Горбуша в духовке рецепт — Кулинарния

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Запеченная горбуша в духовке

Калории:171 ккал

Белки:17.43 г

Жиры:10.62 г

Углеводы:1.26 г

Общее время:55 мин.

Время подготовки:20 мин.

Время приготовления:35 мин.

Вес:720 г

Кухня:Русская

Порций:8

В качестве вкусного домашнего обеда или ужина готовим запеченную горбушу в духовке. Нежная, мягкая рыба составит сопровождение к любому гарниру — сытным макаронам, рису, картофельному пюре или легкому рагу, запеченным или жареным овощам.

Так как горбуша изначально является нежирной рыбой с суховатым мясом, дополним ее сметаной и помидорами, что сделает блюдо более сочным. Сверху покроем сыром для усиления вкуса и получения аппетитной корочки.

Ингредиенты:

• горбуша (стейки) — 500 г;
• помидоры — 200 г;
• сыр — 80 г;
• сметана 10-20% — 50 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Запеченная горбуша в духовке рецепт

1. Удалив плавники и внутренности, нарезаем горбушу на стейки толщиной около 2 см. Промываем водой, удаляем салфеткой влагу. Выкладываем рыбу в смазанную маслом форму. Солим, перчим, по желанию дополняем приправой для рыбы. Удобно резать рыбу на стейки острым ножом пока она еще не успела разморозиться окончательно — так куски получаются более ровными и аккуратными.
2. Смазываем горбушу сметаной или натуральным йогуртом.
3. Помидоры нарезаем кружками, либо тонкими дольками. Обильно выкладываем на слой рыбы. По желанию помидоры можно слегка присыпать солью/перцем.
4. Сыр натираем на крупной терке и распределяем поверх помидоров.
5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Тонкие стейки горбуши очень быстро доходят до готовности, поэтому важно не передержать и не пересушить рыбу.
6. Горбуша в духовке готова! Подаем горячей с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Горбуша в духовке, запеченная с ароматными травами и картофелем

Часто к праздничному столу, в качестве горячего блюда, хочется подать красивое рыбное блюдо, которое несложно готовится. Обычно, мы запекаем крупные тушки рыбы с красным цветом мяса. Любые лососевые рыбы пригодны для запекания. Это может быть горбуша, голец, собственно лосось и некоторые виды форели. В продаже можно купить вполне подходящую рыбу для запекания в духовке.

Самый известный вид рыб из семейства лососевых – горбуша. Она, пожалуй, один из не самых крупных представителей рода рыб, обитающих в Тихом океане. Тушки океанской горбуши по внешнему виду мало отличаются от подобных рыб. Они серебристые с темной синей или зеленой спиной и почти белым брюхом. Во время захода в устья рек дл нереста, окрас сильно меняется. Кроме того, появляется горб – отсюда и название.

Горбуши часто считаются сорной рыбой, особенно при искусственном разведении. Более ценные виды, которые больше подходят для кулинарных целей, с успехом разводятся, ловятся и продаются. Это разные палии, гольцы, кунджи. Для запекания подходят любые из них, учитывая, что «настоящую» горбушу в продаже встретить можно достаточно редко. Важно, чтобы рыба была свежая и подходила под размер противня.

Мясо «красных» рыб очень нежное. Очищая тушку от чешуи, надо быть предельно осторожным – кожа достаточно плотная, а вот мясо под кожей при очистке может превращаться в пюре. Часто стоит рыбу вообще не очищать, а запекать вместе с чешуей. Кожу в таких случаях не едят. В тушках рыбы мало отходов – голову, внутренности и жабры, как правило, срезают еще до продажи в магазине.

В первую очередь осмотрите тушку. Если она застыла изогнутой и потеряла форму, от покупки лучше отказаться. Жабры должны быть красными, без запаха. Если рыба потрошенная, тушки внутри должна быть розового цвета. Все плавники при длительном хранении могут подсыхать. Шкура должна быть ровная, без признаков отслоения от мяса.

Все лососевые – горбуша, голец, форели и т.д. отлично подходят для запекания. Кроме того, их можно тушить и жарить. Особенно вкусно получаются крупные куски филе или стейки, запеченные на гриле. Когда готовится горбуша в духовке (или другая похожая рыба), любые манипуляции во время готовки надо делать предельно осторожно. Мясо такое нежное, что может развалиться при переворачивании или перекладывании на блюдо.

