блендер и перемешайте до получения однородной массы

Этот салат можно подать двумя способами:

Вариант 1. Заправьте свеклу, лук-шалот и нут и оставьте мариноваться в заправке до 24 часов.Это делает повязку розовой и придает прекрасный вкус. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте 1-3 стакана нарезанного салата. Гарнир измельченными грецкими орехами

Вариант 2: Храните все ингредиенты отдельно (как показано на фото) и подавайте заправку сбоку. Если вам нужна розовая заправка, добавьте в заправку несколько кусочков вареной свеклы, прежде чем смешивать ее. Украсить измельченными грецкими орехами.

Банкноты

инструментов:

• Большая салатница
• 2 маленькие подготовительные чаши
• Блендер
• Чесно-пресс
• Развертка для цитрусовых

Если вам понравился этот рецепт, вам понравится Поваренная книга еврейского кулинарного героя: 50 простых рецептов на основе растений для праздничных обедов

Нравится:

Нравится Загрузка…

Грузинский салат

Сделать грузинские пхали из любых овощей, оставшихся в прошлом

Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Когда грузины пируют, они выкладываются на полную. Куски мяса шипят над углями виноградной лозы, сырный хлеб сочится дюжиной, а клецки с супом прибывают горячими, густыми чанами.

Но когда мне посчастливилось побывать на грузинском супре (традиционном застолье), я не кидаюсь первыми за мцвади, хачапури или хинкали, а скорее к спящим овощным спредам, прячущимся в конце стола: Передайте, пожалуйста, пхали.

Что такое пхали?

Пхали (ფხალი) — это то, что грузины называют любым вареным овощем, растертым с грецкими орехами, чесноком и специями. Некоторые переводят пхали как «овощной паштет», но я думаю о нем как о пастообразном салате. Он острый и красочный: фуксия, когда делается со свеклой, ярко-зеленая, когда со шпинатом. Баклажаны, морковь, тыква, фасоль и щавель также являются обычными главными героями, но вы можете использовать любые продукты, которые есть под рукой, даже если они уже прошли свой расцвет — никто не станет мудрее, так как они все равно испортятся. Вы можете нарядить пхали — в «До времен» я наливал его в изящные маркизы, добавляя в каждую гранатовую семечку, чтобы получилась сногсшибательная закуска или веганская мясная доска, — или просто ложкой на теплый хлеб и съесть, сгорбившись над раковиной. .

Всем, что я знаю о пхали, я обязан повару Мерико Губеладзе . Вы могли бы назвать ее царицей грузинских пхали: в ее ресторане при свечах, Шави Ломи, в Тбилиси, столице страны, посетители столпились вокруг больших деревянных чаш, наполненных пхали. Они по очереди выкладывают яркую пасту на приготовленные на гриле кукурузные лепешки, называемые мчади, традиционный кореш пхали, между кусочками пищевого сыра гуда и маринованными бутонами пузырчатого червя (джонджоли). Я провел несколько месяцев в Грузии, питаясь от побережья Черного моря до границы с Азербайджаном, и несколько блюд поразили меня, как тарелка пхали Шави Ломи.

Это потому, что семья Губеладзе готовила это блюдо на протяжении нескольких поколений. «Пхали напоминает мне мою бабушку, — сказала она. Подрастая, ее бабушка сидела на солнышке, месила горы трав и вареную зелень для пхали, пока они не становились ароматными и нежными. «Это всегда была еда для бедных, то, что вы ели во время Великого поста или когда не могли позволить себе мясо», — сказал Губеладзе. «Люди собирали любые съедобные сорняки, которые могли найти, и готовили из них еду, добавляя пасту из грецких орехов или фундука.Свекла и морковь, другие популярные ингредиенты пхали, вероятно, нашли свое применение в блюдах еще в советские времена, поскольку их было много и они были дешевы из-за индустриального сельского хозяйства.

А как это сделать?

