Фетучини – одна из разновидностей итальянской пасты

Итальянскую пасту обожают во всём мире. Около 2,5 млн тонн продукта изготавливают в Италии каждый год, а среднестатистический житель страны съедает до 30 кг пасты ежегодно.

Это второе по популярности блюдо традиционной кухни Италии после пиццы. Сами итальянцы утверждают, что паста – неотъемлемая часть их национальной культуры.

История возникновения итальянской пасты

Историки уверены, что истоки происхождения пасты уходят в эпоху неолита. В то время племена перестали вести кочевой образ жизни и оседали на местности, занимаясь охотой и земледелием. Народ научился выращивать злаки на полях и перерабатывать их в муку, которую соединяли с водой и запекали на солнце.

Предположительно в VIII веке, во времена набегов на земли Европы, арабы сильно повлияли на итальянскую кухню. Они завезли в Сицилию сухую лапшу с добавлением в неё множества пряностей. Новоявленный продукт отлично акклиматизировался в Италии, а в XIV веке макаронные изделия распространились по всей территории полуострова. Поскольку паста долго хранилась, она стала излюбленным продуктом путников и мореплавателей.

До XVIII века паста была едой простых людей, употреблявших её руками. Придворные не могли позволить себе опуститься до их уровня. Но именно в это время в Неаполе при дворе короля создали вилку с четырьмя зубцами, с помощью которой можно было аккуратно есть блюдо, не испачкав руки.

К XIX веку пасту научились не только запекать, но и варить. Сладкие макароны готовились на молоке, солёные – на бульоне. В это же время появился и классический рецепт макарон с добавлением томатного соуса.

Как появилась фетучини?

В 1926 году американские актёры немого кино Дуглас Фербенкс и Мари Пикфорд посетили один римский ресторанчик. Его владелец – Альфредо Де Лелио предложил попробовать блюдо фетучини, придуманное им специально для своей беременной жены, которой врачи посоветовали употреблять побольше масла.

Сеньор Альфредо добавил в пасту много сыра, чеснока, пряностей и сливочного масла. Актёры так впечатлились блюдом, что увезли рецепт фетучини домой в Штаты. Паста стала безумно популярной в Америке.

Правильная паста

• Чтобы продукт не слипался во время варки, лучше использовать посуду крупных объёмов.
• После приготовления макароны лучше не промывать водой, поскольку теряются вкусовые качества изделия.
• Расчёт соли – одна столовая ложка на литр воды.
• Даже самые крупные и длинные макароны нельзя ломать, а при опускании продукта в кипящую воду нужно немедленно их помешать, чтобы избежать прилипания ко дну кастрюли.
• Время приготовления пасты зависит от её свойств. Свежая – до пяти минут, сухая из твёрдых сортов – до пятнадцати минут.
• Правильная паста обязательно подаётся с соусом.

Приправы для соусов и пасты

Существует несколько незаменимых приправ, без которых не обходится ни одна паста. Короткие виды макарон хорошо сочетаются с мясным, рыбным и овощным соусом, а длинные – с единородной подливой. Пикантный вкус и тончайший аромат одного из лучших сыров Италии – пармезана – раскрывает вкусовые качества пасты на 100 %. Ещё одна обязательная пряность – базилик. Его резкий вкус и мощный аромат отлично подходит для приготовления соусов. Даже самый заядлый гурман сможет оценить вкуснейшую пасту в сочетании с чесноком.

Если хочется попробовать оригинальный вкус фетучини, нужно грамотно рассчитать время приготовления, чтобы паста получилась «аль данте», не слишком мягкая, но и не очень твёрдая. Кроме большого количества сыра и масла, можно разбавить пасту грибами.

Не хватит всех дней жизни, чтобы испробовать все виды итальянской пасты с соусами. Но фетучини стоит отведать каждому!

Итальянский ресторан «Мука» в парке ЭТНОМИР:

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

Интерьер ресторана – это очарование и уют итальянских двориков. Широкое пространство разделено на множество отдельных зон, где можно с комфортом отдохнуть после долгой, насыщенной впечатлениями и приключениями прогулки по парку.

Ресторан «Мука» — великолепный вариант для проведения стильного корпоратива и организации красивой свадьбы, весёлого детского праздника и торжественного юбилея. А украсят его прекрасные блюда итальянской и европейской кухни: ароматные фетучини, изысканные равиоли, пицца из пшеничной муки высшего сорта и многое другое.

Итальянский ресторан находится в этнографическом парке «ЭТНОМИР» и расположен на втором этаже павильона «Вокруг Света». Знакомьтесь с меню на сайте, заходите подкрепиться!

Фетучини что это за блюдо

Всевозможные сорта макарон давно и прочно вошли в привычный ежедневный рацион жителей большинства стран земной планеты. По всему миру итальянскую пасту готовят и употребляют с большим удовольствием, ведь блюда из макарон не только очень вкусные, но и прекрасно насыщают, особенно, если приготовлены на основе изделий из твердых сортов пшеницы. Одно из таких популярных итальянских блюд – паста фетучини в сливочном соусе с сыром пармезан, которую можно готовить с разными добавками: мясом, беконом, грибами, овощами, морепродуктами.

Что такое фетучини

Разновидность итальянской пасты в виде длинных полосок шириной строго 7 мм называется феттуччине. Такой сорт макарон был создан в начале прошлого века владельцем одного из римских ресторанов Альфредо Ди Лелио. Название пасты походит от итальянского слова «fettuccine», что в переводе на русский означает «ленточка», ведь оригинальные макароны фетучини по форме напоминают длинные тонкие ленточки. Тесто для данной пасты готовится из дурума (муки из твердых сортов пшеницы) и отборных яиц с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Как приготовить фетучини

Классическая рецептура этого популярного блюда итальянской кухни предполагает приготовление длинной лапши для пасты фетучини собственноручно. Однако не всем такой процесс под силу, ведь для него нужно найти хороший дурум и строго придерживаться пропорций необходимых для теста компонентов, а затем правильно его вымесить, раскатать и нарезать. Гораздо проще купить в супермаркете готовую широкую лапшу и просто отварить фетучини в горячей воде, после чего залить соусом из сливочного масла, сливок и сыра пармезан. За неимение последнего можно взять любой твердый сыр.

Рецепт фетучини

Если вы захотите приготовить это нежное итальянское блюдо из макарон, но найти оригинальные феттуччине вам будет сложно, можете взять лапшу чуть уже – тальятелле, или даже обычные спагетти: от этого немного поменяется внешний вид классической итальянской пасты фетучини, но вкусовые качества останутся прежними. Кроме того, существует больше десятка вкусных рецептов на основе макарон феттуччине: с курицей, грибами, креветками, лососем, ветчиной, беконом, икрой. Самые интересные вашему вниманию представлены ниже в виде детальных пошаговых инструкций с фото.

С курицей в сливочном соусе

• Время: 52 минуты.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 138,2 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Ищете легкий и быстрый рецепт вкусного сытного блюда из макарон к обеду или ужину? Приготовьте фетучини с курицей в сливочном соусе – такой вариант привычного сочетания продуктов обязательно заиграет для вас новыми красками вкуса и не оставит равнодушным ни одного едока, попробовавшего это изысканное кулинарное творение из простых и доступных компонентов.

• паста феттуччине – 250 г;
• куриная грудка – 320 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло сливочное – 45 г;
• сыр твердый – 150 г;
• сливки – 240 мл;
• масло растительное – 30 мл;
• свежая зелень – пучок;
• соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

1. В подсоленной кипящей воде отварите макароны до полной готовности.
2. Куриную грудку нарежьте некрупными кубиками, посолите, поперчите, сдобрите молотым мускатным орехом и оставьте на 10-15 минут в холодильнике.
3. Луковицу очистите от шелухи, покрошите тонкими полукольцами. Обжарьте на растительном масле до золотистости.
4. На сковороду к луку отправьте замаринованное мясо, на умеренном огне прожарьте до полной готовности.
5. Сыр натрите на мелкой терке, зелень порубите ножом.
6. В сотейнике растопите сливочное масло, аккуратно влейте сливки. Размешайте.
7. Переложите в сливочную основу лук с мясом, на слабом огне протушите примерно четверть часа до загустения соуса.
8. Отключите огонь, после чего добавьте в сливочную основу половину тертого сыра, измельченную зелень. Тщательно размешайте.
9. Готовую пасту переложите в емкость с соусом, перемешайте.
10. Перед подачей каждую порцию фетучини обильно присыпьте сырной стружкой, украсьте веточкой зелени.

С курицей и грибами

• Время: 38 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 132,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Еще одна очень удачная вариация популярной итальянской пасты – фетучини с курицей и грибами. Вкусный, сочный дуэт мяса и свежих грибочков сможет выгодно дополнить любое блюдо из макарон, а в сочетании с нежным сливочным соусом, разбавленным пикантной чесночной ноткой, такая многогранная вкусовая композиция станет настоящим кулинарным открытием на фоне обыденного макаронного рациона.

• широкая лапша – 300 г;
• филе куриное – 400 г;
• шампиньоны свежие – 115 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сыр твердый – 80 г;
• сливки – 360 мл;
• петрушка свежая – пучок;
• соль, специи – по вкусу.

1. В горячей воде с добавлением соли отварите лапшу. Промойте и оставьте на теплой плите.
2. Филе курицы разделите острым ножом на небольшие продолговатые полоски. Посолите и поперчите, отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарьте до полуготовности.
3. Грибы сполосните под проточной водой, обсушите салфеткой, нарежьте тонкими пластинками, вложите на сковороду к мясу. Готовьте на умеренном огне до полной готовности обеих продуктов.
4. Затем подмешайте измельченные чеснок и петрушку, добавьте сливки, предварительно нагретые до температуры 40-50 градусов.
5. Доведите смесь до кипения, после чего сразу отключите огонь.
6. Подавайте блюдо порционно, полив порцию лапши соусом и посыпав тертым сыром.

С фаршем в сливочном соусе

• Время: 29 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 129,8 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Оригинальное блюдо итальянской кухни на основе лапши феттуччине с добавлением мясного фарша по вкусу и технологии приготовления напоминает привычные исконно русские макароны по-флотски. Такое беспроигрышное сочетание продуктов придется по вкусу даже самым требовательным в еде гурманам, ведь любимые многими макароны, дополнены сочными крупинками мяса и сладковатым сливочным соусом – это без преувеличения безумно вкусное блюдо.

• гнезда феттуччине – 4 шт.;
• мясной фарш – 330 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• сливки жирные – 130 мл;
• масло растительное – 35 мл;
• соль, специи – по вкусу.

1. Луковицу почистить, покрошить мелко, обжарить до мягкости и прозрачности на растительном масле.
2. Добавить к луку мясной фарш, на среднем огне прожарить все до появления румяной корочки.
3. Вложить в сковородку к луково-мясной начинке ложку томатной пасты. Подержать на огне еще пару минут.
4. Влить сливки и, постоянно помешивая, довести соус до загустения. Добавить соль и любимые специи. Оставить на теплой плите под крышкой.
5. В подсоленной кипящей воде отварить гнезда феттуччине, отцедить и промыть.
6. Пред подачей полить макаронные гнезда сливочно-мясным соусом.

С овощами

• Время: 44 минуты.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 118,1 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Существует полностью вегетарианский вариант всемирно известного итальянского блюда под названием фетучини: длинная широкая лапша готовится только с добавлением овощей. Кроме того, такие макароны можно употреблять и дамам, строго следящим за своей фигурой, ведь хорошая паста на основе изделий из твердых сортов пшеницы содержит не так много калорий, как обычная, при этом очень полезна для пищеварения.

