Описание блюда

Вариантов приготовления горбуши очень много, и каждый из них — особенный.

Сегодня я буду ее запекать в духовке со специями в фольге. Это самый простой и быстрый способ приготовления, к тому же, следить за рыбой практически не нужно. С этим справится даже новичок. Главное, не забыть добавить лимон и овощи, чтобы на выходе получить не сухую, а сочную и ароматную горбушу.

Также это блюдо поможет сделать Ваше меню более разнообразным в период поста, надолго оставив ощущение сытости…

Ингредиенты

0/5 Ингредиенты

Описание приготовления

0/12 Приготовление

• Шаг 1

  Подготовим ингредиенты. Лучше брать охлажденную рыбу, но если у Вас замороженная, ее необходимо разморозить.

• Шаг 2
  Горбушу моем, затем отделяем мясо от костей.

• Шаг 3

  Это сделать несложно, особенно у размороженной рыбы кости отходят очень легко.

• Шаг 4
  Отрезаем плавники.

• Шаг 5

  Делаем 5 надрезов поперек рыбы, немного не доходя до края.

• Шаг 6

  Противень застилаем фольгой. На фольгу выкладываем горбушу. Мясо рыбы посыпаем солью и специями, используя половину приправы.

• Шаг 7
  Помидоры нарезаем кружочками, лимон полукругом.

• Шаг 8

  В каждый разрез вкладываем лимон и помидор. Сверху посыпаем оставшейся солью и специями.

• Шаг 9

  Накрываем рыбу фольгой, аккуратно запечатывая все края. Затем отправляем горбушу в заранее разогретую до 180 С духовку на 45-60 мин.

• Шаг 10

  За 15 мин до окончания запекания открываем верхний слой фольги для формирования корочки и придания рыбе золотистого цвета.

• Шаг 11

  Блюдо готово, вынимаем горбушу из духовки, даем ей немного остыть и перекладываем на тарелку.

• Шаг 12

  Добавляем к рыбе гарнир и наслаждаемся сытной, полезной и ароматной едой.

  Приятного аппетита!

Заметки

Горбуша — наиболее распространенный вид лососевых, так как выращивается в промышленных масштабах, что и определяет ее низкую стоимость. Но несмотря на это, польза мяса данной рыбы неоценима для человеческого организма. В нем содержится большое количество различных полезных веществ.

Горбуша запеченная рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для горбуши запеченной на 4 порции :

Рецепт приготовления горбуши запеченной по шагам

Горбуша запеченная это очень быстрая в приготовлении и одновременно с этим вкусная рыбка. Получается она в конечном итоге не сухая и не жирная, а нежная и ароматная. Вполне может быть как самостоятельным блюдом, так и в сочетании с любимым гарниром. Оно очень удобно, когда времени на готовку мало. Но в тоже время можно подать его и к праздничному столу, например, украсив его зеленью и овощами или добавив к нему картофель. Запекать горбушу можно в фольге или просто на противне (или в форме для запекания). Сегодня в процессе приготовления я предлагаю слегка смазать ее майонезом и сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не получилась суховатой, а осталась сочной. Итак, для приготовления запеченный горбуши нам нужна рыба горбуша, соль и перец. По желанию добавьте Ваши любимые специи для рыбы. Также понадобится немного растительного масла для смазывания противня. И немного майонеза и лимонного сока. Запекать горбушу можно целиком, стейками или просто кусочками. Я сегодня предлагаю запечь горбушу маленькими кусочками.

Подготовим рыбу. Если у Вас рыба целиком, то нужно ее сперва обработать, удалить всё лишнее (внутренности, плавники, голову и т.п), помыть и обсушить. Удалить кости и разрезать вдоль. После чего нарезаем каждую половину на кусочки одинакового размера. У меня готовое филе горбушу, что гораздо упрощает приготовление. Остается просто нарезать ее на кусочки желаемого размера. Рыба должна быть не замороженной, иначе при приготовлении она пересохнет.

Слегка смажьте противень растительным маслом или застелите ее пищевой алюминиевой фольгой (или пергаментом). Аккуратно выложите кусочки горбуши на противень (или в форму для запекания). Слегка подсолите и поперчите. Добавьте немного Ваших любимых специи. Старайтесь много не класть, так как кусочки у нас маленькие и очень легко их пересолить. После чего сбрызните лимонным соком (если нет готового. То выдавите с обычного лимона) и слегка смажьте рыбку майонезом.

Отправляем в предварительно разогретый до 180 — 190 градусов духовой шкаф минут на 15 — 20. После чего достаем и подаем к столу. Подавать горбушу запеченную как самостоятельное блюдо с овощами или добавив любимый гарнир.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Горбуша

369

117

0

2520

Лимонный сок

0

0

1

6

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

370

151

2

2836

всего в 1 порции:

93

38

1

709

всего в 100 граммах:

20

8

0

152

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 10.01.2016

просмотров: 6762

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Горбуша запеченная в духовке рецепт с фото пошагово 🍎

Рыба горбуша – это один из видов лососевых. Свое необычное название она получила из-за горба, находящегося на передней части хребта. Кулинары по большей части отдают предпочтение именно этому сорту: по характеристикам он не уступает семге или кете, но цена на горбушу существенно ниже. Самое основное в качественном вкусно приготовленном блюде – правильность выбора продуктов.

Стоит отметить, что лучше брать охлажденную рыбу. Если она будет использоваться для запекания, берите без головы потрошенную. Загляните ей в брюшную полость – она должна быть розоватой, а не желтой. Плавники и хвост — не пересушенными и без повреждений.

Это показатель того, что морепродукт не перемораживали по нескольку раз. Чешуя должна быть гладкой и не отставать от мяса. Если жабры коричневого темного цвета, то рыба старая. Она будет сильно горчить, и ни один соус или специи не перебьют этот привкус.

Во время приготовления нельзя передерживать рыбу в духовке, она получится сухой. И дозируйте количество приправ – рыба не любит много специй.

Сочная горбуша в духовке

Чтобы рыба получилась мягкой, сочной и ароматной, многие хозяйки знают, что предварительно ее можно на пару часов в миске с кусочками льда оставить. Не забывайте, что блюда из нее больше сорока минут в духовке не готовят. Она потеряет свою нежность и вкусовые качества.

• Горбуша – 1 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Лед – несколько кусков;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Сливки – 100 мл;
• Кинза – пучок;
• Рыбные приправы – упаковка;
• Соль – по вкусу;
• Шампиньоны – 300 г.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Время процесса: 65 минут.

Калорийность: 157 Ккал/ 100 г.

Разделываем рыбу на небольшие стейки, снимаем шкуру и пинцетом извлекаем кости. Можно упростить себе задачу и купить готовое филе, но блюдо обойдется несколько дороже. Погружаем мясо в железную миску и засыпаем сверху кусочками льда. Оставляем на пятнадцать минут.

Грибы моем и шинкуем слайсами, лук очищаем и полукольцами нарезаем. На оливковом масле зажариваем подготовленные продукты. Подливаем сливки, майонез, всыпаем специи и зелень. Все перемешиваем и готовим пять минут.

Включаем электродуховку на 180 °С. Рыбу выкладываем на плоское блюдо, сверху заливаем сливочно-грибным соусом и запекаем двадцать минут.

Рецепт горбуши, запеченной с помидорами

Горбушу перед приготовлением рекомендуется мариновать или дополнять овощами, соусом, иначе она будет сухой. Хорошо сочетается эта рыба с томатами, достаточно один кружочек положить сверху, притрусить сыром – и блюдо готово.

• Горбуша – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр – 150 г;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Лимон – 0.5 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез – 100 мл.

Время процесса: 65 минут.

Калорийность: 134 Ккал/ 100 г.

Рыбу вымываем, обсушиваем и нарезаем на куски толщиной пять сантиметров. Для этого блюда нам понадобятся только кусочки из середины, пять – шесть штук. Части от головы и хвоста можно использовать для другого блюда, например, ухи.

Помидоры моем, лук очищаем. Нарезаем овощи крупными толстыми кольцами. Выкладываем рыбу в стеклянную жаровню. Разрезаем лимон, прокалываем произвольно мякоть вилкой и сбрызгиваем сверху рыбу лимонным соком. Посыпаем чуть-чуть приправами.

Промазываем майонезом или просто рисуем сетку, накладываем обильно слой лука,

Выложите слой помидоров и затягиваем герметично фольгой.

Готовим в электродуховке двадцать пять минут. Извлекаем, снимаем фольгу и притрушиваем тертым сыром. Ставим обратно в выключенный шкаф на три минуты.

Как приготовить горбушу в сметане с зеленью

Во время приготовления горбуши практически всегда используется майонез, но не всем это по вкусу. Люди, следящие за своим рационом, принципиально от него отказываются. Для таких случаев кулинарные мастера изобрели другой рецепт – в сметане.

• Рыба – 700 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сметана домашняя – 150 мл;
• Зелень – пучок;
• Кориандр, перец – по вкусу;
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Сыр – 150 г.

Процесс приготовления: полтора часа.

Калорийность: 143 Ккал/ 100 г.

Филе разрезаем на полупорционные кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. Отправляем промариноваться в холодное место на сорок минут.

Противень смазываем не лишком толстым слоем сметаны, сверху распределяем кусочки масла и выкладываем плотно рыбу. Посыпаем специями, солью. Оставшийся кисломолочный продукт смешиваем с зеленью и покрываем обильным слоем горбушу. Включаем терморегулятор на 190 °С и готовим блюдо двадцать минут. В конце присыпаем тертым сыром.

