Гречка с овощами — вкусный рецепт с фото гречки на сковороде

Гречка с овощами – простое и вкусное блюдо, которое можно готовить в любое время года, меняя состав овощей на свое усмотрение. 

Это блюдо вкусно со свежей зеленью, которая растет летом – кинзой, петрушкой, душицей, мятой. Если в наличии нет большого выбора, то используя сушеные травы, добавьте затем еще немного зелени петрушки или кинзы, которая бывает в продаже круглый год.

Помимо или вместо овощей, указанных в рецепте, можно добавлять и другие, например, цветную капусту, баклажаны, помидоры, морковь, зеленый горошек. А вместо гречки – брать другие крупы (рис можно приготовить по похожему рецепту риса с овощами). Принцип приготовления при этом останется тот же.

Состав:

стакан – 250 мл

• 1/2 ст. (100 г) гречневой крупы
• 300 мл воды
• 100 г кабачка (свежего или замороженного)
• 80 г болгарского перца (свежего или замороженного)
• 70 г черешкового сельдерея
• 3 ст. л. растительного масла
• специи:
  – 2/3 ч. л. кумина
  – 1/4 ч. л. свежемолотой смеси 4-х перцев (по вкусу)
  – 1-1,5 ч. л. смеси сухих душистых трав (3/5 части душицы (орегано), по 1/5 части розмарина и мяты)
  – или сухая пряная зелень (1 ч. л. шалфея, 0,5 ч. л. розмарина, 1/3 ч. л. тимьяна)
  – 1/2 ч. л. сушеных помидоров (не обязательно)
• 1/2 ч. л. соли
• 1/3 ст. рубленной свежей зелени (сельдерей, петрушка, кинза)
• сыр маринованный (как не постный вариант)

Рецепт гречки с овощами на сковороде:

1. Подготовить продукты, которые нам потребуются. Перебрать и промыть гречневую крупу.
2. Нарезать кабачок небольшими кусочками (на свой вкус), сельдерей – потоньше, а болгарский перец – полосками или кусочками средней длины.
   

   Нарезаем овощи

3. В сковороду с нагретым маслом положить раздавленные в ступке семена кумина. Обжарить их до потемнения на маленьком огне.

   Обжариваем семена кумина

4. Затем высыпать все нарезанные овощи и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты на среднем огне.
   Добавляем овощную смесь

5. Добавить промытую гречневую крупу, перемешать и обжаривать, помешивая, еще примерно пару минут.

   Всыпаем крупу

6. Насыпать в горячую воду соль и размешать. Вылить в сковороду с гречкой и овощами, добавить перец и смесь сухих имеющихся трав.

   Добавляем воду и специи

7. Все перемешать, закрыть крышкой и готовить на малом огне 15-20 минут, до готовности крупы и овощей.

   Варим до готовности

8. Гречка с овощами на сковороде готова! Перед подачей добавить мелконарезанную свежую зелень, перемешать и можно сразу подавать на стол.

   Готово!

Гречка с овощами хорошо подходит как самостоятельное блюдо в дополнении с салатом. Перед подачей на порцию в тарелке можно еще добавить немного вашего любимого растительного масла (я сбрызгиваю вкусным маслом из баночки с сыром маринованным).

В качестве не постного варианта дополнительно можно положить в готовое блюдо кусочки жареного или маринованного сыра (в сковороду или в порции на тарелках).

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

Гречка с овощами

Вступление

Простое и вкусное блюдо гречка с овощами – хороший завтрак, который очень быстро готовится. Блюдо чем-то похоже на плов с использованием гречневой крупы. Оно рассыпчатое и пряное. По желанию, его можно приготовить из доступных в данное время года овощей или использовать готовые свежезамороженные смеси. Подавать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира – решать вам.

Гречневая крупа, в свое время она была изрядным дефицитом, уже давно стала обычным и недорогим продуктом питания. Популярнее всего у нас целые обжаренные «зерна» гречки – они светло-коричневого цвета, их еще называют ядрица. Реже используется дробленая гречка. Из гречки готовят каши, гарниры, супы, добавляют в фарш для тефтелей, используют в начинках колбас. В Китае популярен напиток из заваренной гречки – кстати, это полезно и вкусно, хотя и несколько непривычно.

Считается, что отваренная гречка – диетическая еда, идеально подходит для здорового образа жизни, всевозможных диет и желательна к употреблению при некоторых заболеваниях. Мука из крупы не содержит клейковины, это несколько затрудняет использование ее для выпечки. Но и отсутствие глютена в ней делает ее очень популярной. Стоит учитывать, что это достаточно калорийный продукт и легко усваивается.

Для здорового и вегетарианского питания очень подходит гречка с овощами. Ее можно приготовить по-разному. Большинство просто отваривает крупу до готовности и смешивает ее с обжаренными, паровыми или сваренными овощами. Для быстрого приготовления в продаже есть крупа в пакетиках – они являются контейнером для варки. Это удобно и несложно. При желании, после смешивания блюдо можно недолго обжарить на сковородке, это улучшит вкус. Базовый рецепт как варить гречку я уже рассказывал.

Какую гречневую крупу использовать

Гречневая крупа должна быть обжаренная, светло-коричневого оттенка и без запаха гари. Стоит также обратить внимание на «чистоту» обработки и обжарки – наличие пережаренных зерен и посторонние примеси говорят о невысоком качестве продукта.

Как и большинство круп, гречка хорошо готовится по принципу поглощения жидкости, в которой она варится. Эта технология используется при готовке плова, ризотто, каши. Как правило, предварительно обжаривается или готовится дополнительная часть – мясо, рыба, овощи, фрукты. Затем к ним добавляется гречка. После недолгой обжарки добавляется бульон или вода. Блюдо скорее не варится, а тушится при небольшом нагреве под крышкой. За счет поглощения жидкости, крупа разваривается и подсушивается – это гарантирует рассыпчатость.

Гречка с овощами на сковороде, рецепт с фото

Вкусная гречка с овощами на сковороде

Хочу поделиться с вами, как приготовить гречку с овощами, но не простую, а в качестве заготовки. Этот рецепт можно назвать универсальным. Пригодится он в любой ситуации. Выручит когда совершенно нет времени на готовку, или когда предстоит командировка.

Готовится просто, продукты все более чем доступны, получается довольно много. Вкусная гречка с овощами будет закрыта на зиму, то есть в банках.

Многие удивляются, зачем заготавливать на зиму кашу, ведь ее можно в любое время года приготовить. Мол, только банки занимать и место. Но это только до тех пор, пока не попробуют заготовочку на вкус.

Гречка тушеная с овощами по этому рецепту получается очень вкусной, ароматной, сытной. Только представьте, приходите с работы уставшие, нет ни времени, ни сил на готовку. Открыли салатик и подогрели. Ужин готов.

Можно к мясу или рыбе подать, как гарнир. Брать с собой на работу и кушать в обеденный перерыв, как салатик. А можно и суп сварить из такой заготовки. Кстати, если понравится, то можете делать такие салатики и из риса, и из перловки. А можно набор овощей подбирать по своему вкусу.