Горбуша в духовке с овощами — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня в меню – горбуша, запеченная в духовке, которая отлично «соседствует» с овощами. В нашем случае в качестве овощных ингредиентов используются помидоры черри, сладкий болгарский перец и репчатый лучок, но вы можете выбрать любые другие овощи на свой вкус. Горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, аппетитной и очень вкусной. Кстати, это рыбное блюдо подойдет не только для будней, но также отлично впишется в меню праздничного застолья.

Ингредиенты приготовления горбуши в духовке с овощами (2 порции):

• филе горбуши – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• перец болгарский сладкий – 1 шт.
• помидоры черри – 2-3 шт.
• твердый сыр – 50 г
• майонез – 1 ст.л.
• масло растительное – для смазывания формы
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления горбуши в духовке с овощами:

Взять небольшую форму, которую можно использовать для запекания в духовке, смазать ее растительным маслом. Затем на дно выложить слой репчатого лука, предварительно нарезанного кольцами.

На луковый слой поместить кольца свежего болгарского перца, удалив коробочку с семенами. Можно использовать перец любого цвета: красный, желтый или зеленый, как в нашем случае.

На слой из перца поместить филе горбуши.

Сдобрить рыбу перцем черным молотым  и солью. По желанию можно использовать и другие специи, подходящие для рыбы.

Затем поверхность горбуши смазать майонезом при помощи кулинарной кисточки.

Помидоры нарезать кружками и уложить сверху на рыбу.

Верх блюда присыпать измельченным на терке сыром (он должен быть твердым).

Запекать горбушу в духовке с овощами нужно при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Горбуша запеченная в духовке | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Горбуша, запеченная в духовке с обжаренными луком, морковью, болгарским перцем была охарактеризована сыном как блюдо высокой кухни.

Поскольку горбуша не является жирной рыбой, после приготовления довольно часто она бывает суховатой на вкус. Поэтому рекомендую учитывать пару общих нюансов:

• Перед запеканием смазать горбушу оливковым, растительным маслом или майонезом, майонез в составе должен содержать только натуральные продукты, примерный состав – растительное масло, яйца, горчичный порошок, сок лимона, такой продукт имеет жирность 67 %, если используете домашний майонез, тем лучше.
• Внимательно следить за готовностью горбуши, чуть передержите – рыба будет сухой.

Можно запекать в духовке горбушу с овощами, порезанную ломтиками или филе, последнее на наш взгляд удобнее есть, поэтому готовим горбушу очищенную от костей и шкурки.

Таим же образом можно запечь любую другую белую или красную рыбу.

На три средних порции:

• Филе горбуши 700 г
• 1 луковица средних размеров
• небольшая морковь
• болгарский перец немного, примерно ¼ для аромата
• соль, перец
• майонез, оливковое масло или растительное без запаха – сколько понадобится

Рецепт

1. У горбуши отрезаем голову, удаляем внутренности.
2. Если запекать планируете ломтиками, отрезаем плавники и нарезаем рыбу кусочками толщиной 1,5 сантиметра.
3. Если филе – вырезаем хребет, срезаем шкурку. Режем кусочками шириной не менее 5 сантиметров, поскольку в процессе приготовления горбуша уменьшится в объеме.
4. Рыбу посыпаем солью и перцем, хорошо также добавить немного соевого соуса. Оставляем мариноваться минимум на десять минут.
5. Овощи чистим.
6. Лук режем полукольцами, перец – кубиками, морковь трем на крупной терке.
7. Обжариваем на растительном масле, пока не станет прозрачным или слегка золотистым.
8. Добавляем морковь, готовим пять –семь минут помешивая.
9. Отправляем в сковороду болгарский перец.
10. Доводим овощи до готовности.
11. Горбушу выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.
12. Очень умеренно смазываем майонезом или оливковым маслом.
13. Выкладываем на ломтики рыбы овощи равномерно.
14. Сверху распределяем еще чуточку майонеза. Если готовите без него, масла больше не добавляйте.
15. Запекаем горбушу в духовке. Температура 190 градусов. Время приготовления от десяти минут, зависит от особенностей духовки и размера кусочков. Если масло в форме стало прозрачным, а запеченная горбуша приобрела нежный бледно-розовый цвет, выключаем и даем постоять минут пять.

