Готовим капусту белокочанную: Гарнир из капусты белокочанной рецепт с фото пошагово

Содержание

Гарнир из капусты белокочанной рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Безусловно, по возможности для этого блюда лучше брать молодую капусту и морковь нового урожая. Хотя и из прошлогодних овощей вполне получится приготовить вкусный овощной гарнир.

  • Шаг 2:

    Лук почистите. Для того, чтобы легче было почистить лук, замочите его на полчаса в холодной воде, — тогда вы легко и без проблем почистите его. Нарежьте лук кубиком. В принципе, способ нарезки никак не скажется на вкусе, поэтому вполне можете нарезать его и кольцами, и полукольцми.

  • Шаг 3:

    Морковь почистите. Срезайте кожицу тонко, — лучше всего воспользоваться для этой цели овощечисткой.

  • Шаг 4:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Помните, что для жарки вы можете использовать только рафинированное масло — оно не горит на сковороде. А по происхождению оно может быть любым: кукурузным, рапсовым, подсолнечным и любым другим. Обжарьте лук около 5 минут до золотистого цвета.

  • Шаг 5:

    Добавьте к луку морковь. Обжаривайте все вместе еще около 7 минут. Овощи должны жариться, а не тушиться — так блюдо получится гораздо вкуснее.

  • Шаг 6:

    Капусту хорошо помойте, удалите 3 верхних листа. Очень много грязи и бактерий скапливается в верхних листьях капусты.

  • Шаг 7:

    Капусту нарежьте любым удобным способом. Я тонко нашинковала ее, но можно порубить ее и более крупно. Добавьте капусту в сковороду. Перемешайте.

  • Шаг 8:

    Посолите. Так капуста выделит жидкость, станет менее упругой и уменьшится в объеме. По желанию вы вполне можете добавить и какие-то другие травы или приправы: молотый перец, чесночный порошок, паприка — все на ваш вкус и выбор! Также вполне подойдет и свежая зелень: петрушка, кинза, укроп и базилик. Только предварительно помойте зелень и обсушите ее.

  • Шаг 9:

    Готовьте около 5-7 минут накрыв крышкой. Затем снимите крышку и хорошо обжарьте овощи до яркого румяного цвета и слегка хрустящего состояния.

  • Шаг 10:

    Такая капуста — отличный гарнир. По моему мнению, она отлично сочетается с копчеными сосисками, колбасками и т.д. Но также вполне может быть и к птице, или мясу. Приятного аппетита!

    • Вкусное блюдо из белокочанной капусты 🥗 по пошаговому рецепту с фото

    Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, венчик, разделочная доска, нож, мерный стакан, чайная ложка, вилка, бумажные полотенца.

    Ингредиенты

    ИнгредиентыКоличество
    Капуста белокочанная1 кг
    Яйца2 шт.
    Соль½ ч. л.
    Черный молотый перец½ ч. л.
    Чеснок сушеный молотый½ ч. л.
    Укроп сушеный½ ч. л.
    Вода2 л
    Растительное масло50 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Возьмите кастрюлю, влейте в нее 2 л воды.
    2. Белокочанную капусту весом около 1 кг вымойте, снимите верхние листья и разрежьте на 4 части. Не стоит убирать кочерыжку, он поможет сохранить кусочки целыми.
    3. Опустите капусту в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 15-20 минут.
    4. Взбейте венчиком 2 яйца, добавьте к ним ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. сушеного чеснока и ½ ч. л. сушеного укропа. Взбейте массу до полного растворения соли.
    5. Отваренную капусту выложите на сито, дайте стечь жидкости и немного остыть.
    6. Остывшую капусту нарежьте кусочками около 1 см.
    7. На сковороду влейте 50 мл растительного масла без запаха и разогрейте. Окуните каждый кусочек капусты в яичную смесь и выкладывайте на раскаленную сковороду.
    8. Обжарьте капусту по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
    9. Выкладывайте капусту на бумажные полотенца для удаления излишков жира. Капуста готова, приятного аппетита.

    Рекомендации по приготовлению

    • После яичной смеси капусту можно обвалять в панировочных сухарях.
    • В яичную смесь можно добавить свежую, нарезанную зелень, красный молотый перец и другие специи на ваш вкус.
    • Украсьте ломтики капусты свежей зеленью или нарезанными овощами.
    • К такой капусте подойдут многие соусы, например, майонез, кетчуп, горчичный, сметанный, сырный или грибной.
    • Подавайте к кашам, спагетти или отварному картофелю.

    Видеорецепт

    Посмотрев пошаговый видеорецепт, вы сможете увидеть все процессы приготовления жареной капусты в яйце.

    Попробуйте приготовить капусту в яйце по этому рецепту. Расскажите в комментариях, понравилось ли вам это блюдо.

    Белокочанная капуста — рецепты с фото на Повар.ру (263 рецепта) / страница 2

    Салат из авокадо и капусты 3.4

    Очень легкий, полезный и витаминный салатик, которым можно похрустеть всей семьей. Подойдет вегетарианцам, соблюдающим пост и конечно тем, кто на диете, включая сыроедение. …далее

    Добавил: Натали 18.03.2019

    Капустный салат для похудения 4.8

    Приготовьте такой салат вместо ужина или перекуса.

    Легкий, диетический, поможет сбросить пару килограммов. …далее

    Добавил: Vikulia 11.06.2015

    Суп для похудения из сельдерея 5.0

    Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма. Он малокалорийный, ведь приготовлен из овощей, вкусный и прекрасно насыщает. …далее

    Добавил: Арина Вольская 15.06.2017

    Пирог с капустой в духовке 3.3

    Пирог — универсальное блюдо, которое можно успешно готовить как к приходу гостей, так и к повседневному столу. Расскажу вам, как приготовить пирог с капустой в духовке. Получится вкусно! …далее

    Добавил: Марина Немец 07.12.2018

    Голубцы «Матрешки» 5.

    0

    Ваши близкие любят голубцы, но при этом капуста остается на тарелках? Тогда попробуйте приготовить им такой вариант, они оценят ваше блюдо по достоинству. Приступим! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 08.01.2019

    Пирог с семгой и капустой 5.0

    Пирог с семгой и капустой — домашняя и вкусная выпечка. Немного смутило такое необычное сочетание рыбы с капустой и сыром, но на деле оказалось очень вкусно, ингредиенты очень неплохо подружились. …далее

    Добавил: Леся Федунова 24.01.2019

    Капуста, маринованная с перцем и луком 4.5

    Белокочанная капуста очень полезна и содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда, в состав которых она входит, нужно кушать постоянно. Очень вкусной получается маринованная капуста. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

    Картопляники с постной начинкой 4.7

    Нежные картофельные пирожки с начинкой из квашенной капустой, яблока и чернослива — это рецепт моего счастливого детства, когда бабушка рассаживала нас за столом завтракать или обедать. Вкусно, сытно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2018

    Щи с курицей 5.0

    Не знаете, что приготовить на обед для своей семьи? Предлагаю вам вкусный и довольно простой рецепт, как приготовить щи с курицей. Ваша копилка лучших блюд обязательно пополнится еще одним! …далее

    Добавил: Alina Nikoza 12.12.2018

    Салат «Витаминный» с капустой и клюквой 4.

    2

    Этот салат можно отнести к разряду витаминных салатов, которыми можно наслаждаться даже в холодное время года. Прекрасное сочетание сочной редьки, кисло-сладкой клюквы и капусты. Попробуйте! …далее

    Добавил: Vikulia 17.02.2015

    Салат с капустой, огурцами и яблоками 5.0

    Такой свежий салат из овощей станет отличным дополнением к любому блюду. А для худеющих он заменит полноценный прием пищи. Этот салат не только очень легкий и простой, но и очень полезный! …далее

    Добавил: Юлия 08.12.2018

    Овощное рагу с капустой 4.6

    Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо — нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете. …далее

    Добавил: Vikulia 21.02.2015

    Капустные котлеты с овсянкой 3.7

    Аппетитные, довольно простые в приготовлении и очень вкусные капустные котлеты с овсянкой в домашних условиях — отличная идея полезного основного блюда без мяса. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 11.07.2015

    Постные голубцы с овощами 5.0

    Постные голубцы с овощами получаются, на мой взгляд, такими же вкусными, как с мясом. Особенно подойдут тем, кто периодически придерживается поста или отдает предпочтение вегетарианству. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 12.12.2018

    Диетический салат из капусты 5.