Рецепт с фото очень подробный и лёгкий, поэтому получится даже у начинающей хозяйки. Ну что, приступим?

Ингредиенты:

• Гречка — 500 г
• Лук репчатый – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Растительное масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу

Читайте также:

Как приготовить гречку с овощами и закатать ее на зиму

1. Банки подходят и литровые и полулитровые. Начинаем готовить овощи. Лук очистить, помыть, измельчить, отправить на сковороду.

2. Морковь можно натереть на терке, но красивее, если она будет порезана кубиками. Протомить ее вместе с луком.

3. Болгарский перец может быть любого сорта, хорошо, если будет разноцветным. Это не только скажется на внешнем виде блюда, но и на вкусе, ведь у каждого перчика свои вкусовые особенности.

4. Перец промываем, очищаем от семян и тоже нарезаем кубиками. Затем обжариваем с остальными овощами.

5. От сорта помидор зависит много. Если кожица слишком жесткая, ее лучше удалить. Для этого на каждом плоде сверху сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и сразу же погрузить в холодную воду. Кожица будет сама по себе облазить. Нам нужно только её удалить.

6. После нарезать кусочками произвольного размера, можно и вообще перемолоть на мясорубке или взбить в блендере.

7. Для тушения удобнее использовать широкую кастрюлю с толстым дном или большую сковороду. Выложить в нее помидоры.

8. Добавить получившуюся зажарку из остальных овощей.

9. Гречку промыть и перебрать. Выложить крупу сверху овощей, добавить немножко воды, протушить до готовности гречки, посолить и поперчить по вкусу.

Совет. Используйте высший сорт крупы, чтобы там было наименьшее количество мусора. Не используйте для заготовки хлопья или измельчённую крупу. Подходит только ядрица.

Разложить по чистым банкам. Заготовка не капризная, но лучше все-таки перестраховаться и простерилизовать и банки, и крышки.

Это делается так. На кастрюлю с кипящей водой ставится металлическое сито, а на него банки вверх дном. Стерилизовать при кипящей воде 15 минут. Или поставьте мокрые вымытые банки в духовку на 160⁰С до полного высыхания капель. Крышки просто нужно прокипятить 15 минут перед закручиванием. Банки с гречкой и овощами перевернуть вверх дном и укутать на ночь.

Вот и все. Гречка с овощами на сковороде на зиму готова. Зимой ее нужно будет просто разогреть и подать с мясом, рыбой, сосисками или как самостоятельное блюдо, а можно и суп сварить.
Приятного аппетита!

А всем любителям гречки рекомендую приготовить постные гречневые котлеты по этому рецепту.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Вкусная гречка с овощами на сковороде

Готовится вкусная гречка с овощами совсем не сложно (собственно, как и рис с овощами), особенно сейчас, в разгар сезона урожая (летне-осенний период). Сегодня мы приготовим кашу так, что даже не особые поклонники этой крупы оценят наше блюдо.

Вообще, гречка приятна тем, что готовить её можно по-разному. Она хороша с грибами (особенно гречка с опятами!), с фасолью, и с самыми разными овощами. Из неё можно делать котлетки, или можно ею фаршировать перец. А сколько пользы в ней! Так что пренебрегать этой крупой не стоит, даже если вы её не очень любите. Ведь всегда можно придумать вкусное дополнение и получить от блюда максимум гастрономического удовольствия!

Гречка с овощами — простое и бюджетное блюдо на повестке сегодняшнего дня. Давайте приготовим овощную кашу вместе?!

Ингредиенты:

• гречка — 1 стакан;
• лук — 1 большой;
• морковь — 1 большая;
• кабачок или патиссон — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт. небольших;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чили — по вкусу;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• молотый перец — 1/2 ч.л.;
• сливочное масло или сметана — по желанию.

В зимнее время этот список можно заменить на смесь из моркови, корня сельдерея, цветной капусты и брокколи, тыквы. А вместо свежих помидоров добавлять томаты в собственном соку или качественную томатную пасту.

 

Как вкусно приготовить гречку с овощами

Гречку промываем несколько раз и заливаем 2 стаканами воды, и ставим вариться. В конце солим.

А тем временем нарежем лук. Бросаем его в сковороду с растительным маслом.

Морковку и патиссон (его можно заменить кабачком или тыквой) пускаем на терку.

Чили режем тонкими колечками. И выкладываем к луку. Обжариваем все вместе минут 5-7, чтобы овощи стали мягкими.

Очередь перца — режем кубиками и кладем на сковороду.

Режем кубиками помидоры (я с них не снимала шкурку, вы же поступайте на своё усмотрение). Бросаем в сковороду. Солим, перчим. Оставляем ещё на 3 минутки на огне.

Затем выкладываем уже готовую кашу, перемешиваем и через минутку выключаем огонь. На этом этапе можно добавить (если хотите) сливочное масло или сметану. Я рекомендую жирную домашнюю сметанку – на эту порцию гречки можно положить 2 ст. л. с горкой. А можно оставить как есть – тоже будет хорошо.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусно гречку с овощами по моему любимому рецепту!

Я знаю, что многие готовят овощи на сковороде, а затем засыпают их крупой и заливают водой, и варят до готовности. Это тоже хороший вариант, так как гречка напитывается овощным бульоном и становится более сочной и ароматной. Но при этом все ингредиенты развариваются сильнее и теряют пользу, поэтому я предпочитаю отдельно подготовить овощи или грибы, а затем уже смешать с готовой кашей. Вы же можете попробовать два способа приготовления вкусной гречки, а затем рассказать в комментариях, какое блюдо показалось вам интереснее.

Рецепт от Татьяны Ш.

Приятного аппетита!

Гречка с овощами в духовке пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться с вами рецептом ароматной и очень вкусной гречки с овощами в духовке. На мой взгляд, при запекании гречка получается невероятно рассыпчатая. Главное, не пересушите ее.

Овощи можно добавить любые на ваш вкус. Также подойдут и замороженные овощи. В этом случае их предварительно обжаривать не надо, а нужно сразу смешать с гречневой крупой, без предварительного размораживания.

Такая каша подойдет для постного стола. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Ингредиенты

---

• Гречневая крупа — 1.5 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Помидоры — 4 шт.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Сушеный орегано — 0.5 ч.л.

---

Как приготовить гречневую кашу с овощами в духовке

1. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими брусочками.

   В сковороде накалите растительное масло, выложите овощи и обжаривайте пару минут.

2. Баклажан промойте, обсушите и нарежьте кубиком. Добавьте в сковороду к овощам и обжаривайте вместе еще 2-3 минуты.

3. Цукини нарежьте кубиком и также отправьте в сковороду, обжаривайте 2 минуты.

4. Сладкий перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

5. Добавьте перец сладкий и помидоры в сковороду, перемешайте.

   Добавьте мелко измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.

6. Снимите сковороду с плиты, посолите, поперчите и добавьте орегано.

   Перемешайте.

7. Гречневую крупу хорошо промойте.

8. В форму для выпечки выложите овощи, затем крупу, слегка присолите.

9. Налейте кипяток так, чтобы прикрыло гречневую крупу примерно на 2-3 см.

