Цветная капуста рецепт с фото: Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Цветная капуста, жаренная в яйце — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		1 ст. л.
	100 г		2 шт.
	50 мл

Описание рецепта — Цветная капуста, жаренная в яйце:

Цветная капуста, жаренная в яйце и муке получается очень нежной. Отличный гарнир к мясу и рыбе, но не только. Это вполне самостоятельное блюдо, которое можно подавать со сметаной или другим соусом по вашему вкусу. Аналогичным образом жарится цветная капуста и в сухарях. Но это уже другое блюдо. Попробуйте приготовить в муке и вы почувствуете разницу. По вкусу напоминает капусту в кляре, с гораздо меньшим содержанием жира. Блюдо готовится просто и быстро. Румяная и золотистая такая цветная капуста красиво выглядит на столе.

Цветная капуста, жаренная в яйце: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,22 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

123

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нужно взять: цветную капусту, яйцо, муку, соль и подсолнечное масло.

Шаг 2:

Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде почти до готовности, степень которой определяйте по своему вкусу. Кто-то любит более мягкую, кто-то хрустящую. Время варки еще зависит от сорта самой капусты. Одна варится быстрее, другая дольше. В общей сложности достаточно 10-15 минут.

Шаг 3:

В одну тарелку насыпаем муку.

Шаг 4:

В другую разбиваем яйцо.

Шаг 5:

Яйцо слегка взбиваем.

Шаг 6:

Отварную цветную капусту разбираем на соцветия.

Шаг 7:

Опускаем каждое соцветие сначала в яйцо.

Шаг 8:

Шаг 9:

Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Шаг 10:

Цветная капуста в яйце и муке готова.

Шаг 11:

Подаем такую капусту со сметаной. Приятного аппетита!

Цветная капуста с помидорами — рецепт с фото

Сегодня будем готовить цветную капусту с помидорами по-индийски. Капуста по этому рецепту получается очень вкусной с насыщенным пряным томатным соусом.

Это блюдо хорошо подавать с “сухими” гарнирами, которые требуют какого-нибудь соуса и дополнительного вкуса.

Состав:

500 г (1/2 среднего кочана) цветной капусты
2-3 шт небольших помидоров
2 ст. ложки сметаны или сливок (не обязательно)
зелень (базилик или петрушка)
специи (не обязательно все):
1/2 ч. л. куркумы
1/3 ч. л. кумина (зиры) или черной горчицы
1/3 ч. л. гарам масалы или карри
1/3 ч. л. молотого кориандра
1/3 ч. л. асафетиды
по вкусу черный молотый перец
растительное или топленое масло
соль по вкусу
1/2-1 ч. ложки сахара

Рецепт цветной капусты с помидорами:

Моем овощи и зелень (у меня базилик). Если нет зелени – ничего страшного, без нее тоже все получится. Сметана также не обязательный ингредиент .
Продукты
Цветную капусты разрезаем на небольшие розетки.
Нарезаем капусту
Наливаем в сковороду масло, чтобы покрыло дно, и разогреваем. Кладем специи – сначала 1/3 ч. л. кумина или зерен черной горчицы, через несколько секунд – 1/2 ч. л. куркумы.
Обжариваем специи
Сразу же выкладываем цветную капусту.
Кладем цветную капусту
Перемешиваем и обжариваем ее несколько минут под крышкой.
Обжариваем
Режем помидоры не крупно. Их лучше предварительно очистить от кожуры (залить на несколько минут кипятком, а затем снять шкурку), но можно и просто мелко порезать.
Нарезаем помидоры
Добавляем их к слегка обжаренной цветной капусте.
Добавляем помидоры к цветной капусте
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться цветную капусту с помидорами на маленьком огне.

Минут через 7-10 солим, добавляем по желанию 1/3 ч. л. молотого кориандра, накрываем и тушим еще примерно 20 минут – до мягкости цветной капусты.
Солим
В конце добавляем по 1/3 ч. л. гарам масалы (или карри), асафетиды, черный перец по вкусу и примерно 1 ч. л. сахара (сразу весь не сыпьте, лучше попробуйте, если будет кисло – добавьте еще сахара).
Посыпаем специями
Кладем сметану и нарезанную зелень.
Добавляем зелень и сметану
Перемешиваем и выключаем огонь.
Цветная капуста с помидорами готова

Подаем цветную капусту с рисом, гречкой, картофельным пюре, лепешками…

Совет: Это блюдо также хорошо готовить в мультиварке, при этом цветную капусту предварительно не нужно обжаривать, можно закладывать ее сразу с помидорами. Готовить на режиме “Тушение” 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Гарнир из цветной капусты «Не обычный»

Доброго настроения!
Нашла на просторах и-нета не обычный для меня вариант приготовления цветной капусты.
И пошла сразу «испытывать».
Результат меня порадовал-получилось вкусно, быстро готовилось, не калорийно!
И муж не догадался даже,что подала ему цветную капусту,которую он не очень жалует.

..
Большое спасибо автору рецепта за такой вкусный гарнир.

Ингредиенты

цветная капуста	300 г
морковь (мредняя)	1 шт
лук репчатый (маленькая)	1 шт
шампиньоны	150 г
куркума	по вкусу
орех мускатный	по вкус
соль,перец	по вкусу
сливочное/растительное масло	для жарки
сыр для подачи	по желанию
сливки	50 мл
зелень	для подачи

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Грибы чистим и нарезаем мелкими квадратиками.
Лук мелко нарезаем.
На сковороде обжариваем лук на сливочном масле (можно и на растительном,но сливочное мне показалось уместнее) до мягкости.
Добавляем грибы и обжариваем до испарения жидкости.

Теперь морковь и капусту нужно измельчить.
Я воспользовалась помощью кухонного камбайна.
Можно натереть морковь на мелкую терку, а цветную капусту-на крупную.
Измельчённые овощи добавляем к грибам.
Тушим на среднем огне минут 15.
Добавляем по вкусу специи (мускатный орех и куркуму),соль,перец по вкусу.
Я добавила ещё немного сливок,мне показалась масса суховатой.Вы можете не добавлять.

Когда наш гарнир готов,сервируем его в тарелки.

Сверху можно посыпать тёртым сыром и зеленью.
Я обошлась только зеленью.

Гарнир отлично подходит как к мясу,так и к рыбе.
Думаю,что можно его подавать и самостоятельно, добавив, например, жареный бекон.
Если готовить только с грибами,то блюдо подойдет для поста.

Прошу прощение за качество фото,фотоаппарат «приказал долго жить»,а с телефона вечером качество страдает…
Но уж очень хотелось поделится вкусным рецептом.

Поделись рецептом с друзьями!

Обжаренная цветная капуста с яйцами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление обжаренной цветной капусты с яйцами:

1 Варим капусту.

Возьмите вилок цветной капусты и разделите его на соцветия. Затем хорошо промойте их. Положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить около 10 минут. Доведите цветную капусту до готовности, чтоб она была мягкой. Выложите ее из кастрюли при помощи шумовки и обсушите, после чего измельчите на маленькие кусочки.

2 Вбиваем яйца.

Разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло и выложите вареную цветную капусту в нее. Слегка обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета, регулярно перемешивайте содержимое. После этого можете вбивать яйца, немного подсолите их сверху. Когда вы увидите, что яйца немного схватились хорошо, перемешайте их вместе с капустой. Затем обжаривайте на среднем огне, периодически помешивайте до тех пор, пока поджарятся яйца.

3 Подаем обжаренную цветную капусту с яйцами.

Заранее натертым сыром посыпьте еще горячее блюдо и на 2 минуты накройте капусту с яйцами крышкой, чтобы блюдо пропарилась. После этого выкладывайте капусту на сервировочную тарелку. Украсьте готовое блюдо заранее подготовленными свежими овощами. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Для того, чтобы разбавить немного пресный вкус цветной капусты нужно добавить специи. Сегодня их существует огромное множество. Также можно использовать различные соусы, в зависимости от ваших личных предпочтений.

– —Цветную капусту желательно готовить в эмалированной посуде, потому как именно она поможет избежать разрушения большого количества витаминов.

– — Для того, чтобы сохранить форму соцветий цветной капусты и придать ей белоснежный цвет, нужно добавить в воду, в которой она варится чайную ложку любой уксуса или лимонного сока.