• паста феттуччине – 150 г;
• томатная паста – 50 г;
• кабачок – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• оливки – 65 г;
• масло растительное – 45 мл;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

1. С моркови снимите кожуру, при помощи овощечистки нарежьте овощ тонкими длинными полосками. Так же порежьте и кабачок.
2. Помидоры и перец окуните в кипяток, освободите от кожицы, нарежьте кубиками.
3. Лук почистите, накрошите мелко, на растительном масле обжарьте до золотистости. Затем вложите в сковороду остальные измельченные овощи и прожарьте их до зарумянивания.
4. К овощной смеси добавьте томатную пасту и долейте стакан горячей воды. Тушите на медленном огне примерно четверть часа.
5. Тем временем отварите макароны. Промойте, отцедите, заправьте чайной ложкой растительного масла.
6. Когда овощная заправка будет готова, вложите к ней горячие фетучини и разрезанные напополам оливки. Если нужно, долейте горячей воды и добавьте специи по вкусу.
7. Подержите сковороду с пастой еще немного на медленном огне, после чего выложите на тарелки и притрусите рубленной зеленью.

С ветчиной

• Время: 32 минуты.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 131,5 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Самый быстрый рецепт лапши феттуччине с добавлением мясного продукта – паста с ветчиной в сливочном соусе. Хотя такое блюдо обладает высокими вкусовыми качествами, оно вряд ли подойдет для праздничного стола, ведь имеет не очень презентабельный вид. Однако для воскресного семейного ужина или романтического свидания оригинальная паста феттуччине с ветчиной – идеальный вариант.

• длинные широкие макароны – 280 г;
• ветчина – 190 г;
• сливки – 175 мл;
• масло сливочное – 55 г;
• пармезан – 135 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, специи – по вкусу.

1. Следуя инструкции на упаковке, отварить лапшу. Откинуть на дуршлаг.
2. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Пармезан натереть на терке с мелкими отверстиями.
3. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить соломку ветчины. Обжарить до румяной корочки.
4. Шумовкой достать мясо из жира, переложить в тарелку.
5. К растопленному маслу влить подогретые сливки, всыпать соль и специи, добавить измельченный чеснок.
6. Поварить смесь несколько минут, после чего вмешать в нее половину тертого сыра. Довести соус до однородности.
7. Поджаренную ветчину ввести обратно к сливочно-сырной массе, добавить отваренную лапшу, вымешать. Потомить на слабом огне одну-две минуты.
8. Перед подачей посыпать пармезаном и украсить свежей зеленью.

С креветками

• Время: 29 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 128,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Любителям морепродуктов придется по вкусу итальянское блюдо из длинных макарон с креветками. Причем готовить такую пасту можно не только в сливочном соусе, следуя классическому варианту приготовления лапши феттуччине, а и в пикантной томатной заливке. Нежная кислинка томатного сока и легкая острота чеснока ненавязчиво обогатят вкусовую гамму привычных макарон и заставят блюдо заиграть новыми оттенками вкуса.

• макаронные изделия по типу феттуччине – 275 г;
• креветки – 650 г;
• чеснок – 3 зубка;
• томатный сок – 650 мл;
• крахмал – 15 г;
• мясной бульон – 50 мл;
• растительное масло – 35 мл.

1. До полной готовности отварите макаронные изделия.
2. В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте креветки до их порозовения, добавьте измельченный чеснок. Подержите на огне еще полминуты.
3. Затем влейте томатный сок и дайте смеси закипеть.
4. В мясном бульоне разведите крахмал, перелейте к остальным компонентам соуса.
5. Постоянно помешивая, доведите томатную заливку с креветками до загустения, приправьте по вкусу.
6. Готовый соус соедините с отварными макаронами, перемешайте. Подавайте блюдо горячим.

С семгой

• Время: 39 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 132,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Красная рыба прекрасно сочетается с отварными макаронными изделиями, поэтому феттуччине с семгой в сливочном соусе под сыром пармезан получаются божественно вкусными и красивыми. Гармонично дополняют и без того красочную картинку яркие кубики свежих помидоров, золотистые кусочки зажаренного лука, изумрудная россыпь свежей зелени. Приготовьте такое аппетитное, но очень простое блюдо, как на фото – и вы откроете для себя новый вариант подачи привычных продуктов.

• паста феттуччине – 220 г;
• филе семги свежее – 130 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 140 мл;
• пармезан – 110 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• зелень свежая – 35 г.

1. Филе семги промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на некрупные кусочки.
2. Лук почистить и порезать мелким кубиком. С томатов снять кожицу, удалить сок и семена, мякоть нарезать некрупно.
3. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить любым удобным способом.
4. В подсоленной воде отварить макаронные изделия, процедить.
5. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить до румяности лук. Вложить чеснок, кубики помидоров и семги.
6. Тушить на среднем огне 4-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи или сушеные травы.
7. Влить сливки и ввести тертый сыр, размешать. Проварить еще несколько минут.
8. В сковороду с соусом переложить пасту, перемешать, дать макаронам прогреться.
9. Разложить блюдо по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.

С беконом

• Время: 26 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 142,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Еще одно интересное блюдо итальянской кухни, завоевавшее огромную популярность по всему миру – паста с беконом в сливочном соусе или карбонара с лапшой феттучинне. Попробовав приготовить такое простое и быстрое блюдо к ужину один раз, вы обязательно сделаете его частью своей домашней кухни. Высокие вкусовые характеристики, легкость приготовления, доступность продуктов – вот основные преимущества данной пасты перед другими макаронными вариациями в вашей кулинарной копилке.

• макаронные изделия феттуччине – 400 г;
• бекон – 240 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сыр твердый – 65 г;
• сливки – 290 мл.

1. Бекон разрежьте на тонкие полупрозрачные полоски, на среднем огне подрумяньте до появления хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.
2. Отварите до готовности макароны, процедите и верните в кастрюлю.
3. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте со сливками и яйцами, взбейте все до однородности.
4. Выложите в глубокую сковородку бекон, соус и отварные феттуччине. Перемешайте.
5. Включите минимальный огонь и потомите блюдо несколько минут до загустения соуса.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Название пасты феттуччине переводится с итальянского как «ленточки». Действительно, эта паста представляет собой яичное тесто, раскатанное до толщины игральной карты и нарезанное на ленточки шириной около 1 см. Феттучине очень просто спутать с тальятелле, лапшой, типичной для Болоньи. Единственное отличие – феттуччине немного шире.

Феттуччине часто продают как свежую пасту, хотя, разумеется, можно купить и сухую, которую часто скручивают в гнёзда.
Для феттуччине замешивают тесто из обычной муки и яиц, обычно из расчёта 100 г муки на 1 яйцо среднего размера. Если хочется получить пасту зелёного цвета, подкрасьте тесто соком шпината.

Способов как приготовить феттуччине множество. Как и тальятелле, феттуччине часто подают с соусом из мясного фарша или с куриным рагу.

Самое популярное за переделами Италии блюдо с этим видом пасты называется «феттуччине Альфредо». В Италии оно тоже давно известно, но под названием «fettuccine burro e parmigiano», то есть «феттуччине со сливочным маслом и пармезаном» или просто «in bianco» – «по белому». Блюдо приобрело известность в 20-х годах прошлого века благодаря американским туристам, полюбившим заказывать его в ресторане Alfredo в Риме. В Соединённых Штатах кроме масла и сыра в феттуччине Альфредо часто добавляют сливки, петрушку, брокколи, креветки или курицу, а то и все перечисленное вместе.

Ингредиенты

Паста Фетучини – 300 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Сыр Пармезан – 25 г

Бекон – 4 полоски

• 316 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Мне кажется, что Карбонару не любить невозможно. Блюдо готовится просто, получается вкусным. Знаю многих, которые опасаются того, что в соус добавляются сырые яйца. Не стоит переживать, итальянцы все продумали, поскольку соус добавляется к горячим макаронным изделиям и быстро перемешивается, яйца сразу же и готовятся.

Фетучини Карбонара получили свое название от разновидности макаронных изделий, которые используются для этого блюда.

Подготовим все продукты по списку.

Сразу же ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды. Как только вода закипит, солим ее и бросаем фетучини. Готовим фетучини Аль Денте, на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Пока готовятся фетучини, приготовим соус. В миску вобьем яйца.

Сыр Пармезан натрем на самой мелкой терке. Я натерла на средней, крупно получилось, не весь сыр растаял при смешивании с макаронными изделиями.

Добавим натертый сыр к яйцам.

Вольем сливки и хорошо перемешаем соус. Отставим его в сторону.

Бекон нарежем на полоски.

Обжарим бекон на сухой сковороде. Он должен стать румяным.

А теперь действуем быстро. В сковороду с обжаренным беконом выкладываем фетучини, слив предварительно с них воду.

Добавляем соус и активно вилкой или специальными щипцами для спагетти перемешиваем соус с фетучини и беконом.

Готовые фетучини карбонара подаем горячими порционно, посыпав сверху натертым сыром Пармезан и украсив петрушкой.

калорийность, состав и полезные свойства

Фетучини — разновидность итальянских макаронных изделий. В переводе с родного языка название продукта звучит как «маленькие ленточки», что соответствует их длинной и плоской форме. В отличие от узких спагетти, фетучини — полоски шириной около 7 мм, что дает основание называть продукт итальянской лапшой.

Примечательно! В родной Италии приготовление фетучини начинают с замеса теста — у каждого повара есть свой собственный рецепт. В остальных же странах лапша продается в готовом сухом виде и готовят ее как обычные макароны.

Существует масса разнообразных рецептов приготовления фетучини: с морепродуктами, лососем, трюфелями, икрой и другими компонентами. Разнообразны и рецепты соусов и подливок: сливочный, сметанный, из свежих томатов. Самой популярной является лапша с грибами, ветчиной и сливочным соусом.

Любопытно! Любая паста носит название соуса, на основе которого она приготовлена. Например, карбонара названа в честь сливочного соуса, а болоньезе — мясного. Фетучини же называют по виду лапши.

Интересный факт из истории

В Риме фетучини готовили с давних времен. За пределы же итальянского полуострова лапша попала лишь в 20 в. Поспособствовал этому римский кулинар Альфредо Ди Лелио, приготовивший пасту из лапши своей беременной жене, которой посоветовали употреблять побольше масла. В состав пасты вошло большое количество пармезана и сливочного масла.

Позже пасту Альфредо начали подавать в ресторане кулинара, именно там ее впервые посчастливилось попробовать американским актерам немого театра, прибывшим в Рим на выступление. Испытав восторг от блюда, жители американского континента привезли рецепт пасты на родину. С тех пор в Америке фетучини пользуется большей популярностью чем в самой Италии, а данное блюдо до сих пор носит название паста Альфредо.

Изготовление

Изготавливают фетучини из эластичного теста, состоящего из воды, муки из твердых сортов пшеницы, яиц или яичного порошка.

Состав

Ценный состав фетучини обусловлен изготовлением теста из твердых сортов пшеницы, которое богато бета-каротином, холином, минеральными веществами: калий, магний, кальций, железо, фосфор, медь, селен и марганец. Также лапша содержит витамины Е, К, А, РР, группы В.

Польза

Фетучини обладает рядом полезных свойств:

• защищает ткани от преждевременного старения;
• препятствует развитию онкологических заболеваний;
• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• контролирует уровень холестерина;
• улучшает зрение;
• способствует выведению вредных веществ из организма;
• восстанавливает нервную систему;
• восстанавливает поврежденные ткани печени.

Интересный факт! Бета-каротин, которым богата лапша фетучини, представляет собой жирорастворимый витамин. Зачастую его называют «эликсиром молодости» благодаря омолаживающему воздействию на организм. Однако усваивается он лишь в присутствии жира, что делает актуальным приготовление пасты с соусом на основе сливок, сметаны или оливкового масла.