Горбуша, запеченная в духовке хорошо сочетается при подаче с рисом, картофелем, либо другими овощами. Не рекомендую подавать со свежими помидорами, в сочетании с ними рыба приобретает немного странный привкус. Красную рыбу также можно запечь в духовке с сыром и овощами, рецепт подходит для любой рыбы, читаем тут

Горбуша в духовке с сыром и сметаной

Хотите приготовить что-то особенное и одновременно простое из горбуши? Тогда этот рецепт для вас! Горбуша в духовке сочная со сметаной сохраняет неповторимый натуральный аромат этой рыбки. И получается восхитительно нежной и мягкой.

Если просто поджарить или отварить горбушу, то присущая ей от природы сухость проявится во всей красе и вряд ли порадует в готовом блюде. А вот запекание в соусе позволяет этого избежать. Я уже предлагала вам рецепт горбуши, запеченной в сливочном соусе.

Но когда лень напрягаться и готовить соус, то есть прекрасный и легкий выход — запечь горбушу в духовке вкусно со сметаной. Сейчас расскажу как :).

Горбуша запеченная в духовке со сметаной

Рыбку чистим, разделываем на филе, оставляя кожу, и нарезаем небольшими кусочками. Можно запекать, нарезав просто на стейки, если уж совсем лень готовить, но потом не лень выковыривать косточки во время еды :). Кусочки рыбы солим и посыпаем специями для рыбы или просто перцем.

Выкладываем кусочки близко друг к другу на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем шкуркой вниз.

Петрушку мелко нарезаем.

Сметану смешиваем с петрушкой.

Выкладываем сметану на кусочки рыбки.

Натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр.

Посыпаем рыбку сыром.

Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут. 

Рецепт запеченного лосося — Panlasang Pinoy

Помимо хорошего вкуса, лосось также богат жирными кислотами Омега-3, витамином D и белком. Это делает рецепт запеченного лосося еще более интересным: он хорошо сочетается с основным блюдом и салатом. Рыбу можно есть с рисом или между двумя булочками. Его также можно употреблять с салатом, который, кстати, дополняет рыбу. Запеченный лосось — это простой рецепт, который подойдет новичкам.Все, что вам нужно сделать, это натереть специи, завернуть в фольгу и запечь. Салат тоже легко приготовить. Для этого нужно только смешать ингредиенты и перемешать. Как и все наши рецепты из лосося, это быстро, легко и полезно.

Я знаю, что вы очень рады попробовать этот рецепт, но позвольте мне дать вам несколько советов, прежде чем начать. В списке рецептов есть ингредиент, называемый весенней смесью. В основном это предварительно упакованные овощи, состоящие из молодого салата, радиккио, эндивий и некоторых зелени.Если это недоступно в вашем районе, вы можете использовать салат ромэн, шпинат и любые листовые овощи, подходящие для салата.

Я считаю, что для этого рецепта лучше всего подходит сыр фета, но вы можете использовать любой сорт, какой захотите. Для этого я использовала чеснок Фета. Приобрести этот сорт сыра можно в том же проходе, что и обычные сыры Фета.

И последнее: не пережаривайте лосось. В рыбе должно остаться достаточно сока.

Этот рецепт подходит для 1-2 человек.

Попробуйте этот рецепт запеченного лосося.

Рецепт запеченного лосося

Ингредиенты

• 6 унций филе лосося
• 1 чайная ложка йодированной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 чашки весенней смеси
• 1/4 чашки органические виноградные помидоры
• 2 1/2 чайных ложки бальзамического винегрета
• 2 столовые ложки измельченного сыра Фета

Инструкции

• Налейте лимонный сок на лосось и равномерно распределите его.Дать постоять 5 минут.

• Натрите филе лосося солью, перцем и чесночным порошком.

• Оберните всю семгу алюминиевой фольгой.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Запекайте лосось 15 минут.

• Откройте алюминиевую фольгу, чтобы обнажить верхнюю часть галтеля. Увеличьте огонь до 400 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать 5-7 минут.

• Выньте лосось из духовки и дайте ему остыть.

• Между тем смешайте весеннюю смесь, фету, виноградные помидоры и винегрет. Жеребьевка.

• Выложите смесь на сервировочную тарелку и положите сверху запеченного лосося.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 2 г

Как приготовить горбушу? — Кухня

Как лучше всего приготовить лосось?

