Диетическое мясо по-французски рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриное яйцо 6 штук
Репчатый лук 2 штуки
Куриное филе 250 г
Баклажаны 1 штука
Помидоры 2 штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
фото и рецепты вкусных мясных блюд для диетического питания
Рулет из печёночного паштета «Янтарный».
Приготовление. Печень замочить в холодной воде, вымыть, слегка обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.
Морковь отварить. Лук нарезать и пассеровать на растительном масле.
Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта.
Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.
Украсить рулет можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп. При подаче нарезать ломтиками.
Если не хотите возиться с рулетом, вмешайте в печеночно-овощную массу размягченное масло и подавайте, как паштет. Можно приготовить паштет и из свежей свиной или говяжьей печени.
Вкусные диетические блюда из мяса и овощей
Жаркое в горшочке.
Чтобы приготовить это диетическое блюдо из мяса и овощей, нужно взять следующие продукты (на глиняный горшок объемом 3 л):
- 1 кг куриного филе,
- 10 средних картофелин,
- 1 большая морковь,
- 1 большая луковица,
- 200 г твердого сыра,
- 7 ст. л. сметаны,
- 100 г сливочного масла,
- петрушка,
- душистый перец горошком, соль — по вкусу,
- лавровый лист.
Приготовление. Куриное филе нарезать средними кусочками.
Картофель нарезать средними кусочками.
Морковь и лук — кубиками.
Овощи и мясо перемешать в миске, посолить, добавить перец и лавровый лист, выложить в глиняный горшок. Горшок должен быть наполнен не до самого верха. Сметану развести в воде из расчета 2 ст. л. сметаны на 1 стакан воды, залить содержимое горшка, жидкость должна покрывать почти все.
Сверху выложить сливочное масло кусочками. Горшок накрыть крышкой, поставить в холодную духовку, постепенно повысить температуру до 200 градусов. Блюдо будет готово, когда картофель и мясо станут мягкими. Выложить на жаркое сыр, натертый на терке, поставить горшок без крышки в духовку на 10 минут.
При подаче этого диетического блюда из мяса птицы для похудения, его нужно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Гуляш из куриного филе.
Для приготовления этого диетического мясного блюда понадобятся следующие продукты:
- 700 г куриного филе,
- 1 средняя луковица,
- 1 средняя морковь,
- 1 маленький лавровый листик
- душистый и черный перец горошком, соль — по вкусу.
Приготовление. Для приготовления этого рецепта мясного блюда филе нужно помыть, нарезать кусочками. Луковицу нарезать полукольцами (или кубиками), морковь натереть на крупной терке. Мясо и овощи выложить в кастрюльку. Посолить, добавить перец, перемешать. Влить воду так, чтобы верхний слой мяса был покрыт не полностью. Тушить до готовности, в конце приготовления добавить лавровый листик.
Обратите внимание на фото: подавать это диетическое блюда из мяса можно с пюре или кашей, поливая гарнир подливой.
Филе — наиболее ценная часть курицы. В нем минимум холестерина, много белка, достаточно витаминов группы В и железа.
Диетические блюда из куриного мяса с фруктами
Ниже представлены рецепты следующих диетических мясных блюд с фото: «румяная курочка» и «конвертики из индейки с апельсинами».
Румяная курочка.
Ингредиенты:
- курица весом от 1,5 до 2 кг,
- небольшой лимон,
- по 1 ч. л. черного молотого перца, душистого перца, сушеной паприки,
- укроп,
- 1 ч. л. соли.
Приготовление. Чтоб приготовить это диетическое блюдо из мяса птицы, курицу нужно вымыть и обсушить. Смешать соль и специи. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри. Посыпать нарезанным укропом. Внутрь положить лимон, много раз наколотый вилкой. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить специальными клипсами или завязать нитками концы пакета.
Поставить в разогретую духовку. Запекать это вкусное диетическое блюдо из мяса с фруктами нужно не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась.
Конвертики из индейки с апельсинами.
Для приготовления этого диетического блюда из куриного мяса возьмите следующие продукты:
- 600 г филе индейки,
- апельсина,
- 2 ст. л. муки,
- растительное масло,
- черный молотый перец, соль — по вкусу.
Приготовление. Мясо вымыть. Каждую половинку филе разрезать вдоль на пару пластин, отбить. Посолить, поперчить пластины филе. Апельсины очистить и нарезать кружочками. В центр каждой отбивной выложить по кружку апельсина. Завернуть конвертиком. Чтобы сок не вытекал при жарке, края должны находить друг на друга. Обвалять «конвертики» в муке. В растительном масле, разогретом на сковороде, слегка обжарить «конвертики», а затем протушить под крышкой до готовности.
Вкусные диетические мясные блюда для похудения
Шаурма «Диетическая».
Ингредиенты (на 4 больших шаурмы):
- 2 длинных тонких пресных армянских лаваша,
- 400 г куриного филе,
- 1/2 кочана капусты,
- 2 огурца,
- 2 помидора,
- соль — по вкусу.
- Для соуса:
- 200 г нежирной сметаны,
- горчица по вкусу,
- укроп, петрушка, зеленый лук,
- 1 зубчик чеснока.
Приготовление. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Приготовить соус: в сметану добавить горчицу, мелко нарезанные укроп, петрушку, зеленый лук, чеснок. Каждый лаваш разрезать на 2 части. Смазать лаваш соусом. Выложить ближе к левому краю лаваша слоями: капусту, мясо, огурцы, помидоры. Накрыть левым краем, свернуть, подворачивая края сверху и снизу.
С указанным в рецепте соусом можно подавать кусочки разных свежих и отварных овощей. Есть их нужно, обмакивая в соус.
Котлеты из куриного филе.
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе,
- 1 /4 батона из цельнозерновой муки,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- подсолнечное масло,
- черный молотый перец, соль — по вкусу.
Приготовление. Филе вымыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды, тушить под крышкой 5 минут.
Это мясное блюдо для диетического питания будет более сочным, если для приготовления фарша использовать куриные грудки с кожей. Однако сразу отметим, что куриная кожа — продукт не самый полезный.
Мясное блюдо из языка для диетического питания
Ингредиенты:
- говяжий язык весом 1 кг,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 вареных яйца,
- 5 горошин душистого перца,
- 2 лавровых листа,
- 30 г быстрорастворимого желатина,
- укроп,
- петрушка,
- соль, приправы — по вкусу.
Приготовление. Язык замочить, хорошо вымыть под проточной водой. Поместить язык в кастрюлю с холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Поставить вариться, при закипании снять пену, после этого добавить целые очищенные морковь и луковицу.
Варить на среднем огне 2 часа. За 20 минут до готовности посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.
Сваренный язык вынуть из бульона, сразу обдать холодной водой и снять шкурку. Язык нарезать на тонкие ломтики.
Удалить из бульона луковицу, морковь, горошины перца и лавровый лист. Морковь и яйца нарезать кружочками. Желатин растворить в стакане горячего бульона и добавить к остальному бульону. В формы выложить ломтики языка, кружочки моркови и яиц, зелень петрушки и укропа.
Полностью залить бульоном. Поставить в холодное место на несколько часов, лучше на ночь.
Мясная диета для похудения: диетические рецепты блюд с фото
Мясо является одним из базовых продуктов в человеческом рационе. За счет содержания белка, ценных аминокислот и микроэлементов такой продукт обладает высокой питательной ценностью и пользой для организма. Диетические рецепты блюд из мяса актуальны для худеющих и людей, которые придерживаются лечебных/оздоравливающих диет.
В данной статье мы рассмотрим основные виды диетического мяса и пошаговые варианты приготовления. Рецепты вторых блюд со сниженной калорийностью будут актуальны при сбросе веса и соблюдении принципов правильного питания.
Выбираем самое диетическое мясо
Диетическое (постное) мясо подразумевает продукт с минимальным содержанием жира. Такое мясо легко усваивается в организме и перегружает систему пищеварения.
Одним из популярных вариантов диетического мяса является крольчатина. Она характеризуется гармоничным соотношением белков и жиров, а также низкой калорийностью. Такое мясо отличается низкой аллергенностью и регулирует липидный обмен, что положительно отражается на похудении.
Обратите внимание! Наиболее качественное мясо кролика имеет бледный розовый оттенок и характеризуется сухой поверхностью без следов влаги и крови.
Индейка содержит минимум жира, что объясняет ее широкое использование в диетических блюдах. Также в птице присутствует большое количество фосфора, витаминов группы В и рутина. Такой состав повышает иммунитет, обеспечивает антиоксидантную защиту, снижает уровень стресса и повышает энергичность, что позволит легче переносить любую диету.
Белое индюшиное мясо – наименее калорийная часть тушки, оно быстро готовится и максимально полезно для ЖКТ.
Курица легко усваивается и содержит много белка для мышц и полноценной работы нервной системы. Данное мясо отличается широкой доступностью, низкой стоимостью и простотой приготовления. Однако не стоит готовить курятину вместе со шкуркой – она значительно повышает процент жира в блюде.
Телятина также широко распространена в рецептах для снижения веса. Мясо обладает нежной текстурой и быстро готовится по сравнению с говядиной. Сбалансированный состав поддерживает уровень гемоглобина и препятствует слабости во время диеты. Однако не стоит злоупотреблять – большое количество красного мяса в рационе может провоцировать онкологические заболевания.
Говядина может заметно отличаться в зависимости от куска. Постные виды полностью безопасны при похудении и не содержат много жира.
Такое мясо можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, оно легко усваивается в организме и приносит много пользы.
Оно готовится несколько дольше телятины и требует маринада, однако более сбалансированный состав компенсирует все недостатки. Такой продукт полезен для процесса кроветворения, быстро утоляет голод и способствует поддержанию мышц.
Баранина включает повышенную дозу железа, витаминов группы В, калия и магнии. Она особенно полезна для людей с анемией, слабостью и быстрой утомляемостью. Небольшие порции баранины позволяют восполнить баланс сил для активности во время диеты. Природный лецитин в составе этого продукта благоприятно воздействует на обменные процессы и регулирует уровень холестерина.
В свинине присутствуют витамины группы B, железо и цинк. Такая комбинация полезна для иммунитета, бодрости и хорошего самочувствия. Кусочки без жировых прослоек подходят для приготовления диетических блюд. Однако данное мясо калорийнее аналогов и редко используется в рационе худеющих.
Оптимальные способы приготовления мясных блюд на диете и при похудении: как готовить
Запеченное в духовке
Мясо в духовке имеет аппетитную корочку и выраженный аромат. Его можно делать как большими кусками, так и в рубленом виде с овощами и другими добавками. При этом достаточно важно уделить внимание маринаду – в таком случае мясо получается максимально сочным и мягким.
Однако всегда есть вероятность пересушить продукт, если не придерживаться рекомендуемого температурного режима. Для диеты лучше всего накрывать мясо фольгой – такой вариант легче усвоится и принесет больше пользы организму.
Также фольга защитит кусок от пересыхания и позволит ему медленно томиться в собственном соку.
На пару (в пароварке и без)
Пароварка является оптимальным вариантом для приготовления низкокалорийных блюд из мяса. Воздействие пара делает мясо максимально сочным и нежным вкусом.
При отсутствии пароварки можно воспользоваться аналогичной функцией в мультиварке либо соорудить специальную конструкцию прямо на кухонной плите.
На пару можно без труда приготовить как цельные стейки, так и небольшие паровые котлеты, тефтели, диетическую колбасу и т.д.
Жарить или обойтись без жарки
Поджаривание на сковороде – не лучший вариант для правильного рациона в период похудения. Использование масла значительно увеличивает калорийность блюд из мяса, а поджаристая корочка негативно отражается на работе печени.
Лучше всего тушить мясо с добавлением воды прямо сковороду либо использовать гриль с антипригарным покрытием. Также внимательно отслеживайте степень готовности и не допускайте подгоревших участков.
В мультиварке
Мультиварка помогает готовить мясо с минимальным участием со стороны хозяйки. В ней можно тушить, запекать или готовить блюдо на пару. При этом разные виды мяса, птицы получаются достаточно сочными и сохраняют максимум пользы.
Основное условие для диетических рецептов – не использовать масло и много соли. С помощью такого прибора мясные кусочки сохраняют сочность и насыщаются вкусом заправки, пряностей, добавленных овощей и т.д.
В чем особенность приготовления в горшочках
Мясные блюда в горшочках обладают насыщенным вкусом и ароматом. По своей пользе они практически равноценны продуктам, приготовленным на пару. За счет керамических стенок горшочки для выпекания равномерно прогреваются и не допускают пересушивания мяса.
Обратите внимание! При достаточном добавлении жидкости мясо образует ароматную подливу, которая гармонично дополняет его вкус.
Топ самых вкусных и низкокалорийных рецептов на каждый день
Гуляш без жарки (114 кКал на 100 грамм)
Нежный гуляш с низкой калорийностью разнообразит диетический рацион. Говядина прекрасно сочетается с овощами и быстро утоляет чувство голода Для такого блюда понадобятся следующие продукты:
- постная говядина – 700 грамм;
- мука цельнозерновая – 2 ст.л.;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- соль, перец – добавьте по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода очищенная – 2 стакана.
Для начала промойте и нарежьте говядину небольшими кусочками. Выложите ее в сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте на протяжение 20 минут. Затем добавьте воду и тушите 20 минут.
После этого очистите лук, нарежьте его и натрите промытую морковку. Насыпьте овощи к мясу и готовьте блюдо еще 30 минут. За 10 минут до окончания готовки добавьте муку, соль и перец и лавровый лист, тщательно перемешайте.
Готовый гуляш отлично сочетается с легкими салатами их овощей, трав и зелени.
Жаркое (119 кКал на 100 грамм)
Классическое жаркое с нежирной свининой прекрасно утолит голод и добавит энергии на диете. Стандартная порция при похудении должна составлять примерно 150 грамм для сытного обеда или ужина. Для приготовления необходимы:
- свинина (нежирная) – 400 грамм;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- картошка – 1 кг;
- болгарский перец – 1 шт.;
- зелень – пучок;
- помидор – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перемолотый перец, поваренная соль – добавляйте по вкусу.
Сначала промойте свинину и порежьте кусочками. Выложите на сковороду без масла и добавьте немного воды, протушите 10 минут. Почистите и мелко нарежьте лук, морковь, перец и картофель, а затем добавьте их к мясу.
Пересыпьте все ингредиенты в сотейник, добавьте еще 1 стакан воды и тушите на минимальном огне 40 минут. За 15 минут до готовности посолите блюдо, добавьте перец, зелень и лавровый лист.
Подавайте такое блюдо с дополнительной порцией свежей зелени.
Мясо по-французски (190 кКал на каждые 100 грамм)
Диетический рецепт мяса по-французски подойдет для торжественного и повседневного меню. Простые и низкокалорийные ингредиенты прекрасно сочетаются друг другом. Для приготовления необходимы:
- куриное филе – 200 грамм;
- твердый сыр – 50 грамм;
- помидор – 1 шт.;
- морская соль, молотый перец – добавьте по вкусу.
Куриную грудку промойте и аккуратно отбейте кухонным молотком. Сыр натрите на крупной терке. Филе выложите на противень, посолите и добавьте перец. Затем на него положите кружки помидора и присыпьте сыром. Поместите противень в нагретую духовку и готовьте блюдо 20 минут. Подавайте мясо с легким овощным гарниром или крупами.
Вареная колбаса в домашних условиях (114 кКал на 100 грамм)
Идеальный вариант для диетических перекусов. Для приготовления такой колбасы необходимы следующие ингредиенты:
- куриная грудка – 400 грамм;
- желатин – 15 грамм;
- куриный бульон – 1 стакан;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, белый перец – добавьте по вкусу.
Отварите куриное филе на протяжение 30 минут в подсоленной воде. Мясо измельчите при помощи мясорубки или блендера. Теплый бульон смешайте с желатином и подождите до его разбухания.
Затем добавьте мясо к желатиновой смеси и разлейте основу в подготовленные формы. Например, для этих целей можно использовать бутылки с отрезанной верхушкой. Далее поместите формы в холодильник на 1 час.
Готовую колбасу можно подавать с цельнозерновыми тостами либо диетическими хлебцами по выбору.
Изысканное блюдо с низкой калорийностью требует минимум времени для приготовления. Основные продукты для данного рецепта:
- крольчатина – 750 грамм;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сметана (с низкой жирностью) – 200 мл;
- вода – 50 мл;
- соль – добавляйте по вкусу.
Мясо тщательно промойте и порубите небольшими кусочками. Овощи ополосните, почистите, а затем измельчите. В чашу мультиварки сложите перечисленные ингредиенты, налейте воду и включите режим «Тушение» на 60 минут. Затем добавьте сметану и соль. Готовое блюдо прекрасно сочетает с бурым рисом и овощами в любом виде.
Котлеты (102 кКал на каждые 100 грамм)
Низкокалорийные котлеты с отрубями характеризуются высокой питательной и ценностью и подойдут для сытного обеда. Необходимые продукты:
- куриная грудка – 500 грамм;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- кефир – 70 мл;
- отруби – 70 грамм;
- соль поваренная – добавляйте по вкусу.
Залейте половину приготовленных отрубей кефиром и отставьте в сторону примерно на 20 минут. Филе сполосните водой и нарежьте небольшими кусками. Лук почистите и разрежьте на 4 части.
Пропустите курицу с луком через мясорубку 2 раза. К фаршу добавьте отруби с кефиром, яйцо и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты. Обваляйте их в оставшихся отрубях и выложите на противень с пергаментом.
Выпекайте 20-25 минут до готовности.
Отбивные (150 кКал на 100 грамм)
Нежные и сочные отбивные обеспечат необходимую порцию белка во время диеты. Список базовых продуктов:
- телятина – 600 грамм;
- мука цельнозерновая – 1 ст.л.;
- чеснок – 2 зубца;
- смесь прованских трав – 1 ст.л.;
- соль поваренная – добавьте по вкусу.
Мясо промойте водой и нарежьте порционными кусками, отбейте кухонным молотком. Смешайте муку, травы и обваляйте в смеси отбитую телятину. Обжаривайте на сухой сковороде (оптимальный вариант – с поверхностью гриль) примерно 5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные подавайте с рубленным чесноком.
Рулет с зеленью (114 кКал на 100 грамм)
Вкусные и низкокалорийный рецепт куриного рулета. Для приготовления понадобятся:
- филе – 800 грамм;
- зелень – большой пучок;
- соль, перемолотый черный перец – добавляйте по вкусу.
Грудку сполосните и разрежьте вдоль на крупные куски, отбейте ее молоточком. Посолите мясо и добавьте немного перца. Зелень промойте водой и тщательно измельчите блендере до однородной консистенции. Выложите начинку из зелени на мясо и закрутите аккуратные рулеты. Затем оберните их пищевой пленкой и варите в кипящей воде примерно 20 минут. Подавайте блюдо с листьями салата.
В томате (149 кКал на каждые 100 грамм)
Отличное сочетание мяса с томатами понравится всем худеющим. Необходимый список продуктов:
- говядина — 650 гр.
- натуральная томатная паста — 2 ст.л.;
- лук – 3 шт.;
- морковка – 3 шт.;
- мука цельнозерновая – 30 грамм;
- соль морская – добавьте по вкусу.
Лук и морковку сполосните под краном, почистите и мелко нарежьте. Протомите их на сухой сковороде примерно 5 минут. Говядину промойте, а затем порежьте небольшими кусками. Обваляйте мясо и положите на сковороду к овощам, добавьте соль, томатную пасту и 1 стакан воды. Готовьте примерно 40 минут по закрытой крышкой. Подавайте блюдо с порубленным укропом и петрушкой.
В фольге (134 кКал на каждые 100 грамм)
Нежная индейка в фольге отличается деликатным вкусом и низкой калорийностью. Необходимые продукты:
индюшиное филе – 700 грамм;
пряности – 3 ч.л.;
соевый соус – 5 ст.л.
Промойте грудку водой и промокните бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы ножом и обмажьте индейку выбранными специями. Далее заверните мясо порционно в фольгу и добавьте внутрь немного соевого соуса. Оставьте мариноваться на 2-3 часа в таком виде. Затем выпекайте мясо примерно 50 минут в разогретой духовке. Подавайте блюдо со свежими овощами по выбору.
???? Диетические блюда из мяса, 100 вкусных рецептов с фото ???? Алимеро
Гречка с мясом в томатном соусе
Рецепт, который я сегодня представляю вашему вниманию, для любителей гречки. Конечно, он больше подходит для повседневного рациона. Блюдо получается очень питательным, крупа — рассыпчатой и не сухой….
Диетические мясные котлеты с кабачко..
Думаю, каждой из нас хотелось бы есть всё вкусненькое и при этом не поправляться, иметь хорошее здоровье. Раньше я готовила блюда, совсем не обращая внимание на то, какой у них гликемический ин…
Диетические котлеты из говядины для..
