Что можно приготовить из семги свежей: Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе и кляре

Содержание

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе и кляре

Семга – вид рыбы, которая наиболее популярна среди прочих. Благодаря сочному мясу и за счёт легкоусвояемых свойств, семга является идеальным продуктом питания. Из нее получаются невероятно полезные и питательные рыбные блюда. Семгу не только солят и запекают, но и готовят различные паштеты, супы и котлеты, а также добавляют в различные салаты.

Семга — одна из востребованных и излюбленных рыб. Из него готовят много разнообразных главных блюд, включая праздничные салаты.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

    Ингредиенты:
  • Паста — 200 г,
  • Семга — 200-250 г,
  • Сливки 20-30% — 150 мл,
  • Масло сливочное — 40 г,
  • Масло оливковое — 1 столовая ложка,
  • Чеснок — 3 зубчика,
  • Зелень — 1 пучок.

Отварите пасту самым обычным способом. Если возникнут трудности следуйте согласно инструкции, что написано на упаковке. Добавить к нему оливковое масло.

Нарежьте семгу не сильно большими кусками и обжарить на сотейнике с растопленным сливочном масле 5-10 минут.

Не спеша, постепенно влить сливки в сотейник и немного увеличить огонь. Довести до лёгкого кипения и убавить мощность так, чтобы жидкость слегка кипела.

Добавьте рубленный зелень лука, мелко нарезанный чеснок, основательно перемешать и слегка прогреть.

Распределить ранее приготовленную пасту по тарелкам, сверху добавить смесь с семгой и сразу же подавать.

Паста в сочетании с семгой получится по особенному вкусно, а если плюс ко всему ещё добавить сливочно-чесночного соуса, то блюдо получится заметно мягче и аппетитнее!

Вообще-то, паста с семгой в сливочном соусе – одно из блюд которое готовят и подают в ресторанах. Хотя, на самом деле его с лёгкостью можно приготовить дома, да и по времени занимает не более получаса. Указанный состав продуктов вполне будет достаточно на 2 порции и послужит отличным сытным обедом.

Сёмга запеченная в кляре

Пусть даже сёмга, для нас был приятным открытием не так уж давних времён, но теперь при любом упоминании о рыбе, первое, что приходит на ум – так это сёмга. Вот по такому случаю, мы предлагаем ещё один не сложный рецепт из всеми любимой семги. Блюдо получается невероятно сочным, ведь рыба покрытая кляром при выпекании образует корку, что и собственно будет удерживать влагу.
    Для приготовления запечённой сёмги в кляре нам понадобятся:
  • Семга – 500 г,
  • Сметана – 50 г,
  • Яйцо куриное – 2 шт,
  • Горчица Дижонская – 1 ч. ложка,
  • Молотая паприка – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Семгу порезать на порционные куски. Желательно рыбу для выпекания по данному рецепту резать не толще 1 сантиметра.

Со всех сторон, растирая приправить разнообразными сухими пряностями и красным молотым перцем. По вкусу посолить.

Далее, приготовить не сложный кляр: в глубокой миске взбить венчиком яйца, добавить горчицу, немного сметаны, посыпать специи и перемешать.

В приготовленной смеси по одному обмакнуть порезанные куски рыбы и выложить их в специальную жаропрочную посуду для запекания.

Разогреть духовку и готовить при 180 градусах не более 20 минут.

Рыба – это важный продукт, который должен присутствовать в рационе питания каждого здорового человека. Диетологи рекомендуют потреблять еженедельно, минимум 2 раза. И чтобы получить максимально вкусную и полезную еду, рыбу не желательно покупать в магазинах уже разделённую на куски, а брать следует целую и живую.

🚩 Как приготовить семгу: 22 гастрономических шедевров

Семга – поистине царская рыба. Она имеет отличный вкус, а также содержит множество полезных кислот и витаминов. В пищу ее употребляют в самых различных блюдах, о которых мы сейчас расскажем.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Семга 48%, 735 голосов

    735 голосов 48%

    735 голосов — 48% из всех голосов

  • Дорада 23%, 356 голосов

    356 голосов 23%

    356 голосов — 23% из всех голосов

  • Треска 14%, 218 голосов

    218 голосов 14%

    218 голосов — 14% из всех голосов

  • Окунь 5%, 77 голосов

    77 голосов 5%

    77 голосов — 5% из всех голосов

  • Другое 5%, 73 голоса

    73 голоса 5%

    73 голоса — 5% из всех голосов

  • Сельдь 3%, 54 голоса

    54 голоса 3%

    54 голоса — 3% из всех голосов

  • Пикша 2%, 31 голос

    31 голос 2%

    31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1544

12.11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Первые блюда

Уха

Для любителей активного отдыха нет ничего лучше, чем сварить уху на открытом воздухе, из свежепойманной рыбы. Но современные реалии диктуют свои условия, и готовить проще дома. Все ингредиенты для этого рецепта из семги, можно купить в ближайшем гастрономе или супермаркете.

  • Семга 600гр
  • Картофель 700гр
  • Морковь 2шт.
  • Лук 1шт.
  • Чеснок 2зубчика
  • Томатная паста 1ст. ложка
  • Зелень и специи по вкусу

Калории: 219 ккал

Белки: 26.7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 34.1 г

Суп из головы и хвоста

Вкусный и полезный суп можно приготовить из головы и хвоста семги. Обычно такие части остаются после засолки рыбы или готовки гарниров из ее филе. Но если таких запасов дома не обнаружено, можно купить суповой набор и приготовить на его основе.

Пищевая ценность: белки — 7,4 гр; жиры — 2 гр; углеводы — 1,6  гр.

Время приготовления рецепта: 70 мин.

Количество порций: 6.

Что потребуется для приготовления:

  • Суповой набор из семги – 1 упаковка;
  • Перловая крупа – 250 гр;
  • Морковь – 2 шт;
  • Картофель 350-400 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Растительное масло;
  • Соль и специи.

Процесс приготовления

  1. Начинать приготовление необходимо с рыбы. Берем суповой набор и выкладываем его в холодную воду. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипела, снижаем интенсивность огня, и оставляем вариться полчаса.
  2. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
  3. Морковь можно нарезать, но лучше натереть на крупной терке.
  4. Лук нарезаем на мелкие кусочки.
  5. Нагреваем масло на сковороде и добавляем туда лук и морковь. Как только лук начинает зажариваться, убираем сковороду с огня.
  6. Перловую кашу тщательно промываем и оставляем настаиваться в холодной воде (не менее 20 мин).
  7. Как только бульон сварился, достаем из него рыбу, и отделяем мясо.
  8. Кости и плавники необходимо обвернуть в марлю или сложить в дуршлаг, и проварить в бульоне еще 15 мин. Это позволит сделать его более насыщенным.
  9. Теперь убираем кости, и добавляем в кастрюлю морковь с луком, картофель и рыбное мясо. Варим еще 15 мин.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Суп с оливками

Блюдо итальянской кухни, пришедшее в нашу культуру очень давно – суп из семги с добавлением оливок. Этот супчик получается достаточно приятен на глаз, с очень приятным вкусом. А оливки, входящие в состав в обязательном порядке, только подчеркивают корни происхождения рецепта.

Пищевая ценность: белки – 6,4 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы — 2 гр.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4.

Что нужно подготовить:

  • Семги – 700 гр;
  • Морковь – 200 гр;
  • Картофель – 300 гр;
  • Репчатый лук – 200 гр;
  • Растительное масло;
  • Томатная паста;
  • Оливки – 1 б;
  • Маслины – 1 б.

Как приготовить
  1. В кастрюлю с водой добавляем семгу, и варим на медленном огне – 25 минут.
  2. Картофель чистим и нарезаем квадратиками.
  3. Морковь и лук шинкуем на мелкие кусочки.
  4. Добавляем немного масла на сковороду и начинаем жарить лук с морковью.
  5. По истечении 10 мин, добавляем к овощам томатную пасту, и тушим под крышкой 5 минут.
  6. Как только рыба проварилась, снимаем пенку и возможный мусор с бульона.
  7. Добавляем туда картофель и поджарку. Варим на среднем огне еще четверть часа.
  8. Добавляем банку оливок без косточек, и половину банки маслин. Варим 5 мин и блюдо готово!

Солянка

Солянка – излюбленное блюдо гурманов, поскольку включает в себя все наилучшее, на что способна кулинария.

