Сейчас вы узнаете, как приготовить булочки с корицей рецепт с фото пошагово из дрожжевого теста, находится ниже, под описанием.

Абсолютно, все любят вкусно покушать. А от вкусной выпечки, вообще, мало кто откажется, ну не считая, конечно, фанатичных и, постоянно худеющих, людей. Кстати, даже если вы сидите на диете, одна вкусная булочка, съеденная в первой половине дня, ущербу вашей фигуре не принесет. Ведь известно, что всё хорошо в меру.

Попутно замечу, что выпечки на нашем сайте предостаточно, можете посмотреть, вот самые популярные рецепты из этой категории:

Булочки с корицей на дрожжевом тесте, пошаговый рецепт с фото, который я представляю на этой странице – это простая, чрезвычайно, вкусная и аппетитная домашняя выпечка. Она очень нравится, и детишкам, и взрослым, поэтому, вы не ошибетесь, если приготовите булочки с корицей для дружного семейного чаепития.

Продукты для такой выпечки, вам потребуются самые обычные, но результат порадует, буквально, всех.

Рецепт с фото булочек с корицей, не доставит вам никаких проблем в приготовлении

так как, здесь всё очень подробно и пошагово расписано, справится,  даже, начинающая хозяюшка, которая до этого никогда не имела дела с дрожжевым тестом.

Выпечка получается очень красивая, в виде улиток, с блестящей сахарной застывшей корочкой, которая очаровывает и привлекает своим аппетитным видом.

Дрожжевое тесто для булочек с корицей, очень быстро и легко можно замешать руками или с помощью миксера. А настряпать их, по нашему рецепту и пошаговым фото, не составит никакого труда. Результат вас поразит – воздушная нежная мякоть, пропитанная сладким сахарным сиропом, просто тает во рту.

Попробуйте приготовить домашние булочки с корицей, рецепт с фото пошагово, вам в этом поможет.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  Загляните ещё сюда, думаю, что эта быстрая закуска вам понравится: «Рулетики из ветчины с сыром и чесноком» — палочка-выручалочка в любой ситуации, когда нужно что-нибудь приготовить для перекуса.

Ну, а сейчас смотрим:

Как приготовить булочки с корицей рецепт с фото пошагово из дрожжевого теста

(Посетили 2 873 раз, 4 сегодня)

Булочки с корицей из дрожжевого теста – рецепт с фото пошагово

Наконец-то я добрался до своей любимой сладкой выпечки – сделал булочки с корицей из дрожжевого теста. Рецепт с фото пошагово – это не только понятная иллюстрация и разъяснения, это еще и побуждение к действию. Потому что булочки с корицей и сахаром действительно стоят того, чтобы вы их приготовили, попробовали и занесли в список любимых рецептов. А если среди вас есть сладкоежки, для которых день начинается с чашки ароматного кофе и домашней выпечки, то я уверен, что рецепт булочек с корицей навсегда приживется на вашей кухне.

Оды этим замечательным булочкам из дрожжевого теста можно петь бесконечно! Ароматные, нежные, пушистые, с невероятно вкусной начинкой из сахара и корицы, они остаются свежими и не черствеют несколько дней. Но лучше давайте-ка их приготовим! Мой рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста можно сказать семейный, их пекла еще моя мама, а сейчас пеку я. Пропорции настолько выверенные, что никаких неприятностей в виде неподнявшегося теста просто не может быть. Попробуйте, и вы сами убедитесь, что рецепты из маминой тетрадки самые лучшие.

Чтобы приготовить дрожжевые булочки с корицей нам понадобится:

Из этого количества продуктов у меня получается 20-22 штук.

Я делаю сдобное дрожжевое тесто опарным способом, поэтому сначала завожу опару и оставляю ее созревать в тепле. Отрезаю кусок свежих дрожжей, соединяю с сахаром и солью в глубокой емкости.

Молоко подогреваю до ощутимо теплой температуры. Пробую рукой – чувствуется приятное тепло, но рука не обжигается. Выливаю к дрожжам, растворяю и просеиваю муку.

Размешиваю до почти однородной смеси. За мелкими комочками гоняться не имеет смысла, они сами разойдутся в опаре, а крупные конечно нужно размять. Густоту опары делаю как у теста на оладьи.

Накрываю опару крышкой и отправляю в теплое тихое местечко. У меня это заранее прогретая и выключенная духовка. Раза два-три ее подогреваю не доставая миску с опарой. Через 30-40 минут достаю вот такую красоту как на фото: воздушная, рыхлая опара вся в пузырьках, она как бы дышит, пыхтит.

Любой, даже простой рецепт булочек с корицей предполагает тщательное вымешивание теста. Для этой цели у меня приспособлена большая миска. Выкладываю в нее опару, всыпаю сахар, вбиваю яйца.

Все перебалтываю до соединения продуктов. Нарезаю кусочками мягкое сливочное масло.

Еще раз все перемешиваю. Всыпаю муку порциями, в общей сложности полтора стакана. Остальную буду добавлять при замесе.

Начинаю перемешивать ложкой, а когда станет вязким, вымешиваю руками. В миске это не совсем удобно делать, выкладываю колобок на стол, прокатываю по муке, разминаю, складываю – в общем, добиваюсь однородности и мягкости. Во время замеса вливаю пару ложек масла, чтоб не липло к рукам.

Вымешивать дрожжевое тесто для булочек нужно не менее 10-15 минут пока оно не станет пластичным, пружинящим, гладким. Миску обмазываю маслом, подкатываю тесто в колобок и отправляю на расстойку опять же в теплую духовку. Там оно проведет примерно час.

Во время расстойки температуру поддерживаю в пределах +30-35 градусов, включая на минутку огонь в духовке. Тесто должно увеличиться минимум в три раза и стать очень мягким, воздушным.

Для удобства формовки обминаю его и делю на три части. Две оставляю накрытыми, одну раскатываю в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см.

Для начинки смешиваю сахар с корицей. Масло или жидкость не добавляю, иначе начинка вытечет. Чтобы лучше держалась, смазываю пласт теста тонким слоем подсолнечного масла и рассыпаю начинку равномерным слоем. Сколько – на ваше усмотрение, для меня вкусные булочки с корицей – это когда много начинки.

Заворачиваю один край на начинку, скручиваю пласт рулетом. Достаточно туго, чтобы не было пустот внутри.

Шов тщательно защипываю, как бы подтягивая тесто вверх. Края рулета тоже защипываю.

Разрезаю пополам на два батона. Края скрепляю, чтобы начинка не высыпалась. Отрезаю небольшой кусок, где-то 4 см. ставлю вертикально, место среза сразу защипываю. Таким образом получается закрытый батон, от которого снова отрезаю кусок и снова защипываю срез.

В результате получаются ровные аккуратные заготовки примерно одного размера. Такая формовка намного удобнее всех, что я видел. При выпекании сахар остается внутри, ничего не пригорает, не прилипает к противню.

Перед выпечкой булочкам нужно дать подняться. Включаю духовку, пока разогревается противень стоит на плите, выпечка подходит.

Через 15-20 минут отправляю в горячую духовую печь на 15-17 минут. Выпекаются простые булочки с корицей в духовке при температуре 200 градусов, но возможно что ваша очень сильная, тогда нужно снизить нагрев до 180 градусов. Как только со всех сторон зарумянились, достаю из духовки и перекладываю на доску.

Не знаю как у вас, а у нас первые булочки остыть не успевают, расхватываются сразу, горячими.

Не черствеют булочки с корицей из дрожжевого теста несколько дней, но так долго они у нас не хранятся. На следующий день к вечеру уже ничего не остается. Так что пеките побольше, этот рецепт булочек с корицей и сахаром очень удачный и простой, я уверен, что получатся они у вас с первого раза. Ну а если будут вопросы, задавайте в комментариях, с удовольствием всем отвечу. Ваш Плюшкин.

Дрожжевые булочки с сахаром и корицей на сливочном масле рецепт с фото пошагово и видео

Булочки с корицей из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт с фото

Булочки с корицей из дрожжевого теста один из разновидностей вкусной домашней выпечки. Самые известные на весь мир булочки с корицей – синабоны, политые вкуснейшей сливочной помадкой. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные дрожжевые булочки с корицей и сахаром. Используя пошаговый рецепт, вы с легкостью приготовите булочки с корицей из дрожжевого теста. Особенностью этого рецепта является то, что дрожжевое тесто не требует расстойки, с ним можно работать сразу же после приготовления. Но, несмотря на это, такие быстрые домашние и вкусные булочки с корицей на скорую руку получаются мягкими с воздушным тестом.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста пошагово.

Ингредиенты:

• Молоко — 1,5 стакан, 
• Сахар — 1 стакан, 
• Яйца — 2 шт., 
• Сливочное масло — 100 гр., 
• Соль — щепотка, 
• Дрожжи мокрые — 40 гр., 
• Мука пшеничная — 2,5 стакана, 
• Корица — 2 ст. ложки, 
• Сахар для начинки — 1 стакан, 
• Подсолнечное масло

Дрожжи покрошите руками в миску. Залейте полстаканом воды. Добавьте чайную ложку сахара перемешайте. Дрожжи оставьте на 30 минут.