10. Накройте форму фольгой. Поставьте запекаться в заранее разогретую духовку на 30 минут при 180°С.

    Контролируйте наличие воды при запекании.

11. Вот такая рассыпчатая гречневая каша получается.

12. Гречка с овощами в духовке готова. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Вкусная рассыпчатая гречка с овощами на сковороде

Гречневая крупа универсальна. Из нее можно делать рассыпчатые и вязкие гарниры, готовить как самостоятельное блюдо, добавляя мясную составляющую, а также добавлять в котлеты и супы. Давайте попробуем приготовить замечательный и очень вкусный гарнир – гречневую кашу с овощами на сковороде. А поможет вам справиться с этой задачей мой подробный рецепт с фото.

Как приготовить гречку с овощами на сковороде

Для начала помоем и почистим лук и морковь. Нарезаем лук кубиком, а морковь перетираем через крупную терку. Обжариваем овощи на растительном масле несколько минут.

Пока пассируются морковь с луком, займемся сладким перцем. Моем его, ножом удаляем плодоножку и семена. Режем стручок на небольшие кубики.

После того как морковь с луком обжарились, добавляем перец и слегка обжариваем.

Тем временем, нарезаем крупными кусочками 2 помидорки среднего размера.

Добавляем томаты к овощам и слегка притушиваем, буквально 1 минуту.

Самое время добавлять гречку. Ее нам понадобится 200 грамм. Засыпаем крупу к овощам. Я, перед варкой, ее никогда не мою, но если для вас этот этап принципиальный, то промойте крупу прохладной водой.

Добавляем 400 миллилитров воды. Считается, чтобы не сбивался температурный режим блюда, добавлять следует горячую воду. Солим по вкусу, перемешиваем и сверху укладываем листик лаврушки.

Доводим до кипения на максимальной мощности, а затем убавляем огонь до минимального. Плотно закрываем сковороду крышкой и оставляем томиться минут 20.

Через указанное время готовую кашу следует перемешать, и оставить напариваться под крышкой еще минут 10.

Раскладываем в порционные тарелки и угощаемся очень вкусным и полезным блюдом.

Гречка с овощами получается рассыпчатая и очень аппетитная. Уверена, такой гарнир придется по вкусу всей вашей семье.

Гречневая каша с овощами – фото рецепт приготовления в мультиварке

Описание

Гречневая каша с овощами — постное и низкокалорийное, но вкусное блюдо. Готовится оно в мультиварке, поэтому получается очень аппетитным, а хозяйки практически ничего делать не придется — только порезать ингредиенты. Стоит отметить, что блюдо и достаточно полезно, ведь в его составе только овощи и одна из самых нужных организму круп.

Калорийность блюда составляет всего 89,2 килокалории на 100 граммов. Это значит, что продукт можно включать в рацион всем, даже тем, кто придерживается диетического питания. Блюдо точно не навредит фигуре, а готовится оно очень просто, что является немаловажным достоинством.

Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им во время приготовления аппетитного кушанья. Простота приготовления кушанья заставит вас внести рецепт в свою кулинарную копилочку. Наверняка вы приготовите ароматную гречку еще не один раз.

Стоит знать! Использование мультиварки — это возможность сохранить питательные свойства гречки. А при добавлении овощей каша становится еще полезнее и вкуснее.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Подготовьте крупу. Ее следует тщательно промыть два-три раза и при необходимости перебрать, удаляя черные зернышки.

2. Далее возьмите репчатый лук. Его следует очистить от шелухи, помыть, обсушить, а потом мелко нарезать.

3. Кабачок необходимо очистить от кожуры, освободить от семян, а потом нарезать кубиками.

4. Выложите в сковороде с разогретым растительным маслом или в мультиварку с маслом подготовленные овощи. Их следует обжарить до появления золотистой корочки.

5. Далее нужно подготовить помидоры. Овощи следует помыть, удалить уплотнение от плодоножки, а затем нарезать небольшими кубиками.

6. Чеснок следует очистить от шелухи, помыть и обсушить. После этого зубчики нужно раздавить ножом или же измельчить прессом. 

7. После этого и помидоры, и чеснок отправьте в сковороду к кабачку и луку. Перемешайте все ингредиенты, потушите на протяжении нескольких минут и выключите огонь.

8. Затем все овощи нужно выложить в чашу мультиварки.

9. Далее добавьте в емкость крупу.

10. Посредством мультистакана отмерьте нужное количество воды и вылейте ее в чашу.

11. Прибор следует включить на режим «Гречка» или «Каша».

12. За 5-7 минут до окончания готовки гречку нужно посолить. Ни мешать, ни открывать в процессе готовки не нужно, дождитесь сигнала и оставьте кашку еще на 10-15 минут настояться, предварительно выключив режим «Автоподогрев».

13. По готовности блюда разложите его по тарелкам, в каждую положите по кусочку сливочного масла. Вот и все, аппетитную гречневую кашку, приготовленную по пошаговому рецепту с фото, можно подавать на стол. Кушанье получается вкусным и ароматным.

    Приятного аппетита!

Чаши гречки с жареными овощами и соусом тахини

Эти миски для гречки с жареными овощами наполнены пищевыми ингредиентами. Эти восхитительные миски невероятно полезны, наполнены и отлично подходят для ужина. Моросящий соус Тахини сверху просто восхитителен!

Я так рада поделиться этим рецептом гречки. Мы довольно часто едим гречку дома из-за моего русского / украинского происхождения. Но это не обычный ингредиент на кухнях США, и я надеюсь это изменить!

Итак, если вы никогда не ели гречихи , позвольте мне убедить вас, почему вы должны сделать ее своим новым ингредиентом на ужин.

Причины есть гречку

• Это супер здоровый продукт, богатый питательными веществами, клетчаткой и белком.
• Не содержит глютена. Да, вы правильно прочитали. Гречка — это не пшеница, несмотря на свое название. На самом деле это семя, а не зерно, как лебеда и амарант. Так что теперь ты начинаешь мне верить насчет его питания ??
• Готовится за 10-15 минут, что делает его очень быстрым.
• Он очень универсален, с нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетается с СТОЛЬКО другими ингредиентами.Его можно использовать в салатах, с пастой (например, рецепт varnishkes ), в гарнирах (например, рецепт Гречка с обжаренными грибами и луком ) и даже на завтрак вместо овсянки.
• Вы также можете есть его в сыром виде, если хотите еще больше питательных веществ. Его просто нужно замочить в воде на несколько часов.

Если вы хотите узнать больше о гречке и о том, какую гречку покупать, я написал об этом allllll в моем рецепте Гречка с обжаренными грибами .Но если вы хотите попробовать эти вкусные гречневые тарелки, продолжайте читать.

Чаша для гречки

Рецепт гречневой чаши очень прост, и его можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете жарить практически любые овощи и добавлять их поверх приготовленной гречки. В этом рецепте я использовала сладкий картофель, морковь, цветную капусту, виноградные помидоры и лук. Жареный редис , пастернак или репа тоже подойдут. Вы также можете использовать сырой лук или маринованный лук, если хотите получить немного удовольствия.

