Как использовать силиконовые формы для выпечки — Pawsome Doggie

Возможно, вы заметили, что все формы для выпечки, которые мы продаем в нашем магазине, изготовлены из силикона. Это потому, что мы обнаружили, что силиконовые сковороды и формы очень просты в использовании.

Но если вы никогда не готовили с силиконом, вам может быть интересно: как использовать силиконовые формы для выпечки? Можно ли использовать силиконовые формы в духовке? А в микроволновке? При какой температуре безопасно запекать на силиконовых противнях?

Что ж, вы пришли в нужное место.

С нашей коллекцией силиконовых форм для изготовления тортов в форме собачьей кости, тортов на день рождения в форме таксы, кексов с отпечатками лап и многого другого, мы стали немного экспертами в том, как лучше всего использовать силиконовые формы для выпечки. Вот почему мы собрали эти семь советов по выпечке на силиконовых противнях. Они должны помочь вам в следующий раз, когда вам нужно будет сделать торт на день рождения собаки или торт с милым щенком.

1. Используйте кулинарный спрей

Во-первых, хотя силикон считается антипригарным материалом, мы обнаружили, что это не всегда так.Вот почему, прежде чем испечь какие-либо торты для наших щенков, мы всегда покрываем силиконовую форму для выпечки кулинарным спреем. Это гарантирует, что силикон не прилипнет.

2. Поместите силиконовую форму на противень для печенья

Вы заметите, что силиконовые формы для выпечки очень гибкие. Это облегчает их хранение, а в дальнейшем позволяет легко достать торт из формы. Но когда вы заливаете тесто для торта, все может испортиться. Если вы попытаетесь взять силиконовую кастрюлю с жидким тестом, велика вероятность, что вы разольете его повсюду.Вот почему мы рекомендуем положить силиконовые формы для выпечки на противень, прежде чем заливать тесто. Это упростит установку противней в духовку и, с другой стороны, поможет вынуть их, когда торт будет готов.

3. Силиконовые кастрюли темного цвета требуют дополнительного времени

Вы можете заметить, что при выпечке тортов, пирожных, кукурузного хлеба или чего-либо еще в вашей силиконовой форме для выпечки требуется немного больше времени для полного приготовления. Это потому, что если ваша форма для торта темного цвета, на нее потребуется дополнительное время.Посмотрите инструкции на коробке для торта или рецепт того, что вы готовите, и следуйте инструкциям для темной формы для выпечки. Обычно это лишние пять или десять минут.

4. Следите за температурой в духовке, указанной для торта, кексов или бисквитной смеси.

Силиконовые сковороды безопасны для использования при высоких температурах. Поэтому силиконовые формы можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи. Мы выпекали при температуре до 375 градусов, и формы для торта держались отлично.

Мы рекомендуем вам следовать инструкциям к смеси, которую вы используете, будь то запекание в духовке или микроволновой печи, в отношении времени и температуры выпекания.Если вы не используете купленную у нас смесь, мы не можем рекомендовать температуру и время выпечки.

5. Охладите силиконовые формы для выпечки после выпечки

Вы охладите то, что приготовили в силиконовых формах для выпечки, так же, как если бы вы охлаждали торт на металлической или стеклянной посуде. Очень важно поставить выпеченный пирог на решетку для охлаждения, чтобы приготовленное тесто могло полностью остыть. Чтобы торт, приготовленный в силиконовой форме, остыл, вам понадобится не менее 30–45 минут.

6. Снимите силиконовый поддон

Пожалуй, это лучшая часть приготовления пищи на силиконовых противнях. Когда пирог остынет, просто переверните форму и снимите ее с торта. Вы можете сделать это отслаивание, потому что силикон гибкий и легко гнется. Если вы покрыли сковороду или форму кулинарным спреем, ни один кусок пирога не должен оставаться внутри сковороды после того, как вы полностью согнете ее наизнанку.

7. Мойка в верхней полке посудомоечной машины

Еще одно преимущество приготовления с использованием силиконовых форм для выпечки — как и любую другую форму для выпечки, вы можете мыть ее в посудомоечной машине.Мы всегда ставим формы для выпечки на верхнюю решетку, и они получаются совершенно чистыми.

Важно отметить, что никогда не следует, , разрезать торт в силиконовой форме. Хотя силикон универсален, он не является непроницаемым. Мы усвоили это на собственном горьком опыте однажды, когда использовали нашу форму для торта для собачьих кексов для приготовления пирожных для нас, а не для собак. Мы решили подавать брауни прямо со сковороды. Используя только нож для масла, прорезаем дно сковороды. Так что, хотя пирожные были восхитительны, это был последний раз, когда мы могли использовать эту сковороду.

Это наша популярная форма для маффинов с отпечатками лап.

Эта статья ответила на все ваши вопросы об использовании силиконовых форм для выпечки и силиконовых форм для выпечки? Если нет, напишите нам, и мы найдем ответ на ваш вопрос, как только сможем.

Наслаждайтесь!

Как печь с силиконом, что вам нужно знать

Возможно, это самая популярная тенденция в мире выпечки, но это все еще относительно новое дополнение к кухне.Многие домашние повара еще не имеют большого опыта в приготовлении пищи с силиконом. Если вам интересно, как использовать силиконовые формы для торта и посуду, как они используются и насколько хорошо они работают, то вы обратились по адресу. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать.

Силиконовые противни, нетоксичные и не содержащие бисфенола А; Одобрено FDA и LFGB

Научиться пользоваться этим продуктом очень просто.Это очень похоже на металлическую форму для выпечки с небольшими отличиями.

