Пицца с говяжьим фаршем: кафе Япончик
Колбаски охотничьи: 50 г. +30 ₽
Спайси (острый) +20 ₽
Супер спайси (очень острый) +40 ₽
Соус красный: 50 г. +10 ₽
Соус белый: 50 г. +10 ₽
Пепперони: 50 г. +30 ₽
Помидоры: 50 г. +10 ₽
Маринованные шампиньоны: 50 г. +30 ₽
Ветчина: 50 г. +30 ₽
Копченая говядина: 50 г. +50 ₽
Креветки: 50 г. +70 ₽
Бекон: 50 г. +40 ₽
Куриное филе: 50 г. +30 ₽
Маслины: 50 г. +20 ₽
Ананас: 50 г. +30 ₽
Картофель фри: 50 г. +20 ₽
Фарш говяжий: 50 г. +40 ₽
Сыр: 50 г. +40 ₽
Перчик ХАЛАПЕНЬО (острый): 50 г. +30 ₽
Как приготовить кабачки с фаршем, сыром, помидорами? | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО
Вкусные рецепты приготовления кабачков с фаршем в духовке. В этих блюдах используются самые доступные овощи – кабачки, помидоры и лук. Первые рецепты включают в себя также сыр.
Мясной фарш для представленных блюд можно использовать любой, в том числе смешанный, домашний или магазинный. Лучше, конечно, приготовить его самостоятельно.
Помните, что толстую кожуру кабачков и семена лучше удалять, а вот молоденькие кабачки можно просто избавить от двух хвостиков.
Учитывайте, что все духовки – разные, поэтому время приготовления и температура могут слегка отличаться. В процессе готовки следите за выпечкой.
Если готовите фаршированные кабачковые кольца на сковороде, чтобы избавиться от лишнего масла, готовые колечки можно выкладывать на несколько минут на бумажные салфетки.
Кабачки с фаршем, сыром и помидорами в духовке
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.,
- Фарш – 700 г.,
- Плотные помидоры – 7-8 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Сыр (для соуса) – 250 г.,
- Чеснок (для соуса) – 4 зубчика,
- Майонез (для соуса) – 3-4 ст. л.,
- Соль и перец по вкусу.
Нарежьте кабачок кольцами толщиной чуть мене 1 см, посолите.
Также кольцами нарежьте помидоры.
Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в фарш, добавьте также соль и перец.
Противень застелите пергаментом, выложите кабачки, на них – фарш, затем помидоры.
Кабачки с фаршем, сыром и помидорами в духовке. Фото: pixabay.comНа самом верху будет сырно-чесночный соус. Для его приготовления смешайте натертый на мелкой терке сыр с майонезом и чесноком, выдавленным через чеснокодавилку.
Отправьте противень ориентировочно на 25 мин. в разогретую до 180 C° духовку.
Кабачки с обжаренным фаршем, сыром и помидорами в духовке
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 350 г,
- Фарш – 200 г,
- Плотные помидоры – 3 шт,
- Лук – 1 шт,
- Твердый сыр – 60 г,
- Сливочное масло (для жарки) – 10 г,
- Соль, чеснок и специи по вкусу.
Нарежьте кольцами кабачок толщиной в 1-1,5 см.
Мелко нашинкованный лук обжарьте пару минут на сливочном масле. После этого добавьте к луку мясной фарш и жарьте еще 10 мин. Добавьте соль, перец, специи в фарш по вкусу.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания и выложите на нее кабачковые колечки.
На каждое кольцо кабачка положите немного обжаренного мясного фарша. Можно добавить совсем чуть-чуть чеснока для аромата.
Кабачки с обжаренным фаршем, сыром и помидорами в духовке. Фото: pixabay.comЗатем на каждую «пирамидку» выложите помидоры, нарезанные кольцами.
Сверху все «пирамидки» посыпьте сыром, натертым на терке.
Отправьте форму примерно на 20-25 мин. в предварительно разогретую до 180 C° духовку.