– — Самая витаминизированная капуста получается тогда, когда готовится на пару.

Цветная капуста в кляре — рецепт с фото

Ингредиенты:
цветная капуста — 300 гр. ,
куриное яйцо — 1 шт.,
соль для кляра — 1 щепотка,
мука пшеничная — 2-3 ст.л.
соль для отваривания капусты — по вкусу,
растительное масло — 1/4 ст.

Цветная капуста — легкий диетический продукт. Ее любят за нежность и вкусовые качества. Однако не всем удается вкусно приготовить цветную капусту. Глядя на сочные крупные соцветия, по-хозяйски хочется их поварить подольше, чтобы они точно «доварились». Такое представление о цветной капусте ошибочно. Более того, переваренная цветная капуста годится только для приготовления овощного пюре маленьким деткам. Особенно вкусна цветная капуста в кляре.

Цветная капуста в кляре — Фото рецепт:

Приготовление цветной капусты основано на соблюдении двух основных правил: «кипяток», «3 минуты».
Подсоленная вода, в которой вы будете отваривать цветную капусту, обязательно должна кипеть ключом — это первое правило.

Как только вода хорошо закипит — самое время бросать в нее капусту. У меня была замороженная на зиму.

Не зависимо от того, какая капуста — свежая либо замороженная — после закипания ее нужно варить только три минуты!.

Затем сразу же достать ее шумовкой из кастрюли.

Выложить на тарелочку, чтобы она немного остыла.

Чтобы было удобнее жарить цветную капусту, ее можно разрезать ножом на две части. Так соцветия будут с одной стороны плоскими, и кляр не стечет на сковороду.

А если вам хочется приготовить в кляре соцветия цветной капусты целиком, тогда возьмите для обжарки не сковороду, а маленький сотейник либо небольшую глубокую кастрюлю и налейте в нее стакан масла — так капуста будет обжариваться во фритюре сразу со всех сторон.

Отдельно стоит поговорить о кляре:

часто читала о том, что в кляр кроме муки, соли нужно добавлять либо минеральную воду, либо молоко, либо пиво. Я испробовала все три способа. А потом нашла свой, который гораздо проще и вкуснее: кляр готовится только из взбитого яйца с солью и мукой.

Каждый кусочек цветной капусты нужно обмакнуть в кляр отдельно.

Затем положить на разогретую сковороду в растительное масло.

Огонь должен быть достаточно большим, чтобы кляр быстро прожарился, и при этом капуста не «разлезлась». Быстро обжариваем капусту с обеих сторон, и замечательное блюдо готово.

Кстати, цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Цветная капуста в кляре, рецепт с фото капусты жаренной в кляре

Вот набор продуктов.

Капусту разделить на соцветия. Ополоснуть холодной водой.

Поставить кастрюлю с водой на огонь. Дать воде закипеть. Как закипит вода, небольшими частями опускаем капусту в воду. И варим примерно от 7 до 12 минут. Всё зависит от размера соцветия. Капусту не переварите, иначе она при жарке просто вся развалится.

Как узнать что цветная капуста сварилась? Воткнуть вилку в кочерыжку, она должна без труда проткнуть капусту. Соцветие капусты не должно падать с вилки. Если соцветие падает с вилки, и вся разваливается, значит капусту переварили.

Отварную цветную капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Готовим кляр. В чаше разбить яйца, слегка взболтать вилкой.

Добавить пиво или минеральную воду с газом.

Добавить рубленную зелень укропа, чеснок через тёрку, поперчить и очень хорошо посолить, так как воду для капусты не солили.

Теперь добавляем муку.

Муки понадобится столько, чтобы получился густой кляр. Как проверить? Окуните мизинец в кляр, кляр должен очень медленно, густо стекать с пальца. Но на пальце тесто не должно держаться, и не должен быстро стекать.

Готовая, остывшая цветная капуста готова.

Небольшими частями окунаем капусту в кляр.

Обжариваем в разогретом масле (фритюре ) до золотистого цвета. Много капусты сразу не кладите на сковороду, дайте ей свободное пространство. Капусту переворачивайте время от времени на другую сторону.

По желанию можно капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.

Можно подать к капусте соус.
Приятного аппетита!!!

Цветная капуста рецепты пошаговое приготовление с фотографиями вкусно быстро

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Цветная капуста очень легкий в приготовлении овощ. Справиться с ней даже самый неопытный кулинар.Цветную капусту запекают,варят,тушат,консервируют. Несмотря на то какой способ приготовления выбрать блюда с ней всегда получаются исключительно вкусными и полезными.

Как приготовить цветную капусту быстро и легко на сковороде

Рецепты с цветной капусты пользовались огромной популярностью в мире в разные времена. Еще король Фридрих приказывал включать блюда из цветной капусты в ежедневный рацион придворной кухни. А дело все в том как выглядит цветная капуста. Считалось, что соцветия капусты как-то напоминают по внешности структуру мозга человека и те кто употребляют капусту цветную, отличаются острым умом и отличной памятью. Но это все мифы, а мы вернемся в наше время.

Как готовят

В кулинарии капуста цветная поистине королева овощей. Что приготовить из цветной капусты можно перечислять до бесконечности. Рецепты блюд описаны в сотнях книг по приготовлении пищи. Блюда с цветной капустой входят в лучшие оздоровительные диеты мира. Рецепты из цветной капусты и до сих пор придумывают. Блюда из цветной капусты готовят разными способами – варят, тушат, запекают, солят, маринуют и добавляют в салаты.

Новый продукт

А знаете ли вы, что появилось интересное направление с обработкой капусты цветной набирающее обороты в мировом масштабе? Это крупы! Диетический вид крупы для гарнира, которая не будет содержать глютен и заменит булгур или кус-кус. Капуста цветная будет превосходить эти крупы по содержанию полезных веществ, которые зерно теряет при обработке.

Ну а пока это еще не запущено в объемы производства, то капусту мы будем готовить просто и быстро. Рецепты из цветной капусты позволяют нам наслаждаться разнообразием вкусов овоща. Самое любимое блюдо у многих людей – это именно капуста жаренная в кляре. Но летом хочется чего-то легкого и быстрого. А кляр – это очень жирно и требует определенной сноровки.

Рецепт приготовления

Именно поэтому я делюсь рецептом как приготовить цветную капусту вкусно. Это блюдо легкое и очень просто сделать. Его едят даже те кто не любит капусту. В итоге мы получим нежную консистенцию овоща и хрустящую румяную корочку. А вместе с соусом это будет великолепный вкус. Этот рецепт цветной капусты позволяет использовать не только свежую, но и замороженную цветную капусту.

Для этого блюда нам потребуется цветная капуста весом около полутора килограмм. Но если её нет то подойдет и замороженная, вкус от этого не изменится. Её можно купить или заморозить самим.

Ингредиенты

Цветная капуста	1 качан
Масло растительное	30 мл.
Масло сливочное	20 грамм
Сухари панировочные	3 ст.л.
Яйца	3 шт.
Соль, перец по вкусу	по вкусу
Для соуса
Йогурт греческий без добавок	150 мл.
Зелень	1 пучок
Чеснок	2 зубчика
Соль	щепотка

Инвентарь

Нож, разделочная доска, кастрюля, дуршлаг, сковорода, лопатка, пресс для чеснока.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем капусту. С капусты обрываем листья, вырезаем потемнения и вымываем. Разбираем на соцветия. Крупные разрежем на пополам. Если кусочки получаются очень крупные, то можно разрезать еще раз. Они получатся, примерно, одного размера(как на фото). В случае с замороженной цветной капустой этот шаг пропустить.
Совет: перед тем как приступить к приготовлению, капусту нужно вымочить в холодной воде. В процессе замачивания вилок покинут червячки и различные гусенички если они там есть. Воду можно сделать соленой, так «живность» быстрее покинет соцветия.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить соль, довести до кипения.
Совет: солить нужно воду, а не саму капусту. Так получится гораздо вкуснее.
Теперь нам нужно сварить цветную капусту. В кипящую воду кладем соцветия и привариваем до готовности минут 5. Если любите капусту помягче, то подержите дольше, доведите до готовности по своему вкусу и предпочтениям.Но не более 10 минут!! Если переварить капусту, то она развалится и вкусного блюда не получится.
Совет: как правильно варить цветную капусту? Важно добавлять цветную капусту в кипящую воду.Так она сохраняет текстуру, аромат и остается сочной.
Вынимаем капусту из кастрюли и даем стечь воде.
Разогреваем сковороду. Добавим растительное и сливочное масло.
После того, как растает сливочное масло помещаем цветную капусту в сковороду. Перемешиваем, чтобы масло распределилось по всей капусте. Немного обжариваем.
Вбиваем в миску яйца, перемешиваем до однородности.
Панировочные сухари засыпаем в сковороду с капустой, перемешиваем.
После того как сухари впитали всё масло вливаем взболтанные яйца и быстро перемешиваем, чтоб яйца распределились равномерно, посолить, поперчить. Довести до готовности еще минуту.
Приготовим соус:
По две веточки укропа и петрушки мелко нарезаем.
Греческий йогурт или сметану выкладываем в мисочку, добавляем порезанную зелень, выдавливаем через пресс чеснок, солим и перемешиваем. Соус готов.
Совет: греческий йогурт можно заменить 15% сметаной. А можно любой жирности, но тогда это будет другой соус не менее вкусный.