Медленное обжаривание: нагрейте духовку до 275 ° F. Выложите филе лосося в форму для запекания.Натереть все оливковым маслом, приправить солью и перцем. Жарьте до тех пор, пока лосось не станет легко хлопьями, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 120 ° F (около 30 минут для филе весом 6 унций).

Как узнать, что горбуша готова?

Лосось изменится с полупрозрачного (красного или сырого) на непрозрачный (розовый) в процессе приготовления. Через 6-8 минут приготовления проверьте степень готовности, заглянув острым ножом в самую толстую часть. Если мясо начинает расслаиваться, но по-прежнему имеет небольшую полупрозрачность в середине, готово.Однако он не должен выглядеть сырым.

Насколько сильно нужно готовить лосось?

Примечания. * FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.

Как не пережарить лосось?

Как и любое другое мясо, важно снять лосося с огня или из духовки непосредственно перед тем, как оно будет готово, затем накрыть крышкой и дать ему постоять около 10 минут.

Семгу лучше запечь или пожарить на сковороде?

При запекании филе лосося в духовке получается красивая сочная рыба, не требующая постоянного внимания.Этот метод, который мы рекомендуем, если вы готовите четыре или меньше филе, сначала поджаривает рыбу на сковороде на плите, что приятно поджаривает кожу.

Сколько времени нужно на приготовление лосося в духовке?

Приправить лосось солью и перцем. Положите лосось кожицей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием с жаростойкой ручкой. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.

Как узнать, готов ли лосось?

Самый простой способ узнать, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

Безопасен ли недоваренный лосось?

Сырой лосось может содержать бактерии, паразиты и другие патогены.Приготовление лосося при внутренней температуре 145 ° F (63 ° C) убивает бактерии и паразитов, но если вы едите рыбу в сыром виде, вы рискуете заразиться инфекцией (1, 2).

Будет ли лосось розовым при приготовлении?

Проверка цвета и текстуры Приготовленный лосось внутри будет иметь непрозрачный розовато-белый цвет снаружи и полупрозрачный розовый внутри. Если ваше филе все еще темно-розовое снаружи, его нужно приготовить еще раз. Если он стал светлым, непрозрачно-розовым внутри он пережарен.

Вы переворачиваете лосось при жарке на сковороде?

Выложите лосось кожей вверх в сковороду. Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 4 минут. Переверните рыбу лопаткой и готовьте, пока она не станет твердой на ощупь, а кожица при желании не станет хрустящей, еще около 3 минут.

Что это за белое вещество, которое получается из лосося?

Этот белый мусор, сочащийся из вашего лосося, называется альбумином. Это белок, а не жир, который выходит на поверхность рыбы, когда вы ее нагреваете.

Что такое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Как приготовить лосось, не просушив его?

Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (от 225 ° F до 250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе.

Стоит ли есть кожу лосося?

Кожа лосося обычно считается безопасной для употребления. Кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, что и в лососе, что может стать отличным дополнением к любой диете. При выборе шкурки лосося следует учитывать некоторые факторы, например, источник и качество рыбы.

Лосось запеченный с медовой горчицей (Экстра нежный и влажный!)

Легко и полезно Лосось запеченный с лимоном, чесноком и медовой горчицей — один из лучших рецептов лосося запеченный в духовке.Нежное филе лосося с приготовлением 5 мин.

Запеченный лосось

Этот простой и полезный рецепт запеченного лосося с медовой горчицей маринуется, а затем запекается при 400F в течение 12 минут.

Это один из лучших и простых рецептов лосося; Из него получится очень простой и вкусный обед из лосося. Лосось блестит от медово-лимонно-чесночного маринада.

Рыба нежная, сочная и влажная, без всякого рыбного запаха. Это один из моих любимых рецептов из лосося!

Рецепты с лососем, которые могут вам понравиться

Лосось

Лосось — это здоровая рыба, богатая питательными веществами и полезными для здоровья.Он богат белком и не содержит углеводов, сахара и волокон.

Это относительно дешево и доступно в супермаркетах круглый год, что делает его одной из самых популярных рыб на ужин.

Если вы можете приобрести их в диком виде в своих продуктовых магазинах, я настоятельно рекомендую дикого аляскинского лосося или дикого норвежского лосося. В них меньше жира и калорий.

Пищевая ценность филе лосося на 4 унции:

• 185 калорий
• 5,5 г жиров
• 107 мг натрия
• 31.7 г белка

Для получения подробной информации посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.