Кабачки с обжаренным фаршем, кубиками помидоров и сыром в духовке
Ингредиенты:
- Кабачок (толстенький) – 1 шт.,
- Фарш мясной – 300 г,
- Помидор – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Сыр – 100 г,
- Майонез 2-3 ст. л.,
- Чеснок 1-2 зубчика,
- Растительное масло (для жарки),
- Соль по вкусу.
Мелко нашинкуйте лук и обжарьте в растительном масле на сковороде в течение нескольких минут до мягкости.
Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, перемешайте и обжаривайте в течение 5 мин., не допуская пригорания.
После этого добавьте в сковороду фарш. Обжаривайте его с овощами в течение 10 мин., периодически помешивайте.
К фаршу с овощами добавьте нарезанный мелкими кубиками помидор, перемешайте и продолжайте жарку еще в течение 10 мин. Прожаренный фарш посолите.
Кабачок нарежьте кольцами толщиной около 2 см.
Смажьте противень растительным маслом и положите на него кабачковые кольца. Сверху на кабачки выложите подготовленный фарш.
Затем на фарш выложите немного чесночно-майонезного соуса. Для его приготовления просто смешайте майонез с чесноком из чеснокодавилки.
На самом верху будет сыр. Его натрите на крупной терке и посыпьте запеканку.
Налейте на дно противня немного воды и отправьте его в разогретую духовку примерно на 25-30 мин. Рекомендуется выпекать блюдо без верхнего нагрева при 200 C°. Если хотите, чтобы сверху сыр подрумянился, можно в конце готовки включите на пару минут гриль.
Кабачки-кольцами с фаршем, сыром и помидорами на сковороде
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.,
- Фарш (свинина, говядина, по вкусу) – 200 г,
- Помидор – 1 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Яйцо – 2 шт.,
- Сыр (брынза, сулугуни, адыгейский, по вкусу) – 150 г,
- Соль и перец по вкусу,
- Растительное масло (для жарки) – 1 ст. л.
Нарежьте кольцами кабачки и аккуратно в миску извлеките из них мякоть из сердцевины. Сделать это можно с помощью ножа, специальной формы или подходящего по размеру стакана. Порежьте ее мелко.
Измельчите помидор и лук, перемешайте в миске с мякотью кабачков и выкладывайте полученную массу на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушите на медленном огне 20-25 минут. Попробуйте готовую начинку на вкус, посолите и поперчите. Оставьте ее в сковороде, пока не остынет. Затем переложите в емкость и добавьте в начинку яйца.
Колечки из кабачков тоже нужно подготовить. Для этого обжарьте их с одной стороны, переверните и добавьте в середину начинку. Сверху посыпьте натертым на терке сыром, закройте сковороду и готовьте на медленном огне минут 20. Следите, чтобы кольца не подгорели.
Кабачки с фаршем и луком на сковороде
Это рецепт кабачков без сыра, готовится быстро на сковороде.
Ингредиенты:
- Кабачки – 350 г,
- Фарш мясной – 250 г,
- Лук – 1 шт. среднего размера,
- Мука – 2 ст. л.,
- Соль, чеснок, перец, специи по вкусу,
- Растительное масло (для жарки) – 40 мл.
В фарш добавьте мелко измельченные лук и чеснок, а также соль, перец, специи. Перемешайте все и оставьте на 5-10 мин.
Кабачок нарежьте кольцами шириной в 1- 1,5 см и удалите сердцевину. Как это сделать, смотрите в рецепте выше.
Мякоть в самом рецепте больше не используется. Ее можете убрать, если кабачки молодые, то – потом просто пожарить с солью или использовать для приготовления другого блюда.
Итак, у нас получились кольца кабачков с удаленной сердцевиной. Немного посолите кольца.
Вернемся к фаршу, его нужно вновь перемешать, он настоялся. Теперь наполните каждое кольцо фаршем, не допуская выпуклости.
Каждое фаршированное кольцо обваляйте со всех сторон в муке.
На разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно положите фаршированные кольца и обжаривайте каждую сторону до зарумянивания около 3-4 мин. на умеренном огне.
Удивите гостей замаринованными на скорую руку кабачками. Из кабачков получаются аппетитные блюда в духовке. Конечно же, всем знакомы оладьи из кабачков.