1. В отличие от металлических сковород, силиконовые формы для выпечки редко нужно смазывать перед добавлением жидкого теста. Антипригарное покрытие в сочетании с маслами и жирами в тесте гарантирует, что пирожные, кексы или все, что вы готовите, можно легко вынуть из форм.
2. Единственный раз, когда вам следует добавлять дополнительное масло в силиконовые продукты, — это когда вы делаете что-то, в котором содержание сахара намного выше, чем содержание жира (например, очень сладкий пирог).
3. И если вы новичок в этой выпечке и хотите подтвердить, что можно класть силикон в духовку, то да.

Совет: Прочная нижняя поверхность облегчает жизнь и снижает риск ожогов. Сковороды очень гибкие, и перемещать их, когда они полны горячих пирожных, затруднительно. Попробуйте положить силиконовые противни на металлический противень, чтобы они не теряли устойчивости при перемещении.

Силиконовая форма для торта Lego

Или вы спрашиваете: « безопасен ли силикон для хранения пищевых продуктов?» Для приготовления пищи или хранения продуктов, если вы раньше не использовали эти продукты, возможно, вам будет неудобно пробовать их в первый раз.

Силикон получил плохую репутацию в 1970-х годах, когда первое поколение силиконовых грудных имплантатов появилось на рынке, а затем попало в заголовки газет по причине разрыва.

Я искал ответы на эти вопросы. Как и вы, я тоже не хочу подвергать риску свою семью и себя. Хорошая новость заключается в том, что власти считают силиконовую форму для выпечки безопасной и не выделяют вредные химические вещества в пищевые продукты. Фактически, это один из немногих видов материалов для форм для выпечки, которые, как считается, полностью не содержат токсинов.

Для вашего спокойствия вы будете рады узнать, что * Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило силиконовый каучук для использования в пищевых продуктах. Ищите разрешение FDA, которое будет четко указано на упаковке. Это гарантирует, что продукт изготовлен из чистого силикона и не содержит * наполнителей или других веществ. (* Это означает, что качество продукта ухудшится из-за добавления другого вещества.) Вы также можете найти продукты, на упаковке которых будет указано, не содержат ли они бисфенола А.

Силикон — это синтетический полимер, полученный путем добавления к кремнию углерода и / или кислорода.Существующий в твердой, жидкой или гелевой формах, он используется в медицине для таких предметов, как кардиостимуляторы, имплантаты и заменители суставов. Обычно это считается безопасным в этих приложениях.

Дальнейшее исследование Министерства здравоохранения Канады гласит: «Нет известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды. Силиконовый каучук не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и напитками, а также не выделяет опасных паров ».

силиконовая форма для выпечки

Если вы читаете обзоры, вы можете заметить популярную точку зрения.Дело в том, что такую ​​форму для выпечки сложно содержать в чистоте. Хотя может показаться, что удалить липкую пленку, которая образуется на дне посуды, сложно, на самом деле это действительно просто, если вы знаете советы и рекомендации инсайдеров.

Это 3 совета, которые необходимо знать, чтобы полностью очистить его.

1. Используйте горячую воду и хорошее мыло для мытья посуды, которое удаляет жир.
2. Дайте сковороде немного подсохнуть (вы хотите, чтобы она оставалась влажной)
3. Пищевая сода — это мягкий абразив, и его втирание в резину удалит любые стойкие масла.

Этот продукт не подвержен резким перепадам температуры.

• Это означает, что его можно успешно использовать как в жарких, так и в холодных условиях.

Эта функция дает вам возможность выпекать пироги в духовке или использовать формы для приготовления замороженного йогурта, фигурных кубиков льда или шоколадных конфет. Силиконовые формы для выпечки, заморозки и почти для чего угодно делают их желанным дополнением к любой кухне и ЭКОНОМИЧНАЯ КУХНЯ ESSENTIAL .

Есть несколько замечательных форм для детских дней рождений, рождественских и праздничных тортов, которых вы не найдете в других продуктах.Вы можете легко оформить вечеринку, используя формы по очень низкой цене.

К сожалению, силиконовые сковороды не превратят вас из пекаря-любителя в шеф-повара. Как и у всех видов посуды, у силикона есть несколько недостатков и ограничений.

Недостаток заключается в том, что при приготовлении чего-то особенно жирного (например, сырных кексов) образуется «мокрый дно».

Однако мы не покупаем силиконовые формы для выпечки, потому что они создают лучший продукт, мы покупаем их, потому что ЭТО БЕСПЛАТНО САМЫЙ ЛЕГКИЙ ВИД ДЛЯ РАБОТЫ.

Если вам нужны уникальные формы для выпечки, силикон предоставит вам множество вариантов. Возможность использования в духовках и морозильных камерах с различными материалами, будь то тесто для торта, шоколад, сладости или мыло, дает непревзойденную гибкость. Все это можно сделать в силиконовых формах.

Ссылка * Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Как испечь идеальный торт с помощью силиконовой формы

Вы когда-нибудь искушались этими яркими формами для выпечки, сделанными из силиконовой резины и окрашенными в пастельные тона или оттенки мороженого? Для этих продуктов должен быть потрясающий рынок, потому что в наши дни вы видите эти силиконовые кухонные гаджеты повсюду, особенно с учетом того, что в последнее время возрос интерес к домашней выпечке.Если вы поищете в Интернете «как использовать силиконовые противни для выпечки», вы найдете больше жалоб на то, что их невозможно использовать, чем обзоров, дающих блестящие отчеты. Это заставляет нас задаться вопросом, сколько из этих симпатичных противней и форм для выпечки сейчас таится в глубине кухонного шкафа, чтобы их больше никогда не использовать или просто выбросить с отвращением.

Недавно некоторые преданные своему делу исследователи h3g2 объединили свои мысли и с небольшими уговорами провели реальное тестирование. Мы предлагаем вам наши главные советы — от исходной ситуации, когда полностью не удалось получить торт из формы сложной формы, до полного успеха.Не верите нам? У нас есть фотографические свидетельства, подтверждающие нас.