Вред и ограничения по употреблению

Фетучини не оказывает вредного воздействия на организм. Однако обладает высокой калорийностью, что обусловлено химическим составом лапши. Поэтому следует ограничить употребление продукта до одного раза в неделю.

Также рекомендуется ограничить употребление пасты людям, страдающим от избыточного веса.

Как приготовить и подавать

Фетучини идеально сочетаются с густыми и насыщенными соусами: мясными, сливочными, пряными с грибами. Все известные легкие соуса также прекрасно сочетаются с продуктом благодаря гладкой, бархатистой структуре, позволяющей лапше впитывать соус.

В пасту из фетучини добавляют всевозможные ингредиенты: лисички, шампиньоны и трюфеля, телятину, говядину, птицу и дичь, рыбу и морепродукты, сыры твердых сортов.

На заметку! Любителям пасты с сыром рекомендуют добавлять треть сыра во время прогревания лапши в соусе, а остальным посыпать блюдо перед употреблением. Так паста приобретет более выраженный сырный аромат и непередаваемый вкус.

Чтобы паста получилась вкусной следует смешивать лапшу с соусом горячей и слегка прогревать. Употребляют пасту непосредственно после приготовления, поскольку она быстро лишается части гастрономических свойств.

Собственная Италия: готовим спагетти, фетучини и тальятелле — Рестораны

Что такое Феттуччине

Феттуччине (итал. Fettuccine) – это разновидность макарон, если спагетти – узкая вермишель, то фетучини – широкая длинная лапша. В переводе с итальянского fettuccia – это ленточка, отсюда название одной из самых популярных в Риме разновидностей пасты.

Классический рецепт, ингредиенты блюда состоят из толстой лапши фетучини и соусов различного состава. Популярная версия – фетучини с грибами в сливочном соусе Альфредо.

Спагетти болоньезе, к примеру, получили свое название благодаря соусу, с которым сервируется блюдо, тогда как паста фетучини носит свое название именно из-за размеров лапши.

Что такое фетучини

Разновидность итальянской пасты в виде длинных полосок шириной строго 7 мм называется феттуччине. Такой сорт макарон был создан в начале прошлого века владельцем одного из римских ресторанов Альфредо Ди Лелио. Название пасты походит от итальянского слова «fettuccine», что в переводе на русский означает «ленточка», ведь оригинальные макароны фетучини по форме напоминают длинные тонкие ленточки. Тесто для данной пасты готовится из дурума (муки из твердых сортов пшеницы) и отборных яиц с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Как приготовить фетучини в домашних условиях

Соус для фетучини с грибами чаще всего готовят сливочный или сметанный. Кроме грибов и ветчины, фетучини может быть подано, как и всякая другая паста, с различными морепродуктами – креветками, сёмгой или мясом, курицей.

Совет от Чудо-Повара. Для остроты фетучини вместо чёрного молотого перца можно использовать маленький кусочек чили, очистив его предварительно от семян.

Фетучини – это яичная лапша, которую можно сделать и своими руками дома, в том случае, если оригинальной феттучини не оказалось в наличии, и нужно бежать за лапшой в магазин.

Но если нет времени на приготовление домашней лапши, быстрее и проще всего использовать любые макаронные изделия для приготовления вкусного и сытного блюда родом из Италии.

Польза

Фетучини обладает рядом полезных свойств:

• защищает ткани от преждевременного старения;
• препятствует развитию онкологических заболеваний;
• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• контролирует уровень холестерина;
• улучшает зрение;
• способствует выведению вредных веществ из организма;
• восстанавливает нервную систему;
• восстанавливает поврежденные ткани печени.

Интересный факт! Бета-каротин, которым богата лапша фетучини, представляет собой жирорастворимый витамин. Зачастую его называют «эликсиром молодости» благодаря омолаживающему воздействию на организм. Однако усваивается он лишь в присутствии жира, что делает актуальным приготовление пасты с соусом на основе сливок, сметаны или оливкового масла.

Рецепт фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе Альфредо

1. Грибы и ветчину режем соломкой или ломтиками в разные ёмкости (не перемешиваем), лук мелко крошим.
2. В разогретую жаровню наливаем масло, кладём лук и пассируем его до полуготовности.
3. Выкладываем грибы, солим, перчим и тушим на среднем огне около 20 минут до выпаривания жидкости.
4. Затем добавляем ветчину и обжариваем всю массу 5-7 минут. В конце заливаем сметаной и готовим 2-3 минуты.
5. В отдельной неэмалированной кастрюльке смешиваем сливки и масло; доводим до кипения на слабом огне.
6. Вводим натёртый сыр, размешиваем и оставляем на плите, пока он не расплавится.
7. В большой кастрюле отвариваем фетучини в подсоленной воде, стараемся не переварить пасту.
8. Воду сливаем. Фетучини перекладываем в миску и поливаем сливочным соусом. Закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы вся паста пропиталась.
9. Раскладываем фетучини по тарелкам, сверху накладываем грибы с ветчиной, готовое блюдо посыпаем тёртым сыром.

Подаётся фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе самостоятельно, а также с зеленью. Дополнительных закусок для подачи такого сытного и простого кушанья, как феттуччине не требуется.

Фетучини с курицей и грибами

Если вам надоели привычные блюда и хочется чего-то новенького, приготовьте фетучини с курицей и грибочками под нежным соусом. Итальянский рецепт не сложнее наших макарон по-флотски, а вкус приятен и небанален. Такое вкусное блюдо, столь популярное в Италии, может стать и вашим любимым вариантом ужина.

Ингредиенты

• Фетучине- 250 г.
• Филе куриное- 300 г.
• Немножко соли.
• Пара столовых ложек растительного масла.
• Грибы шампиньоны или белые- 150г.
• Черный молотый перчик.
• Ложка оливкового масла.

Для соуса вам потребуется:

• Сливки 30-процентные- стакан.
• Масло сливочное- четверть пачки.
• Сыр твердый- 150г.
• Пара зубочков чеснока.
• Средняя по размеру головка лука.

Приготовление

Рецепт феттуччине с курицей начинается с приготовления филе и грибов. Жарить куриные грудки и грибочки можно параллельно с варкой феттуччине, чтобы сократить время присутствия у плиты. Схема приготовления этих продуктов пошагово выглядит так:

1. Нарезаем филе небольшими кусочками.
2. Солим и слегка перчим их.
3. В сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем в нее кусочки филе.
4. Обжариваем до приятного золотистого цвета около 10 минут.
5. В этом время очищаем и нарезаем тонкими пластинками грибочки.
6. Отправляем их к курице и жарим еще минут 7.

Удастся вам блюдо или нет, зависит от следующего этапа:

1. Наполните кастрюльку чистой водой и дождитесь, пока она закипит.
2. Посолите кипящую воду и отправьте Феттучине вариться. Рекомендуем изучить инструкцию к вашей пасте, чтобы уточнить время варки. Обычно это 10 минут, но у каждого производителя время может немного отличаться, а переваривать пасту не допустимо.
3. Периодически помешивайте пасту в процессе готовки.
4. По истечении времени пасту отбрасываем на дуршлаг и ждем, пока вся вода стечет.
5. Затем верните Феттучине обратно в теплую кастрюлю и добавьте туда ложечку оливкового масла.

Наша паста феттуччине почти готова. Осталось дело за малым: готовим соус. Его приготовление заключается в следующем:

1. Берем глубокую сковороду и кладем в нее сливочное масло.
2. Включаем огонь на среднюю мощность и ждем, когда масло растопится.
3. Тем временем нарезаем лучок на мелкие кубики и измельчаем чеснок.
4. Бросаем овощи в масло и обжариваем, помешивая лопаткой.
5. Добавляем сливки и ждем еще буквально 2 минутки.
6. Отправляем в сковороду филе с грибочками и натертый сыр, все хорошенько перемешиваем.
7. Наша паста феттуччине готова присоединиться к остальным ингредиентам блюда.
8. Добавив фетучини, все еще раз перемешиваем и накрываем сковороду крышкой, чтобы паста прогрелась. Достаточно будет пары минут.

Фетучини — рецепт с курицей и грибами пора подавать к столу! Можно звать ужинать всех домашних дегустаторов кулинарных шедевров. Как видите, самостоятельное приготовление пасты в домашних условиях очень простое.Приятного аппетита!

Феттуччине путанеска

1. Еще одни хороший рецепт феттуччине с анчоусами.
2. Берем томаты (500 г) в собственном соку, мелко режем.
3. Берем красный острый перец, убираем лишние семена. Режем тонко, в виде полуколец.
4. Измельчаем три зубчика чеснока, режем кружочками маслины без косточек.
5. От рассола промываем анчоусы (50 г), обсушиваем, режем небольшими кусочками.
6. Разогреваем масло оливы, добавляем чеснок и готовим. Кладем столовую ложку нарезанных каперсов, добавляем маслины, анчоусы, перец. Тушим не более двух минут. Огонь средний.
7. Кладем томаты с соком, готовим. Крышкой накрывать не нужно. Огонь маленький.
8. Спустя полчаса жидкость практически выпаривается.
9. Отвариваем макаронные изделия, смешиваем с соусом.

Особенности приготовления феттуччине

Паста стала популярной в 1926 году, когда американцы Дуглас Фербенкс и Мари Пикфорд, являющиеся актерами немого кино, решили отведать в одном римском ресторанчике интересное блюдо – фетучини. Владелец заведения, сеньор Альфредо Де Лелио придумал это блюдо для своей жены, которая ждала ребенка. Женщине требовалось употреблять больше масла.

Паста содержала в себе не только сливочное масло, там было много сыра, чеснока и различных пряностей. Блюдо оказалось по вкусу актерам, и те позаимствовали рецепт. Таким образом о феттуччине узнали в Штатах.

Обычно для пасты используют обыкновенное яичное тесто, которое раскатывают таким образом, чтобы его толщина была как у игральной карты. Тесто нарезается на ленточки, ширина которых около сантиметра.

Чтобы паста получилась отменной, следует придерживаться ряда правил:

• Варят макароны в объемной посуде. Так они не будут слипаться.
• Кладут столовую ложку соли на литр воды.
• Если макароны слишком длинные или крупные, ломать их не рекомендуется. При варке макаронные изделия следует помешивать.
• Если паста сухая, к тому же из твёрдых сортов пшеницы, варят ее 15 минут. Свежая варится 5 минут. Таким образом паста получается «аль денте»: не твердая, не чересчур мягкая.
• Готовые макароны не промывают водой, иначе они потеряют свои вкусовые свойства.
• Пасту необходимо подавать только с соусом.

Феттуччине Альфредо

1. Доводим воду до кипения, чуточку солим.
2. Варим макароны феттучини (200 гр).
3. Нагреваем сковороду на огне, добавляем сливочное масло.
4. Когда масло растает, кладем нарезанный лук-шалот. Слегка обжариваем.
5. Добавляем зубчик чеснока, который необходимо измельчить.
6. Помешиваем. Вливаем сливки (180 мл).
7. Солим, перчим. Готовим не более трех-четырех минут.
8. Трем пармезан (60 гр), сыр романо (120 гр). Добавляем сыры в соус, снимаем с огня. Сливаем с макарон воду и сверху поливаем полученным соусом. Перемешиваем.
9. Для красоты и вкуса сверху посыпают тертыми пармезаном и романо.

Подают блюдо с французским хлебом или чесноком.

Домашняя лапша или фетучини

Не знаю почему, но домашняя лапша получается удивительно вкусная. Хотя в составе только мука и яйца. Ее можно есть просто саму по себе, а если еще и с соусом, то вообще вкуснятина

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать пасту фетучини с курицей в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты. Очистите курицу от всего лишнего. Вымойте и обсушите ее. Вымойте и обсушите зелень и очистите лук и чеснок от шелухи. Для ускорения процесса готовки сразу поставьте на огонь кастрюлю с водой — для варки пасты и сковороду — для приготовления соуса.