    0

    Приготовьте легкий салат, который подойдет к любой трапезе в течение дня. Можно такой салатик съесть и на полдник в качестве перекуса. …далее

    Добавил: Vikulia 31.03.2015

    Тушение капусты в мультиварке 5.0

    Частенько делаю гарнир из капусты к мясу, рыбе, сосискам или колбаскам на гриле. Расскажу и вам, как потушить капусту в мультиварке. Блюдо вкусное, простое в приготовлении и недорогое. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.08.2017

    Ленивые голубцы (простой рецепт) 4.8

    Чтобы приготовить ленивые голубцы, вам понадобятся ингредиенты, как для классических голубцов. Только вам не придется заворачивать фарш в листы капусты, так как она входит в его состав. Попробуйте! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 12.09.2018

    Начинка из капусты для пирожков 5.0

    Сегодня расскажу вам, как приготовить начинку из капусты для пирожков. Пирожки получатся как у бабушки, обещаю! Полюбят их и взрослые, и дети. Приступаем к приготовлению немедленно! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 24.01.2019

    Квашеная капуста в пакете 4.3

    Квашеная капуста в пакете — это простая и вкусная закуска. Готовится быстро и просто, непременно попробуйте приготовить. …далее

    Добавил: Isaenko777 06.01.2020

    Соленая капуста 3.8

    Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной капусты, не очень плотные. Пропорции в рецепте вы можете скорректировать по собственному вкусу. …далее

    Добавил: Алла 31.07.2017

    Салат с огурцами, капустой и морковью 5.0

    Сегодня у нас овощной салат из капусты, свежих и маринованных огурцов, моркови, зеленого горошка, чеснока и зелени. Полезно, ароматно и очень вкусно! …далее

    Добавил: Зоя Шунина 11.09.2018

    Салат «Здоровье» с капустой 4.0

    Предлагаю всем известный салат «Здоровье» сделать еще полезнее и вкуснее. Для этого я добавила в него капусту. Конечно, лучше всего заправить такой салат домашним майонезом. Угощайтесь! …далее

    Добавил: Vikulia 12.03.2015

    Голубцы (простой рецепт) 4.0

    Вряд ли русский человек не любит или не знает такое блюдо, как голубцы. Это сытное, простое и в тоже время вкусное блюдо, которое не сложно готовить. Сегодня я расскажу, как приготовить голубцы! …далее

    Добавил: Татьяна Семина 10.10.2018

    Простой рецепт пирожков с капустой 4.5

    Привет всем любителям домашней выпечки! Сегодня я хочу рассказать вам простой рецепт, как приготовить пирожки с капустой. Нежные, ароматные и очень пышные пирожки готовятся очень просто! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 09.02.2018

    Квашеная капуста по-немецки 4.3

    Немецкая кухня славится своими блюдами из кислой капусты — здесь ее жарят, тушат и едят просто так, с пивком;) Рецептов приготовления квашеной капусты по-немецки очень много — предлагаю вам свой, одобренный друзьями из Германии. …далее

    Добавил: Kurzyupa 08.07.2013

    Ленивые голубцы без риса 3.6

    Помню, как в детстве я не любила голубцы, а точнее не их самих, а эту сочетание мяса и риса в капусте. Хорошо, что у мамы был волшебный рецепт, благодаря которому блюдо становилось неузнаваемым. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 18.07.2017

    Щи из свежей капусты (классический) 3.7

    Любите первые блюда? Тогда вам сюда! Сегодня я расскажу, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту. Блюдо получится наваристым, сытным и безумно вкусным. Приступаем! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 27.07.2018

    Борщ со свеклой и капустой 3.9

    Невероятно полезный и вкусный борщ для вегетарианцев и не только. Готовится он с минимальным количеством жиров и за рекордно короткое время, что никоим образом не отражается на его великолепном вкусе. …далее

    Добавил: Арина Вольская 09.02.2018

    Белокочанная капуста квашеная 5.0

    Любимая закуска многих, традиционная для русской кухни, которую довольно просто сделать в домашних условиях. Перед вами легкий способ, как приготовить белокочанную капусту квашеную. Вкусно и просто. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.01.2017

    Старый русский пирог 3.0

    Один из самых популярных рецептов пирога – это капустный. Еще издавна его готовили на Руси. Расскажу рецепт, как приготовить старый русский пирог. Такой можно сделать к ужину или к приходу гостей. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017

    Кимчи из белокочанной капусты 3.0

    Кимчи представляет собой корейский салат, который готовят из белокочанной или пекинской капусты. Он отличается обилием специй и остротой вкуса. Такой салатик станет отличной закуской под горячее. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 23.06.2018

    Капустный салат со сметаной 4.0

    Для любителей простых и полезных блюд предлагаю рецепт приготовления капустного салата со сметаной, который станет отличным вариантом ужина для тех, кто следит за фигурой и питается правильно. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015

    Салат с капустой 4.0

    Когда говорят о салатах из капусты, то сразу подразумевают овощной салат с добавлением огурцов и томатов. Мой же рецепт, как приготовить салат с капустой, отличается оригинальной и смелой идеей. …далее

    Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

    Капуста на пару 2.6

    Рецепт приготовления белокочанной капусты на пару с болгарским перцем. …далее

    Добавил: Dashunia 02.07.2014

    Cалат из капусты, огурцов и яблок 3.8

    Cалат из капусты, огурцов и яблок — это прекрасный хрустящий витаминный салат, который подойдет как гарнир абсолютно к любому блюду. Рассказываю и показываю, как его приготовить. …далее

    Добавил: Itsme 03.10.2013

    Отбивные из капусты 4.6

    Для любителей интересных вариантов овощных блюд предлагаю отличный рецепт приготовления отбивных из капусты. Хрустящая корочка придает такой привычной капусте невероятный вкус. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.01.2015

    Салат с капустой и кукурузой 4.1

    Простой, но от этого не менее вкусный овощной салатик, который станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса и птицы.Итак, рецепт салата с капустой и кукурузой — вкусного, легкого и полезного блюда! …далее

    Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

    Салат из свежей белокочанной капусты

    Есть не так много рецептов блюд с использованием обычной белокочанной капусты. В основном ее тушат или маринуют (заквашивают). Рассказываю, как приготовить салат из свежей белокочанной капусты. …далее

    Добавил: Антон Сорока 31.03.2017

    Квашеная капуста с укропом 3.

    8

    Витамины зимой очень нужны, для этого хозяйки часто замораживают овощи, ягоды. Хотелось бы сегодня подготовить с вами на зиму квашеную капусту с укропом. …далее

    Добавил: Filina 20.05.2014

    Котлеты из белокочанной капусты 5.0

    Недавно я узнала, как приготовить котлеты из белокочанной капусты с добавлением манной крупы. Такие котлеты действительно стоят того, чтобы их приготовить: сочное, ароматное и нежное горячее блюдо. …далее

    Добавил: Татьяна Крылова 15.08.2017

    Капуста в кляре — белокочанная капуста, жаренная в кляре, фото-рецепт

    Белокочанная капуста в кляре – простое вкусное блюдо и отличный вариант “пристроя” капусты. Любителям этого популярного овоща, я думаю, понравится.

    Вкуснее всего, конечно, это блюдо получается из молодой капусты, но из “старой” тоже будет отлично! С грузинской аджикой вообще супер!

    Белокочанная капуста в кляре

    Состав:

    Стакан – 250 мл

    • 1 маленькая белокочанная капуста или 1/2 небольшого вилка

    Кляр:

    • 1/2 стакана сметаны (или кефира)
    • 1/2 стакана воды
    • 7 ст. ложек (или сколько потребуется) муки
    • 1 ч. ложка соли
    • специи: черный перец, асафетида, куркума

    Как приготовить белокочанную капусту в кляре:

    1. Капустный вилок желательно порезать на куски так, чтобы у каждого был кусочек кочерыжки или просто порезать на плотные кусочки.
    2. Отварить в пароварке минут 20 или в подсоленной воде до мягкости. Молодую капусту долго отваривать не стоит.

      Отваривание капусты в пароварке

    3. Приготовить кляр, смешав воду, сметану, соль, специи и муку. Он должен получиться по консистенции как негустое тесто на оладьи. Изменяя густоту, такой кляр подойдет и для цветной капусты в кляре, и для овощного шашлыка в тесте, и для капустного шницеля, и даже для овощного омлета.
    4. Куски капусты посолить (если вы отваривали их в пароварке) и макать в кляр, чтобы он обволок их со всех сторон.

      Капуста в кляре

    5. Жарить на сковороде с разных сторон до румяной корочки под закрытой крышкой.

      Приготовление жареной капусты в кляре

    6. Готовые кусочки желательно выкладывать на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

    Жареная белокочанная капуста в кляре

    Кстати, перед тем, как опускать в кляр, можно нафаршировать капусту. Для этого, между листиками нужно засунуть небольшие кусочки сыра, перца, помидоров, зелени. (Если капуста будет немного распадаться, ничего страшного, кляр ее будет держать.)

    Фарширование белокочанной капусты

    Полить одну сторону кляром, положить этой стороной на разогретую сковороду с маслом, а затем полить верх.

    Обжаривание

    Накрыть крышкой и жарить с двух сторон.

    Фаршированная белокочанная капуста, жаренная в кляре

    P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много простых и вкусных блюд.

    Приятного аппетита!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading…

    Тушеная капуста — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Простой рецепт приготовления тушеной капусты на сковороде

    Приготовление тушеной капусты не займет много времени. Это блюдо отлично дополнит различные мясные и рыбные блюда. Рецепт простой, в приготовлении используются также репчатый лук и морковь. Можно получить вкусное и полезное блюдо из капусты, всего лишь потушив ее на сковороде. Добавку попросят все!

    Время готовки: 45 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    • В самом начале необходимо подготовить репчатый лук – очистить его от шелухи, затем измельчить.

    • На крупной терке натираем очищенную и промытую морковь.

    • Удалите с белокочанной капусты верхние листья, затем промойте ее. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Если в арсенале есть специальная терка, воспользуйтесь ей.

    • На умеренный огонь поставьте сковороду, нагрейте в ней растительное масло. Затем обжарьте измельченные овощи до мягкости.

    • Обжаренные овощи переложите в другую емкость, а сковороду наполните нашинкованной капустой. Тушите ее в течение 10-15 минут до мягкости.

    • После этого выкладываем в сковороду к капусте обжаренные ранее овощи. Содержимое сковороды дополняем следующими компонентами – солью, молотым перцем, лавровым листом. Тушите блюдо еще на протяжении 15 минут, предварительно накрыв сковороду крышкой.

    • Тушеная капуста готова!

    Приятного вам аппетита!

    Как приготовить вкусную тушеную капусту в мультиварке?