Как запечь лосось?

Первый этап запекания лосося — это замариновать рыбу со следующими ингредиентами для маринада:

• Чеснок
• лимон
• Мед
• Дижонская горчица
• Соль и перец
• Кайенский перец — секретный ингредиент, делающий лосось острым.

Затем переложите филе рыбы в форму для запекания и запекайте в духовке в течение 12 минут при 400F.

Как долго печь лосось и при какой температуре?

Для идеально приготовленного и запеченного лосося соблюдайте следующие время и температуру выпекания:

• 400F в течение 12 минут.
• 425F в течение 10 минут.
• 450F в течение 8 минут.

Лососевая рыба будет нежной, влажной, сочной и слоистой с минимальным количеством белка или альбумина на поверхности.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, приготовлен ли лосось?

Лосось станет розовым при приготовлении.Кроме того, из лосося будут просачиваться крошечные кусочки белого вещества, называемого альбумином.

Это коагулированный белок внутри рыбы, который на 100% безопасен для употребления. По словам Делиша, во время приготовления лосося его мышечные волокна сокращаются, заставляя вытеснять внутренний белок рыбы.

Чтобы проверить степень готовности, вы также можете проткнуть ножом самую толстую часть рыбы примерно через 7 минут приготовления.

Если мясо начинает расслаиваться, но все еще остается полупрозрачным, значит, оно готово!

Если у вас есть пищевой термометр, внутренняя температура лосося должна достигать 145 градусов по Фаренгейту, когда он полностью готов.

Можно запечь в фольге?

Да, конечно. Перед запеканием просто переложите маринованный лосось на лист прочной алюминиевой фольги.

Плотно заверните и запекайте в духовке согласно рецепту.

Разверните алюминиевую фольгу и сразу подавайте.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 353 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с простой пастой и полезным гарниром.Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 2 человека

Легкий и полезный запеченный лосось с лимоном, чесноком и медовой горчицей — один из лучших рецептов запекания лосося в духовке. Нежное филе лосося с приготовлением 5 мин.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 мин.

Состав

• 12 унций.(340 г) лосось, разрезанный на два филе

Маринад:

• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки меда
• 3 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/8 чайной ложки соли
• 3 капли молотого черного перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• нарезанные листья петрушки, для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 207 ° C (400 ° F).
2. Смешайте все ингредиенты для маринада, взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Мариновать лосось в течение 15 минут.
3. Разложите лосось на противне, застеленном пергаментной бумагой, или на противне. Добавьте маринад в верхнюю часть филе лосося. Запекать в духовке 12 минут. Снять с огня, вылить сок и сбрызнуть лосось. Украсить петрушкой и сразу же подавать.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Как долго запекать лосось

Узнайте, как долго запекать лосось, и советы по приготовлению слоеного ароматного лосося из этого пошагового руководства.Переваренный лосось получается сухим и жевательным, в то время как недоваренный лосось может быть небезопасным. Мы каждый раз показываем, как запечь лосося до совершенства!

Время запекания лосося зависит не только от толщины и температуры духовки, но и от габаритов! Например, для запекания целого филе весом 2 фунта требуется больше времени, чем если бы оно было разрезано на порции по 8 унций. Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы определить время выпечки для любого набора:

Примечание. Это время для лосося толщиной 1 дюйм (в самой толстой части).Добавьте 4-6 минут на каждые дополнительные ½ дюйма толщины.

Всегда внимательно наблюдайте за лососем в последние несколько минут, особенно при более высоких температурах, так как его легко пережарить! Если вы используете печь с конвекцией / принудительным обдувом , вам может потребоваться сократить время выпекания до 30% .

Какая температура лучше всего для запекания лосося? Хорошая новость в том, что лосось можно успешно запекать при температуре от 350 до 450 ° F:

• Лосось в соусе / маринаде: Выпекайте при более низкой температуре, например, 350 или 375 ° F , чтобы соус не подгорел.
• Лосось, приправленный сухим приправами: Выпекайте при более высоких температурах в течение более коротких периодов времени для получения влажной рыбы с хрустящей корочкой. Обычно я рекомендую 425 ° F в первый раз и 450 ° F, если вам комфортно с настройкой духовки.

Как запечь лосось

Запечь лосося довольно просто. Возьмите противень и застелите его алюминиевой фольгой или пергаментом. Сверху выложить лосось и обсушить бумажными полотенцами.Затем нанесите немного рапсового масла со всех сторон и посыпьте сверху сухими приправами.