Все овощи и питательная гречка делают это блюдо суперполезным и полноценным. Если хотите, можете добавить в эти миски полезный белок, например курицу-гриль, консервированный тунец или лосось.

Чаши покрыты сыром фета и поджаренными пепитасом (тыквенными семечками) для дополнительного аромата и хрустящей корочки. Откажитесь от феты, если хотите, чтобы он оставался веганом.

Этот рецепт готовится очень быстро, потому что гречка готовится во время запекания овощей.Гречка готовится всего за 10 минут после того, как вода закипит. Если хотите, можете приготовить гречку на овощном бульоне вместо воды. Но с водой тоже можно! Это то, что я обычно использую.

Соус Тахини

Все блюдо из гречневой крупы залито лимонным соусом тахини. Тахини — моя новая навязчивая идея.

Тахини — это паста из семян кунжута . Это что-то вроде орехового или семенного масла, но сделанное из семян кунжута, поэтому оно имеет чудесный кунжутный вкус.Он отлично сочетается с лимонным соком, чесноком и солью и делает такой пикантный лимонный соус, который добавляет много аромата.

Соус тахини в этом рецепте также можно использовать с любыми жареными овощами, рисом, киноа, кус-кусом и т. Д. Его можно даже использовать в качестве намазки для бутербродов или оберток. Так что не стесняйтесь удваивать и утроить рецепт соуса и хранить его в холодильнике в течение нескольких дней для других целей.

Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать с комментарием и рейтингом ниже! И не забудьте поделиться им на Facebook или Pinterest:

Чаша для гречки с жареными овощами

Эти миски для гречки с жареными овощами наполнены пищевыми ингредиентами. Эти восхитительные миски невероятно полезны, наполнены и отлично подходят для ужина. Моросящий соус Тахини сверху просто восхитителен!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, восточноевропейская

Порций: 4

Стоимость: 10 $

Жареные овощи

• 1 пинта виноградных помидоров (или помидоров черри)
• 1 крупная морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 маленький сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1/2 головки цветной капусты, очищенной и нарезанной мелкими соцветиями
• 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
• оливковое масло, соль и перец по вкусу

Соус тахини

• 2 столовые ложки тахини
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
• перец черный свежемолотый, по вкусу

Гречневая миска

• 1.5 стаканов гречневой крупы, сырой
• 3 стакана воды (или овощного бульона)
• 1/2 — 1 чайная ложка соли, по вкусу
• 1/4 стакана пепита, поджаренного
• 2 столовые ложки свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
• 4 столовые ложки измельченного сыра фета (исключите для веганского варианта)

Жареные овощи

• Разогрейте духовку до 400F. Смажьте или сбрызните большой противень оливковым маслом.
• Подготовить все овощи: все вымыть. Нарежьте сладкий картофель и морковь кубиками (морковь сделайте немного меньше сладкого картофеля, так как они готовятся дольше).Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Разделить цветную капусту на соцветия и нарезать более мелкими кусочками.

• Выложить все овощи в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Жарьте при 400F в течение 15-20 минут или до желаемой готовности. (Совет: я удаляю красный лук через 15 минут, потому что он готовится быстрее всего, а затем кладу остальные овощи обратно в духовку.

Гречка

• Пока овощи жарятся, готовьте гречку: Обжарьте сырую гречневую крупу на большой сухой сковороде около 5 минут на среднем огне. Этот шаг не является обязательным, но он придает гречневой крупе приятный ореховый привкус поджаренных орехов.
• Смешайте 3 стакана воды и соли в средней кастрюле и доведите до кипения. Добавьте 1,5 стакана гречки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и варите около 10 минут или пока гречка полностью не приготовится (она должна быть немного мягче, чем приготовленный рис). Если осталась вода, процедите ее на дуршлаг.

Соус тахини

• Пока гречка готовится, приготовьте соус тахини : смешайте все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне (или личном блендере) и перемешайте до однородной массы.При необходимости добавьте еще соли.

Соберите миски для гречки

• Поджарьте пепитас на сухой сковороде в течение 3-5 минут на среднем огне. (Вы можете сделать это во время жарки овощей.)
• Добавьте 1 стакан вареной гречки в миску. Сверху выложите четверть овощей. Добавьте измельченную фету и мелко нарезанную петрушку. Полить соусом тахини. Подавать теплым.

Пищевая ценность

Гречка с жареными овощами

Сумма на порцию

калорий 386 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 1223 мг 51%

000

Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 7 г 28%

Сахар 4 г 4%

Белок 12 г 24%

Витамин A 550IU 11%

Витамин C 9. 1 мг 11%

Кальций 110 мг 11%

Железо 1 мг 6%

* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах в зависимости от используемых вами ингредиентов.

Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

Как приготовить гречку, а затем приготовить овощную гречку, помешивая.

здоровая пища 19 июл.2019 г.

Это такой простой рецепт, который можно легко адаптировать!

Узнайте, как приготовить гречку, а затем приготовить овощную гречку, помешивая. С таким вкусным соусом, как этот, вы можете обжарить любую комбинацию безглютеновых суперзернов и овощей и добиться успеха.

Он действительно такой идеальный, восхитительно согревающий и успокаивающий, но при этом такой питательный и питательный — еда наивысшего комфорта!

Конечно, в этом тоже так много добра, что после еды вы почувствуете себя прекрасно и полны энергии! Я ем это блюдо последние несколько лет и до сих пор обожаю его.

Состав

Для соуса

• 1 чайная ложка сока лайма
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка воды

Для жаркого

• 2 зубчика измельченного чеснока
• Половина луковицы
• 80 гр / 1/2 стакана сырой гречки = 1,5 стакана приготовленной
• 1 яйцо
• 1/2 стакана замороженного горошка
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 1 тертая морковь
• Петрушка
• Брокколи
• Соль и перец

Проезд

Шаг 1: Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, добавьте гречку, дайте ей достичь точки кипения, затем выключите огонь и оставьте на 10 мин.

Шаг 2: Приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске.

Шаг 3: Нагрейте сковороду с помощью кулинарного спрея или оливкового масла и добавьте лук и чеснок в течение 5 минут, затем добавьте морковь, брокколи, сахарную кукурузу и зеленый горошек. Варить еще 5 мин.

Шаг 4: Добавить гречку, хорошо перемешать.

Шаг 5: Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, затем добавьте соус, приправьте и наслаждайтесь!

Текст, фото, видео и рецепты: Алла Дриксне

Фрай из гречневой крупы с капустой, перцем и артишоками

Итак, рецепт гречки, который заставил вас, наверное, почесать затылок с мыслью «что это, Алена?»…

Разрешите познакомить вас с украинской киноа — гречкой.Я искренне недоумеваю, почему гречка не стала популярной в Америке, как киноа. Гречка готовится за те же 15 минут, не содержит глютена и обладает потрясающими питательными свойствами, как и киноа. Очень похожее высокое количество белка и клетчатки. И это с низким гликемическим индексом.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Итак, если вам иногда надоедает киноа, как это делаю я, позвольте мне представить вам 30-минутное веганское жаркое из гречневой крупы, которое вы можете попробовать по-своему, в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике.