Чтобы приготовить пхали, Губеладзе начинает с 2 чашки вареных овощей , охлажденных и отжатых от лишней влаги. Их следует натереть на терке, крупно нарезать или растереть руками, в зависимости от типа овощей и от того, как вы их готовите. Большинство грузин отваривают свои овощи пхали до мягкости (5 минут для шпината, дольше для морозостойкой зелени, такой как ботва свеклы и мангольд), но Губеладзе предпочитает печь для свеклы (400º в течение 50–60 минут, завернутые в фольгу), лука-порея (325º для 20 минут), баклажаны (20–30 минут под жаркой, затем очищенные от кожицы), морковь и кабачки (400º по 25 минут для каждого из них).

Грузинский салат из огурцов на зиму: пошаговые рецепты с фото — Совет

Грузинский салат из огурцов на зиму — оригинальная пикантная закуска. Его можно приготовить быстро и состоит из простых ингредиентов. Есть несколько разновидностей этой заготовки. Каждый может выбрать вариант по своему вкусу.

Правила приготовления огурцов по-грузински на зиму

Вялые или гнилые продукты не сделают вкусной заготовки на зиму. Помидоры должны быть спелыми, сочными, ярко-красными. Тогда начинка получится не только вкусной, но и красивой.

Огурцы тоже должны быть крепкими и твердыми. Их размер влияет только на внешний вид готового блюда. Можно даже использовать переросшие плоды, которые уже нельзя хранить отдельно. Важно их тонко нарезать, чтобы они хорошо замариновались.

В грузинской кухне активно используются специи. Убирать их из рецепта не рекомендуется, но можно изменить по вкусу, например, положить меньше перца чили, чтобы уменьшить остроту.

Блюдо содержит растительное масло. Он может быть подсолнечным или оливковым, но в любом случае он должен быть рафинированным, без запаха.

Классический грузинский салат из огурцов

По этому рецепту грузинский салат из огурцов на зиму получается очень ароматным. Овощи, приготовленные в томатном соке, остаются хрустящими.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 300 г;
• чеснок — 1 головка;
• сахарный песок — 1 ст. л .;
• соль по вкусу;
• уксус 9% — 2 ст. л .;
• масло растительное — 0,5 ст.

Приготовление по классическому рецепту:

1. Помидоры очистить и измельчить на мясорубке или блендере.
2. Смешайте в кастрюле все, кроме чеснока и огурцов.
3. Подождите, пока смесь закипит, и держите на слабом огне 10 минут.
4. В это время чеснок измельчить, а огурцы нарезать кубиками. Поместите в кастрюлю и перемешайте.
5. Дать снова закипеть и тушить на слабом огне около 5 минут.
6. Разложите заготовку на зиму по стерильным банкам, укупорите крышкой и укутайте одеялом.

Зимой эта пикантная закуска займет достойное место даже на новогоднем столе.

Важно! Чтобы снять кожицу с помидоров, нужно сделать на каждом овоще неглубокий крестообразный надрез, а затем залить плоды кипятком.

Грузинские огурцы на зиму без стерилизации

Если вы планируете в ближайшее время перекусить, то вместо обычного уксуса можно использовать яблочный уксус или винный уксус. В этот рецепт добавлен перец чили, так как острые специи действуют как консервант и снижают скорость роста бактерий.

Состав:

• огурцы — 1,3 кг;
• помидоры — 1 кг;
• болгарский перец — 4 шт .;
• перец красный острый — 1 шт .;
• чеснок — 80 г;
• сахарный песок — 100 г;
• соль — 1 ст.л .;
• уксус — 40 мл;
• масло растительное — 70 мл.

Процесс приготовления:

1. Промытые и очищенные помидоры измельчить на мясорубке или блендере. Отправьте в кастрюлю и включите небольшой огонь.
2. Перекрутите чеснок и оба перца.
3. Вылейте скрученные овощи и другие ингредиенты в кастрюлю. Варить 10 минут, не давая смеси слишком сильно закипеть.
4. Огурцы нарезать кольцами и выложить в кипящий салат.Варить 5 минут, периодически помешивая.
5. Поместите заготовку в банки и закройте.