Известно, что самые вкусные блюда получаются те, которые приготовлены с любовью. Не знаю, для кого мы можем готовить с большим энтузиазмом и нежностью, чем для своих детей. Ведь самая большая награ…
Тефтели в мультиварке
Готовить тефтели — одно удовольствие, так как из 1 кг мяса можно сделать 1,5-2 кг тефтелей. Люблю их готовить! С тефтельками никогда семья не будет голодной! Вот и в этот раз я купила хороший кусо…
Мясо с киви в мультиварке
О мясе с киви я узнала от своего папы. Это он как-то раз рассказал рецепт приготовления нежного шашлыка в маринаде с киви. Сегодня меня озарило — если можно делать маринад с киви для мягкости мяса, то…
Рагу из оленины
Сегодня я решила поделиться с вами рецептом рагу из такого редкого продукта, как оленина. Ее не купишь в обычном супермаркете, в основном блюдо из оленины появляется на столе в тех семьях, где муж или…
Диетический лаваш с начинкой
Сидите на диете, посещаете спортзал, следите за своим питанием, исключаете из рациона жиры, пустые углеводы и добавляете белки? Тогда этот рецепт для вас. Овощи и зелень — это кладезь витаминов, а…
Салат для милых дам — с манго и кури..
Сегодняшний салат очень женский, очень лёгкий и очень вкусный. И всё это благодаря удивительно удачному сочетанию используемых продуктов и изумительной заправке. Для того, чтобы приготовить такой…
Мясо с овощами в горшочках
Благодарна тем, кто изобрел духовой шкаф. Он — моя палочка—выручалочка, так как я отношусь к категории тех хозяек, которые не всегда могут и хотят стоять у плиты. Просто великолепно — поставил и забыл…
Буженина из говядины в мультиварке
Буженина — очень семейное блюдо. Какая женщина не хочет создать в своем доме атмосферу тепла и уюта? А там, где часто радует потрясающий запах буженины — всегда настоящий праздник! Согласны? …
Диетические блины с индюшачьим мясом
Очень часто дети привередливы в еде, а им нужно кушать полезную и питательную пищу. Если вам нужно накормить собственного ребенка, приготовить что-то к приходу гостей с детьми, или приготовить блюдо н…
Овощное рагу на пару с фрикадельками
Овощи на пару — это очень полезно. А если к ним добавить фрикадельки — то получится очень вкусное и диетическое блюдо, которое подходит любому члену семьи, включая детей. Именно для ребенка я и го…
Свиные рулеты на пару с цветками цук..
Вы уже готовили блюда с цветками цукини или тыквы? Говорят, что блюда с этими ингредиентами очень полезны, хотя для меня подобное — всего лишь способ новых открытий в кулинарии. Это ж так красиво — го…
Зайчатина с картошкой в мультиварке
Обещала я вам рассказать еще несколько рецептов приготовления блюд из зайчатины. Думаю, сегодняшнее блюдо вам понравится. Вместо зайчатины можно взять мясо кролика. Получится не менее вкусно, хотя пол…
Маш с бараниной в мультиварке
Моя семья постепенно знакомится с новыми продуктами, появившимися не так давно в продаже. Мы уже успели полюбить нут, чечевицу и булгур, пробовали кускус, теперь вот я купила и решила приготовить маш….
Диетические вареники из ржаной муки..
Куринная грудка часто встречается в рационе спортсменов, особенно, бодибилдеров. В ней минимальное содержание жира и огромное количество белка и аминокислот. Нередко ее сочетают с белокочанной капусто…
Говядина, запеченная в рукаве в духо..
Любите вкусно поесть, но боитесь поправиться? Говядина, приготовленная таким способом, это идеальный вариант диетического блюда, уместного в любой прием пищи в будни и в праздники. Мясо получается…
Каннеллони из лука-порея
Наполнять овощи фаршем в нашей традиционной кухне считается делом вполне привычным и обыденным… К примеру, на сегодняшний день уже никого не удивят фаршированный перец, картофель, кабачок, баклажан и…
Цыплёнок, фаршированный овощами
В ближайшее время нас ждут сытные новогодние праздники! Праздничные переедания за новогодним столом превратились в некую традицию. Понимание, что за несколько дней набирается пара лишних килограммов,…
Нежнейшие отбивные из курицы в духов..
Куриные отбивные, запечённые в духовке – невероятно вкусное, ароматное и нежное диетическое блюдо, которое, к тому же, еще и очень просто готовится. Причем курица запекается не просто так, а в йогурте…
Вкусная запеченная курица с грибами..
Запеченное в йогурте куриное филе с шампиньонами – это очень вкусное блюдо, которое готовится достаточно легко. А благодаря тому, что запекается оно в духовке (причем жирность тут практически минималь…
Диетический салат с куриным мясом, с..
Салат с большим количеством зелени, красным сладким болгарским перцем и отварной курочкой – это не только очень вкусное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто заботится о своей фигуре! Ведь свежие…
Вкусные домашние сардельки из курицы
Приготовить вкуснейшие сардельки в домашних условиях – проще простого! Готовятся они ну очень просто, относительно быстро и совершенно не хлопотно. А вот результат получается не только вкусным, но и в…
Полезный диетический обед из курицы,..
Для людей, которые посещают спортзал, очень важно соблюдать определенный рацион, богатый витаминами и белками. Куриная грудка является диетическим продуктом. В ней как раз содержится минимальное колич…
Диетические блюда из мяса
Диетические мясные блюда нашли широкое применение среди людей, которые предпочитают употреблять здоровую, диетическую пищу. Ведь из нежирных сортов мяса можно создать на кухне настоящий кулинарный шедевр, который не только порадует своим незабываемым вкусом, безупречным видом, но и принесут огромнейшую пользу вашему организму.
Ведь в мясе содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые необходимы организму человека. Особенно польза мяса заключается в том, что оно достаточно питательное, но при этом, содержит сравнительно мало калорий. Тоже предпочитаете полезные мясные блюда, но не знаете, как приготовить диетическое мясо, и какое мясо диетическое вообще? Тогда вы зашли по адресу.
Ведь благодаря данной подкатегории вы сможете не только найти ответы на все волнующие вас вопросы, но и приготовить вкуснейшие низкокалорийные блюда из мяса. В данной подкатегории вы сможете подобрать рецепты, как быстро, легко и просто можно приготовить оригинальные диетические блюда из мяса.
Здесь приведены также самые аппетитные, вкусные, но в то же время полезные, диетические рецепты из мяса на любой вкус. Это и рецепты, как приготовить диетические блюда из индейки, диетические блюда из говядины, диетические блюда из кролика и диетические блюда из фарша. Думаете, мясо для похудения готовится очень сложно? Это совсем не так.
Особенно процесс приготовления будет простым и быстрым с рецептами, которые дополнены фотографиями. Рецепты диетических блюд с фото – настоящий помощник на кухне для многих кулинаров, особенно начинающих.
Вы уже подобрали самый подходящий для себя рецепт, как приготовить диетическое мясо? Тогда непременно приступайте к процессу приготовления и радуйте себя, и близких вам людей вкусным, диетическим блюдом. Котлеты из индейки на пару диетические
Ингредиенты: индейка, петрушка, соль, перец, масло Вашему вниманию представляю простой рецепт очень вкусных диетических котлет по Дюкану. Ингредиенты: — филе индейки — 300 грамм; — петрушка — 3-4 веточки; — соль; — черный молотый перец; — растительное масло.
Диетический шашлык из индейки
Ингредиенты: индейка, соус, перец, приправа, чеснок Вашему вниманию, дорогие мои худышки, предлагаю отличный рецепт приготовления вкусного диетического шашлыка из индейки с соевым соусом. Ингредиенты: — 500 грамм индейки, — 200 мл. соевого соуса, — 1 болгарский перец, — приправа для курицы, — чеснок.
Кролик тушеный в сметане
Ингредиенты: кролик, масло, овощ, сметана, кипяток, соль, перец Кролик очень вкусное диетическое мясо. Сегодня предлагаю вам приготовить мое любимое блюдо — кролик тушеный с овощами в сметане. Ингредиенты: — кролик — 300 грамм; — растительное масло; — смесь овощей — 100-150 грамм; — сметана — 2-3 ст.л.; — кипяток — 2-3 ст.л.; — соль; — черный перец.
Индейка с овощами в духовке
Ингредиенты: филе индейки, картофель, гриб, лук, морковь, овощ, помидор, соль, перец, паприка, масло Индейка вкусное диетическое мясо, из которого можно приготовить много разных вкусных малокалорийных блюд.
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт индейки с овощами в духовке. Ингредиенты: — 300 грамм филе индейки, — 1 картофель, — 100 грамм шампиньонов, — 1 луковица, — 1 морковь, — замороженные овощи, — 1-2 помидора, — соль, — перец, — паприка, — 1 ч.л.
сухого болгарского перца, — 1 ст.л. масла растительного.
Индейка с грибами в сметанном соусе
Ингредиенты: филе индейки, гриб, лук, сметана, вода, соль, перец, масло Сегодня мы приготовим еще одно очень вкусное диетическое блюдо. а именно, индейку с грибами в сметанном соусе. Ингредиенты: — 300 грамм филе индейки, — 300 грамм шампиньонов, — 1 луковица, — 4-5 ст.л. сметаны, — 70 мл. воды, — соль, — перец, — паприка, — сухой перец, — 1 ст.л. масла растительного.
Котлеты из индейки
Ингредиенты: филе индюшатины, творог, шпинат, яйцо, сухарь, соль, перец Очень вкусными и диетическими получаются эти котлеты из индюшатины. Рецепт приготовления я детально для вас подготовила. Ингредиенты: — 600-700 грамм филе индюшатины, — 150 грамм творога, — 200 грамм шпината, — 2 яйца, — 1 ст.л. панировочных сухарей, — соль, — специи.
Мясо по-французски без картошки и майонеза
Ингредиенты: свинина, томат, лук, йогурт, сыр, соль, перец Калорийность/100г: 190 Если вы сидите на диете, но все равно хочется на обед вкусного мяса, советую вам приготовить это малокалорийное мясо по-французский без картошки и майонеза. Ингредиенты: — полкило свинины, — 1-2 помидора, — 1 луковица, — 2 ст.л. йогурта натурального, — 50-100 грамм сыра твёрдого, — соль, — черный перец.
Буженина из индейки
Ингредиенты: Индюшиная грудка, сухие травы, черный перец, горчица в зернах, мед, соль Калорийность/100г: 90.1 Буженина из филе индейки получается очень сочная, нежная и совсем не жирная.
Именно такая закуска прекрасно впишется в ваше меню и позволит насладиться отличным вкусом и при этом не поправиться. Чтобы приготовить буженину, вам понадобится: — 1 кг индюшиной грудки; — травы сухие — 2 ч. л.; — перец черный — 1 ч. л.; — горчица в зернах — 1 ст.
л.; — мед — 1 ст. л.; — соль — 1 ч. л.
Паровые котлеты из курицы и свинины
Ингредиенты: фарш куриный, фарш свиной, хлеб, батон, лук репчатый, чеснок, морковь, молоко, мука, растительное масло, яйца, соль, перец черный, вода Калорийность/100г: 174 Свинина не считается диетическим мясом, но она часто входит в диетические блюда. Сегодня мы приготовим вкусные диетические паровые котлеты со свининой и курицей.
Ингредиенты:
— 500 грамм фарша куриного, — 500 грамм фарша свиного, — пол батона, — 2 луковицы, — 6 зубков чеснока, — 1 морковь, — 250 мл. молока, — 2-3 ст.л. муки, — 100 мл. растительного масла, — 2 яйца, — 2 ч.л. соли, — 1 ч.л. перца черного, — 1-2 стакана воды. Суфле из говядины диетическое
Ингредиенты: мясо, яйцо, лук, соль, перец Калорийность/100г: 168.87 Нежное и вкусное суфле из говядины отлично подходит для диетического ужина.
Блюдо привлекает еще и легким приготовлением. В дополнение к такому суфле хорошо подавать свежие овощи и зелень. Продукты для рецепта: — 600 г говядины, — два яйца, — головка репчатого лука, — 0,5 ч.
ложки соли, — 0,3 ч.ложки черного перца молотого
Савойская капуста, тушеная с мясом
Ингредиенты: савойская капуста, свиной фарш, морковь, лук, томатная паста, базилик, черный перец, карри, паприка, лавр, соль, оливковое масло Калорийность/100г: 86 Сегодня я хочу поделиться одним интересным рецептом савойской тушеной капусты.
Хоть тушить мы ее будем со свиным фаршем с морковью, блюдо все равно диетическое и очень вкусное. Ингредиенты: — морковь — 2 шт., — репчатый лук — половина луковицы, — савойская капуста — половина кочана, — свиной фарш — 150 грамм, — томатная паста — 2 ст.л., — лавровый лист — 3 шт., — сушеный базилик — 1 ст.л., — карри — 1 ч.л.
, — оливковое масло — 1 ст.л., — паприка — 1 ч.л., — соль — по вкусу, — черный перец — по вкусу.
Голубцы с мясом индейки
Ингредиенты: капуста, рис, индейка, морковь, лук, петрушка, помидор, приправа, соль, перец, лавр, масло Калорийность/100г: 89 Голубцы мое любимое блюдо. Плохо в них только одно — они очень жирные.
Но сегодня я хочу поделиться с вами рецепт диетических голубцов с мясом индейки, которые мы будем готовить в кастрюле. Ингредиенты: — 1 капуста; — 1 стакан риса; — 1 кг. индейки; — 1 морковь; — 1 луковица; — пучок петрушки; — 1 банка консервированных помидоров; — 1 ст.л.
приправы «Вегета»; — соль по вкусу; — черный перец по вкусу; — лавровый лист по вкусу; — подсолнечное масло для жарки.
Фаршированные перцы в духовке с мясом, перловкой и овощами
Ингредиенты: сладкий перец, перловка, мясной фарш, лук, морковь, томаты, цукини, цветная капуста, оливковое масло, соль, черный перец, базилик Калорийность/100г: 88.09 Приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо можно из перцев, мясного фарша и набора овощей.
Если такого рецепта у вас еще нет, спешите его внести в свою кулинарную книжку и вы не разочаруетесь. Ингредиенты: — сладкий болгарский перец — 4 шт., — морковь — 1 шт., — репчатый лук — четверть луковицы, — чеснок — 2 зубчика, — мясной фарш — 160 г, — перловая крупа — 1 стакан, — цветная капуста — треть кочана, — томаты в собственном соку — 200 г, — цукини — 1 шт.
, — сушеный базилик — 1 ч.ложка, — оливковое масло — 1 ст.ложка, — перец и соль по вкусу.
Рулетики из корейки, фаршированные овощами
Ингредиенты: свиная корейка, цукини, морковь, лук, петрушка, оливковое масло, черный перец, соль, лимонный сок Калорийность/100г: 139 Такие мясные рулетики из свиной корейки были моей отдушиной, когда я сидела на диете.
Сегодня решила поделиться их рецептом приготовления с вами. Оказывается. можно худеть вкусно. Ингредиенты: — свиная корейка — 2 кусочка, — морковь — 1 шт., — лук — четвертинка, — цукини — 1 шт.
, — петрушка — 1 веточка, — сок лимона, — по вкусу черный пере, — по вкусу соль, — оливковое масло — 2 ст. л.
Диетические котлеты из говяжьей печени на пару в мультиварке
Ингредиенты: печень говяжья, лук, сыр, соль, специи Калорийность/100г: 123 Говяжья печень очень вкусная и полезная. Именно по этому из нее мы приготовим вкусные котлеты на пару.
Готовить печеночные котлеты мы будем в мультиварке. Рецепт очень простой.
Ингредиенты: — 300-400 грамм печени свежей (говяжьей), — 1 лук-репка, — 20-30 грамм сыра твёрдых сортов, — соль морская или поваренная мелкокристаллическая, специи.
Тефтельки с грибами
Ингредиенты: лук репчатый, чеснок, фарш куриный, фарш индюшиный, грибы сухие, шампиньоны, травы, сыр, молоко, тимьян Калорийность/100г: 135 Всем известно, что куриная грудка — это полезное диетическое мясо.
Хотим предложить вам приготовить из фарша этого мяса вкусные тефтельки с грибочками. Ингредиенты: — 1 шт. лука репчатого, – 1 зубчик чеснока, – 500 г. фарш куриный или индюшиный, – 5-6 шт. сухих грибов, – 5 шампиньонов свежих, — по вкусу травы сухие, – 18 г. не жирного сыра, — 250 мл.
молока, – пару веточек сухого тимьяна.
Ежики на пару в мультиварке
Ингредиенты: мясной фарш, рис, яйцо, лук репчатый, соль, перец Калорийность/100г: 220.78 Как приготовить сытное и вкусное блюдо расскажет этот пошаговый рецепт.
Готовим сочные ежики из мясного фарша с рисом, репчатым луком и яйцом. Несложно, недолго, недорого. Ингредиенты: — мясной фарш — 300 граммов, — куриное яйцо — 1 шт., — репчатый лук — 1 шт., — рис — 5 ст.
ложек, — перец — 3 г, — соль — 3 г.
Гратен с цветной капустой и фрикадельками по Дюкану (3 и 4 этап диеты)
Ингредиенты: куриное филе, яйцо, овсяные хлопья, цветная капуста, морковь, молоко, оливковое масло, сыр твёрдый Калорийность/100г: 89.36 Запеканки относятся к блюдам недорогим, вкусным и полезным. На какой бы диете вы не находились, всегда можно подобрать рецепт приготовления.
Проходите этапы диеты Дюкана и не знаете, чем бы себя порадовать? Тогда советуем вам приготовить гратен из цветной капусты с куриными фрикадельками. Для рецепта понадобится: — 300 г куриного мяса, — два яйца, — 80 г овсяных хлопьев, — небольшая головка цветной капусты, — две моркови, — пол стакана молока, — 2 ч.
ложки оливкового масла, — 15 г сыра твердых сортов.
Холодец из куриных желудков по Дюкану (2, 3, 4 этапы диеты)
Ингредиенты: куриные желудки, желатин, укроп, зелёный лук, чеснок, морковь, репчатый лук Калорийность/100г: 93.38
Если вы ломаете голову над тем, чтобы такого вкусного приготовить для перекуса, находясь на диете, то рекомендуем вам обратить внимание на новый рецепт. Предлагаем сварить холодец из куриных потрошков. Пробуйте, вам понравится обязательно!
Для рецепта понадобится: — 600 г куриных желудочков, — 20 г желатина, — 3-5 веточек укропа, — 30 г зеленого лука, — три дольки чеснока, — две-три моркови, — головка репчатого лука. Куриный зельц по Дюкану ( 2, 3, 4 этапы диеты)
Ингредиенты: цыпленок, печень цыплёнка, сердце цыплёнка, морковь, зелёный лук, петрушка, желатин, лавровый лист, перец, чеснок Калорийность/100г: 161.
71 Однообразное питание при многих диетах часто дает толчок к тому, что худеющие просто срываются. Как говорится, махнул рукой на лишний килограмм и вернулся к потреблению жареного, копченого и прочего запретного.
Но существуют все же такие системы питания, при которых есть можно все. Если вы решили сесть на диету Дюкана, то наш новый рецепт вам будет кстати. Смотрите и записывайте.
Для рецепта понадобится: — 600 г цыпленка, — 200 г куриной печени, — 200 г куриных сердечек, — две небольших моркови, — маленький пучок зеленого лука, — несколько пушистых веточек петрушки, — 20 г желатина, — лавровый лист, — перец молотый черный — по вкусу, — чеснок.
« назад [ 1 ] 2 3 4 далее »
Рецепты диетических вторых блюд для похудения в домашних условиях. Низкокалорийные блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов и круп для похудения
Диетические вторые блюда — залог стройной фигуры и крепкого здоровья. Ассортимент не калорийных рецептов очень богат. Овощи, постное мясо и рыба готовятся легко и быстро.
Вкусные блюда из фасоли для похудения
Фасоль прекрасный продукт, помогающий худеть и обрести чувство сытости.
Стручковая паровая фасоль
Стручковая фасоль прекрасный свежий гарнир к любому мясу и рыбе. Так, с ней сочетается лосось, куриное филе и отварная говядина. Фасоль обладает тонким нежным вкусом и не требует долгого хлопотного приготовления.
гарнир из стручковой фасоли
- Необходимое количество фасоли (не больше, чем полкилограмма) загрузите в пароварку или мультиварку
- В активном режиме фасоль готовиться около пятнадцати минут
- За это время приготовьте соус: оливковое масло, сок лимона и розмарин
- Готовую фасоль посыпать солью и сдобрить соусом
Диетическое лобио из фасоли
Готовить фасолевое лобио в мультиварке необычайно просто. За неимением мультиварки, подойдет обычная кастрюлька с толстым дном.
лобио из красной фасоли
Для приготовления лобио подойдет любая фасоль, но лучше всего брать красную крупную:
- пол килограмма фасоли залейте водой на ночь
- загрузите в мультиварку вымоченную фасоль и налейте воды на два пальца выше фасоли
- выберете режим «пароварка»
- в течении часа проверяйте уровень воды, периодически подливая ее
- через час тушения добавьте нарезанный соломкой сладкий перец немного острого перца
- нашинкуйте мелко белую и красную луковицу, добавьте в мультиварку
- влейте 3 столовых ложки растительного масла и хорошо перемешайте блюдо
- три зубчика чеснока выдавите через давилку, нарубите зелень (петрушка или укроп) и добавьте в блюдо
- залейте фасоль томатным соком и тушите еще один час
Необычные блюда из чечевицы для похудения
Уникальность чечевицы в том, что это абсолютно экологический продукт. В каких бы условиях она не произрастала, чечевица не способна накапливать нитраты. Есть три вида крупы: красная, коричневая и зеленая.