В миску налейте теплое молоко. Вбейте два яйца.

Всыпьте сахарный песок.

Молоко с яйцами и сахаром взбейте венчиком до однородной массы.

Сливочное масло, нарезанное кусочками, растопите на водяной бане. Дайте ему остыть. Теплое топленое масло влейте в миску с молоком.

Следом за маслом влейте дрожжи. Основу для дрожжевого теста перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Небольшими порциями добавляйте ее в миску с жидкими компонентами. После каждого добавления тесто перемешивайте.

Как только дрожжевое тесто станет достаточно плотным, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и домесите руками.

Для начинки дрожжевых булочек в отдельной миске смешайте корицу с сахаром.

Стол присыпьте мукой. Тесто раскатайте толщиной в 1 см. и размером в альбомный лист.

С помощью кулинарной кисти смажьте его растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы начинка с булочек не осыпалась. Посыпьте сахаром с корицей.

Лист теста вложите вдвое по широкой стороне.

Нарежьте его на полоски по 2 см.

Полоску теста прокрутите с каждой стороны в разные стороны. Скрутите ее по спирали. Дрожжевые булочки с корицей и сахаром выложите на противень смазанный маслом.

Смажьте их взбитым яйцом.

Вкусные булочки с корицей из дрожжевого теста поставьте в духовке нагретую до 190С.  Выпекайте их на протяжении 20 минут до появления золотистого оттенка.

Вот такие получились у меня вкусные, сдобные булочки с корицей. Чтобы они как можно дольше оставались мягкими, храните их в полиэтиленовом или бумажном крафт пакете. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт булочек с корицей пошагово вам понравился. Рекомендую приготовить также и печенье «Улитки» с корицей  и маком.

Булочки с корицей на дрожжах: готово за 90 минут

Все началось с простой идеи сделать быстрые дрожжевые булочки с корицей на рождественское утро. Они были приятными на вкус, были пушистыми и мягкими, но я не был удовлетворен на 100%.

Именно тогда я начал делать булочки с корицей каждую субботу. Это был квест, чтобы создать идеальный рецепт булочки с корицей.

Я хотел, чтобы это было быстро и легко, и я хотел, чтобы они были настолько восхитительными, что вы вернетесь на несколько секунд назад.

Наибольшим одобрением стало получение одобрения моего мужа, который, как известно, очень разборчив в еде.

В ходе этих испытаний и невзгод я многому научился. Ниже приведены ключевые вещи, которые вам нужно знать, чтобы сделать свои собственные булочки с корицей, достойные слюни.

Сколько муки мне нужно использовать ??

Одна часть этого рецепта, которая может показаться сложной или сложной для понимания, — это количество муки, которое используется в этом рецепте. Как видно на карточке рецепта, это не установленная сумма.

Я так старался найти идеальное количество, но правда в том, что оно будет варьироваться от партии к партии, от кухни к кухне.

Я сделал их вручную в миксере здесь, в Нью-Йорке, и в доме моего детства в Сиэтле. Каждый раз я использую немного другое количество муки.

Теперь количество муки, с которого вы начинаете, установлено на уровне 3 1/2 стакана универсальной муки.

Но когда вы добавляете влажные ингредиенты и яйцо, образуется липкий шарик из теста, и вам нужно будет добавить дополнительную муку.

Я добавляю по 1 столовой ложке муки за раз, замешивая тесто. Вам нужно добавить достаточно муки, чтобы получилось эластичное, вязкое тесто, которое можно раскатать.

Однако, если вы добавите слишком много муки, вы можете получить плотные жевательные булочки с корицей.

Вот почему это диапазон. При использовании стационарного миксера я обычно добавляю еще 4-6 столовых ложек муки. В некоторых партиях я использовал меньше, а в некоторых — полностью дополнительные 1/2 стакана муки.

Приготовление быстрых дрожжевых булочек с корицей: вручную vs.Стационарный миксер

Мои первые партии булочек с корицей были сделаны, когда я был дома на каникулах, и у меня не было миксера.

Этот рецепт можно приготовить вручную или с помощью крючка для теста / настольного миксера.

Определенно легче сделать с помощью стационарного миксера, но немного смазки для локтей никому не повредит.

Какой бы метод вы ни использовали для замешивания теста, обязательно замешивайте или перемешивайте тесто, пока оно не приобретет эластичную консистенцию и не отойдет от миски или прилавка.

Как только вы дойдете до этой точки, остановитесь и дайте тесту постоять около 10 минут. Этот небольшой перерыв позволяет клейковине немного расслабиться и облегчает раскатывание теста.

Если вы продолжите замешивать тесто, пряди клейковины могут стать слишком тугими. Так же, как добавление слишком большого количества муки, это также может привести к получению густых булочек с корицей.

Очень легко определить, когда тесто готово, если вы месите его вручную.

Однако, если вы используете настольный миксер, внимательно следите за своим тестом, чтобы случайно не перегрузить его.

Придавая этим рулонам немного высоты

Когда я думаю о булочках с корицей, я хочу, чтобы они были высокими. Как Синнабон высокий!

На мой взгляд, после запекания они должны быть высотой не менее 2 дюймов. Чтобы придать этим булочкам с корицей такую ​​высоту, я раскатываю тесто до 18 дюймов в длину.

Да, я использую линейку, чтобы убедиться в правильности размеров. Это также помогает мне разрезать все булочки с корицей, чтобы они были одинакового размера.

Я не изо всех сил делал домашние булочки с корицей, просто чтобы разрезать их на разные размеры, чтобы они выпекались неравномерно!

Чтобы сделать красивые и высокие булочки с корицей, я вырезал из раскатанного теста всего 9 булочек с корицей.Это означает, что они достигают 2 дюймов в высоту, прежде чем поднимутся и запекутся.

Я редко готовлю завтрак для более чем 9 человек, так что мне это отлично подходит.

Однако, если вам нужно накормить больше людей, вы можете разрезать тесто на большее количество кусочков. Просто имейте в виду, что они в конечном итоге будут короче моих.

Вспомогательный подъем

Еще одна вещь, которая помогает этим булочкам с корицей получиться мягкими, пушистыми и высокими, — это вспомогательный подъем.

В этом рецепте действительно используется ваша духовка, чтобы помочь дрожжам подняться.Не волнуйтесь, духовка предварительно нагревается до низкой температуры (200 градусов по Фаренгейту), а затем выключается, прежде чем вы поместите туда булочки с корицей, чтобы они поднялись.

Ниже приведена фотография моих быстрых дрожжевых булочек с корицей перед тем, как положить их в духовку, чтобы они поднялись.

Форма для булочек с корицей также покрыта фольгой, чтобы предотвратить выпечку.

Обожаю этот метод, потому что зимой в моем доме всегда холодно. Почти невозможно найти теплое место, чтобы булочки с корицей поднялись.

Независимо от температуры на кухне, при использовании этого метода ваши булочки с корицей гарантированно поднимутся и надуются.

Вы также знаете, сколько времени потребуется им, чтобы подняться (около 30 минут), вместо того, чтобы с тревогой проверять их каждые 10 минут, чтобы увидеть, поднялись ли они.

Лучший способ нарезать булочку с корицей: зубная нить

Теперь я знаю, что это звучит странно, но я настоятельно рекомендую иметь под рукой нить, чтобы разрезать булочки с корицей.

Большинство ножей не так аккуратно нарезают булочки и имеют тенденцию раздавливать бревна с корицей.

С другой стороны, если вы используете кусочек нити, он легко разрезает тесто. Это не требует никаких усилий, и вы всегда будете получать идеально нарезанные булочки с корицей !!

Попробуйте всего один раз, и вы никогда не оглянетесь назад.

А если у вас под рукой только мятная зубная нить? Не волнуйся! Я попробовала это с помощью зубной нити со вкусом мяты, и мой муж понятия не имел.Я тоже не мог сказать

Лучшая глазурь для булочек с корицей

Завершающим штрихом любого булочка с корицей должна стать глазурь из сливочного сыра.

Булочка с корицей неполноценна без начинки. Хотя у меня возникло искушение полить их сливочным кремом со сливочным сыром, я решил создать восхитительную глазурь из сливочного сыра.

Я обнаружил, что глазурь с соотношением сливочного сыра к маслу 2: 1 помогает раскрыться аромату сливочного сыра.

Помимо ароматизации этой глазури, важно также добиться правильной консистенции.

Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы ложкой на нее можно было нанести каждый булочка с корицей, но достаточно тонкой, чтобы она растапливала каждый дюйм ваших булочек с корицей.

В этой глазури для булочек с корицей используется сахарная пудра, чтобы сделать ее красивой и сладкой, затем ее разбавляют жирными сливками и ванильным экстрактом.