Расскажу свою историю из жизни. Как то мы собирались ехать на дачу, собрали продукты и отправились на электричке в путь. Когда мы приехали на дачу, каково было наше недоумение. Мы забыли сумку с провизией в поезде.

Мы были в шоке! Вечер, в поселке магазины уже закрыты.В город ехать поздно. Что делать? Есть то надо! Ладно, делать нечего, нужно спасать животы и вкусно приготовить поесть. Летом я всегда замораживаю овощи и фрукты. Заглянула в свою морозилку и нашла замороженную цветную капусту. Начала думать что можно приготовить из цветной капусты и еще накормить своих мужиков вкусно на природе?

Рецепт приготовления оказался прост. Замороженную цветную капусту приготовила по этому рецепту. Приготовление на огне добавило пикантности и получилось очень вкусно и полезно!

Вот, что получилось.

Румяная капуста по-летнему готова. Это быстро и вкусно. Попробуйте приготовить по этому рецепту и удивить своих близких. Вам обязательно понравится. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Важно знать! Не нужно использовать в приготовлении блюд из цветной капусты инвентарь и железную и алюминиевую посуду, потому что металл начинает вступать в реакцию с химическими соединениями, которые находятся в составе капусты и негативно отражаются на пользе в приготовление цветной капусты.

Рецепт цветной капусты тушенной на сковороде с кабачками просто и быстро

Я очень люблю готовить разные блюда из овощей и их любит моя семья. Рекомендую и вам приготовить этот вкусный рецепт цветной капусты. Нашему организму нужны витамины, а в правильно приготовленных овощах всегда они сохраняются. Когда вкусно мои детки просят добавки. Поэтому делюсь своим опытом как готовить цветную капусту.

Наверное, очень часто, вы задаетесь вопросом: что можно приготовить из цветной капусты. Я уверена, что вам понравится это блюдо. Оно легкое, простое и очень вкусное. И важное преимущество – это его недорогая стоимость.

Совет: Как убрать горечь. Бывает такое, что капуста горчит. Улучшить вкус поможет соль и лимонная кислота.
Нужно замочить соцветия в растворе на 15 минут, и горечь уйдет.

Ингредиенты

Цветная капуста	700 грамм
Кабачки(средние)	2 шт.
Помидоры(крупные)	2 шт.
Чеснок	5 зубчиков
Зелень(укроп, петрушка)	30 грамм
Паприка	1 ч.л.
Приправа универсальная(любая)	1 ч.л.
Сливочное масло	30 грамм
Растительное масло	50 мл.
Соль,перец	по вкусу

Инвентарь

Нож, доска разделочная, сковорода.

Пошаговое приготовление

Разбираем цветную капусту на небольшие кусочки, можно использовать замороженную.
Кабачки нарезаем кубиками.
Помидоры очистить от кожуры. Нарезаем помидоры кубиками.
Совет: помидоры не нужно заливать кипятком, а просто очистить как яблоко.
Зелень нарезаем мелко.
На сковороду выливаем масло и сразу добавляем сливочное масло и отправляем помидоры.
Режем два зубчика чеснока, закрываем крышкой и будем тушить помидоры.
Помидоры притушили две минуты, они пустили сок и добавляем паприку, черный молотый перец, приправу. Перемешиваем. На этом этапе нужно посолить помидоры, но если в приправе уже есть соль, то не нужно.
Добавляем кабачки, перемешаем, накроем крышкой и притушим две минуты.
Теперь перемешиваем и добавляем цветную капусту. Опять перемешиваем. Капуста более нежная, поэтому в такой последовательности. Накрываем крышкой на пару минут притушить. Затем снова перемешать и накрыть крышкой на две минутки. Воду в рецепт не добавлять, овощи должны тушиться в собственном соку на медленном огне. Как выбрать.
Совет по выбору этого супер-овоща: кочан должен быть среднего размера, бело кремового цвета, без темных пятен сверху и тем более на кочерыжке. Вилок с плотно прилегающими друг к другу соцветиями, без повреждений и довольно увесистый – это качественный продукт. Чем плотнее соцветия, тем лучше получится блюдо.
Проверяем на готовность. Если любите помягче тогда и тушите около 5 минут. Но дольше держать овощи на огне не рекомендую.
Добавить зелень и три зубчика чеснока через пресс. Можно мелко порезать и перемешать с овощами на сковороде.
Осталось посолить, поперчить и выключить плиту.
Вот так выглядит цветная капуста с кабачками. Очень вкусное, простое блюдо.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Пицца из Цветной капусты

Сегодня готовим самую настоящую пиццу, но пиццу не обычную, а без муки и классического понимания теста. Рецепт приготовления теста из цветной капусты.

Я люблю пробовать различные рецепты приготовления цветной капусты и уже практиковала несколько видов овощных пицц. Но то, что пицца может быть настолько вкусной, ароматной и сытной стало для меня открытием. Поэтому я хочу поделиться как приготовить цветную капусту быстро и накормить полезной едой своих близких.

Совет: Капусту предпочитаю сама замораживать вот таким образом: мою вилок, разбираю на соцветия, фасую в пакеты или в подходящие ёмкости, а после поместить нужно в морозильную камеру и все готово. Замороженная цветная капуста хранится год и не теряет вкусовых качеств.

Ингредиенты

Цветная капуста	300 грамм
Сыр любой	70 грамм
Яйца	2 шт.
Тунец консервированный	80 грамм
Томатный соус	2 ст.л.
Оливки	1 банка
Сыр	50-80 грамм
Итальянские травы	щепотка
Соль	по вкусу

Инвентарь

Блендер, нож, разделочная доска, форма для запекания d 24 см, пергамент, силиконовая лопатка, венчик, миска.

Пошаговое приготовление

Берем замороженную цветную капусту и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния мелкой крошки, не пюре.
Далее нам понадобится два яйца, разбиваем в миску, добавляем соль и перец по вкусу. Также в основу можно добавить любые любимые специи. Перемешиваем до однородной массы, не взбиваем.
Теперь к яйцам добавляем измельченную замороженную цветную капусту.
Так же отправляем к нашей массе натертый сыр. У меня сулугуни, но можно любой.
Перемешиваем тщательно соединяя ингредиенты между собой.
В это время нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Итак, основа для пиццы готова.
Далее нам понадобится форма для запекания. У меня круглая 24 см в диаметре, но вы используйте ту, которая у вас есть. Застелить дно пергаментом и выложить тесто, из замороженной цветной капусты, распределяя равномерно по дну формы. Отправляем в духовку на 15 минут. Когда она возьмется корочкой, подрумянится, тогда и вынимаем.
Сейчас я буду сюда накладывать начинку. Хочу сказать, что она может быть любая по вашему вкусу, по желанию и из того, что у вас есть в холодильнике. Можно сделать только овощную с помидорами луком и перцем, а я сделаю с консервированным тунцом. Еще мне понадобятся томатная паста, оливки, лук и сыр. Также можно использовать отварное мясо курицы или говядины.
Итак, покрываем нашу основу томатным соусом. У меня это просто перетертые томаты с солью. Вместо соуса можно просто нарезать помидоры, просто с соусом это будет сочнее пицца. Далее нарезаем лук полукольцами и равномерно распределяем по основе.
Затем беру консервированный тунец в собственном соку и также равномерно распределяю сверху. Ставлю в духовку минут на 10 только чтоб лук подрумянился.
Снова достаю из духовки пиццу и посыпаю равномерно сыром. Сыр регулируйте по своему вкусу, потому-что у нас сыр есть в основе. Но мне кажется, что сыра много не бывает.
Отправляем ещё раз в духовку нашу пиццу из замороженной цветной капусты, буквально на две-три минутки, чтобы сыр расплавился.
Достаём и посыпаем приправой итальянские травы. И так же тунец хорошо сочетается с оливками.
Все, наша пицца готова! Можно порезать ее на порции и звать всю семью к столу.