Красная чечевица в собственном соку
Для приготовления этого блюда понадобится только крупа, лук и специи.
красная чечевица
- Полный стакан чечевицы нужно тщательно промыть от пыли и замочить
- В кастрюлю высыпьте крупу и залейте ее водой на два пальца выше уровня
- Нашинкуйте мелко белую луковицу и немного лука-порея
- выдавите в крупу зубчик чеснока, посолите и киньте один лавровый листик
- Варите чечевицу пол часа, после готовности слейте лишнюю воду, приправьте маслом и специями
Котлетки из чечевицы
Это оригинальное блюдо ,которое станет прекрасным дополнением стола и в диету и в пост.
чечевичные котлетки
- стакан чечевицы нужно долго проварить до образования пюре
- на сковороде поджарить мелко нарубленный лук с чесноком
- в пюре добавить специи, соль, перец и зажарку
- после того как масса остынет сформировать из нее котлетки, обвалять в сухарях и поджарить на оливковом масле
Видео: «Вкуснейшее блюдо из чечевицы»
- Перловка может стать оригинальным блюдом, если ее приготовить с душой.
- Ризотто с перловкой
- Для приготовления блюда необходимы:
- морковь
- лук
- горошек
- чеснок
- зелень
- масло
- вода
- перловка
перловое ризотто
- лук мелко нашинкуйте, морковку натрите теркой
- В сковороде обжарьте лук и морковку, добавьте чеснок
- перловку (10 ложек) сварите предварительно и слейте воду
- всыпьте перловку и зеленый горошек в сковороду, накройте крышкой
- можно добавить немного воды
- приправьте блюдо солью и специями, украсьте зеленью
Перловая каша с грибами
Данное блюдо легко и полезно готовить в мультиварке.
перловка с грибами
- в чашу мультиварки налейте столовую ложку масла
- нашинкуйте мелко луковицу репчатого лука и нарежьте лук-порей
- когда лук пустит сок, отправьте в мультиварку грибы, нарезанные крупно
- года грибы немного поджарятся, выдавите зубчик чеснока в овощи и залейте их водой
- всыпьте перловую кашу (стакан)
- подбавляйте воду по мере надобности
- посолите блюдо и приправьте специями
Блюда из куриной грудки для похудения
Куриная грудка -диетический белковый продукт, в котором обязательно нуждается организм во время диеты.
Рулет из куриной грудки со шпинатом
- куриную грудку разрежьте так, чтобы получился кармашек
- посолите и поперчите грудку, замаринуйте в соевом соусе
- на сковороде поджарьте лук-порей с пучком шпината и одним выдавленным зубчиком чеснока, посолите
- кармашек грудки наполните зажаркой и скрепите зубочисткой
- жарить грудку необходимо в той же сковороде, где была зажарка
- масло не добавляйте, если сковородка достаточна суха — подливайте воду
- рулет можно есть целиком, а можно нарезать порционно
рулет со шпинатом
Куриные тефтели в томатном соусе
- куриную грудку измельчить в мясорубке в фарш
- в фарш добавить измельченный лук и чеснок
- приправить фарш специями по вкусу
- в сотейнике поджарить луковицу и зубчик чеснока
- очистить помидоры от шкурки и семян и добавить к зажарке
- когда помидоры превратятся в пасту налить две столовые ложки соевого соуса
- сформировать из фарша шарики и опустить в соус
- тушить в сотейнике до готовности
куриные тефтельки
Вкусные блюда из индейки для похудения
Индейка обладает прекрасным набором микроэлементов, которые насыщают организм.
Запеченная индейка в духовке
- духовку разогреть до 200 градусов
- нашпиговать мясо кусочками морковки и чеснока
- мясо индейки замариновать: оливковое масло, соль, перец, смесь итальянских трав
- мясо выпекается в хорошо разогретой духовке пол часа
- каждые 10 минут его следует поливать апельсиновым соком (не сладким)
- грудку можно нарезать слайсами, другое мясо индейки подается порционно
запеченная грудка индейки
Ароматная индейка с черносливом
- мясо индейки нарезать кубиками
- нашинковать лук и мелко нарубить зубчик чеснока
- поджарить мясо с луком на сковороде до побеления
- переложить в высокий сотейник и налить немного воды
- добавить в сотейник горсть чернослива и перемешать
- солить и перчить по вкусу, тушить до готовности мяса
- блюдо притрусить укропом в тарелке
индейка с черносливом
Быстрые блюда из гречки для похудения
Гречка — крупа, насыщающая организм полезными микроэлементами и дарящая сытость. Готовить ее легко и быстро.
Сладкая гречка с сухофруктами
- Замочите гречку перед варкой, так она быстрее приготовится и будет рассыпчатой
- Замочите в кипятке сухофрукты: финики, изюм, инжир, курагу и чернослив
- Нарежьте мелко сухофрукты
- Отправьте гречку вариться, когда вода закипит — всыпьте сухофрукты
- Варите до готовности крупы
- Приправьте готовое блюдо медом
сладкая гречка
Гречневая каша с тыквой и грибами
- в сковороде обжарьте лук с грибами
- ломтик тыквы отправьте на десять минут в микроволновку для того, чтобы она стала мягкой
- поставьте варить гречку
- когда каша почти готова, добавьте в нее поджаренные грибы с маслом и мелко нарезанную тыкву
- посолите и приправьте блюдо по вкусу, украсьте заленью
гречка с грибами и тыквой
Блюда из грибов для похудения на каждый день
Грибы — это всегда вкусно, ароматно и сытно Они удачно разбавляют скучный диетический и постный рацион.
Жаренные грибы со стручковой фасолью
- шампиньоны очистите и нарежьте красивыми слайсами
- в сковороде подогрейте масло
- отправьте в сковороду грибы и лук порей кольцами
- когда грибы начнут темнеть и румянится, добавьте в сковороду стручковую фасоль
- посолите и поперчите блюдо по вкусу
- долька чеснока добавит аромата и пряности
грибы со стручковой фасолью
Ризотто с грибами
- поставьте отвариваться рис до полуготовности
- в сковороде подогрейте масло и поджарьте лук с морковью
- когда лук станет прозрачным, отправьте в сковороду грибы и зеленый горошек
- грибы нужно жарить до полуготовности, в тот момент ,когда они пустят сок — добавьте полуготовый рис
- ризотто доводится до готовности в высокой сковороде, солить по вкусу
- воду можете добавлять по надобности
ризотто с грибами
Блюда из рыбы для похудения для каждого дня
Рыба — важная составляющая любого рациона. Ее можно приготовить так, что блюдо получиться очень диетическим и полезным.
Хек в томате из мультиварки
- на дно мультиварки выложить нашинкованные овощи: лук и морковь
- добавить ложку масла и включить режим «жарка»
- через пол часа в чашу отправить три нарубленных томата
- когда томаты закипят и превратятся в кашицу в чашу отправьте кусочки хека, бережно перемешайте, чтобы соус покрывал все кусочки
- тушите блюдо не менее получаса до готовности рыбы, солите по вкусу
- украсьте готовое блюдо рубленной зеленью
хек в томате
Диетическая рыба на пару
- очистите филе рыбы от косточек и замаринуйте
- маринад: масло, соль, перец, лимонный сок, смесь итальянских трав, зубчик чеснока
- выложите филе рыбы в пароварку или мультиварку
- рыбу накройте пучком петрушки и готовьте на пару двадцать минут
рыба на пару
Блюда из морепродуктов для похудения
Морепродукты украсят любой стол, особенно если они правильно приготовлены.
Тушеные креветки с грибами
- креветки полностью разморозить
- отварить их в кипятке
- сложить варенные креветки в посуду и выдавить на них чеснок, перемешать
- на сковороде поджарить грибы с ложкой масла
- добавить одну ложку не жирной сметаны
- всыпать креветки к грибам, перемешать и потушить еще пять минут
креветки с грибами и овощами
Грибная запеканка с кальмаром
- вскипятить воду, бросить тушки кальмаров в кипяток и выключить огонь
- через десять минут вынуть тушки кальмара и нарезать соломкой
- лук нарезать кольцами и обжарить в ложке масла
- к луку добавить нарезанные шампиньоны и жарить до пускания сока
- к овощам добавить нарезанные кальмары и потушить 5 минут с чесноком
- перекладываем блюдо в форму и заливаем взбитым яйцом
- отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов
запеканка с кальмарами и грибами
Рецепты блюд из тыквы для похудения
Запеченная тыква с медом и корицей
- половину тыквы очистить от семечек
- тыкву внутри иссечь ножом, чтобы получились кубики
- тыкву обмазать тонким слоем меда
- посыпать корицей
- запекать пол часа при температуре 200 градусов
запеченная тыква
Овсянка с медом и тыквой
- в кастрюле вскипятите воду
- добавьте овсяные хлопья и перемешайте
- пока каша закипает натрите тыкву на крупной терке
- добавьте тыквенную стружку в кашу
- добавьте две ложки меда
- когда каша закипит, выключите огонь и накройте крышкой
- каша должна настояться еще 15 минут
овсянка с тыквой
Рецепты блюд из картошки для похудения
Картофель, употребляемый вместе с другими овощами вполне диетический продукт.
Овощное рагу
- нарежьте кубиками овощи: картофель, баклажаны, цукини, лук, капусту, морковь и перец
- отправьте в кастрюлю и залейте томатным соком
- когда блюдо закипит посолите, добавьте чеснок
- приправьте специями и положите в блюдо лавровый лист
- готовое блюдо украшайте зеленью
овощное рагу
Картофельное пюре с сельдереем и цветной капустой
- нарежьте маленькими кубиками картофель, сельдерей и цветную капусту
- вскипятите воду и подсолите ее, добавьте лавровый листик
- отправьте овощи в кипяток
- варить следует до полной готовности сельдерея
- варенные овощи истолките или отправьте в блендер
- готовое пюре приправьте оливковым маслом и зеленым луком
пюре из картофеля ,сельдерея и капусты
Блюда из сельдерея для похудения, рецепты
Сельдерей — необычный корнеплод ,который все чаще встречается на нашем рынке. Блюда с сельдереем ароматные и полезные.
Омлет с сельдереем
- сельдерей натереть на крупной терке
- отправить стружку на сковороду и потушить со сливочным маслом и водой до тех пор пока влага не выпарится
- в посуде взбить три яйца с двумя ложками молока
- посолить яичную массу и перемешать ее с мелко нарубленной зеленью
- залить омлетом стружку сельдерея
- жарить облет на маленьком огне 10 минут
- украсить блюдо ломтиками помидора
диетический омлет
Голубцы с сельдереем
- отварить круглозерновой рис
- перемолоть куриную грудку в фарш
- отварить ломтики сельдерея, перекрутить их в мясорубке
- смешать фарш с сельдереем и рисом, посолить
- капустные листья отварить в кипятке
- завернуть в капустные листья фарш
- отправить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном или томатным соком
- тушить 40 минут
голубцы с сельдереем
Блюда из свеклы для похудения, рецепты
Свекольная икра с чесноком
- свеклу очистить от грязи под водой
- отправить варить до мягкости
- вареную свеклу перекрутить в мясорубке
- чеснок выдавить в давилке (по вкусу), добавить к свекле
- заправить растительным маслом и посолить
свекольная икра
Свекольные котлетки
- отварить свеклу, перекрутить в мясорубке
- в массу добавить сырое яйцо, соль, немного муки
- сформировать котлетки
- обвалять их в сухарях и обжарить на масле
свекольные котлетки
Блюда из капусты, рецепты для похудения
Тушеная капуста с грибами
- на сковороде обжарить лук с морковкой
- добавить грибы, нарезанные соломкой
- нашинковать капусту, отправить в сковородку
- залить капусту томатным соком и тушить до готовности
тушеная капуста с грибами
Капуста с рисом
- отварить рис до полуготовности
- в сковороде поджарить лук с морковью
- добавить в сковороду капусту и влить томат
- всыпать полуготовый рис
- посолить и приправить по вкусу
капуста с рисом
Блюда из брокколи, рецепты для похудения
Варенная брокколи
- очистить цветы брокколи
- отварить соцветья в кипятке в течении пяти минут
- вынуть капусту шумовкой и сразу переложить в холодную воду
- приготовить соус: оливковое масло, лимонный сок, перец и соль
- приправить капусту соусом
вареная брокколи
Запеканка с брокколи и яйцом
- отварить брокколи по предыдущему рецепту
- взбить несколько яиц в омлет, посолить и приправить
- в форму выложить брокколи, залить яйцом
- запекать омлет в духовке 15 минут при температуре 200 градусов
- при подаче посыпать сыром
- украсить зеленью
запеканка из брокколи
Быстрые блюда из кабачков для похудения
Оладьи из кабачков
- натереть кабачки на крупной терке, удалить лишний сок
- добавить в них яйцо ,перемешать
- посолить и поперчить по вкусу
- добавить ложку муки для густоты
- выпекать в духовке на 200 градусов до золотой корочки
кабачковые оладьи из духовки
Фаршированные кабачки в духовке
- разделить кабачок на две половины
- очистить от семечек
- отправить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов
- куриную грудку порубить в фар, смешать с яйцом и специями
- достать кабачки и в лодочки положить фарш
- отправить в духовку на 20 минут
- украсить зеленью
кабачки-лодочки
Видео: «Диетические котлеты с овощами»
Жареное мясо на сковороде
Жареное мясо на сковороде часто получается сухим и жестким. Я расскажу, как приготовить нежное и сочное мясо
Конечно, мясо должно быть нежным и сочным. Иначе его никто не захочет есть, блюдо испорчено.
Если у вас не всегда так получается, этот совет на вес золота. — Правильный порядок жарки имеет решающее значение.
Все очень просто — готовьте его «наоборот», «задом наперед»: этот трюк всегда делает его сочным и нежным.
Мясо не должно слишком часто попадать на тарелку при сбалансированной диете. Когда же дело доходит до, чтобы подать мясные блюда, то очень важно, чтобы кусок мяса был идеально приготовлен. И этот способ готовки будет вам особенно интересен. Обжарка «наоборот» делает блюдо особенно нежным и сочным — как в хорошем ресторане.
Идеальное мясо имеет хрустящую корочку и сочную внутреннюю часть. Вы можете добиться этого результата даже без большого опыта!
Как приготовить жареное мясо
Кулинарный мастер класс
Пошаговый рецепт с фото
Метод обратной готовки! — как это?
Но и здесь не обойти без духовки! В данном рецепте она потребуется для подготовительного — промежуточного — этапа готовки мяса.
Другим важным элементом хорошего — нежного и сочного, ароматного и вкусного мяса — является наличие термометра. Если вы хотите есть вкусное жареное мясо — купите термометр: мясо вы готовите много раз, а термометр покупаете только 1 раз!
I. Разогреть духовку до 100–120°С с циркулирующим воздухом.
II. Положить на решетку лист бумаги для выпечки и положить на нее мясо.
III. Тем часом нагреть чугунную сковороду на сильном огне.
IV. Поместить термометр для мяса* в самую толстую часть мяса, и как только внутренняя температура мяса станет на 10–15°С выше, вынуть мясо из духовки.
V. Немедленно (буквально!) поместить его в очень горячую сковороду (обязательно разогрейте!) и обжаривать, пока не получите красивую корочку на мясе и много много вкусных ароматов.
В чем преимущества «обратной жарки»
Вы, вероятно, знакомы с этим способом обжарки, когда сначала вы обжариваете мясо на сковороде при высокой температуре, а затем даете ему настояться в духовке.
Сделайте все наоборот, и мясо приготовится более равномерно и останется сочным.
При обычном обжаривании также часто бывает, что выделяется много мясного сока, мясо скорее тушится, чем обжаривается, и, таким образом, требуется больше времени для развития желаемого жареного аромата. Если сначала приготовить его в духовке, там выступят соки и на сковороде окажется уже сухой кусок мяса, на котором быстро образуется корочка.
Нежное жареное мясо рецепт и совет
Использование этого ингредиента сделает любое мясо нежнее сливочного масла.
Самое печальное, когда мясо после жарки становится жестким. С одним ингредиентом эта проблема будет решена.
Никто не любит жесткое мясо на тарелках.
Правильный способ запекания делает мясо нежным.
Один ингредиент облегчает жизнь домашним поварам.
Независимо от того, какое мясо вы хотите приготовить, будь то говяжий стейк, свиная вырезка, куриная грудка или жареная индейка, оно будет нежным и сочным, если…
Размягчение мяса: разные методы с хорошими результатами
В целом: одни куски мяса нежнее других. Филе часто превосходит кусок мяса с шеи или плеча, который богат соединительной тканью.
Вы также можете обработать шницель и Ко перед приготовлением, чтобы сделать их более нежными
- — Вы колотите по нему зубчатой стороной молоточка для мяса. Ткань мяса разрыхляется или даже разрушается.
- — Или маринуете мясо в кислой жидкости, например, в лимонном соке.
- — Нарезаете мясо поперек волокон.
- — Тушите мясо долго и при низкой температуре, например, в духовке или в мультиварке.
Если все это для вас слишком «воинственно», сложно, долго или утомительно, то вы также можете использовать довольно необычный метод с одним ингредиентом: пищевой содой.
Пищевая сода (отличается от разрыхлителя) увеличивает значение pH на поверхности мяса, что затрудняет прочное связывание белков. Это сделает мясо нежным и сочным.
Как смягчить мясо пищевой содой
Вне зависимости от того, есть ли у вас большой кусок мяса, который вы хотите приготовить на гриле или тушить, или более мелкие кусочки, вам нужно использовать пищевую соду по-разному.
I. Размягчить большой кусок мяса так
- Посыпать мясо пищевой содой.
- Хорошо вмассировать его в поверхность мяса.
- Дать мясу постоять в холодильнике три-четыре часа.
- Смыть пищевую соду и приправить мясо по вкусу.
- Затем приготовить как обычно.
II. Сделать мягкими небольшие кусочки мяса
- Смешать 1 чайную ложку пищевой соды со 100 мл воды на 300 г мяса.
- Замочить мясо в этом растворе примерно на 15 минут.
- После этого промыть мясо, приправить его, а затем готовить как обычно.
Если вы позволите мясу впитаться в раствор на более длительное время, это не имеет значения — ни в положительном, ни в отрицательном смысле.
Жареное мясо
Гирос — жареное мясо с овощами
Гирос (греч. γύρος [ˈʝiros] от γῦρος «круг, вращение»), на юге России распространен вариант написания гиро — блюдо греческой кухни, сходное с турецким донером (дёнер-кебабом) или арабской шаурмой.
Разница в том, что гирос можно делать и из свинины, а также в составе овощей (красная капуста), а также в особом соусе дзадзики (еще называют цацики).
Греки — христиане, и могут использовать свинину для приготовления гироса (кебаба из свинины).
В качестве соуса используют томатный соус и дзадзики.
Для классического гирос понадобится всего лишь сковорода, и вы сможете быстро приготовить это простое блюдо.
Обычные специи для гирос — это соль, перец, чеснок, орегано и тимьян. Если хотите, можете приправить мясо майораном, тмином и кориандром.
Как нарезать мясо для гирос?
Для гирос обычно используют свиную шею. Нарезать его поперек на тонкие полоски и затем смешать в миске с приправой и маслом.
Как жарить гирос
Лук разрезать пополам и нарезать полукольцами.
Нагреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить мясо двумя порциями на сильном огне до светло-коричневого цвета.
Мясо посолить и снять со сковороды, обжарить на нем лук.
Снова добавить мясо и разогреть.
1 порция: энергетическая ценность: 581 ккал, углеводы: 9 г, белки: 39 г, жиры: 43 г
Ингредиенты 2 порции
огурец (около 150 г)
300 г греческого сливочного йогурта
2 дольки чеснока (молодой)
соль, перец
2 столовые ложки оливкового масла
2 шницеля из свинины (по 150 г)
2 столовые ложки гирос-специи
3 столовые ложки растительного масла
2 луковицы
2 столовые ложки петрушки (нарезанная)
Как приготовить
[recipeinstructions]
Очистить огурец (около 150 г) полосками, разрезать пополам вдоль и очистить сердцевину чайной ложкой. Огурец грубо натереть на терке.
Положить в миску 300 г греческого сливочного йогурта. Выдавить 1-2 молодых зубчика чеснока. Приправить солью и перцем, всыпать тертый огурец. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла.
2 свиных шницеля (по 150 г) нарезать тонкими полосками. Смешать в миске 2 столовые ложки приправы для гирос а и 3 столовые ложки масла.
2 луковицы разрезать пополам и нарезать полукольцами.
Нагреть сковороду с антипригарным покрытием и обжарить мясо в течение 3-6 минут на сильном огне до светло-коричневого цвета.
Мясо посолить и снять со сковороды, обжарить в нем лук 4 минуты.
Снова добавить мясо и нагревать 1 минуту.
Посыпать 2 столовыми ложками нарезанной петрушки и подавать с дзадзики.