В зависимости от региона и предпочтений семьи, в солянку добавляют мясо птицы, скота, рыбу и даже продукцию мясокомбината. Но мы расскажем о том, как приготовить именно рыбное блюдо, которое обязательно запомниться каждому приглашенному гостю.

Пищевая ценность: белки – 6,6 гр; жиры – 1,9 гр; углеводы – 2,2 гр.

Время приготовления этого рецепта из семги: 2 часа.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Семга – 500 гр;
  • Суповой набор из красной рыбы – 300 гр;
  • Лук – 3 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Соленые огурцы – 2 шт;
  • Каперсы маринованные;
  • Лимон – 1 шт;
  • Оливки – 1 б;
  • Маслины – 1 б;
  • Специи по вкусу.

Как приготовить
  1. Чтоб наша солянка получилась сытной, необходимо приготовить бульон. Для этого берем суповой набор, морковь лук. Провариваем на слабом огне в течение получаса.
  2. Свежие лук и морковь шинкуем на мелкие кусочки.
  3. На разогретую сковороду добавляем лучок с морковью, и прожариваем 5 минут.
  4. Добавляем в зажарку оливки, маслины и 2 ст.л. каперсов. Немного заливаем рыбным бульоном и тушим на слабом огне еще 10 минут.
  5. Добавляем соленые огурцы и убираем с огня.
  6. Рыбный бульон необходимо процедить через марлю, и вернуть в кастрюлю.
  7. Добавляем нашу заправку в бульон, и варим 10 минут.
  8. Филе семги нарезаем на крупные куски, и добавляем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.
  9. Солянка готова. На стол подается с долькой лимона.

Вторые блюда

Под сырной шубкой в духовке

Легкое и в то же время запоминающееся блюдо – семга под сырной шубкой. Такой стейк способен утолить жажду голода у семьи из 2-3х человек. Процесс приготовления рецепта займет не более 1 часа.

Пищевая ценность: белки – 18 г; жиры – 24 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно подготовить для блюда из семги

  • Слабосолёная семга – 1 кг;
  • Моцарелла – 150-200 гр;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Лук – 1 шт;
  • Чеснок;
  • Лимон;
  • Зелень и специи;
  • Майонез.

Как приготовить блюдо из семги

  1. Филе необходимо проверить на наличие костей. Для этого тщательно прощупываем мясо, и при необходимости вынимаем косточки.
  2. Берем филе и укладываем на противень. (совет: на противень укладываем пергаментную бумагу, тогда семга не пригорит).
  3. Натираем семгу солью, должно хватить 1 столовой ложки. Затем берем 1 ст.л. сахара и посыпаем рыбку.
  4. Лук нарезаем полукольцами и промываем под холодной водой.
  5. В отдельной емкости приготовим заправку. Возьмем 100гр майонеза и натрем туда 1 зубок чеснока. Тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ст.л свежевыжатого лимонного сока. Добавим лук.
  6. Теперь приготовленной заправкой обмажем рыбку. Сверху можно посыпать горчицей в зернах, и молотым перцем.
  7. Возьмем сыр и натрем его на крупной терке. Засыпаем рыбу.
  8. Отправим на 15 минут в духовку (150-180 градусов).
  9. По истечении 15 минут, вынимаем блюдо и посыпаем зеленью, можно использовать салатный лук, укроп, петрушку.

При подаче на стол можно разрезать рыбу на порции, и приложить по кусочку лимона к каждой.

Сливочная паста

Если необходимо быстро и вкусно перекусить, то сливочная паста с семгой станет настоящим спасением целой семьи. Весь секрет в быстрой готовке пасты (спагетти), и применении слабосоленой семги. Время приготовления всего полчаса, накормить возможно 4 взрослых человека.

Пищевая ценность: белки – 10,3 г; жиры – 7,7 г; углеводы – 15,5 г.

Что потребуется для приготовления

  • Спагетти (паста) – 200 гр;
  • Сливки 20% — 100 гр;
  • Семга слабой засолки – 250 гр;
  • Пармезан – 150 гр;
  • Специи по вкусу.

Процесс готовки на скорую руку
  1. Поставим вариться пасту, для этого наберем 1,5 литра воды в кастрюлю, и поставим на сильный огонь. Как только вода закипела, начинаем варить спагетти.
  2. В процессе варки нарезаем семгу на мелкие кусочки, и обжариваем на сковороде 4-5 минут.
  3. Добавляем к семге сливки, и специи по вкусу. Обычно используют базилик и петрушку. Тушим под крышкой еще 5 минут.
  4. Достаем нашу пасту, и промываем под холодной водой в дуршлаге.
  5. Смешиваем пасту и заправку. Блюдо готово!

С рисом в фольге

Лучшее блюдо, которое можно приготовить четко под количество будущих гостей. Каждая порция будет завернута в отдельный кусок фольги, которые можно заготовить заранее. Приготовить блюдо можно как в духовке, так и в пароварке, все зависит от предпочтений хозяйки.

Время приготовления рецепта – 40 мин.

Пищевая ценность: белки – 8,9 г; жиры – 5,4 г; углеводы – 4,3 г.

Что нужно для приготовления 2-х порций

  • Стейк семги – 2 шт;
  • Рис – 200 гр;
  • Лук – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Специи;
  • Лимон.

Как делать заготовки

  1. Замороженный стейк необходимо разморозить, для обработки специями. Подойдут: черный и красный молотые перцы.
  2. Берем лимон и выжимаем 2 ст. л. сока. Его используем для полива рыбки сверху.
  3. Рис отвариваем до полуготовности, не более 10 минут в кипящей воде.
  4. Лук с морковью необходимо нашинковать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде.
  5. Добавляем к овощам рис и перемешиваем.
  6. Берем фольгу и выкладываем в нее рис с овощами, порционно.
  7. Сверху кладем рыбку, и заворачиваем фольгу в треугольник.
  8. В таком виде заготовки могут храниться несколько дней, но лучше сразу отправить их в духовку на 200 градусов. Запекается треугольник не более получаса.

Стейк на мангале

Летний период — это пора, когда многие выезжают на природу и готовят вкусный шашлык. Но что делать если мясное изрядно поднадоело, и хочется новых вкусовых ощущений? Стейк из семги на углях легко справится с поставленной задачей. Легкое и одновременно питательное блюдо, позволит хорошо отдохнуть на природе, и сытно покушать. Для того чтоб приготовить рыбу по рецепту потребуется потратить полчаса.

Пищевая ценность: белки – 10,4 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 3 г.

Ингредиенты закуски на 4 человека

  • Филе семги – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Чеснок;
  • Специи;
  • Зелень;
  • Растительное масло.

Как замариновать и приготовить по рецепту
  1. Если рыба куплена в замороженном состоянии, то необходимо сначала остудить ее, а затем приступить к приготовлению рецепта.
  2. Берем целую семгу и тщательно потрошим ее внутренности. Необходимо хорошо почистить мясо, иначе останется горькое послевкусие.
  3. Нарезаем семгу на стейки примерно по 2 см в толщине.
  4. Окунаем семгу в масло и тщательно обмазываем специями.
  5. Чеснок можно натереть на мелкой терке, либо использовать специальную давилку. Вмазываем чеснок в наши стейки.
  6. Лимон нарезаем кружками, и выкладываем сверху.
  7. В таком состоянии рыбка должна пролежать не менее 15-20 мин, этого вполне хватит для просачивания сока в мясо рыбы.
  8. Маринованные стейки обжариваются по 5-7 минут с каждой стороны.

Закуски

Канапе

Канапе с семгой является простым, но очень красивым блюдом, которое способно украсить любой стол. Приготовив всего несколько порций, хозяйка покажет свои навыки в кулинарии, и отменный вкус.

Время приготовления рецепта: 15 мин, количество порций неограниченно.

Пищевая ценность: белки – 1.9 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

  • Батон;
  • Семга – 100-150 гр;
  • Брынза — 150 гр;
  • Сливки;
  • Сливочное масло.
  • Оливки – 1 б;
  • Зелень по вкусу;
  • Специи.

Процесс приготовления рецепта

  1. Возьмем брынзу и добавим в нее сливки с зеленью. Тщательно перемещаем, и раскатаем по столовой доске.
  2. Стаканом делаем кружочки из нарезанного батона, и поджариваем одну сторону.
  3. На горячую заготовку укладываем брынзу, сверху нарезаем рыбку.
  4. Лучше будет, если завернуть рыбку розочкой, и вложить внутрь зелень.
  5. Закуска готова к употреблению, приятного аппетита.