Горбуша в фольге с грибами

Из мяса этой рыбы готовят салаты, отваривают бульоны, жарят, но если хочется сделать ее главным украшением стола, то необходимо запечь ее целиком, красиво выложить на листья зеленого салата, добавить овощи и поставить белое сухое вино.

• Рыба горбуша – 1 шт.;
• Грибы лесные – 350 г;
• Сыр – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Листья салата – 4 шт.;
• Оливки – банка;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления: 70 минут.

Калорийность: 161 Ккал/ 100 г.

Рыбу хорошо промываем, счищаем чешую, обрезаем хвост и плавники специальными ножницами. Голову не отрезаем. Смазываем маслом и лимонным соком, посыпаем специями внутри и снаружи. Оставляем мариноваться на полчаса.

Грибы вымываем и погружаем провариться на двадцать минут в закипающей воде с луковицей. Отбрасываем на дуршлаг и даем сойти воде. Перекладываем на сковороду и слегка прожариваем.

Кладем рыбу на двойной слой фольги, брюшко набиваем грибами и брусками твердого сыра, так чтобы не выпадало. Накрываем вторым слоем и плотно заворачиваем края, чтобы сок остался внутри. Включает термостат на 190 °С. Готовим блюдо полчаса.

На плоский салатник красиво раскладываем вымытые и обсушенные зеленые листья, произвольно разбрасываем оливки. Выкладываем сверху не спеша рыбу, чтобы начинка не выпала. Можно одну оливку вставить в глазик и сверху нарисовать майонезом несколько поперечных полосок.

Сварите правильно куриный суп с лапшой. а как это сделать узнайте из нашей статьи.

Зразы картофельные с мясом грибами или фаршем. Читайте как приготовить это интересное, вкусное и сытное блюдо.

Как приготовить пирог с вареньем в мультиварке — быстрый и простой рецепт. который не требует затрат.

Горбуша с картошкой и сыром

Приготовив это блюдо, вы сразу получите и гарнир, и главное блюдо. Готовится оно незамысловато, по цене выходит достаточно дешево.

• Горбуша – 3 шт.;
• Картошка молодая – 1.5 кг;
• Сливки – 100 мл;
• Масло нерафинированное – 2 ст. л.;
• Специи, соль – по вкусу;
• Сыр – 250 г;
• Петрушка – пучок.

Процесс приготовления: час.

Калорийность: 164 Ккал/ 100 г.

Горбушу разрезаем пополам, отслаиваем хребет, шкуру и не спеша вынимаем все кости, несколько раз прощупывая пальцами филе. Посыпаем специями для рыбы и чуть-чуть присаливаем, оставляем охладиться на пятнадцать минут.

Картофель очищаем, старательно вымываем грязь и разрезаем на четыре части. Набираем масло в сотейник и зажариваем клубни буквально несколько минут, чтобы картошка не успела приготовиться. Настраиваем терморегулятор духовки на 185 °С.

Раскладываем в противень поджаренный картофель, сверху – полоски рыбы, заливаем сливками, посыпаем петрушкой, накрываем фольгой и зажимаем по периметру, чтобы не поступал воздух. Ставим запекаться на тридцать минут.

Снимаем фольгу засыпаем сыром и оставляем остывать. Больше не надо ставить в электродуховку, блюдо горячее, сыр расплавится и так.

Горбуша в духовке в рукаве

Рыба, запеченная в рукаве, всегда получается изумительно, испортить ее нет ни малейшей возможности. Из-за того, что она пропекается в собственном соку, получается сочной. Добавление свежих овощей и бобовых культур сделает блюдо еще и очень полезным.

• Филе горбуши – 800 г;
• Стручковая фасоль – 300 г;
• Шпинат – 200 г;
• Лук – 1 шт. ;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Сыр – 150 г;
• Кукурузное или льняное масло – для заправки.

Процесс приготовления: 40 минут.

Калорийность: 146 Ккал/ 100 г.

Мясо рыбы разрезаем на пласты толщиной два сантиметра, поливаем соком лимона, добавляем перец и даем пропитаться. Овощи моем и снимаем кожуру, в перце вырезаем сердцевину, вычищаем семена.

Шинкуем полукольцами и пассируем продукты на прогретом масле. Отрезаем рукав, крепко завязываем один край, перекладываем зажаренные овощи, сверху как на подушку кладем рыбу и посыпаем сверху сыром. Завязываем второй край и кладем на лист, запекаем двадцать минут.

Шпинат моем и просушиваем. Фасоль закладываем на сковороду и прожариваем на масле. В закипающую воду погружаем листья шпината и бланшируем одну минуту. На большое блюдо раскладываем фасоль, шпинат, сверху аккуратно рыбу на овощной подушке.

Советы кулинаров на заметку

1. Запекая горбушу в духовке, обязательно используйте фольгу, тоненькая металлическая прослойка отлично проводит тепло и не дает рыбному соку высохнуть, что в свою очередь оставляет все свойства полезные;
2. Горбушу лучше запекать, но если все же захотелось пожарить, то обильно полейте ее соевым или майонезным соусом;
3. Получится пикантный и необычный вкус, если стейки предварительно подержать в свежевыжатом апельсиновом соке;
4. К этой рыбе подходит свежая зелень: укроп, кинза, петрушка, базилик.

Что -бы вкусно приготовить, вначале нужно правильно купить) Это я уж точно знаю. Как- бы это странно не звучало, но купить нормальную рыбу в Москве. совсем не просто. Помню в поисках хорошей рыбы и все пятерки близлежащие обошла, и дикси и даже в ашан съездила. Но скажу вам, что это все не та рыба. У меня муж на море вырос, так вот он прямо отказывался там рыбу покупать. Говорит, у нее даже вид не тот. А вот хорошую именно, нашли прямо ту которую от рыбаков продают, купить можно в рыбсети. Сейчас это наш любимый магазин. И на суп и на запекание берем, точно несколько раз в неделю. Надеюсь помогла советом, так как знаю, что рыбу найти качественную, ой как не просто.

Горбуша в духовке с овощами и сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Горбуша в духовке с овощами и сыром:

Приготовьте горбушу в духовке с овощами и сыром — это очень сочно и вкусно! Блюдо можно подать как на праздничный стол, так и на обычный обед. Горбуша — одна из довольно постных видов лососевых, тем не менее она очень податлива к сопутствующим компонентам, которые придают ей дополнительной сочности, сохраняя собственный сок и вкус.

Горбуша в духовке с овощами и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Возьмите продукты по списку: свежую горбушу, лук, морковь, помидоры, репчатый лук, сыр, сметану, майонез, оливковое масло, соль и пряности.

Шаг 2:

Горбушу разделайте на филе. Возьмите два порционных куска на коже граммов по 200 каждый.

Шаг 3:

Нарежьте кубиком репчатый лук.

Шаг 4:

Очистите и натрите на крупной терке морковь.

Шаг 5:

На оливковом масле потомите подготовленный лук.

Шаг 6:

Добавьте натертую морковь. Потушите все до готовности.

Шаг 7:

Выложите подготовленные овощи в форму для запекания.

Шаг 8:

На них уложите куски горбуши.

Шаг 9:

Сделайте соус: смешайте сметану и майонез.

Шаг 10:

Добавьте пол столовой ложки муки для загущения. Перемешайте, посолите соус и разведите немного водой.

Шаг 11:

Залейте рыбу подготовленным соусом.

Шаг 12:

Сверху положите тонкие дольки помидора.

Шаг 13:

Теперь на каждую порцию положите по паре ломтиков твердого сыра.

Шаг 14:

Запекайте в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.

Шаг 15:

Горбуша в духовке с овощами и сыром готова! Подавайте ее в горячем виде сразу после приготовления со свежей зеленью.

Горбуша с сыром в духовке

Рецепт 1: горбуша с сыром в духовке (пошаговые фото)

Сочная, нежная, вкусная горбуша, запеченная в духовке с сыром и майонезом. На гарнир лучше подать легкие нежирные блюда: отварные овощи, рассыпчатые каши.

• Горбуша (филе без костей с кожей) – 2 порционных куска
• Сыр твердый – 30 г
• Лук репчатый – 2 маленькие головки
• Зелень укропа – 2-3 веточки
• Майонез – 2 ч. ложки
• Соль, перец молотый – по вкусу

Филе горбуши посыпать солью и перцем.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук очистить, тонко нарезать кольцами или полукольцами, обдать кипятком.

Зелень укропа мелко покрошить.

На дно формы налить воду, чтобы покрыть дно на 3-5 мм, выложить куски горбуши кожей вниз.

На рыбу положить кольца лука.

Посыпать укропом.

Распределить тертый сыр.

Слегка намазать майонезом.

Духовку разогреть до 160-170 градусов.

Запекать до легкой румяной корочки на режиме без конвекции.

Горбушу, запеченную с сыром и майонезом, подавать горячей. Приятного аппетита.

Рецепт 2: горбуша в духовке с сыром и помидорами

Предлагаю рецепт с фото горбуши, запеченной в духовке с помидорами и сыром. Такой вариант приготовления красной рыбы вам обязательно понравится! Рецепт горбуши несложный и достаточно быстрый по времени.

• 200 гр горбуши;
• 0,5 ч.л. лимонного перца;
• соль по вкусу;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 1 небольшая луковица;
• 1 -2 помидора;
• 50 гр твердого сыра.

Для приготовления этого блюда нам понадобится горбуша, но не вся тушка целиком, разумеется, а желательно стейки или просто часть филе. В таком виде горбуша часто продается в супермаркетах, так что у вас не должно возникнуть проблем с ее приобретением. Если вы купили замороженную рыбу, то сначала ее необходимо разморозить. Рыбу можно размораживать только естественным образом – то есть при комнатной температуре. Помещать ее в микроволновку или под струю воды для разморозки не стоит.