Посмотрите какая она в разрезе. Приятного аппетита.

Чем полезна! Пользу капусты цветной сложно переоценить. В ней содержится в полтора раза больше витамина С чем в белокочанной. Капуста цветная усиливает отток желчи при болезнях печени.

Улучшает моторику кишечника при запорах. Также используется сок овоща для лечения бронхитов и сахарного диабета. Содержит достаточно селена для того, чтобы благоприятно влиять на рост ногтей и волос.

Цветная капуста низкокалорийная, всего 30 ккал на 100 грамм продукта, и входит в состав многих диет для больных панкреатитом и для снижения веса.

Овощ настолько легкий, что рекомендован для первого прикорма малышей. Последние исследования показали, что регулярное употребление блюд с капустой обладает противораковым действием.

Не утрачивает своей пользы и замороженная цветная капуста. В ней содержится не меньшее количество витаминов и минералов чем в сырой.

Видео рецепт

Рецепт запеченной цветной капусты | Все рецепты

Очень приятно, еще один упоминается для варки или пюре, но это совсем другое — когда вы обжариваете цветную капусту, она становится слаще — В Ливане делают соус из оливкового масла, лимона и чеснока с небольшим количеством соли и перца, просто очень вкусно!

Этот рецепт был хорош. Добавление сыра в конце важно, так как оно придает много аромата. Кроме того, либо моя духовка не работала должным образом, либо ей требовалось больше времени для приготовления. Я ожидал, что он будет немного мягче. Я использовал только половину соли, так как на мой вкус это показалось слишком большим.

Нам очень понравилась приготовленная таким образом цветная капуста! Мы разрезаем головку на маленькие соцветия, и я думаю, это имело большое значение, потому что они подрумянились и стали немного хрустящими на нижней части.Я могу представить, что более крупные куски не прожарились бы подобным образом. Цветную капусту мы тоже не переворачивали. Было вкусно, и мы сделаем это снова!

День, когда я приготовил это блюдо, был одним из тех дней, когда вроде бы все пошло не так, поэтому я не особо надеялся на этот рецепт.Я опаздывал с ужином, а нарезать цветную капусту пришлось целую вечность. Я последовал чьему-то совету срезать цветы меньше и варить еще немного. Я извинился и положил его на стол. Моя дочь взяла немного и сказала, что вкусно, я тоже попробовал и согласился с ней. У нас обоих были секунды. Я обязательно внесу это в свой список. Спасибо за полезный и вкусный рецепт.

Мне определенно понравился этот хороший способ подать цветную капусту, не заливая ее сырным соусом. На приготовление ушло больше времени, чем того требовал рецепт.

Нужно добавить чайную ложку корицы и разрезать морковь пополам. Также добавил пять пакетов мелочей.

Это было очень хорошо, главное — нарезать соцветия на мелкие кусочки, чтобы они немного подрумянились, и готовить их полностью.Я также посыпала сыром и вернула его, чтобы он полностью растаял. Он отлично сочетается со свиными отбивными на гриле!

Это вкусно, и у меня даже не было сыра, чтобы положить его.

единственное, что я сделал по-другому, это чайная ложка нарезанного кубиками чеснока, который у меня всегда есть в банке во фриге, и у меня был свежий выбритый пармезан и я использовал горсть его.Еще я использовала масло авакадо. Боже мой, это так хорошо и очень легко сделать.

Я думаю, что цветной капусте может потребоваться более длительная обжарка, чтобы она приобрела более ореховый вкус. Может, мускатный орех?

Цельнозерновая цветная капуста с чесноком и паприкой

Опубликовано: 4 декабря 2019 г. · Изменено: 2 апреля 2021 г. автор: Kate Hackworthy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Жареная цветная капуста целиком — великолепное запеченное основное блюдо или гарнир. Чеснок и копченая паприка придают ему чудесный аромат, а цветная капуста становится мягкой внутри и хрустящей снаружи. Его действительно просто приготовить, и он идеально подходит на Пасху, День Благодарения, Рождество или в любое время года! Веганский, безглютеновый, вегетарианский, с низким содержанием углеводов, кето и палео.

Запекание цветной капусты в духовке превращает скромную стручковую капусту из мягкой в УДИВИТЕЛЬНУЮ. Он начинает карамелизироваться, а маринад из копченой паприки добавляет аромата.И что самое лучшее? Это очень просто!

В самые ленивые ночи я жарю нарезанную цветную капусту, брокколи и другие овощи, которые у меня есть, вместе с нутом или тофу в духовке до слегка хрустящей корочки. Я добавляю немного пасты из хариссы, песто или простого арахисового соуса для очень легкого ужина.

А когда хочется побольше WOW — еще лень становлюсь. Я даже не нарезаю цветную капусту .

Это потому, что если обжарить все это целиком, станет чудесно хрустящей снаружи, а центральная часть станет мягкой и нежной. .

Это блаженство. Чистое блаженство из обжаренной цветной капусты.

Как? Просто смажьте цветную капусту легким маринадом, поставьте в духовку и запекайте, пока центр не станет мягким. Сделанный!

Если вы ищете праздничное блюдо для гостей с особой диетой, поразите их этим!

Жареная цветная капуста целиком очень проста в приготовлении, но выглядит потрясающе! Этот рецепт веганский, без глютена, вегетарианский, без рафинированного сахара, с низким содержанием жира, с низким содержанием углеводов, кето, целые 30 и палео.

Подавать как гарнир для всех или как основное блюдо для овощей / веганов.

Еще рецепт цветной капусты

Ищете еще рецепты из цветной капусты? Попробуйте это!
Жареная цветная капуста с куркумой
Цветная капуста с соусом из обжаренной мускатной тыквы
Хрустящая утка (цветная капуста) и блины
Запеченные крылышки из цветной капусты
Мисо имбирь Стейки из цветной капусты

Почему вам понравится этот рецепт

Выглядит так эффектно!
Целая запеченная цветная капуста — это так просто.Серьезно просто. Просто прокрутите вниз до рецепта и посмотрите. Очень просто.
Из него получается вкусное веганское / вегетарианское основное блюдо.
Вам понадобится всего 1 сковорода, нож и кисточка для выпечки (или просто потрите кончиками пальцев!).
Цвета делают его идеальным для Дня Благодарения и Рождества.
Это отличный способ использовать цветную капусту. Если вы когда-нибудь попадете в коробку CSA, просто удалите эти листья (обжарьте их на полпути!), Смажьте немного начинки и поджарьте этого плохого мальчика до готовности.Бинго — ужин.
Ищете блюдо на Хэллоуин? Я открыто признаю, что в приготовленном виде это немного похоже на мозги. Не борись с этим — просто служи ему.

Состав

Для этой запеченной цветной капусты с впечатляющим вкусом и ароматом вам понадобится всего несколько ингредиентов.

Цветная капуста
Чеснок
Копченая паприка
Паста из хариссы (по желанию или самостоятельно)
Масло
Соль и перец
Для подачи (по желанию): гранат, свежие травы, жареный картофель и ростки

подсказки

Вы можете использовать любой размер головки цветной капусты .Просто скорректируйте время. Я указал время для головы среднего размера. Если у вас маленький, готовьте меньше времени.
Если вы используете очень большую головку цветной капусты , отрежьте немного сердцевины (но не отрезайте соцветия!). Это гарантирует, что середина станет мягкой и нежной.
Когда вы обрезаете листья и обрезаете нижнюю часть стебля (чтобы он лежал на сковороде ровно, не скатываясь), убедитесь, что вы не срезаете соцветия.
Не хватает времени? Затем нарежьте цветную капусту на соцветия, бросьте их в маринад, разложите на противне и готовьте в течение 20 минут или до готовности, пока края не станут хрустящими.
Готовьте на противне , жаровне, голландской духовке, жаростойкой сковороде или форме для запекания.
Используйте ваше любимое масло : кокосовое, оливковое и т. Д. Если без масла, просто используйте воду.