Советы по приготовлению лучших домашних булочек с корицей:

• Не переусердствуйте с тестом! Месите его до тех пор, пока он не станет эластичным и простым в обращении.
• Используйте линейку, чтобы убедиться, что ваше тесто подходящего размера (12 x 18 дюймов), и нарежьте ровные кусочки
• Используйте зубную нить, чтобы легко нарезать каждый булочка с корицей, а не нож
• Дайте булочкам с корицей остыть в течение 5- 10 минут, затем добавьте глазурь.Это позволит ему идеально растаять на ваших булочках с корицей
• Вырежьте из бревна только 9 булочек с корицей, чтобы получить высокие и пушистые булочки с корицей
• Выпекайте булочки с корицей на смазанной маслом квадратной сковороде (у меня 8 дюймов x 8 дюймов)

Дай мне знать, что ты думаешь

Если вы попробуете этот рецепт быстрых дрожжевых булочек с корицей, я хотел бы услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку и комментарий со своими мыслями.

Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets или использовать #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши творения !!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 28 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Состав

Начинка для булочки с корицей

• 1/4 стакана размягченного несоленого масла (56 г)
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара (150 г)
• 1 1/2 столовой ложки молотой корицы (9 грамм)
• 2 ч.л. кукурузного крахмала (необязательно, но помогает начинке оставаться на месте во время выпекания рулетов)

Быстрое дрожжевое тесто для рулетов с корицей

• 3 1/2 стакана универсальной муки + до 1/2 стакана муки (добавляется позже) (455-520 грамм)
• 2 1/4 чайных ложки или 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей (7 граммов, 1/4 унции))
• 1/2 стакана сахара (100 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 стакан цельного молока (245 г)
• 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры (56 грамм)

Глазурь из сливочного сыра

• 1/4 стакана жирного сливочного сыра (2 унции) комнатной температуры (56 грамм)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (56 грамм)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
• 1/4 чайной ложки соли (> 1 грамма)
• 2 столовые ложки жирных сливок (30 грамм)
• 1 1/2 стакана сахарной пудры (190 грамм)

Инструкции

Начинка для булочки с корицей

1. В миске среднего размера смешайте 3/4 стакана светло-коричневого сахара, 1 1/2 столовые ложки молотой корицы и 2 чайные ложки кукурузного крахмала и отложите.

Тесто для рулетов с корицей

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске или чаше миксера смешайте 3 1/2 стакана муки, 1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли.
3. В отдельной миске смешайте 1 стакан молока, 1/4 стакана размягченного масла и 1/2 стакана сахарного песка и нагрейте в течение 1 минуты в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.
4. Медленно влейте теплую молочную смесь в мучную смесь и перемешайте на средней скорости крючком для теста.
5. Добавьте 1 большое яйцо и перемешивайте на низкой скорости до образования липкого шарика из теста.
6. Продолжайте перемешивать на средней или низкой скорости в течение 2-3 минут, пока тесто не станет более эластичным.
7. По мере перемешивания теста добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не начнет покидать стенки миски.
8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отложите тесто на 10 минут.
9. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в большой прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.Он должен быть толщиной около 1/2 см.
10. Намажьте 1/4 стакана размягченного сливочного масла на тесто, оставив 1/2 дюйма теста на длинной стороне прямоугольника непокрытой (это поможет вам запечатать рулет и сохранить его плотно).
11. Равномерно посыпьте начинку (инструкции выше) по залитой маслом области.
12. Плотно раскатайте тесто горизонтально по направлению к открытой полоске.
13. Отрежьте 9 одинаковых кусочков и поместите в смазанную маслом сковороду размером 8 x 8 дюймов.
14. Выключите духовку! ПОВТОРЯЮ, ВЫКЛЮЧАЮ ПЕЧЬ.
15. Накройте булочки с корицей фольгой и поставьте в духовку примерно на 30 минут, чтобы они быстро поднялись.
16. Достаньте из духовки и снимите фольгу. Снова включите духовку и нагрейте до 350 градусов.
17. Выпекать 26-32 минуты или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

Глазурь для рулетов с корицей

1. Для приготовления глазури смешайте 1/4 стакана сливочного сыра, 1/4 стакана сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки ванильного экстракта ложкой или электрическим миксером.
2. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, затем добавьте 2 столовые ложки жирных сливок. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры и перемешивайте, пока глазурь не станет однородной.
3. Дайте булочкам с корицей остыть в течение 5 минут, затем положите глазурь на каждый булочка с корицей и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Убедитесь, что вы используете растворимые дрожжи! Он поставляется в крошечных пакетиках, которые обычно можно найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина.

Если вы хотите сделать эти быстрые дрожжевые булочки с корицей заранее, обязательно используйте обычные дрожжи, а не растворимые дрожжи , и удвойте их количество (некоторые дрожжи могут могут быть повреждены при замораживании, поэтому удвоение количества гарантирует, что ваши булочки с корицей поднимутся должным образом). Заморозьте булочки с корицей после того, как они были разрезаны и расстойны на смазанной маслом сковороде.

Накройте булочки с корицей герметичной или пластиковой крышкой и заморозьте на срок до недели. Чтобы разморозить, выньте их за 2 часа до запекания, а затем следуйте рецепту выпекания.

Если вы хотите сделать булочки с корицей меньшего размера, разрежьте раскатанное тесто на 12 частей.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Домашние булочки с корицей — Maplewood Road

Мои домашние булочки с корицей, без сомнения, самые лучшие.Период. И добавить сверху немного оооой, липкой крем-сырной глазури…

Осторожно, Синнабон, теперь мы можем приготовить вкусные, теплые, липкие булочки с корицей дома в любое время! Кто со мной? Дааааааааааааааааааааааааа!

Честное предупреждение, если вы ищете полезный рецепт, развернитесь прямо сейчас. Хотя мои домашние булочки с корицей совсем не легкие, они именно то, что вам нужно!

Слои мягкого жевательного теста с коричневым сахаром и корицей между ними, покрытые густой, но сочащейся глазурью из сливочного сыра, все перемешаны в одно восхитительное лакомство.Это лучший рецепт булочек с корицей, который вы найдете … попробуйте, вы увидите!

Вы можете приготовить по моему рецепту булочки с корицей свежими в тот же день. Или вы можете приготовить тесто накануне вечером, чтобы оно было готово утром. Или вы можете сделать большую партию булочек с корицей и поставить в холодильник или заморозить их на потом!

Как приготовить булочки с корицей

Хотя приготовление домашних булочек с корицей состоит из нескольких этапов, в этом нет ничего сложного.Обещаю.

Тесто должно подняться дважды, но не слишком долго… достаточно долго, чтобы взять чашку кофе и немного расслабиться, пока тесто делает свое дело.

Есть также небольшое разминание и раскатывание, но также легкое и легкое.

Начну с нескольких полезных советов по ингредиентам:

Молоко — Используйте цельное или 2% -ное молоко. Молоко должно быть теплым… не горячим. Теплое молоко активирует дрожжи, а горячее — убивает их.Просто поставьте молоко в микроволновую печь на 45 секунд. Это должна быть температура, в которую можно окунуть палец, и она будет немного теплой. Кроме того, хотя я сам не пробовал, я слышал, что вы также можете приготовить булочки с корицей с миндальным молоком. Если вы попробуете, дайте мне знать, как это работает для вас!

Дрожжи — Для этого рецепта я использовал быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи, но не забудьте дать им «застыть» в теплом молоке примерно на 5 минут, при этом для подъема теста может потребоваться немного больше времени.

Масло — Для теста и глазури масло следует растопить. Но для начинки масло нужно просто размягчить, чтобы его можно было смешать с коричневым сахаром и корицей. Если масло растопить, оно станет слишком жидким и может вытечь прямо из спиралей теста. Вместо этого растопленное масло превращает его в пасту. Я также использовал соленое масло для этого рецепта, до этого я почти всегда использую его в своих рецептах … но если вы предпочитаете несоленое, используйте его.

Яйца — Яйца должны быть комнатной температуры. Холодные яйца могут негативно повлиять на работу дрожжей. Яйца можно довести до комнатной температуры всего за несколько минут, поместив их в миску с теплой водой.

Корица — Для наиболее сильного аромата корицы убедитесь, что это достаточно новая емкость. Со временем специи теряют свою силу.

Сливочный сыр — Сливочный сыр также следует смягчить, чтобы он смешивался равномерно.Чтобы сливочный сыр быстро размягчился, достаньте его из упаковки, положите в миску и поставьте в микроволновую печь на 20–30 секунд.

Коричневый сахар — Я использовал в своем рецепте светло-коричневый сахар, но если вы хотите еще больше сладости патоки, вы, безусловно, можете использовать темно-коричневый сахар вместо него.

Домашние булочки с корицей Ингредиенты

Тесто

1 стакан теплого молока (не горячего)

2-1 / 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей

1/2 c сахарного песка

2 крупных яйца (комнатной температуры)

1/4 стакана сливочного масла, топленого

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка соли

Мука 4 ц

Наполнение

3/4 ц коричневого сахара, в упаковке

2 столовые ложки корицы

1/2 стакана сливочного масла, размягченного

Обледенение

6 унций сливочного сыра, размягченного

Сахарная пудра 1-1 / 2 ц

1/3 сливочного масла, топленого

1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление теста

Для приготовления теста я использовал настольный миксер, но вы также можете смешать ингредиенты вручную.

Налейте теплое молоко в миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Подождите минуту или две, пока вы собираете остальные ингредиенты.