Горбушу солим по вкусу, смазываем оливковым маслом и соком лимона. Перчим лимонный перцем. Лимонный перец очень хорош к любой рыбе, и в этом блюде его участие будет очень кстати. Оставляем в таком виде рыбу на 10-15 минут. Этого времени горбуше вполне достаточно, чтобы промариновать.

Форму для запекания устилаем бумагой для выпечки. Выкладываем на нее горбушу в один слой.

Лук режем полукольцами, помидор – не слишком тонкими колечками.

Выкладываем на горбушу сначала репчатый лук.

А сверху – помидоры. И отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, на 15 минут.

Тем временем твердый сыр трем на мелкую или среднюю терку.

Достаем рыбу из духовки. Она уже почти готова.

Посыпаем ее сверху тертым сыром.

И снова ставим форму с горбушей в духовку. Ждем, пока сыр расплавится. На это уйдет 5-10 минут. Вот теперь наша рыба точно готова.

Подаем ее сразу же, пока она не остыла. Можно украсить горбушу зеленью или полукольцами лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: горбуша запеченная в духовке с сыром

Горбушу, запеченную в духовке, готовить несложно, но в результате она получается вкусной, сочной и нежной! Попробуйте приготовить!

• Горбуша — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100-150 г
• Томаты — 2 шт.
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика (или по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Приправы — по вкусу

Как приготовить горбушу, запеченную в духовке: рыбу отделяем от хребта и вынимаем из нее все косточки. Каждую половину режем на равные части.

Рыбу укладываем в жаропрочную форму или противень, смазывать маслом форму не нужно.

В это время можно поставить духовку на разогрев до 200 градусов.

Рыбу солим и перчим, добавляем приправы (у меня прованские травы).

Томаты нарезаем кружочками.

Сыр натираем на терке.

Готовим сметанный соус, для этого просто выдавливаем чеснок в сметану и хорошо размешиваем.

Возвращаемся к рыбке, которую добротно смазываем сметанным соусом, сверху выкладываем кружочки помидоров, которые также смазываем соусом. В форму с блюдом добавляем немного воды, буквально полстакана.

Пришла очередь сыра. Им сверху засыпаем блюдо. Форму закрываем фольгой и убираем горбушу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.

Горбуша, запеченная с помидорами и сыром, готова.

Всем приятного аппетита!

Рецепт 4: горбуша в духовке с овощами и сыром

Предлагаю рецепт горбуши с овощами и сыром, это простое, но от этого не менее вкусное блюдо. К тому же – горбуша с овощами просто кладезь полезных витаминов, так что горбуша с сыром и овощами еще и для тех, кто любит не только вкусно поесть, но при этом придерживается здорового питания.   Готовится наша горбуша с овощами в духовке, отчего она сразу переходит в категорию полезного  и в то же время вкусного питания. Фотографии на мастер классе помогут вам разобраться, как приготовить горбушу с овощами и сыром.

• горбуша (без головы) – 1 шт.;
• картофель (небольшой) – 5 шт.;
• морковь большая – 1 шт.;
• лук-порей (белая часть) – 0,5 шт.;
• брюссельская капуста – 300 гр.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец.

В самом начале займемся рыбой, так как ей придется некоторое время полежать в простеньком маринаде из специй и лимонного сока. Горбушу хорошо промоем и нарежем порционными кусками. Каждый кусок присолим и поперчим, а затем уложим рыбу в глубокую миску и польем соком лимона.

Теперь, пока рыба маринуется, займемся овощами. Морковь и картофель нарежем тонкими кружками. Чем тоньше будут кружки овощей, тем быстрее они пропекутся в духовке, поэтому нужно стараться нарезать овощи не слишком толсто.

В жаропрочную форму, смазанную растительным маслом (небольшим количеством), первым слоем уложим кружки картофеля, слегка приправим его солью и перцем и смажем небольшим количеством майонеза для того, что бы картофель получился сочным. Далее выкладываем кружки морковки.

Следующий слой – луковый. Лук-порей нарежем тонкими кольцами и равномерно распределим их поверх слоя морковки. Осталось выложить последний слой овощной подушки – брюссельскую капусту. Поскольку этот сорт капусты обладает специфической горечью, то, что бы от нее избавиться, капусту следует приварить в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут. Отварную капусту разрезаем на пополам и укладываем на лук. Жаропрочную форму накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться (пока без горбуши) при температуре 180 градусов около 15-20 минут.

Когда овощная подушка слегка пропечется, можно смело укладывать на нее рыбку, которая уже успела напитаться специями и лимонным соком. Горбушу смазываем небольшим количеством майонеза (т. к. это достаточно сухая рыба) и посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо доготавливаться в духовку при той же температуре еще на 15 минут.

Когда горбуша под сыром на овощной подушке будет готова, смело подавайте ее к столу.

Рецепт 5: горбуша в духовке с сыром и сметаной

• горбуша — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сметана — 200 гр.
• сыр полутвердый (у меня «Российский) — 100 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• орегано — 0,5 ч.л.
• соль, перец — по вкусу
• подсолнечное масло — 2 ст.л.

 Рыба должна быть еще подмороженная, чтобы ее легко было разделать на филе.

Начинаем с приготовления овощной шубы. Здесь все просто и знакомо. Луковицу нарежьте небольшим кубиком. Разогрейте на сковороде пару ложек растительного масла и обжарьте лук до прозрачности на среднем огне. На это уйдет пара-тройка минут.

Морковь натрите на крупной или средней терке. Добавьте ее к луку, перемешайте и продолжайте готовить еще около 4 минут.

В конце приготовления посолите и поперчите «шубу», перемешайте и выключите нагрев.

Доводить до готовности овощи не нужно. Слегка их обжарьте и достаточно. Они полностью дойдут в духовке.

Горбушу сначала очистите от шелухи (она мелкая, легко чиститься). Отрежьте плавники и хвост. Если тушка не потрошенная, то уберите внутренности и отрежьте голову. Вымойте и промокните бумажными полотенцами.

Ножом сделайте надрез вдоль хребта, чтобы разрезать рыбу на две половины.

Вырежьте хребет. И тонко срежьте реберные кости острым ножом. Руками пройдитесь по половинкам и удалите оставшиеся кости. У вас должно получиться два филе.

Разрежьте каждое филе на порционные кусочки. Всего получится около 10 штук.

Небольшой противень для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в него горбушу в два ряда, как показано на фото ниже.

Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Я еще добавила немного орегано для аромата. Рукой слегка разотрите приправы, чтобы они распределились более равномерно.

На рыбу сверху равномерным слоем разложите овощную зажарку. Старайтесь закрывать бока филе, чтобы оно не пересохло во время запекания.

Сыр (берите хороший, без добавления растительных жиров, чтобы плавился) натрите на крупной терке. К нему потрите чеснок, но уже используйте мелкую терку.

Сметану насыпьте в глубокую тарелку и добавьте к ней сыр и чеснок. Все хорошо перемешайте. У вас получится очень вкусный соус, который так и хочется сразу же съесть. Но вы держите себя в руках, не делайте этого.

Смажьте горбушу получившейся заправкой. Наносите ее ложкой или силиконовой лопаткой, как вам будет удобней. Тоже старайтесь «обернуть» этой шубкой рыбу и сверху и сбоку, закрыв овощи.

Духовку включите разогреваться заранее, чтобы потом не ждать. Нужна температура 200º. Поставьте противень с заготовкой на 20 минут запекаться. Долго держать горбушу в печи не стоит, она может пересохнуть. Такое филе готовится быстро. При этом оно останется сочным.

Режим выбирайте верхний и нижний нагрев. Ставьте противень на средний уровень духовки.

Достаньте готовое блюдо и в горячем виде подавайте к столу. Сыр к этому времени успеет хорошо расплавиться, но не затвердеет, будет приятно тянуться. Уверена, вам понравится!

Рецепт 6: горбуша с грибами и сыром в духовке

Горбуша, запечённая с грибами и сыром в духовке, готовится довольно быстро. Особых секретов в приготовлении горбуши нет. Горбуша — один из видов красной рыбы, которая сама по себе сухая, но если приготовить по этому рецепту, то получается очень ароматная и сочная рыбка. И чем больше положить грибов, тем она будет вкуснее.

Готовить запечённую горбушу можно как порционно, так и цельными кусочками. Подавать блюдо можно с пюре.

• Базилик сухой 1 щепотка
• Горбуша филе 150 г
• Мята сухая 1 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Сыр твёрдый 30 г
• Шампиньоны свежие 40 г

Для приготовления горбуши с грибами и сыром в духовке вам понадобится сыр, соль, мята и базилик сушёный, шампиньоны и филе горбуши.

Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Грибы нарезаем кольцами.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

На фольгу выкладываем филе горбуши охлаждённой.

Посыпаем мятой и базиликом сушёным.

Раскладываем нарезанные шампиньоны, солим по вкусу.

Посыпаем тёртым сыром.

Фольгу по бокам сжимаем, чтобы собственный сок оставался внутри.

Запекаем горбушу в течение 15-20 минут при 200°С. После, подаём на стол тёплой или горячей, приятного аппетита!

Рецепт 7: горбуша в духовке с сыром и майонезом

Вообще горбуша является сухой рыбой, но ее нежность и сочность зависит еще от того как вы ее готовите. И сейчас мы предлагаем вам узнать, как готовится необычная, аппетитная и очень вкусная горбуша в духовке с сыром!