Бибимбап с говяжьим фаршем — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями
Подготовка:
15 минут
Время приготовления:
35 минут
Количество порций:
4 порции
Бибимбап считается традиционным блюдом корейской кухни. Бибимбап обычно подают к столу в глубокой посуде или каменном горшочке. Блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом «намуль», пасты из острого перца, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса (обычно говядины). Часто говядину заменяют говяжьим фаршем. От этого вкус блюда становится ни чуть не хуже.
Ингредиенты
Бибимбап с говяжьим фаршем Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить
1 Начните с приготовления риса. Лучше всего подойдут сорта длиннозерного белого риса. Отварите его в подсоленной воде до полной готовности. Вам потребуется 4 стакана отварного риса.
2 Разогрейте ½ столовой ложки растительного масла в средней сковороде. Обжарьте листья шпината в течение 2-3 минут. Увядший шпинат полейте чайной ложкой поджаренного кунжутного масла и посолите щепоткой соли. Перемешайте и снимите с огня.
3 Верните сковороду, в которой обжаривали шпинат на огонь. После его приготовления должно остаться достаточное количество масла для жарки фарша. Обжарьте говяжий фарш в разогретом масле, пока он не подрумянится. Затем добавьте 2 столовые ложки чесночного чили соуса, 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку коричневого сахара. Тщательно перемешайте и тушите в течение 1-2 минут. Снимите сковороду с огня.
4 Теперь займитесь подготовкой овощей. Помойте, очистите и натрите морковь на крупной терке. Огурец и зеленый лук также тщательно помойте холодной водой и нарежьте огурец тонкими кружочками, а лук мелко нашинкуйте.
5 На сковороде, в которой обжаривали фарш приготовьте глазунью из 4 яиц и можете приступать к сервировке бибимбапа. Возьмите 4 глубоких миске и в кажду выложите в порядке очередности по стакану отварного белого риса, ¼ обжаренного фарша, ¼ шпината, добавьте тертую морковь и свежий нарезанный огурец, нашинкованный зеленый лук, столовую ложку кимчхи и обжаренное куриное яйцо. Сверху бибимбап посыпьте обжаренными семенами кунжута и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Бризоль с мясным фаршем — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (86)
ольга свиридова (козлова)
Очень вкусно!!!
11 January 2020 в 00:08
Ta Samantha
Да еда очень простая
30 December 2019 в 13:21
Алия Г.
Ужасно усложненный рецепт. Обычно готовлю гораздо проще. Выпекаются несколько блинчиков из яичек. На каждый выложить тонким слоем фарш, скрутить рулетиком. Рулетики выложить в форму, и запечь в духовке.
29 December 2019 в 20:46
Елена Мартьянова
Прочитав рецепт, есть желание приготовить, быстро, не дорого, надеюсь вкусно
25 December 2019 в 20:27
ivan_morgun
А куда ещё 3 яйца идут????
24 May 2019 в 06:51
aleksus-bir
Бризоль это вкусно и просто, а главное быстро и не дорого
25 October 2018 в 05:40
rilsant
Проэксперементировал с грибами… не смог остановиться… заточил всё…
29 November 2017 в 22:55
mirag_3030
попробуем
24 May 2017 в 19:08
m.berezovskaya
Ленивый бризоль)
21 May 2017 в 12:36
nadezhda_stolbov
Скажите, а если фарш обжарить на сковороде и сверху вылить яйцо — это не бризоль получится?)
21 May 2017 в 12:29
oksanochka.mdc
Можно начинку туда сделать из мелко нарезанных помидорок с майонезом! Получается сочно и вкуснооооо!
18 May 2017 в 15:33
urallis
Скажите, вы смазываете уже вторую прожаренную сторону? И когда сворачиваете в рулет?
30 March 2017 в 11:13
urallis
Скажите, вы на каком этапе сворачиваете трубочкой? Когда вторая сторона прожарена?
30 March 2017 в 11:10
vip.hp7777
Очень вкусно! Только что сготовила дочке, лопает с удовольствием)
28 August 2016 в 09:59
Наталья Николаевна
прикольно… всю жизнь думала, что бризоль — рулетик из тонко отбитого мяса, обжаренного во взбитом яйце, у нас в городе так везде подают, под таким названием.