«Колокольчики»

Вкусная и нежная закуска на Новый год, которая обязательно станет украшением праздничного стола – колокольчики с семгой. Приготовить ее можно за пару часов до наступления празднования, и выставить на стол под бой курантов.

Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,6 г; углеводы – 2 г.

Ингредиенты для рецепта

  • Семга – 200 гр;
  • Сыр плавленый – 150 гр;
  • Лук салатный;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Лимон.

Как приготовить этот рецепт из семги
  1. Первым делом сварим куриное яйцо вкрутую.
  2. Пока яйцо варится, берем плавленый сыр, и разминаем его в кашицу.
  3. Натираем цедру лимона в сыр, и заливаем все лимонным соком.
  4. Яйцо шинкуем на мелкие кусочки и добавляем в закуску.
  5. Зелень также измельчаем и добавляем в салатик.
  6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  7. Филе семги нарезаем на тонкие, но длинные полосы.
  8. Возьмем маленькие кружечки для кофе, и накроем их пищевой пленкой.
  9. Стенки кружки выкладываем рыбкой, а внутрь укладываем закуску.
  10. Закрываем пленкой, и убираем колокольчик на 2 часа в холодильную камеру.

Сырное печенье

Интересный вариант использования семги, это начинка для сырного печенья. Продукты отлично подходят друг к другу, потому блюдо получается изумительным. Время приготовления не более получаса, а угостить получиться 6 гостей.

Пищевая ценность: белки – 1,3 г; жиры – 2,5 г; углеводы – 2,2 г.

Что потребуется приобрести

  • Семга – 200 гр;
  • Твердый сыр – 100 гр;
  • Мука – 1 стакан;
  • Соевый соус;
  • Лимонный сок;
  • Оливковое масло;
  • Специи.

Рецепт блюда из семги на скорую руку

  1. Нарезаем семгу на мелкие кусочки.
  2. Натираем твердый сыр, добавляем 2 ст.л соевого соуса, и столько же лимонного сока.
  3. Добавляем специи по вкусу, и тщательно перемешиваем.
  4. Посыпаем мукой, и замешиваем тесто.
  5. Готовое тесто раскатываем на тонкий лист, и нарезаем на кусочки, которые в 2-3 раза больше нашей рыбки.
  6. Скатываем в кружочки, и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Температура должна держаться на уровне 200 градусов.

Шарики готовы, можно разложить их порционно, и угостить всю семью. Очень вкусно будет если закуска настоится в течение часа.

Киш

Когда повседневная еда уже порядком надоела, можно испечь киш с семгой. Такой пирог отлично подойдет как для семейного застолья, так и для похода в гости на званый ужин. Сытное блюдо можно захватить на работу, и полакомиться в обеденный перерыв.

Количество порций – 6, время приготовления полтора часа.

Пищевая ценность: белки – 9,5 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 12,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

  • Мука – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 100 гр;
  • Семга – 350 гр;
  • Томаты – 2 шт;
  • Укроп свежий;
  • Яйцо куриное – 4 шт;
  • Сливки – 200 мл;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Специи.

Процесс готовки
  1. Необходимо растолочь сливочное масло в кашицу, и просеять туда муку. Смесь необходимо перемешивать до того момента, пока не образуется мелкая крошка из муки.
  2. Разбиваем 2 яйца и отделяем желток, добавляем в тесто, и скатываем его в шар. Если тесто не поддается, вымешивать его не стоит, достаточно добавить 1 ст.л ложку воды.
  3. Убираем тесто в пакете в холодильник на 1 час.
  4. Рыбу нарезаем кубиками по 1 см в диаметре.
  5. Помидоры необходимо нашинковать на очень маленькие и тонкие слайсы.
  6. Берем оставшиеся яйца и вбиваем их в отдельную емкость. Натираем туда твердый сыр, добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
  7. Достаем тесто и раскатываем его на большой круг, диаметром 22-28 см. Это необходимо, чтоб в дальнейшем на тесте сделать бортики, как у пиццы.
  8. Переносим тесто в форму, и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
  9. Достаем тесто, и раскладываем на него начинку. Заливаем яичной массой, и отправляем в духовку еще на 40 минут.

Пирог принято кушать холодным, потому по истечении 40 минут, вынимаем блюдо из духовки и оставляем на 10-15 минут.

Рулетики из лаваша

Праздничная закуска по рецепту с семгой, получится вкуснее, если обвернуть ее в лаваш. Сейчас мы расскажем о таком необычном рецепте, и научим быстро готовить это блюдо. Тем более что с приготовлением вкусности справится даже ребенок, продукты можно купить в ближайшем магазине.

Время приготовления – 15 мин. Количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 7 г; жиры – 3,2 г; углеводы – 1,4 г.

Что нужно для приготовления рецепта

  • Лаваш – 2 шт;
  • Семга – 300 гр;
  • Огурец – 1-2 шт;
  • Сливочный сыр – 150 гр;
  • Зелень.

Процесс приготовления рецепта

Процесс готовки настолько прост, что можно приобрести продукты и оставить их вашему ребенку, он сам справится со своей жаждой.

  1. Семгу и огурцы нарезаем на тонкие, но длинные ломтики.
  2. Лаваш раскрываем и смазываем сливочным сыром. Тщательно посыпаем зеленью.
  3. В каждый лаваш кладем семгу и огурцы, заворачиваем в ролл.
  4. Нарезаем ролл на кусочки, и блюдо готово.

Сэндвич

Если необходим быстрый и полезный завтрак, можно приготовить сэндвич с рыбкой, тем более что приготовление занимает не более 10 минут. Такая закуска отлично подойдет для человека, спешащего на работу или желающего просто перекусить.

Ингредиенты для рецепта:

  • Семга – 100 гр;
  • Хлеб тостерный – 3-4 ломтика;
  • Сыр мягкий – 100 гр;
  • Оливки – 1 б;
  • Томат – 1 шт.
  • Свежая зелень на выбор.
  1. Поджарьте тосты с обеих сторон.
  2. Сыр нужно растолочь в кашицу, перемешав со специями и мелко-рубленой зеленью.
  3. Намазываем кашицей наши тосты, добавляем нарезанные оливки.
  4. Семгу и помидоры нарезаем на тонкие слайсы.
  5. Выкладываем семгу на тосты, сверху покрывая томатами. И еще кусочком хлеба.
  6. Разрезаем по диагонали, и получаем сразу 2 вкусных сэндвича.

Бургер

Еще один вариант быстрой закуски с семгой – это бургер. Приготовить кушанье можно за 20 минут, а количество порций в нашем рецепте рассчитано на 2-х человек.

Что купить:

  • Булочки для бургера.
  • Семга – 250 гр;
  • Сливочный сыр – 150 гр;
  • Сметана – 100 мл;
  • Морковь;
  • Огурец;
  • Редис;
  • Зелень;
  • Лук репчатый.

Как быстро приготовить

  1. Лук нарезаем полукольцами и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
  2. Редис и зелень шинкуем на мелкие кусочки.
  3. Морковь нарезаем ломтиками, огурец на тонкие полосы.
  4. Берем сливочный сыр и смешиваем его со свежей зеленью.
  5. Затем берем нарезанные овощи (кроме огурца) и смешиваем с заправкой.
  6. Семгу нарезаем по 2 куска на бургер, и обжариваем до образования темной корочки.
  7. Обжариваем внутреннюю сторону булок, до появления хруста.
  8. Намазываем обжаренную сторону приготовленной заправкой с овощами, и выкладываем кусочки рыбы. Добавляем по 2-3 кусочка огурца и закрываем булочкой.

Паштет

Рецепт, который придуман очень давно, но так и не утратил популярность – сочный пашет из семги со сметаной и зеленью. Время приготовления – 30 минут, количество порций рассчитано на 2-3 человека.

Пищевая ценность: белки – 1,3 гр; жиры – 1,7 гр; углеводы – 2,1 гр.

Что потребуется для приготовления блюда из семги

  • Семга – 300 гр;
  • Копченая семга – 100 гр;
  • Сметана – 100 гр;
  • Сливочное масло – 50 гр;
  • Зелень;
  • Лимон;
  • Яблоко.

Процесс приготовления:
  1. Свежую семгу необходимо нарезать на мелкие кусочки и обжарить на слабом огне в течении 3-4 минут.
  2. Копчености также нарубить на мельчайшие кусочки.
  3. Яблоко натереть на мелкой терке.
  4. Лук и зелень нашинковать.
  5. Смешиваем сливочное масло, зелень, яблоко и сметану. Тщательно перемешиваем и добавляем семгу.
  6. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Салаты

«Праздничный»

Сегодня красная рыба стала неотъемлемой частью праздничного стола. На рынке существует большой ассортимент продукции, потому каждая семья может выбрать свой деликатес. Данный пошаговый рецепт рассказывает о том, как быстро сделать салат из семги, и накормить им до 6 человек.