Выпекается до желаемой степени готовности или около 10-12 минут при 425 ° F для филе весом 8 унций и толщиной 1 дюйм. Затем достаньте из духовки и подавайте в теплом виде!

Когда лосось готов, мякоть станет непрозрачной в центре и легко отслаивается. Недоваренный лосось останется полупрозрачным и не отслаивается, а пережаренный лосось будет сухим и жевательным.

Самый надежный способ проверить степень готовности — вставить мгновенный термометр в самую толстую часть лосося. Вы также можете использовать беспроводной термометр с двумя датчиками для удаленного контроля температуры во время выпечки.

• Готовьте при температуре 135 ° F , если вы предпочитаете более редкий лосось или используете дикого лосося, который более постный и легче сушится.
• Готовьте при температуре 140 ° F максимум, если вы хотите получить более твердую текстуру.

Температура будет продолжать расти на выходе из духовки, чтобы достичь рекомендованного USDA уровня 145 ° F (63 ° C).

Если у вас нет термометра мгновенного действия, вставьте вилку в самую толстую часть под углом и слегка поверните. Когда это будет сделано, мякоть станет непрозрачной и начнет отслаиваться. Поверхность также будет твердой, но слегка упругой.

• Всегда полностью размораживайте замороженную рыбу и вынимайте из холодильника за 20–30 минут до запекания, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.
• Обсушите лосося бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу и получить более хрустящую корочку.
• Запекать лосося с кожей, чтобы мякоть оставалась влажной. Чтобы удалить кожицу, просто проденьте лопатку для рыбы между мякотью и кожей после запекания.
• Используйте высокотемпературное масло, например рапсовое или рафинированное оливковое масло, чтобы предотвратить копчение в духовке.
• Сложите тонкие концы филе лосося снизу, чтобы предотвратить переваривание.

Популярные рецепты запеченного лосося:

Посмотреть все рецепты из лосося

Лосось, запеченный в духовке

Наслаждайтесь этим восхитительным запеченным лососем, который влажный, слоеный внутри и хрустящий снаружи!

• Выньте лосось из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы он приблизился к комнатной температуре для равномерного приготовления.

• Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

• Обсушите лосося бумажными полотенцами. Затем выложите его кожицей вниз на подготовленный противень. Если есть какие-то тонкие кусочки, заправьте их снизу, чтобы они не пережарились.

• Смажьте лосось маслом со всех сторон, включая кожу. Затем посыпьте сверху солью и перцем.

• Поставить в духовку и выпекать 10-12 минут.Это делается, когда внутренняя температура достигает 135–140 ° F в самой толстой части, а поверхность становится твердой, но упругой. **

• Выньте лосось из духовки и поместите лосось на тарелку. При желании снимите кожицу и полейте свежим лимонным соком перед подачей.

• Приправы: Вы можете добавить другие сухие приправы, например перец, луковый порошок и тимьян.
• * Для более толстого лосося добавьте к времени выпекания еще 4-6 минут на каждые дополнительные 1/2 дюйма толщины.
• ** Чтобы измерить внутреннюю температуру, вставьте мгновенный термометр в среднюю самую толстую часть. В качестве альтернативы вы можете использовать беспроводной термометр с двумя датчиками для измерения в духовке, пока лосось запекается.
• Хранение: Приготовленный лосось можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике или замораживать до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Лосось, запеченный в духовке

Сумма на порцию

калорий 236 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 2 г 10%

Холестерин 83 мг 28%

Натрий 260 Potmg 11%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 30 г 60%

Витамин A 60IU 1%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Посмотреть все рецепты из рыбы и морепродуктов

Запеченные в духовке лососевые лепешки — Консервированный лосось

Попробуйте этот простой рецепт запеченных лососевых лепешек из консервированного лосося. Я обычно использую консервированную горбушу для приготовления торта из лосося, потому что он дешевле, чем красный лосось. Но в чем разница между двумя видами консервированного лосося? На самом деле это два разных вида лосося, и розовая рыба более распространена, поэтому ее стоимость ниже.Пирожные из лосося имеют прекрасный вкус, приготовленные на сковороде на плите, но для их выпекания в духовке используется меньше масла, поэтому, если вы хотите отдохнуть от жареной пищи, запеченный консервированный лосось — это здоровый вариант.