Что приготовить из свиного фарша: Блюда из свиного фарша: 160 рецептов

Содержание

Что приготовить из свиного фарша

Фарш – это не только котлеты, но и десяток других интересных блюд. Да и вариаций котлет на самом деле куда больше, чем сразу приходит в голову. Держи 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из свиного фарша!

1. Фаршированные перцы

Красивое домашнее блюдо – всегда беспроигрышный вариант!

Тебе понадобится: 4 сладких перца, 500 г свиного фарша, 200 г риса, 1 л томатного сока, 1 морковь, 300 г сметаны, 70 г сахара, специи.

Приготовление: Смешай отваренный рис с фаршем и наполни вычищенный перец. Накрой каждый перец срезанной крышечкой и выложи в кастрюлю на слой тертой моркови. Сверху залей все томатным соком и туши около часу. В середине добавь специи по вкусу, а в конце – сметану и сахар.

2. Баклажаны со свиным фаршем

Добавь побольше специй, чтобы закуска получилась еще и ароматной.

Тебе понадобится: 300 г свиного фарша, 2 баклажана, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 10 мл уксуса, сыр, 350 г помидоров, сливочное масло, мука.

Приготовление: Добавь в фарш хлеб, чеснок, лук, уксус и яйцо, и сформируй из него продолговатые котлетки. Отправь их в духовку на 15 минут при 180 градусах. Баклажаны нарежь пластинками вдоль и на полчаса замочи в соленой воде.

Обваляй каждую пластинку в муке, обжарь в сливочном масле и заверни в них тефтельки. Выложи закуску в форму, засыпь тертыми помидорами, сыром и специями, и выпекай еще 15 минут.

3. Запеканка со свиным фаршем и фасолью

Вкусное блюдо из простых продуктов, которые точно есть в твоем холодильнике!

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 100 г риса, 400 г стручковой фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, пучок зелени, 1 яйцо, 300 г 20% сметаны, специи, 2 помидоры, 100 г сыра, панировочные сухари.

Приготовление: Обжарь фарш с луком, чесноком и специями, а фасоль немного привари до мягкости. В фарш добавь яйцо, вареный рис, 100 г сметаны и рубленую зелень.

Смажь форму маслом и присыпь сухариками, а потом выложи фарш и фасоль слоями. Запекай 30 минут при 180 градусах, выложи сверху кружочки помидоров, присыпь сыром и отправь в духовку еще на 15 минут.

4. Груши со свиным фаршем

Довольно неожиданный, но очень интересный рецепт, что еще можно приготовить из свиного фарша!

Тебе понадобится: 3 груши, 300 г свиного фарша, 1 луковица, 50 г сыра, 2 помидора черри, специи.

Приготовление: Смешай фарш с луком и специями и наполни им вычищенные лодочки из половинок груши. Отправь их в духовку на 20 минут при 180 градусах. Выложи сверху по кружочку черри, присыпь сыром и запеки еще 10 минут.

5. Тефтели из свиного фарша с рисом

По желанию замени рис булгуром или добавь немного разных овощей.

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 200 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 морковь, 1 помидор, специи, 200 г сметаны.

Приготовление: Отвари рис, нарежь лук мелким кубиком и натри морковь на мелкой терке. Добавь все это в фарш, а еще – яйцо, соль и специи. Сформируй тефтели, выложи в глубокую сковороду, долей воды и готовь 20 минут. Смешай очищенный тертый помидор со сметаной, залей тефтели и туши еще 20 минут.

Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Кебаб из свиного фарша

Быстрый и простой рецепт для ленивых выходных!

Тебе понадобится: 1 кг свиного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ст.л. оливкового масла, 1ч.л. соли, по 0,5 ч.л. орегано, перца и тмина.

Приготовление: Смешай фарш с измельченным луком, чесноком, яйцом и специями. Раздели его примерно на 10 частей, сформируй кебабы и выложи на смазанный маслом противень. Выпекай в духовке при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

7. Блинчики болоньезе со свиным фаршем

Отличный вариант мясной начинки для блинов!

Тебе понадобится:

250 муки, 2 яйца, 600 мл молока, 600 г свиного фарша, 2 луковицы, 150 г грибов, 400 г перекрученных томатов, специи.

Приготовление: Замешай тесто из молока, яиц и муки, и добавь соль и сахар по вкусу. Нажарь блины и оставь их немного полежать. Обжарь фарш с луком и грибами, добавь томаты со специями и протуши до готовности. Заверни блины, присыпь сыром при желании, и отправь в духовку на 15 минут.

8. Кефтедес по-гречески

Это маленькие греческие котлетки с яблоком и мятой.

Тебе понадобится: 700 г свиного фарша, 200 г белого хлеба, 125 мл молока, 1 пучок петрушки, половина пучка мяты, 2 яйца, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Размочи хлеб в молоке, наруби зелень, а яблоко и лук очисти и натри на терке. Смешай все ингредиенты, добавь яйца и специи и хорошо отбей фарш об стол. Сформируй маленькие котлетки не больше сливы и обжарь в оливковом масле.

9. Зразы со свиным фаршем

Начинку можно делать и другую – например, из овощей.

Тебе понадобится: 0,5 стакана муки, 1/3 стакана молока, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, 50 г сыра, 300 г свиного фарша, 1 ломтик белого хлеба, специи, зелень.

Приготовление: Добавь в фарш специи и размоченный хлеб. Отвари 1 яйцо, натри его на терке и смешай с тертым сыром, сливочным маслом и зеленью. Выложи 1 ст.л. фарша, 1 ч.л. начинки, и сформируй зразы. Обмакни каждую в кляр из 1 яйца, молока и муки, и обжарь.

10. Яйца в фарше по-шотландски

Очень интересный национальный рецепт со свиным фаршем, чтобы удивить гостей и домочадцев.

Тебе понадобится: 8 яиц, 1 кг свиного фарша, 4 ст.л. муки, 225 г панировочных сухарей, 150 мл масла, специи.

Приготовление: Отвари и очисти 6 яиц. Раздели фарш на 6 частей, сформируй лепешки и внутрь каждой положи яйцо. Оставшиеся 2 взбей и обмакни в них котлетки. Обваляй каждую в муке и специях, потом – в сухарях, и на 10 минут убери в холодильник. Обжаривай их в большом количестве масла, как во фритюре, до красивой корочки.

12 рецептов нежных и сочных ежиков из фарша с рисом

11. Фаршированные шампиньоны

Для этого рецепта возьми грибы побольше, с целыми крупными шляпками.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 200 г свиного фарша, половина луковицы, сыр, майонез.

Приготовление: Отдели ножки грибов, вычисти шляпки внутри, посоли и поперчи. В свиной фарш добавь обжаренный лук и измельченные ножки, наполни шляпки. Смажь сверху майонезом, посыпь тертым сыром и выпекай в духовке полчаса при 180 градусах.

12. Закуска из свиного фарша и сыра

Одинаково хороша на каждый день или праздничный стол!

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 2 вафельных коржа, 5 яиц, 200 г сыра, 1 пучок укропа, 1 ч.л. смеси трав, щепотка соли, сухого чеснока и перца.

Приготовление: Добавь в свиной фарш одно яйцо, специи, натри сыр и измельчи укроп. На половину вафельного коржа выложи фарш, а на вторую – сыр и зелень. Дай им 10 минут постоять, сверни в рулеты, заверни в пленку и на 2 часа убери в морозильник. Нарежь каждый рулет тонкими ломтиками, окунай кусочки во взбитые яйца и обжарь.

13. Ленивая лазанья из лаваша

Тебе даже не придется тратить время на приготовление теста.

Тебе понадобится: 300 г свиного фарша, тонкий армянский лаваш, 1 луковица, 1 помидор, 0,5 стакана молока, 1 ст.л. муки, соль, зелень, сыр.

Приготовление: Слегка обжарь свиной фарш со специями, выложи в тарелку, и в той же сковороде обжарь измельченный лук с помидором и зеленью. Молоко с мукой размещай, доведи до кипения и слегка провари, чтобы соус загустел. Выложи слоями лаваш, фарш, лаваш, овощи, лаваш, сверху залей молоком, посыпь тертым сыром и полчаса выпекай при 180 градусах.

14. Запеканка с картофелем и свиным фаршем

Быстрая и очень сытная вариация пастушьего или деревенского пирога.