    Капуста, приготовленная в мультиварке, получается очень вкусной и ароматной. Данный рецепт не предполагает использование в приготовлении растительного масла, поэтому такая тушеная капуста является низкокалорийным и полезным блюдом. Тушеную капусту с удовольствием будут кушать и дети, приобщаясь к правильному питанию.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Петрушка – 100 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Вода – 150 мл.
    • Помидор – 200 гр.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. С белокочанной капусты необходимо удалить верхние листья, затем нашинковать ее тонкой соломкой.
    2. Морковь очистите, промойте и натрите на терке.
    3. Вымытые помидоры порежьте крупными кусочками.
    4. Петрушку также следует промыть, затем порубить ножом.
    5. Подготовленные овощи – капусту, помидоры, морковь – вместе с петрушкой поместите в чашу мультиварки. Добавьте к основным ингредиентам томатную пасту, лавровый лист для аромата. Посолите и поперчите овощи.
    6. Далее влейте к овощам воду, все перемешайте. Активируйте режим «Тушение» на 40 минут.
    7. После звукового сигнала о завершении программы блюдо будет готово. Если осталось много жидкости, можно установить режим «Выпечка» и дождаться, пока испарится вода. Подавайте тушеную капусту как самостоятельное блюдо или как гарнир.

    Приятного вам аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты в кастрюле

    Потушить капусту в кастрюле сможет даже начинающая хозяйка. Само блюдо, несмотря на простоту приготовления, получается очень сочным и вкусным. Главное преимущество тушеной капусты – сочетание низкой калорийности и сытности. Интересные вкусовые качества блюда достигаются за счет использования помидор и сметаны.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1 шт.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Помидор – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Необходимо подготовить основные ингредиенты. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
    2. С репчатого лука снимаем шелуху, нарезаем его полукольцами.
    3. Помидоры следует промыть и порезать небольшими кубиками. По желанию с помидор можно снять кожицу, в таком случае блюдо получится более нежным.
    4. Мелко нашинкуйте белокочанную капусту, предварительно сняв с нее верхние листья.
    5. В глубокую кастрюлю влейте растительное масло, отправьте туда лук с морковью. Обжарьте овощи в течение 5 минут.
    6. Затем выкладываем в кастрюлю к обжаренным овощам нашинкованную капусту. Огонь делаем минимальным, кастрюлю накрываем крышкой и тушим блюдо 10 минут.
    7. Следующий шаг – добавляем сметану, перемешиваем.
    8. Спустя 5 минут выкладываем в кастрюлю помидоры, все ингредиенты приправляем солью и молотым перцем. Перемешиваем, тушим капусту в течение 15-20 минут до готовности.
    9. Тушеная капуста готова!

    Приятного вам аппетита!

    Простой и вкусный рецепт тушеной капусты с мясом

    Перед вами оригинальная и одновременно простая технология приготовления тушеной капусты с мясом. Вместо предложенной свинины можно использовать любое другое мясо по вкусу. Блюдо в результате получается вкусным и сытным. В восторге останется вся семья!

    Время готовки: 1 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1,2 кг.
    • Свинина – 650 гр.
    • Сметана с жирностью 15% – 200 гр.
    • Горчица – 1 ст.л.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Вода – 500 мл.
    • Паприка молотая – 1 ст.л.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Масло растительное – 5 ст.л.
    • Сахар-песок – 1 ч.л.
    • Чеснок – 4 зуб.
    • Петрушка – 0,5 пучка.
    • Укроп – 0,5 пучка.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный от шелухи репчатый лук следует некрупно порезать.
    2. Свинину промойте, затем порежьте мясо кубиками.
    3. Тонкой соломкой нашинкуйте белокочанную капусту.
    4. Обжарьте на растительном масле до золотистости свинину.
    5. После этого добавьте к мясу репчатый лук и молотую паприку.
    6. После перемешивания обжаривайте содержимое сковороды, пока лук не станет золотистого цвета.
    7. Обжаренное с луком мясо переместите в кастрюлю, все залейте водой и протушите в течение 15 минут.
    8. Белокочанную капусту отправьте в сковороду, слегка обжарьте ее.
    9. Обжаренную капусту выложите в кастрюлю к свинине. Добавьте к основным ингредиентам измельченный чеснок, сметану, горчицу, лавровый лист и сахар-песок.
    10. Необходимо все перемешать и тушить еще 10 минут. Практически в конце приготовления посолите и поперчите блюдо.
    11. Измельченную зелень – петрушку и укроп – добавьте в капусте. Выключите огонь, кастрюлю накройте крышкой, оставьте на 20 минут для настаивания. Блюдо готово! Самое время подавать тушеную капусту с мясом к столу!

    Приятного вам аппетита!

    Тушеная капуста с картошкой

    Тушеная капуста с картошкой готовится просто и быстро. Капусту, приготовленную по данному рецепту, можно назвать универсальной едой. Она прекрасно справится с ролью овощного гарнира или отдельного блюда. Сочетание капусты и картофеля делает готовое блюдо более сытным.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 4.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 500 гр.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Картофель – 3-4 шт.
    • Масло растительное – 40 мл.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Вода – 150 мл.
    • Специи – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Зелень – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, предварительно удалив верхние листья.
    2. Используя среднюю терку, измельчите очищенную и промытую морковь.
    3. Картофель следует очистить, промыть под проточной водой и порезать на кусочки среднего размера.
    4. Очистите от шелухи репчатый лук, порежьте его полукольцами.
    5. Затем в сковороде необходимо прогреть растительное масло, обжарить на нем нарезанный лук.
    6. Выкладываем к обжаренному луку капусту с морковью. Затем добавляем следующие компоненты – воду (50 мл.) и томатную пасту. Тушим овощи под закрытой крышкой 5 минут.
    7. После этого добавляем к содержимому сковороды картофель, оставшуюся воду (100 мл.), продолжаем тушить блюдо еще 10 минут.
    8. Готовящиеся овощи приправляем специями и солью по вкусу, перемешиваем, держим на огне еще 5 минут.
    9. Тушеная капуста с картошкой готова! Подавайте блюдо к столу порционно, украсив свежей зеленью.

    Приятного вам аппетита!

    Простой и сытный рецепт тушеной капусты с сосисками

    Блюдо, приготовленное по данному рецепту, получается очень аппетитным, нежным, с приятным вкусом. Процесс приготовления занимает минимум времени, а полученное в результате замечательное блюдо будет радовать всю семью. Тушеная капуста с сосисками – вариант быстрого и простого обеда или ужина.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1 кг.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Сосиски – 5 шт.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Томатная паста – 1 ст.л.
    • Сметана – 150 гр.
    • Укроп – 50 гр.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Начинаем приготовление блюда с подготовки ингредиентов. Капусту необходимо мелко нашинковать.
    2. С помощью овощечистки или обычного ножа очищаем морковь, затем промываем ее и измельчаем на терке.
    3. Репчатый лук, очищенный от шелухи, следует мелко порезать.
    4. Обжариваем до мягкости на растительном масле морковь с луком.
    5. Тем временем промываем и мелко рубим укроп.
    6. В отдельной сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем туда нашинкованную капусту. Накрываем сковороду крышкой, тушим капусту до мягкости.
    7. После этого добавляем в капусте обжаренные лук с морковью.
    8. Нарезаем сосиски произвольным образом, выкладываем их в сковороду к остальным ингредиентам.
    9. Добавляем соль и молотый перец, все перемешиваем. Продолжаем тушить, не накрывая сковороду крышкой.
    10. Смешиваем томатную пасту со сметаной.
    11. Добавляем полученный соус вместе с измельченным укропом к остальным ингредиентам. Перемешиваем, готовим блюдо еще пару минут.
    12. Тушеная капуста с сосисками готова к употреблению!

    Приятного вам аппетита!

    Как приготовить вкусную тушеную капусту с курицей

    Приготовить тушеную капусту с курицей – вкусное и аппетитное блюдо – сможет каждый. В рецепте нет ничего сложного, готовится блюдо на скорую руку. Сочные и нежные кусочки куриного мяса в сочетании с мягкой капустой – это просто идеальное блюдо!

    Время готовки: 55 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 4.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 500 гр.
    • Филе куриное – 250 гр.
    • Вода – 150 мл.
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Зелень – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    2. Промойте куриное филе, обсушите и порежьте кубиками.
    3. На разогретом растительном масле обжарьте кусочки филе до легкой золотистости. Затем добавьте воду (100 мл.), продолжайте готовить мясо под закрытой крышкой в течение 10 минут.
    4. Очищаем от шелухи репчатый лук, нарезаем его мелкими кусочками.
    5. Морковь необходимо очистить и измельчить, воспользовавшись теркой.
    6. Осталось подготовить последний ингредиент – белокочанную капусту. Ее необходимо нашинковать тонкой соломкой.
    7. К обжаренному мясу добавьте капусту, перемешайте. Затем накройте сковороду крышкой, готовьте блюдо 5-7 минут на умеренном огне.
    8. После размягчения капусты добавьте в сковороду морковь и лук. Продолжайте тушить блюдо еще 20 минут, не забывая посолить и поперчить.
    9. Смешайте воду (50 мл.) и томатную пасту.
    10. Вливаем томатную заливку к содержимому сковороды, после перемешивания тушим капусту в течение 10 минут.
    11. Спустя время попробуйте блюдо на вкус – мясо и капуста должны стать сочными и мягкими.
    12. Тушеная капуста с курицей готова! Подавайте вкусное и ароматное блюдо к столу с зеленью и любым гарниром.

    Приятного вам аппетита!

    Тушеная капуста с фаршем на сковороде

    Из небольшого количества доступных ингредиентов можно приготовить вкусное второе блюдо – тушеную капусту с фаршем. Данный рецепт описывает все нюансы приготовления этого замечательного блюда. Вкусный результат не заставит себя долго ждать!