Выпечка хлеба

Мы обнаружили, что хлеб легче всего выпекать в этих формах. Это сухое тесто, не содержащее сахара, оно имеет тенденцию легко покидать стенки сковороды, немного сжимаясь от него после приготовления. Просто переверните хлеб, прежде чем он начнет остывать, чтобы пар вышел из хлеба и не размягчил корку.

Выпечка торта

Перво-наперво, смеси для тортов различаются.Они сильно различаются, и то, что является стандартной смесью для тортов в одной стране, является экзотической в ​​другой. В Великобритании, например, у нас есть так называемый бисквит Victoria с равными частями масла / маржи, сахара, муки и яиц. Именно с таким тортом мы и экспериментировали.

Как сделать так, чтобы торт не прилипал к форме

Убедитесь, что силиконовая форма тщательно очищена. Вымойте его в очень горячей мыльной воде, чтобы удалить остатки, а затем тщательно промойте и высушите, чтобы не осталось мыла или воды.Это особенно важно, если вы уже однажды пробовали пользоваться посудой, особенно если у вас были плохие результаты и торт был приклеен к силиконовому чехлу.

Взбейте смесь для торта, но отложите добавление муки до следующего шага — покрытия формы маслом.

Налейте в поддон немного растительного масла и хорошо протрите его чистыми пальцами по всем поверхностям. Если вы использовали слишком много, вылейте излишки, как только вы покрыли все до последнего кусочка. Утилизируйте его соответствующим образом, в нем были ваши пальцы! Если у вас есть масло в виде спрея, вам будет проще его нанести.Подойдет любое растительное масло с умеренным вкусом, например подсолнечное.

Если силиконовая форма большая и гибкая, рекомендуется использовать под ней плоский противень, чтобы придать ей устойчивость, так как после того, как она будет заполнена смесью, будет еще труднее оставаться плоской. Однако это повлияет на температуру основы торта, и, если вы сможете обойтись без этого дополнительного противня, тем лучше. Попробуйте снять одну из полок духовки и использовать ее для транспортировки формы в духовку.

Добавьте муку в тесто для торта, а затем аккуратно переложите готовую смесь в форму, стараясь равномерно распределить смесь по сковороде, не «перетаскивайте» смесь, так как это нарушит тонкий слой. масла и может привести к образованию участков, где нет масла между смесью для пирога и силиконовой поверхностью.

Затем выпекайте торт как обычно. Не открывайте дверцу духовки, пока не убедитесь, что пирог готов. Если у вас есть приспособление для поджаривания, не используйте его. Это поможет пирогу подниматься медленно и равномерно, а не слишком быстро приготовить поверхность. Если вы используете форму, как показано на фотографиях, верхняя часть торта будет основой. Поэтому основа — это та часть, которую нужно готовить медленно и тщательно, но осторожно. Как и в случае с металлической формой для выпечки, приготовленный пирог по краям должен слегка сжиматься от формы.

Затем, и это самая важная часть: оставьте торт полностью остыть, внутри формы . Это совершенно противоречит интуиции для тех, кто раньше уже пек торт. Проведите ножом по внешним краям, чтобы сломать небольшие участки, на которых может висеть торт.

Когда пирог остынет, он станет немного тверже, и вы сможете справиться с ним, не разваливая его так легко.

Переверните торт, положив на форму плоскую доску или большую сервировочную тарелку, а затем переверните все это вверх дном.Обеими руками начните снимать форму вверх, вы можете выворачивать форму наизнанку во время работы. Делайте это как можно осторожнее, проверяя, не треснет ли ваш торт. Если это произойдет, прекратите попытки удалить этот раздел и начните с другого места. Вы можете обнаружить, что торт легко отделяется отовсюду. Если он немного откололся, вы можете исправить это позже, добавив немного глазури.

А потом, привет! Ваш торт получился, и, если повезет и попутный ветер, вы обнаружите, что узор виден на нижней поверхности, а теперь на верхней части вашего торта.

Заморозьте по мере необходимости. Наслаждаться!

Кексы

Формы доступны не только для больших кексов, но и любых форм и размеров. Кексы сейчас невероятно популярны, и их гораздо экономичнее приготовить дома, чем покупать. При использовании этих форм мы советуем оставить торт в форме, как бумажный ящик, и украсить как обычно. Сообщите своим гостям, что ящики можно использовать повторно (и не выбрасывайте их, когда вы повернулись спиной). Соберите их и вымойте после того, как пироги будут съедены.Их можно мыть в посудомоечной машине, чтобы стерилизовать перед следующим использованием.

Если хотите, вы можете перевернуть охлажденные пироги, заморозить их, подать и съесть. В этой статье вы можете увидеть фото некоторых кексов, которые были выпечены в силиконовых формах, о шоколадных вишневых кексах.

Как правильно использовать силиконовые формы для выпечки?

Преимущества силиконовых форм для выпечки

Силиконовые формы для выпечки — отличный инструмент для приготовления пищи и выпечки. Он предлагает полный контроль над приготовлением вашей любимой выпечки.Силиконовая форма гибкая, легко моется, сохраняет форму и может принимать любую форму.

Она намного универсальнее и удобнее в использовании, чем традиционные сковороды из алюминия или нержавеющей стали. Но при покупке силиконовой формы для выпечки очень важно знать, для чего вы используете силиконовую форму для выпечки, чтобы вы точно знали, в какой тип формы инвестировать. Силиконовые формы бывают разных производителей, некоторые из них стоят дороже, чем другие. .

Силиконовые формы для выпечки бывают самых разных форм и размеров, а также текстуры и цвета.Они даже бывают разных узоров, чтобы помочь вам украсить выпечку наилучшим образом, и если вы будете достаточно стараться, вы также можете приобрести индивидуальную форму по своему желанию.