8 June 2016 в 14:12
Булгур с бараньим фаршем — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
3 порции
15 — 30 минут
Ингредиенты
Бараний фарш
500 г
Репчатый лук
2 шт
Душистый молотый перец
2 ч.л
Мята свежая
10 г
Холодная вода
100 мл
Свежемолотый черный и душистый перец по вкусу
Приготовление
- Булгур промойте, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. Затем отбросьте на дуршлаг и несколько раз интенсивно встряхните.
- Лук измельчите, айву нарежьте кубиками.
- Булгур смешайте с бараньим фаршем, айвой, луком, черным и душистым перцем, солью. Перемешайте, влейте воду и снова перемешайте.
- Листики мяты и кинзы измельчите.
- В чашу мультишефа выложите мясную массу, разровняйте ложкой, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 20 минут, температуру 120 °С и нажмите Старт. После окончания приготовления добавьте в чашу мультишефа мяту, кинзу и перемешайте.
Техника
все МультиваркиЧто такое фарш?
Вы когда-нибудь задумывались, как фарш получил свое забавное название? И что такого в этой крепкой смеси из измельченных сухофруктов, дистиллированного спирта или бренди и острых специй (а в прошлые века ее готовили из говядины, говяжьего сала или оленины), которая делает многих признанных помощников, но посылает некоторых из нас бежишь в укрытие ?!
Так что же такое фарш?
Исторически фарш был способом консервирования мяса с использованием сахара и алкоголя без дыма и соли.Излюбленным мясом, как правило, была баранина.
Записи также говорят нам, что гвоздика, мускатный орех, корица и мускатный орех были добавлены в мясные блюда позднего средневековья и эпохи Возрождения, которые, возможно, были предшественниками сладкого фарша в том виде, в каком мы его знаем. В XI – годах участники крестовых походов, вернувшись из Святой Земли, привезли восточные пряности.
Три из них: корица, гвоздика и мускатный орех были добавлены в пищу в память о дарах волхвов. Пирог из фарша, сделанный из мяса и специй, был приготовлен в форме яслей с углублением для съедобного младенца Иисуса, который должен был быть помещен сверху.Считалось счастливым съесть по одному из этих пирогов каждый из 12 дней Рождества, заканчивающегося Крещением 6 января -го года.
В 15 , 16 и 17 веках фарш представлял собой смесь фруктов (чернослив, изюм, финики) и мелко нарезанного мяса, а также вина или уксуса. Но к 18-9000-м годам -го века вино и уксус были заменены в основном бренди или другими крепкими спиртными напитками. Источники говорят, что в середине-конце 18 -х годов -го века мясной фарш был связан с более сельским вкусом, хотя викторианцы переделали его как изысканную рождественскую традицию.
Перенесемся в современность, особенно к середине 20-го 9000-го и -го века, и мясо в основном исчезло из рецепта.
Обычно приемлемые фрукты включают сушеные фрукты, измельченные яблоки, кожуру цитрусовых, смородину, цитрон, цукаты, бренди, ром или другой ликер. Сало, которое представляет собой почечный жир, иногда добавлялось, а иногда остается.
Попробуйте этот вариант традиционного угощения, чтобы украсить свой праздник или любой другой день, и соблазните тех, кто злится на мясной фарш, к десертному столу!
Фарш New England Начинка(использует много натуральных ингредиентов)
Состав:
2/3 стакана яблочного сидра (может заменить клюквенный сок)
2 стакана цельной клюквы, свежей или замороженной
1 стакан тростникового сахара-сырца (или коричневого сахара)
2 чайные ложки корицы, по возможности свежемолотого
1/2 чайной ложки душистого перца и имбирь
1 стакан смородины
1 стакан изюма
1 стакан сушеной клюквы
2 средних яблока
3-4 столовые ложки бренди, портвейна или кленового виски
1/4 стакана кленового сиропа
2 столовые ложки меда
Направление:
В большой кастрюле разогрейте яблочный сидр и растворите сахар на медленном огне.Вымойте, удалите сердцевину и мелко нарежьте или натрите яблоки на терке.