Тебе понадобится: 2 моркови, горсть замороженного горошка, 1 луковица, 300 г свиного фарша, 1 баклажан, молоко, зелень, 7 картофелин, 2 помидора, 50 г сыра, сливочное масло, 1 перец, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари картофель, а за это время мелко нарежь все овощи, смешай их с фаршем и специями, и обжарь 5 минут. Разомни картофель в пюре, добавь яйцо, горячее молоко и 30 г сливочного масла, разомни. Выложи в форму фарш с овощами, сверху пюре, потом – сыр, и выпекай 10 минут при 180 градусах.

15. Чебуреки из кабачков со свиным фаршем

Еще одно оригинальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из свиного фарша!

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1 луковица, 350 молока, 2 яйца, специи, зелень, 250 г муки, 200 г свиного фарша, масло.

Приготовление: Натри кабачки и лук, добавь к ним специи, зелень, муку, соль, яйца и 70 мл растительного масла. Отдельно обжарь фарш до полуготовности. Вылей порцию теста на сковороду, а когда слегка схватится – на половину положи начинку, накрой свободным краем, прижми и жарь до золотистости.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

16. Кюфта из свиного фарша

Это армянское блюдо примечательно обилием специй и ароматов.

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 1 лук-шалот, 3 зубчика чеснота, 1 кусок свежего имбиря, 4 ст.л. сладкого соуса чили, 1 ст.л. кукурузной муки, по 2 ст.л. мяты, кинзы, шнитт-лука, рыбного соуса и коричневого сахара.

Приготовление: Мелко нарежь шалот и чеснок, натри имбирь на терке и измельчи зелень со шнитт-луком. Смешай с этим всем фарш, добавь рыбный соус и сформируй небольшие шарики. Убери шарики на 15 минут в холодильник, обваляй в кукурузной муке, выложи в сковороду, полей соусом с сахаром и обжаривай до карамелизации.

17. Драники со свиным фаршем

Сытный и простой домашний рецепт, чтобы вкусно накормить всю семью.

Тебе понадобится: 300 г свиного фарша, 600 г картофеля, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, специи.

Приготовление: Натри на терке картофель, добавь к нему фарш, яйца, специи, давленый чеснок и рубленый лук. Обжарь, как обычные драники, а потом сложи их все обратно в сковороду без масла, долей 3 ст.л. воды и протуши под крышкой еще 7 минут.

18. Капустная запеканка со свиным фаршем и грибами

Новая альтернатива надоевшим ленивым голубцам.

Тебе понадобится: 800 г капусты, 2 стакана воды, 125 г риса, 200 г свиного фарша, 100 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра, 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. манки, 1 ч.л. муки, 2 яйца.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и протуши с водой и томатной пастой до полуготовности. Добавь рис и продолжай тушить, а когда он будет готов – добавь манку и специи. Отдельно обжарь фарш с луком и грибами.

Остывшую капусту перемешай со взбитым яйцом и выложи половину в форму. Потом – слой фарша, остаток капусты и тертый сыр. Запекай полчаса при 180-200 градусах.

19. Польпетты из свиного фарша в томатном соусе

Маленькие итальянские фрикадельки изумительно сочетаются с любым гарниром.

Тебе понадобится: 600 г свиного фарша, 5 яиц, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сухого базилика, 2 красных перца, 500 мл томатов в собственном соку, перец чили хлопьями.

Приготовление: Взбей блендером перец с томатами в однородную массу и поставь на огонь. Отдельно взбей яйца до пены, добавь к ним фарш, специи и сухари. Сформируй фрикадельки с грецкий орех, выложи в соус и туши 40 минут на маленьком огне, а потом оставь еще на полчаса настояться под крышкой.

20. Сытный суп со свиным фаршем

Очень вкусный суп, который легко приготовить всего за полчаса!

Тебе понадобится: 200 г свиного фарша, 1 л воды, 1 луковица, 100 г грибов, 100 г плавленого сыра, специи, 2 картофелины.

Приготовление: Обжарь фарш с луком, грибами и специями в течение 5 минут. Натри картофель на крупной терке и добавь все вместе в кипящую воду. Провари 10 минут, добавь плавленый сыр и продолжай варить, пока он полностью не растает.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

👌 Шницели из свиного фарша, рецепты с фото

Вспоминаю, как много лет назад в поездке обедали в одном кафе с учительницей по трудовому обучению. В меню значились рубленые шницели из свинины, но когда нам их принесли, моя знакомая сказала, что нас обманули, потому что это не шницели, а котлеты.

Тогда для меня большинство изделий из фарша были «на одно лицо», разве что тефтели отличались. Со временем и я разобралась, что и чем отличается.
Если вы знаете, шницель из тонкого пласта отбитой телятины впервые появился в Вене в конце 19 века. От других мясных изделий его отличает именно тонкость и способ приготовления: мясо окунают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира или топленого масла.

Со временем помимо натуральных шницелей стали готовить еще и шницели из фарша, но способ приготовления сохранился прежний. От котлет шницели отличаются составом фарша, формой, сочной серединкой и хрустящей корочкой.

Ингредиенты для фарша: 600 г свинины, 0,5 ст. молока, соль, перец.
Для панировки и обжаривания: 2 яйца, 1 ст.л. молока, 150 г панировочных сухарей, подсолнечное масло.

Краткая версия приготовления:

В свиной фарш добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте.
Налейте молоко и отбейте.
Взбейте яйца и молоко.
В отдельную миску насыпьте панировочные сухари.
Из мяса сделайте овальную форму и обваляйте в льезоне, затем в сухариках.
Обжарьте в горячем масле.

Приготовление:
Для фарша прокручиваем мякоть свинины с жирком через мясорубку. В фарш для шницелей не кладется ничего, кроме соли и специй, так что я добавила только соль и черный молотый перец. Все это перемешиваем.

Теперь вливаем молоко, смешиваем и, чтобы фарш стал эластичным, отбиваем. Я делаю это так: собираю фарш в ладони и бросаю назад в миску. Конечно, сильно усердствовать не надо, чтобы фарш не разлетелся по кухне, но побросать нужно подольше, пока фарш не станет гладким.

Готовим льезон: взбиваем яйца с молоком. Если яйца крупные, достаточно будет и одного. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари. Берем кусочек фарша размером с мандарин, сначала собираем в шарик, а затем расплющиваем и придаем овальную форму.

Шницель должен быть плоским меньше сантиметра толщиной. Сначала его кладем в льезон, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем в горячем масле сначала с одной стороны до румяной корочки. Вы увидите, как на глазах шницели начнут «подрастать», — это результат того, что мы их хорошо отбили.

Затем с другой. Где-то уходит на обжарку не больше 5 минут с каждой стороны.

Гарнир можно приготовить абсолютно любой: картошку, рассыпчатые каши, овощи, макароны – все очень вкусно, тем более, что мясо натуральное, мягкое и сочное с приятной хрустящей корочкой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Биточки из свиного фарша, рецепт

Готовим дома вкусные свиные биточки, рецепт с фото

Этот рецепт особо придется по душе как маленьким, так и большим мясоедам. Сегодня приготовим очень вкусные, нежные свиные биточки с овощами и томатной заливкой. Готовятся биточки из свиного фарша, рецепт очень простой и не потребует от вас особых умений и усилий. Если четко следовать инструкциям, то у вас выйдет великолепный обед или ужин!

За счет добавления ярких овощей в фарш, биточки получаются красочными, и обязательно порадуют как взрослых, так и детей. Существует несколько небольших секретов приготовления этого вкусного мясного блюда, о которых я расскажу в самом процессе приготовления.

Пожалуй, главный секрет — запекаются биточки из свиного фарша в духовке после того, как они обжарятся на сковороде. Это позволяет блюду быть очень сочным внутри и в глянцевой, обволакивающей томатной заливке снаружи.

Ингредиенты:

Мясо свинины — 600 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Болгарский красный перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Куриное яйцо — 1 шт.
Хлеб белый — 2 кусочка
Растительное масло — для обжарки
Зелень — по вкусу
Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовить биточки из свиного фарша

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, чтобы проще было работать на кухне.

2. Первым делом, белый хлеб необходимо раскрошить и замочить в небольшом количестве молока. Некоторые предпочитают батон, или в крайнем случае мякиш белого хлеба, я же, использую хлеб вместе с коркой. Если нет молока, можно замочить хлеб в воде, на качестве биточков это практически не отразится.

3. Свинину пропускаем через мясорубку.