Наконечники для хранения

После приготовления, хранить в холодильнике и использовать в течение 3 дней
Не подходит для замораживания

Варианты

Чтобы блюдо получилось более острым, добавьте хлопья чили или ½ чайной ложки пасты из хариссы.
Вы можете приготовить жареного картофеля рядом с — просто положите картофель, сбрызнутый маслом, в посуду рядом с цветной капустой. Убедитесь, что там не слишком много людей, иначе они не будут готовиться на пару.
Добавьте другие жареных овощей ближе к концу, если на сковороде есть место.

Предложения по обслуживанию

Чтобы сделать впечатляющим, подайте целиком обжаренную цветную капусту на стол и нарежьте «стейки».
Для подготовки вперед , обрежьте цветную капусту, смажьте ее маринадом и поместите в холодильник на срок до 3 дней.Затем готовьте в день и подавайте.
Вкусный горячий , но я также люблю подавать его холодным на пикник или пикник.
Что делать с остатками ? Я либо разогреваю его в духовке, либо подаю холодным с салатом.

Особые диеты

Vegan — это блюдо веганское (без яиц, без молочных продуктов)
Vegetarian — также вегетарианское!
Без глютена — это полностью без глютена.
Low-carb — цветная капуста низкоуглеводная.В 1 стакане (100 граммов) цветной капусты содержится 5 граммов углеводов (3 из этих граммов — клетчатка). Не используйте чеснок, если вы приближаетесь к своей норме углеводов.
Whole 30 — Чтобы приготовить всю обжаренную цветную капусту Whole 30, используйте рапсовое, сафлоровое, подсолнечное или кунжутное масло.
Палео — для приготовления этого рецепта палео используйте кокосовое, авокадо или оливковое масло.
Кето — чтобы приготовить целую обжаренную цветную капусту Кето, используйте кокосовое масло. Не используйте чеснок, если вы приближаетесь к своей норме углеводов.
Безмасляный — если вы не хотите использовать масло, просто добавьте воды в маринад.

Как приготовить целиком жареную цветную капусту

Соберитесь, это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО.

Обрежьте листья цветной капусты и стебель, чтобы цветная капуста была ровной.

2. Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске.

3. Смажьте (или натрите) маринад на цветную капусту. Выложите на сковороду / противень / голландскую духовку, накройте фольгой или крышкой и запекайте, затем снимите фольгу / крышку и завершите приготовление.

ПРИМЕЧАНИЕ : Вы можете добавлять картофель и овощи в сковороду во время приготовления. Только не перегружайте их, иначе они будут готовиться на пару вместо жарки. Вы также можете приготовить овощи и картофель на отдельном противне и подавать вместе с целиком обжаренной цветной капустой.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и инструкции.

Другие идеи для маринада

Не нужно ограничивать свое блюдо копченым перцем и чесноком — цветная капуста — отличное средство для ваших любимых ароматизаторов.
Цветная капуста имеет довольно нейтральный вкус, так что вы можете сойти с ума, пробуя разные травы, специи и соусы на всю запеченную цветную капусту.
Попробуйте другие идеи вкуса:

Чеснок и пармезан (или веганский / веганский пармезан)
Соус для барбекю (и закончить его на барбекю!)
Мексиканские специи
Паста из розовой хариссы
Тмин и кайенский перец
Порошок карри и хлопья чили

Подробнее гарниры

Эта целиком обжаренная цветная капуста идеальна в любое время года, а также на Пасху, День Благодарения и Рождество.Вот несколько идей, с чем его подавать — будь то гарнир или основное блюдо.

Тушеная краснокочанная капуста
Зеленая фасоль Миндаль
Картофель Парментье
Детский картофель Хассельбэк с томатным соусом Харисса
Каштановый хлеб Bundt
Рождественская елка из жареной брюссельской капусты

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас!
Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts .Мне нравится видеть, как вы воспроизводите мои вегетарианские и веганские рецепты.

Спасибо, что ознакомились с моим рецептом! Я люблю слышать от моих читателей. Вы все позволяете мне делать то, что я люблю, и писать этот блог о еде, делиться вегетарианскими и веганскими рецептами, рецептами овощных тортов, веганских тортов, а также легких веганских десертов.
Катя x

Следуйте за мной в Instagram * Twitter * Facebook * Pinterest * Youtube

Цельнозерновая цветная капуста с чесноком и копченой паприкой

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 30 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 111 ккал

Ингредиенты

1 головка цветной капусты
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки копченой паприки
2 столовые ложки масла
¼ чайная ложка соли и перца

Для подачи (по желанию):

Гранатовый порошок
Жареный картофель
Овощи

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
Подготовьте цветную капусту, удалив листья. Вымойте и высушите кочан цветной капусты, затем срежьте стебель, чтобы цветная капуста лежала ровно. Сделайте крестик острым ножом в сердцевине цветной капусты, но будьте осторожны, чтобы не срезать соцветия. Это позволит сердцевине готовиться более равномерно. Отложите в сторону.
В небольшой миске перемешайте измельченный чеснок, копченый перец, масло, соль и перец.
Разотрите или смажьте смесью копченого перца всю цветную капусту, затем поместите ее в чугунную сковороду или форму для запекания, пригодную для запекания.Накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке в течение 1 часа или пока цветная капуста не станет мягкой. Снимите крышку или фольгу и готовьте еще 25 минут или пока снаружи не станет светло-коричневого цвета.
При желании для подачи добавьте жареный картофель и овощи вокруг цветной капусты на сковороде. Подавать нарезанным кружочками.

Примечания

Вы можете использовать головки цветной капусты любого размера . Просто скорректируйте время. Я указал время для головы среднего размера.Если у вас маленький, готовьте меньше времени.
Если вы используете очень большую головку цветной капусты , отрежьте немного сердцевины (но не отрезайте соцветия!). Это гарантирует, что середина станет мягкой и нежной.
Когда вы обрезаете листья и обрезаете нижнюю часть стебля (чтобы он лежал на сковороде ровно и не скатывался), убедитесь, что вы не обрезаете соцветия.
Не хватает времени? Затем нарежьте цветную капусту на соцветия, бросьте их в маринад, разложите на противне и готовьте в течение 20 минут или до готовности, пока края не станут хрустящими.
Готовьте на противне , жаровне, голландской духовке, жаростойкой сковороде или форме для запекания.
Используйте ваше любимое масло : кокосовое, оливковое и т. Д. Если без масла, просто используйте воду.

Наконечники для хранения

После приготовления, хранить в холодильнике и использовать в течение 3 дней
Не подходит для замораживания

Советы по обслуживанию

Чтобы сделать впечатляющим, подайте целиком обжаренную цветную капусту на стол и нарежьте «стейки».
Для предварительной подготовки срежьте цветную капусту, смажьте ее маринадом и поместите в холодильник на срок до 3 дней. Затем готовьте в день и подавайте.
Вкусный горячий , но я также люблю подавать его холодным на пикник или пикник.
Что делать с остатками ? Я либо разогреваю его в духовке, либо подаю холодным с салатом.

Nutrition

Калорийность: 111 ккалУглеводы: 10 г Белки: 3 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 46 мг Калий: 519 мг Волокно: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 1724 МЕ Витамин C: 70 мг Кальций: 1 мг 9000 железа

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Рецепт острой жареной цветной капусты — Primavera Kitchen

Жареная цветная капуста — это быстрый и простой рецепт, который превратит этот скромный и полезный овощ в звезду. Скоро ваша семья будет постоянно просить этот вкусный гарнир!

После огромного успеха моего рецепта жареной цветной капусты с чесноком и пармезаном я решил создать еще один, потому что я знаю, что вы все любите цветную капусту так же сильно, как и я! 😉 На этот раз я добавил много специй, которые делают этот рецепт жареной цветной капусты таким восхитительным.

Жареная цветная капуста — полезный гарнир

Возможно, вы заметили, что цветная капуста стала очень популярным овощем, особенно в качестве заменителя в рецептах. Теперь он выглядит как корочка пиццы, крылышки цветной капусты и даже рис с цветной капустой.