Шаг 2:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой или средней терке.

Шаг 3:

На горячей сковороде разогрейте немного оливкового масла (если его нет, возьмите любое другое растительное масло) и быстро, со всех сторон обжарьте кусочки мяса, помешивая их лопаткой.

Шаг 4:

Пока куриное филе обжаривается, мелко нарежьте репчатый лук, бекон (или балык) и зубчик чеснока.

Шаг 5:

Готовое куриное филе переложите на тарелку. На сковороду вновь налейте небольшое количество растительного масла и в течение 1 минуты обжарьте в нем бекон. Затем добавьте к нему нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в течение нескольких минут, помешивая.

Шаг 6:

Верните на сковороду с луком куриное филе.

Шаг 7:

Добавьте к мясу пшеничную муку, а также по щепотке соли и перца. Перемешайте.

Шаг 8:

Влейте на сковороду сливки.

Шаг 9:

И на небольшом огне, время от времени помешивая, уваривайте соус до загустения.

Шаг 10:

В самом конце добавьте в соус зубчик чеснока и горсть натёртого твёрдого сыра (около половины от всего количества). Прогрейте соус в течение еще нескольких минут, чтобы сыр полностью расплавился. В самом конце попробуйте соус на вкус и, если нужно, приправьте его еще солью и перцем.

Шаг 11:

Одновременно со сливочным соусом приготовьте пасту. В кастрюле доведите до кипения 3 л воды, добавьте соль и опустите в воду фетучини. Варите пасту до состояния аль денте (внутри паста должна остаться чуть твёрдой). Чтобы не переварить пасту, ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

Шаг 12:

Готовую пасту откиньте на сито, слегка сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Кстати, часть воды, в которой варилась паста (около 250 г) обязательно сохраните, она нам потребуется, чтобы немного разбавить наш соус.

Шаг 13:

На сковороду в готовый сливочный соус с курицей переложите вареную аль денте пасту.

Шаг 14:

И перемешайте. Если соус густой, добавьте понемногу воду, в которой варились макароны, и всё тщательно перемешайте. Прогрейте пасту в соусе в течение 2 минут и сразу же подавайте к столу.

Шаг 15:

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе готова. Присыпьте ее сверху тертым сыром (половину которого мы откладывали) и листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

👌 Паста Фетучини Альфредо, рецепты с фото

Это блюдо, ныне очень популярное в Америке, родилось в Италии в начале прошлого века. Рецепт был назван в честь своего создателя – владельца ресторана. 
 
Его можно отнести к разряду очень простых и быстрых в приготовлении.  А попробовав его один раз, невозможно не влюбиться в его мягкий сливочный вкус.

Сразу оговорюсь, что паста получается очень калорийной. Но я его готовлю не чаще раза в месяц,  поэтому рассуждаю так: «Раз уж собралась приготовить, почему бы не побаловать себя?»
 
Например, я пробовала класть меньше масла и сливки 20% заменять на 10%. Но получается уже совсем не тот вкус и текстура соуса.  Сыр тоже рекомендую использовать именно пармезан, так как его терпкость и остроту никаким другим сыром не заменить. 
 
Поэтому больше с этим рецептом не экспериментирую, и вашему вниманию представляю проверенный вариант.
 
Для приготовления 2-3 порций (в зависимости от вашего аппетита) понадобятся:
 
сливки 20% жирности – 300 мл
сливочное масло – 40 гр.
сыр пармезан – 100 гр.
перец белый и соль – по вкусу
фетучини – 200 гр.
свежая зелень – по желанию.
 
Фетучини – это плоская широкая лапша. В принципе, их можно заменить и на тальятелле, которые отличаются только меньшей шириной.
 
Также разнообразить эту пасту можно, добавив к ней брокколи, креветки, курицу.  Но мой любимый вариант, все же, чисто сливочный.

Сложность: минимальная
Время приготовления: 20 минут
 
Пармезан натираем на мелкой терке. Половину откладываем для украшения, а вторая половина пойдет к соусу.
 

Сливочное масло растапливаем в глубокой сковороде.
 

Добавляем к маслу сливки и на небольшом огне держим минут 5, пока соус не начнет густеть.
 

Высыпаем в соус половину натертого пармезана и хорошенько перемешиваем, пока сыр не расплавится.
 

Пока соус готовится, займемся лапшой. 
 

Опускаем её в кипящую подсоленную воду и варим до готовности.
 

В соус добавляем по вкусу соль и перец,  выкладываем в него сваренную лапшу и перемешиваем. 
 

Зелень мелко режем (я обычно использую для этого рецепта петрушку).
 

Добавляем её к пасте и перемешиваем.
 

 
Теперь осталось только посыпать фетучине оставшимся натертым пармезаном
и украсить листиками зелени.
 

Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фетучини. Калорийность фетучини



Свойства фетучинь

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит фетучини ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

195 р.

 

Фетучини называют разновидность макаронных изделий, родиной которых является Италия, но популярны они по всему миру. Примечательно то, что это блюдо, которое итальянцы традиционно начинают готовить с замеса теста, в России продается, как правило, в сухом виде. Причем готовить фетучини довольно просто – достаточно отварить эти изделия как обычные макароны в кипящей воде согласно инструкции на упаковке, а затем сдобрить разнообразными наполнителями.

Фетучини мало чем отличается от привычных для нас макарон. Причем отличие это если и есть, то оно больше исключительно визуальное, хотя и в размере, конечно же, тоже. К примеру, если спагетти представляют собой узкую вермишель, то фетучини внешне напоминают широкую длинную лапшу. Калорийность фетучини составляет приблизительно 384 ккал на 100 граммов сухого продукта.

Относительно приготовления фетучини можно сказать, что итальянцы славятся по всему свету, как мастера своего дела, поэтому для них готовка пасты – целая история. Между тем, для россиян главным остается то, чтобы в конечном счете блюдо было быстро приготовлено и получалось вкусным.

Рецептов приготовления этих итальянских макарон на сегодняшний день существует множество: например, фетучини с трюфелями, с лососем и красной икрой, ветчиной, грибами, чесноком и многими другими компонентами.

Но самым важным секретом приготовления фетучини по праву считается соус. В Италии повара просто обожают добавлять всевозможные пикантные специи и пряности в свои блюда. Эта традиция у нас в стране также пользуется успехом. Кстати, считается, что чем лучше приготовлен соус, тем вкуснее будет готовое блюдо. Например, спагетти болоньезе известны своим названием благодаря соусу, с которым принято подавать пасту, в то время как фетучини именуется так именно из-за лапши.

Соус для фетучини с ветчиной и грибами, как правило, изготавливается сливочный или сметанный. Помимо грибов и ветчины, это макаронное изделие можно подавать, как и всякую другую пасту, с разнообразными морепродуктами (семгой, креветками), мясом курицы и другими продуктами. Для остроты фетучини вместо молотого черного перца нередко используется маленький кусочек чили, который предварительно освобождается от семян.

Однако, как бы не были вкусны эти итальянские макароны, не следует забывать, что калорийность фетучини довольно высока, что обусловлено составом этого мучного продукта. Именно поэтому побаловать себя и своих родных столь изысканным блюдом без вреда для фигуры можно не чаще раза в неделю.

Калорийность фетучинь 384 кКал

Энергетическая ценность фетучинь (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 14.16 г. (~57 кКал)
Жиры: 4.44 г. (~40 кКал)
Углеводы: 67.97 г. (~272 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|10%|71%

Рецепты с фетучинями



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 500 граммов

 

Пищевая ценность и состав фетучинь

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

1.18 г

Холестерин

84 мг

Моно- и дисахариды

1.88 г

Пищевые волокна

3.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 8389

Linguine vs Fettuccine — в чем разница?

Как вы знаете, паста бывает разных сортов. Некоторые формы и типы выглядят совершенно по-разному, а некоторые легко спутать друг с другом. Форма, размер, тип муки и ингредиенты могут иметь значение для внешнего вида и вкуса макаронных изделий.

Лингвини и феттучини — это длинные и тонкие макаронные изделия, похожие на лапшу. Фактически, на первый взгляд, они могут даже показаться одними и теми же макаронами. Вы можете найти их как в свежем, так и в сухом виде, и, вероятно, их можно есть с восхитительным соусом.

Итак, в чем отличия? Есть ли? Будьте уверены, они есть. Хотя они могут начинаться одинаково, они превращаются в два совершенно разных вида пасты, используемых для разных блюд.

История макаронных изделий

Хотя мы можем думать о пасте как о итальянской, ее корни уходят гораздо дальше, в Аравию. Первые упоминания о пасте в Италии относятся к 1150 году на Сицилии.

С тех пор итальянцы культивировали культуру кухни, в основе которой лежит паста.В Соединенных Штатах мы можем чувствовать, что все виды макаронных изделий одинаковы на вкус и взаимозаменяемы, независимо от того, какую еду мы готовим.

Однако для искушенного ценителя макаронных изделий нет ничего более далекого от истины. У каждой пасты есть цель и сильные стороны, которые считают ее наиболее подходящей для определенных типов блюд и приготовлений.

Это правда, что сегодня мы считаем пасту строго итальянской кухней. Даже если он возник не в Италии, там у него, безусловно, долгая история.Также нельзя отрицать, что Италия изобрела искусство приготовления пасты и создания восхитительных блюд, которых мы не можем насытиться.

Лингвини и феттучини могут быть как хорошо известными, так и узнаваемыми типами макаронных изделий. Несмотря на это, они имеют очень разное происхождение и служат разным целям при приготовлении. Давайте углубимся.

Лингвини

Лингвини родом из Генуи, столицы региона Лигурия в Италии. Слово лингвини означает «язычки». Лингвини делают из муки — белой или пшеничной — и воды и впервые появились в 1700-х годах.

Тонкая паста эллиптической формы лингвини шире спагетти и немного более плоская. Он не такой плоский, как феттучини, и более узкий. Из-за своей тонкости паста становится хрупкой.

Linguine также можно найти в еще более тонкой версии — linguette .

Нежный характер макаронных изделий из лингвини определяет, с каким соусом они должны быть приготовлены. На подушке из лингвини нельзя подавать тяжелые соусы, мясные нарезки или крупные овощи.

Вы обнаружите, что легкие, жидкие соусы и обжаренная зелень лучше подходят для лингвини.Эти легкие соусы легко покрывают каждую нить лингвини.

Традиционно предполагается, что от лингвини можно делать все, на что способны спагетти. Однако ширина Linguine позволяет вмещать или более сытных соусов, которые обычно не подаются со спагетти.

Песто, заправки на масляной основе и легкие томатные соусы хорошо сочетаются с лингвини. Он также хорошо сочетается с морепродуктами.

Если вы хотите придать блюдам из лингвини аутентичный итальянский оттенок, откажитесь от пармезана, когда будете есть лингвини на основе морепродуктов.Вы также можете отказаться от помидоров при подаче моллюсков с лингвини.

Хотя оба они распространены в Соединенных Штатах, в Италии о них практически ничего не слышно.

Феттуччине

Популярный в римских и тосканских регионах Италии, феттучини традиционно готовят в домашних условиях. Слово феттучини в переводе с итальянского означает «маленькие ленточки», и именно так и выглядит паста.

Феттучини похож на другую пасту, тальятелле, но более узкий.

Феттучини считается одним из первых сортов макаронных изделий, и его все еще легко приготовить в домашних условиях. Это особенно верно, если у вас есть макаронная фабрика.

Мука и яйцо перемешиваются, раскатываются и, наконец, нарезаются лапшой.

В Соединенных Штатах феттучини часто ассоциируется с соусом альфредо, густой белой начинкой на основе сливок. Хотя это может быть популярным выбором в Соединенных Штатах, этот соус не был создан до начала 1914 года Альфредо де Лелио в Риме.