Пищевая ценность 100 гр продукта: белки – 6,7 г; жиры — 7 г; углеводы – 3,1 г.

Время на кухне – около часа.

Что понадобиться для рецепта

  • Семга – 450 гр;
  • Твердый сыр – 200 гр;
  • Картофель – 3 шт;
  • Яйцо куриное – 3 шт;
  • Яблоки – 3 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Майонез.

Процесс готовки рецепта

  1. Яйца и картофель необходимо отварить.
  2. Лук режем на кольца и замачиваем в холодной воде на 10 минут.
  3. Семгу нарезаем на мелкие кусочки.
  4. Как только овощи сварились, достаем и шинкуем их в разные емкости.
  5. Сыр, яблоки и яйца натираем на крупной терке.
  6. Лук обжариваем на слабом огне, с малым количеством масла.
  7. Укладываем 1 слой салата, семга с луком, промазываем майонезом.
  8. Выкладываем картофель, и повторяем процедуру с майонезом, она будет повторяться на каждый слой.
  9. 3-ий слой — яблоки, 4-ый – сыр, 5-ый – яйца.
  10. Накрываем все майонезом, и посыпаем остатками тертого сыра.

Салат необходимо убрать в прохладное место на 2-3 часа, так компоненты напитаются, и закуска получится сочной.

Норвежский

Салат, пришедший к нам из далекой Норвегии, стал очень популярен в последнее время. В наших магазинах давно появились продукты для его приготовления, а потому гурманы быстро распробовали блюдо, и рекомендовали его по кулинарным журналам.

Пищевая ценность порции: белки – 7,4 г; жиры – 12 г; углеводы – 2 г.

Время приготовления 1 час. Количество порций – 3-4 взрослых человека.

Ингредиенты:

  • Микс салатный – 30 гр;
  • Спаржа – 30 гр;
  • Семга – 50 гр;
  • Томаты – 1 шт;
  • Пармезан – 50 гр;
  • Оливковое масло;
  • Лимон.

Как приготовить:
  1. Микс салатных листьев необходимо тщательно промыть и просушить.
  2. Спаржу варим 10 мин, и остужаем в холодной воде.
  3. Семгу нарезаем на ломтики и обжариваем 3-4 мин.
  4. Возьмем 2 ст.л оливкового масла, выжмем туда немного лимонного сока, и добавим специи. В качестве приправ подойдут черный и красный молотый перец.
  5. Добавляем 2 ст.л винного уксуса и наш соус готов.
  6. На тарелку выкладываем смесь салатных листьев, затем семгу и спаржу. Обильно поливаем соусом, и салат готов.

«Сытый боцман»

Поистине свежий летний салат из морепродуктов можно сделать из семги с красной икрой. Блюдо обязательно станет главным украшением стола, а также восполнит организм человека питательными веществами. Необычный внешний вид закуски обязательно запомнится гостям, и они обязательно попросят переписать рецепт у хозяйки застолья.

Время на приготовление рецепта 40 мин, количество порций рассчитано на 4 человека.

Калорийность 1 порции: белки – 19 г; жиры – 14 г; углеводы – 0,5 г.

Ингредиенты для рецепта:

  • Семга – 200 гр;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Кальмары – 200 гр;
  • Икра красная 1 банка;
  • Пармезан – 70 гр;
  • Майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Очищенные кальмары опустить в кипящую воду и отварить в течение 2-3 минут. Если варить больше, то мясо станет грубым и невкусным.
  2. Яйца отварить вкрутую, и нашинковать на мелкие кусочки.
  3. Кальмары и семгу нарезать ломтиками.
  4. Выкладываем на тарелку ломтики семги, если она не сильно жирная, можно промазать майонезом.
  5. Посыпаем тертыми яйцами.
  6. Кальмары смешать с майонезом, и уложить следующим слоем.
  7. Сверху натираем пармезан.
  8. Изюминкой блюда становится красная икра, которую нужно уложить горкой, для придания закуске торжественного вида.

Выпечка

Слоеный пирог

Нежная и ароматная закуска получается из семги с шампиньонами. Сделать это можно в виде слоеной выпечки, тогда блюдо будет выступать не в качестве закуски, а полноценного блюда. Приготовить выпечку по рецепту можно за 40 мин, а накормить удастся до 4 человек. Если у хозяйки есть дополнительное время перед застольем, то тесто можно приготовить своими руками, но за неимением времени и навыков можно ограничиться покупным полуфабрикатом.

Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки – 10 гр; жиры – 15 г; углеводы – 8 г.

Ингредиенты для рецепта

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Семга – 0, 5 кг;
  • Шампиньоны – 200 гр;
  • Шпинат – 100 гр;
  • Луковица – 1 шт;
  • Сливки.

Как приготовить
  1. Начинать готовку следует с приготовления начинки, для этого растопим немного сливочного масла на сковороде.
  2. Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем в течение 3 мин.
  3. Добавляем грибочки, жарим еще 5 мин.
  4. Выливаем сливки и тушим закуску.
  5. Добавляем шпинат.
  6. Проверяем качество начинки, если она получилась слишком жидкая, то можно добавить несколько ложек муки, и перемешать. Это уберет лишнюю влагу.
  7. Возьмем форму для выпечки и уложим в нее пищевую фольгу.
  8. Выкладываем тесто, нарезаем туда половину купленной семги.
  9. Следующим слоем укладываем нашу заправку, и покрываем ее остатками семги.
  10. Заворачиваем слоеное тесто, либо накрываем вторым кусочком.
  11. Выпекать необходимо при температуре 200 градусов не менее 25 мин.

Осетинский пирог

Блюдо достойное гурманов, пришедшее к нам с недалекой Грузии. Способно утолить жажду голода у целой семьи, и накормить дорогих гостей. Все ингредиенты для выпечки можно найти на полках холодильника, а при необходимости докупить в ближайшем магазине.

Для приготовления потребуется

  • Семга – 0,5 кг;
  • Лук – 200 гр;
  • Мука – 300 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Соль и сахар.


Процесс приготовления по рецепту

  1. Нарежем семгу на полосы, и измельчим луковицу.
  2. Нагреем сковороду и растопим на ней сливочное масло.
  3. Выкладываем нашу начинку, и прожариваем в течение 3-4 мин.
  4. Для теста возьмем муку, яйцо, соль, сахар, и немного растительного масла.
  5. Замешиваем тесто, и даем ему отстояться в течение 10-15 мин.
  6. Раскатываем тесто на 2 круглых лепешки.
  7. Укладываем в лепешку нашу начинку, и накрываем ее вторым куском теста.
  8. Отправляем пирог в духовой шкаф на 25 мин. Температуру в духовке следует соблюдать на уровне 200 градусов.

Блюда из семги: простые и вкусные рецепты

Семга или лосось — любимая из рыб среднестатистических россиян. Вкус рыбы самодостаточен и не требует соусов, а приготовление занимает не так много времени. Из семги готовят салаты, первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски.

Эта рыба содержит калий, кальций, магний, фосфор, витамины А, Е и группы B, в том числе жирную кислоту Омега-3. Эти вещества поступают в организм человека уже через час после употребления. Таким образом, включение в рацион блюд из семги снижает уровень холестерина, улучшает эластичность стенок сосудов, благотворно влияет на фигуру, несмотря на калорийность, поскольку жиры семги не накапливаются в организме человека.

Есть у семги и минусы, которые требующие отдельного внимания. Во-первых, согласно исследованиям, семга в течение жизни способна накапливать ртуть в мясе. Во-вторых, чтобы улучшить внешний вид продукта, при искусственном выведении, рыбу подкрашивают либо кормят подкрашивающими веществами , что вредно для человека. Поэтому важно правильно выбирать стейки и тушки при покупке.

Отрубы семги

В продаже можно найти несколько видов разделки семги. Каждый из них имеет собственное назначение и особенности. Маленькие кусочки филе и стейки отлично подходят для быстрого приема пищи в течение недели, а крупная часть тушки — это простое и элегантное основное блюдо для праздничного ужина.