Одна из причин новой популярности цветной капусты заключается в том, что:

Это здоровый и питательный продукт — он от природы богат клетчаткой и витамином B
Обладает уникальной текстурой , которую легко использовать в рецептах
Его почти несуществующий аромат позволяет впитывать другие ароматы очень хорошо

Инструкция по стирке

Как и все фрукты и овощи, перед приготовлением необходимо убедиться, что цветная капуста чистая и чистая.Вы можете очистить его, разрезав его на соцветия (см. Инструкции ниже) перед тем, как мыть его.

Нарежьте цветную капусту на соцветия (см. Инструкции ниже)
Наполните большую миску или ванну (или раковину) холодной водой.
Поместите соцветия цветной капусты в воду и дайте впитаться в течение нескольких минут.
После замачивания поместите цветков в дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
Стряхните лишнюю воду.
Пэт сухой цветочки.

Состав

Этот рецепт очень вкусный и очень простой в приготовлении. Я думаю, что лучшая часть этого рецепта жареной цветной капусты — это то, что вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Это блюдо не займет много времени и наполнится ароматом! Все, что вам нужно, это следующий краткий список ингредиентов:

паприка копченая
куркума
чесночный порошок
перец черный свежемолотый
Соль морская мелкая
капуста цветная
Оливковое масло первого холодного отжима

Обожаю острые специи.Но если они для вас слишком крепкие, замените их на те, к которым вы привыкли. В любом случае, этот полезный гарнир станет звездой вашего стола.

Инструкции по резке

Чтобы нарезать цветную капусту на соцветия:

1. Снимите все листья с основания цветной капусты и отрежьте от любых лишних стеблей.

2. Разрежьте головку цветной капусты пополам сверху вниз.

3. Разрежьте каждую половинку пополам через сердцевину так, чтобы получилось четыре четверти цветной капусты.

4. Удалите по сердцевину каждой четвертины, проведя ножом между цветочками и сердцевиной. После того, как вы удалили сердцевину, все соцветия должны естественным образом развалиться. Если вы обнаружите, что некоторые соцветия все еще довольно большие, разделите их на более мелкие кусочки ножом (или руками).

Инструкции по приготовлению

Приготовить овощной гарнир проще простого. Как только вы поймете, насколько это просто (и как вкусно!), Вам захочется делать это как можно чаще!

Смешайте копченый перец, куркуму, чесночный порошок, соль и черный перец.Отложите смесь специй в сторону.
Нарежьте цветную капусту на соцветия.
Поместите соцветий на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и залейте оливковым маслом сверху. Перебросьте соцветия, пока все они не будут равномерно покрыты маслом. Затем посыпьте смесью специй соцветия и хорошо перемешайте.
Обжарьте цветную капусту, пока она не станет нежной и золотисто-коричневой.

Вы можете приготовить его заранее, нарезав цветную капусту на соцветия и добавив все специи.Затем, когда до обеда останется примерно 30 минут, поместите цветную капусту в духовку и запекайте ее примерно 25 минут.

Готовы к большему?

Теперь, когда вы знаете, насколько хороша жареная цветная капуста, вы готовы попробовать еще несколько рецептов? Я уже упоминал, как легко добавить цветную капусту в другие блюда, так что теперь у вас есть шанс попробовать это на себе. Попробуйте этот жареный рис с легкой цветной капустой, сковородку с итальянской колбасой и рисом с цветной капустой, рецепт сковороды с рисом из цветной капусты с грибами, пикантную курицу с рисом с цветной капустой, средиземноморский салат из цветной капусты или маффины из цветной капусты, а на ночь пиццы, как насчет пиццы с цветной капустой с пепперони?

Что подавать с жареной цветной капустой:

Я считаю, что цветная капуста — всегда лучший гарнир, потому что она в основном сочетается с любым белком, таким как лосось, куриная грудка, запеченная курица, обжаренный стейк, свиные отбивные, креветки с чесночным маслом и даже фриттата.Я люблю подавать его с лососем и салатом. Хм… Как хорошо !!

Кроме того, этот рецепт жареной цветной капусты — отличный вариант для праздничных вечеринок, потому что трудно найти человека, который не любит цветную капусту, верно?

Это также отличный гарнир, если вы придерживаетесь низкоуглеводной, веганской / вегетарианской, палео или безглютеновой диеты. Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт и получите удовольствие!

Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 425 ° F.
В небольшую миску добавьте копченый перец, куркуму, чесночный порошок, соль и черный перец. Все очень хорошо перемешать.
Положите соцветия цветной капусты на противень, выстланный алюминиевой фольгой. Налейте оливковое масло на соцветия цветной капусты и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто.
Посыпьте смесью специй цветную капусту и хорошо перемешайте.
Запекайте около 25-30 минут или пока цветная капуста не станет нежной и золотисто-коричневой.Украсить свежей петрушкой. Наслаждаться!