Положите в кастрюлю целиком клюкву и перемешайте. Добавьте корицу, имбирь и душистый перец, а также смородину, изюм, сушеную клюкву и яблоко.
Перемешайте и тушите на среднем или медленном огне, пока смесь не начнет темнеть и не впитает большую часть жидкости, около 20 минут.
Время от времени перемешивать. Снимите с огня и добавьте бренди, портвейн или виски, кленовый сироп и мед. Хорошо взбить, чтобы все смешалось, и слегка раздавить клюкву.
Ложку разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Он будет храниться в холодильнике несколько недель.
Также можно заморозить на срок до трех месяцев.
Просто используйте, как любую начинку для фруктовых пирогов, для пирогов или пирогов с любимой корочкой.
4 совета по измельчению мяса
Фаршем называется техника, при которой ингредиенты нарезаются на очень маленькие кусочки. Этот подход особенно популярен, когда дело доходит до приготовления мяса, и используется для создания всего, от богатых соусов для пасты до фрикаделек и гамбургеров.
Однако настоящий фарш — это больше, чем просто разделка мяса, и для достижения успеха необходимы определенные навыки и инструменты. Но если вы правильно подберете фарш, деликатесам, которые можно приготовить на кухне, не будет конца.
Чтобы быстро овладеть мясным фаршем, обратите внимание на эти четыре полезных совета:
«Есть несколько вариантов машины для легкого измельчения».
1. Попробуйте использовать машинный подход.
Возможно, самый простой способ измельчить мясо — это использовать машину.Согласно LoveFood.com, доступны три основных варианта. Первая — это старомодная чугунная мясорубка, в которой для измельчения мяса используются два диска. Это самый дешевый вариант, но при этом требует наибольших усилий и очистки. Затем вы можете выбрать электронную мясорубку, которая выполняет большую часть работы за вас, но может стоить до 100 долларов. Наконец, есть мясорубки, которые работают как насадки на миксеры. Они дешевле, чем машина, и уборка не так интенсивна.
2.Использование ножей — более традиционный подход.
Если вы хотите заняться самым традиционным способом измельчения мяса, вам следует использовать нож. Таким образом, вам понадобится особо острая модель, и поварской нож приличных размеров обычно подойдет. Как объяснил Leaf TV, правильное измельчение ножом начинается с нарезания мяса на кубики размером 1/4 дюйма. Всегда держите нож двумя руками — одной для фиксации, а другой для резки. Когда у вас есть кубики, поместите нож в стопку и осторожно двигайте им взад и вперед.Импульса и кривизны лезвия должно хватить для получения очень мелких деталей.
3. Все дело в качестве.
Уметь резать мясо — это одно. Но, по данным BBC, еще одним чрезвычайно важным элементом фарша является качество самого мяса. Вам действительно нужны самые лучшие нарезки, а это значит, что вам следует избегать расфасованного мяса, которое обычно не подходит для фарша. Лучший мясной фарш — это что-нибудь с приличным содержанием жира, не менее 20 процентов, хотя нежирные варианты тоже могут помочь.Говядина — одна из самых популярных, но баранина, для которой требуется красное мясо по сравнению с белым, и свиная грудинка также являются отличным выбором.
4. Храните его с умом
При работе с фаршем необходимо также учитывать несколько соображений по правильному хранению. Вообще говоря, вы хотите использовать только что фарш в течение дня или около того после его приготовления. Если вы действительно собираетесь заморозить его, просто знайте, что он обычно не сохраняет жизнеспособность более пары месяцев за раз. Просто не забудьте положить фарш на хранение, иначе он не замерзнет должным образом и может возникнуть проблема с размораживанием.После того как вы разморозили фарш, его нужно сразу приготовить, иначе он может быстро испортиться.
Как получить максимальную отдачу от фарша — Покупка и хранение фарша
Чтобы максимально использовать это универсальное и вкусное мясо, при покупке и хранении фарша необходимо соблюдать несколько правил.