Fettuccine alfredo был основан на римской еде fettuccine al Burro. Хотя ресторан, в котором он был впервые создан, все еще существует, феттучини альфредо не пользуется в Италии такой популярностью, как в Соединенных Штатах.

Хотя феттучини можно спутать с лингвини, это более широкая и сытная паста. Сделанный из яйца — примерно одно яйцо на 3,5 унции муки — феттучини более плоский, толстый и широкий, чем лингвини.

Это плотная паста, способная выдержать тяжелый сливочный соус.Мясные соусы, большие куски мяса и здоровые куски овощей можно подавать с феттучини.

Скорее всего, это произойдет за пределами Италии. Соусы болоньезе и карбонара являются классикой феттучини.

Лингвини и феттучини — Когда что использовать

Самый полезный способ решить, какую пасту использовать, — это подумать о еде, имеющей баланс. Более тонкие и легкие макароны легче выдерживают более тонкие и легкие соусы. Густая, более плотная паста хорошо поддается более тяжелому соусу.

Тесто, используемое в разных типах, может быть одинаковым — некоторые с яйцом, некоторые без, но нанесение готового куска макарон — это то место, где оно действительно может сиять.

Более легкие макаронные изделия с легкой начинкой создают ощущение тепла. Моллюски на подушке из лингвини или лингвини в свежем соусе песто говорят о свежих уловах и продуктах.

Густые, сытные соусы, напротив, приносят с собой комфорт прохладной пищи. Фон для сытной еды, которая, так сказать, «прилипнет к костям» и согреет вас при любой температуре.

Хотя многие во всем мире не против нарушать правила, когда дело касается макаронных изделий, в Италии это не всегда так. Вообще говоря, и лингвини, и феттучини следует подавать с по-настоящему традиционным соусом.

Сорта меньшего размера считаются лучшими для подачи с крупными нарезками овощей. Их укромные уголки и закоулки, как правило, легче удерживают продукты, не поддаются впитывающим соусам, как это делают более тонкие макаронные изделия.

Есть еще кое-что, что нужно учитывать, если вы пытаетесь воспроизвести настоящую итальянскую кухню.Курицу и фрикадельки не часто подают с пастой за пределами США.

В Италии макароны считаются самостоятельным блюдом, а не просто гарниром к мясу. Большинство видов редко подают к мясу. Если вы хотите что-то подлинное, а также хотите включить мясо, рагу в болонском стиле будет вашим лучшим выбором.

Макаронные изделия были и останутся одним из основных продуктов питания и меню во всем мире. Попробуйте разные блюда, которые вы можете приготовить из разных видов пасты.Нет сомнений в том, что вам все они понравятся.

Linguine Vs. Fettuccine — Вы когда-нибудь знали эти твердые различия?

Слышали ли вы когда-нибудь о Лингвини и Феттучини, не понимая, в чем разница? Послушай меня; это должно быть очевидно перед вашей следующей поездкой в ​​Италию!

Лингвини и феттучини являются частью группы длинных макаронных изделий, жизнеспособных альтернатив тальятелле и спагетти. Хотя они являются основой классических итальянско-американских блюд, они занимают более узкую нишу в аутентичной итальянской кухне.

Захвати это! Чтобы отпраздновать только один вид лапши весь день!

Не позволяя вам ждать так долго, я собираю здесь итоги, чтобы получить общую картину того, как отличить феттучини от лингвини.

• Феттучини более плоская паста, чем лингвини.
• По сравнению с лингвини, феттучини намного шире.
• Лингвини более нежный, чем феттучини, потому что он более узкий.
• Феттучини может содержать тяжелые соусы, такие как сливки , и густые соусы, такие как Болоньезе, в то время как лингвини тонкий и не может достать до них.
• В феттучини можно использовать большие куски курицы, в то время как крошечные кусочки приемлемы для приготовления лингвини.
• Брокколи обычно подают с фетучини, но размороженный, высушенный шпинат — лучший вариант для лингвини.

Следуйте за мной сейчас, чтобы узнать, чем еще вы можете заняться об этих двух самых популярных тарелках макарон в мире!

Феттучини против лингвини — яйца — ключ к успеху

Вообще говоря, феттучини — это тип пасты, распространенный в римской кухне.Он сделан из яйца и муки и напоминает плоскую и толстую лапшу . Лингвини, как и тренетта и феттучини, представляет собой тип пасты, которая не плоская, а эллиптическая, шире, чем спагетти, и толщиной около 0,16 дюйма.

Паста из лингвини

Лингвини — это разновидность пасты; происходил из итальянской провинции Генуя и Лигурия. Его можно приготовить из муки и воды, будь то белая, например, миндальная мука или картофельная мука , или цельнозерновая мука.

Тип соуса для пасты определяется размером и нежностью пасты. Он хорошо работает с маслом из виноградных косточек или соусом на основе томатов, которым можно равномерно покрыть отдельные пряди. Обычно его сочетают с соусом песто или морепродуктами.

Наденьте фартук; вы направляетесь к видео о кулинарии креветок и крабов , лингвини !

Посмотрите это видео: Лингвини с креветками и крабами

Паста Феттучини Хотите сытную тарелку пасты в сливочном соусе? Это декадентское итальянское блюдо FETTUCCINE создано для вас.

Феттучини — это также тип макаронных изделий, широко распространенный в тосканских и римских регионах. Это толстая и плоская лапша. Свежий феттучини традиционно готовят в домашних условиях из яиц и муки.

Поскольку такие соусы, как альфредо и белые грибы, покрывают всю пасту, их часто подают с феттучини. Он также популярен с рагу из говядины и курицы. Вместо соуса мясо в итальянской кухне ожидайте медленно приготовленную рагу с твердым вкусом.

Little Tongues Vs. Маленькие прикосновения с лентой

Linguine, что в переводе с итальянского дословно переводится как «маленькие язычки», его первоначальная круглая форма сплющена, чтобы получить овальное поперечное сечение.Феттучини — это итальянский термин, обозначающий «маленькие ленты», он немного меньше, чем тальятелле для плоских макарон.

Длинные макаронные изделия, такие как лингвини или феттучини, предпочтительнее, чем паста с ребристыми или фигурными элементами, например фарфалле. Так как пряди скользят по соусу, собирая достаточно покрытия для выполнения.

Щели и укромные уголки фасонных макарон более ценны как мелодия в основах с большими кусками свежих или жареных овощей или мяса.

В отношении свежей пасты правила несколько смягчаются, так как она лучше впитывает соус, чем сушеная паста; свежий феттучини сочетается с жирными сливочными соусами.Точно так же, как отказ от сыра в рыбных блюдах , настоящая итальянская кухня сводит к минимуму подачу куриных крылышек с пастой. Ведь макароны должны быть отдельным блюдом, а не мясным гарниром.

Ключевые отличия Лингвини менее плоский, тонкий и меньше феттучини. Что еще?

Паста может быть незаменимой диетой и стать украшением меню во всем мире. Каждое блюдо на вкус отличается в зависимости от того, как оно приготовлено. Например, феттучини отлично подходит для приготовления в стиле альфредо, а лингвини хорошо сочетается с соусом песто и морепродуктами.

Обслуживание

Лингвини сочетается с морепродуктами и соусом песто, а феттучини — с болоньезе, альфредо и белыми грибами.

Выполнимость

Лингвини сложно приготовить дома, но феттучини — легко.

Состав

Лингвини готовят из воды и муки, а феттучини — из яиц и муки.

Поверхность

Поверхность феттучини плоская, а поверхность лингвини в поперечном сечении овальная.

Соус

Феттучини обычно подают с густыми соусами, а в лингвини из-за узкой формы часто добавляют легкие специи.

Фактор здоровья

Феттучини тяжелее из-за добавления густых соусов и сливок; лингвини полезнее, потому что используются только легкие масла и жидкие соусы.

Рецепты для Apply

Феттучини и лингвини лучше всего подходят для разных сочетаний соусов и ингредиентов из-за ингредиентов, приготовления, размера и формы.Здесь я поделюсь с вами, как и когда обслуживать их наиболее удобным и экономным способом.

Когда использовать лингвини? Когда использовать феттучини?

Убедитесь, что толщина вашей пасты пропорциональна соусу, который вы хотите подать, прежде чем идти дальше. Когда вы рассматриваете идеальный сезон для макарон, действует то же правило. В теплую погоду лучше всего подойдут более жидкие и легкие соусы. А вот более густые соусы работают лучше, когда на улице немного холодно.

Большинство людей стремятся копировать итальянскую кухню из-за того, насколько она профессиональна и вкусна. Что вам нужно помнить, так это то, что толщина макаронных изделий играет решающую роль в принятии решения, что и когда есть.

Приложение

Здесь вы найдете не только приложение, но и большинство известных кулинарных советов. Позже у вас не будет проблем с тем, какой из них для тонких соусов, какой — для густых, а какой универсальный. Давайте посмотрим!

Густые соусы

Феттучини — идеальная паста для густых соусов, таких как альфредо, потому что она имеет характеристики широкой, густой и однородной массы.Феттучини Альфредо стал более распространенным в Америке, но изначально был основан на старинном романтическом блюде, известном как феттучини аль-бурро. Это один из многих тяжелых соусов, которые итальянцы обычно сочетают с лапшой фетучини.

Феттучини также предназначен для использования с традиционными итальянскими соусами, такими как болоньезе и карбонара. Благодаря своему вкусу и сердечности, паста феттучини тесно связана с зимними блюдами в Италии с тяжелыми соусами.

Большая часть калорий, необходимых для согрева нашего тела в жаркую погоду, предназначена.Почти каждая американская быстро развивающаяся концепция включает в себя курицу или креветки альфредо в своем меню, от пятницы до перца Чили.

Тонкие соусы

Когда поверхность феттучини подходит для сбора более густых и тяжелых соусов, противоположный эффект смешивается с более гладкими, более жидкими и нежными соусами. Таким образом, более нежный лингвини едят с легкими соусами.

При подаче лингвини итальянцы редко используют даже такие вкусные сыры, как азиаго или пармезан. Соусы для обволакивания лапши.Более плоская версия пасты из волос ангела также известна как лингвини.

Типичное блюдо лингвини включает мидии и помидоры в легком соусе с белым вином и чесноком по-американски. Хотя классический итальянский имеет влияние на этот соус, итальянцы не используют помидоры при приготовлении лингвини с мидиями или моллюсками.

Универсальный

Linguine, вероятно, будет более гибким выбором в Италии. Многие блюда из лингвини доступны круглый год, тогда как феттучини больше похож на зимний основной продукт.

Linguine может делать спагетти и даже готовить сливочные соусы, как будто они не такие тяжелые, как альфредо. Фрикадельки и курица — два примера уникальных блюд, которые едят с макаронами.

Большинство любителей пасты считают, что лингвини можно сочетать со многими другими ингредиентами, белками и соусами. В то время как феттучини обычно подают с болонским соусом или соусом альфредо, лингвини можно заправлять различными соусами.

Повар «Маленькие язычки» Лингвини Вы можете попробовать лингвини с моллюсками, помидорами и карамелизированным чесноком.

Попробуйте эти быстрые рецепты пасты для всей семьи, от острых креветок или сливочного лингвини из лука-порея до лучшей карбонары, приготовленной из ингредиентов из кладовой.

# 1 Лингвини из моллюсков с кориандром и куркумой

Из многих овощей, фруктов и морепродуктов можно добыть креветок, улиток, свежую рыбу и моллюсков. Эта версия очень отличается, но я подумал, что это вполне подходящая дань уважения классике, с намеком на старую венецианскую любовь к добавлению специй.