Итак, как использовать силиконовые формы для выпечки в выпечке? Вы убедитесь, взглянув на преимущества силиконовых форм на кухне:

• Силиконовые формы не нужно смазывать или смазывать.
• Силиконовая форма быстро нагревается и не оставляет подгоревшего дна и краев, в отличие от алюминиево-стальных кастрюль.
• Извлечение из силиконовой формы происходит быстро и без усилий: одним поворотом и легким нажатием выпечка выскочит наружу.
• Силиконовые формы не ржавеют и не окрашиваются.
• Силиконовые формы для выпечки можно использовать в микроволновой печи, духовке, морозильной камере и мыть в посудомоечной машине.
• Очистка очень проста.
• Они легкие, их легко носить с собой куда угодно.

Рассмотрев его преимущества и применив его к своей выпечке, вы увидите, что он упрощает многие процессы.Уборка никогда не будет такой сложной, так как вам не придется беспокоиться о неприятных ситуациях. Его тоже можно мыть в посудомоечной машине! Вам не нужно будет смазывать или мучить формы перед запеканием. Вы даже можете сложить их и носить с собой, куда бы вы ни отправились. Зная эти преимущества, я уверен, что теперь вы можете ответить, как использовать силиконовые формы для выпечки.

Легкий рецепт пирога с силиконовой формой

Многие из вас просили меня дать рецепт простого торта , который представляет собой , запеченный в силиконовой форме , и поэтому я решил создать этот восхитительный пирог с фунтом .Рецепт очень прост и требует всего нескольких шагов . Пирог получается мягким и ароматным благодаря добавлению мармелада, йогурта и ванили в тесто . Я использовала апельсиновый мармелад, но вы можете использовать любой мармелад или йогурт по своему вкусу. Также в тесто можно добавить шоколадную стружку или просто украсить сахарной пудрой. Это идеальный торт как на сладкий завтрак, так и на полдник. Для этого рецепта я использовала силиконовую форму «Коралло» производства компании «Силикомарт».

Легкая силиконовая форма Рецепт пирога

Легкая и вкусная выпечка пирога в силиконовой форме. Мягкий торт на завтрак с апельсиновым мармеладом и йогуртом.

Ингредиенты

• 120 г мягкого сливочного масла
• 120 г мармелада (я использовал апельсиновый мармелад)
• 40 г белого сахара
• 60 г йогурта (йогурт из персика I uded)
• 4 желтка
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 160 г универсальной муки
• 50 г картофельного (или кукурузного) крахмала
• 4 г разрыхлителя
• 4 яичных белка
• 60 г белого сахара

• Инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Инструкции Рецепт лепешки из силиконовой формы — тесто

Для этого рецепта все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому в дополнение к мягкому сливочному маслу яйца, джем и йогурт.

В миске взбить сливочное масло с 40 г сахарного песка и апельсиновый мармелад, пока оно не станет светлым.

Разделите яйца и отложите в сторону яичные белки. Тем временем добавьте в масляную смесь яичные желтки, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте миксером пару минут.

Теперь добавьте просеянную муку, картофельный (или кукурузный) крахмал и разрыхлитель. Коротко перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались.

Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, постепенно добавляя 60 г белого сахара. Осторожно и постепенно добавляйте яичные белки в тесто. Используйте ложку и делайте медленные движения снизу вверх.

Силиконовые формы — метод выпечки

Мне нужно сделать предпосылку и предупредить вас, что вы должны покупать только силиконовые формы хорошего качества, которые не влияют ни на вкус, ни на запах выпечки.

Если вы используете силиконовую форму хорошего качества для выпечки большинства тортов и лакомств, не нужно смазывать форму и присыпать ее мукой. Просто подождите, пока пирог полностью остынет, и у вас не должно возникнуть проблем с извлечением пирога, не испортив сложный узор.Со мной дважды случалось, когда я использовал особенно влажное или липкое тесто, когда, несмотря на качество формы, оно решало прилипать к стенкам формы. С этого момента, как бы то ни было, я смазываю силиконовую форму растопленным маслом, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

Примечание автора этого рецепта

Пока вы готовите свой торт, я просто хочу сказать вам, что я очень ценю, что вы решили приготовить мой рецепт. Если вам это понравится, я был бы счастлив, и это может быть для меня огромной помощью, если вы будете подписываться на мой официальный социальный канал, такой как Instagram, где я публикую каждый раз, когда выходит новый рецепт.

Приготовление ванильного пирога — выпечка

Вылить тесто в силиконовый противень. Выпекать в статической духовке, разогретой до 180 ° C, около 50 минут. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Если торт слишком быстро станет золотистым, накройте его алюминиевой фольгой.

Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как вынуть пирог из формы и разделить на порции.

Украсить по желанию шоколадной глазурью или просто сахарной пудрой.Этот мягкий пирог следует хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере или хорошо завернуть в хлопчатобумажную ткань. Он должен оставаться свежим в течение 3 дней, но уверяю вас, этого не хватит.

много любви. Б.

п.л. Если вам понравилась эта идея торта, запеченного в силиконовой форме, я также рекомендую свой торт Perfect banana bundt с глазурью тахини (фото ниже).

Силиконовая форма для выпечки рассыпается? — East Bay Times

Если бы ЭТО БЫЛ конкурс красоты, силиконовые формы для выпечки выиграли бы приз на любой кухне.Он мягкий и милый, гибкий, веселый и совершенно красивый, если сложить все вместе.

Розовые сковороды, голубые сковороды для выпечки, темно-синие и красные сковороды для кексов и лопатки всех цветов радуги превращают всю идею выпечки в праздник. От них мне хочется выбросить мою скучную старую форму для выпечки в кухонное окно. Кому это вообще нужно?

Но прежде чем бросить курить, у меня есть вопросы. Как пользоваться этой новомодной дискетой? Из чего он сделан? Разве в моей духовке он не растает? Могу ли я использовать такую ​​же температуру духовки? Как мне положить его в духовку, не пролив?