[/recipeinstructions]
Нежный гирос. Совет
8-12 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка горчицы, специи для гирос без соли, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока — все хорошо перемешать.
Нарезать тонкими полосками 1 кусочек говядины, добавить к мясу 15 г пищевой соды, поставить в холодильник на 30 минут, промыть мясо, затем обжарить 10 минут и приправить солью.
Мясо становится нежным, как филе.
…а как вы готовите мясо, чтобы оно были нежным, ароматным и сочным? Есть ли у вас свои секреты готовки?
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много рецептов вкусных блюд и интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям,
— нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
2
Нарханги рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим Нарханги
Нарханги — мясо, тушёное с овощами по-узбекски. Признаюсь честно, прожив более 20 лет в Узбекистане, я впервые слышу такое название. Оно мне напоминает, скорее, что-то индийское, чем узбекское, но в сборнике Похлёбкина В.В. блюдо называется именно так. По своему составу Нарханги очень напоминает димляму и басму, но всё же имеет свои отличия. Считается, что лучшего мяса чем баранина нельзя и пожелать для этого рецепта, да ещё с курдючным жиром, который так широко используют в Узбекистане. У меня же более диетический вариант, с говядиной. Чтобы легко запомнить его состав, берите всего по 500 г. Для моей маленькой семьи количество составляющих было уменьшено. Мяса можно взять и побольше, это вреда не принесёт. Итак, окунёмся в мир Азии и Востока.
Как приготовить «Нарханги» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для Нарханги возьмём мясо, картофель, лук, морковь, сладкий перец, чеснок, масло растительное, специи, зелень.
Шаг 2 Ссылка
Все продукты подготовить и нарезать заранее. Говядину промыть, очистить от плёнок, если есть жирок, то его оставить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3 Ссылка
Зиру и кориандр растереть ступкой до появления запаха. Добавить чёрный перец и паприку, по желанию.
Шаг 4 Ссылка
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 5 Ссылка
Морковь нарезать соломкой или колечками. У меня была молодая морковка и я нарезала её колечками.
Шаг 6 Ссылка
Сладкий перец нарезать соломкой.
Шаг 7 Ссылка
Помидоры нарезать кубиками. Предлагается очистить их от шкурки, но я этого не делаю.
Шаг 8 Ссылка
Картофель очистить и нарезать крупной соломкой или ломтиками.
Шаг 9 Ссылка
Когда все продукты нарезаны и подготовлены, приступаем. В казане хорошо разогреть растительное масло и быстро обжарить мясо до легкого коричневого цвета. Слегка подсолить, посыпать специями и паприкой.
Шаг 10 Ссылка
Далее разровнять мясо, сверху распределить лук по всей поверхности. Каждый слой нужно слегка солить по вкусу и посыпать специями.
Шаг 11 Ссылка
Следующий слой — морковь. Не забываем и её чуток подсолить и посыпать специями, можно и чесноком. На морковь выкладываем помидоры. Всё слегка приминаем, чтобы поместилось. В процессе готовки овощей станет меньше.
Шаг 12 Ссылка
Слой с помидорами посыпаем рубленой зеленью и чесноком. Сверху выкладываем болгарский перец. Соль и специи не забываем. Очень важно соблюдать очерёдность закладки овощей. Помидоры должны быть обязательно отделены от картошки, иначе во время тепловой обработки картошка станет стеклянной.
Шаг 13 Ссылка
Картошку выкладываем последним слоем, прижимая её к овощам. И в последний раз посыпаем солью и паприкой. Накрываем плотно крышкой. Если крышка прилегает неплотно, то обмотайте её полотенцем или фольгой. Казан ставим на огонь и добавляем половину стакана воды. Если используется баранина с жирком, то воду добавлять не нужно. Все доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 2 часов.
Шаг 14 Ссылка
Готовое блюдо уменьшается в размере, картофель становится мягким. Всё перемешать и разложить по тарелкам.
Шаг 15 Ссылка
Нарханги посыпать свежей зеленью и подавать сразу. Приятного аппетита!
Диетическое мясо: какое считается самым низкокалорийным, список, рецепты блюд из говядины, как выбрать и готовить мясные продукты на диете?
Во время похудения рацион человека должен быть перестроен в соответствии с рекомендациями диетологов и назначениями врача. Однако зачастую лица, заинтересованные в сбросе веса или здоровом образе жизни, самостоятельно формируют свое меню, допуская ряд серьезных ошибок. В большинстве случаев наблюдается неправильный подход к включению в рацион белковой пищи. Чтобы избавиться от ненужных сложностей, достаточно изучить, что такое диетическое мясо, какие существуют виды, его свойства и основные способы приготовления.
Какое мясо считается диетическим?
Под диетическим мясом следует понимать такой продукт, в содержании которого имеется минимальное количество жиров и большие объемы полезных веществ, необходимых для поддержания работы организма и нормализации состояния здоровья.
С использованием этого компонента и создаются диеты, лечебные столы и иные питательные режимы, направленные на сброс веса и восстановление тела человека во время или после тяжелых заболеваний. Также диетическое мясо распространено и среди спортсменов, которым необходим мясной белок для формирования мышечной массы.
Какое мясо диетическое: виды
Далеко не каждый продукт соответствует характеристикам, которые обязательны для включения ингредиента в рацион человека, пытающегося похудеть. Самое диетическое мясо – это кролик или курица. Однако диетологами допускается использование иных видов продукта, с помощью которых можно разнообразить меню и добиться поставленных результатов. Поэтому стоит разобрать каждый вариант в отдельности.
Крольчатина как лидер списка диетического мяса
Диетическое мясо кролика является лидером в данной категории за счет определяющих характеристик:
- калорийность – 180 килокалорий в 100 граммах продукта;
- количество белков – 21 грамм;
- количество жиров – 11 граммов;
- усваивается организмом человека на 90%;
- почти полное отсутствие натриевых солей;
- способствует ускорению метаболизма.
Самое диетическое мясо также характеризуется гиппоаллергенностью. Это свойство позволяет использовать крольчатину в меню маленьких детей, пожилых людей, беременных и аллергиков.
Мясо курицы – самый распространенный вариант
Основной конкурент крольчатины из-за следующих показателей:
- калорийность – 170 килокалорий на 100 грамм;
- белки – 20 грамм;
- жиры – 9 грамм;
- укрепляет иммунитет.
Важно: указанные позиции во многом зависят от качества продукции, а также от употребляемой в пищу части тушки. Так, из рациона худеющих людей придется исключить кожицу. Несмотря на весомые вкусовые ощущения, она характеризуется наличием наиболее вредных компонентов.
Помимо диетических характеристик, определяющим положительным моментом перед крольчатиной является доступность курицы. Все же далеко не в каждом магазине можно найти кролика.
Индейка – альтернатива курице
Индейка ценится в первую очередь за счет полезных веществ, которые после приготовления практически не утрачивают свойств. Определяющие показатели таковы:
- калорийность – 200 килокалорий;
- белок – 21 грамм;
- жиры – 12 граммов;
- усваивается организмом на 95%;
- минимум холестерина (без кожицы).
Еще одно немаловажное свойство – назначается врачами для профилактики онкологии. Доступность несколько ниже куриного, но по вкусовым качествам во многом обходят своего ближайшего конкурента.
Можно ли утку?
Мясо такой птицы проблематично отнести в категорию диетических продуктов за счет не слишком результативных характеристик:
- калорийность высока – 290 килокалорий;
- много жиров – 24 грамма;
- меньше белков – 17 граммов.
И все же в продукте содержится масса витаминов и минералов, которые могут принести немалую пользу организму.
При грамотном подходе к использованию жира можно воспользоваться его полезными свойствами. Диетическое мясо утки характеризуется следующими характеристиками:
- нормализует потенцию;
- очищает тело человека от канцерогенов;
- обеспечивает регуляцию обменных процессов.
Снизить чрезмерное количество жиров можно за счет удаления кожицы и поверхностного жира.
Включать ли в рацион телятину?
Если рассматривать телятину как диетическое мясо, то ее можно назвать одним из лучших вариантов:
- калорийность – всего 100 килокалорий;
- белка – 19 граммов;
- жиров же по минимуму – около 2 граммов.
Несмотря на внушительные характеристики, на практике не все столь однозначно. Чрезмерное употребление в пищу может стать причиной возникновения проблем со здоровьем из-за недостаточного развития мышечной ткани скота. В дополнении оно способствует развитию злокачественных новообразований у лиц, предрасположенных к онкологии.
Диетологи и врачи по этому поводу пришли к единому мнению – не рекомендуется принимать в пищу телятину чаще одного раза в неделю.
Говядина – диетическое мясо?
Этот продукт ценится не только за вкусовые качества, но также за полезные свойства, которые положительным образом влияют на здоровье человека и помогают в сбросе лишнего веса. Это диетическое мясо в первую очередь вносит в белковое меню. Выбор диетологов обусловлен характеристиками продукта:
- калорийность – 125 килокалорий;
- белки – 20 грамм;
- жиры – 3 грамма;
- способствует нормализации степени кислотности желудка;
- богат минеральными и витаминными комплексами.
Ключевой недостаток заключается в том, что приготовить говядину не слишком просто – для этого придется обладать хотя бы минимумом кулинарных навыков.
Свинина – всегда ли запрещена?
Диетические виды мяса обычно не включают свинину из-за ее чрезмерной жирности. Похудеть при наличии такого продукта в рационе вряд ли удастся. Однако не все так однозначно – отдельные части туши отличаются друг от друга по ряду определяющих показателей. К примеру, верхняя часть филе характеризуется такими свойствами:
- калорийность – 125 килокалорий;
- белки – 22 грамма;
- жиры – 4 грамма.
Поэтому любители свинины, желающие похудеть, могут вздохнуть спокойно – мясо может быть включено в диетический рацион.
Диетические блюда из мяса баранины – возможно ли?
Как и в случае со свининой, при внесении баранины в меню для диеты придется довольствоваться лишь определенными частями туши. Однако при грамотном подборе можно без чрезмерных ограничений использовать в привычном рационе. Свойства таковы:
- калорийность – 165 килокалорий;
- белки – 20 грамм;
- жиры – 10 грамм;
- регулирует уровень холестерина;
- нормализует обмен веществ.
Баранина полезна при анемических состояниях, так как содержит большое количество магния, йода и калия.
Как правильно построить меню с диетическими мясными блюдами?
Даже при выборе диетического мяса важно не забывать учитывать, что данный продукт является тяжело усваиваемым для организма. Поэтому нужно принимать во внимание не только вид, но также время приема пищи и дополнительные компоненты. Так, следует придерживаться ряда несложных правил:
- прием в пищу диетических блюд с мясом лучше назначить на обед. Если же не выходит настроить употребление в дневное время суток, то допускается отложить до более позднего времени. Но строго – до 6 часов вечера. Организму требуется много времени для усваивания мяса, поэтому ужин должен быть легким: овощи, фрукты, обезжиренный кефир – отдать предпочтение стоит такому варианту;
- не рекомендуется совмещать в рецептах мясо диетическое и продукты с высоким содержанием крахмалов или большим количеством злаков, которые также требуют не один час до того, пока не переварятся. При их комбинировании желудок будет дополнительно нагружаться, что обеспечит возникновение чувства тяжести;
- лучший вариант – есть с сырыми овощами, которые содержат в себе немало клетчатки и элементов для ускорения процесса пищеварения. Это позволит быстрее справиться с перевариванием, избавив человека от чувства тяжести и голода;
- максимальный объем потребления – 500 грамм;
- если возникла необходимость в замене диетического продукта, можно воспользоваться морепродуктами, рыбой или яйцами;
- если человек желает быстрее сбросить вес, помимо формирования правильного меню, ему нужно не забывать про физические нагрузки.
Важно: несмотря на тот факт, что вид продукта может быть определен в зависимости от предпочтений человека, рекомендуется все же включить в рацион мясо домашних птиц. При таком выборе меньше ограничений и негативных последствий от чрезмерного употребления.
Как лучше готовить: рецепты диетических блюд из мяса
Мясо – один из основных источников белка, который обеспечивает функционирование организма и утоляет чувство голода. Чтобы минимизировать холестерин в пище, необходимо использовать правильные методы приготовления. Людям, желающим сбросить вес, рекомендуется отваривать мясо, запекать или же делать на пару. При этом следует ограничить добавление в пищу соли и приправ.
Почему нужно запекать и как это делать?
Для запеченных блюд характерно сохранение не только полезных свойств и характеристик, но также появление аромата и натурального вкуса. Еще одно преимущество такого метода готовки пищи заключается в том, что диетическое мясо после термической обработки в духовке выходит очень сочным. Запекать можно как просто на противне, так и с использованием специального рукава или фольги.
Каковы особенности приготовления на пару?
Этот способ в наибольшей степени подходит для тех, кто стремится полностью исключить из своего меню даже намеки на вредные компоненты. Приготовление на пару назначается врачами для лиц, имеющих серьезные проблемы со здоровьем, в том числе и с желудком. Чтобы добиться приятных вкусовых качеств, допускается добавление грибов, сыра или овощей. Для готовки можно использовать специальное оборудование в виде пароварки или мультиварки. При их отсутствии – над обычной кастрюлей с бурлящей водой.
Как отваривать?
Если человек решил стать приверженцем здорового образа жизни, то этот метод готовки еды поможет достичь разнообразия в меню, так как позволяет приготовить пищу множеством вариантов. Так, если правилами диеты не предусмотрен запрет на прием мяса с овощами, то можно сварить из этих компонентов суп. Единственное уточнение для данного случая: мясо придется отваривать отдельно, овощи же потребуется потушить.
Рецепты приготовления
Чтобы пища из диетического мяса принесла максимум пользы, нужно учитывать не только рекомендуемые способы приготовления, но также и рецепты блюд.
К примеру, любителям говядины придется по вкусу гуляш. Требуемые ингредиенты таковы:
- мякоть мяса – 900 грамм;
- головка лука;
- лавровый лист – 3-5 штук;
- одна морковь;
- 25 грамм оливкового масла;
- специи – в зависимости от особенностей лечебного питания.
Сам процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Мясо нарезать кубиками.
- Натереть морковь.
- Измельчить лук.
- В казане разогреть масло и обжарить лук.
- Всыпать мясо с лавровым листом.
- Влить половину литра воды и тушить в течение получаса.
- Добавить морковь и сразу же влить еще 500 миллилитров.
- При возможности и необходимости посыпать приправами.
В завершение тушить в течение 35 минут, после чего блюдо готово к употреблению.
Если же человек желает сформировать свое меню из самого диетического мяса, то он может попробовать запеканку из крольчатины. Нужно подготовить:
- мясо кролика – достаточно половины килограмма;
- головка лука;
- цуккини в количестве 1 шт.;
- немного зелени по предпочтениям;
- отрубит – 3-5 столовых ложек;
- душистый перец – минимально.
Для получения готового блюда нужно:
- Нарезать крольчатину.
- Мелко порезать лук и цуккини, предварительно очистив.
- Смешать ингредиенты и пропустить через мясорубку.
- В фарш добавить отруби, специи и выбранную зелень.
- Тщательно перемешать.
По итогу нужно все выложить на противень и поместить в духовку для запекания.
Одно из самых распространенных блюд из курицы – тушеная грудка с добавлением кефира. Рецепт прост:
- Порезать мясо ломтиками или кусочками.
- Залить кефиром – понадобится около 500 миллилитров (в зависимости от размера грудки).
- По минимуму добавить перец и соли.
- Оставить на час, чтобы мясо пропиталось кефиром.
Остается переложить грудку в кастрюлю для тушения до готовности.
Если же человек, заинтересованный в здоровом питании и избавлении от лишнего веса, не может исключить из меню полюбившуюся свинину, то ему стоит обратить внимание на свиную вырезку с розмарином. В процессе готовки понадобится:
- свиная вырезка – от 400 до 500 грамм;
- чеснок – не более 5 зубчиков;
- веточка розмарина;
- приправы – по предпочтениям;
- чайная ложка оливкового масла.
Инструкция такова:
- Вырезку натереть специями.
- Сделать глубокие проколы в свинине, чтобы вложить дольки чеснока.
- Посыпать вырезку розмарином и специями.
- Завернуть в фольгу, изначально смазав ее с одной стороны оливковым маслом.
- В течение часа запекать в духовом шкафу при температуре в 180 градусов.
При выборе блюда стоит учитывать особенности лечебного питания, а также назначения врача и рекомендации диетологов.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Диетические, полезные и вкусные блюда из мяса оленя
Сегодня огромной популярностью пользуется готовая продукция из оленины: сырокопченое и вяленое мясо, колбасы и тушенка. И не удивительно, ведь о полезных свойствах мяса оленя известно уже давно. А потому для всех любителей вкусно поесть приведем несколько рецептов деликатесных, полезных и диетических блюд: строганина и скалопини.
Начнем с традиционного и специфического, но крайне полезного, северного блюда — строганины. По сути это сырое, определенным образом нарезанное, мясо оленя. Не нужно рассказывать, что оленина в Москве и прочих регионах России не редкость, а потому купить килограмм молодого оленьего мяса не составит труда. Можно выбрать как свежезамороженный, так и свежий продукт, но желательно без кости – одну мякоть. Секрет приготовления блюда заключается в правильной подготовке основного компонента.
Лучшая часть оленины — это мякотьМясо тщательно промывают и, если это свежий, не замороженный кусок, отправляют его в морозильник, чтобы оно «схватилось морозом», иначе правильно нарезать ломтики не удастся. Далее потребуется острый длинный нож и немножко усердия. Строганина – это блюдо, вкус и прелесть которого зависят от нарезки. Задача сводится к тому, чтобы «построгать» охлажденный кусок на полоски толщиной приблизительно 2 мм, шириной около 30 мм и длиной, не превышающей 10 см.
Далее готовят соус и специи. Понадобится: большая головка чеснока и лука. Эти ингредиенты мелко шинкуются, не стоит тереть на терку или пропускать через чесночницу, ибо тогда вкус остроты потеряется. Затем каждый тонкий ломтик мяса перчат и солят по вкусу, хорошенько обваливают в нарубленных специях, сворачивают кусочек в рулет и закрепляют.
Готовые мясные рулеты складывают в широкую посудину, обязательно в один слой, и заливают 5 % раствором уксуса. Отправляют в холодильник и через 6 часов, извлеченные из уксуса и отжатые рулеты, подают к столу. Традиционно строганина подается с ягодами: морошкой, брусникой или любой другой северной ягодой.
Для скалопини нужно купить оленину просто свежую или охлажденную. И лучше всего мякоть. Ее промывают и нарезают небольшими (толщина не более 1,5 см) ломтиками. Резать толстыми кусками не стоит, они не успеют пустить сок и блюду будет суховатым.
Диетические блюда из оленины наполняют энергией и возвращают молодость!Далее каждый ломтик необходимо хорошенько отбить и дать мясу немного отдохнуть. А тем временем готовится присыпка, болтушка и сухари. Для присыпки потребуется хорошая горсть муки, соль и перец. Ингредиенты тщательно смешиваются. Для болтушки подойдут жирные сливки и свежие 2 -3 яйца (зависит от количества купленной оленины). Причем стоит заметить, что болтушка не взбивается, а аккуратно смешивается в посудине с широким дном. Разбивают яйца и в них по чуть-чуть вводят сливки, слегка вспенивая массу венчиком или вилкой. Сухари лучше взять из белого хлеба, а чтобы добавить блюду пикантности их можно смешать с натертым твердым сыром, например, пармезаном.
Далее каждый отбитый ломтик оленины обваливают в присыпке, обмакивают в болтушке, а затем только в сухарях с сыром, и укладывают на сильно разогретую сковороду, в которой уже растопилось сливочное масло, подрумянился чеснок (мелко порублен). Жарят мясо до слегка золотистой корочки, буквально 4 — 6 минут с обеих сторон. Готовые ломтики выкладывают (в один слой) на противень с высокими бортами, заливают вином, плотно закрывают крышкой и отправляют в духовку на минут 50 максимум час. Причем температура в духовке не должна подниматься выше 180С. Приятного аппетита!
No votes yet.
Please wait…
10 рецептов красного мяса | Вне сети
10 больших рецептов красного мяса
В дополнение к нашему выпуску еды за март 2013 года, который включает рассказы обо всем, от гостиницы Willows Inn, где 26-летний шеф-повар Блейн Ветцель создает лихорадочно креативные дегустационные меню, используя только ингредиенты, найденные за его задней дверью, до последних исследований разрушительного свойств жира, мы попросили Ари ЛеВо, ресторанного критика, который ведет синдицированную еженедельную колонку о еде, которая появлялась более чем в 50 газетах в 25 штатах, составить 10 его любимых рецептов красного мяса.
The Food Issue
Просмотрите отрывки из нашего печатного журнала за март 2013 года.Рецепты красного мяса: Чимичурри
(pixshots / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Некоторые повара любят свои маринады. Но я говорю: вкладывайтесь в мясо, а не в маринад. Если мясо хорошее, не нужно его прикрывать.
Во всяком случае, я буду подавать свое мясо просто приправленным, но с хорошим соусом, например, аргентинский чимичурри , винегрет из чеснока и зелени.Подача мяса с соусом позволяет посетителю контролировать, насколько сильно его мясо приправлено.