Филе семги является наиболее часто используемым разрезом рыбы, что объясняется просто: удаление костей осуществляется очень просто, и такой продукт легко поддается всем методам приготовления. Оно может быть небольшим куском, из которого выйдет 1-2 порции блюда, или же половиной крупной тушки, которую можно приготовить целиком и подать для большой компании.

Также многие интересуются, приобретать семгу с кожей или без нее? Это зависит от того, как вы собираетесь готовить рыбу. Некоторые методы (например, обжаривание на сковороде) предназначены для того, чтобы обеспечить хрустящую корочку. Однако для запекания или сложных блюд она может быть удалена предварительно. Ниже приведены наиболее интересные и вкусные рецепты из семги.

Что приготовить из семги на первое?

Приготовьте уху по-монастырски. Рецепт Уха монастырская с семгой

Или необыкновенно вкусную уху по-сахалински. Рецепт приготовления Уха по-сахалински

Семга хороша в любой выпечке из не сладкого дрожжевого или слоеного теста.

Пример рецепт выпечки с семгой. Кулебяка с красной рыбой, грибами и перепелиными яйцами

Пробуйте, фантазируйте и помните, семгу невозможно испортить!

А что приготовить из семги и как приготовить семгу — ищите рецепты по слову СЕМГА вот тут!

Как готовить семгу проще всего?

Организм человека нуждается в поступлении жирных кислот, более широко известных как Омега-3. Они жизненно важны для роста новых клеток и поддержания функций сердца и мозга. Жирные кислоты не воспроизводятся организмом, и поэтому человек должен получать их из продуктов питания.

Наибольшее количество этих веществ содержится в красной рыбе, в том числе в семге. Вы можете приготовить ее вкусно и полезно. Для простейшего рецепта блюда из семги вам потребуется:

  • филе свежей семги;
  • оливковое масло;
  • сушеный укроп.

Снимите с рыбы кожу. Нанесите на сковороду тонкий слой оливкового масла и нагрейте на средней температуре. Положите филе без кожи в него. Посыпьте на его верхнюю часть чайную ложку укропа. Накройте крышкой и дайте рыбе жариться около пяти минут, в зависимости от ее толщины. Поверните филе на другую сторону, посыпьте еще ложкой укропа и снова накройте. Как можно убедиться, это самый простой рецепт блюда из семги на сковороде.

Еще через пять минут проверьте на готовность при помощи вилки. Правильно приготовленная рыба будет легко протыкаться.

Как готовить рыбу в мультиварке?

Тушеное блюдо из семги – это отличный рецепт для мультиварки. В результате вы получите удивительно сочную и нежную рыбу. Для приготовления двух порций вам потребуется:

  • 2 ложки столовые масла сливочного;
  • 1 ложка столовая масла оливкового экстра вирджин;
  • 500 граммов молодой брокколи;
  • 300-400 граммов свежего филе семги, без кожи, разрезанного на 2 части;
  • соль и молотый перец черный;
  • 1 мелкий лук шалот, мелко нарезанный;
  • ¼ стакана сухого вермута или белого вина;
  • ¼ стакана белого винного уксуса;
  • ¼ стакана взбитых сливок;
  • перец и соль;
  • порезанная свежая петрушка или лук зеленый.

Как тушить рыбу?

Этот рецепт второго блюда из семги выглядит так. Нагрейте по одной ложке столовой масла сливочного и оливкового в мультиварке. Добавьте брокколи и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не станет сверху хрустящей, около 5 минут. Приправьте семгу солью и перцем. Поместите кусочки рыбы поверх смеси капусты. Закройте мультиварку и готовьте на режиме тушения 8-10 минут или пока рыба не будет легко протыкаться с помощью вилки.

Между тем нагрейте оставшуюся ложку столовую сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук шалот и жарьте до готовности, периодически помешивая. Влейте вермут и уксус, кипятите, пока объем не уменьшится наполовину. Перемешайте смесь со сливками. Тушите до желаемой густоты, добавьте перец и соль.

Чтобы подавать это блюдо, выложите семгу и брокколи на порционные тарелки. Полейте соусом и посыпьте петрушкой или луком. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо из семги, вы можете не использовать соус. Без него блюдо будет легким и низкокалорийным.

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Вообще-то, паста с семгой в сливочном соусе – одно из блюд которое готовят и подают в ресторанах. Хотя, на самом деле его с лёгкостью можно приготовить дома, да и по времени занимает не более получаса. Указанный состав продуктов вполне будет достаточно на 2 порции и послужит отличным сытным обедом.
Ингредиенты: Паста — 200 г, Семга — 200-250 г, Сливки 20-30% — 150 мл., Масло сливочное — 40 г., Масло оливковое 1 столовая ложка, Чеснок 3 зубчика, Зелень 1 пучок 1. Отварите пасту самым обычным способом. Если возникнут трудности следуйте согласно инструкции, что написано на упаковке. Добавить к нему оливковое масло. 2. Нарежьте семгу не сильно большими кусками и обжарить на сотейнике с растопленным сливочном масле 5-10 минут. 3. Не спеша, постепенно влить сливки в сотейник и немного увеличить огонь. Довести до лёгкого кипения и убавить мощность так, чтобы жидкость слегка кипела. 4. Добавьте рубленный зелень лука, мелко нарезанный чеснок, основательно перемешать и слегка прогреть. 5. Распределить ранее приготовленную пасту по посудам, сверху добавить смесь с семгой и сразу же подавать. Паста в сочетании с семгой получится по особенному вкусно, а если плюс ко всему ещё добавить сливочно-чесночного соуса, то блюдо получится заметно мягче и аппетитнее!

Суп из красной рыбы

Это рецепт в латиноамериканском стиле, который предлагает приготовить блюдо из семги, маринованной в чесноке, соке лайма, паприке и тмине. Отличается он тем, что рыба здесь готовится долго, более получаса. Как правило, морепродукты требуют минимального времени приготовления, иначе их вкусовые качества могут ухудшиться. В данном же случае получается наваристый и ароматный бульон. Понадобится вам следующее.

Для маринада:

  • зубчики из половины головки чеснока, очищенные и измельченные;
  • 2 ложки столовые свежего сока лайма;
  • 3/4 ложки чайной крупной соли;
  • 1 ложка столовая сладкой паприки;
  • 2 1/2 ложки чайных молотого тмина;
  • 1 1/2 ложки чайных свежезамороженного перца черного.

Для супа:

  • 0,8-1 кг семги, разрезанной на кусочки размером не толще 5 см;
  • масло оливковое;
  • 2 средние луковицы, нарезанные;
  • 1 большой зеленый перец болгарский, почищенный и порезанный;
  • 2 средних помидора, измельченных кубиками;
  • соль и свежемолотый перец;
  • 500 мл кокосового молока;
  • 1 крупный пучок свежей кинзы, нарезанной.

Как это приготовить?

В первую очередь следует подготовить рыбу. Смешайте ингредиенты для маринада. Оставьте кусочки семги в этой смеси в течение как минимум 2 часов. Чем дольше рыба будет пропитываться ароматами, тем лучше.

Далее рецепт горячего блюда из семги выглядит так. Положите немного оливкового масла в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда слой нарезанного лука, а затем измельченные сладкий перец и томаты (половину от общего количества). Поместите сверху кусочки рыбы вместе с маринадом и начните снова накладывать лук, болгарский перец и помидоры. Насыпьте поверх всего кинзу и вылейте кокосовое молоко. Если смесь получается очень густой, долейте воды. Попробуйте на вкус и отрегулируйте количество специй.

Доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте супу несильно кипеть на протяжении 30 минут, пока овощи не будут приготовлены. Украсьте оставшейся кинзой.

Семга в духовке с лимоном

  • Стейк семги 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Веточки свежего розмарина 6 шт.
  • Оливковое масло.

Одну половинку лимона разрезаем пополам и режем кружочками, а из второй выдавливаем сок и сбрызгиваем стейки.

На фольгу выкладываем дольки лимона, а сверху веточки розмарина. На данную подушку укладываем стейк, а затем снова розмарин и лимон. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Если свежего розмарина нет, то лимонный сок смешиваем с оливковым маслом, солью и сухой приправой. Натираем этой смесью стейк, подкладываем лимонные кружочки.

Заворачиваем в фольгу и ставим рыбку в разогретую до 170 градусов духовку на 20 -25 мин. Так же рыбные стейки в фольге готовятся в мангале на углях. Подаем с разными гарнирами по вкусу.