Острые грузинские огурцы на зиму

Для любителей острого по этому рецепту приготовят самые вкусные грузинские огурцы на зиму. Количество приправ можно регулировать по желанию.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 2 кг;
• масло подсолнечное — 0,5 стакана;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 2 ст.л .;
• чеснок — 4 головки;
• по вкусу: перец чили, кориандр, сунели хмель.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать (сначала очистить) и перец чили.
2. Смешайте сыпучие ингредиенты и подсолнечное масло с нарезанными овощами в металлической емкости. Включите слабый огонь и варите 20 минут, не давая слишком сильно закипеть.
3. Огурцы нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить.
4. В кипящий томатный соус добавить хмель-сунели, кориандр и уксус.Через пару минут добавьте нарезанные овощи.
5. Варить 10 минут, снять с плиты и разлить грузинский салат в стеклянных банках.

Рецепт салата из грузинских огурцов с зеленью

Зелень интересно дополнить овощами в томатном соусе. В рецепте используется готовый соус. Его можно заменить разведенной томатной пастой.

Состав:

• огурцы — 2 кг;
• томатный соус — 200 мл;
• вода — 1,5 л;
• чеснок — 5 зубчиков;
• петрушка, укроп — пучком;
• соль — 2 ст.л. с горкой;
• сахарный песок — 200 г;
• уксус 9% — 200 мл;
• перец черный горошек — 15 шт .;
• перец душистый — 10 шт .;
• гвоздики — 5 шт.

Шаги приготовления:

1. Растворить сахар, соль в воде, добавить соус. Прокипятить, влить уксус и отставить.
2. Огурцы нарезать кружочками, петрушку и укроп нарезать не слишком мелко.
3. В чистые банки равномерно разложите зубчики чеснока, гвоздику, перец горошком и зелень.Сверху выложить ломтики огурца и залить рассолом.
4. Стерилизуйте заполненные банки в кастрюле с горячей водой и закатайте под крышками.

Грузинские огурцы на зиму: рецепт с томатной пастой

Если нет свежих помидоров, грузинскую закуску на зиму можно приготовить с томатной пастой. На это уйдет меньше времени.

Состав:

• огурцы — 1,7 кг;
• томатная паста — 150 г;
• чеснок — 100 г;
• уксус 9% — 80 мл;
• сахарный песок — 70 г;
• соль — 1 ст.л .;
• масло подсолнечное — 70 мл.

Способ приготовления:

1. Томатную пасту растворить в трети стакана воды и перелить в кастрюлю.
2. Сразу после закипания добавить сахар, соль, рафинированное масло. Варить около 5 минут, не доводя до кипения.
3. Чеснок измельчить, огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить в кипящую жидкость.
4. Залейте туда уксус и тушите овощи на медленном огне несколько минут.
5. Расфасуйте массу по банкам и закройте их.

Консервированные грузинские огурцы с морковью на зиму

Если добавить в приготовление морковь, салат из грузинских огурцов будет выглядеть наряднее.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• чеснок — 1 головка;
• морковь — 2 шт .;
• перец чили — 1 шт .;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• вода — 1 стакан;
• сахар — 1 ст.л .;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промытую и очищенную морковь нарезать соломкой.
2. Огурцы нарезать круглыми кружочками.
3. Порубить перец чили и зубчики чеснока.
4. Смешайте в кастрюле все ингредиенты, кроме томатной пасты и воды. Включите слабый огонь.
5. Разбавить пасту и вылить в нее содержимое формы.
6. Дождитесь, пока масса немного закипит, и варите 15 минут, не давая больше закипеть.Расфасовывать в стеклянные банки.

Салат из грузинских огурцов с болгарским перцем и кинзой

Сладкий перец и зелень разнообразят вкус овощной заготовки на зиму по-грузински.

Состав:

• огурцы — 2 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• кинза — небольшой пучок;
• Сванская или адыгейская соль — 2,5 ст. л .;
• чеснок — 3 головки;
• сахар — 5 ст. л .;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• уксусная эссенция — 2 ст.л.

Важно! Особый вкус блюду придает сванская соль. Если его нет, можно добавить в обычную соль по 1 чайной ложке сухой кинзы, хмеля-сунели, базилика и красного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Промытый перец нарезать соломкой.
2. Помидоры ошпарить, очистить и нарезать кружочками.
3. Положить нарезанные овощи в кастрюлю и тушить 15 минут на слабом огне.
4. Пока смесь тушится, нарезать огурцы полукруглыми ломтиками, кинзу нашинковать, чеснок нарезать не слишком мелко.
5. Все остальные ингредиенты выложить в кастрюлю с кипящими овощами.
6. Тщательно перемешать и варить 5 минут.
7. Поместите горячую заготовку в чистые банки. Накройте крышками, накройте одеялом и оставьте на ночь до полного остывания.