• Филе горбуши 500 г.
• Сыр 150 г.
• Майонез 2 — 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Рыбу помойте, удалите все не нужное, а потом филе нарежьте средними кусочками.

Сыр потрите на терке.

Переложите рыбные кусочки в формочку, посолите, поперчите, смажьте майонезом,

посыпьте потертым сыром,

а теперь отправьте запекаться на полчаса, только предварительно прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Вот и все, через указанное время, горбуша в духовке с сыром будет готова!

ВИДЕО

Как приготовить нежную и сочную горбушу с сыром в духовке — рецепты на видео:

Источники: https://boilbroil.ru, https://namenu.ru, https://www.russianfood.com, https://super-bluda.ru, http://magija-vkusa.ru, https://webspoon.ru, https://bigpovar.com

Горбуша запеченная рецепт

Информация о материале

Автор: Лариса Волкова

Категория: Блюда из рыбы

Опубликовано: 15 мая 2014

Просмотров: 5142

Горбуша – это очень вкусная и полезная для здоровья рыба. Из нее можно приготовить много различных блюд. Ее можно, например, запечь в духовке, замариновать или просто засолить. Одним словом, рецептов ее приготовления множество.

Но чаще всего ее запекают в духовке. Я недавно готовила горбушу запеченную в соусе. Она получилась очень вкусной и нежной. Вот решила теперь поделиться этим рецептом и с вами. Что мне понравилось при приготовлении этого блюда, готовится все просто и, главное, быстро. Рыбу можно приготовить и вечером после работы.

Итак, для приготовления горбуши в соусе нам нужны вот эти продукты:
одна горбуша среднего размера,
пару морковок,
два репчатых лука,
170 г сметаны любой жирности,
170 г любого майонеза (мне нравится оливковый),
приправа хмели-сунели,
один лимон,
свежая зелень,
соль и перец по своему вкусу.

Теперь приступаем к самому процессу приготовления горбуши.
1. Сначала нам нужно подготовить рыбу. Если вы взяли замороженную, то ее нужно предварительно выложить, чтобы она разморозилась естественным путем. Обычно я беру замороженную выпотрошенную рыбу без головы. Если рыба свежая, то ее следует выпотрошить, удалить голову и плавники. Подготовленную рыбу тщательно промываем под проточной водой и затем нарезаем на порционные куски.
2. Куски рыбы складываем в глубокую миску. Добавляем перец черный и соль, а также взбрызгиваем лимонным соком. Все перемешиваем и даем рыбе немного настояться.
3. Теперь готовим соус. В отдельной посуде смешиваем майонез со сметаной. Свежую зелень нарезаем как можно мельче и добавляем в полученную массу. Добавляем также подготовленные приправы. Все перемешиваем до однородной консистенции.
4. Готовым соусом тщательно обмазываем рыбные куски и оставляем мариноваться на пару часов.
5. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем тонкими полукольцами. Разогреваем масло растительное и обжариваем в нем подготовленные овощи.
6. Берем противень и слегка смазываем его маслом растительным. Аккуратно выкладываем на него маринованные куски рыбы, а между кусками – смесь из моркови и лука.
7. Разогреваем духовку до 170 градусов и помешаем в нее противень с рыбой на полчаса. Рыбка должна подрумяниться. Вытаскиваем ее из духовки и даем немного остыть.
8. Горбуша запеченная в соусе готова. Ее можно подавать с картофельным пюре и свежими овощами. Приятного всем аппетита!

Лосось, запеченный в фольге с чесноком и маслом

Лосось запеченный в чесночном масле в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночно-масляного соуса, который очень необычный, но при этом очень простой в приготовлении. Затем просто выливаем это на филе лосося и запекаем в духовке, завернутые в фольгу. Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а аромат чесночного масла просто невероятный!

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

Я имею в виду, если это недостаточно убедительно для приготовления этого рецепта, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный с чесночным маслом лосось занимает примерно 25 минут от начала до конца и требует всего нескольких простых основных ингредиентов кладовой.

Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой. Если вы можете смешать несколько ингредиентов в небольшой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы сможете приготовить сегодняшний рецепт. Лимонно-чесночный масляный соус такой восхитительный; вам захочется потреблять все виды протеина, о которых вы только можете подумать. И угадайте, что? Уборка — это легкий ветерок, потому что мы завертываем лосось в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

В качестве бонуса он подходит для кето-диеты, не содержит глютена и палео, поэтому идеально подходит для гостей, у которых могут быть другие диетические ограничения.

Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Если запечь лосось в фольге, это одно из самых простых в приготовлении. Этот рецепт адаптирован из того, что мы с мамой придумали вместе. Мы делаем это уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал иначе, — это смешал лимон и масло и заранее приготовил соус. Раньше мы с мамой смазывали лосось небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали сверху оставшимися ингредиентами. Хотя на вкус это было восхитительно, я обнаружил, что приготовление чесночно-масляного соуса и возможность кипения чеснока с лимонным соком делают соус более ароматным и немного более густым, который не будет стекать по бокам так сильно, как это делает соус сверху .

Кроме того, летом мы просто кладем лосось в фольге на горячий гриль при температуре около 375ºF. И он приготовится примерно за то же время, плюс-минус минуту или две. Жареный на гриле лосось с чесночным маслом ооочень хорош.

Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для соуса:

• лимонный сок
• измельченный чеснок
• масло
• приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
• соль + перец

1. Начните с нагревания лимонного сока, измельченного чеснока, итальянской приправы и хлопьев красного перца в небольшой кастрюле.
2. Дайте соку лимона уменьшиться вдвое, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
3. Добавьте по одной столовой ложке холодного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему раствориться в кастрюле. Возьмитесь за ручку и закрутите; он так быстро тает. Повторите то же самое с оставшимся маслом.
4. Добавить соль и перец и перемешать. СДЕЛАНО.

Если вы уже готовили этот рецепт, то можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после того, как я приготовил этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, мне стало проще просто бросить его в соус и вылить поверх лосося!

• лосось
• нарезанная петрушка, для сервировки

1. Положите лосось на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть в него все филе лосося.
2. Медленно полейте лосось соусом с помощью ложки. Накройте семгу фольгой, чтобы все стороны были плотно закрыты, а соус не вытек.
3. Выпекать 12-14 минут. Это время подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, выберите значение ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверяйте примерно через 14–16 минут. Помните, мы собираемся жарить его последние пару минут, поэтому вы не хотите, чтобы он полностью приготовился, когда будете проверять его.

Конечно, можно! В этом соусе можно замариновать сырые креветки 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи махи. Просто помните, что время запекания для разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

Мой самый большой совет по рецепту запеченного лосося в фольге — использовать лосось хорошего качества. Я считаю, что лучше всего подходит лосось, пойманный в дикой природе. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и грубой, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, мы запекаем ее в фольге. Я рекомендую вам использовать лосось нерки или кижуча, если вы его найдете.

Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для начинающих готовить рыбу. Требуются такие техники переворачивания, обжаривания или другие причудливые приемы. Это также идеальный 20-минутный обед, когда вам нужно сразу же поужинать на столе.

Это рецепты, которые я отправляю мужу по электронной почте, когда он мне просто нужен, чтобы приготовить ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

Сделаете ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно получить немного чесночно-масляного соуса, который любит в вашей жизни.

Состав

• 1 фунт нерки или кижуча (желательно пойманного в дикой природе) *
• 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонного сока И холодного масла, нарезанного кубиками

сливочное масло холодное, нарезанное кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец

перец черный

• 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375ºF. (см. примечания)
2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте соку лимона уменьшиться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку масла, снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Поставьте снова на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает. Повторите со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец.Затем снимите соус с плиты.
3. ВЫПЕЧКА: Положите филе лосося в кусок фольги, достаточно большой, чтобы его можно было сложить и запечатать. Смажьте лосось кисточкой или ложкой чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой, чтобы все стороны были как следует закрыты, чтобы соус не протекал. Запекайте лосось 12-14 минут или пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться в течение 2-3 минут, следя за ней, чтобы рыба не пригорела. Вынуть из духовки, посыпать петрушкой.Подавать немедленно.

Банкноты

• Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость самой толстой части филе, чтобы рыба прожарилась насквозь.
• Я предлагаю использовать для этого рецепта лосось хорошего качества. Старайтесь не использовать «горбушу», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, из-за чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
• Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375–400 ° F примерно столько же времени, плюс-минус минуту или две.Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дайте рыбе высохнуть в течение 1-2 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге | THM S

по Нора | 02.07.19 (Обновлено: 15.05.20 )

Положите на стол быстрый и здоровый обед с этим рецептом лосося с лимоном и чесноком, запеченным в фольге. Очень легко приготовить и очень вкусно!

Этот рецепт подходит для Trim Healthy Mama (THM S), с низким содержанием углеводов, без глютена (при использовании сертифицированных продуктов без глютена) и без содержания кето.

Мы здесь любим рыбу и особенно лосося.

Мой любимый способ приготовить рыбу — в духовке — это просто и надежно. Единственное, на что нужно обращать внимание, — это не переваривать!

Как запечь лосось в фольге:

Какая часть лосося лучше всего подходит для этого?

Я использую предварительно нарезанное филе, но целая сторона лосося тоже подойдет.

На выпечку всей стороны требуется на 5-10 минут больше времени, чем на отдельное филе.

Что делать, если я забыл разморозить рыбу?

Этот рецепт отлично подходит для тех моментов «упс» в 17:00: вы можете испечь лосося из замороженного!