Категории фарша
Названия и категории фарша варьируются от супермаркета к супермаркету и от мясника к мяснику. Премиум, изысканный, худой, звездный, Heart Smart, лучший и выбор — вот лишь некоторые из терминов, используемых розничными продавцами для описания различных категорий.Эти ярлыки могут сбивать с толку домашних поваров, особенно когда они выбирают продукты с наименьшим содержанием жира, поскольку разные термины содержат разную степень жира.
Наш совет:
- проверьте этикетку — упакованный фарш с заявлением о «постном» или «диетическом» содержании должен иметь четко обозначенное содержание жира на этикетке.
- или спросите у мясника
Какой фарш выбрать?
Самые постные сорта фарша являются предпочтительным выбором для здоровья, но тип с немного более высоким содержанием жира дает лучший результат в некоторых рецептах.
- Нежирный фарш — лучший выбор для соусов из фарша, таких как болоньез.
- Средние сорта фарша с немного большим содержанием жира подходят для гамбургеров, фрикаделек, кофты и мясного рулета. Это немного лишнего жира помогает им оставаться влажными.
- Обычные сорта фарша подходят для всех целей, просто не забывайте снимать жир во время подрумянивания фарша.
Как правильно покупать и хранить фарш
При покупке фарша
- При покупке фасованного фарша потрогайте или потрогайте упаковку, особенно в холодильниках в супермаркетах, чтобы убедиться, что они еще хорошо охлаждены.Покупайте фарш только в неповрежденной упаковке.
- Убедитесь, что упаковка плотно запечатана и мясной сок не протекает.
При обращении с фаршем очень важно соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, чтобы исключить загрязнение.
Наибольшее загрязнение происходит на поверхности мяса. Чем больше открытая поверхность, тем больше шансов для бактерий. Когда мясо измельчается, площадь поверхности мяса значительно увеличивается, и бактерии снаружи могут перемещаться внутрь.
При хранении фарша
- Не храните свежий фарш дольше, чем необходимо. Обратитесь к срокам годности упакованного фарша и используйте его в течение этого времени. Неупакованный фарш лучше всего использовать в течение 1-2 дней с момента покупки.
- Заморозьте фарш, который вы не собираетесь использовать. Заморозить фарш можно от 2 до 3 месяцев. Вместо того, чтобы замораживать неупакованный фарш округлой формы, как купленный у мясника, разложите его, чтобы заморозить. Это позволяет фаршу равномерно замерзнуть и оттаять.
- Разморозьте замороженный фарш (или любое мясо) на самой нижней полке холодильника, вдали от готовой пищи.
- Будьте осторожны с замороженным фаршем. Большая открытая поверхность мяса означает, что его следует готовить как можно скорее после размораживания.
- Размораживайте фарш в микроволновой печи, только если вы готовите его сразу после этого.
- Никогда не замораживайте размороженный фарш (или любое мясо), предварительно не приготовив его.
Почему фарш внутри упаковки иногда имеет коричневатый цвет?
Ярко-красноватый цвет внешней части фарша — это нормально, поскольку это часть мяса, контактирующая с кислородом.Кислород из воздуха вступает в реакцию с мясными пигментами, образуя красноватый цвет. Пигмент, отвечающий за красный цвет мяса, — это оксимиоглобин.
Это не старое мясо в центре упаковки, это нормально, если внутренние части имеют коричневатый оттенок из-за отсутствия контакта с воздухом. После воздействия кислорода к мясу возвращается красный цвет или «налет».
Если все мясо сероватого цвета, это признак того, что срок годности мяса истек.
Требования к сырью — мясной фарш | Мясной фарш | Законодательство о пищевых продуктах | Законодательство
Регламент(ЕС) 853/2004 определяет «мясной фарш» как «мясо без костей, измельченное на фрагменты и содержащее менее 1% соли».После размораживания фарш нельзя повторно замораживать.
Предприятие по производству мясного фарша должно гарантировать, что сырье, используемое для приготовления мясного фарша, должно
- соответствует требованиям к свежему мясу
- происходят из скелетных мышц, включая прилегающие жировые ткани
Сырье, используемое для приготовления мясного фарша , не должно происходить от :
- обрезки обрезков и обрезки (кроме целых мышц).(После получения из цельной мускулатуры использование небольших обрезков и кусков мяса, пригодных для употребления в пищу, разрешается, если микробиологическое качество фарша постоянно гарантируется)
- МСМ
- мясо, содержащее фрагменты костей или кожу; или
- мясо головы, за исключением жевательных мышц, немышечной части белой линии, области запястья и предплюсны, соскобов костей и мышц диафрагмы (если серозная оболочка не была удалена).