Затем добавьте сахар, яйца, масло, соль и ваниль и хорошо перемешайте. Наконец, с помощью крючка для теста всыпьте муку и перемешивайте, пока не образуется плотное, но липкое тесто, которое отходит от краев (это займет всего пару минут). Не добавляйте больше муки… тесто должно быть немного липким.

Достаньте тесто из миксера и месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут (да, даже если вы использовали настольный миксер). Этот шаг поможет тесту стать еще более эластичным и мягким.

Первое восхождение

Смажьте большую миску маслом или кулинарным спреем. Поместите тесто в эту миску, накройте теплым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1–1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Совет: Вы можете сделать теплое полотенце, слегка сбрызнув его водой, а затем поместив в микроволновую печь в течение одной минуты.

Начинка для булочки с корицей

Пока тесто поднимается, можно начинать начинку (хотя этот шаг занимает всего около двух минут).

Смешайте в миске коричневый сахар, корицу и размягченное масло до образования пасты.

Раскатка теста, добавление начинки и нарезание формы

Для этого шага я использовал силиконовые коврики для выпечки, но вы также можете раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.

Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 22 x 14 дюймов.

Положите немного начинки для булочек с корицей туда и сюда на раскатанное тесто.

Затем, используя резиновую лопатку, аккуратно распределите начинку по всему тесту, отступая от краев примерно на четверть дюйма (мы не хотим, чтобы эта восхитительная начинка просачивалась в выпечку. блюдо!).

Начиная с короткого конца (один из 14-дюймовых концов), осторожно, но плотно скатайте тесто в один длинный рулет.

Используя острый нож (я обнаружил, что лучше всего подходит зубчатый нож), разрежьте рулет на 12 равномерно нарезанных кусочков. Самый простой способ убедиться, что они одинакового размера — разрезать рулон пополам (по 6 с каждой стороны), затем каждый из них еще раз пополам (по 3 в каждой части), а затем разрезать каждый рулон на 3 части.

Second Rising

Разогреть духовку до 350 ℉.

Положите нарезанные булочки с корицей в форму для выпечки, выложенную пергаментом, в три ряда по четыре. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться еще на 30 минут или пока они не увеличатся почти вдвое.

Выпечка булочек с корицей

Снимите пластиковую пленку и поместите форму для выпечки в духовку на среднюю решетку. Выпекать 20-30 минут. Мои булочки с корицей испеклись 30 минут, но вы должны начать проверять их через 20 минут.Все духовки разные. Булочки с корицей будут готовы, когда верхняя часть слегка подрумянится, а тесто будет казаться пустым, если вы слегка постучите по нему ложкой. Во время выпечки булочки поднимутся еще больше и, скорее всего, будут касаться друг друга. Это хорошо и хорошо … они останутся мягкими в середине. 😀

Глазурь для булочек с корицей

Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь. Используя настольный или ручной миксер, смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ваниль до однородной массы.Включайте миксер медленно, чтобы сахарная пудра не разлетелась повсюду. Оставьте на столешнице. Не кладите его в холодильник, иначе он затвердеет.

Когда булочки с корицей выпекутся, дайте им остыть около 5 минут и добавьте глазурь к вершинам, чтобы они слегка растаяли и сочились между завитками. Если вы предпочитаете, чтобы глазурь сверху была гуще, подождите, пока она полностью остынет.

Я рекомендую подавать тёплыми, очень вкусными и липкими.Вы всегда можете разогреть булочки с корицей в микроволновой печи примерно на 30 секунд или поместить в духовку на 350 ℉ примерно на 10 минут.

Дополнительные идеи начинки

Орехи — измельчите любые орехи в кухонном комбайне до крупной или крупной крошки размером с горошину. Добавьте их в начинку для получения орехового оттенка.

Изюм — Посыпьте начинку изюмом перед скручиванием теста, для дополнительной сладости.

Как приготовить тесто для булочек с корицей на ночь перед

Выполните те же действия, что и выше, но остановитесь после первого подъема. Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой (чтобы тесто не высохло) и уберите на ночь в холодильник. На следующее утро продолжайте с того места, на котором остановились, но не забудьте дать тесту нагреться до комнатной температуры до второго подъема.

Замораживание теста для рулетов с корицей

Хотя я сам не пробовал, мне сказали, что это работает: выполните весь рецепт (кроме глазури).Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевой фольгой и заморозьте до 1 месяца. Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры, дайте ему остыть до комнатной температуры и завершите второй подъем.

Готовые булочки с корицей для замораживания

Готовые булочки с корицей выложить на противень (не касаясь друг друга) и поставить в морозильную камеру. После замораживания плотно заверните в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру. Когда они будут готовы к употреблению, дайте им разморозиться при комнатной температуре, а затем разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд или в духовке на 350 ℉ в течение примерно 10 минут.

Вы, как я, сладкоежка? Ознакомьтесь с еще несколькими нашими вкусными рецептами:

Вы сделали эти домашние булочки с корицей? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Спросите на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.😊

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Домашние булочки с корицей

Мои домашние булочки с корицей, без сомнения, самые лучшие. Период. Слои мягкого жевательного теста с коричневым сахаром и корицей между ними, покрытые густой, но сочащейся глазурью из сливочного сыра, превратились в одно восхитительное лакомство. Это лучший рецепт булочек с корицей, который вы найдете … попробуйте, вы увидите!

Тесто для рулетов с корицей

• 1 стакан теплого молока (не горячего)
• 2-1 / 2 чайные ложки растворимых дрожжей
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца при комнатной температуре
• 1/4 стакана сливочного масла, плавленый
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка соли
• 4 чашки муки

Начинка

• 3/4 чашки коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки корицы
• 1/2 чашки сливочного масла, размягченного

Глазурь

• 6 унций сливочного сыра, размягченного
• 1-1 / 2 c сахарной пудры
• 1/3 c сливочного масла, плавленого
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление теста

• Налейте теплое молоко в миску, добавьте дрожжи и перемешайте.Подождите минуту или две, пока вы собираете остальные ингредиенты.

• Затем добавьте сахар, яйца, масло, соль и ваниль и хорошо перемешайте. Наконец, с помощью крючка для теста всыпьте муку и перемешивайте, пока не образуется плотное, но липкое тесто, которое отходит от краев. Не добавляйте больше муки… тесто должно быть немного липким.

• Снимите тесто с миксера и месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут (да, даже если вы использовали настольный миксер).

Первый подъем

• Смажьте большую миску маслом или кулинарным спреем. Поместите тесто в эту миску, накройте теплым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1–1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Начинка для булочки с корицей

• В миске смешайте коричневый сахар, корицу и размягченное масло до образования пасты.

• На этом этапе я использовал силиконовые коврики для выпечки, но вы также можете раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 22 x 14 дюймов.

• Капните немного начинки для булочек с корицей на раскатанное тесто. Затем, используя резиновую лопатку, аккуратно распределите начинку по всему тесту, отступая от краев примерно на четверть дюйма.

• Начиная с короткого конца (один из 14-дюймовых концов), осторожно, но плотно скатайте тесто в один длинный рулет.

• Используя острый нож (я обнаружил, что лучше всего подходит зубчатый нож), разрежьте рулет на 12 равномерно нарезанных кусочков.

Второй подъем

• Разогрейте духовку до 350 ℉.

• Положите нарезанные булочки с корицей в форму для выпечки, выложенную пергаментом, в три ряда по четыре. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться еще на 30 минут или пока они не увеличатся почти вдвое.

Выпечка булочек с корицей

• Снимите пластиковую пленку и поместите форму для выпечки в духовку на среднюю решетку. Выпекать 20-30 минут.Мои булочки с корицей испеклись 30 минут, но вы должны начать проверять их через 20 минут. Все духовки разные. Булочки с корицей будут готовы, когда верхняя часть слегка подрумянится, а тесто будет казаться пустым, если вы слегка постучите по нему ложкой. Во время выпечки булочки поднимутся еще больше и, скорее всего, будут касаться друг друга. Это хорошо и хорошо … они останутся мягкими в середине.

Глазурь для булочек с корицей

• Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь.Используя настольный или ручной миксер, смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ваниль до однородной массы.

• Когда булочки с корицей запекутся, дайте им остыть около 5 минут и добавьте глазурь к вершинам, чтобы они слегка растаяли и сочились между завитками. Если вы предпочитаете, чтобы глазурь сверху была гуще, подождите, пока она полностью остынет.

Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лучший рецепт домашнего рулета с корицей

Когда я росла, моя мама всегда делала их для своих хороших друзей на Рождество, и вы буквально могли слышать первобытные стоны чистой радости, поднимающиеся с крыш нашего города. Я продолжал традицию на протяжении многих лет и приобрел друзей и оказал влияние на людей, просто доставив эти роллы.Они действительно , что хорошо .

*** Это оригинальный рецепт булочки с корицей! Все остальные вариации рецептов сладких роллов, которые я действительно исходил от этого.

Начнем с теста.

Смешайте 1 литр цельного молока, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара в сковороде. «Ошпарить» смесь (нагревать до температуры, близкой к температуре кипения .) Выключить огонь и дать остыть от 45 минут до 1 часа.Иди складывай белье, лепи, или играй в Твистер с почтальоном или кем-нибудь еще.