    Время готовки: 60 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1 кг.
    • Фарш мясной – 350 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Масло растительное – 4 ст.л.
    • Вода – 150 мл.
    • Томатная паста – 3 ст.л.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Смесь перцев – по вкусу.
    • Зелень – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. От загрязненных листьев очищаем белокочанную капусту, затем шинкуем ее.
    2. Мелким кубиком нарезаем репчатый лук, предварительно очищенный от шелухи.
    3. Промываем очищенную морковь под проточной водой, затем измельчаем овощ на терке.
    4. В сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем туда фарш.
    5. Обжариваем фарш до момента, пока он не посветлеет и не станет рассыпчатым.
    6. После этого выкладываем к фаршу измельченный лук. Обжариваем все вместе пару минут.
    7. Следом всыпаем в сковороду тертую морковь.
    8. Все перемешиваем, фарш с овощами обжариваем еще 5 минут.
    9. Добавляем к содержимому сковороды один из основных ингредиентов – нашинкованную капусту. Вливаем сюда же воду, все тушим под закрытой крышкой 10 минут.
    10. Когда капуста немного осядет, все ингредиенты можно перемешать. Продолжаем готовить блюдо еще примерно 20 минут.
    11. Добавляем к содержимому сковороды заключительные ингредиенты – лавровый лист, томатную пасту, смесь перцев и соль.
    12. После тщательного перемешивания держим блюдо на огне 10 минут, затем выключаем газ.
    13. Тушеная капуста с фаршем готова! К столу подавайте блюдо порционно, украсив зеленью.

    Приятного вам аппетита!

    Ароматная тушеная капуста с грибами

    Белокочанная капуста – универсальный овощ, из которого можно приготовить много вкусных и разнообразных блюд. Предлагаем вам вкусное и простое блюдо – капусту, тушенную с грибами. В данном рецепте будут использоваться шампиньоны. Они сделают готовое блюдо более сытным, наполнят его своим вкусом и ароматом.

    Время готовки: 55 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 4.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 500 гр.
    • Шампиньоны – 200 гр.
    • Томатный соус – 2 ст.л.
    • Морковь – 1 шт.
    • Специи – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Морковь очищаем, натираем на крупной терке.
    2. Обжариваем тертую морковь на растительном масле до мягкости.
    3. Шампиньоны промойте, порежьте произвольным образом. Для приготовления данного блюда можно использовать любые грибы по вкусу.
    4. Добавляем в сковороду к моркови нарезанные грибы. Тушим данные ингредиенты на среднем огне.
    5. Капусту необходимо мелко нашинковать.
    6. Отправляем нашинкованную капусту в сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем. Продолжаем тушить блюдо в течение 20-25 минут под закрытой крышкой.
    7. Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней томатный соус.
    8. Приправляем готовящееся блюдо солью и специями по вкусу, все перемешиваем. Тушим до готовности – еще примерно 10-15 минут.
    9. Вкусное и аппетитное блюдо – тушеная капуста с грибами – готова к употреблению!

    Приятного вам аппетита!

    Тушеная капуста с томатной пастой на сковороде

    Наверное, самый простой и вкусный вариант приготовления тушеной капусты – это приготовить ее на сковороде с добавлением томатной пасты. Готовится блюдо проще простого, а в результате получается самый настоящий кулинарный шедевр! Вкусная, сочная, нежная тушеная капуста с томатной пастой – универсальный гарнир к любому мясному блюду.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 4.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 500 гр.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Масло растительное – 4 ст.л.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Измельчите на крупной терке очищенную и промытую морковь.
    2. Снимите с лука шелуху, затем порежьте его мелким кубиком.
    3. Тонкими полосками нашинкуйте белокочанную капусту.
    4. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем измельченный лук и морковь. Овощи должны стать мягкими.
    5. После этого отправьте нашинкованную капусту в сковороду к обжаренным овощам. Все перемешайте, тушите блюдо под закрытой крышкой в течение 20 минут.
    6. Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней оставшиеся ингредиенты – томатную пасту, лавровый лист, соль и черный перец.
    7. После перемешивания готовьте капусту еще примерно 10 минут.
    8. Вкусное и ароматное блюдо – тушеная капуста с томатной пастой – готово!

    Приятного вам аппетита!

    домашние блюда из белокочанной капусты и моркови — Магазета

    Капуста белокочанная

    Сегодня я хочу предложить вам букет из десяти китайских рецептов, в основе которых лежат капуста и морковь. Один рецепт из этой группы – маринованные белокочанная капуста и морковь – я вам уже давала здесь. Начнем с тех рецептов, которые я в разное время осваивала под руководством знакомых китайцев.

    Другие статьи о китайской кухне

    ЖАРКА

    Все описанные ниже блюда лучше готовить в предварительно разогретом воке или в толстостенной глубокой сковороде.

    Жареная белокочанная капуста (炒白菜)

    Для этого блюда обычно используют зимние кочаны капусты. Если вы готовите на несколько человек и капусты много, то ее жарят по частям, чтобы в процессе жарки капусту было легко быстро мешать, «гоняя» палочками или деревянной лопаткой по дну и по стенкам посуды.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная, зимняя
    • Растительное масло
    • Соевый соус
    • Соль – по потребности
    • Вэйсу

    Готовим:

    1. Снять с кочана 2-3 верхних листа, которые могут быть повреждены или загрязнены, а затем аккуратно отделить от него нужное количество больших листьев. Каждый снятый лист промыть холодной водой и подсушить. Далее лучше не резать листья ножом, а рвать их руками, как обычно рвут салат.
    2. От каждого листа отделить наиболее мясистые нижние, прилегающие к кочерыжке части с грубо выступающей толстой центральной жилкой, которые образуют прикорневую розетку. Они пойдут на приготовление закуски из капусты с уксусом, описанной в этой статье позднее.
    3. Оставшиеся более тонкие части листьев порвать на кусочки длиной и шириной примерно 3 – 3,5 см.
    4. Разогреть на сковороде слой растительного масла, хорошо покрывающий всё дно.
    5. Высыпать подготовленные кусочки капусты в горячее масло и быстро их обжарить на достаточно большом огне, чтобы их края слегка зарумянились.
    6. Добавить немного соевого соуса и все быстро перемешать.
    7. По желанию добавить перец и снова все быстро перемешать.
    8. В конце добавить вэйсу на кончике ножа. Всё перемешать и выключить огонь.

    Если капуста с соевым соусом для вас недостаточно подсолена, добавьте немного соли по своему вкусу.  Весь процесс жарки одной закладки такой капусты должен занимать максимум 3 – 3,5 минуты. Соевый соус можно использовать любой, но со светлым блюдо получается более нежным. Вкусно и со светлым грибным.

     Жареные белокочанная капуста и морковь (白菜炒胡萝卜)

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная, зимняя
    • Морковь среднеплодная (лучше сладких сортов насыщенного оранжевого цвета)
    • Растительное масло
    • Соевый соус
    • Перец красный молотый среднежгучий – по желанию
    • Соль – по потребности
    • Вэйсу

    Готовим:

    1. Капусту подготовить, как в предыдущем рецепте.
    2. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками и дать им немного подсохнуть.
    3. Быстро обжарить в разогретом масле капусту, чтобы кончики кусочков слегка зарумянились, и выложить всю обжаренную капусту в отдельную посуду.
    4. Точно так же отдельно обжарить всю морковь, чтобы края ее чуть-чуть зарумянились.
    5. Смешать морковь с капустой, выложить эту смесь обратно на сковороду или в вок, добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса и все быстро перемешать.
    6. Добавить (по желанию) немного перца и снова перемешать.
    7. В конце добавить вэйсу на кончике ножа, снова все перемешать. Блюдо готово.
    Вот такую морковь желательно выбирать для всех блюд: интенсивно оранжевого цвета, среднего размера, с тупым кончиком.

    Жареные белокочанная капуста, морковь и бекон или свиное сало (白菜炒腊肉)

    Ингредиенты:

    Те же, что в предыдущем рецепте, плюс тонкие ломтики бекона или сала (腊肉). Количество их зависит от количества капусты и моркови. Ориентировочно на 1 кг смеси овощей достаточно 100 – 200 г бекона или сала.

    Готовим:

    1. Обжарить на растительном масле отдельно капусту и отдельно морковь, чтобы их края слегка зарумянились, и выложить в посуду отдельно друг от друга.
    2. Нарезать бекон или сало на небольшие квадратные кусочки и быстро их обжарить.
    3. Выложить на сковороду с беконом капусту и морковь и все тщательно перемешать.
    4. Добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса и все быстро перемешать.
    5. Добавить немного красного перца и снова все перемешать.
    6. В конце добавить вэйсу на кончике ножа, снова все перемешать. Блюдо готово.

    Вместо бекона или сала можно использовать любые остатки колбасы, ветчины, сосисок и т. п. Словом, любого мяса или мясных изделий.

    Темное кунжутное масло, приготовленное из жареного кунжута (芝麻香油).

    Любое из описанных выше блюд станет гораздо вкуснее и ароматнее, если в самом конце жарки добавить в него буквально чайную ложку темного кунжутного масла, приготовленного из жареного кунжута! Называется оно — 芝麻香油.