Прежде чем я смог погрузиться в силиконовую зону, мне потребовались ответы, поэтому я позвонила пекарю из Беркли Кэролайн Вейл, которая, как оказалось, не является большой поклонницей силиконовых форм для выпечки.

Силиконовая форма для выпечки, по ее словам, полностью безопасна в использовании, поскольку молекулы силикона полностью стабильны и ничего не передают еде, которую вы в нем готовите. Она также подтвердила, что продукт не растает, пока вы не поместите его в духовку с температурой выше 500 градусов.

Но ей все равно это не нравится.

«Я не часто использую силикон», — говорит она. «Мне нравятся силиконовые шпатели и коврики, но не то, что я пробовала, — говорит она. «Я считаю, что от этого пирога получается больше корочки, чем мне хотелось бы.Это также делает мой торт темнее и плотнее ».

По ее словам, однажды она вымыла силиконовую сковороду с мылом, и этот аромат мыла придала следующая вещь, которую она запекала в ней. Тем не менее, Вейль признает, что ей действительно нравятся некоторые вещи в силиконе. Его коэффициент выпуска был сильно преувеличен, но, тем не менее, он реален.

«Это нужно намазать маслом и посыпать мукой, но если вы это сделаете, у вас не будет проблем. Когда вы делаете что-то нежное, что трудно достать из сковороды, лучше подойдет силикон.”

К испытанию

Предупрежденный, я нырнул на кухню для своей первой встречи с силиконом, используя рецепты сверхпростых, безупречных пирожных и закусочных маффинов, которые я готовил слишком много раз, чтобы сосчитать.

Сначала были кексы, овсяные кексы с полосатой начинкой, которые, по общему признанию, являются немного липкими.

Перед тем, как наполнить ассортимент форм для маффинов и мини-маффинов от Kitchen Aid, Le Creuset и Silicone Zone, я решил немного поэкспериментировать.Я обработал половину чашек антипригарным спреем, а вторую половину оставил в покое.

Чашки наполнены, готовы к духовке, я подумал, как лучше всего перенести их от прилавка к духовке. Для больших подносов с чашками я выбрал плоский противень для печенья, который работал нормально, за исключением того, что я не мог заставить силикон соскользнуть с металла, поэтому я просто оставил противень внизу.

-Совет № 1: Убедитесь, что у вас достаточно лотков, чтобы они поместились под всю вашу силиконовую посуду.

Меньший и более толстый противень от Silicone Zone казался достаточно толстым, чтобы его можно было сдвинуть, поэтому я поставил его прямо на решетку духовки.Противень казался устойчивым, но через 10 минут после начала выпечки края начали гнуться, и тесто пролилось на дно духовки.

-Совет № 2: не имеет значения, насколько толстым оно кажется, для силиконовой посуды нужен металлический поддон под ним.

Пока мои кексы готовились, я наполнил круглую и квадратную сковороды партией трехуровневых пирожных, которые приготовил не менее 50 раз, и заправил их в духовку. Я надеялся, но должен признать, что мне не нравился странный запах теплого силикона, исходящий из духовки.

Еще мне не понравилось, что я не могу переворачивать сковороды так, как мне хотелось, даже для поджаривания. Я мог перевернуть поднос, но если бы я попытался сдвинуть противень, силикон прижался к содержимому, нарушив его форму.

Примерно за 15 минут до срабатывания таймера силиконовая форма для выпечки, которую я использовал, меня подвела.

Слишком рано при выпекании корочка пирожных стала переваренной, а края стали выглядеть подгоревшими. Не хорошо.

-Совет №3. В силиконовых формах для выпечки еда готовится намного быстрее. Слегка уменьшите температуру духовки и начните проверять пищу примерно через две трети времени приготовления.

Разочарованный, я вытащил пирожные из духовки и дулся, пока не пришло время вынуть и кексы. Позже, когда я попытался вынуть кексы из их кастрюль, я снова был разочарован.

Сковорода из 100% силикона от Le Creuset с легкостью выдвигает кексы. Но кухонные принадлежности и сковороды Silicone Zone — нет.Я обработал только половину этих чашек, но больше половины этих маффинов застряли настолько, что мне пришлось вытащить их ножом для масла, что в мире силикона является огромным запретом. На этикетках указано, что нельзя использовать ножи и металлические инструменты для обработки силикона.

Сили просто глупая?

Раздраженный, но все же полный решимости придумать эту новую форму для выпечки, я обратился к Кингсли Шеннону, старшему менеджеру по продукту в Calphalon, за воодушевляющей речью.

У их компании есть всего несколько силиконовых изделий, все розовые, блестящие и сделанные из плотного 100-процентного силикона.

«Некоторые люди думают, что эта форма для выпечки заменит их старые формы, — говорит она, — но это не так. Просто не будет. Алюминий намного прочнее и универсальнее ».

Она говорит, что ключ к наслаждению силиконовыми формами для выпечки — это выбирать только те силиконовые изделия, которые добавляют что-то к вашему выбору форм для выпечки; те, которые работают лучше, чем их традиционные аналоги.

«Мы видим, что многие люди покупают противни для кексов на 12 чашек, потому что они так легко выдвигают кексы и их так легко мыть», — говорит она.

«Уловка в том, что чашки нужно смазывать. Люди думают, что силикон не прилипает, но на самом деле это не так ».

Еще одно соображение, по ее словам, — убедиться, что силиконовая форма для выпечки, которую вы добавляете на кухню, на 100% состоит из силикона, что снижает вероятность прилипания пищи и повышает вероятность ее равномерного приготовления.

«Вы можете сказать, 100-процентный ли это силикон, если согнете его пополам. Посмотрите на складку. Если вы видите белый цвет, значит, форма для выпечки содержит наполнители, которые менее предсказуемы при выпечке.”

Для выпечки лучше подходит более толстая силиконовая посуда, говорит она, а также светлая силиконовая посуда.

«Темные цвета поглощают тепло иначе, чем светлые.