Рыбные котлеты

Семгу можно готовить не только в виде филе и стейков, но и в форме фарша. Измельчить рыбу вы легко можете дома с использованием кухонного комбайна. Просто разместите в чашу небольшие кусочки семги и нарежьте на максимальной скорости. Для лучшего склеивания фарша используйте яйцо. Наиболее популярным таким блюдом являются котлеты из семги. Чтобы сделать их, вам потребуется:

  • 750 граммов фарша из семги;
  • 1 ложка чайная сока лимонного;
  • 2 ложки чайные универсальной муки плюс полстакана дополнительно;
  • 4 крупных яйца;
  • 2 ложки чайные сахара;
  • 1/4 ложки чайной соли;
  • 1 стакан сливок жирных;
  • 2/3 стакана цельного молока;
  • 1 ложка столовая несоленого масла сливочного.

Как готовить котлеты из красной рыбы?

Отрегулируйте стойку духовки до нижнего положения. Поставьте противень, выстеленный фольгой, на нижнюю стойку, и нагрейте духовку до 200 градусов.

Далее блюдо из фарша семги готовится следующим образом. Взбейте яйца, 2 ложки чайные муки, сахар и соль в большой миске до гладкой и бледной консистенции, около 1 минуты. Постепенно насыпьте оставшиеся полстакана муки и продолжайте взбивать до однородности. Точно так же постепенно влейте сливки и молоко. Перемешайте смесь с рыбным фаршем. Если масса получится излишне жидкой, добавьте в нее еще муки.

Достаньте противень из духовки. Положите на него сливочное масло и кулинарной кистью распределите его по всей поверхности (оно быстро растает и начнет растекаться). Сформируйте из рыбного теста плоские кругляши и разложите их по противню на некотором расстоянии друг от друга. Поместите его на нижнюю стойку духовки и запекайте котлеты из семги, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Это займет от 18 до 22 минут. На середине времени приготовления следует перевернуть изделия.

Семга в духовке с картошкой

  • Кусок тушки семги 500 гр
  • Картофель 5-6 шт.
  • Сливки 20-25% 300 мл
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Сок 1/4 лимона
  • Мускатный орех на кончике ножа
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Укроп – несколько веточек

Семгу промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать со шкурки и убрать кости. Подготовленное филе разрезать на небольшие ломтики толщиной в 5-7 мм. Поместить рыбу в дуршлаг, сверху выдавить лимонный сок (излишки стекут) и приправить специями по вкусу.

Картофель отварить в мундире до мягкости, очистить и нарезать кружочками. Тарелку для запекания смазать растительным маслом, уложить ломтики семги и картофельные кружочки.

Сверху полить соусом из сливок и нарубленного укропа и запекать в духовке при 200 градусах 30-35 мин до образования румяной корочки.

Как засолить семгу?

Слабосоленая семга является популярной закуской как в европейской, так и в азиатской кухнях. Вы можете подавать ее как с хлебом, так и с рисом или крекерами, в зависимости от своих личных предпочтений. Если добавлять небольшое количество соли, рыба останется нежной и ароматной.

Даже если вы не любитель рыбы, этот способ приготовления может вам понравиться. Слабосоленая рыба кажется на вкус другим продуктом, так как процесс соления помогает уменьшить «рыбный» запах и изменить текстуру. Это отличный способ пойти на компромисс при приготовлении пищи для придирчивых едоков. Обязательно попробуйте приготовить семгу таким образом и посмотрите, понравится ли вам это.

Слабосоленая семга часто подается в виде наполнителя для бутербродов, но ее легко можно использовать с любой едой. Все, что вам нужно, — это рыба, соль и немного времени. Кроме того, такая рыба из магазинов может быть слишком соленой по вашему вкусу, поэтому вы можете контролировать количество соли самостоятельно. Итак, вам нужно:

  • 500 граммов филе семги с кожей;
  • 2 ложки столовые соли.

Стейки из семги с овощами

  • рыбные стейки 3 шт.
  • замороженная овощная смесь 300 гр
  • сметана 2 ст.л.
  • соль и специи – по вкусу

Стейки натираем смесью соли и специй по вкусу, оставляем пропитаться на 5-7 мин. Для пропитки и аромата используем черный перец, сунели, смесь прованских трав, розмарин или лимонный перец.

Замаринованные стейки перекладываем в тарелку для запекания и засыпаем овощной смесью или цветной капустой, брокколи, предварительно проварив в течение трех минут. Для лука предпочтительна лотосовая нарезка.

Поливаем рыбу сметаной, солим. Накрываем тарелку для запекания крышкой или заворачиваем фольгой. Отправляем в духовку на 20-25 мин. Блюдо подаем как самостоятельное с чашкой отварного риса.

Как сделать слабосоленую рыбу?

Прополоскайте филе семги в холодной воде и обсушите. Поместите ее в лоток и накройте чистой салфеткой. Оставьте на 10-20 минут, затем протрите. Равномерно распределите соль по всем сторонам филе. Положите в воздухонепроницаемый контейнер, перекладывая слои рыбы между бумажными полотенцами. Оставьте в холодильнике на 2-3 дня. Затем смойте излишки соли с поверхности, удалите все салфетки.

Вы впоследствии можете готовить любые блюда из филе семги слабосоленой: салаты, бутерброды, закуски и так далее. Если вы боитесь употреблять сырую рыбу, такая ее обработка идеальна для приготовления суши и роллов.

Блюдо из сырой семги

Роллы со свежей семгой

Готовят роллы из васаби, риса (0,2 кг), используемого для приготовления суши, 4…3 листов нори (14х20 см). Рис пропитывают уксусной смесью из сахара, соли, рисового (можно винного) уксуса (по 2, соответственно, ч. и ст. л.). Как начинку используют свежую семгу.

Рис промывают, заливают (1:1,5) водой. Емкость ставят на огонь, накрывают, доведя до кипения, уменьшают огонь до минимума. Варят 10…13 минут, отключают и дают постоять 10 мин. Приготовленный рис выкладывают на широкое блюдо, поливают горячим уксусом и быстро переворачивают (не перемешивая) лопаткой.

На край бамбукового специального коврика кладут лист нори, вниз блестящей стороной. Мокрыми руками выкладывают равномерным слоем на него рис. По центру слоя наносят полоску васаби и растирают. Кладут на него полоску семги. С помощью коврика сворачивают ролл в тугой плотный рулетик. Разрезают на равные 6 частей.

Подают роллы вместе с маринованным имбирем, соевым соусом.

Рулетики из красной рыбы

Зачастую слабосоленую или копченую семгу подают на праздничный стол в красивом оформлении. Самым распространенным примером являются рыбные рулетики с начинкой. Вы можете легко приготовить эту аппетитную закуску за короткое время. Для одного из вариантов рулетиков из семги вам потребуется:

  • 1 упаковка (300 граммов) тонкой нарезки семги, копченой либо слабосоленой;
  • 1 пачка сыра Филадельфия или другого подобного;
  • 2 банки оливок;
  • 3 ложки столовые укропа, для украшения.

Как приготовить рыбные рулетики?

Положите каждый кусочек семги на рабочую поверхность. Нанесите на каждый по 1 ложке столовой сливочного сыра, распределите ровным слоем. Разрежьте оливки на мелкие кольца, разложите их по сыру. Начиная с меньшего края, сверните каждый кусок рыбы в рулет. Разрежьте на кусочки размером не больше 2 см. Скрепите каждый рулетик зубочисткой или шпажкой, украсьте укропом.

Еще один рецепт супа

Этот рецепт очень простой и одновременно очень интересный. Такой суп можно подавать даже на праздничный ужин. Для него можно использовать любые кусочки рыбной туши. При желании можно адаптировать этот рецепт ухи из головы и хвоста семги и смело заменять одни компоненты другими. Для него вам потребуется:

  • 3 ложки столовые несоленого масла сливочного;
  • 1 лук порей, нарезанный кубиками;
  • 1 небольшая луковица фенхеля, кубиками;
  • 1 большая морковь, порезанная мелкими кусочками;
  • 2 стебля сельдерея, измельченного;
  • 1 ложка чайная соли;
  • немного перца;
  • 1/2 стакана нарезанных грибов шиитаке или шампиньонов;
  • 2 стакана овощного бульона;
  • 2 стакана воды;
  • 3 ложки столовые петрушки, нарезанные;
  • 1 ложка столовая тимьяна, измельченного;
  • 0,5 кг семги, набор для ухи или кусками;
  • 4 ложки столовые мелко натертого пармезана (по желанию).

Как приготовить рыбный суп?