Чимичурри лучше всего готовить, по крайней мере, на день вперед, чтобы аромат мог проявиться. В холодильнике он будет продолжать созревать еще несколько дней. При нанесении на мясо, приготовленное на огне, пряный, маслянистый, кислотный аромат чимичурри взаимодействует с слегка обугленным, хрустящим, дымным внешним видом мяса, создавая прекрасный контраст.
Чтобы сделать чимичурри , растворите одну чайную ложку крупной соли в половине стакана воды.Порежьте головку чеснока, чашку свежей петрушки и 1/4 стакана свежего или сушеного орегано (или майорана) и добавьте все это в блендер вместе с 1 столовой ложкой измельченного красного перца. Смешайте, добавив 1/4 стакана красного винного уксуса, а затем 1/2 стакана оливкового масла. Наконец, добавьте соленую воду. Переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике.
Рецепты красного мяса: Чурраско
(turpentyne / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Я попробовал свои первые чураско, или бразильское барбекю, через дорогу от автобусной станции Сан-Паулу. Когда мы с приятелем сутулились перед бесконечным парадом мяса, пронизанного мечами, вся сцена казалась такой неправильной и такой правильной. Возможно, делать что-то вроде Джаббы — не самый лучший способ восстановиться после 10-часовой поездки из Флорианаполиса. С другой стороны, после того обеда я был настолько переполнен мясом, что наш следующий этап, 20-часовая поездка в Порту-Сегуро, казался единственным, на что я был способен.Еда стоила примерно столько же билетов на автобус, но оно того стоило. Здравомыслие бесценно.
С тех пор я наблюдал за маршем чурраскарий, , поскольку мясо на гриле в стиле гаучо очаровывало сердца и животы по всей Северной Америке. И хотя множество приманок по более низкой цене, таких как салат, гарниры и десерт, могут быть весьма впечатляющими и отвлекающими, мясо — вот почему мы идем.
Есть много стилей чурраско , и все они включают смесь чеснока, соли и масла.И есть много способов сочетать эти ингредиенты с мясом. Я люблю солить мясо непосредственно, отставляя его в сторону, а затем обрабатывать его свежемолотым чесночным маслом до и во время приготовления.
Используйте крупную соль, в идеале морскую. Посыпьте мясо с обеих сторон примерно по 1/2 чайной ложки на стейк. Не втирайте соль, просто дайте ей упасть на мясо и оставьте при комнатной температуре, пока вы делаете следующее:
Порубите головку чеснока, а затем разомните ее пестиком в ступке — или пропустите все через чесночный пресс, или что-нибудь еще, чтобы тщательно размять чеснок.Смешайте чеснок с половиной стакана оливкового масла. (Я наливаю масло в раствор и измельчаю его, но у меня есть каменный раствор, который настолько велик, что мне не разрешили отнести его в самолет домой из Бангкока, так что я могу это сделать.)
Примерно в то время, когда вы разжигаете огонь, почистите, полейте или иным образом нанесите чесночное масло на соленое мясо. Когда гриль будет готов, добавьте мясо. Если хотите, слегка полейте маслом, но не так сильно, чтобы масло капало на угли и не вспыхивало, обжигая ваше мясо.
Рецепты красного мяса: фруктовое мясо
(picturepartners / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
От утки и апельсина до вина и стейка, свиных отбивных и яблочного пюре — есть бесчисленные способы восхитительного сочетания фруктов и мяса. В этом духе у меня есть обобщенный рецепт приготовления мяса с фруктами, который можно использовать с большинством видов мяса и с любыми фруктами.
Эта техника работает с уткой и свининой, яблоками и апельсинами, хотя чаще всего я использую ее с косточковыми фруктами, такими как персики, абрикосы, вишня и сливы. Никакой вкус мяса, который я попробовал с помощью этой техники, не разочаровал.
Я представлю рецепт на основе говядины и слив, но не стесняйтесь заменять другие виды мяса и фруктов и экспериментировать с приправами.
Нарежьте мясо на куски от одного до двух дюймов. Посыпать солью и перцем и обвалять в панировочных сухарях или хлопьях японского панко. Медленно обжаривайте на сливочном масле, переворачивая по мере необходимости, чтобы со всех сторон появилась светло-коричневая хрустящая корочка. Когда коричневый цвет начнет темнеть, добавьте очищенные дольки головки чеснока.
Не поддавайтесь искушению воспользоваться рецептом и просто начните есть жареное мясо в панировке.Вместо этого добавьте сливы без косточек, целиком или нарезанные, и примерно в два раза больше, чем мясо по весу, в шипящую соленую сковороду. Фрукты могут быть замороженными, сушеными, консервированными или свежими. (Если вы используете сушеные, используйте меньше по весу.) После того, как фрукты приготовятся в течение некоторого периода, добавьте достаточное количество бульона (овощного или куриного), чтобы покрыть весь продукт, и полстакана хереса, мадеры или белого вина. Выпекать под крышкой при температуре 300 градусов, пока мясо не станет мягким. Чем жестче разрез, тем дольше это займет.
Проверяйте мясо примерно каждые 30 минут, добавляя при необходимости больше бульона или вина, чтобы оно было покрыто хотя бы наполовину.Когда все будет почти готово, добавьте в приправы соль и перец. Не добавляйте больше жидкости и позвольте jus , оставшемуся в форме для запекания, уменьшиться примерно до дюйма. Ваше фруктовое мясо готово к подаче.
Рецепты красного мяса: соус из лесных грибов
(Donjiy / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Учитывая цену, возможно, вы не купите много свежих лесных грибов в магазине. Но ты хочешь, чтобы на твоем мясе был дикий гриб.
Есть несколько простых способов получить эти сложные ароматы лесного умами на вашем столе и при этом оставить достаточно остатков, чтобы купить эту травяную косточку. Один трюк, который использует почти любой повар, который обещает вам лесные грибы в своем меню, — это нарезать лесные грибы с культивированными шампиньонами и другими домашними продуктами. Если вы используете в три раза больше шляп, собранных от домашних или лесных, блюдо по-прежнему будет впечатляюще диким.
Другой вариант — научиться готовить с использованием сушеных грибов, которые доступны круглый год и более доступны.На самом деле они стоят больше за фунт, чем свежие, но после регидратации они весят намного больше. А сушеные грибы впечатляюще сохраняют свой вкус. У меня все еще есть галлоны сушеных сморчков, которые я привезла из приключения по сбору урожая на Аляске в 2006 году, и они изношены не хуже, чем когда я их впервые сушил.
Уловка использования сушеных грибов заключается в их правильном увлажнении. И когда вы закончите этот простой рецепт соуса, который должен подавать вместе с мясом, вы уже будете знать, как это делается.Я обычно делаю это со сморчками, но сушеные лисички, белые грибы и многое другое тоже подойдут, а также некоторые пуговицы, чтобы их разрезать.
Нагрейте немного воды или бульона — примерно полстакана жидкости на чашку сушеных сморчков. Когда он закипит, добавьте сушеные грибы. Варите на медленном огне 30 секунд, затем выключите огонь и дайте им постоять под крышкой не менее часа, время от времени осторожно помешивая, чтобы обеспечить равномерный контакт между грибами и жидкостью.
Распространенной ошибкой является замачивание сушеных грибов в слишком большом количестве жидкости, в результате чего большая часть ароматов уносится в воду, которая затем выбрасывается.Вместо этого вам нужно использовать ровно столько жидкости для замачивания, чтобы на дне кастрюли оставалась лишь небольшая лужица. Если жидкости нет совсем, значит, грибы все впитали, и, вероятно, можно было бы взять еще.
В зависимости от их размера и ваших предпочтений, нарежьте грибы ломтиками или оставьте их целыми. Обжарьте их в масле с мелко нарезанным желтым луком-шалотом или луком, которые можно добавлять одновременно с грибами. А сейчас самое время добавить дополнительные шампиньоны, если вы увеличиваете их количество.
Сначала грибы и лук будут выделять немного воды. Продолжайте готовить, и, когда вода высохнет, начните добавлять херес и, если хотите, еще масла. Каждый раз, когда сковорода начинает подсыхать, добавляйте еще хереса, постоянно помешивая. Так можно долго: пока ничего не горит, сморчок реально не переварить.
Приправить солью, перцем и щепотками мускатного ореха, пока вы не почувствуете его почти на вкус. Для более густого французского варианта добавьте жирные сливки и лимон в конце, за две минуты до снятия с огня.Подавайте соус из лесных грибов непосредственно к мясу. Или добавьте его в дикий рис с измельченным миндалем, чтобы получить сытный гарнир.
Рецепты из красного мяса: плов
(Производственная студия Hasloo Group / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Плов, корень плова, — это среднеазиатское блюдо из мяса, моркови, чеснока, лука и риса. Традиционно его приготовление было прерогативой мужчин, и недавний неофициальный опрос показывает, что так оно и есть.Студентка таджикского колледжа, с которой я разговаривала, сказала мне, что, по ее мнению, женщины не добавляли бы достаточно мяса, если бы они отвечали за плов. Узбекский мужчина по имени Хосилджон Ракмонор так легко перевернул мой вопрос, что женщины, готовящие плов, кажутся не более возможными, чем мужчины, которые рожают ребенка.
«Могут ли женщины варить плов так же хорошо, как и мужчины?» — спросил я Ракмонора. Он сложил руки за спиной. «Если женщина хочет съесть мужской плов, — сказал он, — они должны приказать своему мужу или брату приготовить его. Таким образом, они могут есть с удовольствием.Если вы хотите съесть что-то идеально приготовленное, вы должны попросить мастера приготовить это. Мужчина — хозяин плова ».
Я скептически отношусь к этой идее, чего бы она ни стоила, и приглашаю женщин повсюду посмотреть, что они могут сделать в отделении плова. И принести мне образцы.
Из мяса, которое обычно продается в магазинах, «тушеное мясо» обычно самое жесткое, и оно достаточно нежное для этого рецепта. Если вы используете действительно жесткий кусок мяса, потушите его заранее, чтобы оно стало мягким, прежде чем приступать к работе.
Замочите две чашки длиннозернистого коричневого или белого риса в кастрюле с водой. Обжарьте полкилограмма нарезанного кусками мяса на оливковом масле на среднем огне. Когда мясо станет хрустящим, добавьте лук, рубленый фарш, нарезанную головку чеснока и морковь, нарезанную до желаемого размера. Время от времени помешивайте, приправляя солью, перцем и специями, такими как гвоздика, мускатный орех и кориандр, если хотите. Когда лук карамелизируется, слейте воду с замачиваемого риса и выложите замоченный рис на мясо и овощи.Не перемешивайте, просто добавьте рис сверху. Затем добавьте воды в кастрюлю, чтобы она покрывала рис, а затем добавьте еще чашку воды.
Варить на медленном огне до готовности риса, при необходимости добавляя еще воды. Когда вода сойдет из кастрюли и рис на ней приготовится, выключите огонь и дайте плову постоять 20 минут. Переверните кастрюлю на тарелку, чтобы мясо и вкусности были сверху, и подавайте.
Рецепты красного мяса: полуфабрикаты
(Робин Маккензи / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Вы никогда не должны бояться или отказываться разрезать мясо пополам. Зная, насколько хорошо мясо прожарено в центре , должно иметь приоритет над безупречным внешним видом мяса. Термометр для мяса тоже подойдет, если он у вас есть. Но по правде говоря, мне нравится разрезать мясо пополам.
Техника «Мои полуфабрикаты» идеально подходит для больших кусков нежного мяса, которое вы начинаете готовить, а затем внезапно пугаетесь переварки. Но полулюди также могут быть вашим планом с самого начала.Это метод, который позволяет при необходимости замедлить темп, а затем ускорить его, когда пора есть. И это работает в любом контексте приготовления стейков, будь то гриль, жаровня или сковорода. С полуфабрикатами мясо будет идеально прожарено именно тогда, когда вы хотите, и оно уже будет разрезано на куски.
Начните со стейка, в идеале толщиной не менее двух дюймов. Я готовлю из множества кусков дичи, которые часто бывают насыпными или трубчатыми, но подойдет практически любая форма. Натереть мясо маслом и посыпать солью и перцем (или использовать любой другой маринад или натереть по своему желанию).Поместите мясо в условия приготовления — сковороду, гриль или жаровню — на слабый / средний огонь. Когда мясо будет выглядеть готовым снаружи, разрежьте его пополам.
Проверьте готовность срезанной стороны. После первого разрезания он должен быть в основном красным изнутри, окруженным тонкой подрумяненной корочкой, как кусок обжаренного тунца. Положите две срезанные стороны на огонь. Когда сырые, отрезанные стороны кажутся готовыми, разрежьте каждый кусок снова пополам, проверяя готовность отрезанных сторон и сориентируя их так, чтобы все четыре отрезанные стороны были обращены к теплу.При необходимости повторите.
С каждым разрезом обнаженная мякоть постепенно меняет цвет с темно-красного на розовый. Когда на разрезах будет видно мясо, которое почти готово по вашему вкусу, снимите с огня. Он будет готовиться до тех пор, пока вы его не съедите, поэтому очень важно удалить мясо пораньше.
Техника полусиджей идеальна для ситуаций, когда вы один или с гостями, которым комфортно друг с другом и без всяких претензий на причудливость. Фактически, его часто используют, когда вы стоите вокруг гриля или сковороды, с бокалом вина в одной руке и банкой вашего любимого соуса для стейка на прилавке.Вся разделка создает множество возможностей для дегустации продуктов, когда мясо и идеально прожарено, и идеально горячее.
Рецепты красного мяса: чесночный и устричный соус
(Jnie J / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Устричный соус — это гениально продуманный ингредиент, который зачастую плохо производится. Традиционно приготовленные путем варки устриц в воде для извлечения их глубокого вкуса умами, сегодня все, кроме самых дорогих или домашних рецептов устричного соуса, содержат ярлыки, разработанные для создания аналогичного аромата и более дешевого эффекта.Сахар, кукурузный крахмал и глутамат натрия компенсируют качество или количество настоящего устричного продукта в соусе. По крайней мере, ищите бренды, в которых эти три ингредиента находятся как можно дальше в списке ингредиентов. Или, может быть, вы сможете найти что-то хорошее, наполненное дистиллированной сущностью океанских укромных уголков и трещин.
Устричный соус с мясом и чесноком и обычно с чем-то зеленым, например, брокколи или снежным горошком, — это классическое и элегантно простое китайское блюдо. Чаще всего его готовят из говядины, но его можно приготовить из баранины, дичи и других видов мяса, таких как курица или бекон.
Нарежьте мясо на куски или домино и обжарьте их в масле на слабом / среднем огне, при необходимости помешивая. Когда мясо подрумянится, добавьте подготовленную зелень — соцветия, стручки, капусту, спаржу, все, что у вас есть. Морковь тоже подойдет. После добавления овощей налейте от 1/4 до 1/2 стакана хереса или другого белого вина или воды в кастрюлю, чтобы удалить глазурь, и перемешайте мясо и овощи вместе с очищенным снизу fond .
Закройте сковороду крышкой, чтобы зелень запарилась.Дайте им пару минутку или две, затем добавьте измельченный чеснок и много черного перца. Перемешайте и, наконец, добавьте устричный соус — примерно 2 или 3 столовые ложки на фунт мяса. В это время вы также можете добавить свежие листья базилика и по желанию немного чили или острого соуса. На сковороде должна оставаться неглубокая, быстро испаряющаяся лужа жидкости. Если нет, добавьте еще немного вина или воды. Еще раз перемешайте, убедившись, что устричный соус равномерно растворен и все покрыто соусом, закройте сковороду крышкой и выключите огонь.Дайте ему постоять пять минут перед подачей на стол с рисом.
Рецепты из красного мяса: тартар из стейка
(ilolab / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Когда военный корреспондент и писатель Томас «Турок» Гольц находится не в окопах Чечни или президентском дворце в Тбилиси, он дома в Ливингстоне, штат Монтана, где он любит есть мясо и поддерживать свои питьевые мышцы в форме. Приют для писателей и эпикурейцев, Ливингстон, и особенно дом Гольца, несколько лет назад был прекрасным местом, чтобы провести свой день рождения.Перед приходом гостей Гольц научил меня своему рецепту тартара из стейка.
Монтанец из нескольких поколений, Гольц избегает говядины из соображений этики. К счастью, по окрестностям бегает много других вкусных животных, которых он без проблем ест. В тот день мы использовали оленей. С тех пор я приготовил этот тартар из стейка со всеми видами красного мяса, но все равно больше всего люблю оленину.
Какое бы мясо вы ни использовали, его следует сначала заморозить в качестве меры предосторожности против паразитов: две недели в глубокой заморозке — хорошее практическое правило.Если вы покупаете мясо, оно должно быть максимально свежим и качественным.
Измельчите или натрите на терке нежный кусок мяса, который частично разморожен, но в основном заморожен. На каждый фунт мяса смешайте столовую ложку измельченных каперсов, столовую ложку хрена или горчицы, столовую ложку перца, рюмку бренди, соль, перец и желток хорошего яйца. Смешайте, попробуйте и отрегулируйте приправы. Паприка придает тартару дополнительную яркую красноту, которая кажется уместной для этого сырого мяса.
Выложите тартар на подушку из тонко нарезанного лука с гарниром из петрушки и подавайте с крекерами или тостами.
Рецепты красного мяса: угольки
(FotograFFF / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Приготовление стейка на углях — это романтично. Это подлинно. Это элементарно. Это просто. Также очень легко облажаться. Обычный маневр новичков — положить мясо на огонь, который не сгорел дотла.Это подвергнет ваше мясо воздействию пламени, которое, скорее всего, обуглит пищу сверх того, что есть хорошо. А дым от только что сгоревшего дров более горький, чем от углей. И дым, и обугливание добавляют мясу аромат и сложность, но слишком много обугливания или дыма — это все, что вы почувствуете. Вы хотите, чтобы эти вкусы были командными игроками.
Выбор дерева имеет большое значение в том, насколько горячо и быстро оно горит, а также от вкуса дыма. В общем, твердые породы лучше подходят для приготовления пищи, чем мягкие.Apple, пожалуй, король леса. Он горит горячим, не слишком сильным пламенем, и у него сладкий дым. Там вишня с яблоком. Ольха горит быстрее и с меньшим нагревом, но имеет хороший аромат.
Предполагая, что вы используете дрова диаметром примерно два дюйма, хорошее практическое правило при приготовлении пищи на дровах — разжигать огонь примерно за 45 минут до того, как вы захотите приготовить. Когда дрова догорают до углей, равномерно разложите их под решеткой гриля и подождите, пока они не покроются золой.
Пока огонь догорает до углей, посолите стейк комнатной температуры и дайте ему настояться.
Решетка должна быть на три-четыре дюйма выше углей. Вы должны быть в состоянии подержать руку на уровне гриля примерно две секунды, прежде чем жар заставит ее уйти. Смажьте решетку кусочком жира или масла. Когда вы кладете мясо на стол, оно должно слегка шипеть. Через пять минут поверните стейк на 90 градусов, чтобы получилась штриховка. Еще через четыре минуты переверните стейк и повторите процесс, повернув его на 90 градусов через пять минут. После этого стейку толщиной в полтора дюйма потребуется еще примерно две минуты, чтобы он стал средней прожаркой внутри.(или избавьтесь от догадок, используя технику Halfsies).
Рецепты красного мяса: последний ингредиент
(Michelangelus / Shutterstock)The Food Issue
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
Можно утверждать, что бокал красного вина будет хорошим компаньоном ко всем вышеупомянутым блюдам. И, честно говоря, стекло было там, когда я их тестировал. Пока я ел мясо, вино было у меня во рту. Так что, в духе полного раскрытия информации, в моих версиях этих блюд тоже был тихий ингредиент.И этот последний рецепт для этого соуса.
Вы либо понимаете, что майонез классный, либо нет. А если нет, то сделайте нам одолжение и прекратите читать сейчас. Вы не одиноки, так что найдите своих людей, с которыми можно поиграть.
Если вы все еще читаете, то знаете, что случилось с майонезом. А может быть, ты такой же, как я, и надевал это на все. Ниже я поделюсь своим рецептом домашнего майонеза, но сначала мне нужно кое-что снять с груди. Я предпочитаю свою марку купленного в магазине майонеза своему совершенно потрясающему домашнему майонезу.
Не только это, но я предпочитаю даже не настоящий майонез. Это веганский бренд без яиц под названием Vegenaise. Я знаю, это звучит безумно, но каждый из моих рецептов был наполнен ложкой этого белого кремового совершенства, этого восхитительно манящего поддельного майонеза.
Я понимаю, что с этим может быть много проблем, даже для жестких ядер, но вот и все. А теперь для тех, кто мне не верит, мой домашний рецепт. Большинство майонеза делают только из яичных желтков. Этот рецепт больше похож на «походный майонез», не такой густой, как некоторые, но с гораздо меньшими хлопотами.