Также обратите внимание на поверхность силикона. Блестящие гладкие поверхности придадут вам больше этих антипригарных свойств ».

Два раунда

Обнадеженный, вытащил пару рецептов еще одного теста на выпечку силикона. Я выбрала хлеб с арахисовым маслом, чтобы попробовать противень для выпечки хлеба и белый торт, чтобы испечь его на великолепной розовой сковороде в стиле булочки.

Я уже узнал, что в силиконе все запекается быстрее, поэтому я сделал резервную копию кухонного таймера, чтобы убедиться, что они получатся.

За час я узнал еще две вещи о силиконовой посуде: сковорода в форме пучка — это нормально, если вы не возражаете против менее воздушного торта, чем обычно. Форма для выпечки хлеба — это полный перебор — она ​​выгибается посередине по мере того, как хлеб готовится, и хлеб полностью теряет свою форму. Подозреваю, что производители этой сковороды даже ничего в ней не запекали.

Все еще не уверенный в том, что кому-то может понадобиться эта штука, я поискал местных пекарей, которые действительно используют силикон.Большинство коммерческих пекарен, которым я звонил, сказали мне, что они вообще не используют его. Шерил Лью из Montclair Baking нашла время, чтобы объяснить почему.

«Это слишком дорого. Мы используем плоские листы, но все остальное слишком деликатно. Они не выдержат, и на самом деле нет причин их использовать », — говорит она.

Столкнувшись с крайним сроком написания статьи и все еще не понимая, зачем люди вообще добавляют такую ​​форму для выпечки на свою кухню, я решил, что пора перестать играть с этой силиконовой посудой.Я взял чан с сахаром, фунт масла и направился на кухню, чтобы провести последнюю интенсивную силиконовую тренировку.

Я испекла пирожные и повторно испекла те трехуровневые пирожные, которые горели раньше. Я испекла кексы с маком и кусочки пирожного в тех формах для кексов, которые так плохо прижились. Только на этот раз я был серьезен. Я хотел ответов.

Вот что я узнал: во-первых, не покупайте силиконовую посуду для тортов.

Вы будете разочарованы. Силиконовая посуда делает все, что вы выпекаете, немного более плотным.Плотные пирожные — хорошо, плотные лепешки — плохо.

Я выяснил, что эти маленькие формочки для кексов неплохие — вам просто нужно смазать каждую чашку маслом, прежде чем заполнять их жидким тестом. Если вы это сделаете, кексы легко выскочат. Обратите внимание, что масло для спрея не работает так же хорошо, как старомодное масло.

Я узнал, что для силиконовых форм для выпечки этот противень нужен не только для устойчивости, но и для равномерного приготовления. Брауни, которые горели без подноса, получались красиво, если запекаться на толстом противне.

А насчет того резинового запаха, который мне не нравится? Очевидно, это часть сделки — и обратите внимание, что запах становится хуже, если стороны вашей силиконовой сковороды случайно упираются в стенку духовки.

Когда я вымыл гору сковородок после своего приключения с выпечкой, я понял, что есть одна вещь, которая мне очень нравится в силиконовых сковородах — это очистка. Нет ничего, что можно было бы вычистить.

И все же самое важное, что я узнал, это то, что силиконовая форма для выпечки — это не волшебная посуда.Это сковорода.

Это может показаться забавным, но когда вы идете им пользоваться, вы не можете притвориться, что находитесь на вечеринке. Вы должны предпринять все те же шаги, что и с металлическими формами для выпечки, а может быть, еще несколько.

Трехуровневые пирожные

Из «Пошаговой книги по улучшению домов и садов»

Для овса:

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана коричневого сахара

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

6 ложки сливочного масла, топленого

Для слоеного пирожного:

3/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана топленого масла

1 квадрат (1 унция) растопленного несладкого шоколада (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

1 яйцо

1 / 3 стакана муки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана молока

1/2 чайной ложки ванили

Для глазури:

1 квадрат несладкого шоколада, растопленный (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 стакана просеянной сахарной пудры

1 чайная ложка ванили

16 половинок грецких орехов

Смешайте овес, 1/2 стакана муки, коричневый сахар, соду и 1/4 чайной ложки соли.Добавьте 6 столовых ложек сливочного масла. Положите на сковороду размером 11 на 7 дюймов. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 10 минут; здорово.

Смешайте сахарный песок, 1/4 стакана масла и 1 квадрат растопленного шоколада. Добавьте яйцо; бить хорошо. Смешайте чашку муки, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли. Добавляйте в шоколадную смесь поочередно со смесью молока и 1/2 чайной ложки ванили. Распределить по запеченному слою. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 25 минут или до готовности. Прохладный.

Чтобы сделать глазурь, растопите 1 квадратный шоколад и 2 столовые ложки сливочного масла на слабом огне.Добавьте сахарную пудру и 1 чайную ложку ванили. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы получить почти текучую консистенцию, примерно 2 столовые ложки. Заморозьте пирожные и верхнюю часть с половинками грецкого ореха.

Итого 16.

В одной порции: 280 калорий, 3 г белка, 40 г углеводов, 13 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 35 мг холестерина, 110 мг натрия, 2 г клетчатки. Калорийность из жира: 43 процента.

Пирог овсяный

Рецепт любезно предоставлен Вирджинией Читвуд

Для стрейзель-топпинга:

1 стакан коричневого сахара

1/4 стакана молока

1 стакан измельченных орехов

1 стакан тертого кокоса

Для торта:

1 1/2 стакана кипятка

1 стакан овсяных хлопьев

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

1 стакан сахарного песка

2 яйца

1 1 / 2 стакана муки

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка пищевой соды

Смешайте ингредиенты стрейзеля и отложите в сторону.