В большой кастрюле с толстым дном расплавьте масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, фенхель, лук порей, тимьян, соль и перец и перемешайте. Обжаривайте приблизительно 5-7 минут. Влейте бульон и воду. Доведите до небольшого кипения. Как только вы увидите на поверхности пузырьки, убавьте огонь до минимума. Положите грибы и варите 10-12 минут.

Положите рыбу в кастрюлю и перемешайте. Увеличьте огонь, накройте крышкой и кипятите на протяжении приблизительно 5 минут. Как определить, что семга уже готова? Если рыба сварилась, она должна поменять свой цвет с оранжево-красного на бледный розовый. Это касается не только кусочков филе, но и головы, плавников и хвоста тушки. Они также должны побледнеть и стать непрозрачными.

Разлейте готовый суп по тарелкам и посыпьте сыром пармезан.

Как выбрать семгу

Важно определить свежесть рыбы, но этот фактор не единственный главный критерий. Не менее необходимым будет определение вида рыбы: семга или лосось. Недобросовестные продавцы иногда хитрят и выдают за семгу подкрашенную дешевую рыбу, а подкраска вредна и для здоровья человека и для вкусовых качеств блюда. Сегодня прилавки магазинов наполнены разной рыбой. Это свежие, охлажденные или замороженные тушки, разделанные и не разделанные, филе, порционные стейки «куски», которые по толщине равны 2-3 стейкам, а так же хвостовая часть и голова, пригодные для приготовления первых блюд.

Если лосось представлен цельной тушкой, приглядитесь к голове. У лосося заостренная голова. Кроме того, крупная чешуя, и на поверхности нет черных точек, как у форели. Внимательно отнеситесь к следующим параметрам:

  • Цвет филе яркого или бледного оттенка. Предпочтение стоит отдавать бледной рыбе, т.к. есть большая вероятность, что такая рыба выращена в естественных условиях. Но этот параметр не точен, ведь на цвет мяса влияет много факторов. У «правильной» рыбы прожилки белого цвета;
  • Дата разделки или фасовки. Охлажденная рыба хранится в течение 14 суток; Структура охлажденного мяса упругая, не деформируется при надавливании пальцем;
  • Еще один показатель свежести не разделанной рыбы — глаза. У свежей рыбы глаза чистые, не мутные, а хвост влажный. Еще обратите внимание и на блеск рыбы. Если блестит чрезмерно, вероятно рыба подвергалась химической обработке для продления срока годности;
  • Естественно, тушка должна быть не скользкой, а упаковка без разрывов и повреждений;
  • Свежая рыба пахнет морем.

Семга с медом и имбирем

Рыба, приготовленная в сложном маринаде, получается пропитанной ароматами меда, соевого соуса, имбиря и семян кориандра. Рекомендуется предварительно раздавить эти пряные семена, чтобы выпустить из них максимальный вкус и запах. Это блюдо из семги вы можете приготовить всего за двадцать минут. Всего вам нужно:

  • 1 ложка чайная свежего имбиря, мелко нарезанного;
  • 1 зубец чеснока, измельченный;
  • 1 ложка столовая цельных семян кориандра;
  • ¼ стакана меда;
  • ¼ стакана соевого соуса;
  • 2 ложки чайных свежего сока лимонного;
  • 1 ложка столовая мелко нарезанной свежей кинзы;
  • 1 ложка чайная кунжутного масла;
  • 4 филе семги по 150 граммов, с кожей;
  • морская соль;
  • свежемолотый перец черный;
  • 2 ложки чайные растительного масла.

Семга с рисом в фольге

  • стейки семги 2 шт.
  • рис 200 гр
  • луковица 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • 1/2 лимона
  • соль, белый молотый перец

Стейки подготовить: разморозить, обмыть и просушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть мясо соком 1/2 лимона, слегка посолить и поперчить.

Рис отварить в соленной воде до полуготовности, сократив указания на упаковке вдвое, откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам воды.

Лук и морковь порезать кубиками и пассеровать с добавлением растительного масла, после чего смешать с отваренным рисом.

Из кулинарной фольги сформировать конвертики и слегка смазать растительным маслом. На дно каждого конвертика выложить рисово-овощную смесь, сверху положить стейк. Плотно свернуть конвертики и уложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 мин.

Как приготовить пряную семгу?

Измельчите семена кориандра в кофемолке или раздавите ступкой и пестиком до грубого помола.

Сделайте маринад: перемешайте измельченные семена кориандра, мед, соевый соус, чеснок, имбирь, кунжутное масло и лимонный сок в небольшой миске. Натрите рыбное филе перцем и морской солью, затем нанесите на него со всех сторон маринад.

Нагрейте масло в сковороде на умеренном огне. Обжарьте семгу на протяжении одной минуты, затем убавьте огонь и жарьте еще 2 минуты. Переверните филе и продолжайте готовить, пока оно не станет покрытым хрустящей корочкой.

Затем перенесите семгу на тарелку и накройте фольгой, чтобы она не остывала. Вылейте оставшийся маринад в сковородку, доведите до кипения на умеренном огне. Готовьте, пока он не загустеет до консистенции сиропа. Это займет около 2-3 минут. Добавьте кинзу, разложите семгу на сервировочные тарелки и полейте подготовленным соусом. Можно готовить рыбу и без кожи, если вы так хотите. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Шашлык из семги

Какой же выход на природу обойдется без шашлыков? Пожалуй, такой отдых будет уже неполноценным. А почему бы в следующем походе вместо традиционных мясных шашлыков вам не приготовить королевские – семговые?! Мясо получается очень нежным и буквально тает во рту! Попробуйте!

Ингредиенты: килограмм филе, 1 головка лука, крупный зубчик чеснока, одна треть лимона, стол. ложка оливкового масла, немного укропа, перец белый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем, убираем хребет, кости. Филе режем на куски с учетом размера и геометрии шампуров (для тонких – кусочки можно нарезать и поменьше).

2. Маринуем семгу: кладем ее в глубокую тарелку и добавляем все ингредиенты – нарезанный кольцами лимон, измельченный чеснок, лук кольцами, соль, белый перец и оливковое масло. Закрываем тарелку пищевой пленкой и оставляем маринад на 3 часа.

3. Когда время подойдет, жарим семгу над углями на шампурах примерно десять минут. Не забываем переворачивать и вертеть шампуры до готовности. Приятного аппетита и отдыха!

Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом

АВТОР: Marina & Co.

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов1263

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

1300 г

Оливковое масло

1 столовая ложка

Куриное яйцо

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Укроп

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Картофель нарезать кружочками толщиной 3–5 мм, перемешать с солью, перцем, оливковым маслом и отправить на противень, смазанный маслом, в разогретую до 180 градусов духовку, запекаться до полуготовности (20 минут).

2Противень достать, выложить на картофель лук, нарезанный полукольцами.

3Филе семги, очищенное от чешуи, нарезать на ломти толщиной 1,5–2 см, выложить на лук, посолить, поперчить.

4для соуса взбить яйца со сметаной и добавить мелко нарезаный чеснок, равномерно полить соусом рыбу.

5Огонь увеличить до 190–200 градусов, противень затянуть фольгой, отправить в духовку на 30 минут.

6Достать противень, убрать фольгу, насыпать тертый сыр, убрать еще на 20 минут (или меньше) в духовку.

7Перед подачей посыпать укропом.

Совет к рецептуВ рецепте можно использовать мясо любой другой красной рыбы. В оригинале, например, использовалось филе форели, но она более жирная.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

2

выполняла всё строго по рецепту, получилось шикарно!!! спасибо за идею)

ОтветитьПожаловаться

2

Не многовато ли времени для приготовления рыбы? Как правило, достаточно 15-20 мин для запекания филе…

ОтветитьПожаловаться

0

в некоторых случаях говорят «рыбу пережарь, мясо недожарь»

ОтветитьПожаловаться

0

Но за идею спасибо)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пошаговый рецепт приготовления семги в духовке с фото

Рецепты блюд из морепродуктов

admin

Содержание:1 Рецепт семги запеченной в духовке в фольге1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт2 Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в…

Семга – это благородная рыба, которая в последнее время стала очень доступной. Когда вы попробуете ее в готовом виде, то сами убедитесь, что нежнее рыбы не бывает. Приготовленная на пару или запеченная в духовке, семга – это просто кладезь витаминов и полезных веществ.
Многие повара считают, что эту рыбу просто невозможно испортить. Достаточно будет просто запечь ее в духовке с солью, специями и лимонным соком и готовое блюдо получится очень нежным, сочным и бесподобным на вкус, но в этой статье я хочу предложить вам рецепты поинтереснее.