    Морковь на пару, обжаренная с кунжутным семенем (胡萝卜炒芝麻)

    Ингредиенты:

    • Морковь среднеплодная
    • Масло растительное
    • Масло кунжутное
    • Светлый соевый соус
    • Кунжутное семя черное или белое

    Готовим:

    1. Морковь вымыть, очистить.
    2. Сварить на пару в пароварке или под крышкой на решетке, поставленной на вок с горячей водой или на глубокую кастрюлю, наполненную до половины горячей водой. Варить минут 20, не разваривать. Морковь должна быть готова, но прокалываться вилкой с некоторым усилием.
    3. Сваренную морковь нарезать тонкими кольцами.
    4. Разогреть вок или сковороду с растительным маслом.
    5. Бросить туда нарезанную морковь и быстро ее обжарить, активно мешая не более двух минут.
    6. Добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса. Перемешать.
    7. Рассыпать по моркови чайную ложку с верхом кунжутного семени. Перемешать.
    8. В конце добавить чайную ложку кунжутного масла или покапать им. Снова все перемешать.
    9. Выключить огонь и дать блюду постоять под крышкой несколько минут.
    Кунжутное семя

    Пара слов о кунжуте

    Употребляемые в кулинарии сушеные семена кунжута, как и кунжутное масло, имеют приятный, сладковатый ореховый вкус и аромат. Черный кунжут – это неочищенные семена, обладающие более резким вкусом и ароматом, чем очищенные белые. Кунжут как пряность особенно популярен не только в китайской, но и в корейской, японской, арабской и индийской кухнях.  И черный, и белый кунжут используют в блюдах из мяса и рыбы, в салатах и закусках, в овощных блюдах. Но черный кунжут из-за более сильного аромата чаще добавляют в салаты и холодные закуски, а белый – в блюда, требующие термообработки. Выбирая кунжут для своего блюда, помните, что черный кунжут примерно в 1,5 раза калорийнее белого, а масла в нем содержится почти в 2 раза больше. Кунжутное семя хорошо сочетается с тмином, кориандром, корицей, черным перцем, луком, чесноком, укропом, петрушкой и другими травами.

    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

    Салат из белокочанной капусты (凉拌白菜)

    Ингредиенты:

    • Плотный белый кочан капусты – 1 кг
    • Масло растительное – 100 г
    • Соевый соус – 1/4 или 1/3 чашки
    • Красный средне-жгучий перец – 1 ч. л. без верха
    • Соль – 1 неполная ч. л. или по вкусу
    • Кунжутное масло — 5-10 г
    • Вэйсу – на кончике ножа

    Готовим:

    1. Капусту моем, снимаем 1 – 2 верхних листа и шинкуем как можно тоньше с помощью ножа или шинковки. Для этого салата лучше выбирать небольшой плотный кочан. Прикорневую, мясистую часть листьев оставляем для приготовления закуски с уксусом, кочерыжку удаляем.
    2. Тонко нашинкованную капусту посыпаем солью и перемешиваем палочками, слегка нажимая, чтобы капуста пустила сок.
    3. Растительное масло достаточно сильно нагреваем (не до кипения), погасив в нем красный перец.
    4. Горячее масло с перцем выливаем в капусту и тщательно ее перемешиваем.
    5. Вливаем соевый соус и снова все перемешиваем. Салат должен стать коричневатым.
    6. Добавляем кунжутное масло, перемешиваем.
    7. В конце добавляем немного кристаллов вэйсу и снова всё перемешиваем.

    При желании в этот салат можно добавить немного уксуса и сахара.

    Капусту для этого салата шинкуют очень тонко.

    Закуска из белокочанной капусты с уксусом (醋熘白菜)

    Для этого блюда используются самые мясистые, грубые части листьев капусты с сильно выступающими жилками, образующие «прикорневую розетку» в месте, где они крепятся к кочерыжке, а также – толстые мясистые скрученные листья, непосредственно прилегающие к кочану.

    Ингредиенты:

    • Крупно нарезанные мясистые куски капустных листьев – 0,5 кг
    • Уксус – 3 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Растительное масло – 3 ст. л.
    • Соль – 1 ч. л.

    Готовим:

    1. Крупно нарезанные мясистые куски капустных листьев бланшируем 30 — 40 сек в кипящей воде, отбрасываем на дуршлаг, отжимаем и даем капусте подсохнуть.
    2. Перемешиваем капусту с солью. Это обычно делают руками, слегка сдавливая капусту, чтобы она дала больше сока.
    3. Добавляем уксус. Перемешиваем.
    4. Добавляем сахар. Перемешиваем.
    5. Разогреваем на сковороде масло, бросаем туда капусту и быстро ее мешаем на большом огне 1 минуту.
    6. Перекладываем готовую закуску в салатник и охлаждаем.

    В добавление к этим рецептам хочу предложить вам еще два, освоенных мной самостоятельно по книге «Китайские салаты и закуски» (СПб, 2001).

    Салат из белокочанной капусты с перцем (白菜炒辣椒)

    Ингредиенты:

    • Свежая капуста – 300 г
    • Морковь – 100 г
    • Красный жгучий перец чили, свежий или сушеный — 1 стручок
    • Корень имбиря – 10 г
    • Душистый перец – несколько горошин
    • Растительное масло – 3 ст. л.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Уксус – 1 ст. л.

    Готовим:

    1. Разрезать вымытый кочан капусты на 4 части и удалить кочерыжку.
    2. Нарезать капусту небольшими квадратиками.
    3. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
    4. Капусту и морковь ошпарить кипятком, сразу же откинуть на дуршлаг и отжать воду.
    5. В эмалированной или фарфоровой посуде перемешать овощи с солью, сахаром и уксусом.
    6. В сильно разогретое растительное масло опустить на 30 сек. душистый перец и кусочки имбиря, а затем удалить их.
    7. Масло процедить и снова вылить на сковороду.
    8. Положить в него нарезанный квадратиками красный жгучий перец.
    9. Через 1-2 минуты снять сковороду с огня, а масло вместе с перцем вылить в смесь овощей, перемешать, охладить.
    Остро-жгучий красный перец чили.

    Острая капуста (辣白菜)
    Закуска

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста – 750 г
    • Красный жгучий перец свежий – 5 стручков
    • Растительное масло – 15 г
    • Соль 25 г
    • Свежий имбирь – 2,5 г
    • Сахар – 75 г
    • Уксус – 25 г

    Готовим:

    1. Снять с капусты старые и поврежденные листья, удалить кочерыжку.
    2. Капусту промыть и нарезать на полоски 4 х 1 см.
    3. Перетереть капусту с солью и поставить ее под пресс на 2 часа.
    4. Слить выделившийся сок и выложить капусту в глубокую посуду.
    5. Два стручка красного жгучего перца вымыть, удалить из них семена, нарезать на тонкие полоски и добавить в капусту.
    6. Смешать сахар, уксус, нарезанный тонкой соломкой имбирь и 2,5 г соли.
    7. Залить этой заправкой капусту и всё перемешать.
    8. Разогреть сковороду и вылить на нее масло, затем выложить нарезанный квадратиками остальной перец и обжаривать его несколько минут.
    9. Перец удалить, а горячим «перечным маслом» залить капусту.
    10. Всё перемешать и выдержать 30 минут.

    Еще одна закуска из белокочанной капусты

    Ингредиенты:

    • свежая капуста – 2 кг
    • свекла – 2 шт.
    • морковь – 2 шт.
    • чеснок – 1 головка
    • растительное масло — 1/2 стакана
    • уксус — 3/4 стакана
    • соль — 2 ст. л.
    • черный перец — 5 горошин
    • сахар — 1/2 стакана
    • имбирь — 1/2 ч. л.

    Готовим:

    1. Овощи нашинковать.
    2. Вскипятить 1 л воды.
    3. Добавить уксус, соль, сахар, перец, масло, имбирь.
    4. Горячим маринадом залить овощи.
    5. Дать закуске остыть. На стол подавать вместе с маринадом.

    В заключение предлагаю вам попробовать капустно-помидорный суп (白菜西红柿汤), которым нас потчевали в Китае как туристов из России.

    Почти к каждому обеду нам обязательно подавали большую миску/лохань с супом. Это был розовато-оранжевый жидкий кисель капустно-помидорного вкуса, в котором свободно плавали небольшие или порванные на квадратные кусочки листки белокочанной капусты, тонкие кружочки моркови, плоские ломтики помидоров. Иногда плюс к ним – такие же плоские пластинки дайкона или соевого творога тофу/доуфу плотной консистенции.

    Суп этот очень умеренно посолен. Он легкий, приятный на вкус, овощей в нем немного. Его прихлебывание во время трапезы обволакивает и хорошо нейтрализует взрывное действие на наш европейский желудок слишком острой или непривычной пищи. Нам он так понравился, что я включила его в наш повседневный рацион, заменяя дайкон, если его нет под рукой, зеленой редькой, а отсутствие свежих помидоров – томатным соком. Заправляю до нужной консистенции разбавленным в воде картофельным или рисовым крахмалом. Получается очень похоже.

    Приятного аппетита!

    Примечания

    15 рецептов заготовок » Сусеки

    Белокочанная капуста, пожалуй, один из самых востребованных овощей на столе каждой семьи. Хрустящие листья хороши в любых кулинарных экспериментах: их едят свежими, отваривают, запекают, тушат. Кроме питательной и вкусовой ценности, капуста даст фору большинству фруктов и другим собратьям по грядке по имеющемуся в ней витамину С. Даже всеми любимые представители витамина С, лимоны и мандарины, уступают сочному кочану первенство. Конечно, такое сокровище нельзя не заготовить впрок на зиму, на период особенного снижения иммунитета. В домашних условиях белокочанная капуста солится и маринуется, из нее делают салаты. Не смотря на простоту рецептов, заготовки из капусты удивляют невероятно насыщенным вкусом и обогащают меню, помогая сэкономить время и по-быстрому приготовить вкуснейшие блюда.