(ЕС) № 1162/2009 предоставляет отступление от вышеуказанных требований на переходный период, который заканчивается 31 декабря 2013 года. Тем не менее, FBO должно проверять сырье, поступающее на предприятие, чтобы гарантировать соответствие названию продукта в таблица ниже в отношении конечного продукта, обозначенного как таковой:
Критерии состава проверены на основе среднесуточного значения
Жирность | Соотношение соединительная ткань: мясной белок | |
---|---|---|
Нежирный фарш | <7% | <12 |
Чистый говяжий фарш | <20% | <15 |
Мясной фарш, содержащий свинину | <30% | <18 |
Прочие виды фарша | <25% | <15 |
Последнее обновление: 26.06.2015
Мясной фарш — OSRS Wiki
В RuneScape Wiki также есть статья: rsw: Мясной фаршМясной фарш | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Выпущено | 30 января 2006 г. (Обновление) | ||||||||||||||||||
Свойства | |||||||||||||||||||
Торговый | Да | ||||||||||||||||||
Оборудованный | Нет | ||||||||||||||||||
Стекируемый | Нет | ||||||||||||||||||
Опции | Съешьте | ||||||||||||||||||
Уничтожьте | Падение | ||||||||||||||||||
Осмотрите | Миска с мелким мясным фаршем. | ||||||||||||||||||
Значения | |||||||||||||||||||
Стоимость | 8 монет | ||||||||||||||||||
Высокий alch | 4 монеты | ||||||||||||||||||
Grand Exchange | |||||||||||||||||||
Обмен | 257 монет (информация) | ||||||||||||||||||
Лимит покупки | 13,000 | ||||||||||||||||||
Погрузка… | |||||||||||||||||||
Расширенные данные | |||||||||||||||||||
Идентификатор позиции | 7070 | ||||||||||||||||||
Витая лига | Да | ||||||||||||||||||
Мясной фарш готовится из жареного мяса на миске с ножом в вашем инвентаре. Из этого предмета можно сделать острый фарш (приманка для ловли хищных шиншомп), используя шейкер для специй или специй гномов на миске с мясным фаршем.Их можно съесть, чтобы получить 2 очка жизни.
Элементы | Клещи | 2 (1,2 с) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Инструменты | Объекты | Нет | 4902 902
| |||||
Миски Quest |
|
Турецкие шашлыки из фарша | Christopher Kimball’s Milk Street
Турецкие кебабы в Адане — это кебабы из рубленого мяса (обычно из баранины), приправленные достаточно мелко нарезанным свежим сладким перцем и перцовыми хлопьями, чтобы мясо приобрело более глубокий красный оттенок.Сформированное в толстые волнистые формы в виде лент на больших шпажках, напоминающих меч, и приготовленное на живом огне, жирное мясо слегка обугливается. Нам очень понравились шашлыки из Аданы в ресторане Yirmibir Ocakbaşı в Стамбуле, Турция, но воссоздать их было непростой задачей. Мы узнали, что, чтобы имитировать грубую структуру мяса, измельченного вручную, нам нужно измельчать собственное мясо с помощью кухонного комбайна, обрабатывая половину до тех пор, пока он не будет мелко нарезан, а половину — до грубого измельчения, а затем объединить две партии. А чтобы добиться нужной степени сочности и насыщенности, мы позаимствовали методику ресторана, добавляя топленое масло (разновидность топленого масла, используемого в индийской кулинарии) в мясную смесь (соленое масло тоже работает).Это может показаться экстравагантным, но добавленный жир значительно улучшил как вкус, так и текстуру шашлыка. В качестве приправы к мясу мы используем кухонный комбайн для измельчения томатной пасты, красного болгарского перца, сладкого перца и перца Алеппо (или хлопьев красного перца), чтобы приблизиться к интенсивности аромата и цвету турецких перцев капья и перцовых хлопьев. Для приготовления этих шашлыков можно использовать баранину (окорок без костей) или говядину (короткие ребрышки без костей). Если измельчение собственного мяса невозможно, купленный в магазине фарш подойдет (см. Инструкции ниже), хотя шашлык получится более жестким и нежным по текстуре.Здесь лучше подходят плоские металлические шампуры, чем тонкие квадратные или круглые, потому что они придают мягкому и довольно липкому мясу более удобную поверхность, за которую можно держаться. Но даже в этом случае шашлык получается довольно нежным, поэтому обращайтесь с ним осторожно, пока он не станет готовым. Смачивание рук водой при формировании мясной смеси на шпажках помогает предотвратить прилипание, а широкая металлическая лопатка полезна для переноса шашлыков на гриль и переворачивания их на решетке. К шашлыкам мы готовим соль тмина и йогуртовый соус, а также предлагаем лаваш, нарезанный помидор и нарезанный лук.