Залить овес кипятком, добавить сливочное масло и накрыть крышкой на 5 минут. Снимите крышку и время от времени помешивайте, пока масло не растает. Слегка остыть. Добавьте сахар и перемешайте электрической взбивателем примерно 30 секунд. Добавить яйца и хорошо взбить. Добавьте муку, корицу и соду. Хорошо перемешайте, затем вылейте в подготовленную форму для выпечки размером 11 на 13 дюймов. Сверху полейте отложенной стрейзельной смесью, равномерно посыпав всю верхнюю часть торта. Выпекать 45 минут при 375 градусах.

Вы также можете разлить тесто ложкой в ​​чашки для мини-кексов, сверху посыпать штрейзелем и выпекать 25 минут при температуре 375 градусов, или пока зубочистка, вставленная в кекс в центре сковороды, не станет чистой.

На 36 порций.

На порцию (из расчета 36): 150 калорий, 2 г белка, 24 г углеводов, 6 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 50 мг натрия, следы клетчатки. Калорийность из жира: 33 процента.

Жевательные, пушистые тройные шоколадные пирожные

Рецепт адаптирован из журнала Cook’s Illustrated Magazine, май 2000 г., выпуск

5 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада, нарезанного

2 унции несладкого шоколада, нарезанного

8 столовых ложек несоленого сливочного масла

3 столовых ложки какао-порошка

3 больших яйца

1 1/4 чашки

ванильного сахара

2 чайных ложки сахара / 2 чайные ложки соли

1 стакан универсальной муки

Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.Растопите шоколад и масло на пароварке или в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд. Когда шоколад полностью растает, добавьте какао-порошок, пока он не станет однородным. Отложите, чтобы немного остыть.

В средней миске взбейте яйца, сахар, ваниль и соль до смешивания, примерно 15 секунд. Смешайте теплую шоколадную смесь с яичной смесью; затем добавьте муку деревянной ложкой, пока она не станет однородной. Вылейте смесь в подготовленную форму, разложите по углам и сделайте поверхность как можно более ровной.Выпекайте до тех пор, пока он не станет слегка вздутым и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшим количеством крошек, налипших на нее, 25–35 минут. Не перепекайте. Остудить на решетке до комнатной температуры. Переверните и нарежьте пирожные на квадраты по 2,5 см.

Для 64 дюймовых пирожных или около 40 укусов пирожных.

На брауни (на основе 64): 70 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 4 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 20 мг натрия, 0 волокон. Калорийность из жира: 57 процентов.

Кексы с бабочками из семян мака и лимона

Рецепт из «Колода кексов» Элинор Кливанс (Chronicle Books, $ 14,95)

Для кексов:

1 стакан универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана масла

3/4 стакана сахара

2 больших яйца

1 чайная ложка ванили

2 чайные ложки тертой лимонной цедры

1 столовая ложка мака

1/2 стакана пахты

Для начинки:

1/4 стакана масла

1/4 стакана свежего лимонного сока

2 больших яйца

2 яичных желтка

1 стакан сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 1/4 стакана дополнительного лимонного сока

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

1 чашка жирных сливок

2 столовые ложки сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванили

Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте 12 форм для маффинов.Если вы используете силикон, не забудьте тщательно разлить масло в стаканчиках. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и отложите.

В большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло и сахар, пока они не станут однородными и не станут светлыми, около 1 минуты. Остановите миксер и поскребите стенки чаши по мере необходимости. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое не станет однородным, примерно 1 минуту. Добавьте ваниль, цедру лимона и мак. На низкой скорости добавьте половину мучной смеси, перемешивая, чтобы все перемешалось.Добавьте пахту. Добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным.

Заполните каждую чашку для кексов 1/4 чашки жидкого теста примерно на 1/2 дюйма ниже верха вкладыша. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет твердой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18 минут. Слегка остудите кексы, прежде чем вынуть их на решетку.

Для начинки: в кастрюле нагрейте масло и лимонный сок на среднем огне, пока масло не растает и смесь не станет горячей. В миске взбейте яйца, желтки и сахар, затем добавьте растворенный кукурузный крахмал.Постоянно взбивая, влейте горячую масляную смесь в смесь желтков. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 6 минут, пока она не закипит и не загустеет. Соус должен выглядеть прозрачным, а не мутным. Снимите с огня, процедите в небольшую миску и добавьте цедру лимона. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности соуса, проделайте в ней несколько отверстий и поставьте в холодильник, пока он не станет холодным.

В большой миске взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до образования мягких пиков.Резиновым шпателем добавьте 1/4 стакана лимонной начинки в крем, затем перемешайте еще 1/2 стакана начинки, оставив видимые полосы.

Острым ножом срежьте верхнюю часть каждого кекса на 1/4 дюйма, затем разрежьте на полукруги. Посыпьте верхушки сахарной пудрой и отложите. Ложкой налейте примерно 1/4 стакана начинки на каждый кекс. Положите срезанные верхушки в начинку закругленной стороной вниз, чтобы получились крылышки бабочки.

В завершение переложите оставшуюся лимонную начинку в пластиковый пакет.Отрежьте угол и протяните ярко-желтую начинку по линии между верхними крыльями кекса. Подавать сразу или хранить в холодильнике.

На приготовление 12 кексов.

В кексе: 330 калорий, 4 г белка, 40 г углеводов, 18 г жиров, 10 г насыщенных жиров, 155 мг холестерина, 170 мг натрия, 0 волокон. Калорийность из жиров: 48 процентов.

Вы можете написать кулинарному писателю Джолин Тим по электронной почте [email protected] или позвонить по телефону (510) 353-7008.

Как сделать торт с помощью формы

В Kitch есть поддержка для чтения.Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Торты — отличная идея для любой вечеринки, мероприятия или ужина, но иногда бывает сложно передать их всем. Кексы — это простой способ приготовить одну порцию, но они также могут быть немного грязными. Благодаря новому рынку форм из силикона, теперь можно легко придать торт в милой разовой форме пирожного!