Взломайте в блендере два целых яйца вместе с чайной ложкой горчицы и 3/4 чайной ложки соли и взбивайте в течение одной минуты. При включенном блендере медленно добавьте чашку масла (мне нравится оливковое или подсолнечное), начиная с тонкой струйки. Когда оно начнет загустевать, вы можете увеличить поток льющегося масла. Когда сок закончится, а мотор все еще работает, быстро добавьте 4 столовые ложки лимонного сока и уксуса (по 2 столовые ложки каждая). Выключите мотор, как только он смешается. Добавьте другие приправы, которые вы можете пожелать, например, прессованный чеснок.Храните невысказанный последний ингредиент в холодильнике и наносите его на все.
Помните: сырые яйца могут содержать микробы сальмонеллы. В качестве меры предосторожности промойте яйца снаружи, прежде чем разбить их. Если у вас подавленная иммунная система, вы можете избегать домашнего майонеза, а также яичного гоголя или даже яиц с солнечной стороной вверх, которые по этой причине больше не подают в домах престарелых.
Рецептов диеты для хищников: завтрак, обед и ужин
Если вы давно хотели попробовать рецепты мясной диеты, которые входят в рамки диеты для плотоядных животных, но изо всех сил пытаетесь найти правильные блюда, чтобы начать переход к новому образу жизни, основанному на животных, вы обязательно найдете этот список диеты для хищников. рецепты полезные! Мы включили рецепты для хищников, которые идеально подходят для завтрака, обеда и ужина.
Диеты для плотоядных животных становятся все более популярными, и, хотя большинство блюд довольно просты и понятны, мы знаем, что может быть легче придерживаться диетического образа жизни, когда в вашем меню есть некоторое разнообразие. К счастью, с этими рецептами вы сможете есть множество блюд, которые соответствуют диете плотоядных и полны вкуса!
Во всех включенных здесь рецептах, содержащих только мясо, используются только ингредиенты животного происхождения, такие как говядина травяного откорма, сырое мясо, рыба, богатая омега-3, яйца, субпродукты, жиры животного происхождения и простые безуглеводные приправы, такие как соль, перец, зелень и специи.Удивительно, но эти рецепты просты в приготовлении, не требуют особой подготовки на кухне и обладают таким вкусом!
От простых рецептов завтрака до сытных обедов и сытных ужинов — здесь обязательно найдется что-то, от чего у любого любителя мяса слюнки текут!
–
Пирожки с блинами Carnivore
Ищете диетический завтрак для хищников, простой, но вкусный? Попробуйте приготовить эти мясные котлеты! Этот рецепт запеченных мясных блинов содержит изрядное количество белка и полезных жиров, требует минимальных усилий и дает достаточно для завтрака сегодня и остатков на неделе.Вы можете испечь партию из 10 хрустящих и ароматных мясных блинов, которые будут готовы примерно через 45 минут, а остальные сохранить, чтобы насладиться ими позже!
Состав:
- Колбаса для завтрака
- Яйца
- Шкварки свиные
Получите рецепт у сестер Армстронг.
–
Вафли Carnivore
Эти вафли с плотоядными животными приготовлены из двух простых ингредиентов.Нам особенно нравится, что их можно приготовить в вафельнице, а это значит, что не так уж много посуды нужно мыть после того, как вы закончили готовить. Учтите, что вам, скорее всего, нужно будет сразу же съесть их, чтобы они не стали мокрыми.
Состав:
Получите рецепт в Тактической кухне.
–
Сэндвич для завтрака с хищником
Напоминающий двойной бургер, этот рецепт сочной диеты для хищников содержит колоссальные 33 грамма белка и 36 граммов жира! Этот рецепт занимает всего 5 минут на приготовление и 5 минут на приготовление, из него получится одна порция.И действительно, маловероятно, что вам понадобится еще один раунд! В конце концов, сэндвич такого размера наверняка продержит вас насыщенным намного дольше, чем обычный сэндвич на завтрак с яйцом и сыром, богатый углеводами, из местной кофейни.
Состав:
- Котлеты колбасные
- Яйцо
- Сыр Чеддер
- Сливочное масло или жир для бекона
Получите рецепт от Health, Home and Happiness.
–
Наггетсы для стейка Кето
Эти небольшие мясные куски хрустящие снаружи и нежные внутри.Если вы в конечном итоге сделаете большую партию, это нормально, потому что этот рецепт подходит для морозильной камеры! Просто храните кусочки сырого стейка в морозильной камере до 6 месяцев или до тех пор, пока вы не будете готовы снова наслаждаться ими. Обратите внимание: чтобы этот рецепт соответствовал требованиям к плотоядным животным, лучше не добавлять соус для макания.
Состав:
- Оленина или стейк из говядины
- Яйцо
- Сало
- Тертый сыр пармезан
- Панировочные сухари из свиной шкурки
- Соль
Получите рецепт в «Здоровье начинается на кухне».
–
Фрикадельки для фритюрницы с сыром
Эти сырные фрикадельки для фритюрницы настолько легко приготовить, что они полны мясного и сырного вкуса в каждом кусочке! Каждая порция этого рецепта содержит минимальное количество углеводов и чрезвычайно богата питательными веществами из всех ингредиентов животного происхождения! На порцию фрикаделек приходится 22% от рекомендуемой дневной нормы железа!
Состав:
- Говяжий фарш
- Яйца
- Шкварки свиные
- Смесь тертых итальянских сыров
- Розовая морская соль
- Сало
Получите рецепт в Advantage Meals.
–
Пирог с тако кето
Тако нужны каждому в жизни! Да хоть хищники! Этот рецепт тако-пирога с кето-плотоядным животным — сырный, мясной, пикантный, приносит вам 8 ломтиков с богатым вкусом и готов к подаче менее чем через час. Но на этом красота этого блюда не заканчивается! Учитывая размер порции, у вас останутся остатки еды на несколько приемов, которые после повторного разогрева все равно будут вкусными. Таким образом, этот рецепт не только сэкономит ваше время и деньги, но также поможет вам в приготовлении еды на неделю.
Нам особенно нравится этот рецепт тако-пирога, потому что вы можете добавить ложку сметаны сверху и, если хотите, вы даже можете добавить немного тертого сыра чеддер для дополнительного усиления вкуса!
Состав:
- Говяжий фарш
- Приправа для тако
- Яйца
- Густые сливки
- Тёртый сыр
Получите рецепт от CJ’s Keto Kitchen.
–
Домашний ростбиф по-гастрономическому
Этот рецепт ростбифа занимает чуть более 2 часов от начала до конца, но мы можем гарантировать, что ожидание того стоит, потому что в результате получается 4 щедрые порции, которые так ароматны и сытны!
Если вы сомневаетесь, стоит ли готовить это самостоятельно, то просто подумайте о том, как приготовление собственного жаркого гарантирует вам полный контроль над качеством ингредиентов, которые вы используете! Большинство мясных деликатесов из ростбифа, купленных в магазине, содержат дополнительные ингредиенты, которые не подходят для диеты плотоядных животных, поэтому приготовление собственного мяса — лучший способ!
Состав:
- Глаз круглого жаркого
- Черный перец
- Кошерная соль
- Чесночный порошок
- Луковый порошок
Получите рецепт в Hey Grill, Hey.
–
Кровяная колбаса кето-хищников
Честно говоря, кровяная колбаса — это приобретенный вкус. Но для тех из вас, кто любит приключения, этот рецепт стоит попробовать! Чтобы это любимое блюдо Великобритании и Ирландии соответствовало требованиям кето и диете для плотоядных животных, в этом рецепте не используются зерна или овес. Несмотря на отсутствие овсянки, этот рецепт кровяной колбасы остается таким вкусным! Все, что требуется, — это нарезать их и жарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны.
Эта версия слегка приправлена и жирна, но не подавляющая; это похоже на слабосоленую колбасу с кусочками свиного жира, нарезанными кубиками.
Состав:
- Фарш свиная лопатка
- Фарш из печени ягненка
- Рубленая свиная кожа
- Шпик свиной, нарезанный кубиками
- Сушеная свиная кровь
- Горячая вода
- Морская соль
- Оболочки колбасные
Получите рецепт у Лизы Бейли Хелс.
–
Стейк-суп быстрого приготовления
Этот стейк-суп, подходящий для плотоядных животных, представляет собой тарелку чистого комфорта, которой можно наслаждаться в любое время дня (хотя вкус особенно восхитителен в осенние и зимние месяцы). Сделать этот уютный супчик тоже очень просто! Вы просто бросаете все в свой растворимый горшок, перемешиваете и даете тушиться примерно 2–4 часа. Затем вернись, переложи в миску и наслаждайся!
Состав:
- Стейк и кости
- Соль
- Вода
- Зубчики чеснока
- Черный перец
- Бальзамический уксус
- Вустерширский соус
Получите рецепт у Лили Да Вайн.
–
Easy Osso Bucco
Оссо Букко — традиционное итальянское блюдо, в котором обычно используются телячьи голени, тушеные с бульоном, овощами и белым вином. Однако этот простой рецепт обеда для хищников требует приготовления мясных рульок в простом, но ароматном бульоне. Полученное блюдо и бульон в паре с ним такие вкусные и полны питательных веществ!
На это уходит менее 4 часов, и в результате получается восхитительно нежное мясо с опадающими костями, а также потрясающий центр костного мозга, тающий во рту.
Состав:
- Свиная, говяжья рулька или рулька из дичи
- Сало, жир бекона, сливочное масло или оливковое масло
- Яблочный уксус
- Соль
- Черный перец
- Костный бульон
Получите рецепт в Well Balance.
–
Торт Carnivore
Кто сказал, что у плотоядных не бывает торта ?! Хорошо, может быть, это не совсем торт, а скорее сложенный паштет, но на вкус он такой же потрясающий, как и выглядит! Если вы устраиваете вечеринку и следуете диете хищника, вам захочется сделать это! Ваши гости будут очень впечатлены!
Этот торт с плотоядным животным идет даже с идеально сваренными яйцами, которые усиливают сливочную консистенцию и уравновешивают соленость прошутто.
В целом, этот необычный и вкусный торт плотоядного животного наверняка станет отличным украшением вечеринки с мясоедами!
Состав:
- Свиная или говяжья печень
- Свиная лопатка или говяжий язык
- Шпик свиной
- Морская соль
- Яйца вкрутую
- Костный бульон
- Прошутто или карпаччо
- Бекон
Получите рецепт у Марии «Здоровье разума».
–
Пицца Carnivore
Если вы заядлый любитель мяса и хотите легкий рецепт пиццы с нулевым содержанием углеводов, вот идеальный вариант, чтобы приготовить его сегодня вечером! У этой пиццы с хищником есть хрустящая корочка из бекона и слегка приправленное яйцо солнечной стороной вверх.Вкусный, простой в приготовлении и идеальный вариант для мясоедов! Нам особенно нравится, что ингредиенты настолько минимальны, и, если вы хотите добавить немного сыра, вы даже можете сделать это для дополнительного вкуса и кремообразности!
Состав:
- Бекон
- Яйца
- Соль
- Черный перец
Получите рецепт в Тактической кухне.
–
Жаркое из свиной корейки в скороварке
Чтобы украсить свой арсенал рецептов, попробуйте это сочное жаркое из свиной корейки, которое включает ароматные и безвредные для кето ингредиенты! Вы можете быть немного напуганы этим методом приготовления под давлением, но на самом деле он довольно удобен, поскольку приготовление под давлением — фантастический способ сделать нежное и сочное мясо без необходимости ждать часами.Это пригодится, когда вы вдруг обнаружите, что ожидаете компанию и у вас меньше часа, чтобы приготовить незабываемый обед.
Состав:
- Жаркое из свиной корейки
- Луковый порошок
- Орегано сушеный
- Чесночный порошок
- Тмин молотый
- Чабрец сушеный
- Кориандр
- Кошерная соль
- Оливковое масло
- Чеснок рубленый
- Бульон из куриных костей
Получите рецепт от Low Carb Yum.
–
Костный мозг на гриле с корочкой из чеснока и пармезана
Костный мозг обладает таким богатым вкусом и чрезвычайно богат питательными веществами! Зная это, вы, вероятно, можете представить, почему мы любим эту версию с жареными травами и пармезаном, не так ли? На приготовление уходит менее 30 минут, и он отлично подходит в качестве закуски или разносного блюда на семейных вечеринках и вечеринках!
Состав:
- Кости из говяжьего мозга
- Петрушка нарезанная
- Чеснок рубленый
- Оливковое масло
- Тертый сыр пармезан
- Соль
- Черный перец
Получите рецепт в Over The Fire Cooking.
–
Костный мозг, жареный на травах
С помощью этого невероятного и почти легкого рецепта говяжьего мозга вы можете приготовить партию жареного костного мозга, не покидая уютной кухни. На приготовление этого рецепта уходит всего 20 минут, и вы можете легко приготовить большую порцию, если планируете поделиться или хотите, чтобы остатки были съедены завтра!
Подавайте сегодня вечером жареный костный мозг с травами на ужин или на предстоящую встречу, и всем обязательно понравится и они вернутся на несколько секунд!
Состав:
- Кости из говяжьего мозга
- Свежий розмарин
- Свежий тимьян
- Соль нерафинированная
- Черный перец
Получите рецепт от «Усиленного пропитания».
–
Тушеное говяжье сердце с костным мозгом
Вопреки распространенному мнению, субпродукты, представляющие собой внутренности животных, можно есть и наслаждаться ими столько же, сколько и самим мясом из мускулов животных! Это говяжье сердце, тушенное на медленном огне с добавлением костного мозга, действительно ароматное, на 8 порций оно нежное и сочное. Более того, говяжье сердце, как правило, немного дешевле, чем обычные мясные нарезки, и является фантастическим источником витаминов группы B, железа и селена.
Если вы не думаете, что готовите из субпродуктов, то можете заменить сердце говяжьим отрубом, с которым вы больше знакомы.
Состав:
- Обрезанное говяжье сердце
- Костный мозг
- Свежий тимьян
- Свежий розмарин
- Лавровый лист
- Соль
Получите рецепт от Offaly Good Cooking.
–
Органный пирог
В этом сытном пироге из мяса плотоядных животных используются говяжьи мышцы и мясные субпродукты. Это отличный рецепт для приготовления еды на выходных и наслаждения в течение всей недели в напряженные рабочие дни! Мы бы посоветовали удвоить или утроить рецепт, если вы хотите, чтобы его хватило на неделю и если вы делитесь с другими членами вашей семьи.Если вы внимательно следите за порциями, вы даже можете запечь мясную смесь в противне для кексов и хранить их в герметичном контейнере в морозильной камере до 5 дней.
С точки зрения вкуса, рецепт простой, но восхитительный, но если вы чувствуете, что нужно что-то еще, вы можете абсолютно свободно добавлять травы и специи в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями!
Состав:
- Говяжий фарш
- Говяжий фарш
- Говяжий фарш из печени
- жир, масло, топленое масло или другой кулинарный жир
- Яйца
- Соль
Получите рецепт от Primal Edge Health.
Рецепт здоровой говядины и брокколи • Шеф-повар сладкого горошка
Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, так как его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи отлично подходит для приготовления еды, она чистая, палео, цельная 30 и кето-дружественная, и ее легко изменить для диет GF.
Этот рецепт здоровой говядины и брокколи — одно из наших любимых семейных блюд.И когда я говорю о любимых блюдах, я имею в виду, что мы, вероятно, едим их хотя бы раз в две недели. Ох, и это тоже делает вкусный обед для приготовления еды!
Это не только восхитительно, но и очень быстро готовится и полезно для здоровья.
Хотя у нас очень часто есть этот полезный рецепт из говядины и брокколи сам по себе, он действительно вкусен с простым приготовленным на пару коричневым рисом. Подавать его с рисом — также отличный способ расширить этот рецепт для большего количества порций (привет, бюджетное приготовление еды!).
Полезны ли говядина и брокколи?
К сожалению, ресторанная говядина и брокколи не так полезны для вас. Хотя это на лучший вариант , который можно заказать на вынос, чем некоторые жареные во фритюре с высоким содержанием сахара, он по-прежнему составляет:
- очень высокое содержание натрия
- добавил сахар
- приготовлено на нездоровом масле
Итак, вместо этого, чтобы сделать более здоровую версию говядины и брокколи, я сделал следующие настройки:
- готовил ингредиенты на оливковом масле вместо того, чтобы жарить что-нибудь во фритюре;
- использовал кокосовый сахар вместо коричневого сахара;
- использовал соевый соус с низким содержанием натрия вместо обычного соевого соуса;
- подавать с вареным коричневым рисом, а не с жареным рисом (но если вы хотите, чтобы жареный рис действительно полезен, вы можете проверить этот рецепт полезного жареного риса с цветной капустой).
При этом, даже ресторанная говядина с брокколи хорошо сбалансирована по белку и клетчатке, а не обжарена во фритюре и не покрыта сладкой глазурью — это просто способ сделать ее еще более полезной и получить говядину и брокколи. починить дома!
Чтобы узнать о других полезных блюдах на вынос, ознакомьтесь с моей публикацией о 3 полезных блюдах на вынос, которые можно приготовить дома!
Как сделать говядину нежной (не жевательной) для говядины и брокколи
Для этого рецепта говядины и брокколи я использую стейк с фланга, потому что он очень ароматный и полон питательных веществ без излишка жира — по сравнению, например, с рибай.С любым стейком, который вы выберете для этого рецепта, однако вы захотите нарезать его поперек зерна настолько, насколько это возможно.
Почему мы это делаем? По сути, разрезание волокон означает, что вы съедаете не целиком мышечное волокно, а несколько его поперечных сечений. В этом разница между очень жевательным и очень нежным мясом.
Совет по нарезке говядины тонкими ломтиками: если вы поместите ее в морозильную камеру на 20 минут и дадите только начать замерзать, вам будет легче нарезать говядину небольшими ломтиками.
Кроме того, переварка говядины сделает ее слишком жевательной, поэтому постарайтесь просто прожарить ее, а не пережарить.
Как хранить говядину и брокколи
Эта говядина и брокколи очень хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере, что делает ее отличным вариантом для приготовления еды. При правильном хранении в герметичном контейнере (например, в этих контейнерах для приготовления еды) остатков говядины с брокколи можно хранить в холодильнике 5-6 дней.
Для более длительного хранения говядину и брокколи можно также заморозить.Чтобы заморозить его, храните в герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки (мне нравятся эти многоразовые пакеты для хранения). В морозильной камере можно хранить говядину с брокколи до 4-5 месяцев.
Когда все будет готово, дайте ему оттаять, а затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 2–3 минут или до полного прогрева. Вы также можете разогреть размороженную говядину и брокколи на плите в сковороде на среднем или сильном огне, периодически помешивая.
Идеи замены говядины и брокколи
Хорошая новость заключается в том, что ингредиенты этого рецепта очень легко заменить, чтобы они лучше соответствовали вашим диетическим потребностям.Как написано, этот рецепт соответствует чистому питанию, палео, Whole 30 и кето. Вот несколько распространенных заменителей, которые помогут вам при ведении здорового образа жизни.
- Веганские замены: Замени стейк на тофу или грибами.
- Замены без глютена: Замените соевый соус с низким содержанием натрия жидкими аминокислотами или соевым соусом GF.
- Вегетарианские замены: Замени стейк на тофу или грибами.
- Замены красного мяса: Замени стейк на курицу, креветки, тофу или грибы.
Я пропустил замену, в которой вы нуждаетесь? Добавьте комментарий ниже и дайте мне знать!
Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, так как его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи также отлично подходит для приготовления пищи, и ее легко изменить для диет GF. Этот рецепт подходит для экологически чистых продуктов, палео, Whole 30 и кето!
Категории: Легкий ужин
Сложность: Легко
Ключевое слово: здоровая говядина и брокколи, рецепт здоровой говядины брокколи, рецепты здоровой говядины
Количество порций: 4
Калорийность: 306 ккал
Автор: Лэйси Байер
- 1 столовая ложка оливковое масло, разделенный
- 1 1/2 фунты фланк-стейк, очень тонко нарезанный поперек волокон
- 3 гвоздика чеснок, рубленый
- 1 шалот, мелко порезанный
- 4 зеленый лук, тонко нарезанный
- 4 чашки соцветия брокколи, около 2 маленьких корон
- 2 столовая ложка аррорут крахмал
- 3/4 чашка вода
- 1/3 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
- 2 столовая ложка кокосовый сахар
- 1 чайная ложка свежий имбирь, рубленый
- 1/8 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
- Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, около 6-8 минут. Когда хорошо подрумянится, снимите со сковороды и отложите в сторону.
- В этой же сковороде добавьте к говяжьим каплям чеснок, лук-шалот и зеленый лук. Готовьте одну минуту, часто помешивая. Добавьте брокколи и накройте крышкой на 5 минут.
В небольшой миске смешайте воду и крахмал из аррорута и перемешивайте, пока не перестанет быть комковатым. Смешайте соевый соус, кокосовый сахар, хлопья имбиря и красного перца в средней миске.Добавьте смесь крахмала аррорута и перемешайте. Отложите в сторону.
Снимите крышку со сковороды и добавьте соус. Варить, пока соус не загустеет, около 3-5 минут. Добавьте говядину и перемешайте, готовя еще 2–3 минуты.
По желанию подавайте с коричневым рисом.
Информация о пищевой ценности не включает коричневый рис. Добавление 1/2 стакана пропаренного коричневого риса увеличит калорийность на 108 калорий, 2 г клетчатки и 2.5 г белка.