    Голубцы с фаршем и рисом замороженные на зиму

    AnyutaN — Сен 2nd, 2016 Категории: Замораживание, Необычные заготовки

    Голубцы, фаршированные мясом и рисом, – это классика жанра. Но готовить голубцы довольно долго. Чтобы насладиться любимым блюдом можно было в любое время, затратив на это минимум усилий и времени, голубцы можно заготовить впрок, заморозив их. Как приготовить полуфабрикат голубцов в морозилке, вы узнаете, заглянув в этот пошаговый рецепт с фото.

    Подробнее…

    Белокачанная капуста маринованная со свеклой по-грузински

    Vendanny — Сен 26th, 2016 Категории: Маринованная капуста

    Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

    Подробнее…

    Вкуснейшая быстрая квашеная капуста

    Vendanny — Фев 11th, 2017 Категории: Квашеная капуста

    Этот рецепт быстрой квашеной капусты мне рассказали, когда я была в гостях и продегустировала ее. Мне она так понравилась, что я решила тоже такую засолить. Оказалось, что обычную белокочанную капусту очень быстро можно сделать очень вкусной и хрустящей.

    Подробнее…

    Легкий рецепт обжаренной капусты — Укус на ужин

    Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

    Обжаренная капуста — это простой и быстрый рецепт капусты, на приготовление которого уходит всего около 15 минут. Нарезанная капуста обжаривается на оливковом масле, сливочном масле, чесночной соли и перце. Эта вкусная сторона заставит навсегда передумать об этом овоще. Подавайте его со свиными отбивными с медом, чесноком или любым другим белком для полноценного обеда.Позвольте мне поделиться с вами, как я готовлю этот легкий рецепт тушеной капусты.

    Не скажу, что я большой поклонник капусты, но ты всегда можешь поймать меня, когда я готовлю эту тушеную капусту. я нравится тот факт, что он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов и в сочетании с белком может приготовить полноценную еду.

    Три вещи, которые я могу приготовить из капусты, — это салат из капусты, обертки и, конечно же, в сегодняшнем рецепте тушеная капуста. Было время, когда я пробовал этот рецепт капусты в течение недели с жареным цыпленком в качестве приготовления еды.Я поделился им на своей странице в Instagram и был удивлен, сколько людей захотели рецепт. Я сказал «удивлен», потому что не думал, что кому-то так понравится капуста из всех овощей.

    Помимо способов есть и использования капусты, о которых я упоминал выше, мой другой любимый способ приготовления капусты — это метод на плите. Обжаренную капусту легко приготовить, и она собирается за 15 минут. Как бы мне ни нравился этот рецепт капусты, еще одна вещь, которую я считаю терапевтической, — это нарезание самой капусты, или, лучше сказать, нарезание капусты.Прежде чем я начну слишком много болтать, сегодняшний пост — это быстрый пост, чтобы показать вам, как приготовить тушеную капусту, так что давайте приступим к делу.

    Что понадобится для обжаренной капусты

    Этот рецепт настолько прост, что вам понадобится несколько ингредиентов, чтобы приготовить его

    Капуста : Я предпочитаю использовать только измельченную белокочанную капусту, то есть зеленую капусту. Я редко использую пурпурную капусту, но не стесняйтесь, если она у вас есть. Другой альтернативой является савойская капуста, она мне нравится за цвет и текстуру.В зависимости от того, сколько людей вы обслуживаете, один кочан капусты удобно прокормить четырех человек.

    Сливочное масло и оливковое масло : Мне нравится использовать их сочетание, особенно потому, что масло придает обжаренной капусте великолепный аромат. Я рекомендую вам использовать масло хорошего качества. Для оливкового масла используйте легкое оливковое масло, так как запах оливкового масла первого холодного отжима может подавить это простое блюдо.

    Соль и перец : Я использовал молотый черный перец, но вы также можете использовать хлопья репсового перца, если это то, что у вас есть

    Вариант обжаренной капусты

    Другое ингредиенты, которые вы можете добавить в тушеную капусту, включают

    Рубленый лук, тертая морковь, чеснок, лук-порей или бекон, и это лишь некоторые из них.Вы можете также добавьте специи и травы по выбору.

    Как приготовить тушеную капусту

    Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте до горячего состояния.

    Добавьте капусту и перемешайте. Капусте нужно время, чтобы вянуть, поэтому вам потребуется немного терпения, прежде чем вы начнете замечать какие-либо изменения. Также можно готовить капусту порциями и добавлять оливковое масло и сливочное масло по вкусу.

    Примерно через 5 минут перемешивания приправить солью и перцем и перемешать.Оставьте капусту нетронутой еще на 2–3 минуты, а затем перемешайте. Примерно через 10 минут капуста станет нежной и коричневой.

    Прекратите перемешивание и оставьте капусту еще на 2–3 минуты, чтобы она подрумянилась, но не подгорела. Попробуйте, чтобы увидеть, нравится ли вам на этом этапе, отрегулируйте перец и соль по вкусу. Наконец, перемешайте. Снимите его с огня и подавайте теплым

    Как подавать обжаренную капусту

    Обжаренную капусту можно подавать как гарнир практически к любому блюду. Подавайте эту обжаренную капусту с кокосовым рисом быстрого приготовления в горшочках .На самом деле, это было подано со свиными отбивными с медом и чесноком. , если вы не любите свинину, не беспокойтесь, вам может понравиться этот лосось с медом и чесноком. Подавайте его вместе с жареным по воскресеньям или даже с приготовлением еды, тушеную капусту можно есть с этими куриными бедрами, приготовленными на плите, или голеней легкого запекания для полноценного обеда.

    Срок хранения вареной капусты

    Вареная капуста может храниться до 5 дней в холодильнике при правильной температуре.Замороженную капусту можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев

    Другие рецепты в блоге, которые вы бы хотели любовь

    Картофель жареный

    Паста с лимоном и чесноком

    Быстрорастворимое тушеное мясо с говядиной Guinness

    Колканнон (капуста и пюре)

    Если у вас есть остатки тушеной капусты, добавьте ее в этот вкусный, полезный домашний овощной суп.

    Если вы приготовили этот легкий рецепт капусты, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его.Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

    Распечатать рецепт ]]>

    Рецепт обжаренной капусты

    Обжаренная капуста — это простой и быстрый рецепт приготовления капусты, который можно приготовить всего за 15 минут. Нарезанная капуста обжаривается на оливковом масле, сливочном масле, чесночной соли и перце. Эта вкусная сторона заставит навсегда передумать об этом овоще. Подавайте его со свиными отбивными с медом, чесноком или любым другим белком для полноценного обеда.Позвольте мне поделиться с вами, как я готовлю этот легкий рецепт тушеной капусты.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время20 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: рецепты капусты, обжаренная капуста, рецепт обжаренной капусты

    Порций: 4

    Автор: Ajoke

    Ингредиенты

    • 1 маленький кочан цельной зеленой капусты, измельченной
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • Вкус соли и перца

    Инструкции

    • Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте до горячего состояния. Добавьте капусту и перемешайте. Капусте нужно время, чтобы вянуть, поэтому вам потребуется немного терпения, прежде чем вы начнете замечать какие-либо изменения. Также можно готовить капусту порциями и добавлять оливковое масло и сливочное масло по вкусу.

    • Примерно через 5 минут перемешивания приправить солью и перцем и перемешать. Оставьте капусту нетронутой еще на 2–3 минуты, а затем перемешайте. Примерно через 10 минут капуста станет нежной и коричневой. Прекратите перемешивание и оставьте капусту еще на 2–3 минуты, чтобы она подрумянилась, но не подгорела.Попробуйте, чтобы увидеть, нравится ли вам на этом этапе, отрегулируйте перец и соль по вкусу. Наконец, перемешайте. Снимите его с огня и подавайте теплым

    Ноты

    Вариант тушеной капусты Другие ингредиенты, которые вы можете добавить в тушеную капусту, включают: Нарезанный лук, тертая морковь, чеснок, лук-порей или бекон — это лишь некоторые из них. Вы также можете добавить специи и травы по своему выбору.

    Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ МНЕ КОММЕНТАРИЙ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ БЛАГОДАРЮ ВАС!

    Жареная капуста — Готовьте как следует

    Опубликовано: · Изменено: автор: Кэсси

    Жареная капуста — это быстрый, легкий и полезный гарнир, который готов всего за 15 минут.Отлично подходит для легкого ужина в будние дни или праздничного ужина, который не будет бороться за место в духовке. Просто возьмите 4 простых ингредиента (включая соль и перец), и вы будете на пути к лучшей капусте, которую вы попробуете.

    Жареная капуста — легкий и полезный гарнир, который вам нужен! Я знаю, что мы все немного испугались насильственного кормления вареной капустой в детстве и думали, что больше никогда не будем доверять другому блюду из капусты, НО сделаем исключение для тушеного.

    Он маслянистый, нежный и идеально карамелизированный.Не говоря уже о том, что испортить практически невозможно, и все будет готово через 15 минут. Это все галочки!

    Некоторые люди считают, что тушеную капусту лучше всего подавать в День Святого Патрика, но я твердо уверен, что ей есть место на столе круглый год.

    Планируете праздничное меню? Добавьте это! Одной стороной, которая будет бороться за пространство печи, станет меньше.

    Почему вам понравится этот рецепт …

    • Невероятно просто.
    • Простые ингредиенты.
    • ЛУЧШИЙ способ приготовления капусты.