Состав

• 15 унций лингвини
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока (большие, тонко нарезанные)
• 3 пальца куркумы (свежие, промытые, мелко натертые)
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
• 2 фунта моллюсков (очищенных)
• 250мл белого вина
• 3.5 унций соленого сливочного масла (нарезанного кубиками)
• 7 унций молодых сливовых помидоров (разрезанных пополам)
• Кориандр (небольшой пучок, включая стебли, крупно нарезанный)

Метод

• Варить лингвини до состояния al dente в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слить, оставить немного воды для приготовления.
• В другой большой сковороде нагрейте оливковое масло и перемешайте хлопья куркумы , чеснок и чили , позволяя им слегка шипеть в течение 1-2 минут.
• Добавьте моллюсков и быстро перемешайте, чтобы покрыть слой. Обильно приправьте, затем добавьте вино. Накройте крышкой и варите пару минут.
• Снимите крышку, еще раз перемешайте и добавьте пасту, масло, помидоры и несколько ложек воды для приготовления лингвини.
• Дайте жидкости немного стечь и накройте пасту при перемешивании.

# 2 Зеленый вегетарианский лингвини

Взгляните на этот очень простой рецепт лингвини. Это быстрое и простое блюдо из макаронных изделий из лингвини подходит для вегетарианцев и содержит мало калорий, что делает его идеальным блюдом для двоих в середине недели.

Состав

• 5 унций лингвини
• 4,5 унции замороженного гороха
• 1,8 унции замороженных бобов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Лук-порей (мелко, мелко нарезанный)
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев чили
• 2,6 унции рикотты
• 0,7 унции пармезана (тертый)
• ½ лимона (с соком и цедрой)
• Мятный пучок (маленький, тертый)

Метод

• Добавьте в миску горох и крупную фасоль в чайнике.Отдохнуть одну минуту, затем слить воду и положить стручки в крупную фасоль.
• С помощью ручного блендера или кухонного комбайна смешайте около 3/4 гороха с 1 столовой ложкой воды до получения однородной массы.
• На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей с некоторыми приправами в течение 8–10 минут или до мягкости — обжаривайте в течение 2 минут после добавления хлопьев чили, бобов и оставшегося гороха.
• Дайте немного остыть перед смешиванием с рикоттой, гороховым пюре, пармезаном, лимонным соком, цедрой и приправой.
• Приготовьте лингвини, оставьте немного воды для приготовления, следуя инструкциям на упаковке.
• Верните макароны в форму и полейте смесью гороха и лука-порея, а также немного кипятка.
• Подавайте с большим количеством пармезана и мяты, если хотите.

# 3 Лингвини с тунцом, укропом и лимоном

Эта по-настоящему простая и уютная паста понравится всем. Тунец поливают лимоном, укропом и красным луком перед подачей на свежий лингвини.

Состав

• 5 унций лингвини
• 7 унций тунца (очищенный от хлопьев)
• ½ красного лука (маленькие, мелко нарезанные)
• 1 лимон (цедра и сок)
• 1 столовая ложка масла авокадо
• Укроп (небольшой пучок, нарезанный)

Метод

• Приготовьте лингвини, как указано на упаковке.
• В широкой миске смешайте оставшиеся ингредиенты тунец, красный лук, укроп и масло авокадо .
• После слива макарон перемешайте все вместе.
• Сверху полейте лимоном и подавайте лингвини в горячем виде.

# 4 Лингвини Карбонара

На приготовление этого гладкого классического лингвини карбонара уходит всего около 20 минут. Мы любим хрустящий бекон, пармезан и много свежего черного перца.

Добавление небольшого количества сливок в этот рецепт карбонары не является полностью аутентичным, но это предотвращает переваривание яиц и приводит к получению шелковистого соуса для пасты.

Состав

• 8.8 унций лингвини
• Масло
• 1 лук-шалот (мелко нарезанный)
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
• 6 ломтиков копченого бекона с полосами (нарезанный)
• 2 яйца
• 150 мл сливок
• 0,8 унции пармезана (мелко натертого) )

Метод

• Приготовьте лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке и отварите в сковороде или сковороде .
• На маленькой сковороде нагрейте ручку сливочного масла и тушите чеснок и бекон до золотистого цвета 5–7 минут.
• Смешайте сливки, яйца, большую часть пармезана и черный перец в миске.
• Поставьте лингвини на сковороду и выключите огонь. Смешайте смесь лука-шалота и яиц.
• Разделите на две миски, затем положите сверху оставшийся пармезан и посыпьте черным перцем для подачи.

Повар «Маленькие ленточки» Феттучини Эмульсия из топленого масла, тертого сыра и крахмалистой воды для пасты создает шелковистый соус Fettuccine Alfredo.

Коробка с феттучини в вашей кладовой просто напрашивается на вкусный ужин. Если вы предпочитаете пикантные морепродукты или сытные и мясные блюда, у нас есть рецепт феттучини для вас.

# 1 Креветки Брокколи Альфредо

Попробовав феттучини Альфредо в закусочной, я приготовила дома креветок Альфредо с брокколи. Это кремовое блюдо, которое любит моя семья, и ресторан, который нравится моим друзьям.

Состав

• 8 унций феттучини (сырого)
• 1 фунт креветок (средне сырые, очищенные и очищенные)
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 1/2 лютика (нарезанные кубиками)
• 8 унций сливочного сыра (нарезанные кубиками)
• 1 стакан цельного молока
• 1/2 стакана сыра Пармезан (тертого)
• 4 стакана соцветий брокколи (замороженных)
• 1/2 чайной ложки соли
• Даш перец

Метод

• Приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем обжарьте креветки и чеснок на сливочном масле в большой сковороде, пока креветки не станут розовыми. Вынуть и отложить.
• Смешайте сливки, молоко , и сыры пармезан в одной сковороде; готовьте и перемешивайте, пока сыр не расплавится и не станет однородным.
• В кастрюле нагрейте 1 дюйм воды и добавьте брокколи. Доведите воду до кипения. Уменьшите скорость; накрыть крышкой и нагреть до готовности 1-2 минуты.
• Нагрейте креветки, брокколи, соль и перец в сырном соусе. Слейте воду из феттучини и залейте смесью креветок.

# 2 Цыпленок Fettuccine Bistro

Это одно из моих блюд на выходных, приготовленное из кухонных шкафов. Это заставляет меня думать о Франции каждое утро.

Состав

• 1/2 фунта феттучини (сырого)
• 2 столовые ложки трюфельного масла (первого отжима, разделенное)
• Куриные грудки 1 фунт (нарезанные на 2-дюймовые полоски, без костей, кожи)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 / 4 чайных ложки перца
• 2 сливовых помидора (нарезанных)
• 1/4 фунта прошутто (с соломкой)
• 2 столовые ложки лука-шалота (измельченный)
• 2 столовые ложки абрикосов (сушеные, мелко нарезанные)
• 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца (измельченный)
• 1/4 стакана белого вина / куриного бульона
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1/2 стакана козьего сыра (раскрошенного)
• 1/4 чайной ложки эстрагона (сушеного) или 1/2 чайной ложки эстрагона (свежего, фарш)
• 1/4 стакана грецких орехов (поджаренных, нарезанных)

Метод

• Готовьте феттучини al dente в соответствии с инструкциями на упаковке; слейте воду, оставив полстакана воды для макарон.Покажите на сервировочном блюде и согрейте.
• 1 столовая ложка трюфельного масла , нагретого в большой сковороде на среднем огне. Приправить курицу перцем и солью, извлеченной из в соломолке , по вкусу.
• Готовьте и перемешивайте, пока не перестанет быть розовым, около 4-6 минут. Выньте курицу.
• Добавьте оставшееся масло в сковороду, смешайте следующие 5 ингредиентов и готовьте 4-6 минут. Верните курицу в сковороду.
• Смешайте горчицу и вино, затем перемешайте.Доведите до кипения и варите 2-4 минуты или пока жидкость немного не уменьшится.
• Добавьте сыр и эстрагон в куриную смесь и поверх феттучини. Для перемешивания используйте воду для пасты, предназначенную для влажной пасты. Сверху выложите обжаренные грецкие орехи.

# 3 Овощной феттучини Pad Thai

Классические тайские специи изобилуют этим ароматным и вкусным блюдом, приготовленным из тофу, арахиса и феттучини. Тофу новый? Он дает блюду оптимальный белок, необходимый для полноценного соблюдения диеты.

Состав

• 12 унций фетучини (цельнозерновой)
• 1/4 стакана рисового уксуса
• 1 столовая ложка сока лайма
• 3 столовые ложки соевого соуса (с пониженным содержанием натрия)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки устричного соуса
• Dash Louisiana острый соус
• 12 унций тофу (очень твердый, высушенный, нарезанный кубиками 1/2 дюйма)
• 3 чайные ложки рапсового масла (разделить)
• 2 моркови (средние, натертые)
• 2 чашки снежного горошка ( свежий, разрезанный пополам)
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 яйца (большие, слегка взбитые)
• 2 стакана ростков фасоли
• 3 зеленые луковицы (свежие, нарезанные)
• 1/2 стакана кинзы (измельченной)
• 1/4 стакана арахиса (нарезанного, несоленого)

Метод

• Приготовьте феттучини, как указано на упаковке.Тем временем смешайте в маленькой миске уксус , коричневый сахар, соевый соус, сок лайма, устричный соус и острый соус до однородной массы.
• Жаркое движения тофу в 2 чайных ложках масла в котле из углеродистой стали до золотисто-коричневого цвета. Извлеките и держите горячим, чтобы есть. Обжарить морковь и снежный горошек с оставшимся маслом примерно через 1-2 минуты.
• Добавить чеснок; готовьте минимум 1 минуту или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Готовьте и взбивайте яйца, пока они не застынут.
• Слить феттучини и нанести на овощную смесь.Перемешайте уксусную смесь в сковороде.
• Довести до кипения. Нагрейте ростки фасоли, тофу и лук. Посыпать арахисом и кинзой.

# 4 Колбаса Лонганиза Феттучини

Я часто покупаю Longaniza — испанские сосиски случайно, но все равно хочу придумать, как это сделать. Я готовлю его в мультиварке с помидорами, грибами и вином, что помогло уменьшить жар. Проверьте их сейчас!

Состав

• 12 унций феттучини
• 2 чайные ложки рапсового масла
• 8 звеньев колбасы лонганиза (горячие)
• 1/2 фунта грибов (свежие, нарезанные)
• 1 сладкая луковица (мелкая, нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 14-1 / 2 унций помидоров (нарезанных кубиками)
• Зеленый перец чили (мягкий, недренированный)
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана белого сухого вина
• Тертый сыр Пармезан (по желанию)

Метод

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем уровне; коричневые колбаски с любых сторон.Перелейте в мультиварку на 3 литра, оставив на сковороде капли.
• В ту же сковороду добавьте грибы, добавьте лук до готовности, примерно 4-5 минут.
• Готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты после добавления чеснока. Полить сосисками и перемешать бульон, помидоры и вино.
• Готовить на медленном огне 6-8 часов под крышкой (термометр, вставленный в сосиски, должен быть 160 °).
• Приготовьте феттучини, как указано на упаковке; осушать. Достаньте сосиски Longaniza и используйте нож , нож или китайский тесак , чтобы разрезать их на толстые куски.
• Снимите жир с грибной смеси. Перемешайте колбасу и феттучини. Если хотите, посыпьте сыром и подавайте по тарелкам

Часто задаваемые вопросы Расширьте кругозор, попробовав лингвини и феттучини, еще одно блюдо помимо старых спагетти.

Несколько общих проблем и различий в отношении LINGUINE и FETTUCCINE — это две известные формы макаронных изделий. Вот ответы, которые вы так долго искали!

Не могли бы вы показать мне обзор макаронных изделий?