Вот как выглядит жареная гречневая крупа. Теперь, пожалуйста, не игнорируйте слово «жареный». Я настоятельно рекомендую покупать только жареную гречку темно-коричневого цвета, потому что крупа сохраняет форму и не превращается в кашицу. Плюс к этому вкус стоит умереть! Необработанная зеленовато-бледная гречневая крупа, продаваемая в большинстве оптовых отделов традиционных супермаркетов, никуда не годится. Вы возненавидите гречку, если будете ее готовить. Я не хочу испортить ваше первое впечатление этим суперсидом.

И, несмотря на свое название, гречка не имеет пшеницы или каких-либо связей с зерном. Это плодовое семя. Также как киноа — это семя, а не зерно.

Итак, где купить гречневую крупу жареную ?! В магазинах этнических продуктов вроде европейских и русских. Я также видел это в небольших продуктовых магазинах, в которых продаются различные фирменные продукты. Гречка могла бы иметь название «каша». Или, к счастью, Bob’s Red Mill знает свое дело, и вы можете купить жареную гречку на Amazon. Wohoo.

Технически можно купить сырую гречку и запечь ее в духовке, но я не пробовал.Поделитесь, если есть.

Приготовление гречки занимает 15 минут. Вам не нужны сумасшедшие кулинарные навыки, просто готовьте как киноа или следуйте инструкциям на упаковке. Честно говоря, рисоварка не требуется. Главное — не открывать крышку и не загибаться внутрь. Оставьте кастрюлю в покое на 15 минут на слабом огне, и ваша гречка выйдет пушистой и развалится. Я съел изрядную долю кашицы, так что я научился.

А на вкус гречка ?! Ну жареный, ореховый и супер вкусно! Сложно объяснить.У меня самые теплые детские воспоминания о гречке, и мои канадские дети тоже ее любят. На ужин мы обычно ели его с куриными котлетами или вареными сосисками по-европейски и солеными огурцами. А на завтрак мы смешивали горячую гречку с маслом, сахаром и молоком. Лучшая здоровая каша! Я должен опубликовать этот рецепт.

Итак, в понедельник я решил приготовить жаркое из гречки. У меня была куча овощей и зелени с субботнего фермерского рынка. Несколько оставшихся сердечков артишока в холодильнике и петрушки из моего сада, которую пришлось использовать.Я отрезал ее, когда обрезал слишком высокую петрушку, и поместил в стакан с холодной водой. В холодильнике он хранится несколько дней — всего лишь чаевые.

Я также только что получил несколько бесплатных банок красной пальмы и кокосового масла со вкусом масла. Итак, я подумал, что добавлю эти полезные жиры и витамины в жаркое из гречки.

К сожалению, карма меня достала. Шутки в сторону. Оказалось, что это масло стоит 16 долларов. Я только что купил новый френч-пресс, потому что наш старый сломался детьми.Итак, сегодня утром Алекс собирался налить кофе, открыл кухонный шкаф, чтобы что-то достать (интересно, что это было), и эта банка с пальмовым маслом упала на новый френч-пресс. Фу. Масло все еще хорошее, и мне нужно купить новый пресс. Вот так деньги уходят зря. Фу.

Не обязательно добавлять сыр фета. Я сделал исключительно для изображения. Фактически, я отказываюсь от молочных продуктов в течение 3 недель, потому что подозреваю, что они вызывают прыщи на моем лице. Кистозные прыщи, которых у меня никогда не было.На прошлой неделе мне слишком понравился греческий йогурт, я думаю, а на этой неделе мое лицо стало некрасивым. Итак, я экспериментирую, чтобы увидеть, не проблема ли молочные продукты. Если нет, то следующим в списке идет кофе. Ой.

В любом случае, наслаждайтесь этим вкусным рецептом гречки!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Жаркое, перемешивая:

• 1 пучок ребрышек капусты удален и мелко нарезан
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 4 больших болгарских перца, нарезанных соломкой
• 2 стакана маринованных сердечек артишока, высушенные и нарезанные
• 4 столовые ложки кокосового или красного пальмового масла разделенный
• 1 чайная ложка соли разделенный
• 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1/2 стакана мелко нарезанного базилика

Мой надежный способ приготовления гречки:

• В средней кастрюле добавить гречку; промыть и несколько раз слить холодной водой.Добавьте 3 стакана воды и щепотку соли. Накройте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут. Не открывайте крышку. Снять с огня, дать постоять 3 минуты и взбить вилкой.

Жаркое движения:

• Тем временем предварительно нагрейте вок с керамическим антипригарным покрытием на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавить чеснок и обжарить 10 секунд. Добавьте капусту и 1/4 ч.л. соли; тушить, пока не уменьшится вдвое, время от времени помешивая. Переложите в миску среднего размера.

• Верните вок на сильный огонь и перемешайте 1 столовую ложку масла.Добавьте перец и 1/4 ч.л. соли; обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая. Переложите в миску с капустой.

• Убавьте огонь до минимума и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте приготовленную гречку и быстро перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Выключите огонь. Добавьте предварительно приготовленную капусту и перец, сердца артишока, петрушку, базилик и оставшиеся 1/2 ч.л. соли. Осторожно перемешайте и подавайте горячим.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Обслуживания: 1.25чашек | Калории: 263 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 7 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 7 г | Натрий: 503 мг | Калий: 468 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 6105 МЕ | Витамин C: 132 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Жареная гречка с овощами — Веганский рецепт каши

Супер здоровый веганский рецепт жареной гречки или каши с большим количеством овощей.

РЕЦЕПТ ГРЕЧНОЙ ВЕГАНА

В последнее время я очень увлекся гречкой. В большинстве случаев в гречневом супе, но достаточно часто в виде быстрого овощного обжаривания, например, сегодняшнего веганского рецепта каши с овощами, в виде гречневой каши на завтрак (сладкой) или даже в виде толстых гречневых вегетарианских оладий.

Люблю его, как бы его ни готовили. И самое лучшее в этом то, что мои дети тоже едят его, несмотря на то, что это такое новое открытие и, например, так сильно отличается от обычного риса.

Я открыл для себя гречку во время нашего отпуска в Польше около полутора лет назад, и с тех пор меня зацепило. У нас там на завтрак было несладкое блюдо каши, которое было очень неприглядным, но таким восхитительным.

Я купил в Польше пачку жареной гречки и вскоре после возвращения домой приготовил свою первую кашу с грибами и луком.

ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧНАЯ?

Несмотря на вводящее в заблуждение название гречиха пшеница , гречка не является зерном и не имеет отношения к пшенице.Подобно киноа или амаранту, гречиха относится к группе продуктов питания, называемых псевдозерновыми, что означает, что эти семена потребляются так же, как зерновые, но не растут на травах.

Зерна гречихи на самом деле являются семенами цветковых растений, родственных ревеню и щавелю.

Гречка считается древним зерном, так как ее выращивают более 8000 лет. Судя по всему, это была очень распространенная культура во всем мире, пока внесение азотных удобрений в течение 20 ^-го годов не помогло увеличить производство кукурузы и пшеницы.