Фарш против говяжьего фарша — что лучше?
фарш против говяжьего фарша фарш против говяжьего фаршаВсякий раз, когда вы думаете о вкусном обеде, ваш разум автоматически начинает думать о чем-нибудь вкусном. Это потому, что натуральный аромат говядины, который добавляет к любому блюду, потрясающий. Более того, с чем бы вы его ни подали, он всегда вкусный. Кроме того, говядину можно сохранить лучше, чем что-либо другое. Среди любителей говядины существует большая путаница в отношении разницы между говяжьим фаршем и говяжьим фаршем.И эта статья развеет все ваши сомнения по поводу этих двух видов мяса.
Производство говяжьего и говяжьего фарша
Говяжий фарш мелко нарезается ножом. С другой стороны, говяжий фарш обрабатывается в кухонном комбайне, в котором его выдавливают через небольшие отверстия. Это придает ему стержнеобразную структуру и делает его очень мягким и пушистым из-за приложенного давления.
Разница текстуры
Из-за разной обработки его текстура разная.Перед приготовлением текстура говяжьего фарша менее пышная и более мягкая, чем у говяжьего фарша. Говяжий фарш растворяется и растирается в руке, если надавить. При осмотре говяжий фарш выглядит более плотным, а его текстура видна. В отличие от этого, говяжий фарш дает полужидкую консистенцию, если его готовить в соусе.
Использование говяжьего и говяжьего фарша
Говяжий фарш обычно используется при приготовлении говяжьего карри или подливки. Он также используется в приготовлении риса с начинкой из говядины или бирьяни из-за его текстуры.Но, с другой стороны, из говяжьего фарша делают мелкие гамбургеры и бутерброды, а также готовят кебаб из говядины. Поскольку говяжий фарш мягкий и остается компактным, он становится твердым и не ломается при использовании в гамбургерах и сэндвичах.
Говяжий фарш и культуристы
Говяжий фарш может быть любой частью тела коровы. Но говяжий фарш берется из наименее жирной части. Другими словами, нежирная говядина используется в говяжьем фарше, из-за чего в ней меньше процент жира.Бодибилдеры — белковые головы, и им нужно столько белка, сколько они могли бы получить. Говядина — лучшая форма белка, а когда дело доходит до говядины с низким содержанием жира, говяжий фарш хорошо подходит для бодибилдеров.
Мифы и факты о говяжьем и говяжьем фарше
Есть много заблуждений относительно этих видов говядины. Люди думают, что говядина в Америке называется говяжьим фаршем, тогда как говядина в Великобритании и Австралии называется говяжьим фаршем, и это одно и то же. Это просто другое название.Но это не что иное, как миф. Дело в том, что есть разница в текстуре, обработке, вкусе и предпочтениях.
Другой миф — продукт из говяжьего фарша и говяжьего фарша — это одно и то же. Это невозможно, потому что мясо, используемое для обоих, разное; следовательно, конечный продукт никогда не может быть прежним. Другая говядина давала другой конечный продукт.
Разница во вкусе между говяжьим фаршем и говяжьим фаршем
Поскольку тип мяса и процентное содержание жира в обоих видах говядины различаются, очевидно, что их вкус различается.