В отличие от ручного приготовления, лепешки для торта с формами легко сделать и получатся великолепными, если вы знаете некоторые приемы приготовления этих прекрасных угощений.Приступим к приготовлению лепешек для торта с помощью формы!

Шаг №1. Приготовьте ингредиенты

Для теста для торта:

• 5 унций. (144 г) ванильный микс (из коробки)
• 1 яйцо
• 2 1/2 ст. растительное масло
• 1/3 стакана воды

Для покрытия:

• 200 г шоколада
• Брызги для украшения

ПРИМЕЧАНИЕ: В этом рецепте используется около 1/3 коробки смеси для торта для того, чтобы приготовить меньшую партию пирожных.Если вы хотите использовать всю коробку, приготовьте тесто в соответствии с инструкциями на упаковке, приступите к заполнению формы и выпечке, и в итоге у вас получится около 60 лепешек для торта или больше.

Шаг №2. Взбейте венчиком тесто. Ингредиенты

Разогрейте духовку до 350 ° F. В большой миске взбейте ингредиенты для теста для торта.

Шаг №3. Смажьте маслом форму для пирожных

Слегка смажьте маслом внутреннюю часть формы для пирожных (верхняя и нижняя части). В дальнейшем это упростит их удаление.Поместите нижнюю форму на противень.

Шаг №4. Добавление жидкого теста в полости формы для выпечки торта

Заполните каждую из полостей формы жидким тестом для торта, оставив примерно 1 мм между поверхностью теста и верхней частью формы (это важно, чтобы выпечка не выходила за край, когда выпечки, а также чтобы они не оказались плоскими). Накройте верхней формой, убедившись, что все части форм плотно прижаты друг к другу.

Ознакомьтесь с нашим обзором этой силиконовой формы для выпечки торта.

Шаг 5. Выпекать торт в духовке

Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 20 минут. Воткните зубочистку в отверстие в форме, чтобы определить, готов ли торт. Для проверки открывать форму не нужно. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут. Откройте силиконовую форму и дайте остыть еще 5-10 минут, прежде чем извлекать шарики для торта.

Шаг №6. Вставьте палочки для угощения в шоколадные конфеты

Растопите немного шоколада.Окуните один конец каждой палочки для торта в растопленный шоколад. Затем вставьте его в торт. Повторите то же самое с остальными. Поставьте на подставку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы скрепить их вместе.

Шаг 7. Нанесите покрытие и украсьте шоколадный торт

Растопите шоколад для покрытия (вы можете использовать микроволновую печь, перемешивая каждые 30 секунд, чтобы он не пережарился. Или вы можете поставить жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой — дважды котельный стиль).

Смажьте леденцы растопленным шоколадом, взбивая их в шоколаде, и украсьте посыпкой, пока они еще влажные.Оставьте торт на подставке (мы проделали отверстия в картонной коробке для яиц, чтобы использовать ее в качестве подставки), чтобы покрытие застыло при комнатной температуре.

Шаг 8. Serve & Enjoy

Как видите, хотя поначалу они могут показаться устрашающими, научиться готовить лепешки с помощью формы не так уж и сложно. Напротив, пытаться снова и снова вылепить свои собственные формы вручную — гораздо более сложная задача.

Использование этих форм делает выпечку еще более приятной. Уловка к совершенству каждый раз заключается в том, чтобы просто убедиться, что эти силиконовые формы должным образом слегка смазаны маслом перед добавлением в них жидкого теста и надежно соединены вместе при выпечке.

Если они не переполнены, то ваши маленькие кусочки торта превратятся в идеальные шарики, готовые к погружению в любую начинку, которую вы выберете. Постарайтесь не быть суровым к себе, если между полостями формы запечется какой-нибудь пирог; это по-прежнему успех, и его очень легко удалить маленьким ножом, как только торт остынет.

Некоторые популярные вкусовые предложения включают масляный торт с орехами пекан с гладкой ванильной глазурью. Попробуйте роскошный насыщенный шоколад с темным шоколадным соусом или смешайте эту шоколадную смесь с кокосом, чтобы создать комбинацию немецкого шоколадного торта.Вкусный выбор — клубника, ваниль и лимон, а также красный бархат или желтые пирожные с различными глазури и посыпкой.

Какую вкусовую комбинацию вы планируете создать при всех вариантах?

Как приготовить пирожные с помощью формы

В отличие от ручного приготовления, пирожные с формовщиками просто сделать и получаются великолепными, если вы знаете некоторые приемы приготовления этих красивых угощений.

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 40 минут

Общее время 1 час 20 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порции 20 порций

Калорий 96 ккал

• Разогрейте духовку до 350 ° F.В большой миске взбейте ингредиенты для теста для торта.

• Слегка смажьте маслом внутреннюю часть формы для пирога (верхняя и нижняя части). В дальнейшем это упростит их удаление. Нижнюю часть формы выложите на противень.

• Заполните каждую из полостей формы жидким тестом для торта, оставив примерно 1 мм между поверхностью теста и верхом формы (это важно, чтобы выпечка не выходила за край при выпечке, а также чтобы что они не заканчиваются плоскими).Вы можете использовать кондитерский мешок или ложку. Накройте верхней формой, убедившись, что все части формы надежно прижаты друг к другу.

• Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20 минут. Воткните зубочистку в отверстие в форме, чтобы определить, готов ли торт. Для проверки открывать форму не нужно. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут. Откройте силиконовую форму и дайте остыть еще 5-10 минут, прежде чем извлекать шарики для торта.

• Растопите немного шоколада.Окуните один конец каждой палочки для торта в растопленный шоколад. Затем вставьте его в торт. Повторите то же самое с остальными. Поставьте на подставку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы скрепить их вместе.

• Растопите шоколад для покрытия (вы можете использовать микроволновую печь, перемешивая каждые 30 секунд, чтобы он не переварился. Или вы можете поставить жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой — в стиле пароварки).