Поскольку технически это не зерно, а семя, гречка, естественно, не содержит глютена. Его можно перерабатывать в муку или лапшу, что делает его отличным выбором для людей, страдающих глютеновой болезнью.

ЧТО ТАКОЕ КАША?

Каша — это жареная гречневая крупа. Каша — это также название каши, приготовленной из гречневой крупы.

Каша более известен в США как гречневая крупа.

Каша — обычное блюдо в Восточной Европе, но в основном в Польше, России и Украине. Я из Румынии, тоже из Восточной Европы, но я никогда не видел каши или гречки в Румынии. Я знал это название, в основном по книгам, но никогда не видел и не ел его там.

По-видимому, каша — одно из старейших блюд восточноевропейского региона, которому не менее 1000 лет.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧНУ ИЛИ КАШУ?

Приготовить гречневую крупу или кашу несложно, но нужно обращать внимание на то, как долго вы ее готовите и сколько воды используете. В конце концов, каша должна сохранять небольшой кусочек и не становиться полностью мягким и кашеобразным.

Я не возражаю, если гречневая крупа будет немного переварена при приготовлении супа, я чувствую, что это делает суп более комфортным и привлекательным для меня, но когда я готовлю другой вид жареной гречки по рецепту , я предпочитаю, чтобы крупа оставалась укус вместо того, чтобы быть пережаренным и водянистым.

Гречиха-вода соотношение:

• В большинстве рецептов каши рекомендуется использовать гречневую крупу и воду в соотношении 1-2, так что 1 стакан гречки на 2 стакана воды.
• Однако я всегда использую меньше воды для приготовления гречки, поэтому 1 стакан гречки на 1 ¾ стакана воды. Я убеждаюсь, что крышка кастрюли хорошо прилегает, чтобы не выходило слишком много пара.

Сколько нужно варить гречку?

• Это основная проблема, если вы спросите меня.
• Обязательно проверьте инструкции пакета, они могут сильно отличаться, от 7-8 минут на одних до 15-18 минут на других. Поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, прежде чем приступать к приготовлению гречки, независимо от того, какой рецепт вы следуете.
• Я купил жареную гречневую крупу, использованную в этом рецепте веганской каши в русском магазине, так что это определенно типичный русский продукт. На упаковке не было инструкции по приготовлению, поэтому я начал проверять гречневую крупу через 8 минут приготовления. В конце концов, я приготовил их 11 минут, и они были такими, какими я хотел.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАН-КАШУ ИЗ ОВОЩЕЙ?

Этот веганский рецепт каша очень легко приготовить.

Гречка и овощи готовятся отдельно, что делает рецепт жареной гречки хорошим рецептом для тех, кто впервые готовит с гречкой.

Готовя гречку в отдельной посуде, вы можете не переваривать ее, пока ждете, пока овощи приготовятся.

• Овощи нарезать.
• А пока доведите до кипения овощной бульон, из которого варили гречку. Для приготовления каши можно использовать обычную воду, но в данном случае я предпочитаю овощной бульон.Можно использовать качественный овощной бульон / бульонный кубик.
• Когда бульон варится, добавьте промытую гречневую крупу, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и варите гречку до мягкости, но все еще al dente. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке и начните проверять кашу за 2-3 минуты до истечения времени, чтобы убедиться, что гречневая крупа не пережарена.
• Нагрейте масло в сковороде, варите лук около 2 минут, затем добавьте чеснок, перец и лук-порей.Готовьте еще примерно 3-4 минуты, пока не станет немного мягче. Добавьте помидоры, специи и немного овощного бульона. Готовьте примерно 10 минут, пока овощи не будут готовы, и добавьте к вкусу соль, перец и лимонный сок.
• Добавить приготовленную гречку в сковороду для овощей и хорошо, но осторожно перемешать.
• Снова отрегулируйте вкус, добавив при необходимости больше соли, перца и лимонного сока.

КАК ПОЛУЧИТЬ ВЕГАН КАШУ?

Вы можете подавать рецепт жареной гречки по рецепту с овощами как есть, оставив его вегетарианским.

Однако, если вы не ищете полностью веганский обед, я рекомендую подавать кашу и овощи с йогуртом и морковным соусом.

Чтобы приготовить соус из моркови и йогурта, смешайте 2 натертые на терке моркови с 250 г / 1 стакан сливочного йогурта (греческий йогурт или аналогичный). Перемешайте и добавьте сок ½ лимона, примерно 1 ½ чайных ложки жидкого меда, немного сушеной мяты и морской соли, а также соли и перца по вкусу.

Еще раз перемешайте и добавьте 2-3 столовые ложки молока, если оно недостаточно жидкое.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГРЕЧИ?

Салат из жареной гречки

Жареная гречка с грибами и луком — Каша польский

Гречневый суп с курицей или индейкой

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• Гречка:
• 200 г / 7 унций / около 1 стакана гречневой крупы (см. Примечания 1 и 2)
• 350 мл / 11.8 эт. унция / 1 ¾ чашки овощного бульона
• Овощи:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних луковицы, примерно 150 г
• 2 зубчика чеснока
• 2 болгарских перца
• 1 лук-порей, около 120 г (см. Примечание 3)
• 15 помидоров черри
• ½ чайной ложки порошка копченой паприки
• 1 чайная ложка порошка сладкого перца
• ½ чайной ложки куркумы
• ¼ — ½ чайной ложки острых хлопьев чили, по вкусу
• сок 1 лимона
• 250 мл / 8.4 жидких унции / 1 чашка овощного бульона
• мелкая морская соль и молотый черный перец
• Морковно-йогуртовый соус:
• 2 средние моркови
• 250 г греческого йогурта
• сок ½ лимона
• 1 ½ чайной ложки жидкого меда
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• мелкая морская соль и молотый черный перец

Инструкции

Овощи:

1. Подготовьте овощи.Лук мелко нарезать. Также порубите чеснок. Нарезать перец тонкой соломкой. Если лук-порей очень толстый, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте половинки тонкими полукругами. Отложите в сторону.
2. Тем временем довести овощной бульон для приготовления гречневой крупы до кипения. Когда жидкость закипит, добавить промытую гречневую крупу, накрыть кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Ознакомьтесь с инструкциями по упаковке гречки относительно времени приготовления, они могут отличаться от упаковки к упаковке, а иногда и очень.Проверяйте гречку на 2-3 минуты раньше, чем указано на упаковке, чтобы убедиться, что вы ее не пережарили. Он должен быть мягким, но при этом хорошо поклевывать. Пышная гречка не так хороша.
3. Нагрейте масло в более широкой и глубокой сковороде. Варить лук около 2 минут. Добавьте чеснок, перец и лук-порей. Хорошо перемешайте и варите около 3-4 минут или пока не станет немного мягче.
4. Тем временем помидоры черри разрежьте пополам. Добавьте их в сковороду вместе с молотым копченым и сладким перцем, куркумой, хлопьями чили, лимонным соком и овощным бульоном.
5. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте овощи, периодически помешивая, около 10 минут или до готовности.
6. Добавьте приготовленную кашу в овощную сковороду и хорошо, но осторожно перемешайте.
7. Обильно настройте вкус, добавив морскую соль, свежемолотый черный перец и оставшийся лимонный сок.