Это не оптимально, потому что добиться равномерного распределения немного сложнее, но он все равно работает.

Просто следуйте рецепту, но удвойте время выпечки.

Как долго запекать лосося при 400 ° F?

Для запекания филе лосося при температуре 400 ° F требуется примерно 15 минут.

Теперь это число не высечено на камне — точное время будет зависеть от толщины вашей рыбы и от того, насколько горячая ваша духовка.

Вы можете сказать, что рыба готова , когда она легко отслаивается вилкой .

На всякий случай проверьте внутреннюю температуру на участке толщины с помощью термометра с мгновенным считыванием — она ​​должна быть 145 ° F.

Можете ли вы заморозить этот рецепт или сделать его заранее?

Я бы не рекомендовал замораживать приготовленную по рецепту или сырую рыбу в соусе / маринаде, потому что лимонный сок влияет на сырую рыбу.

Что можно подать с лососем, запеченным в фольге?

Это отличное основное блюдо для настройки THM S или XO.

Поскольку в настоящее время я кормлю новорожденного (а мои старшие дети бегают по летнему двору, поэтому они очень голодны), я делал довольно много S-помощников или кроссоверов.

Так что я тоже добавлю несколько вариантов для XO.

Некоторые из наших любимых блюд S:

• жареные овощи с низким содержанием углеводов: спаржа, стручковая фасоль…
• лапша из кабачков
• тушеный шпинат или капуста
• большой салат с большим количеством нарезанных овощей, авокадо и зеленью

Некоторые из ваших любимых добавок к блюдам XO:

• коричневый рис
• сладкий картофель
• салат из нута

Еще S-ужины, которые вам понравятся:

Запеченный лосось с чесночным маслом — простой способ поставить на стол сытный обед.

И так вкусно — даже мой ребенок, который сейчас так себе любит мясо и рыбу, не может перестать просить об этом. Мама выиграла

Получите рецепт здесь:

Карточка рецептов для печати

Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге

Положите на стол быстрый ужин с этим рецептом запеченного лосося с лимоном и чесноком.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

• Prep: Разогрейте духовку до 400 ° Поместите большой кусок алюминиевой фольги в большую форму для запекания с бортиком, в которой будет удобно весь ваш лосось (форма для запекания должна улавливать все капли — намного проще очистить чем твоя духовка!).

• Приправы для рыбы: Слегка смажьте фольгу оливковым маслом. Сверху выложите филе лосося (при использовании отдельных филе они могут быть близко друг к другу, но не друг на друга). Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно насыпать чеснок. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать итальянской приправой, солью и перцем. Смазать маслом. Запечатать лосось фольгой.

• Выпекать: Выпекать 10-15 минут (в зависимости от толщины филе, пока лосось не начнет легко расслаиваться.Подавать немедленно.

Ноты

Калорий: 328 | Жиры: 20 г | Углеводы: 1 г | Белки: 34 г | (питание оценочно)

Впервые в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, здесь я просто делюсь своими любимыми рецептами. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания — для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже — мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!

Простой рецепт лосося с чесночным маслом

Лосось — это вкусная рыба, в которой содержатся полезные для сердца жиры Омега-3. Использование чесночного масла и лимона для создания соуса придает ему удивительную глубину вкуса. Мы покажем вам, как сделать этот рецепт запеченного лосося легким в уходе, завернув рыбное филе в пакеты из фольги и запекая их в духовке!

Этот рецепт был впервые опубликован в марте 2017 года. Новый контент и изображения были добавлены в этот пост в июне 2018 года и снова в октябре 2019 года.

Какой сорт лосося вам подходит?

Эта тема часто обсуждается, особенно при сравнении филе дикого лосося с Аляски и выращенного атлантического лосося.

Разводимый лосось:

• выращиваются на рыбных фермах, также известных как аквакультуры
• есть рацион из обработанных кормов
• содержат жирные кислоты Омега-3, а также витамины A и D

С другой стороны, дикий лосось:

• выращиваются в естественной среде обитания, такой как реки и океаны
• употребляют в пищу организмы и другую пищу, встречающуюся в их естественной среде обитания
• имеет более яркий и насыщенный цвет, чем выращенный лосось
• содержит больше питательной ценности на унцию, чем выращенная на ферме рыба

Лучше ли свежий лосось по этому рецепту, чем замороженный?

Вы можете приготовить этот рецепт лосося из свежего или замороженного лосося. Обычно я использую свежее филе лосося, потому что его легче найти в моем местном продуктовом магазине.

Большинство морепродуктов подвергаются быстрой заморозке, то есть замораживаются на пике свежести. Технически качество будет одинаковым как с свежей, так и с мороженой рыбой; Вопрос только в том, размораживать ли замороженного лосося или нет.

Замороженный лосось можно приготовить на сковороде, в духовке и даже на гриле, но вам нужно добавить несколько минут ко времени приготовления. Не забудьте вынуть замороженное филе утром из морозильной камеры и положить в холодильник для размораживания.Они идеально подходят для приготовления этого рецепта лосося на обед.

Могу ли я использовать пергаментную бумагу вместо алюминиевой фольги для приготовления этого рецепта лосося?

Да и нет. Позволь мне объяснить. Для этого рецепта лосося мы приготовим филе лосося на пару, а затем будем его жарить.

Если вы хотите пропустить этап жаровни, вы можете использовать пергаментную бумагу. Просто достаньте лосось из духовки и убедитесь, что его внутренняя температура достигает 145ºF. Пожалуйста, не забывайте всегда вставлять термометр для мяса в самую толстую часть лосося.

Если вы предпочитаете запекать и жарить лосося, используйте алюминиевую фольгу. Фольга более устойчива к высоким температурам.

Этап приготовления на пару отлично подходит для того, чтобы лосось оставался влажным и ароматным. Вот почему это самый важный шаг. И этап жарки придает этому рецепту лосося хрустящую и карамелизованную корочку. Ням!

Могу ли я использовать топленое масло (топленое масло)?

Прежде чем ответить на этот вопрос, позвольте мне объяснить, что такое топленое масло. Это топленое масло, которое получают путем плавления обычного сливочного масла при температуре от средней до высокой.

Сливочное масло разделяется на жидкие жиры и твердые частицы молока. Когда твердые частицы молока удаляются, остается то, что называется топленым маслом. Поскольку твердые частицы молока удаляются, гхи содержит меньше лактозы, чем обычное масло. Кроме того, топленое масло имеет высокую температуру дымления, что отлично подходит для приготовления пищи. Он также отлично подходит для всего 30 и палео.

Сделать домашнее топленое масло легко (посмотрите этот отличный урок о том, как его приготовить). Но обычно я покупаю топленое масло онлайн на Amazon, так как это удобнее.

См. Этот список топленого масла для покупки. И да, вы вполне можете использовать топленое масло для приготовления этого рецепта, хотя обычное масло также очень вкусное в этом рецепте. Вы также можете использовать оливковое масло, если хотите.

Какая лучшая приправа для этого рецепта лосося?

Я думаю, что лосось отлично сочетается практически с любой смесью специй для рыбы, которую вы любите использовать.

Мои любимые приправы для этого лосося с чесночным маслом в фольге — это чеснок, соль, черный и красный перец. Если вы хотите что-то изменить, эти приправы также отлично подходят для рыбы:

• Итальянская приправа
• петрушка свежая
• Укроп свежий.
• орегано
• эстрагон

Ммм… Лучшее! Просто вкусно!

Как долго вы готовите лосося в духовке при 375ºF?

Зависит от размера и толщины филе лосося. Если у вас очень толстое филе, я бы сказал, что около 15 минут в духовке при 375ºF. Но если он нормального размера, я бы сказал около 12-13 минут или до тех пор, пока лосось легко не рассыпется вилкой.

Какие овощи подходят к лососю?

Когда дело доходит до лосося или любой другой рыбы, есть много вкусных вариантов овощных гарниров.Несколько моих любимых:

Другие рецепты лосося, которые стоит попробовать:

• 1 фунт филе лосося
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 3 столовые ложки топленого масла или топленого топленого масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайной ложки измельченного орегано красный перец
• 1 столовая ложка измельченной петрушки — для украшения
• ломтиков лимона — для украшения

• Разогрейте духовку до 375ºF. Застелить противень фольгой. Кусок фольги должен быть достаточно большим, чтобы его можно было закрыть и запечатать рыбу.

• В небольшую миску добавьте лимонный сок, чеснок и топленое масло или топленое масло. Взбейте все вместе.

• Выложите лосось на подготовленный противень.

• Полить лосось сливочной смесью.

• Приправить солью, перцем, орегано и хлопьями красного перца.

• Отогните фольгу по бокам лосося.Убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы соус не протекал.

• Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 12–16 минут до готовности. Время приготовления зависит от толщины филе. *

• Откройте фольгу и жарьте рыбу в течение 2–3 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь рыбу!

• Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в фольге, на лосось перед подачей на стол. Затем украсьте петрушкой.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт запеченного лосося, лосось в чесночном масле в фольге, без глютена, с низким содержанием углеводов, рецепт из лосося

Порция: 1/4, калории: 250 ккал, углеводы: 0,5 г, белки: 29,6 г, жиры: 18,1 г, насыщенные жиры: 6,9 г, холестерин: 105 мг, натрий: 201 мг, клетчатка: 0,1 г, сахар: 0,1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам нравится этот рецепт лосося с чесночным маслом в фольге, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями рецептов Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

На память сохранил исходное фото 2017 года!