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареная цветная капуста

Порция: 1/4, калории: 111 ккал, углеводы: 4,4 г, белки: 1,5 г, жиры: 10,6 г, насыщенные жиры: 1,5 г, натрий: 254 мг, клетчатка: 1,9 г, сахар: 1,8 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Если вам нравится этот рецепт жареной цветной капусты, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
опубликовано 21 апреля 2020 г.Оливия
Жареная цветная капуста с пармезаном | 101 Готовим на двоих
Этот рецепт обжаренной цветной капусты с карамелизированным пармезаном станет вашим любимым способом приготовления цветной капусты. В свежем или замороженном виде из получается отличный горячий запеченный гарнир.
Содержание
Введение
Жареная цветная капуста прекрасно сочетается практически с любым блюдом. Эти простые пошаговые фотоинструкции помогут вам создать идеальное блюдо каждый раз.
Исключительный гарнир, к которому вы будете есть овощи. Отличное дополнение к кето или почти любой другой диете. Это понравится даже детям.
Мой рейтинг
Обычно я не ставлю 5 за гарнир, но это заслужено. Низкая пятерка, но все же пятерка.
👨‍🍳Способ
На основе эпического рецепта, но с небольшими изменениями и уточнениями, и мы готовы к работе.
Это относительно простой метод. Очистите овощи, нанесите красивый слой масла и немного приправ, запекайте в высокой духовке и время от времени помешивайте. В конце добавьте немного пармезана.
❄️Замороженная цветная капуста
В этом рецепте можно использовать замороженную цветную капусту с несколькими простыми корректировками.
Во-первых, это действительно было в мешках по 1 фунту, но сейчас это в основном мешки по 12 унций. Средний кочан свежей цветной капусты даст от 1 ½ до 2 фунтов. Так что используйте один пакет для половинного рецепта и 2 пакета для полного рецепта.
Второй, не тают. Начни с замороженного.
В-третьих, не экономьте на масле. И вы можете использовать обычное растительное масло, чтобы предотвратить курение, вместо оливкового масла.
Forth, готовьте на 25 выше, настоятельно рекомендуется конвекция.
📖Рецепты гарниров
Запеканка из цветной капусты с творогом
Пюре из цветной капусты
Зеленая фасоль с беконом
Запеченный пармезан со спаржей
🖼️Фото Инструкция
Разогрейте духовку до 400 ° конвекции или 425 ° условной.
Вымойте и обрежьте одну головку свежей цветной капусты. Обрежьте на куски диаметром не более 1 дюйма.
В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку чесночного порошка, 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайную ложку лукового порошка (пропустите, если используете свежий лук) и одну чайную ложку перца.
Дополнительно: мелко нарезать средний лук «ножами». Добавьте к цветной капусте в большой миске.
Добавьте масляную смесь в чашу и перемешайте.
Подготовьте большой противень для выпечки с ободком, смочив его толстым слоем ПАМ. Добавьте цветную капусту и посыпьте луком.
Выпекать 35-40 минут, помешивая каждые 15-20 минут.
Посыпать ½ стакана тертого сыра пармезан (предпочтительно свежий) и запекать еще 10–12 минут.
Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!
📖 Рецепт
Жареная цветная капуста с пармезаном
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Этот рецепт обжаренной цветной капусты с карамелизированным пармезаном станет вашим любимым способом приготовления цветной капусты.В свежем или замороженном виде из него получится отличный горячий запеченный гарнир.
Нажмите, чтобы оставить рейтинг
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час
Количество порций / При желании отрегулируйте 6
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Обычные для США Преобразовать в метрическую систему
Инструкции
Разогрейте духовку до конвекции 400 ° или до 425 ° обычного.
Вымойте и обрежьте одну головку свежей цветной капусты.Обрежьте на куски диаметром не более 1 дюйма.
В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку чесночного порошка, 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайную ложку лукового порошка (пропустите, если используете свежий лук) и одну чайную ложку перца.
Дополнительно: мелко нарезать средний лук «ножами». Добавьте к цветной капусте в большой миске.
Добавьте масляную смесь в емкость и перемешайте.
Подготовьте большой противень для выпечки с краями, смочив его толстым слоем ПАМ.Добавьте цветную капусту и посыпьте луком.
Выпекать 35-40 минут, но перемешивать каждые 15-20 минут.
Посыпьте ½ стакана тертого сыра пармезан (предпочтительно свежий) и запекайте еще 10–12 минут.
Примечания к рецепту
Советы:
Кочан цветной капусты от среднего до большого дает от 1 ½ до 2 фунтов соцветий.
Можно использовать замороженную цветную капусту. Сейчас он обычно продается в пакетах по 12 унций.
— не таять.
— увеличьте температуру духовки на 25 ° и используйте другое масло.
-не пренебрегайте маслом.
Есть еще вопросы? См. Оглавление
ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Калорийность: 153 ккал Углеводы: 8 г Белки: 5 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 6 мг Натрий: 939 мг Калий: 337 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 65 МЕ Витамин C: 48 мг Кальций
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: Овощной
Кухня: Американская
© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.Подробную информацию см. В Политике авторских прав.
Первоначально опубликовано 20 февраля 2016 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.
Сегодняшние фотографии собак — это «взрыв из прошлого» 2014 года. Разве они не милые.
Цветная капуста, запеченная с сыром и карри, может обернуть ненавистников
Многие люди, которых я знаю, ненавидящие, например, свеклу, когда-то вынимали из банки кашица, но их повлияла правильная обжарка, из-за которой корнеплод практически не стал нежным что приведет, скажем, к салату из свеклы и цитрусовых, заправленному винегретом из лесных орехов.
История продолжается под рекламой
В некоторых овощах семейства капустных часто причиной является запах во время приготовления. Недавняя комическая напыщенная речь моего коллеги Джима Вебстера о цветной капусте напомнила мне о моих детских чувствах к капусте, когда моя мать варила ее, посылая сернистый запах в воздух, как какой-то испорченный диффузор. Это откладывало меня от капусты до тех пор, пока я не стал взрослым, когда я научился ее правильно готовить — я страстный поклонник жареного — и стал обожать ее.
Я никогда не разделял инстинктивной реакции Джима на цветную капусту и даже представить себе не могу, как без нее наслаждаюсь своим растительным способом питания: я жарю ее целиком или по частям. Я жарю, в панировке или нет. Я рисую его не потому, что не хочу есть рис, а потому, что хочу есть цветную капусту. Я присоединился к клубу фанатиков низкоуглеводного питания (хотя я и не являюсь таким), которые превращают его в корочку для пиццы или, возможно, мне следует сказать «корочка для пиццы». Я даже мариновал его, используя рецепты, похожие на тот, о котором писал Джим, как единственный способ вынести это.(По совпадению, я так же отношусь к маринованию и изюму.)
Но для маринования не нужно готовить, а это немного уловка, не так ли? По крайней мере, мне так казалось, когда я размышлял о способах обращения к тем, кто не любит цветную капусту.
История продолжается под рекламой
Вместо этого я подумал об использовании острого сыра вместе с другими ингредиентами, которые могут помочь отвлечься от запаха готовящейся цветной капусты. Я нашла ответ в рецепте из книги Полины Чеснаковой 2020 года «Горячий сыр.Чеснакова предлагает запекать овощ с тремя видами сыра, а также приличным количеством порошка карри Мадрас — вместе с фарро для веса (и питания). Я добавила немного белой фасоли, чтобы получить дополнительную дозу белка, и лимонного сока, чтобы немного компенсировать сочность сыра.
Вы сначала готовите цветную капусту с ароматическими добавками и специями на плите, и, конечно же, когда я это сделал, аромат, исходящий от сковороды, был совсем не серным. Точно так же, когда он запекался, покрытый рикоттой, фонтиной и пармезаном, под одеялом из приправленных панировочных сухарей, я подумал, что он пахнет божественно — и вкус тоже.Но опять же, я предвзят.
Достаточно, чтобы вызвать ненавистника? Есть только один способ узнать.
История продолжается под рекламой
Make Ahead : Приготовленный фарро можно охладить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней. Собранное неотпеченное блюдо можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня или заморозить на срок до 3 месяцев. Перед выпечкой разморозьте.
Примечания по хранению: Остатки можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 3 месяцев.
Ингредиенты
1 стакан (7 унций) фарро
1 цветная капуста среднего размера (2 фунта)
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
1 большой красный лук ( 12 унций), нарезанного
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу
1 1/2 столовой ложки порошка карри Мадрас
1 чайная ложка фенхеля или семена тмина, измельченные
1/2 стакана воды
1 1/2 стакана вареных или консервированных бобов каннеллини без добавления соли, осушенных и промытых
2 стакана (6 унций) тертого сыра фонтина (может заменить моцареллу)
1/2 стакана (4 унции) рикотты цельного молока (может заменить нежирный)
1/2 стакана (2 унции) тертого сыра Пармезан, разделенного на части
2 вкладка 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
1/2 стакана панировочных сухарей панко
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
Шаг 1
В большой кастрюле , смешайте фарро с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его на 2 дюйма, и доведите до кипения.Готовьте до состояния al dente, от 25 до 30 минут. Осушать.
Шаг 2
Пока фарро готовится, нарежьте цветную капусту ломтиками 1/2 дюйма, включая листья и стебли. Руками разбейте цветную капусту на более мелкие соцветия. Нарежьте стебли и листья тонкими ломтиками и при необходимости нарежьте их небольшими кусочками.
История продолжается под рекламой
Шаг 3
Поместите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 400 градусов.
Шаг 4
В глубокой 12-дюймовой жаростойкой сковороде или голландской духовке на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, чеснок и соль и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, 4–5 минут. Добавьте карри и фенхель и готовьте до появления аромата около 1 минуты.