Морковно-йогуртовый соус:

Очищенную морковь натереть на крупной терке. Поместите их в миску.

Добавьте йогурт, лимонный сок, мед, сушеную мяту, морскую соль и перец. Размешайте как следует.

При желании добавьте несколько столовых ложек молока, чтобы придать ему более жидкую консистенцию. Снова отрегулируйте вкус и подавайте.

Банкноты

1. Для взвешивания гречневой крупы и овощного бульона используйте вместе граммы и миллилитры или только чашки, не смешивайте два метода измерения вместе. 200 г гречневой крупы — это чуть меньше 1 стакана.
2. Сверьтесь с инструкциями по упаковке гречки относительно времени приготовления, они могут отличаться от упаковки к упаковке, а иногда и очень.Проверяйте гречку на 2-3 минуты раньше, чем указано на упаковке, чтобы убедиться, что вы ее не пережарили. Он должен быть мягким, но при этом хорошо поклевывать. Пышная гречка не так хороша.
3. Я указываю количество в граммах / унциях, потому что лук-порей бывает очень разных размеров. Обычный немецкий лук-порей огромен, я использовала только 1/3 его для этого блюда.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на порцию: Калории: 233 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 3 мг Натрий: 1088 мг Углеводы: 34 г Волокно: 6 г Сахар: 13 г Белки: 11 г

Информация о питании не всегда точна.

Гречка с грибами и морковью ♥ Рецепт

Кого еще заинтриговала гречка, которую мы часто смешиваем с зерном, хотя это и не зерно? А кто еще не знает, что именно делать с гречкой? Включите этот сытный рецепт в свой список «что делать с гречкой». Это цельнозерновой гарнир (или, может быть, салат? Я продолжаю называть его «Гречишный салат» в голове) или даже главное веганское блюдо, просто список простых ингредиентов из гречки, свежих грибов и моркови.Сезонный. Дружелюбие к весонаблюдателям. Не только веган, Vegan Done Real.
При выборе рецептов я руководствуюсь любопытством, но также и здоровьем, бюджетом и вкусом. Когда все четверо сталкиваются — это карма! Этой осенью я отправился исследовать цельнозерновые (даже те, которые технически не являются зерновыми), зная, что я, как и многие из нас, слишком мало знаю о такой важной группе продуктов. Чтобы сузить поле (ха! Так сказать …), я решил придерживаться самых полезных для здоровья цельнозерновых и злаковых культур — ячменя, коричневого риса, гречихи, кукурузы, проса, овса, киноа, ржи, полбы и цельной пшеницы.Я, конечно, узнаю всех их по именам. Но мои вегетарианские дни приходятся на два штата и два десятилетия назад, поэтому я не приготовил пять из них: ячмень, гречку, просо, рожь и полбу. Будет ли карма преобладать?

Есть три хороших способа поэкспериментировать с гречкой.

Гречневая мука Гречневая мука имеет ореховый вкус и, поскольку она не содержит глютена, является фаворитом среди людей, живущих с глютеновой болезнью. Из этой муки делают блины, крошечные русские блины и гречневые блины на севере Франции.Для тех, кто плохо знаком с гречкой, это хорошее место для начала. Однако вы вряд ли найдете гречневую муку вместе с универсальной мукой. По крайней мере, в моих бакалейных магазинах он находится в специальном разделе с другой менее распространенной мукой, или в проходе для массовых продуктов, или в проходе с «натуральными продуктами». (Вы когда-нибудь задумывались, что в продуктовом магазине делают со всей той «неестественной едой», которую они продают? Да, я тоже.)

Гречневая крупа Здесь шелуха удаляется, остается то, что называется «крупой». Гречневую крупу можно купить сырой или жареной. Опять же, проверьте массовый проход или специальный раздел с продуктами от Bob’s Red Mills.

Каша (или Каши) Каша и Каши — названия, которые гречневая крупа приобрела в США, путаница, однако, с за пределами США, термин каша или каши относится к горячей каше из пшеницы, овса , пшено и другие. Так что на самом деле термин «гречневая каша» более точен, чем просто «каша».

ДЕГУСТАЦИЯ ГРЕЧНОЙ МАШИНЫ Мои исследования привели меня к выводу, что гречка обладает «сильным и характерным вкусом», который я принял как код для выражения «гречка может быть приобретенным вкусом», что подразумевает, конечно, что мы должны быть готовы не любить ее. .Он описывается как «жирный», «ореховый», «тостовый», «землистый» и «немного жевательный». Но — боже мой, разве это не все хороших вещей, ?! Я определенно не нашел ничего, против чего можно было бы возразить, даже ничего особенно сильного или характерного. Гречка — это хорошо!

ГРЕЧНАЯ С ГРИБАМИ И МОРКОВЬЮ

Практическое время: 25 минут
Время до столика: 45 минут
На 4 2/3 чашки
Рецепт адаптирован моей подругой Пилле из ее эстонского кулинарного блога под названием Nami-Nami
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан (185 г) гречневой крупы, промытой под проточной водой
1 нарезанная луковица
2 моркови, разрезать продольно на четвертинки, затем нарезать мелкими кусочками крест-накрест
Соль (щедрая) и перец по вкусу
2 стакана кипятка

1 столовая ложка оливкового масла
8 унций (225 г) свежих грибов, шляпки, разломанные на части, и стебли, крупно нарезанные
Петрушка, нарезанная

В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до СРЕДНЕГО ВЫСОКОГО сияния.Добавьте гречку и перемешайте, чтобы она покрылась жиром, затем дайте вариться пару минут. Добавьте лук и морковь по мере их приготовления, перемешайте, чтобы покрыть жиром, дайте готовиться, пока лук не станет золотистым. Добавьте соль и перец. Вмешать кипяток. Накройте крышкой, убавьте огонь до СРЕДНЕГО и дайте покипеть около 15 минут, пока гречка не станет мягкой, а жидкость полностью не впитается.

Тем временем в отдельной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись жиром.Готовьте, время от времени помешивая, пока грибы не приготовятся и жидкость, которую они выделяют, не испарится.

Чтобы подать на стол, смешайте приготовленные грибы с вареной гречкой, затем с петрушкой. Подавайте в теплом или охлажденном виде и подавайте холодным (наш любимый) или при комнатной температуре.

ОСТАЛОСЬ? На завтрак разогрейте и положите сверху одно-два яйца!

---

Ищете здоровые способы приготовления овощей? В Veggie Venture представлены сотни быстрых, простых и полезных рецептов овощей и знаменитый Овощной алфавит.Здоровым едокам понравятся рецепты с низким содержанием углеводов и рецепты для следящих за фигурой.
© Авторское право 2008, 2017 и 2018

Острый овощной салат каша | FatFree Vegan Kitchen

Если у вас возникли проблемы с включением цельного зерна в свой плотный график, у меня есть совет: возьмите пачку каши Вольфа. Его можно использовать практически везде, где вы использовали бы рис, киноа или просо, он готовится быстрее, чем любой из них, и, что самое главное, он безопасен для ваших близких, не употребляющих глютен.