    Состав

    Приготовление тушеной капусты не может быть проще и дешевле! Вот что вам понадобится (полные размеры указаны в таблице рецептов ниже) …

    • Зеленая капуста
    • Сливочное масло
    • Соль и перец

    Как приготовить тушеную капусту — шаг за шагом

    Сливочное масло растопить на сковороде на среднем огне. Добавить в сковороду капусту, приправить солью и перцем. Обжаривайте 10 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не карамелизируется.

    При желании попробуйте и приправьте побольше соли и перца. Подавать немедленно.

    С чем подавать тушеную капусту …

    Сеть

    Вы можете подавать капусту практически с любым основным блюдом, которое захотите, но вот несколько предложений из коллекции Cook It Real Good:

    Стороны

    Сделайте полноценное блюдо с этими сторонами:

    Лучшие советы

    • Не нагревайте слишком сильно. Обжаривайте капусту медленно, пока она не станет мягкой и не подрумянится, а не поджарится!
    • Используйте этот рецепт как основу для развития вкусов и экспериментов с ними.Попробуйте добавить лук, столовую ложку лимонного сока или даже нарезанный кубиками бекон для чего-нибудь новенького.
    • Остатки тушеной капусты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте и подавайте.
    • Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт для толпы.

    Если вы пробовали Тушеная капуста , я хотел бы услышать, как вам понравилось! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

    Жареная капуста

    Доходность: 4

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Обжаренная капуста — это быстрый, легкий и полезный гарнир, который готов всего за 15 минут. Отлично подходит для легкого ужина в будние дни или праздничного ужина, который не будет бороться за место в духовке.Просто возьмите 4 простых ингредиента (включая соль и перец), и вы будете на пути к лучшей капусте, которую вы попробуете.

    Состав

    • ½ кочана зеленой капусты, без сердцевины и измельченной
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Растопить масло на сковороде на среднем огне.Добавить в сковороду капусту, приправить солью и перцем. Обжаривайте 10 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не карамелизируется.
    2. Попробуйте и при желании посолите и поперчите. Подавать немедленно.

    Банкноты

    Советы по приготовлению тушеной капусты

    • Не нагревайте слишком сильно. Обжаривайте капусту медленно, пока она не станет мягкой и не подрумянится, а не поджарится!
    • Используйте этот рецепт как основу для развития вкусов и экспериментов с ними.Попробуйте добавить лук (ням), столовую ложку лимонного сока или даже бекон для чего-нибудь новенького.
    • Остатки тушеной капусты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте и подавайте.
    • Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт для толпы.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 62 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 109 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 2 г

    Обжаренная краснокочанная и белокочанная капуста

    Это изображение любезно предоставлено Томом Экерли

    .

    Обслуживает12

    Повод: Буфет, Неформальный ужин

    Диетические особенности Без яиц, без глютена, без арахиса, без сои

    Пять ингредиентов или меньше Да

    Вкус и текстура кремовый, соленый

    Состав
    • 1 маленький кочан краснокочанной капусты, внешние листья удалены
    • 1 маленький кочан белокочанной капусты без внешних листьев
    • Постный бекон 1/2 фунта, нарезанный ¼-дюймовыми ломтиками и нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 / 2 стакана сметаны
    • Соль и свежемолотый черный перец
    Инструкции

    1. Разрежьте кочаны пополам и сделайте из них сердцевину.Нарежьте тонкими полосками. В двух отдельных кастрюлях с кипящей водой бланшируйте каждый вид капусты в течение 5 секунд и немедленно слейте воду.

    2. В большой сковороде разогреть бекон до золотистого цвета. Слить бекон на бумажных полотенцах и оставить. Добавьте капусту в сотейник и готовьте, перемешивая на умеренном огне, чтобы она покрылась топленым жиром. Добавьте тмин. Вбить сметану и приправить по вкусу. Перемешайте и готовьте, пока капуста не станет мягкой.Добавьте кусочки бекона и подавайте.

    Кристофер Идон

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Коричневая капуста (Brunkål)

    Brunkål

    Нет, шведы не выращивают необычный сорт капусты. brunkål — это способ приготовления белокочанной капусты, которая делает ее коричневой.Он популярен в Skåne , на юге Швеции, особенно во время Рождества.

    Первоначально капусту готовили в бульоне из рождественской ветчины, но в наши дни ее часто готовят с овощным бульоном или даже просто водой, чтобы сделать ее подходящей для вегетарианцев. Джон Даксбери

    Сводка

    подсказки

    • Brunkål можно приготовить заранее, заморозить, а затем снова разогреть в духовке, микроволновой печи или на плите.Лучше всего замораживать в пакетах, стараясь перед замораживанием выдавить как можно больше воздуха.
    • Brunkål должен иметь хороший баланс кисло-сладкого и слегка соленого, поэтому вам может потребоваться добавить немного больше уксуса или соевого соуса в конце времени приготовления.
    • Brunkål наркоманы предпочитают метод медленного приготовления, описанный ниже, так как капуста в конечном итоге становится более коричневой, возможно, даже с несколькими хрустящими кусочками.

    Состав

    1 белокочанная капуста, около 1 кг (2+ фунта)
    2 литра (2 кварты) вода
    2 чайные ложки соль
    1 столовая ложка сироп
    1 столовая ложка соевый соус
    1 столовая ложка уксус, можно 12%
    250 мл (1 чашка) бульон из ветчины или овощной бульон
    15 г (1 ст. Л.) масло сливочное
    соль и белый перец

    Простой метод

    Это самый распространенный способ приготовления brunkål , основанный на рецепте Vår Kokbok , самой популярной кулинарной книге Швеции.

    1. Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C (400 ° F, газ 6, вентилятор 180 ° C).

    2. Разрезать капусту на четыре части, удалить стебли, потускневшие внешние листья и очень толстые части. Остальное нарежьте полосками шириной 1-2 см (½ дюйма).

    3. Добавьте воду и соль в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить капусту, тушить 10 минут, а затем тщательно процедить.

    4. Выложите высушенную капусту в большую неглубокую жаропрочную форму. Полить сиропом, соевым соусом и уксусом и тщательно перемешать.Добавьте бульон и сверху полейте сливочным маслом.

    5. Готовьте на средней полке в течение часа, время от времени помешивая.

    6. Приправить солью и белым перцем по вкусу. Подавать горячим с julskinka (рождественская ветчина), revbensspjäll (ребрышки) или fläskkorv (свиные колбаски).

    Медленный способ приготовления

    Ингредиенты для медленного метода такие же, как указано выше, за исключением того, что вам понадобится намного больше масла.

    1.Разрежьте капусту на четыре части, удалите стебли, потускневшие внешние листья и очень толстые части. Остальное нарежьте полосками шириной 1-2 см (½ дюйма).

    2. Добавьте воду и соль в большую кастрюлю и доведите до кипения. Бланшируйте нашинкованную капусту 3–4 порциями в течение пяти минут. Тщательно слейте воду.

    3. Обжарьте каждую партию на сливочном масле на сковороде (неглубокой сковороде), следя за тем, чтобы каждая партия полностью подрумянилась. Во время жарки сбрызните каждую партию небольшим количеством сиропа. Переложите подрумяненные партии в большую кастрюлю.

    4. Добавьте в кастрюлю соевый соус, уксус и бульон. Доведите до кипения, а затем осторожно тушите под крышкой полтора часа, время от времени помешивая.

    5. Ближе к концу приготовления, если в сковороде еще остался бульон, варите на медленном огне без крышки, чтобы в итоге получилась вкусная липкая коричневая капуста, возможно, даже с несколькими хрустящими кусочками.

    6. Приправить солью и белым перцем по вкусу. Подавать горячим с julskinka (рождественская ветчина), revbensspjäll (ребрышки) или fläskkorv (свиные колбаски).

    Загрузки

    Версия для принтера

    .pdf

    версия для телефона и планшета.pdf

    SwedishFood.com

    SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

    Джон Даксбери
    Редактор и основатель

    Обжаренная капуста с лимоном и чесноком | Кооператив Loudoun Valley HomeGrown Markets

    Распечатать рецепт

    Обжаренная капуста с лимоном и чесноком

    Капуста… не недооценивается после этого блюда.Однако помните, что вы хотите, чтобы он стал коричневым. По мере приготовления он начинает вянуть, становиться нежным, становиться красивым и сладким. Хотя время приготовления составляет 15 минут, готовьте капусту до тех пор, пока она не достигнет желаемого карамелизации и сладости. Ожидание того стоит. АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер — https://www.inspiredtaste.net/

    инструкции

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем или сильном огне.

    2. Добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца и соль.

    3. Это может показаться слишком большим количеством капусты для сковороды, но по мере приготовления капуста вянет.

    4. Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а часть капусты не станет светло-коричневой; От 10 до 15 минут.

    5. Выдавите сок из 2 дольок лимона поверх капусты.

    6. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли, перца и лимонного сока.

    Примечания к рецепту

    СОВЕТЫ АДАМА И ЖАННЫ Кочанная капуста напа выделяет больше жидкости и не подрумянивается так же хорошо, как белокочанная капуста. Чтобы нашинковать капусту, разделите ее на четвертинки и вырежьте сердцевину.Каждую четверть разрезать пополам и мелко нарезать. Прополощите и отожмите или высушите полотенцем. Этот рецепт капусты отлично сочетается с луком; добавить их в сковороду одновременно с капустой. ПИТАНИЕ НА ПОРЦИЮ (оценка): Размер порции 1/4 рецепта / 105 калорий / всего жиров 5,6 г / насыщенных жиров 0,8 г / холестерина 0 мг / натрия 338,5 мг / углеводов 14,3 г / пищевых волокон 3,9 г / всего сахара 6,9 г / Белок 2,7 г

    Рецепт капусты с маслом (ирландский стиль)

    Простой рецепт савойской капусты с необязательным добавлением бекона — все в традициях ирландской кухни.