Когда смесь станет теплой или теплой, , но НЕ горячей , насыпьте 2 упаковки активных сухих дрожжей .

Оставьте на минуту, чтобы дрожжи стали теплыми, влажными и счастливыми.

Затем добавьте 8 стаканов универсальной муки .

Смешайте смесь. Накройте и дайте постоять не менее часа. Выбросьте остатки оберточной бумаги или сделайте ротвейлера Lego, или займитесь йогой, или посмотрите Home Shopping Network и закажите замороженную печь для пиццы для своей столешницы или немного крема от целлюлита.

Через час тесто будет выглядеть так.

Теперь добавьте еще 1 стакан муки …

1 с горкой чайных ложек разрыхлителя …

И 1 «скудная» ( меньше, чем полный ) чайная ложка пищевой соды и 1 столовая ложка с горкой соли .

Смешайте смесь. На этом этапе вы можете накрыть тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится — на ночь или даже на день или два, если необходимо. Просто следите за ним, и если он начнет выливаться из кастрюли, просто ударьте по нему. Или, конечно, вы можете просто сделать роллы.

Давай сделаем это, ладно?

Обильно посыпьте поверхность мукой.

Возьмите половину теста и сформируйте грубый прямоугольник.

Затем раскатайте тесто до тонкой прямоугольной формы. По мере раскатывания прямоугольник должен увеличиваться как в ширину, так и в длину.

Вот мой прекрасный, странный, милый, восхитительный друг, Гиацинт. Она пришла со мной сделать булочки с корицей. Разве она не красива?

Теперь сбрызните тесто от 3/4 до 1 стакана топленого масла .Не стесняйся; Положи его на толстый, детка. Ты знаешь, что хочешь этого.

А, кстати? Это , а не без калорий. На случай, если кто-нибудь спросит.

Теперь посыпьте 1 стаканом сахара сливочное масло…

… за которым следует щедрая посыпка корицей .

Теперь, начиная с противоположного конца, начните раскатывать тесто аккуратной линией к себе.Держите рулон относительно туго во время движения. Некоторое количество смеси масла / сахара / корицы может просочиться ближе к концу, но в этом нет ничего страшного.

Затем защипните шов рулона, чтобы запечатать его. У гиацинта прекрасные руки?

Намажьте 1 столовую ложку топленого масла на семь круглых форм для торта из фольги или форм для выпечки. Затем начните нарезать рулеты толщиной примерно от 3/4 до 1 дюйма и укладывать их на смазанные маслом сковороды.Повторите этот процесс с другой половиной теста. По этому рецепту получается примерно семь сковородок булочек.

Дайте булочкам подойти на 20–30 минут, затем выпекайте при 375 градусах до светлого золотисто-коричневого цвета, примерно 15–18 минут .

Пока булочки в духовке, приготовьте восхитительно грешную кленовую глазурь.
В чашу для смешивания добавьте 1 пакет сахарной пудры .

К этому добавляем примерно 2 чайные ложки кленового ароматизатора …

1/2 стакана молока. ..

1/4 стакана топленого масла …

… и 1/4 чашки сваренного кофе . Также добавьте 1/8 чайной ложки (щедрая щепотка) соли .

Тогда пусть большой, сильный, мужественный мужчина поднимет это для вас. Я выбрал Marlboro Man.

Смесь должна быть густой, но текучей. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Обильно полейте теплые булочки глазурью после того, как вытащите их из духовки. И прогуляйтесь по дикой стороне. Не бойтесь утопить щенков.Не забудьте также покрыть глазурью по периметру сковороды, чтобы глазурь покрыла булочки снаружи.

Это , а не калорийные. Я упоминал об этом?

Глазурь осядет и станет одним целым с булочками с корицей. И вы станете еще на один шаг ближе к тому, чтобы стать самым популярным человеком в городе… или самым подвижным, в зависимости от того, решите ли вы доставить булочки друзьям или запереться в кладовой и съесть их все в одиночестве.

Не то чтобы я когда-либо делал это, заметьте. Я никогда не делаю таких вещей. Я образец самодисциплины. И у меня нет времени на такие дела — я слишком занят лестницей. Да, это я — мисс Уилл Пауэр. Я никогда не трачу калории впустую. И если да, то я всегда стараюсь компенсировать это более высоким уровнем активности и неделями голодания. И все.

Идите вперед и побеждайте! Да, ты можешь. И доложи мне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сбор лаймов: булочки Ooey-Gooey с корицей

Булочки с корицей без глютена — сладкие и идеальные!

Да, вы можете не употреблять глютен и есть булочки с корицей! Булочки с корицей без глютена сладкие, пушистые и сделаны из обычных продуктов для буфета.

При поддержке Bob’s Red Mill.

Это тот пост, которого вы все ждали — булочки с корицей без глютена !!!

Если вам нужно есть без глютена, то вы знаете, как это отстой (простите за французский), чтобы пропустить специальные угощения, такие как теплые сладкие булочки с корицей, особенно в праздничные дни. Я так люблю булочки с корицей, что однажды я заплатил небольшое состояние, чтобы на ночь приготовить их в пекарне без глютена в Сан-Франциско, и они были ужасными! Как кирпичи! Эти младенцы не похожи на кирпичи! Они ненадежные и идеальные, и, черт возьми, я просто одержим.

Я не могу решить, что мне нравится больше всего — классический сладкий вкус этих булочек с корицей или тот факт, что я могу есть их в любое время, когда захочу. Это победа во всех отношениях! ПЛЮС, для моих друзей, не употребляющих молочные продукты, этот рецепт можно легко сделать без молока, используя веганское масло вместо обычного масла и несладкое миндальное молоко вместо коровьего молока. Вы должны были видеть выражение лица Линкольна, когда он впервые попробовал партию свежих булочек с корицей. Боже мой.

Продукты, используемые для изготовления этих рулонов

Прежде чем перейти к нескольким полезным примечаниям и советам по приготовлению роллов, я хочу сказать вам, что этот рецепт спонсируется Bob’s Red Mill.Если вам нужно есть без глютена, я уверен, что вы знакомы с этим замечательным брендом, который предлагает десятки хлебобулочных изделий, которые не только не содержат глютен, но и обрабатываются на отдельном предприятии от их продуктов, содержащих глютен, чтобы гарантировать отсутствие шансов на перекрестное загрязнение.

Мне нравится, что продукты Боба не только доступны по цене и минимально обрабатываются, но и их легко найти. Моя местная компания HyVee продает ТОННУ своих продуктов, в том числе муку для выпечки без глютена 1: 1, разрыхлитель и активные сухие дрожжи, которые я использовал в этих булках.ДА, эти булочки с корицей содержат дрожжи. Однако, прежде чем вы начнете вспотеть, просто знайте, что если вы можете налить что-то еще, то вы можете запечь на дрожжах. В буквальном смысле больше ничего, кроме закапывания дрожжей в теплое молоко. Никакого замешивания, ничего. Кроме того, этот дрожжевой запах, вкус и рост НЕОБХОДИМЫ для домашних булочек с корицей.

Советы по приготовлению булочек с корицей без глютена:

Теперь выпечка обычных булочек с корицей с нуля может быть пугающей — выпечка булочек с корицей без глютена может быть еще более сложной задачей.Тем не менее, после приготовления 12+ партий этих булочек с корицей за последние два месяца, вот мои лучшие заметки и советы. Не забудьте прочитать текст сообщения, чтобы получить больше полезных советов:

1. Убедитесь, что ваши дрожжи И разрыхлитель свежие и срок годности не истек, что повлияет на успешный подъем роллов.
2. Не удивляйтесь текстуре теста для рулетов с корицей. Это похоже на очень мягкое пластилин по сравнению с податливым и эластичным, как обычное тесто для рулетов с корицей.Будьте осторожны с ним.
3. Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно развалится. Это вещь №1, о которой нужно помнить, чтобы успешно выложить рулеты в форму.
4. Если ваши невыпеченные булочки выглядят ужасно, ничего страшного! Они по-прежнему будут вкусными и все равно будут покрыты глазурью. Вы бы видели мои первые партии.
5. Вы МОЖЕТЕ приготовить эти булочки с корицей без глютена на день раньше срока. Пожалуйста, смотрите карту рецептов для получения инструкций по времени.’
6. Я не могу гарантировать, что ваши результаты будут такими же, как у меня, если вы используете другую смесь муки, чем та, которая изображена здесь.

Хорошо — готовы к этому ?!

Шаг 1: Смешайте влажные ингредиенты

Начните с приготовления в микроволновой печи 1/4 стакана масла или веганского масла в большой стеклянной миске до тех пор, пока оно не растает. Добавьте 1 стакан молока (любого вида — я тестировал этот рецепт с обезжиренным, 2% -ным, цельным и несладким миндальным молоком) и 1 столовую ложку сахара , затем поставьте в микроволновую печь на 45-50 секунд.Перемешайте смесь, затем измерьте температуру с помощью мгновенного термометра — мы ищем 110 градусов.