Шаг 5
Добавьте цветную капусту и воду и, используя большую лопатку, аккуратно перемешайте с луковой смесью, пока цветная капуста полностью не покроется. Готовьте, часто помешивая, от 7 до 8 минут, пока цветная капуста не потеряет сырой вкус.Перелейте в большую миску и добавьте осушенный фарро, фасоль, фонтину, рикотту, 1/4 стакана пармезана, лимонный сок и цедру. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Перелейте смесь в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов, если хотите, или верните ее на сковороду для запекания.
История продолжается под рекламой
Step 6
В небольшой миске смешайте панко с петрушкой, оставшимся пармезаном и оставшейся 1 столовой ложкой масла, пока панко не станет насыщенным.Посыпать цветной капустой и фарро.
Шаг 7
Выпекайте от 25 до 35 минут или пока панко не подрумянится и не станет хрустящим, а цветная капуста не станет мягкой. Перед подачей охладите в течение 5-10 минут.
Информация о питании
Калорийность: 486; Всего жиров: 20 г; Насыщенные жиры: 9 г; Холестерин: 51 мг; Натрий: 665 мг; Углеводы: 53 г; Пищевые волокна: 9 г; Сахар: 6 г; Белки: 25 г.
Как приготовить лучшую целиком обжаренную цветную капусту: рецепт и руководство центральная часть!
Это один из самых популярных способов приготовить и подать цветную капусту, который останавливает зрелище, когда она оказывается на столе.Вот почему я решил включить его в кулинарную книгу «Цветная капуста» (стр. 62).
Это вся вода, необходимая для приготовления на пару целой цветной капусты. Фото: Ассаф Амбрам
Жареная в духовке цветная капуста стала известной в США благодаря награждению Джеймса Берда шеф-поваром Алону Шайя (фигурирует в книге рецептов food52 Genius) и считается фирменным блюдом шеф-повара Эяля Шани, который подает ее в своем ресторане Miznon. рестораны в Мельбурне, Париже, Вене, Нью-Йорке и Тель-Авиве.
Каким бы простым ни был этот рецепт, есть некоторые моменты, на которые следует обратить внимание.Если вы возьмете целую цветную капусту и просто поместите ее в горячую духовку, внутренняя часть останется жесткой и хрустящей, а вы захотите, чтобы она была нежной и пригодной для нарезки.
И вот так она будет выглядеть после 13 минут варки. Автор фото: Ассаф Амбрам
Вот почему я начинаю с пропаривания цветной капусты, чтобы частично смягчить ее волокнистую структуру. Только после этого он попадает в горячую духовку для запекания, становясь восхитительно хрустящим и золотистым снаружи, нежным и сочным внутри.
Почему я готовлю на пару, а не киплю?
В некоторых рецептах требуется отварить целую кочан цветной капусты в кастрюле, полной воды, но для меня это не лучший способ размягчить ее.
После того, как цветная капуста добавлена в кастрюлю, воде требуется некоторое время, чтобы восстановить тепло и снова закипеть, а питательные вещества из соцветий вымываются в воду в течение длительного времени приготовления.
То же самое и с побледнением цветков (но в меньшей степени). Кроме того, кипячение может легко привести к перевариванию цветной капусты с поливом, а это никогда не бывает хорошо.
После приготовления на пару дайте стеблям постоять 10 минут. Автор фото: Ассаф Амбрам
Метод дерева
Мое решение? Поставьте цветную капусту вертикально, как дерево! Это метод, который я впервые разработал для брокколи, и он еще лучше работает с его жемчужно-белым братом.
Когда вы ставите цветную капусту в кастрюлю, вам нужно всего лишь добавить около 4 см (2,5 дюйма), чтобы приготовить всю головку! Когда горшок накрывают и вода закипает, тепло водяного пара проникает в соцветия, разрушая их клеточные стенки и делая их более нежными. Основной стебель цветной капусты при этом также размягчается (не волнуйтесь, он не пригорит).
После приготовления на пару остается обильно смазать маслом и поместить в очень горячую духовку для запекания, как если бы вы жарили кусок говядины.
Затем переместитесь на противень, помассируйте оливковым маслом и солью и поставьте в духовку! Фото: Assaf Ambram
Обратите внимание, что:
Хотя большинство рецептов жареной цветной капусты требуют обрезки внешних стеблей макушки, здесь они более чем приветствуются: в духовке они становятся хрустящими, как чипсы из капусты.
Этот рецепт лучше всего подходит в пик сезона цветной капусты — осень / зима / весна. Если у вас есть основания полагать, что цветная капуста не будет очищена от насекомых внутри, разбейте ее на соцветия, очистите, приготовьте на пару и запеките.
>> H пробовали когда-нибудь жареную капусту?
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Состав
1 цветная капуста средний размер (1 кг / 2 фунта)
3-4 столовые ложки оливковое масло
Мелкая морская соль и молотый черный перец пробовать
Инструкции
Нагрейте духовку до 210 C (410 F газ 6).
Сначала приготовьте цветную капусту на пару:
Обрежьте основание основного стебля цветной капусты так, чтобы он мог стоять вертикально. Не трогайте внешние листья, если они свежие и красивые.
Поместите в кастрюлю среднего размера (предварительно убедитесь, что головка подходит и что кастрюлю можно закрыть крышкой). Добавьте воды на высоту 4 см (2.5 дюймов).
Поставить на сильный огонь, довести до кипения и накрыть крышкой. Готовьте на пару 12-14 минут, пока соцветия не станут мягкими и цветная капуста не перестанет быть жемчужно-белой.
Вынуть из кастрюли (металлической ложкой) и дать цветной капусте немного остыть (около 10 минут).
Для жарки:
Поместите цветную капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой.Сверху полейте оливковым маслом и нанесите на цветную капусту пропитку, чтобы все соцветия были смазаны маслом. Обильно приправить солью и перцем
Запекать в духовке 20-30 минут, пока все не станет золотисто-коричневым (а некоторые кусочки слегка обугрится).
Осторожно переложите на большую сервировочную тарелку и сразу подавайте. Прекрасно сочетается с домашней тахини, сальсой-верде, греческим йогуртом и многим другим!
Остатки хранятся в холодильнике 4-5 дней.
Запеченная в духовке пурпурная цветная капуста с чесноком и небольшим количеством лимонного сока | Как обжарить цветную капусту
Как вы относитесь к пурпурному цвету или пурпурному цвету с вкраплениями пурпурного? А как насчет цветной капусты, вы ее фанат или нет? Мне нравится фиолетовый цвет, а цветная капуста — овощ, который мне очень нравится. Поэтому, когда мать-природа соединила эти два элемента, я почувствовала, что они созданы для меня… и вас, конечно же.Жизнь в месте, где не всегда доступны самые экзотические продукты или даже те, которые многие из вас считают повседневными, означает, что, когда на местном рынке появляются новые продукты, я не упускаю возможности попробовать их. Так было с этой великолепно яркой фиолетовой цветной капустой.
Кто из вас уже пробовал фиолетовую цветную капусту? Я видел это только на фотографиях и лично всего несколько дней назад. Честно говоря, я не был уверен, была ли это красочная головка брокколи или цветной капусты, поскольку она была размещена между обоими и без знака, это стало ясно только после консультации в Интернете.
Цветная капуста по большей части пурпурная, но были и пятнышки пурпурного, и даже более светлые оттенки розоватого цвета. Запах походил на запах его белого аналога — легкий запах капусты. Хотя размер головы, которую я купил, был сопоставим с белыми головами, поставленными рядом с ней, вес был значительно меньше. Фиолетовый на ощупь намного светлее, а стебли более кожистые и менее плотные. Мне понравилось, что листья были зелеными, а некоторые были пурпурными с вкраплениями зеленого и белого по линиям.
Когда дело доходит до приготовления нового ингредиента, я всегда очень взволнован и очень вдохновлен сфотографировать его. Я знаю, что в этом посте так много фотографий, но на самом деле было снято очень много фотографий — я просто не буду утомлять вас всеми ими.
В фотографии мне больше всего нравится то, что время от времени все становится на свои места лучше, чем вы могли себе представить. Так было на фото выше. Когда я играл с листьями и углами съемки, я внезапно заметил, как свет падает в этом маленьком участке, как он делает его прозрачным и светящимся одновременно.Снимок получился несколько абстрактным, и как нельзя лучше было света.
Я действительно не хочу оскорблять вас типичным рецептом обжарки цветной капусты, но я все равно поделюсь одним — на случай, если есть кто-то из вас, кто никогда не ел фиолетовую цветную капусту и хотел бы немного помочь в ее приготовлении.
Запеченная в духовке фиолетовая цветная капуста с чесноком и небольшим количеством лимонного сока
Как запечь фиолетовую цветную капусту в духовке. Простой и полезный способ насладиться всеми преимуществами цветной капусты и чеснока для здоровья.Ешьте как гарнир или легкую веганскую закуску или еду.
Автор: SpicieFoodie.com и Нэнси Лопес-МакХью
Тип рецепта: Гарнир, Овощной
Кухня: Вегетарианская, Веганская, Гарнир
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
1 головка фиолетовой цветной капусты вес был 700 г или 1,5 фунта)
2 столовые ложки оливкового масла хорошего качества
1-2 чайные ложки гранулированного чеснока, отрегулируйте по вкусу (я использовал 2)
морская соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
свежий лимон сок, опционально
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 ° C или 390 ° F и застелите противень бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.В миске смешайте оливковое масло, гранулированный чеснок, морскую соль и перец. Удалите с цветной капусты все листья, нарежьте маленькие ровные соцветия и перемешайте их со смешанным маслом и специями, пока они полностью не покроются. Выложите на подготовленный противень и запекайте в центре духовки.
Общее время обжарки будет зависеть от размера соцветий, но их следует обжаривать до готовности вилки. Я жарил свои около 8 с одной стороны, а затем переворачивал еще 8 минут. При желании перед подачей сбрызните свежевыжатым лимонным соком.
Примечания
Этот рецепт и метод можно использовать также для белой цветной капусты.
3.2.2089

Обжарка цветной капусты придает ей неповторимый вкус, а если вы позволите некоторым кусочкам карамелизоваться, это добавит легкого дымчатости. Добавление чеснока и немного лимонного сока помогает выявить дополнительный вкус, который действительно так хорошо дополняет друг друга.