Во время прогулки по проходу с макаронами вам стоит закружить голову.Воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, как можно использовать пасту на следующую ночь. Просто следовать!

Маленькие макаронные изделия

Макаронные изделия меньшего размера имеют размер от 1 до 2 дюймов, их взаимозаменяемо называют «макароны». Лучше подавать их с мясистыми, густыми соусами или запекать в пышных запеканках. Их жесткие формы также хорошо подходят для салатов из макарон, таких как , лазанья, , но самые маленькие обрезки лучше всего подходят для супов.

• Rotini : плотные штопоры, которые особенно эффективны при приготовлении густых соусов.Вы также можете увидеть их, называемые «фузилли».
• Orecchiette : Маленькие вогнутые и очень сплюснутые раковины. Название происходит из Южной Италии и означает «маленькое ухо».
• Орзо : Маленькая лапша в форме рисовых зерен. Они часто используются в супах, салатах из пасты или свежих салатах, таких как картофельные салаты или куриные салаты .
• Stelline : Лапша в форме звездочек, которая готовится за 5 минут.Лучше всего они работают в супах, потому что теряются в мясных или пикантных блюдах.
• Farfalle : Farfalla — это объекты в форме бабочки, названные в честь итальянского термина «бабочка».
• Ditalini : Крошечные трубчатые формы, которые часто используются в макаронных изделиях и фасоли. По-итальянски это название означает «маленькие наперстки».

Экструдированные макаронные изделия

Экструдированные макаронные изделия также известны как «макаронные изделия трубчатой ​​формы», потому что они изготавливаются путем продавливания теста через матрицу для придания им различных форм.Бронзовые матрицы используются в традициях ремесленного изготовления макаронных изделий для создания более грубой текстуры.

• Макароны : Технически «макароны» — это универсальный термин для малых и средних типов сушеных макарон. В Америке макароны, маленькие изогнутые предметы, обычно используемые в макаронах и сыре с сыром чеддер , теперь стали почти синонимами.
• Penne : Кусочки цилиндрической формы с конусом на обоих концах. Название происходит от итальянского слова penna — «ручка».”
• Rigatoni : Макаронные изделия слегка изогнутой, трубчатой ​​формы, обычно больше пенне. Слово rigato происходит от итальянского слова «с подкладкой» или «ребристый».
• Зити : полая лапша в форме соломки, которая тоньше и меньше, чем ригатони, иногда запеченная в соусе, сырные запеканки.
• Каннеллони : гладкие трубочки, обычно запекаемые после фарша и завернутые в соус.
• Manicotti : широкие трубки с выступами, как у каннеллони.Этот стиль происходит из итальянско-американской кухни, а после запекается начинка.

Паста, нарезанная ленточкой

Длинные макаронные изделия, вырезанные из ленты, часто называют «спагетти», но существует несколько вариантов. Песто, свежие помидоры и соусы на основе вина или масла хорошо сочетаются с этой лапшой.

• Спагетти : Нормальная и самая распространенная длинная лапша средней плотности.
• Вермишель : Традиционная паста, похожая на спагетти, но намного более густая.С итальянского это переводится как «маленькие червячки».
• Тальятелле : Эта средняя и зубастая лапша выдержит мясные соусы, в основном приготовленные из теста, обогащенного яйцами.
• Fettuccine : Толстая плоская лапша в переводе с итальянского означает «крошечные ленты».
• Лингвини : пряди у макарон шире, чем у спагетти, с закругленными краями.
• Капеллини : Эта нежная, пережаренная паста с ультратонкими прядями толщиной от 0,85 до 0,92 миллиметра.Ее обычно называют пастой из «волос ангела».
• Лазанья : Листы макаронных изделий, раскатанные до средней плотности. Обычно их клали слоями в традиционной итальянско-американской запеканке с сыром, овощами, мясом и соусом.
• Паппарделле : большая, широкая, плоская лапша, которая шире, чем феттучини. Это часто делается с добавлением яйца в тесто.
• Bucatini : Bucatini — это закругленные пряди, которые напоминают спагетти, но у них есть длинное отверстие, проходящее через центр, в отличие от спагетти.

Макаронные изделия прочие

Некоторые макаронные изделия предназначены для хранения добавок, таких как мясо, сыр и овощи. Эту лапшу лучше всего есть со сливками, маслом или томатным соусом, чтобы подчеркнуть вкусную начинку.

• Тортеллини : Маленькие кольца, фаршированные сыром, мясом или другими начинками. Тортеллони близок к тортеллини, но в два раза больше.
• Равиоли : два листа плоских макаронных изделий, образующих структуру начинки, напоминающую пельмени.
• Agnolotti : Крошечные гофрированные подушки с начинкой, идентичной равиоли.
• Fagottini : Маленькие пакетики макарон с овощами, такими как лук, морковь и стручковая фасоль, а также сыром рикотта.
• Mezzelune : Обжатые полукруги из сыра и овощей или мяса иногда.
• Cappelletti : Маленькие целые макаронные изделия, сложенные по диагонали так, что они имеют форму шляпы .

Можно ли заменить феттучини лингвини?

Лингвини иногда заменяют феттучини в домашних условиях.Однако итальянского шеф-повара не будет! Лингвини — более тонкая и легкая паста, которую часто сочетают с более нежными соусами вместо феттучини, часто в сочетании с более густыми соусами на основе сливок.

Можно ли подавать песто с феттучини?

Хотя песто часто бывает густым и коренастым, он не подходит к фетучини. Песто по-прежнему основан на оливковом масле, несмотря на его относительную густоту, и не удалится с гладкой поверхности феттучини.

Вы можете смешать песто с густым сливочным соусом и подать его с лапшой феттучини, если вы не боитесь нарушить тренд.Вы должны убедиться, что ароматный и насыщенный песто смешан со сливочным соусом, иначе песто получится слишком крепким.

Выбрать лингвини? Выбрать Феттучини? Различия, сходство, лучшие практики; и почему вы обожаете все разновидности лингвини или феттучини.

Прихлебывая длинные пряди феттучини и лингвини, очень приятно. Скоро вам понравится его тон, чувство кулинарной ностальгии, которое он вызывает, и поток соуса, который попадает вам в рот, щеки и, возможно, в нос.

Феттучини и лингвини обычно подаются с подлинно традиционным соусом. Более тонкие и легкие макароны наполнены сливочными соусами, а густые макароны подаются с тяжелыми соусами.

О двойной лапше можно сказать гораздо больше. Желаю возможности встретиться с вами, вашими друзьями и членами семьи, чтобы поделиться подлинным опытом. Помогите мне поделиться этим сообщением со своей командой; конечно, они влюбятся.

Осмелитесь пройти, но все равно пропустите вкусные рецепты? Вы не уверены, так что наслаждайтесь временем и приготовьте потрясающее блюдо из макарон на все времена.

Легкий рецепт феттучини с альфредо — Как приготовить феттучини с альфредо

Fettuccine Alfredo — это один из самых простых и вкусных рецептов пасты КОГДА-ЛИБО, и его просто невозможно приготовить! Наш рецепт немного нетрадиционный (есть жирные сливки), но его так же легко взбить, как и все остальное. На самом деле, это так легко, что вы можете запомнить это! Полстакана масла, сыра и сливок — все, что вам нужно для приготовления этого восхитительного соуса. (Ну, плюс немного воды для пасты, но это не в счет.😉)

Что такое Феттучини Альфредо?

Это блюдо, восходящее к Риму 15 века, быстро стало популярным в Европе, а затем и в Америке. Вначале соус состоял исключительно из сливочного масла, пармезана и пасты. В наше время существуют всевозможные интерпретации оригинального рецепта. Некоторые добавляют сливки, некоторые добавляют больше сыра и зелени, а многие добавляют мясо или рыбу.

Чем я могу это обслужить?

Креветки Альфредо и Цыпленок Альфредо — два самых популярных типа блюд Альфредо — вкусные и сытные изменения оригинала.Стейк или лосось тоже были бы вкусными, но довольно тяжелыми. Если вы ищете что-то более легкое, попробуйте сложить половинки виноградных помидоров и свежий шпинат в горячую пасту перед подачей на стол.

Как разогреть остатки?

Мы рекомендуем разогреть макароны на сковороде на слабом огне, периодически помешивая. Приготовление макарон в микроволновой печи может сделать вашу лапшу слишком мягкой, а соус останется жирным, а не сливочным.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 10 сентября 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1/2 c.

тертый пармезан, плюс еще для посыпки

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Оставьте около 1 стакана воды для макарон, затем слейте воду.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне добавьте сливки и масло. Готовьте, пока масло не растает, а сливки не закипают. Вмешайте пармезан и приправьте солью и перцем. Дайте соусу покипеть 1-2 минуты, чтобы он немного загустел. Соус по-прежнему будет жидким, но станет более густым по мере остывания соуса и после добавления пасты.
3. Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, пока они не будут покрыты соусом. Если соус получился слишком густым, добавляйте оставшуюся воду для пасты, по 1 столовой ложке за раз.Украсить петрушкой и сразу подавать.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Феттучини vs Лингвини | Советы Паста Джей

Не все пасты созданы равными

Феттучини и Лингвини могут показаться похожими по форме и внешнему виду, но правда в том, что они не могут быть более разными.Ниже мы разберем, что их отличает, их происхождение, то, как они традиционно производятся, и соусы, с которыми они лучше всего работают!

В чем большая разница между Феттучини и Лингвини?

В то время как и феттучини, и лингвини представляют собой длинную плоскую лапшу, феттучини тяжелее и шире и содержит яйца. С другой стороны, лингвини тонкий, хрупкий и готовится только из муки и воды.

Что такое феттучини?

Феттучини был создан намного раньше, чем лингвини, и берет свое начало в тосканской и римской кухне.Согласно «Энциклопедии макаронных изделий», термин «феттучча» был уже хорошо известен в начале 17 века как синоним других плоских макаронных изделий.

Традиционно приготовленный свежий феттучини переводится с итальянского как «маленькие ленты». Считающийся одной из самых ранних форм макарон, когда-либо сделанных, феттучини состоит из муки, воды и яйца, скрученных вместе, сплющенных, а затем нарезанных большими полосками или лентами.

Согласно Foods Guy, феттучини предназначен для использования с более тяжелыми соусами, а его ширина и плоскостность используются для прилипания соуса.Самые тяжелые соусы загущены маслом, сливками, плавленым сыром или заправкой, а жир в этих ингредиентах притягивается к широким поверхностям лапши феттучини и прилипает к ним намного лучше, чем соус на масляной основе.

Феттучини традиционно подают с мясным рагу или сырным масляным соусом Альфредо.

Сделайте Феттучини Альфредо за 3 простых шага!

Что такое лингвини?

Происхождение лингвини немного сложнее.Некоторые утверждают, что лингвини был изобретен в регионе Кампания в Италии, в то время как другие утверждают, что он зародился в городе Генуя, расположенном в регионе Лигурия.

Лингвини в переводе с итальянского означает «язычки» и, как и феттучини, это название точно описывает его внешний вид. Лингвини меньше, тоньше и не такой плоский, как феттучини. Лингвини также намного более хрупкий, чем феттучини, из-за своей тонкости и ограниченного количества ингредиентов. В отличие от феттучини, в котором есть яйцо (для придания аромата и текстуры, а также для связывания пасты), лингвини — это просто вода и мука.

Поскольку лингвини меньше и тоньше, она лучше подходит для более жидких и легких соусов, таких как песто, некоторых соусов на томатной основе и многих соусов на основе оливкового масла. Традиционно лингвини изобрели для тех же целей, что и спагетти, с той лишь разницей, что спагетти круглые, а лингвини — эллиптические. Поскольку форма лингвини делает его шире, он может обрабатывать некоторые соусы, которые были бы слишком тяжелыми для спагетти.