Всыпьте 2-1 / 4 чайных ложки Bob’s Red Mill Active Dry Yeast (эквивалент 1 пакету активных сухих дрожжей), затем осторожно перемешайте и дайте смеси настояться до образования пены, 8 минут.

СОВЕТ: Не забудьте РАЗМЕШАТЬ молочную смесь перед измерением температуры, чтобы получить точные показания.

СОВЕТ: Если ваша смесь не пенится, вероятно, у вас старые дрожжи и / или ваша молочная смесь была слишком горячей или недостаточно горячей.

Затем добавьте 1 взбитое яйцо плюс 1/3 стакана сахара , затем перемешайте, чтобы все смешалось.

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

Тем временем перемешайте сухие ингредиенты — это 2-1 / 2 стакана Bob’s Red Mill без глютена 1: 1 муки для выпечки, 2 чайных ложки разрыхлителя Bob’s Red Mill и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам двумя порциями, помешивая, пока мука не смешается (оставшиеся небольшие комочки — это нормально), прежде чем добавлять следующую порцию.Тесто будет мягким, как тесто для печенья, но не должно быть невероятно липким.

Соскребите стенки миски и поместите ее в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое, примерно на 1 час. Я использую в духовке настройку «доказательства хлеба», хотя раньше я ставил миску на грелку, настроенную на низкий уровень. Подойдет и теплое солнечное место!

Шаг 3: Намазываем тесто

Когда тесто увеличится вдвое, соскоблите его по листу пергаментной бумаги, слегка сбрызнув антипригарным спреем.Слегка смажьте руки маслом, затем распределите тесто в виде прямоугольника толщиной примерно 1/4 дюйма — прямоугольник должен быть примерно 10 × 14 дюймов.

СОВЕТ: тесто будет по консистенции мягкого пластилинного теста по сравнению с прочным и эластичным, как традиционное тесто с корицей / хлебом, так что не беспокойтесь!

СОВЕТ: НЕ выкладывайте тесто тоньше 1/4 дюйма, иначе оно развалится, когда вы нарежете булочки с корицей.

Затем пальцами намажьте 1/3 стакана очень мягкого сливочного масла или веганского масла на тесто, оставив 1 дюйм на дне.Убедитесь, что масло очень мягкое, иначе вы разорвите тесто.

Смешайте 1/2 стакана сахара и 2 столовые ложки корицы , затем равномерно посыпьте им масло, снова оставив 1 ″ теста прозрачным внизу. Это будет похоже на чрезмерное количество сахара с корицей, но каждая капля необходима!

Шаг 4: Раскатайте и нарежьте тесто

Время катиться. Начиная сверху, потяните пергаментную бумагу на себя, чтобы получился первый рулон.Продолжайте раскатывать тесто пергаментной бумагой, а не руками, пока у вас не останется один рулет.

В этот момент используйте нижнюю часть пергаментной бумаги, чтобы подтянуть нижнюю часть теста так, чтобы полено находилось в центре пергаментной бумаги, а не в нижней части. Осторожно защипните швы вместе, чтобы закрыть их.

Затем, используя острый нож, разрежьте бревно пополам, используя один уверенный надрез, а не режущее движение. Разрежьте каждую половину пополам, затем каждую четверть на трети, чтобы получилось 12 ломтиков.При необходимости протрите нож бумажным полотенцем. Если тесто кажется очень влажным, можно между ломтиками обмакнуть нож в муку.

Переложите роллы в 9-дюймовую форму для пирога с антипригарным покрытием. Я использую нож как скребок / опору для каждого ломтика. Опять же, это тесто намного мягче, чем традиционное тесто для рулетов с корицей, так что будьте осторожны. Если ломтики деформируются — ничего страшного. Во время второго подъема они вздуваются, да и все равно покроются глазурью!

Поставьте форму для пирога в то же самое теплое место, чтобы булочки с корицей вздулись и поднялись во второй раз — обычно на это уходит 30-40 минут.

Шаг 5: Выпекать и замораживать булочки

Выпекайте булочки 16-20 минут при температуре 350 градусов или до золотисто-коричневого цвета, повернув форму на 180 градусов на полпути. Дайте булочкам с корицей остыть не менее 15 минут, прежде чем намазывать их глазурью, иначе они все впитают.

Глазурь — всего лишь 2 столовых ложки сливочного масла комнатной температуры или веганского масла, энергично взбитого с 1 стакан сахарной пудры, 1-1 / 2 столовых ложки горячей воды, и 1/2 чайной ложки ванили. Я пробовал этот рецепт с глазурью из сливочного сыра, и эта простая версия масла + сахарной пудры просто потрясающая!

Можно ли разогреть булочки с корицей без глютена?

Этими булочками лучше всего наслаждаться теплыми (да), хотя на самом деле они ОЧЕНЬ РАЗОГРЕВАЮТСЯ. Просто поставьте в микроволновую печь на 20 секунд или около того. Также ДА, вы можете сделать их на день раньше срока! Инструкции приведены в разделе примечаний на карточке рецепта ниже. Надеюсь, эти булочки с корицей без глютена доставят вам столько же радости, сколько и нам! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и востребованные рецепты + советы по здоровому питанию!

Булочки с корицей без глютена

Описание

Да, вы можете не употреблять глютен и есть булочки с корицей! Булочки с корицей без глютена сладкие, пушистые и сделаны из обычных продуктов для буфета.

Ингредиенты

• Для рулетов:
• 1/4 стакана масла или веганского масла
• 1 стакан молока (см. Примечания)
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка сахара, разделенного на части
• 2-1 / 4 чайных ложки Bob’s Активные сухие дрожжи Red Mill (или 1 пакет дрожжей)
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 1/2 стакана Bob’s Red Mill Безглютеновая мука для выпечки 1: 1 (синий пакет, а не красный пакет)
• 2 чайные ложки Bob’s Разрыхлитель Red Mill
• 1/4 чайной ложки соли
• Для начинки:
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки корицы
  • 1/3 стакана очень мягкого сливочного или веганского масла
• Для глазури:
  • 2 столовые ложки сливочного или веганского масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1-1 / 2 столовых ложки горячей воды

Указания

1. Перед приготовлением прочтите пост полностью.
2. Добавьте сливочное масло в большую стеклянную миску и растопите в микроволновой печи. Добавьте молоко и 1 столовую ложку сахара, затем поставьте в микроволновую печь еще на 45-50 секунд, перемешайте лопаткой и измерьте температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием — мы ищем 110 градусов. Всыпьте дрожжи, затем осторожно перемешайте и оставьте на 8 минут до образования пены. (Если ваша смесь не пенится, вероятно, ваши дрожжи были старыми и / или температура молочной смеси была слишком холодной или слишком теплой.) Добавьте взбитое яйцо и оставшиеся 1/3 стакана сахара, затем осторожно перемешайте, чтобы смешать.
3. Тем временем в другую миску добавьте смесь муки без глютена, разрыхлитель и соль, затем перемешайте вилкой, чтобы смешать. Добавьте к влажным ингредиентам двумя порциями, помешивая, пока мука не станет однородной (оставшиеся небольшие комочки — это прекрасно), прежде чем добавлять следующую порцию. Тесто должно быть очень мягким, но не слишком липким — вроде теста для сахарного печенья. Накройте кухонным полотенцем, затем установите где-нибудь теплый для увеличения объема вдвое, 1 час. Я использую настройку духовки «Хлебопрочность», хотя можно поставить сковороду на грелку, настроенную на нагрев, или поместить в теплое солнечное место.Ваше тесто может не подняться, если оно не находится в достаточно теплом месте.
4. Смешайте сахар и корицу из рецепта начинки в небольшой миске, затем отставьте. Сбрызните 9-дюймовую тарелку антипригарным спреем и отложите в сторону.
5. Соскребите тесто на большой лист пергаментной бумаги, слегка сбрызнутый антипригарным спреем, затем слегка смазанными маслом руками распределите тесто в виде прямоугольника толщиной 1/4 дюйма, примерно 10×14 дюймов. Ключ к успешному нарезанию теста заключается в том, чтобы не нажимать на него слишком тонко.
6. Пальцами аккуратно нанесите размягченное масло на тесто, оставив 1 дюйм на дне.Равномерно посыпьте смесь сахара с корицей, избегая появления прозрачной полоски теста, затем, используя пергаментную бумагу, аккуратно раскатайте тесто сверху вниз к себе. Продолжайте скатывать тесто в бревно, используя пергаментную бумагу вместо рук, пока не дойдете до дна. Слегка сожмите швы теста вместе, затем разрежьте бревно на четыре части острым ножом одним движением, а не распиливанием теста. При необходимости протрите нож между надрезами и / или окуните нож в мучную смесь, чтобы предотвратить прилипание.Нарежьте каждую четверть на трети, всего 12 ломтиков, затем разложите ломтики на подготовленной тарелке для пирога. Поскольку тесто будет очень мягким, можно использовать нож, чтобы заново разрезать и соскрести каждый рулон с пергаментной бумаги и положить в форму.
7. Положите булочки в теплое место, чтобы они поднялись до пухлого состояния, 30-40 минут. Опять же, я использую настройку духовки «Хлебопечение». В течение последних 10 минут подъема разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекайте булочки 16-20 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, повернув противень на 180 градусов на полпути.
8. Дайте рулетам остыть в течение 15 минут, затем приготовьте глазурь. (Если вы заморозите их, пока они слишком горячие, они поглотят всю глазурь.) Добавьте ингредиенты для глазури в миску, а затем энергично взбейте до однородной массы. Выложите глазурь на булочки и подавайте. Булочки лучше всего подходят в тот день, когда они сделаны, но остатки можно хранить в холодильнике и разогревать в микроволновой печи в течение 20-25 секунд без крышки, чтобы снова нагреться.