4. Также через мясорубку необходимо прокрутить все овощи, только не забываем их предварительно помыть, очистить. Очень важным ингредиентом в рецепте является картофель. Благодаря содержащемуся в нем крахмале биточки хорошо схватятся и будут красивой ровной формы. Кроме того, картофель значительно смягчает блюдо, впитывая в себя сок мясного фарша. Остальные овощи добавляем для придания биточкам дополнительного овощного вкуса и аромата. При желании морковь и перец можно не использовать в рецепте.

5. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, зелень (петрушку, укроп, можно даже зелёный лук) шинкуем.

6. Берем достаточно глубокую посуду для замешивания фарша, складываем свиной фарш и овощи.

7. Добавляем белый хлеб замоченный в молоке, нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль, черный молотый перец и куриный желток. Я белок в фарш не кладу, но и выкидывать его не стоит, он может пригодиться в приготовлении других блюд.

8. Хорошо перемешиваем фарш, пробуем на вкус. Если не хватит соли и остроты — еще солим и перчим.

9. Руками, смоченными в воде, формируем из готового фарша биточки. Когда руки подсыхают, фарш начинает приставать к рукам. Поэтому руки периодически нужно смачивать.

10. Сформированные биточки уже сухими руками обваливаем в муке. Немного заранее включаем духовку, чтобы она прогрелась, температуру выставляем на 200 градусов.

11. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и выкладываем подготовленные биточки. Обжариваем биточки на сильном огне до образования корочки. Примерно по минуте с каждой стороны. До готовности биточки не доводим, иначе биточки выйдут сухими.

12. Пока биточки обжариваются, томаты очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Можно пюрировать их блендером.

13. Обжаренные свиные биточки перекладываем в огнеупорную посуду для запекания в духовке, на поверхность всех биточков выкладываем томатное пюре. На дно вливаем полстакана воды. Ставим форму с биточками в разогретую духовку на 15 минут.

14. Биточки из свиного фарша в духовке получились очень сочными и вкусными. Подаем их сразу к столу с простыми гарнирами — картофельное пюре, отварная гречка или рис. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Жаркое из свиного фарша с лапшой

Быстрое, очень простое, но ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое послужит замечательным обедом или ужином в паназиатском стиле.

Имбирь и кинза добавят ароматов, свинина и рисовая лапша придадут сытность, а соусы и арахис создадут фактуру и объединят блюдо в единое целое.

Это блюдо напоминает знаменитую пьяную лапшу Пад Ки Мао.

Жаркое из свиного фарша с лапшой

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
4	10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции	Время подготовки
4	10 минут

Время приготовления

15 минут

Жаркое из свиного фарша с лапшой

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
4	10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции	Время подготовки
4	10 минут

Время приготовления

15 минут

Ингредиенты

500 гр. Свиной фарш
200 гр. Рисовая лапша
1½ см. Имбирь / свежий
2 зубчика Чеснок
2 ст.л. Кекап манис / рецепт простого приготовления
1 шт. Лайм 60 мл
1 ст.л. Соевый соус
1 шт. Репчатый лук / красный
½ пучок Мята
½ пучок Кинза
2 ст.л. Арахис
1 ст.л. Растительное масло
для подачи Сладкий соус чили

Инструкции

Выдавить сок из лайма.
Репчатый лук нарезать тонкими перьями.
Чеснок очень мелко нарезать.
Арахис измельчить ножом на небольшие кусочки.
Имбирь натереть на мелкой терке
Залить рисовую лапшу подсоленным кипятком. Через 2-3 минуты откинуть на дуршлаг и промыть лапшу холодной водой.
В воке или в широкой тяжелой сковородке разогреть растительное масло на сильном огне.
Добавить фарш и обжарить до изменения цвета и появления легкой поджаристой золотистой корочки, постоянно разбивая крупные куски фарша на мелкие.
Добавить натертый имбирь и нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 1 минуту.
Добавить лапшу и нарезанный лук. Перемешать и прогреть 1 минуту.
Снять с огня, всыпать нарезанные листья мяты и кинзы. Посыпать измельченным арахисом.
Перемешать, разложить по тарелкам и сразу подать на стол.
К блюду подать сладкий соус чили.

Примечания для рецепта

https://www.taste.com.au/

| Ключевые слова:арахис, имбирь, кекап манис, кинза, лайм, лапша, легко, лук, мята, просто, свинина, соевый соус, соус, фарш, фунчоза, чили

Котлеты из свинины – 10 рецептов сочных котлет из свиного фарша

Хотите приготовить пышные, ароматные котлеты из свинины – это совсем не сложно. Предлагаем вам 10 рецептов котлет из свиного фарша, которые можно подать на обед с картофелем, овощами или кашами.

Сочные домашние котлеты из свиного фарша на сковороде

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Котлеты – одно из самых простых мясных блюд, которые можно приготовить для обеда и ужина. Проще и чаще всего котлеты готовят на сковороде. Для этого вам понадобится свиной фарш, лук, хлеб и специи.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Мясо помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части.
С батона срежьте корку и замочите мякоть в холодной воде на 5 минут. Затем отожмите хлеб от жидкости.
Прокрутите мясо, лук и батон через мясорубку. Добавьте к полученной массе яйцо, соль и молотый перец. Фарш тщательно перемешайте.
В тарелку всыпьте панировочные сухари. Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях.
Котлеты обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
Котлеты получаются мягкими и сочными, подавайте их на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь котлеты из свинины в духовке?

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Приготовьте вкусные домашние котлеты в хрустящей панировке. Запеченные котлеты в отличие от жаренных на сковороде получаются в меру жирными и очень сочными.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Сухари панировочные – 6 ст.л.
Хлеб – 120 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину и репчатый лук пропустит е через мясорубку.
Хлеб на 5 минут замочите в молоке, затем разомните его руками в кашицу и добавьте в фарш.
Добавьте в миску яйцо, соль и молотый перец. Фарш хорошо перемешайте.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на противень.
Выпекайте котлеты в духовке при 180 градусах 40 минут. Готовые котлеты подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из свинины с крахмалом и майонезом

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Котлеты из рубленой свинины готовятся просто, получаются вкусными и имеют аппетитный вид. Такое горячее блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе и в будний день их будут уплетать за обе щеки дети и взрослые.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Крахмал картофельный – 2 ст.л.
Майонез – 2 ст.л.
Лук зеленый – 20 гр.
Петрушка – 20 гр.
Укроп – 20 гр.
Чеснок – 1 зуб.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Свинину мелко нарежьте ножом. Переложите мясо в миску, добавьте крахмал, майонез, соль, молотый перец, яйцо, измельченную зелень, лук и чеснок.
Перемешайте все ингредиенты.
Фарш поместите в холодильник на 3 часа.
Затем пожарьте котлеты на растительном масле с двух сторон до готовности.
Подавайте рубленые котлеты в горячем виде с гарниром из картофеля или свежих овощей.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из фарша свинины с хлебом

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Что такое котлеты знают все и многие называют их своим любимым блюдом. Как приготовить вкусный котлеты из фарша и хлеба, не пересушить их и сделать поджаристыми, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Фарш свиной – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Молоко – 150 мл.
Хлеб – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

С хлеба срежьте корки и замочите его на 5-7 минут в молоке, затем разомните в кашицу и добавьте к фаршу. Лук и чеснок натрите на мелкой терке или прокрутите через мясорубку. Разбейте в миску куриное яйцо, посолите и приправьте по вкусу.
Фарш вымесите руками и отбейте о дно миски. Масса должна получится однородной и вязкой.
На разогретую сковороду влейте растительное масло. Сформируйте округлые котлеты и выложите их на раскаленное масло.
Обжарьте котлеты на среднем огне до красивой румяной корочки.
Когда котлеты будут готовы, переложите их на блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Нежные и мягкие котлеты из свинины на пару в мультиварке

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Изумительные, натуральные, домашние котлеты из свинины на пару. Такие котлеты можно есть взрослым и детям. По своему вкусу к котлетам можно подобрать различные соусы и гарниры.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Хлеб белый – 50 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину помойте и промокните салфетками, нарежьте ее крупными кубиками. Лук разрежьте на четыре части.
Хлеб замочите в холодной воде на 5 минут. В чашу блендера положите мясо, лук и хлеб. Измельчите ингредиенты.
Фарш переложите в миску, добавьте соль и молотый перец, перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты.
В форму для приготовления на пару выложите котлеты. В чашу мультиварки влейте воду.
На мультиварке выберите программу «Варка на пару», таймер установите на 40 минут. Подавайте свиные котлеты на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления котлет на косточке из свинины

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

На приготовление котлет уходит минимум времени, поэтому это блюдо так любят готовить хозяйки. Термин «котлета» имеет французское происхождение и обозначает «мясо на кости». Предлагаем вернуться к оригинальному рецепту и приготовить вкусные котлеты на косточке.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Корейка свиная – 400 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Горчица – 1 ч.л.
Масло подсолнечное – 70 мл.
Майоран – 1 ч.л.
Карри – 1 ч.л.
Лук – для подачи.
Чеснок – 2-3 зуб.
Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

Кусочки корейки немного отбейте, посолите и приправьте по вкусу.
Приготовьте маринад. Смешайте в миске сухие приправы, измельченный чеснок, растительное масло и горчицу.
Мясо смажьте маринадом и оставьте его на полчаса.
Затем обжарьте мясо на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. После этого убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 10-15 минут.
Для красивой подачи также обжарьте лук кольцами.
Когда котлеты на кости будут готовы, положите на них небольшой кусочек сливочного масла и подавайте вместе с обжаренным луком.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из свинины а-ля по-киевски в домашних условиях?

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Рецепт котлет, немного похожих на знаменитые котлеты по-киевски. Процесс приготовления вкусного мясного блюда не займет много времени. Для него вам понадобится свиной фарш.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Фарш свиной – 500 гр.
Масло сливочное – 60-80 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Яйца куриные – 2 шт.
Мука – 0,5 ст.
Сухари панировочные – 0,5 ст.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Фарш, посолите, поперчите, тщательно вымесите его руками.
Из фарша сделайте небольшие лепешки, на каждую положите небольшой кусочек сливочного масла.
Смочите руки в холодной воде и слепите котлеты.
Котлеты сначала обваляйте в муке, затем обмокните во взбитых яйцах.
Далее обваляйте их в панировочных сухарях. Затем еще раз опустите в яичную массу и еще раз в панировочные сухари.
Обжарьте котлеты на большой количестве растительного масла со всех сторон по паре минут. Затем выложите котлеты на противень.
Запекайте котлеты в духовке при 180 градусах 15 минут. Подавайте свиные котлеты а-ля по-киевски в горячем виде.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусные котлеты из свинины с томатно-сметанной подливкой

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Котлеты с подливой хороши тем, что вы получаете не только мясное блюдо, но и отличный соус для гарнира. Для сочных ароматных котлет обязательным будет добавить в фарш немного измельченного чеснока и репчатого лука.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Фарш свиной – 350 гр.
Паста томатная – 2 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Хлеб белый – 1 кусок.
Молоко – 10 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Пере черный молотый – по вкусу.
Сухари панировочные – 0,5 ст.
Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

С хлеба срежьте корочки и замочите мякиш в молоке на 5 минут, затем разомните его руками и добавьте в фарш.
Лук и чеснок натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Добавьте овощи в фарш, пополите, поперчите и хорошо перемешайте.
Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Затем обжарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
В миске смешайте сметану, томатную пасту и специи. Полученную смесь разведите стаканом теплой воды.
Затем смесь влейте на сковороду к котлетам. Доведите подливу до кипения, убавьте огонь до минимального, прикройте сковороду крышкой и тушите блюдо 15 минут.
В конце добавьте рубленую зелень и подавайте котлеты с подливой к любимому гарниру.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из свинины с манкой

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Еще один рецепт вкусных свиных котлет. Благодаря добавлению манки в фарш котлеты хорошо держат форму и не разваливаются при жарке. К тому же котлеты будут иметь натуральный мясной вкус.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Фарш свиной – 400 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сухари панировочные – 80 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Крупа манная – 50 гр.
Масло растительное – 100 мл.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свиной фарш выложите в миску, добавьте к нему мелко нарезанный репчатый лук.
Добавьте в фарш одно яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Фарш тщательно вымесите руками и отбейте о дно миски.
Далее всыпьте манную крупу.
Вымесите фарш до однородности, накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на час для набухания крупы.
В миску всыпьте панировочные сухари. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и протушите котлеты 10-15 минут.
Котлеты подавайте в горячем виде с гарниром из картофеля, каш или овощей.

Приятного аппетита!

Как самостоятельно пожарить котлеты из свинины с сыром?

🕜60 мин. 🕜20 🍴4 🖨

С помощью этого рецепта у вас получится быстро и вкусно приготовить вкусное мясное блюдо на ужин. Мясо и сыр – великолепно гармонирующие между собой продукты. К тому же расправленный сыр придает блюду приятную тягучесть и сливочный аромат.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Фарш свиной – 500 гр.
Батон – 150 гр.
Молоко – 100 мл.
Сыр – 100 гр.
Сухари панировочные – 0,5 ст.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Батон замочите в молоке на 5-7 минут. после этого разомните батон руками.
Смешайте свиной фарш с батоном, посолите и приправьте по вкусу.
Сыр нарежьте кубиками.
Из фарша сформируйте небольшие лепешки, на середину выложите немного сыра.
Заверните сырную начинку в фарш и слепите котлеты.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Жарьте котлеты на растительном масле по 7-10 минут с каждой стороны.
Котлеты подавайте в горячем виды, пока сырная начинка мягкая и тягучая.

Приятного аппетита!

Котлеты из свинины и курицы 🥝 рецепт как приготовить фарш для вкусных и сочных котлет из свиного мяса

Категория:: Рецепты вкусных котлет
Автор:: Константин Маркович

Все мы любим сочные котлеты из свиного фарша. Как приготовить это блюдо быстро, но чтобы оно не утратило свои вкусовые характеристики, вы узнаете из этой статьи.

Ингредиенты

Фарш: 0,5 кг
Яйца: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Мякоть батона: 100 г
Соль: По вкусу
Перец: По вкусу

Время приготовления:

40 мин

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Фарш

Подготовка фарша

В идеале в рецепте свиных котлет лучше использовать фарш домашнего приготовления, то есть тот, который вы только что перекрутили на мясорубке. Но если вы берете готовый полуфабрикат, то останавливайтесь на охлажденном, а не замороженном фарше.
Перед приготовлением фарш нужно охладить — это обеспечит готовому блюду дополнительную сочность. А теперь внимание: фарш нужно отбить! Эта хитрость была открыта одним из современных кухонных гуру. Структура отбитого фарша получается более однородной а готовые котлеты выходят более пухлыми и буквально тают во рту.
Отбивают фарш таким образом: весь его объем поднимают над разделочной доской или кастрюлей (вот почему использовать охлажденный фарш еще и удобно — он не разваливается в руках) и с силой (но без фанатизма, конечно) бросают на поверхность стола или разделочной доски. Достаточно побросаться фаршем 5-6 раз, чтобы он приобрел необходимую структуру.
Нет четких рекомендаций по поводу количества этих специй, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Зачастую на килограмм фарша уходит 3/4 чайной ложки соли и 1/4 перца.
Использование других специй, например, карри тоже зависит от личных предпочтений кулинара, но считается, что в классических свиных котлетах используются только перец и соль.
Желток яйца и мелко нарубленный лук тщательно перемешиваются с фаршем и размоченным хлебом.
Это лучше всего делать руками, а не ложкой или вилкой: так проще и быстрее добиться однородной консистенции.
Хлеб лучше размачивать в воде, а не в молоке, поскольку в последнем содержатся белки иного типа, нежели в свинине и их соединение плохо усваивается желудком. Размоченный хлеб нужно основательно отжать.

Формируем котлеты

По возможности фаршу лучше дать настояться в холодильнике полчаса-час для наилучшей совместимости ингредиентов. Но можно начать жарить котлеты сразу после приготовления фарша.
Форма и размер зависят только от вашего эстетического вкуса: кому-то по душе круглые котлеты, кому-то продолговатые. Не стоит делать котлеты слишком большими: их толщина не должна превышать 3-4 см., в противном случае корочка рискует сгореть а середина остаться сырой.
Выбор панировки также остается за вами: большинство предпочитают сухари, но есть и любители панировать мясные изделия в муке. В любом случае, панировка обязательна: она позволяет сохранить весь сок внутри котлеты. Перед обваливанием в муке или сухарях котлеты обмакиваются во взбитом белке, оставшемся от яйца. Если вы любите хрустящую корочку, сделайте двухслойную панировку.
Обжариваем котлеты на сковороде на растительном масле.
В процессе не стоит отвлекаться: даже слегка пригоревшая панировка может испортить вкус блюда. Узнать сколько времени держать котлеты на сковороде достаточно легко — проверяется готовность на вкус: отрежьте небольшой кусочек и попробуйте. Тыкать в середину котлеты вилкой или ножом на предмет выделения сока не стоит: она рискует развалиться.
Разнообразить вкус этого блюда можно, добавив в середину котлеты кусочек сливочного масла или сыра — тогда получатся котлеты с начинкой. Чтобы начинка не смешивалась с фаршем, а находилась в «подушечке», слой фарша, куда кладется сыр или масло, нужно смазать взбитым белком.

Интересно знать

Котлеты из свиного фарша отличаются не только отменными вкусовыми качествами, но и высокой пищевой ценностью. Основная часть состава фарша из свинины представлена белками — 83,37%. По калорийности котлеты из свиного фарша выше своих аналогов из куриного фарша и свиного фарша, при этом белки, содержащиеся в свинине, хорошо усваиваются организмом.

Стереотип о том, что от блюд из свинины толстеют, в корне неверен. Конечно, жареные свиные котлеты не относятся к диетическому меню, но при употреблении без фанатизма они не ударят ни по фигуре, ни по печени. Польза в данном случае перевешивает вред. Поэтому вкусные и румяные красавицы котлеты из свиного фарша — идеальное решение для вкусного и питательного завтрака и сытного обеда. Из свиного фарша можно делать не только классические котлетки, но котлеты сугробы, и биточки в соусе. Ну а самый вкусный фарш получается из свиной шейки и лопатки.

Вкус этого блюда во многом зависит не только от качества ингредиентов, но и от технологии приготовления. Даже котлеты «на скорую руку» могут иметь великолепный вкус, если приготовить их со знанием определенных нюансов.

Полезные рекомендации

Самый простой способ приготовления — посолить и поперчить свиной фарш, сформировать котлеты и обжарить на растительном масле. Но минимум семь из десяти гурманов скажут вам, что блюдо получилось слишком жирным. Однако котлеты из окорока получатся более жирными, из вырезки — более постными.

Размоченная в молоке мякоть белого хлеба включается в фарш отнюдь не ради экономии. Вкус котлет получается более нежным, а «текстура» — более однородной. При этом традиционный вкус свинины хлеб не перебьет, а лишь подчеркнет. Яйцо в составе котлетного фарша выполняет функцию связки: при жарке котлеты не разваливаются. Но здесь есть один нюанс: яйцо вбивается в фарш не целиком, используется только желток. В противном случае фарш получится слишком жидким. Белок выливать не стоит: он пригодится при панировке. Репчатый лук добавляет в блюдо нотку сладости, кроме того, он делает котлеты более сочными. Чтобы этот ингредиент проявил себя с максимальной пользой, лук не стоит натирать на терке или крутить в мясорубке (тогда он теряет значительную часть сока), его нужно мелко нарезать, а затем порубить ножом

Другие рецепты

Котлеты из свиного фарша на сковороде

Котлеты из фарша – популярное блюдо, которое готовят из говядины, рыбы, индейки, свинины, курицы или мясного ассорти. Котлеты запекают в духовке, жарят или тушат на плите или в мультиварке. Фарш дополняют ароматными специями и свежими травами, овощами, белым хлебом, панировочными сухарями и куриными яйцами.

Потрясающе вкусными, сочными и ароматными получаются котлеты из свиного фарша с подливкой приготовленные на сковороде. Готовим простую подливу из воды с добавлением томатной пасты, майонеза и сладкой паприки.

Пошаговый рецепт котлет из свиного фарша с подливкой

Ингредиенты:

Свиной фарш – 450 г;
Репчатый лук (небольшой) – 1 шт.;
Майонез – 1 ст. л.;
Томатная паста – 2 ч. л.;
Куриное яйцо (небольшое) – 1 шт.;
Панировочные сухари – 3 ст. л.;
Мука – 1 чашка;
Растительное масло – 4 ст. л.;
Сладкая паприка – 1 ч. л.;
Молотый перец;
Соль.

Время приготовления котлет – 65 минут.

Как пожарить котлеты из свиного фарша на сковороде

1. Очищенный лук измельчаем в чаше блендера или очень мелко нарезаем. Отправляем готовый фарш в миску, добавляем подготовленный измельченный лук, паприку, сухари, соль, яйцо и перец. Перемешиваем мясную заготовку и слегка отбиваем. Частями берем фарш в руку и ударяем о дно миски. Так котлетки получатся пышными.

2. Формируем 4 котлетки и отправляем в муку.

3. Хорошо обваливаем, муку оставляем.

4. В горячее масло выкладываем котлеты в панировке на сковороду, накрываем и жарим на сильном огне, пока одна сторона не станет коричневого цвета.

5. Переворачиваем на другую сторону, готовим еще 2-3 минуты.

Подливка для котлет из томатной пасты и майонеза

6. В миску отправляем томатную пасту (можно заменить на кетчуп по вкусу 2 ст. л.), майонез, соль (2 щепотки), паприку, перец, остатки муки (2 ст. л.).

7. Вливаем воду (3-4 ст. л.), перемешиваем и затем доливаем до 1 литра. Могут образовываться комочки, при тушении они размякнут.

8. В обжаренный котлетки вливаем подготовленную смесь, накрываем.

9. Тушим на медленном огне 40-45 минут, пока подлива не станет густой. Она еще получается яркой и очень красивой.

10. Вкуснейшие сочные свиные котлеты с подливкой перекладываем на тарелки с гарниром (подойдет любой гарнир из круп, макарон или пюре из овощей) и подаем с любимыми соленьями или легким салатиком из овощей.

Советы в приготовлении котлет из свинины:

Сухари можно заменить на булку (2 кусочка), которую предварительно замачиваем в воде или молоке. С сухарями котлетки получаются более плотными.
Подливку можно приготовить на основе мясного бульона и вместо майонеза добавить сметану. Она придаст легкую кислинку и сливочный вкус.
Чтобы разнообразить блюдо, дополните мясную заготовку обжаренными грибами. Отлично подойдут вешенки, шампиньоны или лесные. Лесные грибы (лисички, белый гриб, опята) добавят чудесный неповторимый аромат и вкус.
Поливку можно дополнить консервированными в собственном соку или свежими нарезанные помидорами. Со свежих помидор нужно удалить кожицу, погрузив их в кипяток на 20-30 секунд.
Если фарш дополнить тонко нарезанной капустой и промытым рисом, то получатся ленивые голубцы.

Тайваньский тушеный свиной фарш (肉燥饭)

Если вы любите Хун Шао Роу (красная тушеная свиная грудинка) и Лу Роу Фань (тушеная свинина над рисом), вам еще больше понравится Роу Дзао Фань (肉燥饭) или тайваньский тушеный фарш из свинины с рисом. У него такой же прекрасный вкус, но вместо свиной грудинки используется свиной фарш.

Свиной фарш не только более доступный, но и требует меньшего количества подготовки и быстрее готовится.

Мягкое, насыщенное блюдо из свинины

Некоторые люди думают, что Жу Зао Фань — это то же самое, что и Лу Жу Фань.Не совсем! Этот тайваньский тушеный свиной фарш на самом деле намного проще в приготовлении и требует меньше ароматных специй. Блюдо имеет более мягкий вкус, ближе к Хун Шао Роу.

Это невероятно вкусная еда, и для тех, кто следит за потреблением жира, в этой версии содержится значительно меньше калорий, чем в тушеном хонг шао-ру, в котором используется свиная грудинка.

В чем разница?

Между Жу Цзао Фань, Хун Шао Роу и Лу Роу Фань есть много общего. Все они применяют одни и те же основные принципы тушения мяса с соевым соусом, вином Шаосин и большим количеством каменного сахара для достижения глянцевого покрытия.

Они также являются одним из любимых продуктов домашней кухни. Семьи адаптируют рецепты по своему вкусу.

Помимо домашних кухонь, они настолько популярны, что рестораны, сети быстрого питания и фуд-корты, независимо от региона или провинции, включают их в свои меню.

Наконец, все они такие вкусные, я знаю, что вы вернетесь, чтобы приготовить эти рецепты больше, чем раз или два!

Хотя есть много общего, различия заключаются в соотношении сахара, соевого соуса и вина Шаосин, а также в используемых ароматических веществах.Они также написаны в соответствии с используемым куском мяса и размером, на который оно нарезается.

Совет!

Хотя самый простой способ приготовить это блюдо — это купить жирный фарш у мясника, вы также можете начать с кусочка мраморной свиной лопатки или свиной окурка и нарезать его вручную ножом. Это дает превосходную текстуру и более мясное ощущение во рту. У нас есть полное пошаговое руководство в нашем руководстве «Как измельчить мясо без мясорубки».

Фан Жу Дзао: Инструкции по рецепту

Чтобы увлажнить сушеные грибы шиитаке, промойте их от пыли и замочите в горячей воде не менее 2 часов (или на ночь).Выдавите жидкость и нарежьте кубиками по дюйма. Отложите жидкость для замачивания (вы будете использовать ее позже в рецепте).

При желании, используйте нашу технику нарезки мяса вручную, чтобы нарезать кусок свиной лопатки / ока весом 0,5 кг. Это даст лучшую текстуру. Купленный в магазине фарш тоже подойдет.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь…

И лук-шалот.

Готовьте имбирь и лук-шалот 1-2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте грибы и готовьте 2 минуты.

Увеличьте огонь до сильного. Добавьте еще 1 столовую ложку масла вместе со свиным фаршем и звездчатым анисом.

Готовьте, пока мясо не станет непрозрачным.

После приготовления свинины добавьте вино Шаосин, чтобы удалить глазури в вок или сковороде. Добавьте каменный сахар (или сахар), светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, белый перец, пять порошков специй и 2 стакана воды (включая воду для замачивания грибов. Только не забудьте оставить осадок от замачивания грибы).

Довести до кипения. После закипания накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего / средне-слабого и тушите 20 минут.

Тем временем сварите яйца вкрутую. Доведите до кипения в средней кастрюле с водой. Осторожно опустите яйца в воду большой ложкой, стараясь не разбить скорлупу. Быстро кипятить 30 секунд, а затем убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить яйца 10 минут. Перелейте в таз с ледяной водой.

Когда яйца остынут на ощупь, очистите их и промойте под проточной водой.

После того, как свинина тушится в течение 20 минут, добавьте в смесь яйца, убедившись, что они хотя бы на 2/3 погружены в соус. На этом этапе вам может потребоваться добавить еще ½ стакана к 1 стакану воды, чтобы обеспечить достаточное количество жидкости для заливки яиц.

Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Откройте вок. Если соус слишком жидкий, увеличьте огонь до среднего и уменьшите его, осторожно помешивая, чтобы не разбить яйца.

Добавьте зеленый лук и соль по вкусу.

Для подачи дайте каждому по одному яйцу (при желании разрежьте пополам) и полейте свининой рисом.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Тайваньский тушеный свиной фарш с рисом (肉燥饭)

Если вы любите Хун Шао Роу (красная тушеная свиная грудинка) и Лу Роу Фань (тушеная свинина над рисом), вы полюбите Роу Дзао Фань (肉燥饭) еще больше. У него такой же прекрасный вкус, но вместо свиной грудинки используется свиной фарш.

Автор: Джуди

Курс: Основное блюдо

Кухня: тайваньская / китайская

порций: 5

Подготовка: 2 часа

Готовка: 50 минут

Всего: 2 часа 50 минут

Инструкции

Чтобы увлажнить сушеные грибы шиитаке, промойте их от пыли и замочите в горячей воде не менее 2 часов (или на ночь). Выдавите жидкость и нарежьте кубиками по дюйма. Отложите жидкость для замачивания (вы будете использовать ее позже в рецепте).
При желании используйте нашу технику ручной рубки мяса, чтобы нарезать кусок свиной лопатки / ока весом 0,5 кг. Это даст лучшую текстуру. Купленный в магазине фарш тоже подойдет.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Готовьте имбирь и лук-шалот 1-2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте грибы и готовьте 2 минуты.
Увеличьте нагрев до максимума. Добавьте еще 1 столовую ложку масла вместе со свиным фаршем и звездчатым анисом.Готовьте, пока мясо не станет непрозрачным.
Когда свинина будет приготовлена, добавьте вино Шаосин, чтобы удалить глазурь в воке или сковороде. Добавьте каменный сахар (или сахар), светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, белый перец, пять порошков специй и 2 стакана воды (включая воду для замачивания грибов. Только не забудьте оставить осадок от замачивания грибы).
Довести до кипения. После закипания накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего / средне-слабого и тушите 20 минут.
Тем временем сварите яйца вкрутую. Доведите до кипения в средней кастрюле с водой. Осторожно опустите яйца в воду большой ложкой, стараясь не разбить скорлупу. Быстро кипятить 30 секунд, а затем убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить яйца 10 минут. Перелейте в таз с ледяной водой. Когда яйца остынут на ощупь, очистите их и промойте под проточной водой.
После того, как свинина тушится в течение 20 минут, добавьте в смесь яйца, убедившись, что они погружены в соус.На этом этапе вам может потребоваться добавить еще ½ стакана к 1 стакану воды, чтобы обеспечить достаточное количество жидкости для заливки яиц. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Откройте вок. Если соус слишком жидкий, увеличьте огонь до среднего и уменьшите его, осторожно помешивая, чтобы не разбить яйца.
Добавьте зеленый лук и соль по вкусу. Для подачи дайте каждому по одному яйцу (при желании разрежьте пополам) и полейте свининой рисом.

Пищевая ценность

Калорийность: 449 ккал (22%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 24 г (48%) Жиры: 32 г (49%) Насыщенные жиры: 9 г (45%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 229 мг (76 %) Натрий: 827 мг (34%) Калий: 561 мг (16%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 298 МЕ (6%) Витамин C: 6 мг (7%) Кальций: 70 мг ( 7%) Железо: 3 мг (17%)

Тушеный свиной фарш — Готовим с лей

По мере того, как температура падает и листья сохнут, мы не можем не захотеть свернуться калачиком с теплой чашей добра.Утолите свою тягу к комфортной еде с помощью этого легкого в приготовлении и восхитительного тушеного свиного фарша с рисом.

Тушеный свиной фарш с соевым соусом, рисовым вином и жареным луком-шалотом. Сушеные креветки добавляют уникальный умами с нотками вкуса морепродуктов.

Это блюдо, которое можно приготовить большой партией, и на самом деле вкуснее, если разогреть его на следующий день. Его можно подавать с рисом или лапшой.

Количество порций: 4

Автор: Cooking With Lei

500 грамм Свиной фарш
1 столовая ложка масло
1/2 чашка рисовое вино
3 столовая ложка соевый соус
1 столовая ложка темный соевый соус
1 чайная ложка сахар
1 чайная ложка белый перец
3/4 чашка жареный лук-шалот
500 мл воды
5 сушеные креветки замочить в горячей воде, затем нарезать кусочками по 1 см

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте свиной фарш и готовьте до светло-золотистого цвета.
Добавить соевый соус, темный соевый соус, рисовое вино, сахар, белый перец, кусочки сушеных креветок, перемешать и варить до образования шипения. Добавьте жареный лук-шалот.
Добавьте воду и тушите на медленном огне под крышкой в течение часа.
Снимите светодиод и перемешивайте на сильном огне 10 минут, чтобы уменьшить количество воды на 1/3. Подавать с рисом.

127 легкие и вкусные рецепты японского фарша из свинины от домашних поваров

Ингредиенты (на 40 гёза): • Китайский бульон • Соль • Капуста (после нарезки) • Соевый соус • Кунжутное масло • Яйца • Свиной фарш

Постная свинина • Куриное филе • Соевый соус • Рыбный соус • Шрирача • Карри-порошок • Коричневый сахар • Арахисовое масло
- 35 минут +
- 3+ порции
- Индонезия
ReyYourChef
Куриный фарш (можно использовать свинину или говядину) • мелкая морковь — фарш • молотый перец • кунжутное масло • устричный соус • яйцо • соль • сахар
Мишель
(1 и 1/5 чашки США) хлебная мука • (3/5 чашки США) мука для выпечки • тростниковый сахар • соль • быстрорастворимые сухие дрожжи • (3.5 унций теплой воды • взбитое яйцо • несоленое масло
WSLB
Цую (соус на основе японского супа) • Тахини • масло чили • фарш из свинины • масло чили, примерно • чеснок, нарезанный • дюйм имбиря, нарезанный • соус хойсин
Альфредсанпедро
свиные отбивные.Около 8 унций. каждый • соевый соус • вода • коричневый сахар • мирин (японское сладкое рисовое вино) • рубленый имбирь • измельченные зубчики чеснока • мед
Джон Микелена
/ 500 гр. Свиная вырезка, нарезанная тонкой соломкой • / 400 гр. Японская лапша • / 200 гр, капуста наппа, нарезанная соломкой • / 100 гр. Чеснок Лук нарезанный • / 100 гр.Ростки сои • морковь нарезать соломкой • красный перец нарезать соломкой • зеленый перец нарезать соломкой
Джон Микелена
нарезанная горькая дыня • мускатная тыква, нарезанная • свежая длинная фасоль, нарезанная (можно заменить стручковой фасолью) • свежие помидоры, нарезанные • цуккини, нарезанные • желтый лук, нарезанный • баклажаны японские, нарезанные • зубчики чеснока, измельченные
смайлик
Фарш из свинины • Зеленый лук • Китайский чеснок • Бонито • Морские водоросли • Соевый соус ● • Устричный соус ◎ • Саке (японское кулинарное вино) ●
Саори Фудзимото
Толстый хлеб для сэндвичей • яйца • шампиньон • упаковка японских грибов • помидоры черри • сыр • лук-шалот • фарш из свинины в миске (маринованный)
Эми
мелко нашинкованная капуста Напа • зеленый лук, нарезанный • крупная соль • свиной фарш, желательно жирный, например, лопатка • свежемолотый черный перец • кусок свежего имбиря, очищенный и натертый • зубчик чеснока, измельченный • соевый соус
Санти Кой
Нарезанная свинина • Зеленый лук •• Сакэ (японское вино) • Китайский бульон (бульон из куриного супа) • Рубленый чеснок • Мирин • Кунжутное масло
Саори Фудзимото
Картофель • Свиной фарш (или говяжий фарш) • Лук • соль • перец • Сливочное масло • Хлебные крошки • Мука
Саори Фудзимото
Говяжий фарш • Свиной фарш • Лук • Морковь • Зеленый болгарский перец • Салатное масло (растительное масло) • Консервированные нарезанные кубиками помидоры • Бульон японского супа консоме
Саори Фудзимото
Яйцо • Фарш из свинины • Лук • Морковь • Болгарский зеленый перец • Маленький помидор • Японский огурец • Мирин
Саори Фудзимото
Универсальная мука • Горячий кипяток • Ледяная вода • Соль • Томатная паста • Порошок матча • Кабоча из тыквы (приготовленная и протертая / только апельсиновая часть) • ★ Начинка ★
Studio AI Токийский урок японской кухни
свиной фарш • капуста (крупно нарезанная) • нира (китайский лук) (нарезанный) • лук (измельченный и посыпанный картофельным крахмалом) • имбирь (молотый) • картофельный крахмал для покрытия лука • кожица для клецок • саке ①
Ри
Говяжий фарш • Свиной фарш • Лук • Чеснок (по желанию) • ◯ Молоко • ◯ Соль и amp; Черный перец • ◯ Панко * или 2-3 ломтика хлеба • Соус Knorr Demi-Glace
Мадорина ♡
Смешанный говяжий и свиной фарш • целая голова Лук • Капуста Напа (или капуста) • Яйца • Соль и перец • Соль • Кетчуп • Японский соус в стиле Вустершира
Cookpad.Япония
Фарш из свинины • Растительное масло • Имбирь, измельченный • Чеснок, измельченный • Плюс, Доубаньцзян • Тяньмяньцзян • Плюс Японский лук-порей, измельченный • ● Вода
cookpad.japan

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Тайваньский соус из свинины с рисом (肉燥飯)

Да, да, я знаю, что в последнее время был немного неактивен на этом сайте (ОК, довольно неактивен), но правда в том, что я никогда не прекращал пробовать новые блюда в течение всего лета.Я обещаю, что буду делиться всеми блюдами, которые я приготовил на этом сайте, если я закончу с тем, чем занимаюсь в другом месте

Если вам нравится китайская каллиграфия или настоящая китайская еда в целом, вы можете вспомнить лу вэй или тушеные ароматические продукты, о которых я писал некоторое время назад. В этом посте я подробно познакомил вас с важной технологией китайской кулинарии, называемой лу, тушеное мясо с ароматными специями. Как я уже упоминал, с течением времени лу вэй превратился в бесчисленное количество региональных вариаций, и одним из региональных ароматов является знаменитый тайваньский соус из свинины с рисом.

Тайваньский соус из свинины с рисом занимает культовое место в тайваньской кухне. Это блюдо из тушеного мяса в виде мясного соуса чрезвычайно популярно и его можно найти где угодно на Тайване, от маминой кухни до уличных торговцев на ночном рынке и высококлассных ресторанов. Ароматный мясной соус обычно подается с рисом или лапшой, но я также обнаружил, что он очень хорошо сочетается с поджаренным хлебом.

Это блюдо тоже очень легко приготовить в домашних условиях. Он хорошо замораживается, поэтому я стараюсь каждый раз делать большую порцию, чтобы сэкономить остатки для дополнительных приемов пищи.И да, смело заменяйте свиной фарш другими видами мяса. Мне нравится использовать мясо с небольшим количеством жира, чтобы добиться такой насыщенной сочной консистенции.

Рецепт предусматривает приготовление жареного лука-шалота в магазине, который можно найти в некоторых азиатских супермаркетах. Если вы не можете найти его поблизости, вы можете заказать его в Интернете или приготовить самостоятельно, обжарив нарезанный лук-шалот до хрустящей корочки. Кроме того, в традиционном рецепте используется паста соевого соуса (醬油膏), которая представляет собой более густую версию соевого соуса, обычно используемого на Тайване. Если вам не удалось забить его на месте, вы можете заменить его обычным соевым соусом и небольшим количеством сахара.

Пошаговая иллюстрация:

На тяжелой сковороде добавьте 1 столовую ложку растительного масла и свиной фарш на сильном огне. Осторожно и постоянно помешивайте свинину около 4 минут или пока свинина не станет слегка коричневой. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы не потерять сок из мяса.

Добавьте бульон / воду и смешайте пять порошков специй, звездчатый анис, лавровый лист, пасту соевого соуса, темный соевый соус, кулинарное вино, черный перец и сахар. Довести до кипения и тушить на слабом огне около 30 минут.Время от времени помешивайте.

Измельчите обжаренный лук-шалот в ступке с пестиком в крупный порошок.

Добавьте жареный лук-шалот в мясной соус через 30 минут кипячения. При необходимости посолить. Продолжайте тушить еще 20 минут. Добавьте в мясной соус немного кукурузного крахмала.

Украсить мелко нарезанным луком и подать мясной соус с вареным рисом или лапшой или почитать по своему выбору.

Тайваньский соус из свинины с рисом

Ингредиенты

1 фунт свинины (или мяса по вашему выбору)
3 столовые ложки кулинарного вина
1/2 стакана пасты соевого соуса (можно заменить обычным соевым соусом)
1 столовая ложка темного соевого соуса
2 столовые ложки сахара
2 стакана свиного бульона или воды
1 чайная ложка черного перца
1 звездочка аниса
1 лавровый лист
1 чайная ложка порошка из пяти специй
1 чашка жареного лука-шалота

Инструкции

На тяжелой сковороде на сильном огне добавьте 1 столовую ложку растительного масла и фарш из свинины.Осторожно и постоянно помешивайте свинину около 4 минут или пока свинина не станет слегка коричневой. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы не потерять сок из мяса.
Добавьте бульон / воду и смешайте пять порошков специй, звездчатый анис, лавровый лист, пасту соевого соуса, темный соевый соус, кулинарное вино, черный перец и сахар. Довести до кипения и тушить на слабом огне около 30 минут. Время от времени помешивайте.
Измельчите обжаренный лук-шалот в ступке с пестиком в крупный порошок.
Добавьте жареный лук-шалот в мясной соус через 30 минут кипения. При необходимости посолить. Продолжайте тушить еще 20 минут. Добавьте в мясной соус немного кукурузного крахмала.
Украсить мелко нарезанным луком и подавать мясной соус с вареным рисом или лапшой или читайте по своему выбору.

3,1

http://yireservation.com/recipes/taiwanese-minced-pork-sauce-over-rice/

Удачной готовки!

Что такое свиной фарш? (с иллюстрациями)

Обычно люди в США называют свиной фарш свиным фаршем, но в других регионах люди обычно используют термин «свиной фарш».Хотя чаще всего используют сырую свинину, повара могут измельчать приготовленную свинину, что придает ей совсем другой вкус и текстуру. Фарш из свинины, говядины или птицы экономичен и универсален, поэтому его используют многие повара. Коммерческие пищевые компании используют практически любую часть свиньи для фарша, хотя многие повара обычно предпочитают лопатки с небольшим количеством жира на животе для улучшения текстуры и вкуса.

Повара готовят мясной фарш с помощью ножей для мясорубки или приспособлений, называемых мясорубками или мясорубками.Ножи для мясорубки обычно имеют одно или два изогнутых лезвия, расположенных между двумя ручками. Некоторые люди предпочитают пользоваться поварским ножом или мясорубкой. Повар обрабатывает свинину до желаемой текстуры. Использует ли повар более грубый или более мелкий фарш, зависит от рецепта, например, мелкий фарш для паштета.

Приборы, называемые мясорубками или мясорубками, могут быть ручными или электрическими.Обычно эти мясорубки работают одинаково. Шнек проталкивает куски мяса через набор режущих лезвий. Помол меняется от грубого до мелкого, в зависимости от того, какие лезвия установлены. Иногда повара используют кухонный комбайн для приготовления свинины, но обычно он дает очень тонкую консистенцию, которая больше подходит для паштетов, чем для гамбургеров или жареного фарша.

Хотя рубить можно практически любую часть свиньи, многие мясники используют только избранные нарезки, чтобы угодить своим покупателям.Некоторые повара покупают отборное мясо, например, жаркое, и просят мясника нарезать его по индивидуальному заказу. Многие эксперты по пищевым продуктам предполагают, что смесь постных и мраморных кусков дает свиной фарш высшего качества. Некоторые люди предпочитают смешивать свинину с другими видами мяса, такими как говядина, баранина или птица, во время измельчения или после.

В различных рецептах используется свиной фарш, а в американских рецептах он обычно обозначается как свиной фарш.Во многих блюдах Юго-Восточной Азии есть свиной фарш, например, свиные шарики по-тайски. Свиной фарш очень универсален, и повара могут сделать из него шарики, гамбургеры и буханки или немного обжарить. Обычно повара используют рассыпчатое мясо для запеканок, соусов и перца чили. Другие варианты использования включают колбасу, паштеты и начинку для макарон или более крупных кусков мяса.

Тофу со свиным фаршем — Как приготовить за 4 простых шага (с проверенными советами)

Тофу со свиным фаршем — это домашнее блюдо, которое подают в каждом китайском доме.

А знаете ли вы, что тофу (бобовый творог) имеет древнюю историю, уходящую корнями в две тысячи лет назад?

Легенда гласит, что тофу был изобретен лордом Лю Ань 劉安, принцем династии Хань около 160 г. до н.э. Самые ранние свидетельства производства тофу были найдены на фреске, вырезанной на каменной плите.

Другая теория утверждает, что тофу был случайным открытием, поскольку измельченные соевые бобы были смешаны с морской солью. Минерал в соли заставил соевую смесь свернуться и стать тофу-подобным гелем .

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус желеобразных творожков, ни соглашаться с историками о скрытом происхождении тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу в своем уютном доме.

Тофу со свиным фаршем — простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении в блоге я покажу вам, как приготовить тофу с фаршем из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и, что особенно важно, он восхитителен с миской пушистого горячего белого риса, дымящегося на пару.Это очень щадящее блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Замочить гриб

Во-первых, замочите сухой китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, чтобы его можно было легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее для приготовления мясного соуса позже.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Курица — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Рубленое мясо вручную с помощью ножа — лучший вариант, но вы можете использовать кухонный комбайн для этой работы. Текстура его измельчения чем-то отличается от смешивания его с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 — Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно положите его в корзину для фритюра. Обжаривайте его во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод — мой любимый способ приготовления блюда из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который создает резкий контраст с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу до образования кожуры, нужно использовать умеренный или сильный огонь.’Осторожно поместите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при температуре 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он потемнеет дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Я хочу поделиться с вами двумя советами при жарке тофу:

Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофус в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка перемещайте его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Положите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 — Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок подрумянивается быстрее лука из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавьте фарш к чесноку и луку и обжарьте на медленном огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к вок / кастрюле при сильном огне. Когда мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы получить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 — Покрытие и отделка

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загружал ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания по приготовлению тофу со свиным фаршем

Вот список полезных советов, как приготовить тофу со свиным фаршем.

1. Виды тофу

Нет какого-либо фиксированного правила, какие виды тофу в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам больше нравится, очень похоже на пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой консистенцией легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в том месте, где вы остановитесь. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу со свиным фаршем (альтернативный метод)

Пар

Поскольку тофу уже был приготовлен на момент покупки, некоторые рестораны в Малайзии подают тофу охлажденным с острым мясным соусом в качестве начинки прямо перед подачей на стол.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу — один из типичных примеров тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Чтобы приготовить тофу мапо, тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Аромат мясного соуса впитается тофу.

3. Прочие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для рецепта тофу с фаршем из свинины включают паста из ферментированных соевых бобов и паста из широких бобов, оба придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другими часто используемыми ингредиентами являются сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Я люблю добавлять китайские соленые огурцы, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу из свинины относительно просто.

Добавьте крупно нарезанного зеленого лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. У зеленого лука есть хрустящая текстура, очень похожая на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Обладает отчетливым ароматом и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу со свиным фаршем

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

Состав A

Ингредиенты B (приправа)

Гарнир

Нарезанный красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким.Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
Обжарить лук и чеснок на растительном масле до тех пор, пока они не станут ароматными. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
Добавьте грибы и приправу (ингредиенты B), пока соус не загустеет.
Выложите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Свиной фарш и каша из сушеного гребешка (Congee)

Автор: 👩‍🦳 Linda · Опубликовано: 🖨 10 января 2010 г. · Обновлено: 💻 3 октября 2017 г. · 🗨 5 комментариев

Этот фарш из сушеной свинины Каша из гребешка восхитительно теплая, вкусная и сытная, особенно в холодный или дождливый день.Очень легко приготовить.

Рисовую кашу или рисовую кашу легко приготовить в азиатском стиле. Зимой его густая консистенция конкурирует с крем-супом, так как он обеспечивает мгновенное наслаждение в одной миске. Рисовая каша Hokkien и Teochew — это простой заварной напиток, который едят с солеными яйцами и солеными огурцами. Отвар по-кантонски — это обычно блюдо в одном горшочке, включающее мясо и другие ингредиенты, чтобы сделать его действительно вкусным.

Эта каша из свинины и сушеного гребешка определенно является отваром в кантонском стиле.Рубленый или фарш из свинины придает аромат и текстуру, а сушеные гребешки придают сладость отвару. Сушеные гребешки обладают очень концентрированным вкусом, поэтому небольшое количество имеет большое значение. Для этого рецепта достаточно от 8 до 12 сушеных гребешков (в зависимости от размера).

Мне нравится мой отвар, украшенный большим количеством имбиря и нарезанного зеленого лука. Хрустящие yu char kway (жареные хлопья) приятно иметь, потому что они обеспечивают хруст. Во многих азиатских продуктовых магазинах продаются свежие или замороженные yu char kway (a.к.а. youtiao ). Другие гарниры могут включать нарезанную кинзу и жареный лук-шалот. Попробуйте.

Каша из свинины и сушеного гребешка (отвар)

Эта каша из свинины и сушеного гребешка невероятно теплая, вкусная и сытная, особенно в холодный или дождливый день. Очень легко приготовить.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

2 стакана риса (400 г)
8-12 сушеных гребешков
1 фунт свинины / фарш ( ( тонко нарезанный)
2-дюймовый имбирь (очищенный и соленый) (30 г)
1 палочка ю чар квей (нарезанная тонкими ломтиками)

Инструкции

Промойте и замочите сушеные гребешки в небольшой миске с водой до размягчения , около 30 минут.
В миску среднего размера добавьте фарш из свинины, ¼ чайной ложки перца и соевый соус. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.
Смешайте растительное масло, кунжутное масло и измельченный чеснок в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на 1 ½ минуты. Отложите в сторону.
В большой кастрюле промойте и высушите рис, пока вода не станет прозрачной, примерно 3-4 раза. Добавьте к рису 10 стаканов (2,4 литра) воды и замоченные гребешки.
Поставьте его на плиту и дайте воде закипеть.Когда вода закипит, закройте крышку, убавьте огонь и дайте покипеть около 15 минут.
Добавьте фарш из свинины. Перемешайте, чтобы свиной фарш распался на мелкие кусочки.
Добавьте соль и оставшиеся ½ чайной ложки молотого перца и продолжайте варить еще 15 минут. Если каша становится слишком густой, добавьте ½ стакана (120 мл) воды. Перемешайте.
Для сервировки разлейте кашу в миски. Украсить чесночным маслом, зеленым луком, имбирем и ю чар квай.

Питание

Калорий: 452 ккал

ПРИМЕЧАНИЕ: 29 сентября 2016 г. этот пост был обновлен и добавлены новые изображения.