Лингвини также обычно сочетается с морепродуктами, такими как креветки, моллюски или мидии, но может хорошо сочетаться с курицей и рыбой.Очень популярно сочетать лингвини с масляными соусами с добавлением лимона и зелени или даже с вялеными помидорами.

Попробуйте наш любимый рецепт лингвини из вяленых помидоров!

Лингвини против Феттучини: Выбор лучшей лапши.

Лингвини против феттучини. С таким большим количеством разных видов пасты, кажется, невозможно отличить их друг от друга. Есть ли разница, когда речь идет об этих двух очень похожих типах макарон? На первый взгляд может показаться, что эти два типа длинных макарон мало чем отличаются друг от друга; однако для истинного ценителя пасты они не могут быть более разными!

Если вы начали делать домашнюю пасту самостоятельно с помощью макаронной машины , то вы начали понимать, что существует множество тонких различий между лингвини и лингвини.феттучини. Они не только разные по толщине и форме, но и лучше всего их готовят с разными соусами и гарнирами.

Чем глубже вы погрузитесь в сложный мир макарон, тем больше начнете понимать, как эти тонкие различия работают на кухне. Сегодня давайте посмотрим на разницу между лингвини и феттучини!

Что такое лингвини?

Итак, начнем с основ. Что такое лингвини?

Linguine в достаточной степени похож на fettuccine.Это также похоже на спагетти, тальятелле и многие другие виды пасты!

Так в чем же уникальность лингвини? Лапша лингвини — это длинная паста с характерной эллиптической формой. Вместо того, чтобы быть плоским, как феттучини или тальятелле, лингвини более округлый, как спагетти. Но лингвини далеко не такой тонкий, как спагетти; на самом деле, он довольно толстый (если хотите, подумайте о лингвини как о толстых спагетти).

Как и большинство макарон, лингвини родом из Италии. На итальянском языке лингвини означает «маленькие язычки», что, как мы полагаем, является отсылкой к отличительной форме и внешнему виду макаронных изделий.Этот тип пасты впервые был популяризирован в регионе Лигурия, на северо-западе Италии. Отправляйтесь в столицу региона, Геную, чтобы попробовать настоящий лингвини.

Что такое феттучини?

Перейдем к феттучини. Феттучини — это длинная густая паста.

Мы знаем, что это похоже на лингвини! Так в чем разница между лингвини и феттучини?

Феттучини даже толще лингвини. И вместо того, чтобы быть эллиптическим, он имеет отчетливо плоский, толстый вид.Поднесите немного феттучини к лингвини, и вы сразу сможете определить, какой из них есть, по толщине и ровности куска пасты.

Fettuccine в переводе с итальянского означает «маленькие ленты», отсылка к текстуре ленточки, которую толстые пряди макаронных изделий приобретают при приготовлении. Феттучини чаще всего встречается в Риме и Тоскане. Знаменитое блюдо феттучини альфредо (феттучини, приготовленное на масле и пармезане) — блюдо, благодаря которому этот вид пасты стал широко известен в начале 20 века.

Могу ли я заменить феттучини лингвини?

Конечно! Хотя легко отличить лингвини от фетучини, зная, что искать, но если вы не являетесь настоящим приверженцем пасты, дома не будет особой разницы, какой стиль вы используете для большинства блюд.

Вы можете смело сменить лингвини на фетучини или любую другую пасту с лентами и при этом насладиться фантастической едой!

Что лучше лингвини или феттучини?

Хотя дома фетучини и лингвини в некоторой степени взаимозаменяемы, любой итальянский шеф-повар знает, что каждому стилю лапши отведено свое место в итальянской кухне!

Лингвини легче и тоньше, чем феттучини, поэтому его часто готовят с гораздо более жидким и легким соусом, чем тот, который используется с феттучини.Поскольку лапша феттучини намного более плоская и шире, чем лапша лингвини, она лучше подходит для более тяжелых и густых соусов.

Лапшу лингвини часто покрывают легким маслом и готовят со светло-зелеными овощами. С другой стороны, феттучини часто готовят с суперсливочными соусами. Много сыра и жирных сливок помогут приготовить восхитительно декадентское блюдо феттучини.

Если вы пытаетесь быть здоровее, то вам подойдет лапша с лингвини в легком соусе.Если вы ищете сливочную комфортную еду и не считаете калории, толстая лапша феттучини, покрытая сыром, — это то, что вам нужно!

Итальянская кухня имеет огромные и отчетливые региональные различия. Часто блюда, приготовленные с использованием лингвини или феттучини, содержат много местных ингредиентов и применяемых к ним стилей приготовления.

Например, поскольку лингвини происходит из Генуи в Лигурии, его часто сочетают с легкими соусами песто. Это потому, что песто также происходит из Генуи. Поскольку город находится на побережье, они также гордятся своими морепродуктами.Блюда из морепродуктов, особенно из креветок, из лингвини невероятно вкусны.

Феттучини, с другой стороны, больше всего известен своим стилем приготовления блюд альфредо. Причина в том, что стиль альфредо также происходит из региона Рима, где феттучини давно пользуется популярностью. Но это не только феттучини альфредо, которые вы найдете в Италии. Отнюдь, густая лапша нашла свое место в составе блюд карбонары и болоньезе по всей стране!

Лингвини против феттучини: есть ли настоящий победитель?

Настоящие мастера по приготовлению макарон скажут вам, что все зависит от того, какое блюдо вы готовите.Феттучини следует готовить в стиле альфредо, а лингвини лучше всего подавать с соусом песто или морепродуктами. Если это так, то в битве между лингвини и феттучини никогда не будет явного победителя! Вы и по традиции сами определяете, какое блюдо лучше всего подходит.

С макаронами вы можете попробовать приготовить оба стиля длинных макарон в домашних условиях и протестировать различные текстуры и вкусы как лингвини, так и феттучини, чтобы увидеть, какой король вы предпочитаете. Почему бы не отложить наше удобное руководство по макаронам на потом?

Узнайте, как приготовить вкусную домашнюю пасту с нуля — ознакомьтесь с нашим БЕСПЛАТНЫМ руководством, которое поможет вам:

Комментарии будут одобрены до появления.

Что такое паста феттучини? (с иллюстрациями)

Паста феттучини — это популярная итальянская форма пасты, которую можно найти по всему миру на рынках и в ресторанах. Длинные ленты из макарон подходят для различных соусов, хотя наиболее широко они используются в феттучини Альфредо. Помимо того, что пасту фетучини можно купить в свежем и сушеном виде в магазине, ее можно легко приготовить дома. Машинка для макаронных изделий значительно упростит эту задачу, хотя есть возможность раскатать тесто вручную.

По-итальянски феттучини означает «маленькие ленточки», и макароны действительно похожи на груду ленточек на тарелке.В зависимости от производителя паста также может быть написана как фетучини, и она тесно связана с тальятелле, другой формой ленточной пасты. Традиционные макаронные изделия феттучини выпускаются в виде толстых лент, которые достаточно прочны, чтобы выдерживать соусы от легких до средних, особенно по традиции томатные и сливочные соусы. Грубые соусы также могут не подойти, поскольку кусочки имеют тенденцию оседать на дно блюда, если их нельзя легко подобрать вилкой для макарон.

Сушеные макаронные изделия феттучини обычно делают из твердых сортов пшеницы, поэтому при правильном приготовлении они получаются густыми и вязкими.Пасту обычно готовят al dente, чтобы сохранить упругость недоваренной пшеницы. Поскольку ленты макаронных изделий имеют тенденцию слипаться и слипаться, рекомендуется смешать свежеприготовленные макароны феттучини с маслом или оливковым маслом для смазки. Это особенно верно в отношении макаронных изделий al dente, которые могут стать липкими.

Свежая паста фетучини имеет более легкий и яичный вкус.Он особенно популярен весной и в прекрасных ресторанах, где готовят макароны самостоятельно. Некоторые производители гордятся тем, что делают очень длинные ленты из феттучини. В этом случае одна полоска пасты может легко заполнить всю вилку. Обычно ложку для макарон подают с фетучини, чтобы их было легче есть. В свежие макароны можно добавлять такие ингредиенты, как сушеный шпинат, для получения уникального цвета и легкого вкуса.

И свежие, и сушеные версии используются для приготовления феттучини Альфредо, типичного блюда, в котором паста феттучини покрывается густым сливочным соусом.Чтобы приготовить блюдо, повара смешивают свежеприготовленную пасту с жирными сливками и смесью таких сыров, как пармезан и романо. Феттучини Альфредо обычно готовят с большим количеством свежемолотой соли и перца. В некоторых случаях в блюдо также можно добавить овощи или курицу.

Феттучини Альфредо: легкий рецепт и история

На главную> Еда> Паста> Феттучини Альфредо: легкий рецепт и история

Когда дело доходит до итальянской кухни, существует множество заблуждений, и некоторые блюда, которые вы можете найти за пределами Италии, вовсе не итальянские.Один из них — , так называемый Fettuccine Alfredo , который так известен за пределами Италии, но итальянцы вообще не едят. Их следует называть феттучини, но их часто называют «фетучини», я не знаю, по какой странной причине.

История создания Fettuccine Alfredo

Легенда гласит, что этот рецепт был создан Альфредо Ди Лелио в его ресторане в Риме, и сегодня в Риме есть 2 ресторана, претендующих на авторство феттучини: Alfredo alla Scrofa и Il Vero Alfredo all’Augusteo .Судя по всему, Альфредо (человек, создавший феттучини) приготовил это блюдо для своей больной жены, но оказалось, что оно очень полюбилось американцам из-за жирных сливок.

На самом деле они были приготовлены путем приправы феттучини (домашней плоской толстой лапши из яиц и муки, типичной для римской и тосканской кухни) 2 или 3 раза сливочным маслом и пармезаном, чтобы получились очень густые сливки.

Их обслуживали гости, приезжавшие в основном из США. Некоторые из этих гостей были настолько известны, что начали говорить об этой пасте, которая способствовала возникновению одного из самых больших заблуждений об итальянской кухне.

Феттучини Альфредо в Италии

Фактически, в Италии разрешено приправлять пасту пармезаном и маслом, но только если вы заболели в постели и ваша мама хочет помочь в выздоровлении. Вы никогда не найдете людей, которые просят феттучини Альфредо в Риме или Италии, и если вы это сделаете, то, вероятно, все в ресторане будут дразнить вас.

Я знаю неитальянцев, особенно американцев, которые любят феттучини Альфредо, поэтому Я попытался найти лучший рецепт с условием: приготовить его у вас дома, не ехать в Рим и просить это блюдо, потому что вы не захотите получить немного (посмотрите, что вы должны съесть вместо этого, если в Риме.Кликните сюда).

Ингредиенты на 4 порции

• 1/2 фунта сухой пасты фетучини
• 3-4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2/3 стакана тертого сыра Пармезан
• Черный перец (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте феттучини в соленой воде.
2. После приготовления переложите феттучини в стеклянную миску с помощью щипцов, стараясь не слить слишком много жидкости. Держите в стороне от воды для приготовления пищи.
3. Добавьте половину сливочного масла и половину пармезана и начните перемешивание.
4. Повторяйте шаг 3 до тех пор, пока масло и сыр пармезан не будут готовы (при необходимости для приготовления крема используйте больше воды для варки).
5. Подавать, добавив немного масла и перемешав, затем по вкусу добавить черный перец (по желанию).

нот

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Примечание : черный перец не нужен, но если вы хотите дать своему феттучини Альфредо толчок, просто посыпьте каждую тарелку черным перцем.

Вы хотите знать, какие самые распространенные ошибки в итальянской кухне во всем мире?

Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска работает SEO-менеджером и менеджером проекта локализации. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Твиттер

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Проголосовало 150 человек, средний балл: 4.