Заметки

• Обязательно прочтите текст поста для фото и советов!
• Я тестировал этот рецепт, используя цельное молоко, 2% -ное молоко и несладкое миндальное молоко.
• Убедитесь, что дрожжи И разрыхлитель являются свежими и не просрочены, это повлияет на успешный подъем булочек.
• По консистенции тесто для рулетов с корицей похоже на очень мягкое тесто для лепки , поэтому не удивляйтесь и не расстраивайтесь, если оно не выглядит или не ощущается как традиционное тесто для рулетов с корицей.
• Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе оно развалится. Это вещь №1, о которой нужно помнить, чтобы успешно выложить рулеты в форму.
• Не паникуйте, если ваши рулеты не нарежутся идеально — они будут подниматься и красиво складываться, к тому же в конечном итоге они будут покрыты глазурью. Опять же, мой самый большой совет для успешной нарезки рулетов — убедиться, что тесто не раскатывается слишком тонко.
• Вы можете приготовить булочки на день раньше срока — приготовьте на шаге 6, затем плотно накройте форму для пирога сарановой пленкой и поставьте в холодильник. На следующий день снимите саранскую пленку и положите булочки в теплое место, чтобы они поднялись — у меня это займет 1-1 / 2 часа, хотя у вас может потребоваться больше или меньше времени.Выпекать и замораживать согласно рецепту.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Copycat Рецепт рулета с корицей Cinnabon с фотографиями

Запах теплых, свежеиспеченных булочек с корицей Cinnabon всегда возвращает меня к школьным дням, проведенным в фуд-корте местного торгового центра. Но хотя я больше не хочу гулять по торговому центру с сумками Forever 21 в руках, ожидая, пока родители заберут меня, я никогда не откажусь от Cinnabon.С помощью этого рецепта вы можете получить вкусное угощение — острую глазурь из сливочного сыра и все такое — даже не выходя из дома. И хотя он назван рецептом подражания Cinnabon, это не больше работы, чем ваш стандартный домашний булочка с корицей. Тем не менее, это все еще немного работы и включает в себя дрожжи двойной расстойки, но это того стоит.

В этом рецепте используется стандартная формула: позвольте дрожжам активироваться, смешайте остальные ингредиенты и дайте тесту подняться примерно на час. Затем начинается самое интересное: раскатать, намазать все маслом и сахаром с корицей и скатать в бревно, чтобы нарезать булочки.

Я рекомендую работать с хорошо посыпанной мукой поверхностью, когда вы выкладываете и раскатываете тесто. В противном случае он прилипнет к прилавку, и его сложнее свернуть в бревно — вы можете видеть, что у меня есть рваные пятна, поскольку он израсходовал большую часть муки.

Конечно, из легко раскатываемого теста получаются более симпатичные булочки с корицей — у меня получилось хорошо, и я знаю, что вкус имеет значение, но мне бы понравились идеально свернутые в спираль завитки с корицей. Тот, что посередине справа, находится в конце журнала!

Когда все будет готово, дайте им расстаться еще раз, примерно на 30 минут или пока они не увеличатся вдвое.Как я уже сказал, этот рецепт требует некоторого терпения, но оно того стоит.

К счастью, эти деформированные завитки корицы не имели никакого значения, как только они вышли из духовки. Хотя вы, вероятно, захотите съесть их прямо из духовки только из-за одного небесного запаха, просто подождите — глазурь Cinnabon — это буквально глазурь на торте. И если вы такой же профессионал Cinnabon, как я, то знаете, что лучше есть их, пока они еще очень теплые, так как глазурь может слегка растаять и просочиться во все канавки рулета, что делает липкую середину лучшей частью. !

Примечания

Если у вас нет копыта для теста, вы можете месить вручную на шаге 3 в течение примерно пяти минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Ингредиенты

1. Для теста:
   2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
   1 стакан теплого, но не горячего молока
   1/2 стакана сахарного песка
   1/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
   1 соль
   2 яйца
   4 стакана универсальной муки

1. Для начинки:
   1 стакан коричневого сахара
   3 столовые ложки корицы
   1/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного

1. Для крем-сырной глазури :
   6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
   1 1/2 стакана сахарной пудры
   1/4 стакана сливочного сыра, комнатная температура
   1/2 чайной ложки ванильного экстракта
   1/8 чайной ложки соли

Указания

1. Для булочек , растворите дрожжи в теплом молоке с чайной ложкой сахара (вы можете взять чайную ложку из 1/2 стакана сахара) в большой миске.Оставьте на пять минут. Если дрожжи хорошие, они начнут пениться или пузыриться.
2. Добавьте сахар, масло, соль, яйца и муку в электрический миксер и перемешайте до однородной массы.
3. Залейте мучную смесь молочно-дрожжевой смесью и, используя крючок для теста, хорошо перемешайте, пока тесто не станет чистым со стороны миски.
4. Поместите тесто в промасленную миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на час или пока тесто не увеличится в размере вдвое.Мой занял полтора часа.
5. Смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске.
6. Смажьте форму для выпечки 9×13 дюймов кулинарным спреем или маслом.
7. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет примерно 16 дюймов в длину и 12 дюймов в ширину. Его толщина должна составлять примерно 1/4 дюйма.
8. Равномерно распределите 1/3 стакана масла по тесту, затем посыпьте его сахаром с корицей. Убедитесь, что у вас есть края!
9. Аккуратно раскатайте тесто с длинной кромки в бревно.
10. С помощью очень острого ножа разрежьте тесто на 12 ломтиков и выложите на смазанный маслом противень.
11. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться еще 30 минут или пока они не увеличатся вдвое.
12. Когда они увеличатся вдвое, разогрейте духовку до 350 градусов. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Моя заняла около 25 минут.
13. Пока булочки запекаются, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты для глазури с помощью электрического миксера до получения пышной и однородной массы.Может показаться, что это не много глазури, но я обещаю, что это идеальное количество.
14. Когда рулеты готовы, покройте глазурью и наслаждайтесь.

Информация

Категория

Завтрак / бранч

Урожай

12 булочек с корицей

Время приготовления

2 часа

Время приготовления

20 минут

Общее время

, 2 часа

Самый лучший рецепт домашнего рулета с корицей быстрого приготовления

Булочки с корицей — один из самых необходимых продуктов для комфорта в жизни.Большое, мягкое, мягкое тесто, взбитое с сочащейся липкой начинкой из сахара и корицы, посыпанное кремовой глазурью. Сделать лучшие домашние булочки с корицей в домашних условиях может показаться сложной задачей, но уверяю вас, это самый простой рецепт домашних булочек с корицей! Я называю этот рецепт своей булочкой с корицей «на каждый день», потому что, хотя у нас есть несколько рецептов булочки с корицей в разделе «Наши лучшие закуски», это самый простой, простой и быстрый! Для этого требуются основные ингредиенты для кладовой, без проверки на дрожжи, и его можно сделать от начала до конца до того, как фильм закончится.Из одной партии всего 1 лоток размером 9 × 13 рулонов малого и среднего размера, поэтому он идеально подходит для большинства семей. Хотите большие гигантские булочки с корицей? Просто удвойте этот рецепт и запекайте на стандартном противне с бортиками. Хотите сделать это на день вперед? Инструкции включены. Хотите знать, можно ли их заморозить перед выпечкой? Это тоже прикрыто. ПРИМЕЧАНИЕ. МНОЖЕСТВО советов приведено и описано в таблице рецептов ниже. Продолжайте прокручивать, чтобы прочитать их!

Описание

Мягкие пушистые булочки с корицей, приготовленные из основных ингредиентов кладовой в рекордно короткие сроки! См. Раздел «Примечания» для получения инструкций по приготовлению, дублированию рецепта и замораживанию.

Тесто

1 стакан молока

4 столовые ложки сливочного масла, нарезанные кусочками

3 1/4 — 3 1/2 стакана универсальной муки, разделенной на части

1 упаковка (0,25 унции) быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (около 2 1/4 чайной ложки)

1/4 стакана белого сахара

1/2 чайной ложки соли

1 яйцо

Начинка
1 стакан коричневого сахара, в упаковке
1 1/2 столовой ложки молотой корицы
1/2 стакана сливочного масла, размягченного

Глазурь
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки топленого масла
1/2 чайной ложки ванили
1-2 столовые ложки молока

Тесто: Положите молоко и 4 столовые ложки масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Нагрейте на сильном огне около 1 минуты 30 секунд. Сливочное масло нужно в основном растопить, но не кипятить. Перемешайте и отложите.

В большой миске взбейте 2-градусную муку, дрожжи, белый сахар и соль. Когда молочная смесь остынет и станет теплой (не горячей), добавьте ее в мучную смесь вместе с яйцом, пока работает взбиватель (насадка для взбивания). Взбивайте, пока хорошо не смешано, около 1 минуты.

Переключитесь на крючок для теста, если он у вас есть, и всыпайте оставшуюся муку, пока тесто не покинет чашу.Он должен быть очень мягким и слегка липким. Дать тесту замесить еще 5 минут. Если вы не используете настольный миксер, переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и дайте ему постоять около 10 минут, пока будете делать начинку. Наполнитель: Помогает, чтобы масло было очень мягким. Смешайте с коричневым сахаром и корицей.

Сборка: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 14 дюймов. Распределите смесь коричневого сахара (она будет немного густой, возможно, вам придется «раскрошить» ее) по поверхности и пальцами или тыльной стороной ложки аккуратно распределите по поверхности.Закатайте более длинную сторону прямоугольника и защипните края. Разрезать рулет на 12 равных частей, а затем нарезать рулетами. Поместите в сковороду размером 9 x 13, обработанную кулинарным спреем. Накройте сковороду чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов.

Когда булочки закончили подниматься, выпекайте 15-20 минут или до светло-золотистой корочки. По желанию, пока еще теплый, намазать глазурью. Делает 12 рулетов.

Банкноты

Совет для быстрого подъема: Мое любимое место для расстойки рулонов — это духовка или микроволновая печь (когда она выключена).Совет: нагрейте небольшую миску с водой в микроволновой печи до кипения. Откройте дверцу, быстро отодвиньте миску в сторону, установите форму для булочек и закройте дверцу. Просто позвольте им сесть там, чтобы они встали. Горячая вода согреет температуру и сохранит тесто влажным. Вы можете сделать то же самое в своей духовке, когда она выключена. Поместите туда свои рулеты и поставьте сковороду на решетку прямо под ней. Наполните пустую сковороду кипятком, а затем быстро закройте дверцу духовки, чтобы все это запереть.

Большие булочки с корицей : Двойной рецепт и действуйте, как написано.Выстелите стандартный противень с ободком (например, противень для печенья) с достаточно прочной фольгой, чтобы был небольшой выступ. Вытяните фольгу по бокам, чтобы «рулоны оставались внутри». Вы также можете использовать любую другую форму для выпечки, которая идеально подходит для вашего теста.

Для заморозки : После того, как рулеты будут нарезаны и до того, как они поднимутся, немедленно поместите их в / на сковороду с пергаментной подкладкой в ​​морозильную камеру. Когда они заморозятся, выньте их из пергамента и поместите в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией для облегчения хранения.

Для приготовления из замороженных продуктов : Доведите до комнатной температуры, а затем дайте подняться как обычно. Вы можете переложить их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, а затем положите их на стойку утром, чтобы они набухли и поднялись, или вы можете поставить замороженные булочки при комнатной температуре и подождать, пока они тают, а затем поднимутся (как будто вы Родос Роллс). Общее время для обоих действительно зависит от температуры вашего дома и других факторов.

Чтобы приготовить накануне : Если вы хотите утром свежие булочки, вы можете сэкономить время и приготовить их накануне.Просто следуйте инструкциям, как написано, но после того, как булочки были помещены в форму, сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. На следующее утро потушите их, дайте им подняться до комнатной температуры и продолжайте, как описано в инструкциях.

Когда дело доходит до булочек с корицей и другого хлеба, кажется, что у каждого есть свой любимый рецепт, но я думаю, что отчасти они так хороши на вкус, потому что, когда у людей есть любимый, они точно знают, как должно выглядеть и на ощупь тесто. , поэтому они каждый раз выходят безупречно.Я собираюсь поделиться некоторыми своими маленькими хитростями по этому рецепту в надежде, что он окажется идеальным и для вас. Когда я был подростком, я пробовал булочки с корицей снова и снова, и они всегда были плотными и сухими. И только когда подруга моей мамы ЛиАнн (которая также моя подруга), мастер по производству булочек с корицей, не сделала их со мной бок о бок, я увидел, что добавляю слишком много муки! Когда она показала мне, как тесто должно выглядеть и ощущаться, все изменилось.

Как быстро и легко приготовить булочки с корицей

Первое, что вам нужно сделать, это растопить в микроволновой печи немного молока, масла и сахара.Ты не хочешь этого кипячения — я знаю, что мое идеально, когда я все еще вижу там кусочек масла. Он продолжит таять после того, как выйдет из микроволновой печи.

Затем добавьте сухие ингредиенты в чашу для смешивания, в этот момент будет добавлена ​​только часть нашей муки. Вы увидите, что там дрожжи — в этом рецепте нет необходимости проверять дрожжи! Вы действительно просто бросаете все в миску, и все получается. Убедитесь, что в этом рецепте вы используете дрожжи Quick Rise.

Теперь добавьте молочную смесь, вы также добавите туда яйцо и перемешайте.Это будет густая смесь, но жидкое тесто.

Теперь пора добавить оставшуюся муку. Не добавляйте слишком много муки! Мне потребовалось много времени, чтобы понять это, и это до сих пор остается одной из самых больших ошибок, которые делают люди. Тесто для рулетов с корицей не должно выглядеть как пластилин. Может показаться, что он будет слишком мягким, чтобы раскатывать его, но когда вы аккуратно бросаете на хорошо посыпанную мукой поверхность , он работает нормально. Помните, что из мягкого нежного теста получаются мягкие нежные рулетики.Слишком много муки — и рулеты станут плотными и сухими. Когда вы взбиваете крючком для теста, он должен отходить от стенок миски и не прилипать полностью к вашим рукам, когда вы касаетесь его, но он будет довольно мягким. Вы можете видеть, как мой держится в виде твердой капли, но также как бы мягко падает с крючка для теста, и это то, что вам нужно.

Для начинки я все смешиваю и выкладываю за один прием. Если хотите, можете намазать сливочным маслом, затем посыпать сахаром, затем корицей.

Я раскатываю тесто и намазываю его каплей корицы.

Я уже говорил вам об этом раньше, но на кухне я всегда ношу зубную нить. Это лучший способ нарезать хлебное тесто. Использование ножа часто приводит к его поломке. И да, это ароматизированный мятой — не волнуйтесь, оно не придаст вкусу вашему тесту!

Используйте кусочек мулине, чтобы разрезать тесто на 12 частей. Совет: Если вы хотите, чтобы рулоны одинакового размера, начинайте с середины.Итак, 12 рулонов равномерно разделите посередине, а затем разделите каждую половину на трети, а затем снова на трети. После того, как тесто будет равномерно надрезано, подложите под него нить, затем перекрестите сверху и просто потяните, чтобы нарезать. Используйте этот же метод, чтобы нарезать эти сырно-чесночные завитки из хлеба (вы, ребята, все пробовали? Они потрясающие). Затем положите их в кастрюлю, чтобы они поднялись!

Как заморозить лучшие домашние булочки с корицей

Если вы хотите заморозить булочки с корицей перед выпечкой, самое время это сделать! Вы захотите заморозить их ДО того, как они встанут.Поместите рулеты в сковороду с пергаментной подкладкой и положите их в морозильную камеру. Когда они заморожены, вы можете вынуть их из пергамента и поместить в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией для облегчения хранения. Или вы можете просто заморозить подготовленную сковороду, как на фото выше.

Для приготовления домашних булочек с корицей из замороженных продуктов

Когда вы будете готовы съесть булочки с корицей, их нужно поместить в форму для запекания и разморозить до комнатной температуры, а затем подняться в обычном режиме.Вы можете переложить их в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, а затем положите их на стойку утром, чтобы они набухли и поднялись, или вы можете поставить замороженные булочки при комнатной температуре и подождать, пока они тают, а затем поднимутся (как будто вы Родос Роллс). Общее время для обоих действительно зависит от температуры вашего дома и других факторов.

Выпечка лучших домашних булочек с корицей

Ваши булочки готовы к выпечке, когда они станут пухлыми и воздушными! В теплой и парной среде они будут расти быстрее.

Мое любимое место для расстойки рулонов — это духовка или микроволновая печь (пока она выключена ). Совет: Нагрейте небольшую миску с водой в микроволновой печи до кипения. Откройте дверцу, быстро отодвиньте миску в сторону, установите форму для булочек и закройте дверцу. Просто позвольте им сесть там, чтобы встать. Горячая вода согреет температуру и сохранит тесто влажным. Вы можете сделать то же самое в своей духовке, когда она выключена. Поместите туда свои рулеты и поставьте сковороду на решетку прямо под ней.Наполните пустую сковороду кипятком, а затем быстро закройте дверцу духовки, чтобы все это запереть.

Выпекайте булочки, пока они не станут золотистыми. Я считаю эти центры встроенными таймерами. В большинстве случаев, когда всплывает середина, они готовы!

Честно говоря, я никогда раньше не измерял обледенение. Я просто беру сахарную пудру, добавляю немного ванили и топленого масла, а затем добавляю молоко до нужной мне консистенции.