Пищевая ценность
Приготовление здоровой говядины и брокколи за 15 минут
Количество на порцию (1 чашка)
калорий 306 Калорий в составе жира 119
% дневная стоимость *
Жиры 13,2 г 20%
Насыщенные жиры 4,4 г 22%
Холестерин 77,1 мг 26%
Натрий 298,7 мг 12% 9021 г 6%
Клетчатка 1,1 г 4%
Сахар 7,7 г 9%
Белок 28,9 г 58%
Витамин A 650IU 13%
Витамин C 99,8 мг 121%
Кальций 1210 мг 121%
Железо 3,27 мг / сут. на основе диеты на 2000 калорий.
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.
37+ Лучшие рецепты здорового говяжьего фарша для похудения
Красное мясо часто упоминается в разговорах как «вредное для вас». Но если он приготовлен по рецептам здорового говяжьего фарша, получен из коров, выкармливаемых травой, и съеден в умеренных количествах, он действительно может быть питательной пищей.
Помимо доставки аминокислот, которые повышают чувство сытости, ускоряют метаболизм и наращивают мышечную массу, говяжий фарш содержит здоровые дозы железа, цинка, ниацина, селена, витамина E и витаминов группы B — питательных веществ, которые поддерживают кроветворение, а также мозг , и функции нервной системы.А красное мясо легко добавлять в блюда, особенно если вы готовите его с говяжьим фаршем.
Мы знаем, что у вас, вероятно, есть вопросы по поводу говяжьего фарша. Читайте ответы, а также 45 простых рецептов говяжьего фарша, которые понравятся вам и всей вашей семье. (Связано: 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить).
Можно ли есть говяжий фарш при диете?
Да, можно. См. Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничить еженедельное потребление красного мяса тремя порциями в неделю (всего около 12–18 унций).Избыточное потребление жира, здорового или нет, приводит к одному: дряблости. Говяжий фарш продается с содержанием жира 5–30%, что дает вам возможность выбирать из нежирных сортов на 80–95%. Однако чем меньше срез, тем ниже содержание витаминов и минералов. Так что нет, вам не нужно полностью отказываться от красного мяса.
Мы рекомендуем использовать 90-процентную нежирную массу, которая дает меньше калорий и жира, чем обычный говяжий фарш. По возможности лучше кормиться травой. В ней естественно меньше калорий и жиров, чем в говядине зернового откорма, и она содержит больше полезных для сердца омега-3, меньше насыщенных жиров и в четыре раза больше витамина Е.
Как приготовить говяжий фарш
Говяжий фарш очень прост в приготовлении, и он готовится довольно быстро. Вам просто понадобится сковорода и плита.
Поместите мясо в сковороду вместе с любыми приправами и подождите, пока все куски подрумянятся, время от времени помешивая. Когда розового мяса больше нет, значит, мясо готово. Вы можете поджаривать его на сковороде столько, сколько хотите, чтобы получить желаемый уровень хрусткости. Согласно Министерству сельского хозяйства США, говяжий фарш следует готовить в течение двух дней после его покупки, если только вы не заморозили мясо.
Мы проконсультировались с шеф-поваром Уиллом Саварезом, исполнительным шеф-поваром ресторана Robert’s Steakhouse в Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, чтобы получить более подробную информацию обо всем, что вам нужно знать о приготовлении пищи с говяжьим фаршем, и его советы по идеальному подрумяниванию доказывают, насколько просто приготовление с говяжий фарш.
«Убедитесь, что вы начали с горячей сковороды с маслом. Готовьте небольшими партиями, чтобы получить ровный цвет, и не переполняйте его», — говорит он. «При формировании фрикаделек, котлет или работе с говяжьим фаршем окуните руки в холодную воду, чтобы [мясо] не прилипло к рукам.«
Насколько важен термометр для мяса при приготовлении говяжьего фарша?
Чтобы уничтожить любые бактерии, рекомендуется готовить говяжий фарш при минимальной внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру.
Шеф-повар Саварезе объясняет, что хотя термометр для мяса не обязательно необходим, он полезен, поэтому нет ничего плохого в его использовании при приготовлении говядины.
«Использование термометра для мяса не так важно, если только вы не готовите мясной рулет, в котором есть другие ингредиенты, такие как яйца», — говорит нам шеф-повар Саварезе.«Или, если люди старше или моложе, [у которых] проблемы с иммунитетом, я предлагаю вам использовать один и [обязательно] подавать мясо при 160 градусах».
В чем разница между говяжьим фаршем и говяжьим фаршем?
Когда вы готовите из говядины и следуете рецепту, вы можете увидеть в списке «говяжий фарш» или «говяжий фарш». Но не бойтесь, это одно и то же мясо, только по-разному нарезанное.
«Фарш обычно делается вручную и нарезается мелкими кубиками, а говяжий фарш перемалывается с помощью мясорубки с матрицами разного размера», — говорит шеф-повар Саварезе.
Как узнать, испортился ли говяжий фарш, из которого я хочу готовить?
Одна вещь, о которой вы должны быть осторожны при приготовлении мяса, — это убедиться, что оно не испортилось. Совет Саварезе классический: если вы видите или чувствуете запах чего-то подозрительного в своем мясе, то, скорее всего, оно уже не годится.
«Используйте свой нос и зрение. На говяжьем фарше цвет становится довольно быстро, так что используйте свой нос», — советует он. «Затем используйте руки и проверьте текстуру: [если она] липкая и липкая, [тогда она] бесполезна.Правило кухни: «Если сомневаешься, выбрось» ».
Что можно приготовить из говяжьего фарша?
От классической тарелки чили до пиццы с чизбургером — возможности безграничны. Здесь мы составили список лучших рецептов здорового говяжьего фарша , которые вы можете приготовить прямо дома.
Митч Мандель и Томас МакдональдМы заменяем таинственное мясо нежирным фаршем (но вы также можете использовать и постный говяжий фарш), обжариваем его в чугунной сковороде до красивой румяной корочки, а затем смешиваем классические ингредиенты в одном мягком кунжуте. булочка с семенами.
Получите наш рецепт Copycat Big Mac.
Предоставлено How Sweet EatsВсе, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить эту идеально приправленную говядину, и вы уже на пути к поистине восхитительным тако. Вам просто нужно приготовить мясо на сковороде, и как только оно начнет подрумяниваться, вы добавите тмин, перец, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. В результате получается говядина тако, которая не будет пикантной, поэтому вы можете пойти дальше и добавить домашний пико де галло в каждый тако, чтобы добавить немного «соуса».«
Получите рецепт от How Sweet Eats.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди составить этот рецепт было легко. Согласно списку, в чили Wendy’s есть основа чили, помидоры, фасоль чили, розовая фасоль, фасоль, лук, сельдерей, зеленый перец, говяжий фарш, перец чили, чесночный порошок и специи. Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знаем, что вы можете получить восхитительный перец чили без какой-либо из этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.
Получите наш рецепт чили подражателя Венди.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭта версия шведской фрикадельки состоит из говядины с индейкой, которая нежная и легкая, как телятина, но значительно более постная. Вы сэкономите на калориях, но значительно улучшите вкус!
Получите наш рецепт шведских фрикаделек.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Несмотря на то, что существует множество различных комбинаций тако (например, креветки или свинина), ничто не может сравниться с классической комбинацией тако из говядины.Этот рецепт тако из говядины — именно то, что вы можете себе представить, планируя тако вторник, и гораздо полезнее, чем сделать быстрый заказ в Taco Bell.
Получите наш рецепт тако с говядиной.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Это классическое итальянское блюдо, также известное как «тушеная фасоль», можно легко приготовить дома — с меньшим количеством калорий! Однако нам жаль, что они не поставляются с хлебными палочками Olive Garden.
Получите наш рецепт пасты Фаджиоли из оливкового сада подражателя.
Предоставлено Foxes Love LemonsЭто блюдо позволяет вам получить лучшее из обоих миров: пиццу и чизбургер! Конечно, ни один чизбургер не обходится без солений, нарезанных кубиками помидоров, кетчупа, горчицы, майонеза и лука, верно? Этот блогер добавила все эти ключевые добавки в свое творение. Откажитесь от булочки и возьмите тесто для пиццы, пора за работу!
Получите рецепт у Лисиц, любящих лимоны.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭтот рецепт чизбургера с халапеньо станет отличным вкусом для любителей приправ, но при этом останется худым благодаря нескольким умным заменам, которые резко сокращают количество калорий.Это достойный ресторанный бургер, который можно идеально приготовить прямо на собственной кухне.
Получите наш рецепт чизбургера с халапеньо.
Джейсон ДоннеллиЧто, если бы мы сказали вам, что есть способ приготовить еду, которая не только будет иметь прекрасный вкус, но и потребует минимальных усилий с вашей стороны и будет полезна для вас? Войдите в наш сытный рецепт гуляша из говядины в мультиварке.
Получите наш рецепт говяжьего гуляша медленного приготовления.
Митч Мандель и Томас МакдональдОдного рецепта ползунков было недостаточно, мы даем вам два, так что вы сможете доставить отличный вкус за действительно небольшую калорийную цену.Они отлично подходят для закусок, закусок и вечеринок!
Получите наш рецепт слайдеров.
Предоставлено Fit Foodie FindsНасколько это умно? Болгарский перец с клетчаткой заменяет чипсы из тортильи в этом ароматном рецепте начо — рецепте здорового говяжьего фарша, если мы когда-либо видели его. Порошок чили, молотый тмин, соль и чесночный порошок составляют приправу фахита, которая придает особый вкус говяжьему фаршу, а греческий йогурт, авокадо и сок лайма делают острый крем-соус из авокадо.
Получите рецепт от Fit Foodie Finds
Митч Мандель и Томас МакдональдЭтот болоньезе следует той же технике, что и для настоящего бархатного соуса, но с добавками в индейке для телятины и нежирной вырезки для говядины (но если вы можете найти только говяжий фарш, это прекрасно работает). Вы можете подавать это над сушеными спагетти или феттучини, но лучше всего подойдет свежая паста.
Получите наш рецепт соуса Болоньезе.
Любезно предоставлено Foodie Crush. Важно убедиться, что вы получаете ежедневную порцию овощей, так почему бы не сделать их звездой блюда? В этом рецепте полезного говяжьего фарша болгарский перец фарширован говяжьим фаршем, рисом, грибами, кукурузой, большим количеством трав и небольшим количеством сыра. Это сытное блюдо, которое по-настоящему оставит чувство сытости и удовлетворения.
Получите рецепт в Foodie Crush.
Waterbury Publications, Inc.В то время как некоторые популярные сети действительно продают гамбургеры с более чем 1000 калорий, вы действительно можете насладиться восхитительным бургером с беконом (да, беконом!) Всего за 402 калории. Просто добавив немного гуакамоле и свежей сальсы, вы получите ароматный пирожок, который заставит вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным.
Получите наш рецепт бургеров с палео-беконом и чили с гуакамоле и свежей сальсой.
Митч Мандель и Томас МакдональдОдин из многих побочных продуктов Великого бума гамбургеров 21 века — это то, что вы могли бы назвать бургерами.Вы узнаете его по экзотическим приправам и 20-слоговому названию меню. Даже такие сети, как Ruby Tuesday и Chili’s, попробовали свои силы в бургерах с бургерами — с предсказуемо сомнительными результатами. Мы считаем, что это высококлассное блюдо — это швейцарский бургер с грибами, и его несложно приготовить, на вкус он стоит 20 долларов и содержит меньше калорий, чем в среднем салате. В этом рецепте используется фарш, но вы можете легко заменить его постным говяжьим фаршем.
Получите наш рецепт швейцарского бургера с грибами, настоянным на красном вине.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭтот рецепт делает фрикадельку более легкой (с использованием филе и индейки вместо телятины и свинины), но, что более важно, он отказывается от спагетти в пользу поленты, итальянского основного продукта каменной кукурузы с долей калорийность, но такая же сытная, сливочная и совершенно вкусная.
Получите наш рецепт фрикаделек с полентой.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭто блюдо из мяса и картофеля в лучшем виде: медленно тушеная смесь измельченного красного мяса и овощей, покрытых теплым картофельным пюре по рецепту пастушьего пирога.Блюдо традиционно готовится из баранины (понимаете, ведь пастухи ухаживают за овцами), но из вырезки или постного говяжьего фарша получается более постный и очень вкусный пирог.
Получите наш рецепт пирога пастуха.
Любезно предоставлено Averie CooksИзюминкой основного тако является превращение его в салат тако. Но не волнуйтесь, просто потому, что вы откажетесь от скорлуп (и сэкономите немного калорий!), Вы не пропустите их, так как этот рецепт усиливает все остальные ингредиенты. Да, это означает больше мяса, бобов и овощей! Вы даже можете отказаться от сметаны и заменить ее простым греческим йогуртом на более полезную версию.
Получите рецепт в Averie Cooks.
СВЯЗАННЫЕ: 150+ рецептов, которые помогут вам похудеть на всю жизнь.
Любезно предоставлено Recipe Tin EatsЛапша рамэн может иметь плохую репутацию, но этот рецепт доказывает, что она может быть вкусной и, эй, неплохой для вас! С добавлением говяжьего фарша, лука, чеснока и ростков фасоли вам понадобится всего лишь одна кастрюля и несколько минут, чтобы это вкусное блюдо было готово к употреблению.
Получите рецепт от RecipeTin Eats.
Митч Мандель и Томас МакдональдПлохая новость в том, что у вас не может быть этого вдохновенного творения или любого другого бургера в ресторанном стиле без огромных затрат калорий. Хорошая новость заключается в том, что наша невероятно сытная 340-калорийная версия котлетки находится не более чем в 15 минутах езды на вашей собственной кухне. Хотя этот рецепт требует либо фарша сиролина, либо фарша индейки, вы все равно можете сохранить его постным, используя вместо него постный говяжий фарш.
Получите наш рецепт Patty Melt.
Waterbury Publications, Inc.Нет ничего лучше, чем откусить от сочного бургера, и хотя идея разжечь гриль может показаться пугающей, на самом деле вам не обязательно готовить гамбургер таким образом. Вместо этого вы можете обжарить свою котлету на сковороде, чтобы легко утолить тягу к бургерам. Однако мы делаем еще один шаг вперед, создавая идеальный бургер с жареными яйцами, дополненный специальным соусом, который не уступает любому, который вы найдете в ресторане.
Получите наш рецепт пан-бургера с жареным яйцом и специальным соусом.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Вот как приготовить классические итальянские фрикадельки в домашних условиях, от самой итальянской бабушки, которые часами тушат в остром колбасно-томатном соусе, а затем подают на подушку из макарон. Или сделайте это с низким содержанием углеводов с лапшой из кабачков!
Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.
Waterbury Publications, Inc.Конечно, традиционная паста — это здорово. Но пробовали ли вы пасту тако? Этот простой рецепт ужина объединяет все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, конечно же, сыр — и превращает их в формат пасты.Тако вторник приобретет совершенно новое значение.
Получите наш рецепт пасты с тако на одной сковороде.
Митч Мандель и Томас МакдональдВдохновение для создания этого ковбойского бургера исходит от классического для Карла-младшего, чизбургера с западным беконом, невероятно вкусной смеси говядины, соуса для барбекю и жареного лука. Проблема в том, что маленькая версия бургера Карла содержит 750 калорий и насыщенных жиров на целый день. К счастью, у нас нет! Используйте нежирный говяжий фарш вместо бизонного или говяжьей вырезки, если вы не можете их найти.
Получите наш рецепт ковбойского бургера.
Митч Мандель и Томас МакдональдНесмотря на то, что в нем мало калорий, он по-прежнему является мощной миской добра — он подается с слегка заправленным салатом, что делает его невероятным обедом в будний день. Также идеально подходит для планирования еды, так как он отлично хранит замороженные продукты в холодильнике. Удвойте рецепт, и вы будете готовы к неделе!
Получите наш рецепт итальянского супа с фрикадельками.
Пози Брайен / Ешь это, а не то!Разберите классическую чашу для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную чашу для буррито из говядины.Мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить аромат.
Получите наш рецепт 30 мисок для буррито из говядины.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Этот мясной рулет можно приготовить разными способами. Однако, чтобы убедиться, что этот мясной рулет похож на мясной рулет Cracker Barrel, мы решили найти список ингредиентов мясного рулета на их веб-сайте. Согласно Cracker Barrel, в их рецепте мясного рулета есть помидоры, лук и зеленый перец.Поэтому в этом рецепте есть целая банка помидоров, а также нарезанный кубиками зеленый перец и лук.
Получите наш рецепт мясного рулета из бочонка с крекером.
Митч Мандель и Томас МакдональдТрадиционные фрикадельки готовятся из говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет последние два в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством вкусной еды.
Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Обычно суп чизбургер состоит из следующих вкусных ингредиентов: говяжий фарш, сыр и картофель. Но что, если вы соблюдаете кето-диету и не можете получить эти дополнительные чистые углеводы? Собираетесь ли вы на кето-диете или просто ищете более низкоуглеводные блюда, этот кето-чизбургерный суп Instant Pot идеально подходит для ужина (или обедов!) В течение недели.
Получите наш рецепт кето-чизбургерного супа быстрого приготовления.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭтот стиль бургера максимизирует образование корочки и помогает говядине сохранить тонну сочности. Попробуйте один раз, и, возможно, вы больше никогда не вернетесь к объемным гамбургерам на гриле.
Получите наш рецепт Smashed A.1. Швейцарский бургер.
Любезно предоставлено Damn DeliciousАвокадо всегда помогает похудеть, так почему бы не добавить их в кесадилью? Согласно исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care , диета, богатая мононенасыщенными жирами, может предотвратить распределение жира в брюшной полости за счет фактического отключения определенных жировых генов.И это еще не все — исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что участники, которые съели половину свежего авокадо за обедом, сообщили о снижении аппетита на 40 процентов в течение 5 часов после этого. Эта идея заставляет нас задуматься о добавлении в наши кесадильи меньше сыра и больше авокадо.
Получите рецепт от Damn Delicious.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Чтобы сохранить этот рецепт кето чили в Instant Pot, мы решили не добавлять в него бобы.Не только для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, но и для всех тех ненавистников фасоли, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшка чили.
Получите наш рецепт быстрого приготовления чили.
Пози Брайен / Ешь это, а не то!Чтобы заменить сливочный соус и сырную начинку, перед выпечкой мы заливаем смесь кокосового молока и пищевых дрожжей. Всем понравится этот пастуший пирог Whole30, независимо от того, следуете ли вы рекомендациям Whole30 или нет!
Получите наш рецепт пирога Whole30 Shepherd’s Pie.
Любезно предоставлено Averie CooksБудь то зима или лето, мы говорим, что любое время — хорошее время для сытной тарелки чили. Этот рецепт включает в себя такие основные продукты, как говяжий фарш, почки и черные бобы, сыр и овощи, и это острая, насыщенная белком еда, которая насытит вас, но при этом у вас все еще есть секунды.
Получите рецепт в Averie Cooks.
Любезно предоставлено Gimme Some OvenНикакая еда не радует толпу лучше, чем лазанья, и эта версия взбивается в мультиварке, поэтому все, что вам нужно сделать, это выложить все ингредиенты и дать готовиться в течение нескольких часов.Он идеально подходит для напряженных будних вечеров или когда вам все еще нужно привести в порядок остаток ужина до прибытия гостей. Это классическая лазанья, состоящая из говяжьего фарша, шпината, рикотты, моцареллы, пармезана и свежего базилика. У тебя уже текут слюнки?
Получите рецепт от Дай мне немного духовки.
Любезно предоставлено RecipeTinEatsХорошо, поэтому мы знаем, что мясной рулет имеет очень особенный вид, но в нем все еще много говяжьего фарша, из которого состоит хлеб, поэтому нам, естественно, пришлось включить его в наш обзор рецептов.А почему бы не вернуться к классическому блюду из детства? Этот мясной рулет сочный и вкусный, и мы обещаем, что он не похож на те, что у вас были раньше.
Получите рецепт от RecipeTin Eats.
Предоставлено Taste & TellЕсли вы ищете классическое блюдо, для которого требуется только одна кастрюля, это то, что вам нужно. Не только меньше очистки, но и специально для этого блюда, вам нужно, чтобы макароны были идеально покрыты всеми ароматами, которые исходят от говяжьего фарша и бульона.Какой хороший бефстроганов, если от него не капает аромат?
Получите рецепт от Taste & Tell.
Предоставлено FiveHeartHomeРаз и навсегда бросьте меню на вынос с этим рецептом. Когда вы жаждете китайской кухни, легко позвонить в местный ресторан, но почему бы не попробовать свои силы в приготовлении классических блюд, таких как говядина и брокколи? Этот рецепт полезного говяжьего фарша готов за 15 минут и требует всего одно блюдо. Кроме того, вы сэкономите массу калорий и будете есть пищу, не содержащую натрия, как это часто бывает с едой на вынос.
Получите рецепт в FiveHeartHome.
Любезно предоставлено Damn DeliciousПеренесите свои вкусовые рецепторы из Ирландии в Швецию с этими фрикадельками с подливкой. Соедините их с пюре из цветной капусты или овощной лапшой, чтобы получить сбалансированное блюдо.