опубликовано 21 октября, 2019 Оливия

Легкий рецепт запеченного лосося (Здоровый семейный ужин)

Наш легкий рецепт запеченного лосося — это полноценное блюдо на одной сковороде.Богатый белком, омега-3 и двумя овощами, это полезный ужин, который вы будете готовить снова и снова.

Мы любим этот легкий рецепт запеченного лосося по нескольким причинам:

Это один из самых простых рецептов приготовления (он практически безупречный). Это основное блюдо и гарнир на одной сковороде, а значит, нужно убирать меньше посуды.

Плюс, с полезными для вас продуктами, такими как лосось, брюссельская капуста и спаржа — это очень полезная еда.

Если вы боитесь запекать лосось, не волнуйтесь — у нас есть несколько замечательных советов, прежде чем вы начнете.

Советы по запеканию лосося

• Для запекания лосося требуется около 20 минут . Если он толще, его нужно будет готовить немного дольше или просто оставьте его на сковороде после того, как вынесли его из духовки, и он продолжит готовиться на сковороде.
• Если вы не уверены, что это сделано, просто надрежьте его немного .Вы хотите, чтобы он был светло-розового цвета. Если посередине он темно-розовый, готовьте его еще несколько минут. Когда он будет готов, он должен легко отслоиться вилкой.
• Если у лосося есть кожа, вы можете оставить кожу на . Если вы оставите его включенным, я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю сначала положить на сковороду фольгу, а затем положить на нее лосося. Это делает уборку намного проще.

Обычные температуры для приготовления лосося

Внутренняя температура лосося продолжает повышаться после того, как вы достали его из духовки.

В зависимости от того, как вы любите готовить лосось, вы можете подумать об этом. Вот некоторые из наиболее частых случаев:

• 10-15 минут при 425 градусах
• 15-20 минут при 400 градусах
• 20-25 минут при 375 градусах (дайте постоять на сковороде 10 минут, чтобы она продолжала готовиться на сковороде)
• 25-30 минут при 350 градусах

Мой любимый способ готовить лосось в течение 20 минут при 400 градусах.

Многим нравится готовить его при 350 градусах в течение 25-30 минут, но мне нравится, когда он немного более хрустящий снаружи и действительно мягкий внутри.

Имейте в виду, что толщина лосося будет влиять на то, в каком конце диапазона вы хотите приготовить лосось.

Вы можете готовить лосося при любой из этих температур.

Как приготовить запеченный лосось:

Поместите рыбу на дно сковороды 9 × 13 дюймов .

Если вы используете лосось без кожи, это нормально, но вы, вероятно, захотите застелить сковороду фольгой для облегчения очистки.

Для этого рецепта мы используем брюссельскую капусту, приготовленную на пару.

Если вы не пробовали готовить брюссельскую капусту на пару перед тем, как запекать ее, мы НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем это.

Они намного вкуснее, когда их готовят таким образом — мы уверены, что вы никогда не вернетесь к своему старому способу приготовления брюссельской капусты!

Приготовьте брюссельскую капусту на пару в соответствии с инструкциями на упаковке, затем положите ее на одну сторону лосося и положите спаржу на противоположную сторону.

Полить оливковым маслом только овощи и посыпать чесночной солью.

Не волнуйтесь — у нас никогда не было овощей, которые получались «рыбными» при запекании их вместе с лососем.

Посыпьте лосось солью, перцем, чесночной солью и рыбной приправой. У нас всегда под рукой Old Bay Seasoning , и именно это мы много использовали при приготовлении этого рецепта.

Нам также нравится Traeger’s Seasonings . В последнее время мы использовали , этот , и он очень вкусный.

Сверху выложить маленькие кусочки сливочного масла.Выпекайте без крышки 20 минут при температуре 400 градусов (или посмотрите другие варианты времени приготовления, которые вы можете использовать выше).

Лосось готовится, когда он легко отслаивается вилкой и имеет светло-розовый цвет (если он темно-розовый в середине, вероятно, его нужно готовить на несколько минут дольше).

Если готовите дольше, проверяйте его каждые 1-2 минуты, чтобы не высохнуть.

«У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Хотя наше любимое сочетание овощей с этим блюдом, безусловно, является брюссельская капуста и спаржа с лососем, вы можете заменить их другими видами рыбы и овощей.

Хотите знать, что еще подать? Хорошо то, что в этом рецепте есть два овощных гарнира, которые готовятся вместе с лососем.

Порций: 4 порции

Легкий рецепт запеченного лосося

Наш запеченный лосось — это полноценное блюдо на одной сковороде.Богатый белком, омега-3 и двумя овощами, это полезный ужин, который вы будете готовить снова и снова.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 2 фунта филе лосося
• 10 унций замороженной брюссельской капусты на пару, 1 пакет
• 1 пучок спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• чесночная соль
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка рыбной приправы
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

• Духовку нагреть до 400 градусов.

• Положите кожу лосося вниз посередине сковороды.

• Приготовьте брюссельскую капусту, как указано на упаковке. Когда они будут приготовлены, положите их на сковороду с одной стороны лосося.

• Положите сырую спаржу на другую сторону от лосося.

• Полить оливковым маслом оба овощей и посыпать чесночной солью.

• Посыпьте лосось солью, перцем, чесночной солью и рыбной приправой.

• Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите его поверх лосося.

• Выпекайте 20 минут или до полной готовности.

Видео

Примечания

• Если вы используете более тонкую рыбу (например, тилапию) или меньшее филе вместо одного большого, вам нужно будет готовить ее меньше времени. Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не пережарился.
• Если вы используете более толстые и густые овощи (например, картофель или морковь), вы можете разрезать их на более мелкие и однородные кусочки, чтобы они полностью приготовились и выпекались одновременно с лососем.
• Вы можете испечь брюссельскую капусту, не запаривая ее предварительно, однако у нее будет другой вкус (и мы предпочитаем, чтобы они были на вкус, когда они были приготовлены на пару, а затем запечены).
• Если вы не любите брюссельскую капусту или спаржу, мы успешно приготовили это блюдо из измельченного картофеля и стручковой фасоли.

Nutrition

Порция: 1 г

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.

Указания просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает в себя рецепты от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других.

У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня !

Запеченный лосось с чесноком и маслом

Этот простой рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одной сковороды и имеет восхитительный вкус .Если вы собираетесь сохранить один рецепт лосося на всю жизнь, сделайте его вот таким. Нежный, слоеный, мягкий лосось, запеченный на масле с чесноком и каперсами. Это одна из лучших вещей, которые мы сделали за последнее время. Перейдите к Легкому рецепту запеченного лосося или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Посмотрите, как мы делаем запеченный лосось с чесноком и каперсами

Как приготовить лучший запеченный лосось в духовке

Мы уже много лет варим этот рецепт из лосося — на самом деле, метод исходит от моей мамы.Лосось быстро готовится, вкусен и полезен. Я знаю, что предвзято отношусь к этому, но честно считаю, что метод моей мамы — лучший способ приготовить лосось.

Раньше мы готовили лосось по маминому методу. Посмотрите наш запеченный лосось с лимоном и укропом — вместо масла на сковороде лосось запекается поверх бульона (или вина, если хотите). Отлично.

Метод моей мамы по приготовлению лосося

Лосось легко запечь, обещаю. Идеально приготовленный лосось должен быть нежным, влажным и мягким в середине, а снаружи — хорошо приправленным.Этот рецепт достигает всего этого, и это просто бонус.

Для приготовления лосося используется одна сковорода. (Здравствуйте, легкая очистка!) Лучше всего использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке. Чугунная сковорода идеально подходит для этого. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, не волнуйтесь. Можно использовать форму для запекания. Мы поделились примечаниями по использованию формы для выпечки в примечаниях ниже. Противень тоже подойдет, но используйте противень с бортиком. Вы не хотите терять масляный соус.

Вот простые шаги, которым мы следуем при приготовлении лосося:

• Добавьте приправленное филе лосося в форму, пригодную для духовки — в нашем случае мы используем сковороду.
• Добавьте немного жидкости, которая может быть в виде бульона, вина или, в данном случае, топленого масла.
• Накройте лосося фольгой или пергаментной бумагой.
• Выпекать в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15 минут.
• Раскройте лосося, проверьте степень готовности и продолжайте запекать без крышки до готовности.

Покрытие лосося фольгой на протяжении большей части времени запекания сохраняет лосось влажным внутри. Филе не высыхает, а становится мягким и нежным.

Как долго запекать лосось

Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей.Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч. Толщина немного изменит время приготовления.

В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Это немного ниже, чем в большинстве рецептов с лососем, но мы действительно предпочитаем результаты, приготовленные при более низкой температуре. Лосось не сохнет и остается мягким в середине.

На вырезание среднего филе лосося толщиной в 2,5 см требуется около 20 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосось немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.

Как узнать, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, готов ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но на данный момент мы согласны. придерживаясь 125 градусов F.

Более простые рецепты с лососем

Лосось, запеченный в масле с чесноком

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ВСЕГО 30 минут

Для получения лучшего запеченного в духовке лосося с мягкой и нежной текстурой накройте лосось алюминиевой фольгой. пергаментной бумаги и запекать в духовке 15 минут.Затем откройте крышку и продолжайте выпекать до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида и толщины лосося, который вы готовите. Ознакомьтесь с нашими советами в примечаниях ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Филе лосося 4 (6 унций), предпочтительно выловленного в дикой природе

Соль и черный перец свежемолотый

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка измельченного чеснока

3 столовые ложки сушеных каперсов

Нарезанные или порезанные свежие травы, такие как петрушка, чеснок или укроп

Половина лимона, разрезанная на четвертинки

Указания

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем (мы используем около 1/2 чайной ложки мелкой морской соли на 1 1/2 фунта лосося).