    • Перейти прямо к карте рецептов или
    • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (1 мин)

    Эта капуста с маслом , как ее называют по всей Ирландии, является одним из самых простых рецептов капусты в нашем контингенте и никогда не подводит нас. Секрет, конечно же, в первую очередь в том, чтобы использовать лучшее масло, какое только можно достать. Уже одно это почти гарантирует оглушительный успех блюда.

    Кроме того, что кочанная капуста может быть вкусным гарниром, этот метод быстрого приготовления работает безупречно, если вы намереваетесь добавить его в картофельное пюре и приготовить ирландский колканнон.

    Вам понадобится

    • Савойская капуста. Савойская капуста с мягким землистым вкусом, морщинистыми листьями и аппетитным зеленым цветом идеально подходит для этого рецепта. Готовится быстрее, чем белокочанная или обычная зеленая капуста.Если вы собираетесь заменить ее на белокочанную / зеленую капусту, тушите ее немного дольше.
    • Сливочное масло высшего сорта. Масло — это то, что придает нашей капусте аромат, поэтому чем лучше сливочное масло вы используете, тем лучше вкус блюда. Ищите ирландское или другое европейское масло.
    • Чеснок. Для придания сливочному маслу характерного сладкого вкуса после приготовления. Не стесняйтесь оставлять его, но ожидайте полной потери вкуса.
    • Соль и перец. Приправить блюдо — при использовании соленого сливочного масла не спешить с солью. ( Семена тмина отлично сочетаются с капустой, если вы хотите добавить щепотку ).
    • Вода . Достаточно небольшого количества, чтобы капуста завяла и превратилась в настоящий деликатес, чтобы создать парную ванну.
    • Дополнительно — 3 полоски толстого бекона . Не является неотъемлемой частью рецепта, но если вы нарежете несколько кусочков бекона и посыпаете сливочным маслом капусту перед подачей на стол, вы добавите новый слой аромата.Мы всегда добавляем бекон, если он у нас есть под рукой при приготовлении савойской капусты.

    СОВЕТ: Размер савойской капусты. Обычный кочан легко даст около фунта нашинкованной капусты, если удалить жесткие внутренние стебли и ребра. Если вы можете найти только кочан савойской капусты меньшего размера, возьмите один целиком и примерно четверть или половину от другого, чтобы перейти к указанию количества для рецепта. Савой не такой хрустящий, как обычная капуста, и вкуснее в приготовлении. Если у вас есть лишнее, просто приготовьте и это — вы всегда можете разогреть остатки.

    Как приготовить савойскую капусту с маслом (по-ирландски)

    Рисунки вверху и внизу в значительной степени обобщают пошаговый процесс приготовления намазанной маслом капусты — это непросто.

    • Подготов. В целом, не забудьте хорошо очистить головы Savoy и не измельчить их слишком тонко. Если вы собираетесь украсить хрустящим беконом, приготовьте бекон перед тем, как приступить к приготовлению капусты.
    • Повар. На среднем огне в кастрюле с крышкой растопите масло, обжарьте чеснок и добавьте капусту. Перемешайте, чтобы покрыть его маслом, затем добавьте воды и приправьте. Перемешайте и готовьте под крышкой около 6 минут, перемешайте один раз в середине этого промежутка времени.
    • Подавать. Когда капуста размягчится по своему вкусу (не должна быть кашицеобразной, но все же сохранит определенную степень твердости), добавьте еще кусок сливочного масла и перемешайте, пока оно тает. Вы можете сложить хрустящие кусочки бекона перед подачей на стол или посыпать их сверху, как показано ниже.

    Подавать савойскую капусту с маслом

    Масляная капуста является естественным дополнением к жареным колбасам на гриле или сковороде, лососю, запеченным куриным окорочкам, свиным отбивным, стейку из свинины, жареному и многому другому. Лучше всего подавать сразу после приготовления, но разогретый вариант вас не разочарует.

    И поскольку он настолько универсален, мы часто намеренно делаем двойной рецепт и сохраняем половину капусты для использования в качестве начинки для домашних стикеров для горшков, блинчиков с начинкой, вареников или штруделей из капусты и свинины.

    Рецепт Twist — Намазанная маслом капуста и лук

    Чтобы украсить все, вы можете добавить в смесь сладость лука, немного изменив базовый рецепт намазанной маслом капусты. Нарежьте крупный лук (предпочтительно более сладкий) пополам, а затем тонко поперек. Добавьте дополнительную столовую ложку сливочного масла в начале рецепта и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным и начнет темнеть. Затем добавьте чеснок и савойскую капусту и действуйте согласно рецепту.

    Вам также может понравиться

    Жареная капуста «Стейки»
    Картофель с ирландским чемпионом
    Ирландский лосось виски
    Тушеная говядина с луком и говядиной Guinness
    000 000 Porter

    Капуста в масле (ирландский рецепт с савойей)

    Доходность: 4 порции

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 8 минут

    Общее время: 13 минут

    Легкий рецепт масляной капусты в ирландских традициях.Великолепный вкус получается благодаря сочетанию савойской капусты и качественного ирландского масла. Наслаждайтесь гарниром или добавляйте в картофельное пюре, чтобы приготовить Колканнон.

    Состав

    • 1 фунт савойской капусты, нарезанной *
    • 3 столовые ложки сливочного масла хорошего качества (ирландского или другого европейского) ** + одна дополнительная ручка, которую нужно бросить в конце
    • 3 зубчика измельченного чеснока ***
    • соль крупного помола, по вкусу
    • черный перец, по вкусу
    • 3 столовые ложки воды
    • 3 полоски толстого бекона (по желанию, для украшения)

    Инструкции

    1. Очистите капусту — удалите внешние листья, разрежьте на четвертинки, удалите стебли и все жесткие ребра.Нарезать крупными кусочками. Если вы используете бекон, нарежьте его тонкими полосками и готовьте до хрустящей корочки на сковороде на среднем огне, затем отложите, чтобы стечь через бумажное полотенце).
    2. В глубокой кастрюле с крышкой или в голландской духовке на среднем огне растопите масло и обжарьте измельченный чеснок до тех пор, пока он не станет ароматным. Добавьте капусту и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Добавьте воды, приправьте солью и перцем, перемешайте и накройте крышкой. Варить 3 минуты.
    3. Снимите крышку, перемешайте капусту, закройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты.Снимите с огня, добавьте немного сливочного масла и подавайте. Если вы приготовили хрустящие кусочки бекона, посыпьте их сверху как гарнир или выложите их в намазанную маслом капусту перед подачей на стол.

    Банкноты

    * Большой кочан обычно составляет 1 фунт после удаления сердцевины и самых толстых ребер с капусты. В противном случае используйте среднюю головку и примерно от четверти до трети от второй средней головы (или просто немного увеличьте количество других ингредиентов и приготовьте все, что у вас есть).

    ** Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль во время заправки.

    *** Не все ирландские рецепты капусты с маслом требуют чеснока. Вы можете пропустить его, но он добавляет много аромата, поэтому мы рекомендуем вам его использовать.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 108 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 23 мг Натрий: 242 мг Углеводы: 7 г Волокно: 3 г Сахар: 0 г Белки: 2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

    Лучшая тушеная капуста | The Wimpy Vegetarian

    Этот небольшой рецепт тушеной капусты — огромный выигрыш, который вы захотите положить в задний карман, когда мы перейдем к привычной еде в месяцы года.

    Капуста — невоспетый герой. А тушеная капуста — это звезда.

    Во-первых, капуста хорошо сочетается с широким спектром ингредиентов. Если задуматься, он популярен как в немецких, так и в азиатских блюдах, которые сильно отличаются друг от друга.Во-вторых, укладывается в любой бюджет. И, наконец, его можно употреблять в сыром виде в мясных блюдах и салатах, а также использовать множество способов приготовления. Например, я часто жарю ее — как эти стейки из жареной капусты с чесноком, но тушеная капуста, вероятно, является моим любимым методом приготовления в осенние и зимние месяцы.

    Идеи сервировки для тушеной капусты

    Подавайте эту тушеную капусту в качестве успокаивающего гарнира, перемешайте ее с следующей порцией супа или (что лучше всего) залейте ею картофельное пюре.Вы будете удивлены, какая это отличная комбинация.

    Если вы не можете найти савойскую капусту, не переживайте. Вместо этого выберите капусту Напа. Я добавил немного тмина, так что он напоминает квашеную капусту без кислинки уксуса. Но если вы не поклонник тмина, это тоже убийца, если добавить соль и перец. Но что бы вы ни делали, не забудьте добавить в конце немного сливок и горчицы, чтобы смягчить текстуру. Это то, что делает этот рецепт особенным.

    Лучшая тушеная капуста

    Тушеная капуста, обжаренная с луком и тмином, тушенная в бульоне, белом вине и немного сливок и горчицы в конце.Рецепт изменен из блога «Тимьян для кулинарии».

    Время приготовления10 минут

    Время приготовления40 минут

    Общее время50 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Тушеная капуста

    Количество порций: 4

    Калорий: 119kcalmore

    an

    an

    an Ингредиенты
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 чашка мелко нарезанного желтого лука
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 6 чашек тонко нарезанной + крупно нарезанной савойской капусты, разделенной на 1/4 овоща запас
    • 2 столовые ложки белого вина
    • 2 столовые ложки сливок
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы

    Инструкции

    • Растопите масло в сотейнике на среднем или сильном огне и добавьте лук, тмин и соль.

    Обновлено: 18.04.2021 — 05:07

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *