Курица в сметанном соусе в мультиварке

Время: 110 мин.

Порций: 4-5

Сложность: 4 из 5

Невозможно пересчитать рецепты блюд, которые можно приготовить из куриного мяса. Этот продукт можно считать универсальным, ведь из него можно соорудить сытный ужин на скорую руку, а можно приготовить и кулинарный шедевр к знатному банкету.

Еще одним немаловажным достоинством курицы считается ее вполне демократичная цена. А тот фактор, что эта домашняя птица идет в пищу практически целиком, без отходов, также добавляет ей всенародной любви.

Мы часто используем рецепты приготовления кушаний не только из куриного мяса: очень популярны блюда из куриных желудочков, печени, сердечек. Даже куриные лапки кладут в холодец для того, чтобы он лучше застывал.

Но сегодня мы не будем вспоминать рецепты салатов, супов и горячих блюд из куриных субпродуктов, у нас на повестке дня курица тушеная в сметане в мультиварке.

Это несложное блюдо можно готовить абсолютно из любых частей куриной тушки. При этом птичье мясо получается очень вкусным и нежным в кисло-молочном соусе.

Ингредиенты:

Куриное мясо	— 1 кг.
Сметана 15-20%	— 300-350 гр.
Куриный бульон	— 1 ст.
Чеснок	— 1-2 зубка
Специи	— по вкусу
Соль	— по вкусу
Растительное масло	— для обжарки
Мука	— 3-4 ст. л.
Свежая зелень	— по вкусу

Переходим к творческому процессу: приготовлению курицы в сметанном соусе.

Шаг 1

Сначала будем готовить курицу к обжарке. После того, как вы разделали помытую тушку птицы на порционные кусочки, промойте их еще раз.

Теперь обязательно удалите с них лишнюю влагу: промокните бумажными или бамбуковыми салфетками, которые хорошо впитывают влагу. Курица перед обмакиванием ее в муку должна быть почти сухой.

Шаг 2

Пока мясо обсыхает, приготовим сметанную заливку для него, как рекомендуют рецепты. В миске размешаем сметану с бульоном или водой. Будет отлично, если вы добавите туда соли и немного специй.

Шаг 3

Включаем мультиварку на режим «жарка» и устанавливаем туда чашу с растительным маслом. Пока оно прогревается, обваляйте каждый кусочек курицы в смеси муки и небольшого количества соли.

Когда масло станет горячим, кладите на дно куски курицы и партиями обжаривайте их. Не выкладывайте сразу все приготовленные порции в чашу! Каждый кусочек должен как бы запечься, как на сковородке. Не забывайте подливать немного масла по мере необходимости, чтобы курица не пригорала.

Шаг 4

Когда обжарятся все кусочки, мультиварку переведите на режим «тушение». Курицу уложите в чашу. Затем все заправьте красным перцем и другими пряностями.

Теперь можно залить птицу смесью бульона и сметаны.

Шаг 5

Крышку мультварки закройте и разрешите печке тушить курицу в соусе в течение 1 часа.

Шаг 6

Пока мультиварка трудится, вы тоже не ленитесь, помойте и нарежьте свежую зелень, очистите чеснок. Последний надо натереть на мелкой терке или мелко порубить ножом.

Шаг 7

Через 5 минут после окончания режима работы печки заправьте чесноком и зеленью курицу в соусе, слегка перемешайте. Закройте чашу и пусть курица и соус вберут в себя весь аромат свежей зелени и чеснока.

Теперь блюдо готово и можно угощать им домочадцев. Они точно будут довольны, если на гарнир вы приготовите нежное картофельное пюре или рассыпчатый рис.

А может, ваша семья предпочитает пасту или спагетти? Или тушеные овощи? Курица со сметаной великолепно подойдет к любому из перечисленных гарниров. Приятного аппетита семье, а вам вкусных блюд и удачных рецептов!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Что приготовить из разных частей курицы / Бери и делай

Куриное мясо — одно из самых популярных в мире. Блюда из курицы могут быть очень разнообразными по вкусу в зависимости от того, какую часть птицы взять для готовки. Кроме того, куриное мясо отлично сочетается с самыми разными специями и гарнирами. Это делает его отличным базовым ингредиентом множества рецептов со всего мира. Так, например, из курицы можно приготовить французский жюльен, венский шницель и мексиканский куриный суп с овощами.

«Бери и Делай» расскажет, какую часть тушки лучше выбрать для приготовления того или иного блюда.

1. Бедро

Бедро — это верхняя часть куриного окорока с нежным, сочным мясом. Вы можете купить бедра на костях или без костей, с кожей или без нее.

Мясо на бедрах темнее и тверже, чем филе, и для его приготовления требуется немного больше времени. Например, можно сначала обжарить бедра, а затем довести до готовности в духовке или на гриле. Но способы приготовления бедер не ограничиваются жаркой и запеканием. Их нежное мясо хорошо отделяется от кости, а потому отлично подходит для запеканок, супов, соусов, мексиканского тако и других блюд, для которых требуется измельченная курица.

2. Голень

Куриная голень — это нижняя часть окорока. Обычно голени жарят, запекают, коптят, готовят на гриле или барбекю. Готовые голени удобно есть руками, держась за конец длинной кости, которая проходит вдоль всего кусочка.

При, казалось бы, ограниченном числе блюд, которые можно приготовить из голеней, они дают большой простор для экспериментов со специями. Вы можете просто посолить и поперчить их или добавить насыщенные пряности с ярким вкусом вроде карри.

3. Окорок

Если вы колеблетесь между бедром и голенью, попробуйте взять окорок целиком. Его темное ароматное мясо содержит большое количество жира, поэтому его сложнее пережарить. Это делает окорок идеальной частью тушки для приготовления в духовке, на сковороде или на гриле. Также можно потушить окорочка в разнообразных соусах, приготовить из них густое ароматное рагу или сварить наваристый куриный суп.

4. Крыло

Куриные крылья — отличный вариант для гриля или барбекю. В основном они состоят из кожи и костей, мяса на них немного. Каждое крыло можно разделить на 3 части: кисть (крайняя часть, которая обычно выбрасывается), плечо (выглядит как небольшая голень) и локтевая часть. На прилавках вы можете найти крылья целиком или их половины — только локтевые части.

В куриных крыльях жира примерно столько же, сколько в бедрах и голенях. Поэтому при жарке или запекании кожица становится ароматной, хрустящей и очень вкусной. Вы можете приготовить крылья сразу, посыпав специями, но лучше замариновать их с вечера. Тогда кожа и мясо лучше пропитаются пряностями и приобретут более яркий вкус и аромат.

5. Грудка

Грудка — одна из самых популярных частей курицы из-за большого количества мяса и низкого содержания жира. Грудку можно купить с кожицей или без нее, целую (из двух половинок) или предварительно разделанную на филе.

Куриную грудку можно жарить на сковороде, запекать, готовить на гриле и фаршировать (именно эта часть тушки используется для приготовления котлет по-киевски). Из филе грудки делают тушеные блюда, пироги и разнообразные виды жаркого, добавляют его в салаты.

6. Целая курица

Есть 3 причины покупать курицу не по частям, а целиком:

1. Вы можете запечь целую птицу в духовке и подать к столу с гарниром из свежих овощей. Ароматная курица с аппетитной золотистой корочкой вряд ли оставит гостей или членов семьи равнодушными, а главное, во время трапезы каждый сможет выбрать любимую часть тушки.
2. Вы можете распланировать меню на пару дней. Купив целую птицу, вы получите комплект из одной грудки, двух бедер, двух голеней и двух крылышек. На один ужин можно запечь грудку, на другой — голени и крылышки, а из бедер или спинки сварить к обеду суп.
3. Вы можете хорошо сэкономить. Как правило, целая курица стоит дешевле, чем отдельные ее части. Такая покупка станет отличным вариантом, если у вас ограниченный бюджет.

Что приготовить из куриного филе

Рубрика: Статьи

Куриное мясо является одним из самых любимых видов мяса многих людей. Но среди всех остальных частей курочки, многие привилегию отдают именно филе. Это часть курицы обладает нежнейшим вкусом, из него можно приготовить массу разнообразных блюд.

Особенность куриного филе заключается не только в его тонком и изысканном вкусе, но и в пользе. Мясо содержит огромное количество белка, способствующего нормальному развитию человеческого организма.

Куриное филе является низкокалорийным продуктом. И в этом заключается его вторая особенность. Его можно употреблять даже детям и людям с хроническими заболеваниями.

В мире существуют тысячи разнообразных рецептов с куриным филе, но мы вам представляем пятнадцать, которые способны удивить своим вкусом и поразить не только домашних любимцев, но и гостей.

1. Обжаренное куриное филе является наипростейшим вариантом приготовления этого мяса. Несмотря на всю простоту приготовления, блюдо обладает восхитительными вкусовыми качества.

Обжаренное на сковороде куриное мясо может служить как самостоятельным блюдом, так и быть, подано к любому из гарниров. В приготовлении куриного филе существует маленький секрет, помогающий сделать мясо ещё сочнее.

Просто необходимо за несколько минут до обжаривания добавить в мясо классический соевый соус.

2. Куриное филе в духовке под овощами поразит своей оригинальностью. Это блюдо сочетает в себе основное блюдо и овощной гарнир. Оно низкокалорийное, его можно употреблять в пищу даже людям с избыточным весом, или следящим за своей фигурой.

Особенность этого рецепта заключается именно в овощах. Непосредственно при процессе приготовления, овощи отдают весь сок, который мгновенно впитывает мясо. Именно поэтому оно получается чрезвычайно сочным и нежным.

3. Шаурма. Отдаёте предпочтение блюдам азиатской кухни? Приготовьте одно из них у себя на кухне. Для любителей быстрой еды, куриная шаурма станет открытием.

Не стоит надеяться, что шаурма, сделанная собственноручно, будет напоминать по вкусу купленную в ларьке. Она получится ещё вкуснее. Главное соблюдать все рекомендации и чётко выполнять последовательность процессов, представленных в нашем рецепте.

4. Самса из слоёного теста с курицей отличатся особой нежностью. Она прямо тает во рту. Таким блюдом можно порадовать любимых мужчин.

Поверьте они будут просто в восторге. Удивительное сочетание сочного мяса, репчатого лука и тончайшего слоёного теста делают это блюдо очень популярным среди любителей выпечки.

5. Плов с курицей в мультиварке. Думаете, что плов можно готовить лишь со свининой? Разрушьте свои стереотипы. Плов с куриным мясом получится ничем не хуже. А возможно даже и вкуснее благодаря изысканно нежному куриному филе.

В народе говорят, что плов готовить сложно. Но совсем не так. Приготовить ароматный плов поможет чудо кухонной техники под названием мультиварка. Именно эта кухонная помощница способна приготовить поистине вкусный и рассыпчатый плов, который приведёт в восторг всех окружающих.

6. Курник с блинами. Это удивительное блюдо представляет собой пирог с мясом курочки, шампиньонами и тонкими блинчиками. Особенный вкус пирогу придаёт именно тесто, сделанное по особому рецепту на кефире.

Оно получается очень нежным. Курник очень выгодно украсит любой вкус и превознесёт хозяйку дома в глазах у остальных гостей.

7. Салат с киви отличается особой пикантностью. В салатике идеально сочетается кисловатый вкус киви и сытность куриного филе. Салат с лёгкостью может служить самостоятельным блюдом, так как содержит большое количество питательных компонентов, способных быстро и надолго утолить голод.

8. Рассольник с перловкой на курином бульоне является обыденным блюдом, которое можно готовить каждый день в качестве первого блюда на обед. Рассольник очень сытный суп. Благодаря перловке благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и улучшает общее самочувствие человека.

9. Салат цезарь с курицей должен присутствовать на каждом праздничном застолье. Он поражает своей оригинальностью и одновременно простотой. Не требует большого количества продуктов.

Сочные овощи, обжаренное куриное филе до золотистой корочки и хлебные сухари в сочетании с удивительным соусом делают этот салат просто изумительным. Его можно украсить обилием зелени и сыра. Особо выгодно и аппетитно смотрится на большой тарелке с широкими полями.

10. Гороховый суп является чрезвычайно полезным. Он содержит только натуральные компоненты, не способные нанести вред. Обладает удивительным вкусом, способен быстро и надолго утолить голод.

Отлично сочетается с зеленью. Для незабываемого вкуса в суп можно положить несколько копчёных куриных крылышек.

11. Фаршированные шампиньоны в духовке способны порадовать даже самых привередливых кулинарных гурманов. Удивительное сочетание куриного филе, сыра и шампиньонов помогут выгодно подчеркнуть кулинарные способности хозяйки.

После презентации этого блюда на праздничном столе, у хозяйки просто не будет отбоя от желающих выведать рецепт этого поистине неземного блюда. Отлично сочетается с алкоголем, особенно с белым вином.

12. Суп с клёцками отлично справится с ролью первого блюда на обед. Суп придётся по вкусу детям и взрослым. Не требует особых усилий, финансовых затрат и времени на приготовления. Все необходимые компоненты можно найти на любой кухне.

13. Котлеты Пожарские. Этим блюдом можно поразить большую часть представителей сильного пола. Котлетки получаются чрезвычайно сытными и сочными.

Отлично сочетаются с отварным картофельным пюре, вермишелью и гречкой. Для более сочного вкуса при приготовлении котлет в фарш необходимо добавить измельчённую луковицу. Обжаривать котлеты лучше до золотистой корочки, так они будут более сочнее.

14. Гречка с мясом в мультиварке служит отличным гарниром и вторым блюдом на любое застолье. Гречка является очень полезной крупой.

А в сочетании с мясом является очень питательной и сытной. Гречкой можно кормить даже маленьких детей. Это блюдо не особо калорийное и подойдёт даже людям с проблемами веса.

15. Котлеты на пару в мультиварке порадуют людей с проблемами здоровья, которым нельзя или противопоказано употреблять в пищу жареное мясо.

Благодаря кухонной помощнице – мультиварке процесс приготовления упрощается в несколько раз. Котлеты обладают массой преимуществ, главным из которых является сохранность всех необходимых полезных веществ и витаминов.

Четыре блюда из одной куриной тушки

Как из одной тушки курицы можно приготовить несколько блюд, мне подсказала соседка-пенсионерка. Недавно разговорились с ней на тему экономии, она и подсказала, как готовит 4 разных блюда из птицы. Говорит, дедушка ее сытый и довольный, что хозяйка вкусно и экономно готовит.

Делюсь рецептами. Сначала разделываю курицу на несколько частей: голени и крылышки, бедра, филе с грудки, косточки и спинка.

Суп с вермишелью

Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю: разделанные кусочки курицы, 4-5 картофелин, 1 лук, 1 морковь, 1 горсть тонкой вермишели, соль, перец, подсолнечное масло.

Первое блюдо готовится просто и быстро:

1. Отваривается бульон из филе, спинки и косточек, оставшихся после того, как срезано филе с грудки. Для вкуса и аромата добавляются горошины черного перца, лавровый лист, соль.
2. Через 30-40 минут достаю сваренное филе. Далее – закладываю в кастрюлю порезанный кубиками картофель, поджарку из лука и моркови. Все варится 20-30 минут.
3. Насыпаю вермишель-паутинку, перемешиваю, пробую на соль, и оставляю на плите еще 10-15 минут.

Получается питательный куриный суп с вермишелью, который понравится детям.

Куриные бутерброды

На закуску делаю бутерброды, для них еще понадобится сметана и зелень. Времени приготовления они занимают совсем мало:

1. Филе, которое было сварено на бульон, нарезаю мелкими кубиками.
2. Укроп шинкую мелко, и смешиваю со сметаной.
3. На подготовленные кусочки хлеба распределяю сметанно-куриную намазку. Сверху украшаю веточками укропа и петрушки.

Закуска радует приятным внешним видом и пряным ароматом.

Куриный плов

Ингредиенты на полноценное второе блюдо: бедра, стакан риса, 3 луковицы, 3 моркови, 5-6 зубчиков чеснока, перец, соль, приправа для плова, подсолнечное масло.

Порядок приготовления:

1. Большим ножом или кухонным топориком бедра разрубаю на небольшие кусочки.
2. Лук режу полукольцами, морковь – соломкой.
3. В казан наливаю масло, включаю емкость на нагрев. Как только масло нагреется – закладываю курятину и обжариваю до полуготовности, примерно 10 минут.
4. Вынимаю курицу и обжариваю лук и морковь до румяного цвета.
5. Кладу мясо на овощи, перемешиваю, подсаливаю, наливаю 50 мл. воды и тушу ингредиенты под крышкой 15 минут.
6. Промытый рис насыпаю к томленым курятине и овощам, посыпаю приправами, слегка перемешиваю. Наливаю горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
7. Накрываю крышкой и оставляю на плите на 40 минут.
8. За 5 минут до окончания приготовления втыкаю очищенные зубчики чеснока в рис.

Горячий и ароматный плов готов.

Запеченная курятина в медово-горчичном маринаде

Пикантная смесь горчицы и меда создает праздничное настроение.

Ингредиенты: голени и крылья, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л соевого соуса, хмели-сунели, перец.

Оставшиеся части курицы мариную и запекаю в духовке:

1. Смешиваю в миске жидкий мед и горчицу, тщательно перемешиваю.
2. В миску наливаю соевый соус, насыпаю приправы.
3. Полученным маринадом заливаю голени и крылышки и оставляю на ночь.
4. В рукав для запекания закладываю промаринованные кусочки, запекаю в течение 30 минут.
5. На гарнир отвариваю картофель или рис.

Также, делала вместе картофель и кусочки курятины в маринаде, запеченные под фольгой.

Курица, разделанная на такие части, как филе, спинка, голени + крылышки и бедра – это базовые компоненты блюд, в будущем хочу поэкспериментировать и придумать другие варианты из разруба. Питание семья получает разнообразное и полезное, а бюджет не страдает.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Шашлыки из курицы – 10 рецептов шашлыка из курицы, как приготовить шашлык из курицы

О пользе куриного мяса известно очень многое, и перечислять все его преимущества можно бесконечно долго. А правильно приготовленный шашлык из курицы можно считать самым полезным и самым низкокалорийным вариантом шашлыка. Дело остается за малым – выбрать удачное мясо, правильно его замариновать и обжарить на углях, а «Кулинарный Эдем» готов поделиться с вами секретами и рецептами приготовления этого блюда.

Рецепты шашлыков из курицы с фото

Чтобы приготовить вкусный шашлык из курицы, выбирайте охлажденное, а не замороженное мясо – оно должно иметь приятный запах и нежно-розовый цвет с вкраплениями бледно-желтого жира. Если вам все же пришлось использовать замороженное мясо, его размораживание должно производиться постепенно на нижней полке холодильника, но ни в коем случае не в микроволновке или в теплой воде, так как при этом мясо может лишиться мягкости. Что касается возраста птицы, то лучше всего, если это будут молодые цыплята – в таком случае при минимуме манипуляций у вас получится нежный и сочный шашлык. Подходящие для шашлыка цыплята имеют вес, в среднем, от 800 г до 1,2 кг, у них округлая эластичная грудка и кожица нежного кремового оттенка. От покупки старых птиц следует отказаться, так как такому мясу требуется длительная термообработка.

Для приготовления шашлыка можно использовать любые части курицы – грудки, крылья, бедра, голень, а иногда даже и спину. При этом следует учесть, что шашлык из филе может получиться суховатым, но эта проблема решаема при использовании правильного маринада и достаточном времени маринования мяса. Пожалуй, самый вкусный и самый сочный шашлык получается из куриных бедер, и все же настоящий мастер может сотворить кулинарный шедевр из любых частей куриной тушки. Если вы планируете готовить шашлык на решетке, наиболее подходящий вариант в данном случае – нарубить на порционные куски тушку курицы. Совет на заметку – даже если вы не планируете есть куриную кожицу, готовить шашлык лучше всего именно с ней, так как кожа отдает мясу часть жира и защищает куриное мясо от высыхания. В данном случае следует внимательно следить за шашлыком, так как эта самая кожица может предательски подгореть.

Нежное куриное мясо замечательно впитывает в себя ароматы маринада, трав и специй, поэтому универсальность данного вида мяса позволяет сочетать с ним практически любой маринад и широкое разнообразие приправ. В этом вопросе решающее слово остается только за вашими вкусовыми предпочтениями. Кому-то нравится простой маринад на основе майонеза, кто-то любит мясо «с перчинкой», а кому-то по душе экзотические варианты маринадов с соевым соусом и тропическими фруктами. Что бы вы ни выбрали, не сомневайтесь – куриное мясо стерпит все. В этом плане его можно считать идеальной основой для кулинарных экспериментов и реализации гастрономических фантазий. Главное, убедитесь, что ваша курица маринуется в течение достаточного количества времени, чтобы все ароматы и компоненты успели впитаться в мясо. Для маринования курицы обычно требуется, в среднем, от 2 до 4 часов, но чем более длительной будет продолжительность нахождения мяса в маринаде, тем более мягким оно получится в итоге. Если вы любите мариновать мясо в уксусе, учтите, что для курицы подойдут только уксусы на натуральной основе, например, винный или яблочный – столовый уксус сделает из нежной курочки жесткую «подошву». И все же лучше всего заменить уксус лимонным соком. Отдельный совет по поводу куриной грудки – для ее подготовки выбирайте маринады пожирнее, так как эта часть мяса сама по себе сухая.

При наличии хороших углей шашлык из курицы жарится около 15-20 минут. Так как куриное мясо готовится очень быстро, переворачивайте шашлык каждые 3-5 минут. И, напоследок, помните, что подаваемые к шашлыку крахмалистые продукты, такие как картофель, мешают нормальному перевариванию мяса, поэтому лучше всего употреблять шашлык со свежей зеленью, огурцами, помидорами, болгарским перцем, капустой, луком и стручковой фасолью. А теперь давайте ознакомимся с рецептами.

Шашлык из курицы в маринаде из майонеза и горчицы

Ингредиенты:
200 г майонеза,
4 столовые ложки горчицы,
1 столовая ложка молотой куркумы,
соль и молотый черный перец вкусу,
1,5 кг куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать все компоненты маринада для получения однородной консистенции. Равномерно смазать полученным маринадом куриное мясо и мариновать в холодильнике от 3 до 8 часов.

Шашлык из курицы в кефирно-чесночном маринаде с луком

Ингредиенты:
400 мл кефира,
5-6 зубчиков чеснока,
2 луковицы,
2 чайные ложки хмели-сунели,
1 1/2 чайной ложки соли,
2 кг курицы.

Приготовление:
Налить кефир в большую миску. Добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль и специи. Перемешать. Выложить в миску подготовленное куриное мясо и хорошо перемешать руками для равномерного покрытия курицы маринадом. Накрытую миску поставить в холодильник мариноваться на 4-5 часов, после чего обжарить шашлык.

Шашлык из курицы в лимонно-горчичном маринаде

Ингредиенты:
1/2 стакана лимонного сока,
3 столовые ложки горчицы,
3 зубчика чеснока,
80 г сахара или 2 столовые ложки меда,
6 столовых ложек растительного или оливкового масла,
1 1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец по вкусу,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Пропустить через пресс чеснок и смешать с лимонным соком, горчицей, сахаром, солью и черным перцем. Влить масло и взбить до однородной консистенции. Выложить в миску куриное мясо, тщательно перемешать руками, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа или на ночь, после чего можно приступать к приготовлению шашлыка.

Шашлык из курицы в грейпфрутовом маринаде

Ингредиенты:
1/3 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока,
оставшаяся мякоть от выжатого грейпфрута,
2 столовые ложки соевого соуса,
2 зубчика чеснока,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать грейпфрутовый сок, мякоть грейпфрута, соевый соус и измельченный чеснок. Мариновать курицу в полученной смеси в течение нескольких часов, после чего приготовить шашлык.

Шашлык из курицы по-восточному

Ингредиенты:
150 мл соевого соуса,
1-2 чайные ложки меда,
3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка тертого имбиря,
1 чайная ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки смеси перцев,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Куриное мясо промыть под холодной водой и насухо промокнуть бумажным полотенцем, после чего нарезать на куски. Измельчить или пропустить через пресс чеснок и смешать с остальными ингредиентами для маринада в большой миске. Выложить в миску куриное мясо и перемешать, убедившись, что все кусочки мяса равномерно покрыты маринадом. Накрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Обжарить шашлык до золотисто-коричневого цвета. При желании готовый шашлык можно посыпать зернами кунжута.

Шашлык из курицы, замаринованной в йогурте

Ингредиенты:
6-7 столовых ложек простого йогурта,
4 столовые ложки растительного или оливкового масла,
3 столовые ложки лимонного сока,
2 чайные ложки приправы для курицы,
1 чайная ложка молотого перца чили,
соль и молотый черный перец по вкусу,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада в миске. Поместить в миску нарезанное на куски куриное мясо и хорошо перемешать. Накрыть миску и мариновать в холодильнике в течение 4 часов или всю ночь. Нанизать курицу на шампуры поочередно с луком и обжарить.

Шашлык из курицы в томатном маринаде

Ингредиенты:
3 столовые ложки томатной пасты или 5 столовых ложек кетчупа,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сушеного тимьяна,
2 чайные ложки сушеного орегано,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1 чайная ложка молотого мускатного ореха,
100 мл лимонного сока,
80 мл растительного масла,
1/2 чайной ложки соли,
700-800 г куриного мяса.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада при помощи кухонного комбайна или блендера до однородной консистенции. Погрузить куриное мясо в полученный маринад и перемешать руками. Накрыть емкость с курицей и мариновать в холодильнике от 4 до 8 часов.

При грамотном приготовлении шашлык из курицы может дать фору даже шашлыку из свинины, который считается лидером по своим вкусовым качествам. Следуйте нашим советам, проявите немного фантазии и всегда готовьте с удовольствием – и тогда, уверены, отличный результат не заставит себя долго ждать. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Кордон блю из курицы с ветчиной и сыром, пошаговый рецепт с фото

Приготовим «Кордон блю» (Le Cordon Bleu) из курицы с ветчиной и сыром. Рецепт этого куриного шницеля очень прост. На приготовление уходит каких-то 40 минут, из которых 20 минут мясо отдыхает в морозилке.

Сочное мясо, тягучая сырная начинка, аромат ветчины и хрустящая корочка – от такого шницеля мало кто отказывается. Готовим к нему любимый гарнир и получаем вкусный ужин или обед. Кстати, при желании можно не сворачивать «книжечку», а завернуть курицу рулетиком. Такой рулетик «Кордон блю» тоже очень эффектно выглядит.

История возникновения Le Cordon Bleu, что в переводе с французского означает «голубая лента», неоднозначна.

Кто-то утверждает, что этот шницель выиграл кулинарный конкурс во Франции и получил голубую ленту. Кто-то считает, что Людовик XV вручил орден Святого Людовика, который носили на синей ленте, поварихе мадам Дюбарри. С тех самых пор, этим именем в шутку награждали все удачные блюда и талантливых поваров. Кто-то рассказывает, что на создание этого блюда, повара вдохновили синие ленты в волосах девочек, играющих во дворе. Еще одна версия гласит, что сам шницель перевязывали синей лентой.

Какова бы не была истинная история возникновения Le Cordon Bleu, в результате мы получили вкуснейший шницели с благозвучным и интригующим названием. Угощайтесь!

Ингредиенты

---

• Куриное филе — 2 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Ветчина — 50 г
• Батон — 80 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 1 ч. л.

---

Как приготовить курицу Кордон блю

1. Панировочные сухари можно использовать готовые, но мы их приготовим сами.

   3-4 ломтика батона нарезаем небольшими кубиками, кладем на противень и отправляем в разогретую до 150°С духовку на 15-20 минут.

2. Готовые сухарики измельчаем в измельчителе или мясорубки.

   Можно сложить сухарики в пакет и побить их скалкой.

3. Яйцо взбиваем вилкой или венчиком.

4. Куриное филе разделяем на большое и малое, малое филе нам не потребуется. Разрезаем филе поперек не дорезая до конца, у нас получается как бы книжечка.

   Для Кордон блю желательно выбирать куриное филе небольшого размера. Если же вам попалась курица с внушительной грудкой, то ее можно разделить на несколько частей и приготовить не одну, а несколько порций шницеля. Малое филе мы не используем, но при желании его также можно отбить, и сделать шницель из двух малых филе.

5. Накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем плоской стороной молотка для мяса.

   Пленка нам нужна для того, чтобы филе не разлеталось по всей кухне, а еще чтобы не повредить мясо.

6. Отбитую курицу посыпаем солью и перцем по вкусу. Кладем сверху ломтик сыра и ветчины.

   У меня большой кусок сыра, который закрывает ветчину с двух сторон. При желании можно свернуть ветчину и сыр рулетиком или завернуть сыр в ветчину. В любом случаи будет вкусно.

7. Сворачиваем книжечку и прижимаем ее ладонью, чтобы разровнять края и выпустить лишний воздух.

   При желании можно защипнуть края зубочистками.

8. Обваливаем шницель в муке со всех сторон.

9. Затем купаем его во взбитом яйце.

10. Завершающий слой – панировочные сухари.

11. Для того чтобы шницель лучше обжаривался, а сыр оставался внутри я отправляю шницель на 20 минут в морозильную камеру, но эта процедура необязательна.

12. На разогретом растительном или сливочном масле обжариваем шницель с двух сторон до румяной корочки на огне выше среднего.

    Я использовала сливочное масло с небольшим количеством растительного, так масло меньше горит.

13. Подрумяненный шницель отправляем в разогретую до 200°С духовку на 7-10 минут.

    При желании курицу можно довести до готовности на сковороде, снизив огонь и накрыв ее крышкой.

14. Кордон блю из курицы подавать с зеленью, салатом или любимым гарниром.

    А еще к нему можно приготовить сливочный соус — будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Видео рецепт Le Cordon Bleu

Холодец из курицы – 10 вкусных пошаговых рецептов с фото

Мало кто знает, что холодец можно готовить и на основе куриного мяса. Мы собрали 10 рецептов вкусного холодца из курицы с пошаговыми инструкциями. Мясо в холодном виде можно подавать к столу в качестве закуски.

Вкусный прозрачный холодец из курицы с желатином

По сложившейся традиции ни один праздничный стол не обходится без заливного или холодца, ингредиенты могут быть разные. Мы предлагаем пошаговый рецепт холодца из курицы с использованием желатина.

Время готовки: 300 мин.

Порций: 8-10.

Калории: 100 ккал

Белки: 15.2 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 0.7 г

• Курицу промываем, кладем в большую кастрюлю, заливаем водой, добавляем специи и ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь.

• Лук, чеснок и морковь очищаем, крупно нарезаем и отправляем в кастрюлю к курице. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем содержимое томиться на медленном огне 3-4 часа. Следим за тем, чтобы холодец слегка кипел. За час до готовности солим.

• После того, как курица сварится, достаем ее из кастрюли, бульон процеживаем. Желатин разводим небольшим количеством воды и выливаем в бульон.

• Когда куриное мясо остынет, отделяем его от косточек и нарезаем. Мясо и вареную морковь раскладываем в формы, сверху кладем веточки петрушки и заливаем все формы бульоном, даем ему остыть при комнатной температуре и отправляем в холодильник, где холодец полностью застынет. В качестве гарнира к холодцу хорошо подойдет картофель в любом виде.

---

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления куриного холодца без желатина

Несмотря на то, что куриное мясо не такое жирное как свинина, но и из него можно приготовить холодец, не используя желатин. Секрет кроется в правильно подобранных ингредиентах.

Ингредиенты:

• Куриное мясо (ножки, крылышки, голени, грудинка, хрящи) – 1,5 кг.
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Специи (душистый перец горошком, черный перец, паприка, лавровый лист) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения, сливаем воду, промываем мясо, заново заливаем водой, добавляем специи и опять ставим на плиту. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и оставляем мясо томиться под крышкой на 3 часа.

2. Овощи промываем, крупно режем и кладем к курице, воду следует посолить примерно за час до готовности бульона.

3. Мясо и морковь достаем и даем им остыть. Бульон процеживаем.

4. Мясо отделяем от костей и разделяем на мелкие кусочки, дольки моркови можно использовать для украшения блюда.

5. На дно формочек для холодца выкладываем равномерным слоем мясо, сверху раскладываем морковь, по желанию можно добавить зелень или вареные яйца, заливаем бульоном, ждем, пока холодец застынет.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный холодец из курицы и куриных лапок?

Куриный холодец получается нежнее, чем свиной или говяжий, однако для того чтобы бульон лучше застывал, используйте части курицы с хрящами, например, куриные лапки. Такой холодец можно дополнить вареными овощами и зеленью.

Ингредиенты:

• Куриные лапки – 1,5 кг.
• Куриная грудка – 300 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Специи (душистый перец горошком, черный перец, лавровый лист) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень.

Процесс приготовления:

1. В большую кастрюлю кладем куриное мясо, наливаем воду и ставим на огонь. После того, как вода закипит, сливаем ее и снова заливаем мясо водой, добавляем специи. Когда вода снова закипит, кладем в кастрюлю лук и морковь, накрываем крышкой и варим 3,5-4 часа под крышкой. За час до готовности бульон необходимо посолить.

2. Готовое мясо и овощи достаем из кастрюли. Мясо режем или разделяем руками на мелкие кусочки. Морковь нарезаем тонкими полукружками. Бульон процеживаем, вареные лапки далее нам не понадобятся, от них можно избавиться.

3. Чеснок мелко режем или трем на мелкой терке.

4. В формы для холодца кладем куриное мясо, сверху посыпаем его чесноком, красиво выкладываем морковь и заливаем бульоном. Остывшие формы ставим в холодильник и ждем полного застывания. Перед тем, как подать блюдо на стол, украсьте его веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Простой рецепт холодца из курицы и свиных ножек

Бульон на основе мясного бульона считается натуральным источником коллагена. Для того чтобы он хорошо застыл можно использовать желатин или свиные ножки.

Ингредиенты:

• Свиные ножки – 800 гр.
• Курица – 1 кг.
• Чеснок – 8-10 зубчиков.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец горошком – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ножки промываем под проточной водой, при необходимости чистим ножом. Курицу также промываем, очищаем от остатков перьев и вместе со свиными ножками замачиваем на ночь. На следующий день сливаем воду и еще раз промываем мясо.

2. Свинину и курицу складываем к глубокую кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Ложкой собираем пену с поверхности воды. После того, как вода хорошо закипит, убавляем огонь до минимума и варим мясо 4,5-5 часов.

3. За полтора часа до готовности кладем в кастрюлю к мясу очищенные овощи, солим. За 30 минут до готовности добавляем специи. За 15 минут до готовности отправляем в кастрюлю очищенный чеснок.

4. Мясо вынимаем из кастрюли и даем ему остыть. Бульон процеживаем.

5. Куриное мясо разбираем на волокна или режем, мякоть со свинины режем на тонкие полоски.

6. Готовим формы для холодца, кладем в них мясо и заливаем бульоном, оставляем блюдо в холодном месте для того, чтобы холодец застыл. К холодцу очень хорошо подойдет хрен или горчица.

Приятного аппетита!

Холодец из курицы и свиной рульки в домашних условиях

Даже из свиного мяса можно приготовить холодец без жира. А также по такому рецепту не нужно использовать желатин.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 1 кг.
• Свиная рулька – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лук зеленый – 6 веточек.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец душистый горошком – 0,5 ч.л.
• Черный перец – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Мясо хорошо промываем холодной водой, если требуется разрезаем на несколько частей, чтобы было удобно укладывать его в кастрюлю.

2. Складываем курицу и свинину в кастрюлю, заливаем водой, на среднем огне доводим до кипения, затем сливаем воду и еще раз промываем мясо. Снова заливаем воду в кастрюлю, и второй раз доводим до кипения, после чего убавляем огонь до минимума и варим мясо еще 4,5-5 часов.

3. По истечении 5 часов кладем в кастрюлю морковь и лук. Также добавляем специи и соль по вкусу, еще 30 минут варим и выключаем огонь.

4. Мясо достаем и ждем пока оно остынет. Отделяем мясо от костей и разделяем его на мелкие кусочки.

5. Мелко нарезаем чеснок и добавляем в бульон, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем процеживаем бульон и сверху ложкой удаляем лишний жир.

6. В глубокие тарелки раскладываем мясо, сверху выкладываем морковь и зеленый лук, заливаем бульоном. Ставим холодец в прохладное место, где он полностью застынет.

Приятного аппетита!

Как сварить холодец из курицы в мультиварке?

Для приготовления холодца можно использовать мультиварку. Так мясо будет легко отходить от костей и получится более нежным.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 1,2 кг.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Желатин – 1 пакетик.
• Чеснок – 4-6 зубчиков.
• Душистый перец горошком – ½ ч.л.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Можно брать курицу целиком или отдельные ее части. Мясо промываем под холодной водой и при необходимости делим на более мелкие части для того, чтобы поместить его в чаше мультиварки.

2. Овощи чистим и промываем, укладываем их в мультиварку целиком. Мясо и овощи солим, добавляем специи и заливаем водой, чтобы покрыть все ингредиенты.

3. На мультиварке включаем программу «тушение», таймер ставим на 5 часов. Затем вынимаем мясо и морковь, остужаем их. Морковь нарезаем кружочками, мясо разделяем руками на волокна.

4. Бульон пропускаем через мелкое сито. Желатин растворяем в небольшом количестве бульона и выливаем к остальному бульону.

5. На дно тарелочек слоем выкладываем морковь и горошек, включите фантазию и сделайте это в виде какого-нибудь рисунка, выливаем сверху немного бульона, следующим слоем кладем мясо и также наливаем бульон. Слоев может быть больше, все зависит от глубины тарелки и вашего воображения.

6. Миски с холодцом ставим в холодильник на ночь. Холодец можно достать из формы, для этого подержите форму с холодцом в горячей воде 1-2 минуты и переверните миску, для украшения блюда можно использовать консервированный горошек и свежую зелень.

Приятного аппетита!

Очень вкусный холодец из курицы с говядиной

Холодец очень популярное блюдо белорусской кухни, особенно оно актуально в холодный период. Сорт мяса не имеет значение, главное это количество желирующих веществ, содержащихся в нем, хорошо если оно будет содержать большое количество сухожилий и мелких костей, тогда холодец загустеет без добавления желатина.

Ингредиенты:

• Говядина – 1,5-2 кг.
• Куриное мясо – 1,5 кг.
• Чеснок – 6-8 зубчиков.
• Специи (перец горошком, лавровый лист) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Крупные куски мяса разбираем на более мелкие. Говядину необходимо вымочить в холодной воде 5-6 часов.

2. Все мясо складываем в большую кастрюлю, туда же кладем морковь, перец, лук, лавровый лист и чеснок. Доводим до кипения, периодически снимая ложкой пену, после оставляем кастрюлю на слабом огне на 10 часов, солим бульон за час до конца варки.

3. Достаем мясо из кастрюли. Бульон процеживаем, доводим до кипения еще раз, пробуем на вкус и добавляем соль или специи.

4. Мясо отделяем от костей и режем его на мелкие куски. Раскладываем его на дно глубоких мисок и заливаем бульоном. Ставим холодец в прохладное место, где он должен застыть. Перед подачей к столу, необходимо снять белый слой жира с поверхности холодца.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления куриного холодца с индейкой

Холодец из мяса индейки и курицы – это вкусно и в тоже время не слишком калорийно. Подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Бедра и крылья индейки – 1 кг.
• Мясо курицы – 800 гр.
• Чеснок – 8 зубчиков.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец горошком – 6 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лимон – 2 дольки.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем мясо, промываем и удаляем остатки перьев.

2. Лук, морковь и чеснок очищаем от шелухи.

3. В кастрюлю с водой кладем мясо, овощи целиком и специи, ставим на огонь и доводим до кипения. Постоянно снимаем пену ложкой, как только бульон закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 3-4 часа под крышкой. За час до конца варки солим бульон.

4. Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем с помощью пресса.

5. Мясо вынимаем из бульона, оставляем его остывать. Снимаем кожу, отделяем мясо от костей и разделяем на мелкие кусочки. Мясо перемешиваем с измельченным чесноком.

6. Вареную морковь нарезаем тонкими кружками.

7. Бульон процеживаем через мелкое сито или марлю.

8. На дно форм для холодца выкладываем морковь, сверху кладем равномерным слоем мясо и заливаем бульоном. Оставляем в прохладном месте или холодильнике, чтобы холодец хорошо застыл. В качестве дополнения к холодцу подойдут маринованные огурчики, бутерброды с поджаренным хлебом, хреном или горчицей.

Приятного аппетита!

Полезный диетический холодец из курицы

Каждый когда-нибудь задумывался на тему о правильном питании. Всем хочется питаться вкусно, но при этом и с пользой для организма. Предлагаем рецепт холодца, который подойдет для повседневного рациона даже для поклонников здорового питания и людям, стремящимся скинуть вес.

Ингредиенты:

• Курица – 2 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Перец горошком – 8 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Желатин – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Можно взять целую курицу и разделить ее на части. Снимаем всю кожу, а также избавляемся от всех прослоек жира, их использовать не будем. Тушку укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. В процессе варки снимаем с поверхности пену.

2. После того, как вода закипит, добавляем специи, соль, кладем овощи, уменьшаем огонь, оставляем все содержимое кастрюли вариться еще 2-3 часа.

3. Затем достаем мясо и морковь, лук нам не понадобится. Бульон процеживаем.

4. Чеснок пропускаем через пресс и высыпаем его в бульон, даем ему настояться 20-30 минут.

5. Мясо отделяем от костей, разделяем на волокна руками или режем на мелкие кусочки. Морковь нарезаем тонкими кругами.

6. В небольшом количестве бульона (200-250 гр.) растворяем желатин. Если желатин растворяется плохо, подогреваем бульон на медленном огне, постоянно помешивая. Затем выливаем бульон с желатином к оставшейся его части.

7. Выкладываем в глубокую форму мясо с морковкой и заливаем бульоном, это можно делать как в одной емкости, так и делить на несколько частей и разливать холодец по более мелким мискам. В холодном месте даем холодцу застыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как сварить правильный холодец из курицы в скороварке?

Для того, чтобы приготовить холодец, нужно потратить немало времени. Ускорить этот нелегкий процесс помогут специальные кухонные приспособления, например, скороварка. В зависимости от вашей техники, время приготовления холодца может сократиться до 1-3 часов.

Ингредиенты:

• Свиная ножка – 1 шт.
• Говяжья голяшка – 1,2 кг.
• Куриные бедра – 1 кг.
• Чеснок – 3-6 зубчиков.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный горошком – 1 ч.л.
• Перец душистый горошком – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо хорошо промываем, очищаем, разделяем на примерно равные куски, укладываем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения, варим 5 минут, постоянно убирая пену ложкой.

2. Снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и перекладываем мясо в скороварку, туда же отправляем очищенный от шелухи лук, морковь, специи и соль, заливаем водой так, чтобы мясо полностью скрылось. Плотно закрываем крышку скороварки и ставим на огонь, как только из клапанов начинает выходить пар, убавляем огонь и варим 3 часа. Аккуратно открываем скороварку и даем содержимому немного остыть.

3. Достаем мясо и морковь, бульон сливаем через сито. Мясо отделяем от костей и разделяем на мелкие кусочки руками или с помощью ножа. Вареную морковь нарезаем тонкими кругами.

4. В заранее подготовленные глубокие тарелки кладем морковь и по веточке петрушки, затем измельченный чеснок (его количество определяется вашими вкусовыми предпочтениями). После равномерным слоем раскладываем по тарелочкам мясо, заливаем все бульоном.

5. Ставим мисочки в холодильник на ночь, чтобы бульон хорошо застыл. На следующий день холодец будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Нежные и сочные жареные в духовке кусочки курицы

Простые, полезные и полные вкуса, эти Classic Baked Chicken Pieces покрыты дымной смесью приправ, нежно обжарены и по-настоящему сочны!

Сочные и ароматные жареные в духовке кусочки курицы

Итак, я знаю, что некоторые из вас думают: «Запеченная курица, правда?» И я это понимаю. Слишком многие из нас ели запеченную курицу, которая была сухой, скучной или пресной. Или все, что выше. Но это не повод ненавидеть запеченную курицу! Чтобы приготовить самое лучшее в этом классическом блюде, нужно просто научиться правильно готовить.

Во-первых, одни из лучших запеченных цыплят — это мясо на костях! Кусочки курицы с косточкой отлично подходят для духовки, получаются сочными и нежными. В этом рецепте я использую целую курицу, нарезанную кусочками, а это значит, что у вас получится хорошее сочетание светлого и темного мяса. Ням!

Во-вторых, запеченная курица — это гораздо больше, чем просто скучная соль и перец или пакетик приправ, полный консервантов! Эээээ! Мы здесь не так катаемся. Вместо этого я использую легкую в приготовлении смесь специй, полную чеснока, лука, паприки и сушеных трав.Аромат этих жареных кусочков курицы заставит всех за столом хвалить вас!

Что вам понадобится

Это основное блюдо из курицы состоит из цельного свежего цыпленка и классического сочетания трав и специй. Это очень просто, и это очень здорово, если вы спросите меня!

• Цыпленок: Для этого рецепта вам понадобится целая курица весом от 3 до 4 фунтов, разрезанная на 8 частей. Убедитесь, что кусочки на костях и на коже. Кожицу можно снимать перед едой.
• Масло: При желании можно использовать обычное оливковое масло или кулинарный спрей.
• Соль и перец: Используйте по половине чайной ложки каждого вида.
• Паприка: Использование копченой паприки придает смеси приправ удивительную глубину вкуса.
• Порошок чеснока и лука: Половина чайной ложки каждого из них — простой способ добавить интенсивности аромата.
• Сушеный орегано и тимьян: Эти классические травы придают чудесный аромат и вкус.
• Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Как приготовить жареные кусочки курицы

Запечь эту курицу проще простого! Или курица! Это легко, просто поверь мне.Мы просто приправим его, а затем воспользуемся основным методом жарки, начиная с сильного огня, а затем заканчивая более низким. Давай сделаем это!

1. Prep Oven, Chicken & Pan: Разогрейте духовку до 400 ° F. Выньте кусочки курицы из холодильника примерно за 20 минут до готовки, чтобы они немного не охлаждали. Слегка смазать противень или форму для запекания кулинарным спреем и отставить.
2. Сезонная курица: С помощью бумажных полотенец промокните курицу насухо.Обрызгайте кулинарным спреем или сбрызните каждый кусок оливковым маслом. После мытья рук смешайте в небольшой миске соль, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян и орегано. Посыпьте куриные кусочки смесью приправ и натрите.
3. Выпекать на сильном огне: Переложите курицу в заранее приготовленную форму для запекания и разложите куски кожицей вверх. Оставьте немного места между ними, чтобы они стали хрустящими. Выпекать без крышки 30 минут.
4. Выпекать на слабом огне: Понизьте температуру духовки до 350 ° F и продолжайте готовить еще 10–20 минут, или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F. (Необязательно: если вы хотите получить более хрустящую кожу, поместите курицу под жаровню на последние 4–5 минут).
5. Дать отдохнуть: Выньте форму для запекания из духовки и переложите обжаренные кусочки курицы на сервировочную тарелку. Накройте курицу кусочком фольги и дайте ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.Не сокращайте до этого, потому что вы потеряете весь этот сок!
6. Наслаждайтесь! Украсить петрушкой и подавать.

Советы для достижения успеха

Хотите узнать больше о приготовлении отличной запеченной курицы? Прочтите несколько полезных советов и уловок, которые помогут вам улучшить вашу игру!

• Используйте термометр мгновенного считывания: Этот резервный — один из моих главных компаньонов на кухне! Это лучший способ сделать так, чтобы мясо получилось готовым, но не пережаренным. Настоятельно рекомендую!
• Сохраните Соки для сковороды: После того, как курица будет готова, на сковороде должно остаться немного действительно вкусных продуктов.В зависимости от размера вашего блюда, у вас может быть много или мало. В любом случае, не тратьте его зря! Соки из сковороды восхитительны, если их полить рисом или любой другой стороной, которая вам нравится.
• Проявите творческий подход: Вы можете подавать эти кусочки курицы целиком для классического обеда или нарезать, шинковать или нарезать мясо для использования в других рецептах, например, в салате «Цезарь» с курицей или бутербродах с курицей. М-м-м.

Что подавать с кусочками жареной курицы

Когда дело доходит до этого блюда, существует множество вкусных гарниров, которые можно подать! Вот несколько идей для начала планирования меню:

• Овощное соте: Честно говоря, вы не ошибетесь, добавив свои любимые овощи в быстрое соте.Только не забудьте хорошо их приправить! Нужен рецепт? Попробуйте мою Сковородку с кабачками и грибами.
• Брюссельская капуста: С брюссельской капустой сложно ошибиться. Даже придирчивые едоки могут испытать соблазн попробовать «крошечные капусты», особенно когда они подаются нежно-хрустящими в сливочно-нежном соусе. Попробуйте кремообразную брюссельскую капусту Instant Pot, которая понравится всем, если она приготовила и забыл.
• Макаронные изделия: Ой, макароны, как я люблю тебя. Извините, это многовато? Что ж, наверное, нет, когда рецепт такой простой и хороший! Я говорю о пасте с чесночным маслом и спаржей, о блюде, в котором есть все.Попробуйте и убедитесь!

Как хранить и разогревать остатки

• Для хранения остатков жареной курицы поместите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3-4 дня.
• Чтобы разогреть курицу, поместите ее в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока не прогреется, снимая фольгу к концу приготовления, чтобы кожа стала хрустящей.

Можно ли заморозить запеченную курицу?

• Однозначно! Начните с охлажденной курицы.Снимите мясо с костей и поместите его в пакет для заморозки, выдавив как можно больше воздуха перед запечатыванием.
• Хранить в морозильной камере до 3 месяцев и разморозить в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Классические запеченные кусочки курицы

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 15 минут

Простые, полезные и полные вкуса, эти Classic Baked Chicken Pieces покрыты дымной смесью приправ и обжарены нежно и сочно!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Достаньте курицу из холодильника за 20 минут до готовности.

• Слегка смажьте противень или форму для выпечки кулинарным спреем и отставьте в сторону.

• Обсушите куриные кусочки бумажными полотенцами.

• Смажьте кусочки курицы кулинарным спреем или сбрызните оливковым маслом.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян и орегано; смешать, чтобы соединиться.

• Кусочки курицы посыпать приготовленной приправой; потереть все вокруг.

• Переложите курицу в заранее приготовленную форму для выпечки и разложите ее кожей вверх. Оставьте немного места между кусочками курицы.

• Выпекать без крышки 30 минут.

• Снизьте температуру до 350 ° F и продолжайте готовить еще 10–20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F. Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса Instant Read Meat Thermometer для обеспечения точности.

• Если вы хотите, чтобы кожица была более хрустящей, поместите курицу под жаровню на последние 3-5 минут.

• Вынуть из духовки.

• Переложите кусочки курицы на сервировочную тарелку.

• Накройте курицу кусочком фольги и дайте ей постоять 8–10 минут перед тем, как разрезать.

• Украсить петрушкой и подавать.

Банкноты

• ЧИСТЫЕ КАРБЫ: 0
• WW POINTS: Чтобы снизить количество очков до ЧЕТЫРЕХ (4), удалите кожицу после приготовления.В противном случае рецепт с косточкой и кожей дает 14 баллов за порцию.

Пищевая ценность

Классические запеченные кусочки курицы

Сумма на порцию

калорий 414 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 8 г 40%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 143 мг 48%

мг 425 мг 11%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 36 г 72%

Витамин A 400IU 8%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 30 мг 3%

Железо 2 мг

9000 11% в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: идеи здорового ужина с курицей, как испечь целую курицу, жареные кусочки курицы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Более простые идеи для ужина с курицей

Куриные обеды вращают мир. Такие блюда вы будете готовить снова и снова!

Куриные части — советы по приготовлению

Доступно неограниченное количество продуктов из курицы, включая свежие, замороженные, сырые, полностью приготовленные, а также многие продукты, предназначенные для разогрева и подачи.Многие продукты доступны без панировки, в панировке, с приправами или в маринаде. Некоторые продукты изготавливаются из формованной курицы, которая состоит из нарезанных кусочков курицы, которые прессуются и формуются в определенные формы и используются для таких продуктов, как наггетсы, пирожки, филе и тендеры. Чтобы просмотреть информацию о некоторых из множества доступных куриных продуктов, выберите один из пунктов выше. Куриные части Цыплята целиком Доступны свежие, замороженные, без кости, без костей, сырые, полностью приготовленные и приправленные. Доступные части: голени, бедра, крылья и грудки. Они также доступны в виде ножек (голень и бедро), четверти ног, грудки, половинок грудки и половинок птицы. Крылья и барабаны доступны с крыла. Куриные продукты, взятые из грудки и крылышка, считаются белым мясом, а продукты, взятые из голени и бедра, считаются темным мясом. Куриные части бывают сырыми, свежими и замороженными.Также доступны различные части без костей, полностью приготовленные или приправленные. Отдельные части курицы показаны ниже. Куриные грудки Одна из самых популярных частей курицы, куриная грудка, может быть куплена в самых разных формах. Они считаются белым мясом и доступны в свежем и замороженном виде в различных нарезах, таких как целая грудка, четвертинки и половинки грудки. Они бывают без костей, без костей, с кожей, без кожи, сырые, полностью приготовленные, в панировке и без панировки.Они доступны приправленные такими ароматами, как лимонный перец, Мескит для барбекю и итальянский. Куриные грудки также используются для приготовления других куриных продуктов. Куриные крылышки Куриные крылышки, еще один очень популярный куриный продукт, доступны во многих формах. Они считаются белым мясом и могут быть сырыми, полностью приготовленными, в панировке и без панировки. Они доступны в маринаде, на гриле или в глазури, а также приправлены пряными приправами и ароматизаторами для гриля.Крылышки буйвола — это куриные крылышки, которые используются в качестве популярной закуски, которая обычно бывает различной степени остроты, от легкой до огненно-горячей и с различными вкусами, такими как барбекю, медовое барбекю, мексиканское барбекю, медовый дижонский, восточный и терияки. Крылья и барабаны также доступны из крыла. Котлеты куриные Котлеты — это куриные грудки или ножки без костей, измельченные для размягчения и получения более однородного по толщине куска мяса, что позволяет ему готовиться более равномерно.Котлеты, как правило, бывают без костей и кожи, бывают в панировке, без панировки, сырые, полностью приготовленные и приправленные различными вкусами. Куриная ножка целиком Куриная ножка полностью состоит из темного мяса и состоит из двух частей: бедра и голени. Обычно встречается как на костях, так и на коже. Доступны свежие или замороженные. Куриные бедра Бедра считаются темным мясом и бывают свежими, замороженными, без костей, без костей, с кожей, без кожи, сырые, полностью приготовленные, в панировке и без панировки.Их также можно найти заправленными и маринованными. Палочка Голень — это нижняя часть ноги ниже коленного сустава, полностью состоящая из темного мяса. Голени считаются темным мясом, их можно найти свежими или замороженными, и они обычно доступны без кожи. Куриное филе Мясное филе, нарезанное из куриной грудки, сырое, полностью приготовленное, в панировке, без панировки и приправленное ароматизаторами, такими как мескит для барбекю, лимонный перец и итальянский. Полоски куриной грудки Куриная грудка, нарезанная на полоски, которые доступны в сыром, полностью приготовленном виде, в панировке, без панировки и приправленные ароматизаторами, такими как барбекю, чеснок и травы, терияки, жареные на гриле, юго-западные и фахита. Полоски бывают разной ширины. Куриные тендеры Тендеры, которые являются частью куриной грудки, представляют собой целые куски или куски куриной вырезки, которые доступны в сыром, полностью приготовленном виде, в панировке, без панировки и приправленные ароматизаторами, такими как барбекю, буйволиные и кисло-сладкие. Потроха Потроха состоит из шеи, печени, сердца и желудка.

Куриные части, 9 способов — Марк Биттман

Эти рецепты применимы только к куриным частям на костях, что уже не является само собой разумеющимся в мире, одержимом бескостной грудкой. Чтобы подать четыре, начните с нарезанного целого цыпленка весом от 3 до 4 фунтов или 2 или более фунтов частей. Грудки с костями остаются довольно сочными при приготовлении по следующим рецептам, но если вы беспокоитесь, что они высохнут, просто снимите их с огня за несколько минут до того, как темное мясо будет готово.Оцените степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием (грудь и бедра должны упасть где-то в диапазоне 155–165 ° F) или визуально: когда сок постоянно становится прозрачным (не розовым), мясо готово.

Как всегда, первый рецепт в каждой категории является основным рецептом (с описанием техники приготовления), а два следующих рецепта — вариациями.

ОБЖАРЕННЫЕ
1. Греческий стиль
Нагрейте духовку до 450 ° F. Сделайте пасту из 3 столовых ложек измельченного чеснока, 2 чайных ложек измельченного свежего орегано, тертой цедры 1 лимона и оливкового масла; проведите пальцами под кожей грудки, чтобы отделить ее от мяса; проведите пасту под кожей.Сбрызните курицу маслом, посыпьте вокруг помидоров черри и маслины и запекайте кожицей вверх, время от времени поливая курицу каплями из сковороды, примерно 30 минут, пока сок не станет прозрачным. Посыпать фетой и орегано.

2. Чеснок, розмарин и лимон
Замените орегано розмарином. Разрежьте один или два лимона на четвертинки и поджарьте вместе с курицей. Исключите помидоры, оливки и фету. Гарнир: рубленый свежий розмарин или петрушка.

3. Китайский стиль
Замените измельченный свежий имбирь и немного китайского порошка с пятью специями для орегано и цедры апельсина для лимона.Исключите помидоры, оливки и фету.

SAUTÉED
4. Сливочное масло и эстрагон
Используйте масло, чтобы хорошо поджарить курицу в большой сковороде. Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, время от времени переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 155–165 ° F или сок не станет прозрачным, 15–20 минут. Переложить на блюдо; добавьте 3 столовые ложки измельченного лука-шалота и 1 ⁄ 2 стакана белого вина или куриного бульона. Уменьшите соус на среднем или сильном огне; добавьте 1 или 2 столовые ложки измельченного эстрагона, полейте курицу соусом и подавайте.

5. Оливки, помидоры и петрушка
Используйте оливковое масло вместо сливочного. Замените 1⁄2 стакана нарезанных оливок, 1 стакан нарезанных спелых помидоров и 1 столовую ложку каперсов вместо лука-шалота и петрушки для эстрагона.

6. Лук-порей и горчица
Примерно за 5 минут до того, как вынуть курицу, добавьте в сковороду 12 унций тонко нарезанного лука-порея; оставьте лук-порей, когда удалите курицу. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку горчицы и немного лимонного сока вместе с вином; если хотите, добавьте немного густых сливок перед подачей на стол.

ТУШЕНО
7. Тушеная курица с чесноком
Обжарьте курицу в голландской духовке с оливковым маслом. Добавьте не менее 2 головок неочищенных зубчиков чеснока, 1 ⁄ 2 стакана нарезанной свежей петрушки и 1 ⁄ 2 стакана белого вина или куриного бульона. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до устойчивого кипения. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, пока курица и чеснок не станут мягкими. Подавать, намазывая чеснок на хрустящий хлеб. Гарнир: нарезанная свежая петрушка.

8.С моллюсками
Уменьшите чеснок до 3 зубчиков и измельчите их; добавить щепотку острых красных хлопьев чили и цедру лимона с чесноком, петрушкой и вином. Когда курица станет почти нежной, добавьте около двух дюжин моллюсков вишневого цвета. Увеличьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока моллюски не откроются, примерно 10 минут. Гарнир: еще петрушки.

9. С грибами и горохом
Измельчите чеснок до 6 зубчиков и очистите их. Опустите петрушку; добавить 8 унций крупно нарезанных шампиньонов с чесноком и вином.Когда курица станет мягкой, добавьте 1 стакан свежего или замороженного горошка и 2 столовые ложки масла. Накрыть крышкой и варить, пока горох не станет мягким или не прогреется.

Рецепт запеченных в духовке куриных кусочков с приправами

Пищевая ценность (на порцию)
807	калорий
67 г	жир
16 г	Углеводы
35 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	807
% Дневная норма *
67 г	86%
Насыщенные жиры 34 г	172%
227 мг	76%
1040 мг	45%
16 г	6%
Пищевые волокна 2 г	7%
35 г
Кальций 83 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Для простой семейной трапезы нарежьте целую курицу (или купите предварительно нарезанную в продуктовом магазине) и запекайте, пока готовите гарниры. Быстро обмакните в приправленную муку, а затем обмакните в топленое масло, чтобы придать мясу приятный вкус и хрустящую корочку.

В этом рецепте важно различать жареную курицу целиком и запекать ее кусочки.С жареным цыпленком вы хотите как можно больше поднять птицу, используя жаровню с решеткой. Таким образом, жареный сухой воздух духовки готовит его, образуя красивую хрустящую корочку, а мясо остается сочным.

Поскольку курица нарезана, а кусочки лежат в форме для запекания, она передает тепло непосредственно нижней половине курицы, которая отличается от воздуха. Вы получаете шипящий жир на дне, делая его чудесно хрустящим внизу.Запеченная курица также готовится при более низкой температуре для получения восхитительно влажного мяса. Таким образом, приготовленная таким образом курица находится на полпути между запеканием и тушением.

Еще одно отличие состоит в том, что запеченную курицу перед приготовлением обваливают в приправленной муке, чего мы не делаем при жарке целой птицы. Не стесняйтесь добавлять в мучную смесь больше специй, если вам нравятся острые блюда.

Наслаждайтесь этим запеченным куриным блюдом с любимыми гарнирами, такими как кукуруза в початках или тушеная стручковая фасоль, а также немного картофельного пюре.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт приправленных запеченных куриных кусочков в духовке

раз приготовления курицы по частям

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней количество звонков увеличилось, чем обычно, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами в том, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете опасений по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется.У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа. Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным рабочим процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / выводятся, выращиваются, собираются и обрабатываются в США.S. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Рецепты различных частей курицы

Мы все привыкаем к новой (временной) норме, когда мы не всегда можем найти ингредиент первого выбора в продуктовом магазине.Для многих было особенно трудно достать мясо, поэтому сегодня я рад сотрудничать с нашим давним спонсором Farmer Focus, чтобы рассказать обо всех способах приготовления различных частей курицы.

Даже если это просто по необходимости, сейчас отличное время, чтобы попробовать приготовить что-нибудь новое, если обычное блюдо (без костей и кожи для большинства) недоступно!

Я действительно люблю и регулярно использую все части курицы (кроме головы и ног… Я знаю, что некоторые любят, но не я!).Мало того, что нарезки с костями более экономичны, но я думаю, что они часто имеют больше вкуса, чем куриная грудка без костей и кожи. Они также особенно хороши при использовании мультиварки… когда мясо буквально отваливается от костей!

Приветствие спонсора: Farmer Focus

Я всегда говорил, что если вы не можете купить курицу, выращенную в местном масштабе, то экологически чистые продукты — следующий лучший выбор! И мне нравится, что в наши дни органическая курица становится все более доступной даже в обычных супермаркетах.Мы явно голосуем нашими долларами!

Лично мы всегда ищем в магазине Цыпленка для фермера. Нам нравится, насколько они заботятся о своих фермерах — отсюда и название! — и нам также нравится, что они предлагают практически любой кусок курицы, который вы только можете пожелать, от целого до бескостного.

Их курица сертифицирована как органическая от начала до конца, и они позволяют своим фермерам владеть курицей и сохранять контроль над своей фермой (что, к сожалению, не всегда так!).Они даже предлагают «Идентификатор фермы» на каждом пакете, который вы можете ввести на их веб-сайте, чтобы увидеть фотографии и прочитать истории о фермерах, которые на самом деле выращивали цыплят!

Посмотрите, где можно найти продукты Farmer Focus в ближайшем к вам магазине.

Рецепты различных частей курицы

---

Всего Chicken

Цыпленок делится на два вида мяса: белое и темное. Грудка, грудка и крылья состоят из белого мяса, которое является самой нежирной частью.Темное мясо состоит из голеней и бедер, которые обычно более нежные и имеют более сильный вкус из-за более высокого содержания жира.

РЕЦЕПТ: Лучшая целая курица в мультиварке

Если вы никогда раньше не готовили целую курицу, я настоятельно рекомендую вам это сделать… и с этого рецепта вам следует начать! В итоге вы получите супервлажный, вкусный цыпленок с отвалившимися костями, который напоминает мне цыпленка-гриль из продуктового магазина (за исключением того, что намного лучше!). Это мой помощник №1, когда мне понадобится приготовленная курица по рецепту.

Когда этот рецепт готов, мы либо разбиваем его и едим как есть, либо я снимаю все хорошее мясо с костей и использую его в рецептах, таких как следующие…

Рецепты приготовления курицы:

Самое важное, что нужно помнить при приготовлении этого рецепта, — не выбрасывать кости! Как только я вытащил всю хорошую курицу, я положил все (кости, лук, соки) обратно в мультиварку и приготовил на ночь вкуснейший домашний костный бульон, пока я сплю.

Когда бульон остынет, я замораживаю его в безопасных для замораживания банках с желе, оставляя наверху место для расширения жидкости. Я серьезно никогда не покупаю бульон из магазина!

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что для его приготовления необязательно иметь целую курицу. Вы можете использовать любой отруб с косточкой, включая голени, грудку и / или ножки.

На самом деле я обнаружил, что покупка упаковки органических голеней только потому, что у меня мало бульона и мне нужны кости, дешевле, чем покупать бульон в коробках.И, в качестве бонуса, вы получите приготовленную курицу, чтобы перекусить в процессе!

Иногда я жарю целую курицу и делюсь подробностями в этом посте вместе с самым безопасным и быстрым способом разморозить курицу (на случай, если вы забыли)!

Куриные бедра с косточкой

Куриные бедра, как правило, гораздо более нежные и ароматные, чем белое мясо, из-за более высокого содержания жира и из-за мускулов внутри них. Они отлично подходят для ужинов в мультиварке и на сковороде.

РЕЦЕПТ: Лист курицы и осенних овощей

Полный аромат, этот ужин с курицей и овощами в листовой сковороде — это быстрый и легкий ужин из одного блюда.Мы любим листовые блюда!

Блюда из куриных бедер с костями, чтобы попробовать:

---

Бедра куриные без костей

Куриные бедра без костей, как и куриная грудка без костей, чрезвычайно универсальны и надежны. И хотя темное мясо менее постное, чем белое, бедра все еще относительно постные, если вы избегаете кожи.

РЕЦЕПТ: Легкая китайская курица

Пропустите меню на вынос и нежелательные добавки с этим супер вкусным рецептом Easy Chinese Chicken из моей новейшей поваренной книги On a Budget .

Блюда из куриных бедер без костей:

---

Куриная грудка: бескостная

Эта часть курицы имеет самое постное мясо и самый мягкий вкус, поэтому куриные грудки могут принимать любую форму и аромат, которые вы можете себе представить, что делает ее наиболее универсальной частью курицы. Отлично подходит для приготовления на гриле, сковороде, сковороде или даже по рецептам мультиварки.

РЕЦЕПТ: Жареный цыпленок с панировочными сухарями и травами

Это блюдо из жареной курицы в панировочных сухарях просто великолепно прямо из духовки, но оно также остается довольно вкусным остатком на салатной зелени или на пасте со сливочным соусом.

Рецепты куриных грудок без костей:

---

Куриные крылышки

Обычно известные как фавориты вечеринок, куриные крылышки могут быть здоровым вариантом, если держать их подальше от фритюрницы и соусов высокой степени обработки.

РЕЦЕПТ: Лучшие куриные крылышки, запеченные в духовке

По нашему мнению, это определенно лучшие куриные крылышки, запеченные в духовке! Весь секрет в копченой соли (ингредиент, который стоит покупать).Соедините их с домашним соусом для окунания ранчо, чтобы стать настоящим победителем.

Рецепты куриных крылышек:

---

Куриные голени

Палочки-палочки идеально подходят для детей, так как их форма легко удерживается. Темное мясо, как правило, сочнее и имеет более сильный вкус, чем белое мясо, из-за более высокого содержания жира в мышцах.

РЕЦЕПТ: Jason’s Jerk Chicken

Мы, может быть, сейчас можем путешествовать в наших умах с этим ароматным рецептом куриного вяленого цыпленка, вдохновленным остановкой на Ямайке пару лет назад.О, это были дни!

Рецепты куриных голеней:

Ну вот и все. Множество рецептов, в которых можно попробовать использовать разные части курицы! Вы никогда раньше не готовили какие-нибудь из этих частей? Надеюсь, я вдохновил вас попробовать что-то новое … что вы планируете сделать в первую очередь?

Cheap Eats: Cut Up Fryer Chicken — Cheap Eats

Нарезанная курица состоит из восьми частей: две грудки, две ножки, два бедра и два крылышка.Его легко выпекать и очень доступно!

Cheap Eats — это серия от LGCM, посвященная тому, чтобы помочь вам съесть вкусные куски высококачественного мяса и морепродуктов, не нарушая при этом свой банк.

Что такое вырезка?

& nbsp;

Сегодня мы поговорим о четырех вкусных кусках мяса в одной удобной и доступной упаковке — Cut Up Fryer Chicken! Цыплята-фритюрницы — это молодые цыплята меньшего размера (3–4 фунта), которые идеально подходят для жарки еще чего! Вы можете купить курицу для фритюрницы целиком или уже разрезанную на 8 частей.Разница в цене такая небольшая, что часто бывает удобнее купить измельченную фритюрницу, чем целую фритюрницу.

При покупке нарезанного цыпленка во фритюрнице вы получаете упаковку из 8 частей. На иллюстрации выше вы можете увидеть четыре основные части курицы:

Вы получите по две части каждой из четырех частей. Вы можете использовать кусочки по отдельности, но нам нравится готовить их все сразу, чтобы легкий и вкусный ужин понравился всем в вашей семье.

Какой вкус на вкус нарезанной куриной фритюрницы?

Цыплята-фритюрницы ценятся за их нежность и аромат, и все части этих цыплят обладают фантастическим ароматом.Грудь нежирная, мясо белое, бедра и ножки темнее, мясо сочнее, и куриные крылышки, ну вы знаете, на что похож куриный крылышок! Если вы не знакомы с мясом куриных бедер или ножек, приготовьте нарезанную курицу для жарки — отличный способ попробовать нарезки. Даже если вам не нравится вкус этих нарезок, у вас все равно есть знакомая грудка и мясо с крыльями, на которые можно опираться!

Почему нарезанные цыплята для жарки — такое выгодное предложение?

Как мы уже говорили в нашем посте о куриных бедрах, у Америки есть роман с бескостными куриными грудками без кожи.Грудка настолько ценится, что снижает цены на другие части курицы. Большинство людей предпочли бы просто грудку и не заниматься ногами, бедрами или крыльями. Поскольку вы покупаете все кусочки курицы, а не только любимую грудку, в целом вы платите намного меньше денег.

Мне особенно нравится, что с восемью кусками мяса очень легко накормить семью или большую группу быстро нарезанными фритюрницами. Вместо того, чтобы покупать несколько грудок, вы можете просто купить одну нарезанную фритюрницу и обслуживать группу.Одно это уже отличный способ сэкономить вам деньги!

Как приготовить нарезанные фритюрницы?

Ммммм… жареный цыпленок!

Поскольку вы получаете восемь кусков курицы в одной упаковке, вы должны быть осторожны, чтобы не пережарить одни и не пережарить другие. Эти рецепты идеально подходят для всех. Cut Up Chicken — это очень простой способ приготовить вкусную жареную или запеченную курицу. Я люблю брать один домой, приправлять кусочки, а затем ставить в духовку, чтобы запекать. Кухня начинает вкусно пахнуть, и через час у меня есть потрясающая курица.Ознакомьтесь со всеми этими рецептами:

Top Butt также отлично подходит в качестве ингредиента в готовых блюдах из говядины, таких как кебаб, который вы видите выше. Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами для верхних окурков ниже:

Запеченный нарезанный цыпленок — это очень простой рецепт, который оказывается таким восхитительным. Просто приправьте и запекайте.

Тушеная нарезанная курица — с помощью этого рецепта мы создаем слои богатого вкуса. Поскольку мы используем курицу, тушение происходит быстро и безболезненно. Это хорошее введение в тушение, если вы никогда раньше не пробовали тушить мясо!

Simple Fried Chicken — классические приправы, классическая вкусность.Идеально подходит для воскресного ужина или летнего пикника.

Жареный цыпленок с острой пахтой — мы МНОГО нагреемся с этим рецептом жареного цыпленка от Табаско! Мы используем соус Табаско и другие приправы, чтобы приготовить острый цыпленок, обжаренный со вкусом южной пахты.

Хрустящая кожа, сочное мясо и полезный способ запекания! Нарезанные цыплята — отличное блюдо!

Если мне нравятся нарезанные цыплята во фритюрнице, что еще можно попробовать?

Если вам понравилась фритюрница, у вас есть множество вариантов! Во-первых, вы можете купить целую курицу-фритюрницу, приготовить ее целиком, а затем разбить на части для себя.Вот отличное видео из New York Times о том, как резать курицу. Вы сэкономите немного больше денег и получите тушку для куриного бульона!

Во-вторых, вы можете приобрести все кусочки курицы по отдельности. Куриные грудки дороже, но вы можете запастись куриными бедрами и ножками по отличным ценам. У нас есть несколько отличных рецептов для бедер, таких как курица с апельсином в медленном приготовлении! Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с рецептом. Поскольку куриные бедра сделаны из более темного мяса, они гораздо более снисходительны к приготовлению, так что не стесняйтесь немного поэкспериментировать!

Спасибо, что прочитали нашу серию статей «Дешевое питание», посвященной поиску недорогих нарезок из мяса и морепродуктов.