Правила хранения

Плесень или ржавчина на консервах могут стать неприятным сюрпризом. Для того, чтобы маринованные огурцы по-грузински долго сохранялись, необходимо:

• убедиться, что банки и крышки стерильны;
• хранить заготовки при температуре 8-10 градусов Цельсия для предотвращения размножения микроорганизмов;
• баночки не оставлять на свету — это разрушает витамины;
• убедитесь, что крышки не подвержены воздействию влаги или ржавчины.Ржавчина на овощах сделает их несъедобными.

Заключение

Те, кто попробовал на зиму грузинский салат из огурцов, наверняка запомнят его необычный пикантный вкус. Эта заготовка станет пикантной добавкой к макаронам или пюре, аппетитным гарниром к мясу, произведет фурор на праздничном застолье. Заготовки по-грузински в стерилизованных банках можно хранить до весны.

Посмотрите видео: Зимний салат (октябрь 2021 г.).

Грузинский салат: несколько рецептов

При словах «грузинский салат» у русского человека возникают ассоциации с огромным количеством пряной зелени, свежих овощей, различных соусов с орехами и зернами граната, а также с сыром «Сулугуни» или «Адыгейский» и оливками. Но четкого одноразового рецепта вам никто не даст. И это правильно, потому что салатов в Грузии очень много. И все они обладают потрясающим вкусом и огромным набором витаминов.

Ниже приведены несколько рецептов, которые особенно известны грузинской кухне.Салаты могут быть чисто вегетарианскими, а также мясными. К каждому рецепту можно подавать с любимым соусом — аутентичным, кавказским и вашим любимым. Итак, приступим.

№ 1. Грузинский салат для шашлыка

Два сладких перца (в идеале красный и желтый) очищаем от семян и режем вместе с двумя помидорами и двумя огурцами на дольки. Сто или чуть больше граммов сыра сулугуни нарезают кубиками. Листья салата нужно помыть и разорвать вручную. В глубокую посуду кладем листья и овощи, кидаем маслины без косточек (целиком) и мелко нарезанную зелень: базилик, кориандр, укроп.Количество последних ингредиентов выбирается исходя из собственных предпочтений. Заливаем блюдо оливковым маслом с несколькими брызгами бальзамического уксуса. Отличная стирка с «Хванчкарой».

№ 2. Грузинский салат с ореховой заправкой

Три огурца и лук нарезать кружочками, а триэтомато — крупными дольками. Складываем в таз. Голубой базилик и мята с любой другой зеленью на ваш вкус, мякиш ручной работы поверх овощей. В блендере измельчите 40-50 г ядер грецких орехов, неполную чайную ложку соли, красный перец на кончике ножа и измельчите 2-3 зубчика чеснока.Ореховую смесь положить в отдельную посуду, добавить 2 столовые ложки винного уксуса и разбавить водой, чтобы соус имел консистенцию жидкой сметаны. За 10-15 минут до подачи на стол смешать салат с соусом, чтобы все ингредиенты успели хорошо перемешаться.

№ 3. Грузинский салат «Традиционный»

Помидоры для этого блюда (3 штуки) нарезать кубиками. 200 грамм копченой колбасы нарезать соломкой, а 100-150 грамм твердого трута на крупной терке. В общую массу выдавить два зубчика чеснока, перемешать и дать постоять около 10 минут.После этого заправить майонезом, смешанным со свежей зеленью на ваш вкус. Украсить такое красивое блюдо можно семенами

№ 4. Сытный грузинский салат с говядиной

Благодаря своей калорийности его можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве холодного обеда. 400 г говяжьей вырезки нужно отварить с зеленью, остудить и нарезать небольшими кубиками.Две моркови отварить в кожуре и нарезать кружочками. 300 грамм шампиньонов обжарить и крупно нарезать. Добавьте 300 г консервированного горошка, 3-4 дольки, выдавленные под чесночным прессом, пучок пряной зелени. В отдельной посуде делаем соус: смешиваем банку майонеза с 50 г «Ткемали», добавляем горсть молотых грецких орехов, перемешиваем. Заправляем соус нашим салатом. Подают его только с лавашем или хлебом. Говядину можно заменить копченой курицей.

Рецепт пхали: грузинский спред со шпинатом и грецкими орехами

Заявление об ограничении ответственности: Эта статья содержит партнерские ссылки.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы начисляем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Грузинская кухня медленно, но верно становится популярной, однако большинство из тех, кто знаком с кухней этой красивой страны на Кавказе, знают ее по сытным хинкали или сырным хачапури. Тем не менее, этот рецепт пхали — отличное введение в легкую вегетарианскую сторону грузинской кухни, которая наверняка вам понравится!

Хотя традиционно пхали едят отдельно, пхали отлично подходит для крекеров или тостов и может быть идеальным соусом или закуской перед ужином или даже прекрасным здоровым обедом, когда намазывают его на бутерброд! Пхали, как правило, украшенный посыпкой гранатовых зерен, напоминающих драгоценные камни, — это восхитительная закуска, которая наверняка произведет впечатление на всех, для чего вы хотите ее приготовить!

Итак, если вы ищете уникальное, интересное и полезное блюдо для любого случая, которое подойдет как веганам, так и вегетарианцам, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом пхали со шпинатом! Если вы хотите познакомиться с блюдами мировой кухни, то это простое в приготовлении блюдо обязательно станет хитом.

Что такое Пхали?

Прежде чем я углублюсь в этот удивительный рецепт пхали из шпината, мне, вероятно, нужно обсудить, что именно означает пхали . Как упоминалось ранее, пхали (по-грузински пишется ფხალი и иногда транслитерируется как фхали) — это тип салата или спреда, который очень типичен для грузинской кухни. На самом деле, вам будет сложно найти обеденный стол, в котором не было бы пхали в качестве одного из множества предлагаемых закусок и свежих блюд.

Хотя ниже представлен рецепт пхали из шпината, блюдо готовится из множества различных овощей, которые обычно встречаются в грузинской кухне.Чаще всего вы найдете пхали из свеклы (как со свеклой, так и со свекольными листьями), пхали из моркови, пхали из капусты и пхали из баклажанов.

Последний, баклажанный пхали, чаще называют бадриджани нигвзит, или баклажан с грецкими орехами. По сути, все пхали — это паштет из протертых овощей с грецкими орехами и специями, он невероятно ароматный и очень вкусный.

Пхали обычно делают в виде мячей размером с мяч для гольфа, украшают их зернами граната и затем подают холодными.Он имеет пастообразную консистенцию и очень хорош сам по себе (традиционный в Грузии) или намазывается на кростини, крудите или крекеры.

Рецепт пхали со шпинатом: как приготовить пхали

Теперь, когда мы обсудили, что такое пхали, пора разобраться, как его приготовить! Хотя это не принято в Грузии традиционно (они действительно любят обрабатывать все ингредиенты на стальной мясорубке с ручным приводом), самый простой способ приготовить этот рецепт пхали из шпината — использовать кухонный комбайн.Фактически, если вы сделаете это таким образом, вы сможете сделать это в общей сложности примерно за десять минут, и вам будет невероятно легко.

На карточке с рецептами в конце этого документа описано, как делать это в кухонном комбайне, но если вы похожи на меня и у вас нет кухонного комбайна (у меня нет места на моей крошечной кухне!), Я У него не было абсолютно никаких проблем с приготовлением его с помощью ступки, пестика и некоторой старой доброй смазки для локтей.

Первым шагом в приготовлении пхали из шпината является его приготовление.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте шпинат, помешивая, чтобы убедиться, что он полностью погружен в воду. Возможно, вам придется делать это постепенно, если у вас горшок меньшего размера. Готовьте шпинат только около минуты, прежде чем снять с огня и слить на дуршлаг.

Используя тыльную сторону ложки (или руки после того, как шпинат достаточно остынет), выдавите из шпината как можно больше лишней жидкости, прижав ее к дуршлагу. Чем меньше влаги в шпинате, тем лучше, так как в водянистом пхали можно добавить слишком много влаги.Отложите шпинат на потом.

Если вы используете кухонный комбайн, добавьте в миску грецкие орехи и чеснок и взбивайте до консистенции влажного песка. В качестве альтернативы, если вы идете «традиционным» путем со ступкой и пестиком, я рекомендую мелко нарезать грецкие орехи, прежде чем добавлять их в ступку и растирать, пока они не достигнут желаемой консистенции. Перелейте в миску для смешивания, где я рекомендую натереть чеснок на терке, чтобы превратить его в пюре, а затем перемешайте, чтобы получилось смешать.

В кухонном комбайне добавьте шпинат и кинзу к смеси грецких орехов и чеснока и взбейте до получения пюре и однородной массы, после чего превратите в большую миску для смешивания. Если вы хотите приготовить смесь вручную, промурьте шпинат в ступке с пестиком, прежде чем добавлять его в ореховую смесь. Нарезать кинзу очень мелко и добавить ее в миску, хорошо перемешать.

В чашу для смешивания добавьте белый винный уксус, молотый кориандр, голубой пажитник (доступен онлайн здесь), кайенский перец, нейтральное масло по вашему выбору (грузины будут использовать подсолнечное масло, но это не имеет особого значения) и приправить соль и перец для вкуса.Смешайте до однородной массы, при необходимости добавляя приправы. Накройте смесь и поставьте в холодильник, пока она не затвердеет, по крайней мере, на один час, но это можно сделать за три дня, если хранить в герметичном контейнере.

Когда смесь остынет, пора формировать пхали! Разделите его на равные части и чистыми руками скатайте в мячи размером с мяч для гольфа. Украсить пхали, вдавив несколько зерен граната в верхнюю часть шариков — также неплохо будет рассыпать зернышки граната на сервировочном блюде.Гранат придает конечному продукту желанную фруктовость и кислотность, поэтому не рекомендуется пропускать этот шаг.

Вот и все! Вы можете подавать эти вкусные грузинские шарики из шпината и сами по себе, однако они лучше всего, если у вас есть кростини, крекеры или крудите.

Ингредиенты

• 300 грамм (10 чашек) свежего шпината
• 50 грамм (1/3 стакана) половинок грецкого ореха
• 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 25 грамм (1/4 стакана) свежей кинзы , нарезанный
• 2 чайные ложки белого винного уксуса
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки синего пажитника
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 50 мл (1/4 стакана) подсолнечника (или любого другого нейтрального) масло
• Соль и перец
• Семена граната, для украшения

Инструкции

1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Добавить шпинат, перемешать и варить 1 минуту. Слейте воду на дуршлаг, надавливая на шпинат тыльной стороной ложки, чтобы высвободить как можно больше влаги. Отложите в сторону.
2. В чаше кухонного комбайна измельчите грецкие орехи и чеснок до мелкого помола и консистенции, напоминающей влажный песок.
3. Очистите чашу со стенок и добавьте шпинат и кинзу. Пульс, пока он не станет однородным и однородным.
4. Перелейте содержимое в большую миску и добавьте уксус, кориандр, голубой пажитник, кайенский перец и масло, перемешайте, чтобы смешать.Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите смесь, пока она не станет твердой, примерно на один час.
5. Чистыми руками сформируйте пхали в маленькие шарики, всего 4-6 штук в зависимости от того, какой размер вы предпочитаете. Украсьте зернами граната, подавайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы хотите узнать больше о грузинской кухне или приготовить несколько вкусных и уникальных блюд, то этот рецепт пхали из шпината обязательно вам понравится.Легкое, быстрое и полезное, пхали — это блюдо, которое заслуживает того, чтобы быть на вашем следующем столе закусок!

Вы не знаете, как приготовить пхали? У вас есть вопросы по рецепту пхали из шпината? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Простой израильский рецепт салата (Иерусалимский салат)

Израильский салат — это простой и легкий салат, который является основным продуктом питания на Ближнем Востоке. У каждой страны есть собственное название, которое немного изменилось, но, по сути, это салат из огурцов, помидоров и луков.

Среди других названий, которые он носит, это салат Ширази, персидский салат, кобан-саляци или иерусалимский салат.

Не зря он популярен в этом районе, он яркий и свежий и идеально сочетается с более тяжелыми продуктами, такими как фалафель, шаурма, грузинские фаршированные баклажаны, или даже просто запихнутый в лаваш с хумусом, чтобы получить отличный упакованный ланч. (Ознакомьтесь с нашим рецептом веганской шаурмы здесь.) Она также сделана из дешевых, легко доступных ингредиентов.

В Израиле вы найдете этот салат из огурцов и помидоров в меню на все три приема пищи, это даже классический израильский салат на завтрак! Он также присутствует в этом сабиче — израильском уличном бутерброде с баклажанами.Это также идеальный способ преодолеть летнюю жару с использованием ярких ингредиентов, которые имеют прекрасный вкус и заставят вас почувствовать себя еще лучше.

Этот рецепт естественно здоровый, растительный, веганский, кето, палео, с низким содержанием углеводов, богат питательными веществами и подходит для большинства диет. Это тоже одобрено детьми, поскольку моя 3-летняя дочь продолжала сунуть руки и съесть все это, пока я пытался фотографировать.

Когда вы закончите с этим салатом и захотите более вкусных и простых рецептов салатов, обязательно ознакомьтесь с этим салатом из нута или нашим рецептом полезного салата из брокколи.

Ингредиенты для израильских рубленых салатов

Ингредиенты для израильского салата очень просты. Их:

• Персидские огурцы
• Помидоры
• Петрушка
• Красный лук
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Соль и перец

Хотя может возникнуть соблазн взять те огурцы, которые есть у вас под рукой, я настоятельно рекомендую найти персидские огурцы. Если вы не можете найти персидские огурцы, обязательно покупайте огурцы с тонкой кожицей, желательно более сладкие сорта огурцов.

Когда вы используете такие простые ингредиенты, покупка свежих вкусных ингредиентов действительно имеет значение. Огурцы с восковой кожицей сделают салат горьким и неприятным при жевании.

Таким же образом попробуйте найти спелые помидоры. Лучше всего выбирать самые ароматные помидоры, созревшие в виноградной лозе, однако вы можете использовать любой сорт, который вам больше нравится.

Как приготовить израильский салат (Иерусалимский салат)

Превратить ваши ингредиенты в израильский салат быстро и легко.Просто нарежьте ингредиенты на мелкие кусочки. Некоторые люди нарезают на более крупные кусочки, а некоторые следят за тем, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны.

Лично я предпочитаю более крупную отбивную, частично из-за лени, но также потому, что мне нравится, когда есть что-то, что можно пережевать. Вам, вероятно, захочется измельчить петрушку и лук, а не нарезать, если только вы не один из немногих, кто любит большие куски сырого лука.

После того, как все ваши ингредиенты нарезаны, нарезаны кубиками или фаршем, вы просто перемешаете их с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

Этот рецепт легко адаптировать к любому вкусу салата. Вы можете попробовать отбивную побольше или поменьше. Вы можете попробовать добавить измельченный болгарский перец.

Некоторым людям нравится добавлять немного мяты или острого перца для придания аромата. Вы можете регулировать количество лимонного сока в зависимости от того, насколько кислым вам нравится ваш салат.

Попробуйте и поиграйте с ним! Если вы найдете волшебную комбинацию, обязательно оставьте комментарий, чтобы мы все тоже могли ее опробовать.Этот освежающий салат — одно из моих любимых традиционных израильских блюд.

Хранение израильского салата

Несмотря на то, что в израильском салате нет салата или листовой зелени, он все равно может стать мокрым AF. Я бы не рекомендовал хранить его в течение длительного времени, так как чем дольше он будет стоять, тем больше он станет мокрым и жидким. Он по-прежнему будет приятным на вкус, но текстура будет странной.

Однако можно заранее измельчить ингредиенты, хранить в холодильнике и добавить заправку в последнюю минуту.Если вы хотите упаковать его на обед и не хотите брать с собой отдельные контейнеры, его должно хватить до обеда.

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Вам также может понравиться:

Хумус колотый гороховый,

Марокканский салат из баклажанов,

Веганский французский соус

Веганский салат с лапшой из цуккини и сатай

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

1. Огурцы и помидоры нарезать кусочками равного размера.