Так что такое каша? Здесь, в США, это термин, обозначающий жареную гречневую крупу (в славянских странах это означает кашу в целом). Гречиха, по питательности которой похожа на пшеницу, на самом деле вовсе не зерно, а семена растения, родственного ревеню. Это одно из старейших и самых традиционных блюд в России. Чтобы стать кашей, черная несъедобная внешняя оболочка удаляется, и гречка обжаривается. Вы можете купить его целиком или в гранулах, и хотя обе формы готовятся быстро, гранулированный готовится немного быстрее, для тех из нас, кто откладывает приготовление ужина на последнюю минуту.

Я решил сделать что-то нетрадиционное со своей среднезернистой кашей и использовал ее вместо пшеницы булгура в салате под названием кисир, турецкой разновидности табули. Но тогда у меня были проблемы. Мне не удалось найти турецкую пасту из острого перца, которая используется в большинстве рецептов кисира, поэтому я использовала вместо нее пасту из перца Sambal Oelek. И хотя я очень хотел использовать свою гранатовую патоку в заправке, когда я взял ее из дверцы холодильника, я обнаружил, что она превратилась в гранатовый камень, и вместо этого мне пришлось использовать нектар агавы.

Несмотря на эти замены, этот салат оказался одним из моих любимых. У каши более сильный вкус, чем у булгура или киноа, глубокий, ореховый и немного землистый, но он хорошо сочетается с агрессивными ароматами пасты из острого перца, мяты и зеленого лука. Так как я люблю острые блюда, я использовала две чайные ложки пасты чили, но если вы не любитель тепла, попробуйте меньше. Или посмотрите мой аналогичный Международный салат из киноа, который мягче и всегда может быть приготовлен из каши.

Острый овощной салат Каша

Вместо каши вы можете заменить 1 стакан киноа, булгура или любого цельного зерна и приготовить его в количестве воды, соответствующем зерну.Ознакомьтесь с таблицей приготовления зерна, например, здесь.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Нагрейте 2 стакана овощного бульона (или нагрейте воду и добавьте овощной бульон). Пока вы ждете, пока каша закипит, поджарьте кашу в большой сухой кастрюле примерно 3 минуты или пока она не почувствует ореховый аромат. Когда бульон закипит, аккуратно добавьте его в кашу (берегитесь брызг!) Накройте крышкой и убавьте огонь.Варить 5-10 минут, пока каша не станет мягкой и не впитается вся жидкость. Снять с огня, взбить и дать остыть. При необходимости кашу можно поставить в холодильник и оставить на ночь.

• Добавьте в кашу все нарезанные овощи и нут. Хорошо перемешайте лимонный сок и остальные ингредиенты и добавьте их в кашу, помешивая, чтобы заправка распределилась равномерно. Подавать в центре большого блюда с листьями салата мускатного ореха. Чтобы поесть, положите немного салата на лист салата и ешьте как тако или буррито.

Пищевая ценность

Острый овощной салат каша

Количество на порцию (1 порция)

калорий 132 Калорий в составе жира 12

% дневная стоимость *

Жир 1,3 г 2%

Натрий 267,5 мг 12%

Калий 307,6 мг 9%

Углеводы

000 27,49

г 20%

Сахар 4,4 г 5%

Белок 5,3 г 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Основное блюдо, салат

Кухня Безглютеновая, веганская

Прикрепите и поделитесь!

Салат из жареных баклажанов и гречневого перца

Этот салат из жареных баклажанов и гречневого перца очень легко приготовить, он полон прекрасных вкусов, различной текстуры и наполнения.

Я не из тех поваров, которые обычно планируют рецепты заранее, если это не для меня. Этот гречневый салат определенно не был. Я создал его, когда еще сидел на антикандидозной диете и несколько месяцев назад сидел дома и сидел с собаками. Я хотел приготовить салат из зерна и жареных овощей. Это один из моих любимых способов сочетать разные вещи.

Этот гречневый салат очень полезен и питательно отвечает всем моим требованиям. Я считаю, что это отличный вариант для обеда, так как вы можете просто хранить его в холодильнике.Просто оставьте молодой шпинат, пока вы не будете готовы к употреблению, чтобы он не стал мягким и мокрым. Одна из вещей, которую я действительно терпеть не могу, — это мокрый салат.

Варианты этой формулы салата из гречки бесконечны

Его действительно легко адаптировать и изменить по своему вкусу. Не любите гречку? Не беспокойтесь, замените его на киноа, кус-кус или пшено. Не можете есть баклажаны или перец? Обменяйте его на кабачки или грибы. Столько вариантов и вариаций. Просто используйте свое воображение и то, что у вас есть под рукой.

Надеюсь, вам понравится, и вы добавите его в свою еженедельную ротацию, как и я.

Другие рецепты, которые вам понравятся:

1. Радужный салат с фалафелем
2. Салат из пряностей из моркови и пшена
3. Средиземноморский салат из кускуса с жемчугом
4. Салат из жареного картофеля, спаржи и укропа
5. Простой картофель и салат Радиккио

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже. Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.

Салат из жареных баклажанов и гречневого перца

Доходность: 2

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот салат из жареных баклажанов и гречневого перца подходит для веганов и не содержит глютена. Он идеально подходит для обеда, ужина или еды с собой в школу или на работу.

Состав

Обжарка:

• 1 небольшая коричневая луковица, нарезанная дольками
• 1 средний баклажан или пара длинных японских / китайских баклажанов, нарезанных небольшими кусочками
• 1 красный перец, нарезанный
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка соли
• Перец по вкусу

Остальное:

• 1/2 стакана сырой гречки, приготовленной и охлажденной *
• 2 горсти молодого шпината
• 1/4 стакана нарезанных грецких орехов
• 10-12 оливок каламата
• 1/2 нарезанного авокадо
• 2 целых помидора или 10 нарезанных помидоров черри
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Сначала разогрейте духовку до 200C (400F).
2. В противень добавить лук, баклажаны, перец, чеснок и приправить оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте и поставьте в духовку на 20-25 минут. Обычно я перемешиваю половину, чтобы убедиться, что все пропеклось равномерно.
3. Пока овощи запекаются, смешайте в большой миске гречку, шпинат, грецкие орехи, оливки, авокадо и помидоры черри. Заправить оливковым маслом и посолить.
4. После того, как овощи запекаются, добавьте их к остальному салату и хорошо перемешайте.
5. Подавать в горячем или холодном виде.

Банкноты

* Если у вас нет времени приготовить гречку и предварительно остудить ее, вы можете приготовить ее перед тем, как добавлять овощи в духовку. Готовьте, как рис. Вполне нормально добавить его в теплый салат. Я просто предпочитаю, чтобы он был охлажден.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 716 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 41 г Холестерин: 0 мг Натрий: 541 мг Углеводы: 68 г Волокно: 21 г Сахар: 22 г Белки: 13 г

Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически.Точность этой информации не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!

© Минималистский веган

Кухня: Веганский / Категория: Салаты

.