Растопите масло в широкой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и каперсы. Готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет теплым. Снимите сковороду с огня. Выложите филе лосося кожей вниз в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы масло стекало с одной стороны, а затем полейте каждое филе ложкой чесночного каперсового масла.

Накройте сковороду алюминиевой фольгой или накройте пергаментной бумагой, слегка обернув ее вокруг лосося. Запекайте лосось под крышкой 15 минут. Снимите крышку и полейте лососем еще большим количеством масла. Продолжайте обжаривать без крышки до желаемой степени готовности еще 5–10 минут, в зависимости от толщины лосося.

Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть. В качестве альтернативы вы можете закончить готовку лосося под жаровней, чтобы сверху получился дополнительный цвет.Внимательно следите, чтобы рыба не пережарилась.

Выдавите свежевыжатый сок лимона на запеченного лосося, посыпьте большим количеством свежей зелени и подавайте с еще одной ложкой чесночного каперсового масла сверху.

Советы Адама и Джоанны

• Как приготовить запеченного лосося в форме для выпечки: Добавьте масло, чеснок и каперсы в форму для выпечки. Поместите в духовку и готовьте, пока масло не растает и не начнет пузыриться, около 2 минут. Достаньте блюдо из духовки, добавьте филе лосося и положите сверху сливочную смесь.Выпекайте под крышкой, как указано выше.
• Как определить, готов ли лосось. Лучше всего проверить, готов ли лосось, с помощью термометра. Мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.
• Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонких филе или кончиков лосося проверьте лосось раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться еще 5-10 минут на выпекание.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе / 357 калорий / общее количество жиров 21.7 г / насыщенные жиры 9,3 г / холестерин 107 мг / натрий 524 мг / углеводы 1,6 г / пищевые волокна 0,4 г / всего сахара 0,2 г / белок 37,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Простой рецепт запеченного лосося с лимонным маслом

Этот Простой запеченный лосось рецепт очень легко приготовить и готов за 20 минут! Этот рецепт запеченного лосося, заправленный простым ароматным маслом из чеснока, свежего укропа и лимона, всегда получается слоеным, нежным и очень вкусным.

Если вы любите легкие рецепты из лосося, не пропустите мой лосось в медовой глазури в мисо, мой лосось в фольгированных пакетиках и мой запеченный в духовке лосось с медово-имбирной глазурью.

Семгу готовлю дома довольно часто. Лосось — полезная рыба, она легко доступна, невероятно универсальна и вполне доступна по сравнению с другими видами рыб. Лосось очень легко приготовить, и его можно подавать на необычный ужин или особый случай, а также на ужин в будние дни.

Меня всегда спрашивают, как приготовить лосось.Даже некоторые из моих друзей были немного напуганы мыслью о приготовлении лосося. Позвольте мне заверить вас, что эту вкусную рыбу легко приготовить, а запеченный в духовке лосось — безусловно, один из лучших способов приготовить лосось без стресса!

Запеченный в духовке лосось с лимоном и маслом

Приготовление лосося в духовке самый простой способ приготовить лосось руками. Этот рецепт запеченного лосося я использую довольно часто. Этот рецепт жареного лосося готовится из простых ингредиентов в одной форме для запекания и за очень короткое время.

Этот простой рецепт запеченного лосося всегда получается идеально влажным, нежным, слоеным и полным аромата.

Полезен ли лосось?

Богатый белком лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, снизить кровяное давление и уменьшить воспаление среди многих других преимуществ. Лосось — одна из самых полезных для здоровья рыб и может помочь снизить риск некоторых видов рака.

Рецепт запеченного лосося

• Лосось — С кожей или без кожи.
• Масло сливочное — Несоленое или соленое. Если вы используете соленую рыбу, слегка приправьте ее солью.
• Чеснок — В этом рецепте я предпочитаю свежий чеснок.
• Лимонный сок — Свежий лимонный сок всегда лучше.
• Цедра лимона
• Свежий укроп
• Соль и перец
• Ломтики лимона

Как приготовить чесночно-масляный соус

Назовете ли вы это чесночно-масляным соусом или лимонно-травяным маслом, решать вам! Это ароматное масло очень вкусное, и его так легко приготовить.

• В небольшой миске растопите масло. Добавьте чеснок, лимонный сок, цедру лимона и свежий укроп. Дайте ароматному сливочному маслу остыть в течение нескольких минут, прежде чем поливать им рыбу.

Как сделать этот простой рецепт лосося в лимонном масле

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Пока вы разогреваете духовку, доведите лосось до комнатной температуры.
3. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем или смажьте дно растопленным сливочным маслом или маслом, чтобы рыба не прилипала.
4. Выложите лосось в форму для запекания (кожицей вниз, если у рыбы кожа).
5. Приправить лосось с обеих сторон солью и черным перцем.
6. Приготовьте чесночно-масляный соус и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Полейте лосось маслом с лимонными травами.
7. Выложите ломтики лимона поверх рыбы.
8. Выпекать от 12 до 15 минут (в зависимости от размера и толщины рыбы) или до тех пор, пока лосось не прожарится и не рассыпется.

Какой сорт лосося мне купить?

Чтобы приготовить этот рецепт запеченного лосося, вы можете купить дикого лосося или выращенного на ферме лосося с кожей или без кожи.

Если вы хотите узнать больше о различных типах лосося, о том, как выбрать между выращенным на ферме или диким лососем, а также если свежий лосось лучше замороженного, посмотрите мой рецепт запеченного в духовке лосося с глазурью с медом и имбирем.

При какой температуре запекать лосось?

Лосось, запеченный при высокой температуре в течение короткого периода времени, дает влажный и слоеный лосось. Я люблю запекать лосося при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Как долго печь лосось?

• Точное время выпечки зависит от толщины лосося.
• В предварительно нагретой до 400 градусов духовке требуется от 12 до 15 минут, чтобы приготовить кусок лосося толщиной около 1 дюйма.
• Для запекания дикого лосося обычно требуется немного меньше времени, так как в нем меньше жира.

Как узнать, полностью ли приготовлен лосось?

• Запеченный лосось должен быть влажным, слоистым, с розоватым оттенком посередине.
• Лучший способ проверить, идеально ли приготовлен лосось, — это проверить внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра .Всегда проверяйте температуру в самой толстой части рыбы .
• Для редкой серединки внутренняя температура лосося должна быть 120 ° F, для средней-редкой 130 ° F, для средней от 135 ° F до 140 ° F и для хорошо прожаренной 145 ° F.
• Еще один способ узнать, когда жареный лосось готов, — это аккуратно разделить слои рыбы вилкой. Делать это нужно в самой толстой части рыбы. Середина должна быть немного непрозрачной, но все же иметь розовый оттенок. Слои должны легко отслаиваться.

ПРИМЕЧАНИЕ: FDA рекомендует, чтобы рыба достигла внутренней температуры 145 ° F перед употреблением.

Сколько мне купить лосося?

Для этого простого рецепта лосося вам понадобится 2 фунта лосося. Это примерно 8 унций сырого лосося на человека.

Можно использовать индивидуально порционированное филе лосося или большой кусок лосося (как показано на фотографиях)

Как заправить лосось

Этот рецепт запеченного лосося настолько универсален, что вы можете приготовить его по своему усмотрению, добавив некоторые ароматизированные сливочные ингредиенты по своему вкусу.Вместо укропа можно использовать свежий тимьян, эстрагон, петрушку, кинзу или сочетание трав. Зеленый лук и чеснок также являются отличными добавками при приготовлении рыбы. Вместо лимонного сока и цедры используйте апельсин или лайм. Не стесняйтесь добавлять такие специи, как молотый имбирь, молотая горчица, копченый перец или порошок чили.

Безопасна ли кожа лосося?

Да, кожа лосося съедобна. В большинстве магазинов продают лосося в шкуре. Хотя перед приготовлением вы можете снять кожу с филе, лучше всегда готовить рыбу с кожей. Кожица предотвращает высыхание рыбы, сохраняя ее сочность. После того, как рыба полностью приготовлена, ее очень просто удалить.

Прилипнет ли рыба к форме для выпечки?

Одно из преимуществ запекания лосося в духовке с ароматизированным маслом — это то, что масло предотвращает прилипание рыбы к сковороде.

Как долго приготовленный лосось хранится в холодильнике?

Если у вас есть остатки приготовленной рыбы, вы можете хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2–3 дней.

Как долго хранить лосось?

Если вы покупаете свежего лосося, всегда полезно спросить, был ли он ранее заморожен. Если это так, не замораживайте его снова.
Свежую рыбу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Всегда нюхайте рыбу перед приготовлением. Рыба должна пахнуть свежей с легким рыбным запахом.

Советы по рецептам лосося с лимонным маслом

• Лосось можно нарезать порциями индивидуального размера. Время выпечки может быть короче.
• Перед добавлением приправ проверьте лосось на наличие костей и обсушите рыбу. Хотя в большинстве случаев все булавочные кости удаляются, всегда полезно проверить, просто нащупав кончиками пальцев по длине филе рыбы.
• Можно купить замороженный лосось и разморозить его на ночь в холодильнике.
• Этот рецепт без глютена, с низким содержанием углеводов и без кето.

Вы можете подать этот восхитительный рецепт из лосося с:

Взгляните на эти другие рецепты морепродуктов:

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Рецепт лосося в лимонном масле

Этот рецепт запеченного лосося очень легко приготовить и готов за 20 минут! Этот рецепт запеченного лосося, заправленный простым ароматным маслом из чеснока, свежего укропа и лимона, всегда получается слоеным, нежным и очень вкусным.

Подготовка: 5 минут

Готовка: 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6 порций

Инструкции

• Достаньте лосось из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете духовку. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Обрызгайте форму для запекания кулинарным спреем или смажьте дно небольшим количеством растопленного сливочного или растительного масла, чтобы рыба не прилипала.

• Положите лосось на форму для запекания (кожицей вниз, если у рыбы кожа).Приправить лосось с обеих сторон солью и черным перцем.

• В небольшой миске растопите масло и добавьте чеснок, цедру лимона, лимонный сок и свежий укроп. Дайте ароматному маслу остыть примерно минуту.

• Полить лосось маслом с лимонными травами. Выложите ломтики лимона поверх рыбы.

• Выпекать без крышки от 12 до 15 минут (в зависимости от размера и толщины рыбы) или до тех пор, пока лосось не прожаривается и не расслаивается (см. Примечания).Достаньте из духовки и подавайте с укропом (по желанию).

Советы от шеф-повара

• FDA рекомендует, чтобы рыба достигла внутренней температуры 145 ° F перед употреблением.
• Температура рыбы: для редкой серединки внутренняя температура должна быть 120 ° F, для средней-редкой 130 ° F, для средней от 135 ° F до 140 ° F и для хорошо прожаренной 145 ° F.

Nutrition

Калорийность: 295 ккал (15%) Углеводы: 4 г (1%) Белки: 30 г (60%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 103 мг (34%) Натрий: 134 мг (6%) Калий: 798 мг (23%) Клетчатка: 1 г (4%) Витамин A: 295 МЕ (6%) Витамин C: 19.7 мг (24%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 1,5 мг (8%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченный лосось, лосось с лимоном и травами

Запеченный лосось с лимонным маслом | 101 Готовим на двоих

Вкусный и полезный рецепт запеченного лосося с лимоном, чесноком и маслом. Этот 20-минутный рецепт в будние дни настолько сочный и вкусный, что его можно обслужить компанией в любое время.

Перейти к:

📰Введение и мой рейтинг

Почему-то не думают, что лосось готовить дома. Но это так просто, всего несколько ингредиентов и эти простые пошаговые фотоинструкции.

Лосось, связанный с тунцом, который является самой потребляемой рыбой в Соединенных Штатах. А простой рецепт лосося просто необходим для разностороннего домашнего повара.

Существуют миллионы рецептов.Я не хотел ни доски, ни дыма, ни чего-нибудь с алюминиевой фольгой, фу.

Я простой парень с простыми вкусами. Я хочу попробовать лосось и не тратить целый день на подготовку. Немного лимона, немного чеснока и немного масла, и я хорошо разбираюсь во многих вещах, особенно в рыбе.

Мой рейтинг:

Он отличный, и мне нужно его часто есть.

🐟 Лосось

Лосось, пойманный в дикой природе, имеет более глубокий и богатый вкус, но он значительно дороже, но имеет более глубокий цвет и немного больше питательных веществ. Версия, выращенная на ферме, — хороший выбор, и ее покупает большинство людей.

Скин можно снять или снять. Большинство считает, что кожа — лучший выбор для увлажнения, и если у вас есть кожа, то приправлять ее стороной будет бесполезно, и готовить следует кожей вниз.

Большинство купят целые филе, но этот рецепт работает и для небольших кусочков, поскольку мы готовим до конечной внутренней температуры, а не (никогда) только за счет времени.

Замороженный лосось широко доступен, и его очень удобно съесть на быстрый ужин.Предлагаю готовить еще замороженным. См. Следующий раздел.

♨️ Выпечка

Рекомендуемая температура духовки — конвекция 400 °. А если конвекции нет, то 425 ° условно.

Вы можете изменять температуру готовки и при этом получать отличные результаты, так как мы готовим до конечной внутренней температуры, но при более низких температурах, как правило, сушится немного дольше.

Безопасная внутренняя температура лосося — 145 ° F. Это предполагаемая конечная точка приготовления. Рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.

Время будет зависеть от вашего лосося, особенно от толщины, сковороды и духовки. Так что обратите внимание и следите за конечной внутренней температурой 145 °.

Приготовление замороженного лосося

Замороженный лосось можно просто разморозить и приготовить по этому рецепту. Но его относительно просто приготовить, пока он еще заморожен, и, пожалуй, это лучший способ избежать чрезмерного высыхания. Инструкции такие же, с одним важным дополнением.

Перед тем, как отправить в духовку, плотно закройте весь противень фольгой.Это задержит пар. Готовьте примерно 15 минут при рекомендуемой температуре, а затем снимите покрывающую фольгу.

Вероятно, потребуется еще 8-10 минут приготовления, чтобы достичь требуемой внутренней температуры 145 °. Помните, что толщина очень сильно зависит от времени приготовления.

🖊️Другие примечания

Не стойте в стойке, если у вас ее нет. Просто хорошо смазанная маслом сковорода.

Вы можете использовать свежий чеснок, но он готовится быстро, поэтому свежий чеснок может быть немного «сырым». Так что, вероятно, вам стоит приготовить его немного раньше времени.Я пошел с хорошим порошком.

Вы можете нарезать лосось на порционные куски перед приготовлением. Время приготовления несколько уменьшится. И если вы сделаете это, положите более толстые части на внешний конец решетки, а более тонкие — в центр. Это поможет выровнять приготовление.

Хранение и разогрев: Рыба всегда лучше свежеприготовленной. Но иногда бывают остатки. Хорошо в холодильнике всего сутки. Он быстро высохнет, если разогреть салат так, что лучше холодным.

📖Другие рыбные рецепты

Запеченная в духовке черненая тилапия

Тилапия на гриле с лимонным маслом

Тилапия, запеченная в духовке с корочкой из пармезана

🖼️Фото инструкция

Начните с филе лосося весом около 1 фунта. Разогрейте духовку до 400 ° конвекционной или 425 ° обычной.

Подготовьте противень с алюминиевой фольгой и решеткой. Дайте ему хороший спрей ПАМ. Если у вас нет стойки, просто используйте фольгу и распылите ее.

В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку лимонного сока, ½ чайной ложки кошерной соли и & frac18; чайная ложка чесночного порошка и ¼ чайной ложки перца.

Разогрейте масляную смесь в микроволновой печи, пока она не растает (около 20 секунд). Затем почистите щеткой с обеих сторон.

Поместите на решетку для выпечки.

Выпекать до расслоения при внутренней температуре 145 °. Примерно 14-15 минут в моей духовке, но ваша может немного отличаться.

Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Запеченный лосось с лимонным маслом

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Вкусный и полезный рецепт запеченного лосося с лимоном, чесноком и маслом. Этот 20-минутный рецепт в будние дни настолько сочный и вкусный, что его можно обслужить компанией в любое время.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 порции

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Начните с примерно 1 фунта филе лосося.Разогрейте духовку до 400 ° конвекционной или 425 ° обычной.

• Подготовьте противень с алюминиевой фольгой и решеткой. Дайте ему хороший спрей ПАМ. Если у вас нет стойки, просто используйте фольгу и распылите на нее.

• В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку лимонного сока, ½ чайной ложки кошерной соли, & frac18; чайная ложка чесночного порошка и ¼ чайной ложки перца.

• Разогрейте масляную смесь в микроволновой печи, пока она не растает (около 20 секунд). Затем почистите лосось с обеих сторон. Поместите на решетку для выпечки.

• Выпекать до расслоения при внутренней температуре 145 °. Примерно 14-15 минут в духовке с этим куском лосося. Ваш может немного отличаться.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

1. Если у вас есть кожа на лососе, не наносите масло на кожу и кладите кожу стороной вниз для запекания.
2. Не стойте в стойке, если у вас ее нет. Просто хорошо смазанная маслом сковорода.
3. Безопасная внутренняя температура лосося составляет 145 ° F.
4. Вы можете использовать свежий чеснок, но он готовится быстро, поэтому свежий чеснок может быть немного «сырым». Свежий чеснок следует приготовить заранее.
5. Вы можете нарезать лосось на порционные куски перед приготовлением. Время приготовления несколько уменьшится. И положите более толстые части на внешний конец решетки, а более тонкие — в центр. Это поможет выровнять приготовление.
6. Рыба всегда лучше свежеприготовленной. Но иногда бывают остатки. Хорошо в холодильнике всего сутки.Он быстро высохнет, если разогреть салат так, что лучше холодным.
7. ВРЕМЯ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ. Как и во многих других рецептах, вы должны готовить до конечной внутренней температуры, а не по времени. Время дано только для целей планирования. У вас есть разные формы сковороды и духовки, но в основном размер и толщина лосося.

Приготовление замороженного лосося

Вы можете приготовить лосось в замороженном виде, но вам нужно немного изменить этот рецепт. Перед тем, как пойти в духовку, плотно закройте весь противень фольгой.Это задержит пар. Готовьте примерно 15 минут при рекомендуемой температуре, а затем снимите покрывающую фольгу. Вероятно, потребуется еще 8-10 минут приготовления, чтобы достичь требуемой внутренней температуры 145 °. Помните, что толщина очень сильно зависит от времени приготовления. Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Почти каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 187 ккал Углеводы: 1 г Белки: 23 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 103 мг Натрий: 293 мг Калий: 3 мг Волокно: 0,04 г Витамин: 0,01 г Витамин: 0,01 г 0.1 мг Кальций: 40 мг Железо: 0,4 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.