Получите рецепт от Damn Delicious.
Courtesy of DiethoodЕсли вы жаждете мексиканской еды, не думайте о том, чтобы отправиться в путь, когда вы можете приготовить энчиладу прямо у себя дома, и это гарантированно будет гораздо более здоровым вариантом.Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете легко заморозить остатки, так что у вас будет больше под рукой.
Получите рецепт от Diethood.
Предоставлено Taste & TellManicotti — один из тех удобных продуктов, к которым вы можете обратиться, а приготовление этих фаршированных раковин самостоятельно заставит вас оценить это блюдо еще больше. Паста с мясом, сыром и соусом? Нет ничего лучше. Кроме того, это еще один прием пищи, который можно легко заморозить и разогреть, когда вам понадобится быстрый ужин.Соедините его с салатом, и все готово.
Получите рецепт от Taste & Tell.
Любезно предоставлено Cupcakes and Kale ChipsПервоначально способ использования остатков, Shepherd’s pie стал основным продуктом меню в ирландских пабах по всему США. Направляйте своего внутреннего ирландца (или женщину!) И делайте это пикантное блюдо — на этот раз оно будет на вершине. Печеный картофель!
Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.
Любезно предоставлено компанией Well PlatedМультиварка или другая мультиварка — отличный способ сократить время на приготовление и сделать их основным продуктом для простых рецептов говяжьего фарша.Эта мексиканская запеканка сочетает в себе классические ингредиенты, такие как черная фасоль, говяжий фарш, болгарский перец, сыр, кукуруза и специи, с белковой киноа и греческим йогуртом для сытной и полезной еды.
Получите рецепт у Эрин.
Предоставлено Cooking ClassyЕсли вы не так хорошо знакомы с соусом чимичурри, приготовьтесь к пробуждению ваших вкусовых рецепторов. Аргентинский соус на основе трав обычно сочетается со стейком, но здесь он добавлен в один из наших любимых рецептов здорового говяжьего фарша вместе с рисом для ужина из одной сковороды, к которому вы будете возвращаться снова и снова.
Получите рецепт в Cooking Classy.
Любезно предоставлено настоящей едой От папыЭто блюдо, также известное как бульгоги из говядины, обычно готовится с тонкими ломтиками рибай и подается с рисом. Однако этот кулинарный блогер решил встряхнуть ситуацию, заменив рибай на говяжий фарш и рис на лапшу удон. Говяжий фарш заправлен сладким и острым соусом кочуджанг и соевым соусом, что придает ему аромат умами. Эта миска, покрытая свежими овощами, зеленью, зеленью и кешью, обязательно украсит любой обеденный стол.
Получите рецепт от папы «Настоящая еда».
А если вам не достать говяжий фарш, попробуйте один из 107 вегетарианских рецептов, когда мясной ряд пуст.
наших лучших рецептов здорового говяжьего фарша: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Сочные чизбургеры на гриле
Если вы думаете, что вам нужно полностью отказаться от говядины, чтобы уменьшить количество калорий, подумайте еще раз.Сочные жареные чизбургеры Food Network Kitchen снимают вину с этого летнего основного продукта и весят чуть менее 400 калорий на порцию — примерно половину того, что можно ожидать от большинства ресторанов быстрого питания.
Получите рецепт: Сочные чизбургеры на гриле
Новый классический мясной рулет
Элли Кригер прокрадывает тонны овощей в свой легкий отжим классического мясного рулета.Для получения сладких и пикантных ноток перед выпечкой полейте его томатом, патокой и горчичным соусом.
Получите рецепт: Новый классический мясной рулет
Здоровая упаковка из фольги с мясным рулетом на гриле
Что делает этот нежирный мясной рулет более быстрым, чем типичный вариант для духовки? Отражающая поверхность пакета из фольги, которая удерживает и усиливает тепло, как в серебряной мини-печи.Кроме того, буханка немного тоньше, поэтому готовится быстрее, сохраняя ароматный уголь на поверхности.
Получите рецепт: Здоровая упаковка из фольги с мясным рулетом на гриле
Мясные рулеты в мини-сковороде
Эти маленькие мясные рулеты обжариваются на сковороде, а не запекаются.Готовятся они быстро и получают острую сладко-соленую глазурь.
Получите рецепт: Мясные рулеты в мини-сковороде
Более легкие спагетти и фрикадельки
Food Network Kitchen расширила декаданс говядины, добавив гриб портобелло и использовав яичный белок в фрикадельках.Для добавления клетчатки используйте спагетти из цельной пшеницы.
Получите рецепт: Более легкие спагетти и фрикадельки
Мини тефтели
Легкая закуска из фрикаделек Триши Йервуд отлично подходит для развлечения толпы.Каждый небольшой кусочек наполнен говядиной, чесноком, луком и свежей петрушкой, поэтому немного — это очень важно.
Получите рецепт: Мини тефтели
Греческий салат с фрикадельками
Чипсы из лаваша заменяют панировочные сухари в этих сытных фрикадельках, добавляя сытный и соленый хруст в этот замечательный салат.
Получите рецепт: Греческий салат с фрикадельками
Мусака из говядины
В этой нежирной запеканке для придания аромата используются специи, томатная паста, вино и уксус, а не тонна сыра (другими словами, жир), как в обычных рецептах мусаки.
Получите рецепт: Мусака из говядины
Сковорода Гамбургер Строганов
Обезжиренная сметана и нежирный сливочный сыр являются ключевыми элементами этого бурганова на одну кастрюлю, который содержит всего 322 калории на порцию.Украсьте свежей петрушкой и чесноком, чтобы сделать это блюдо из сливочного говяжьего фарша.
Получите рецепт: Сковорода Гамбургер Строганов
Чили из трех бобов и говядины
Элли использует нежирный говяжий фарш для похудения этого сытного чили, но вы никогда не заметите, что чего-то не хватает, благодаря ароматной комбинации из трех зерен (черная фасоль, почка и пинто) и добавлению дымного чили чипотле.
Получите рецепт: Чили из трех бобов и говядины
Облегченный фаршированный перец
Болгарский перец богат витамином С, и он может стать идеальной едой «все в одном», если начинить его нежирным говяжьим фаршем, чечевицей и рисом.
Получите рецепт: Облегченный фаршированный перец
Кисло-сладкий перец, фаршированный кускусом
Фаршируйте говядину и кус-кус сладким болгарским перцем, чтобы получить питательную белковую еду.Яркие цвета сладкого перца, содержащего антиоксиданты, предназначены не только для украшения — чем больше ярких цветов вы положите на тарелку, тем полезнее будет ваша еда.
Получите рецепт: Кисло-сладкий перец, фаршированный кускусом
Фаршированный перец по-гречески
Ароматная смесь шпината, булгура и нежирного говяжьего фарша наполняет эти сладкие красные перцы, посыпанные сыром фета и запеченные до готовности.
Получите рецепт: Фаршированный перец по-гречески
Сладкий картофель, фаршированный говядиной
Вот хитрый трюк, чтобы добавить овощи в фаршированный картофель в латинском стиле: нарезать морковь, лук и помидор небольшими кусочками, которые останутся почти незамеченными при приготовлении с говяжьим фаршем.Он идеально подходит для придирчивого овощевода, который старается есть здоровее.
Получите рецепт: Сладкий картофель, фаршированный говядиной
Пирог пастуха
Классическое блюдо из мяса и картофеля приобретает здоровый вид за счет нежирного говяжьего фарша и добавления цветной капусты в сливочное пюре.
Получите рецепт: Пирог пастуха
Чашки для салата с тофу и говядиной
Ellie придает постный говяжий фарш с азиатскими нотками, а также водяные каштаны и арахис, создавая богатую текстуру аккомпанемента к хрустящему салату.
Получите рецепт: Чашки для салата с тофу и говядиной
Дети могут сделать: бар Кесадилья
Этот обед с самообслуживанием позволяет детям загружать открытые кесадильи с начинкой на свой выбор.Для маленьких детей: пусть они соберут кесадильи перед выпечкой. Для больших детей: позвольте им добавить приправы к говядине и помочь нарезать овощи для начинки.
Получите рецепт: Дети могут сделать: бар Кесадилья
Салат тако из говядины с заправкой из крупных помидоров
Всем, кто считает салаты слишком изысканными, понравится это исполнение тако.С говядиной с приправленным чили и острым сыром чеддер на подушке из зелени, залитой кусочками томатно-лаймовой заправки и увенчанной кукурузными чипсами, он обладает сильным ароматом, который удовлетворит даже большой аппетит.
Получите рецепт: Салат тако из говядины с заправкой из крупных помидоров
20 самых вкусных рецептов сетиFood Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Филе в беконе
Женщина-пионерка оборачивает свое говяжье филе дымным беконом, чтобы усилить вкус стейка.Это быстрое и сытное блюдо, готовое к употреблению через 25 минут.
Получите рецепт: Филе в беконе
Жаркое из свинины с ежевикой и беконом
Любители свинины устремятся к этому декадентскому украшению обеденного стола.Чтобы закрепить бекон, разложите ломтики над жареным и под ним, слегка перекрывая их, затем обвяжите кусок кухонной бечевкой вокруг каждого ломтика.
Получите рецепт: Жаркое из свинины с ежевикой и беконом
Тайлер’s Chili Dogs
Тайлер Флоренс делает легкий мясистый перец чили с добавлением кетчупа и горчицы, затем кладет его на собак на гриле и посыпает тертым чеддером.
Получите рецепт: Chili Dogs
Лазанья с мясным рулетом
Для этого идеального итальянского блюда приготовьте буханку с беконом, говядиной, свининой и панировочными сухарями.Слоите мясной рулет с лапшой лазаньи, покрытой специальным томатным соусом и сыром моцарелла. Подавать с кусочками рикотты.
Получите рецепт: Лазанья с мясным рулетом
Знаменитый перец чили со свининой и говядиной Пэта
Neelys готовят сытный перец чили с говяжьей начинкой, который идеально подходит для сервировки чили-бара.Выложите гарниры, такие как дольки лайма, сметана, тертый сыр и лук.
Получите рецепт: Знаменитый перец чили со свининой и говядиной Пэта
Бэкон Бургер Собаки
Эти вареные в пиве колбасы оборачиваются в говяжий фарш, а затем заворачиваются в бекон.Санни Андерсон рекомендует посыпать бургер-доги чеддером и сладким сырым луком для невероятно насыщенного эффекта.
Получите рецепт: Бэкон Бургер Собаки
Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом
Если вы год за годом хотите отдохнуть от традиционной жареной индейки, возьмите страницу из книги Санни.Она делает праздник интересным благодаря своей необычной подаче: грудки индейки, завернутые в бекон и фаршированные пикантной грушевой смесью.
Получите рецепт: Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом
Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками
Для элегантного и недорогого праздничного блюда из свинины Melissa d’Arabian наполняет это жаркое итальянской колбасой и сладкими яблоками.
Получите рецепт: Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками
Чизкейки с мини-беконом
Что может сделать отдельные кусочки чизкейка более вкусными? Добавьте капельку бекона в корку печенья, чтобы она вышла за край.
Получите рецепт: Чизкейки с мини-беконом
Отцовский мясной рулет с томатным вкусом
Этот идеальный мясной рулет, получивший 5 звезд и более 600 отзывов, обязательно понравится всей семье.Тайлер использует смесь говяжьего и свиного фарша и добавляет томатный соус в мясо, чтобы оно было сочным и ароматным.
Получите рецепт: Отцовский мясной рулет с томатным вкусом
Вафли с курицей и беконом
Что может быть вкуснее курицы и вафель? Цыпленок и вафли с обжаренным на сковороде беконом, нарезанным кубиками.
Получите рецепт: Вафли с курицей и беконом
Ковбой Начос
Мариновав говяжью грудинку в течение одного или двух дней с большим количеством соевого соуса, лимонного сока и чеснока, Ри Драммонд гарантирует слой за слоем аромат в своих желанных начо.Она покрывает чипсы тушеным мясом, а также фасолью пинто с ароматом бекона, сливочным сыром Монтерей Джек и домашним пико де галло для получения свежего, слегка пряного укуса.
Получите рецепт: Ковбой Начос
Бургер на заднем дворе Ultimate
Этот бургер на заднем дворе готовится из фарша, грудинки и баранины. Он приправлен паприкой для получения суперсочного и ароматного укуса.Копченый кетчуп с чили, горчичный айоли, хрустящий бекон и классический американский сыр завершают этот гамбургер, который стоит попробовать.
Получите рецепт: Бургер на заднем дворе Ultimate
Цыпленок в беконе с голубым сыром и орехами пекан
Это восхитительное блюдо из курицы в беконе похоже на куриное кордон блю, но без тяжелой панировки.Сверху выложите большую ложку домашней подливки на основе горчицы Рэйчел Рэй, чтобы все оставалось влажным.
Получите рецепт: Цыпленок в беконе с голубым сыром и орехами пекан
Шайенн Бургер
Бобби Флей использует мясо индейки для своего шайеннского бургера, и он сохраняет сочность с дымным беконом, острым чеддером, хрустящими луковыми кольцами и острым соусом для барбекю.
Получите рецепт: Шайенн Бургер
Гай-талиан Начос
Этот рецепт заставит вас забыть ваше определение начо.Гай Фиери заново изобретает любимую еду для вечеринок с использованием итальянских ингредиентов, таких как рикотта, салями, каперсы и базилик.
Получите рецепт: Гай-талиан Начос
Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба
Для этой идеальной индейки Тайлер наполняет свою птицу начинкой из кукурузного хлеба, поливает ее кленовым сиропом, а затем покрывает беконом.
Получите рецепт: Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба
Стейк из курицы с соусом
Эта классика кантри полна неотразимых вкусов и текстур — она хрустящая, мясистая, немного пряная и приправленная перечным сливочным соусом.Подавайте его с картофельным пюре, чтобы приготовить еду на границе.
Получите рецепт: Жареный стейк из курицы с соусом
Фаршированные отбивные из свиной корейки двойного нарезания
Гай фарширует соленые свиные отбивные с панчеттой, грибами и сыром фонтина.После того, как они наполнятся, закрепите отверстие зубочисткой, прежде чем жарить отбивные, чтобы обеспечить идеальную презентацию.
Получите рецепт: Фаршированные отбивные из свиной корейки двойного нарезания
Запеченный Зити
Выкопайте вилкой под одеялом с липкой моцареллой поверх запеканки Ри большой порцией и обнаружите, что под ней вас ждут макаронные изделия в сытном соусе с говядиной и колбасой.Следуйте примеру Ри и дайте блюду постоять несколько минут после его приготовления; это поможет сырам немного затвердеть, чтобы они не сочились по всей тарелке, когда вы ее подаете.
Получите рецепт: Запеченный Зити
рецептов с низким содержанием белка | Национальный фонд почек
Как мне узнать, сколько белка нужно есть?
Изменение потребности в белке на протяжении всего периода хронической болезни почек (ХБП):
ХБП (не на диализе) | Диализ | Трансплантат |
низший белок | высший белок | умеренный белок |
Если вы недавно узнали, что у вас заболевание почек, ваш врач, возможно, посоветовал вам начать соблюдать диету с низким содержанием белка.Вам может быть интересно, как вы сможете приспособить эту новую диету к своим обычным привычкам приготовления или планирования еды. Вот несколько советов.
Почему необходима диета с низким содержанием белка?
Белок необходим для роста, поддержания и ремонта всех частей вашего тела. Белок поступает из пищи, которую вы едите. Когда ваше тело переваривает его, образуется продукт жизнедеятельности, называемый мочевиной. Если почки не работают должным образом, мочевина может накапливаться в кровотоке и может вызвать потерю аппетита и усталость.Низкобелковая диета снизит нагрузку на почки, так что оставшейся здоровой части почки не придется так много работать. Есть два основных источника белка:
Растительный белок, такой как цельнозерновые, орехи, семена и бобовые (фасоль, горох, чечевица).
- Диета с большим количеством фруктов и овощей и меньшим количеством животного белка или без него может снизить кислотность в организме и улучшить здоровье почек.
- Чтобы получить полноценный белок, вам необходимо ежедневно употреблять различные растительные белки в рамках сбалансированной диеты.
Животный белок, такой как рыба, птица, яйца, мясо и молочные продукты.
- Диета с высоким содержанием животных белков, таких как красное мясо, и с низким содержанием фруктов и овощей увеличивает кислотность организма. Накопление кислоты в крови из-за болезни почек называется метаболическим ацидозом .
- Возможно, вам придется ограничить потребление молочных продуктов, потому что они содержат много фосфора и могут привести к слишком высокому уровню фосфора в крови.
Как я могу увеличить потребление белка?
Вы можете «расширить» протеин в рецептах, чтобы небольшое количество было более удовлетворительным.
Бутерброды
- Используйте тонко нарезанное мясо — похоже, больше.
- Наполните бутерброды салатом, ростками люцерны, огурцом, измельченным сельдереем, яблоком, петрушкой или водяными каштанами.
Супы
- Используйте продукты с низким содержанием белка, такие как заменители молока для крем-супов, или рис или макароны, чтобы сделать супы более сытными, не используя слишком много белка.
Основные блюда
- Думайте о овощах и зернах как о «главном блюдо», а о мясе как о «гарнире» или как о дополнении к вашей трапезе.
- Попробуйте шашлык, используя небольшие кусочки мяса и больше овощей.
- Приготовьте жареный рис с овощами и меньше мяса или креветок.
- Смешайте салат от шеф-повара с хрустящими овощами и небольшими полосками мяса и яиц.
- При приготовлении запеканки уменьшите количество мяса; увеличьте количество крахмала, макаронных изделий или риса и используйте супы с низким содержанием натрия, когда рецепт требует супа.
- Добавляйте макаронные изделия и хлеб с низким содержанием белка, чтобы ограничить потребление белка.
- Используйте сыры с более сильным вкусом, такие как острый чеддер, пармезан или романо — вам понадобится гораздо меньше, чтобы получить такое же количество вкуса.
Изменение рецептов для снижения содержания белка
Вот несколько примеров того, как можно взять типовой рецепт и изменить его, чтобы снизить содержание белка:
Праздничный салат с индейкой | |
(оригинальный рецепт) | (измененный рецепт) |
3 стакана нарезанной грудки индейки без кожи 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея 1 стакан сырых красных вкусных яблок с кожицей 1/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан 3 ст.низкокалорийный майонез (Клюквенный французский соус) Выход: 4 порции по 2 ст. заправка на каждую порцию | 1 1/2 стакана нарезанной вареной грудки индейки без кожи 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея 3 стакана сырых красных вкусных яблок с кожурой 1/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан 3 ст.обычный майонез (Клюквенный французский соус) Выход: 6 порций по 2 ст. заправка на каждую порцию |
Смешайте первые пять ингредиентов в большой миске. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тщательно охладить. Подавать с клюквенной французской заправкой. Заправка: смешайте первые четыре ингредиента заправки в небольшой миске, перемешивая проволочной лопаткой до получения однородной массы.Постепенно добавляйте к клюквенной смеси уксус поочередно с маслом, начиная и заканчивая уксусом. Хорошо перемешайте с каждым добавлением. |
Национальная биржа почек: (на порцию) | |||
Оригинальный рецепт | Измененный рецепт | ||
Мясо | 6 | Мясо | 1 |
Овощи | 1 | Овощи | 1 |
Высокая калорийность | 1 | Жиры | 2 |
Фрукты | 1 | ||
Белок | 43 грамма | Белок | 9 грамм |
Адаптировано на основе рецепта, разработанного исследованием «Модификация диеты при почечной болезни» (MDRD) — Центр Университета Айовы.
Запеканка с курицей и пастой | |
(оригинальный рецепт) | (измененный рецепт) |
1 пакет яичной лапши объемом 12 унций | 1 упаковка по 12 унций.обычная или низкобелковая лапша |
Урожайность: 8 порций (разрез 9 «x 13», противень 4 «x 2») | |
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Слить на дуршлаг, промыть холодной водой и отложить. Коричневый цыпленок (и обжарить сельдерей до готовности в модифицированном рецепте). Добавьте приправы, томатную пасту, одну банку томатной пасты с водой и грибы. Положите лапшу в большую миску; смешать со сметаной и творогом. Выровняйте дно формы для выпечки 9 x 13 дюймов смесью лапши. Сверху полейте смесью куриного фарша. Сверху посыпать сыром чеддер. Выпекать при температуре 350, пока сыр не растает, а запеканка не прогреется. |
Национальная биржа почек: (на порцию) | |||
Оригинальный рецепт | Изменено — Рег.Макаронные изделия | Модифицированная паста с низким содержанием белка | |
Мясо | 4 | 2 | 2 |
Крахмал | 2 | 2 | 0 * |
Овощи | 1 | 1 | 1 |
Жиры | 2 | 1 | 2 |
Белок | 33 грамма | 19 граммов | 15 граммов |
(* Высококалорийность — 2) |
Если вам нужна дополнительная информация, свяжитесь с нами.
Подтверждение: рассмотрено Советом по почечному питанию (27.04.21)
Более подробную информацию о национальной диете для почек : приготовьте пищу, благоприятную для почек , можно найти здесь.