Рецепт семги запеченной в духовке в фольге

Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, тарелка, бумажные полотенца, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги450 г
лимон½ шт.
помидор80 г
сыр150 г
свежая зелень15 г
майонез30 г
оливковое масло15 мл
соль, специипо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Пока мы будем подготавливать ингредиенты, можно включить духовку разогреваться.
  2. Филе семги очищаем от костей и промываем проточной водой. Обсушиваем рыбу бумажными полотенцами. Лучше всего использовать свежую рыбу, но вы можете взять замороженную и предварительно ее разморозить. Для запекания подойдет как филе, так и стейки из семги.
  3. Выкладываем филе на тарелку, солим и перчим его по вкусу.
  4. Выдавливаем сок половины лимона и поливаем им семгу.
  5. Оставляем рыбу мариноваться примерно на 15 минут.
  6. А в это время нарезаем тонкими кольцами помидор.
  7. Сыр натираем на терке.
  8. Мелко рубим ножом свежую зелень. В своем рецепте я буду использовать укроп.
  9. Выкладываем маринованную рыбу на фольгу и посыпаем ее измельченным укропом.
  10. Поверх раскладываем кружочки помидора.
  11. Далее присыпаем все тертым сыром и взбрызгиваем наше блюдо оливковым маслом.
  12. Сверху делаем сеточку из майонеза, чтобы рыбка осталась сочной после запекания.
  13. Аккуратно, стараясь не порвать фольгу, заворачиваем филе семги.

    Рыба, приготовленная таким образом, получится очень сочной и ароматной, так как все запахи и сок останутся внутри.
  14. Запекаем рыбу в духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.

Запеченную семгу можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Также она отлично сочетается с белым вином.

Этот рецепт приготовления филе или стейка из семги в фольге подойдет также и для форели или лосося, которые тоже лучше запекать в духовке, чтобы они сохранили все свои полезные вещества.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как можно быстро приготовить вкусную и полезную семгу на ужин.

Посмотрите рецепт не менее полезного ризотто с морепродуктами, а если вы ищете вкусный салат к празднику, посмотрите, как приготовить очень легкий салат из морепродуктов.

Рецепт запеченного филе семги под сырной шубой в духовке с фото

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника: фольга, нож, доска для нарезки, миска, противень.

Ингредиенты

филе семги650 г
лимонный сок3 ст. л.
лук70 г
сыр170 г
свежая зелень10 г
чеснок1 зубчик
французская горчица1 ч. л.
майонез50 г
соль, черный молотый перецпо вкусу
сахар1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Проверьте филе на наличие костей. Кости и чешую необходимо удалить.
  2. Выкладываем филе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Смазываем его со всех сторон небольшим количеством соли.
  4. Сверху посыпаем филе щепоткой сахара.
  5. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Затем немного присаливаем его и разминаем руками, чтобы он пустил сок.
  6. Майонез выкладываем в миску и добавляем к нему лимонный сок и натертый на терке или пропущенный через пресс зубчик чеснока.

    Майонез лучше всего использовать домашнего приготовления, но подойдет и магазинный.
  7. Смешиваем лук с майонезом и выкладываем готовую смесь на семгу. Распределяем лук с майонезом по всей поверхности рыбы.
  8. Сверху смазываем филе небольшим количеством французской горчицы и посыпаем черным молотым перцем.
  9. Натираем на терке сыр.

    Сыр можно использовать любой: моцареллу, сулугуни или любой сыр твердых сортов. Отличным решением будет смешать между собой несколько видов сыра.
  10. Выкладываем сыр на всю поверхность рыбы и отправляем ее запекаться в духовку.
  11. Выпекаем рыбу при температуре 200 градусов около 15 минут.
  12. Готовую семгу под шубой посыпаем свежей зеленью. Лучше всего к рыбе подойдет укроп.
  13. Нарезаем филе порционными кусочками и можем подавать на стол.

Видеорецепт

Посмотрите в этом видео, какой аппетитной получается эта благородная рыба под сырной корочкой.

Предлагаю вам еще один рецепт очень легкого блюда, которое быстро готовится и так же быстро съедается.

Рецепт стейка из семги в сливочном соусе запеченный в духовке с фото

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 1.
  • Кухонная техника: пергамент, нож, доска для нарезки, столовая ложка, тарелка, сковорода, силиконовая кисть, противень или форма для запекания.

Ингредиенты

филе семги200 г
репчатый лук70 г
лавровый лист2 шт.
горчица в зернах30 г
сливки110 г
белое вино90 г
черный перец3 шт.
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Небольшой кусок филе семги необходимо помыть и очистить от костей и чешуи.
  2. Разрезаем его вдоль приблизительно по центру, не дорезая до конца и оставляя шкуру целой.
  3. Складываем кусочек пополам, чтобы шкура оказалась внутри.
  4. На пергаментную бумагу наливаем ложку оливкового или подсолнечного масла и выкладываем на нее получившийся стейк.
  5. Солим рыбу со всех сторон и немного обмазываем растительным маслом.

    Знаете ли вы? Растительное масло предотвратит высыхание рыбы при запекании в духовке.

  6. Вы можете смазывать рыбу руками или использовать силиконовую кисть.
  7. Разогреваем духовку и отправляем стейк запекаться на 8 минут. Температуру выставляйте 190-200 градусов.
  8. Пока рыба запекается, можно заняться соусом.
  9. Нарезаем луковицу мелким кубиком.
  10. Обжариваем ее в небольшом количестве масла до прозрачности.
  11. Далее добавляем к луку белое вино и ждем несколько минут, пока выпарится спирт.
  12. Затем кладем в сковороду черный перец и лавровый лист, чтобы горячее масло впитало в себя их запах и вкус.
  13. Вливаем сливки и перемешиваем все содержимое сковороды.
  14. Также добавляем соль по вкусу и французскую горчицу.
  15. Перемешиваем соус и варим его на очень маленьком огне несколько минут, чтобы он немного загустел.
  16. Готовый соус процеживаем через сито в тарелку, чтобы в нем не осталось лука и специй.
  17. На тарелку с соусом выкладываем запеченный в духовке стейк семги и подаем блюдо к столу.

Видеорецепт

В представленном видео вы сможете более подробно рассмотреть все этапы приготовления этого невероятно нежного блюда.

Для тех, кто предпочитает соленую семгу запеченной, предлагаю посмотреть на нашем сайте, как засолить семгу. Не пропустите также отличный рецепт риса с морепродуктами для легкого обеда или ужина.

А как вы готовите семгу? Напишите об этом в комментариях, а также не забудьте оставить свой отзыв о моих рецептах.

Post Views: 1 318

Рецепты приготовления блюд из семги разными способами термической обработки

Семга является озерным или атлантическим видом лососевых рыб. Живет максимально 13 лет, в длину и в весе достигает 1,50 м и 43 кг, соответственно. Распространена широко. Проходные ее виды – в северной части Атлантического и западном регионе Северного Ледовитого океанов. Озерные встречаются в России в водоемах Карелии, Мурманской области.

Семга в кулинарии

Мясо лосося издавна считалось вкусным, энергетически ценным и деликатесным. Приготовление блюд из семги производят чаще с какой-либо тепловой предварительной обработкой. Некоторые любители продуктов из моря едят рыбу сырой.

Из семги делают различные салаты, тосты, муссы, оладьи, паштеты, шашлыки, суфле, пироги, запеканки, супы. Ее маринуют и коптят. В Японии рыба является основной для изготовления суши. Красная икра лосося представляет особый деликатес и, в качестве добавки к бутербродам, почти всегда присутствует на праздничном столе.

Состав мяса семги

Мясо рыбы состоит из воды (68,5%), белков (19,84%), жиров (6,34%), углеводов (2,78%) и золы (2,54%). Из витаминов в нем присутствуют: ретинол (А), цианокобаламин (В12), пиридоксин (В6), В9 (фолиевая кислота), ниацин (РР или В3), В5 (пантотеновая кислота), рибофлавин (В2), тиамин (В1). Имеются макро- (калий, фосфор, натрий, магний, кальций) и микроэлементы (железо, селен, цинк, медь, марганец).

Благодаря низкой калорийности (142 кКал), малому количеству углеводов и высокой усвояемости диетические блюда из семги назначают по показаниям различных заболеваний.

Полезные свойства семги

В мясе лосося присутствуют жиры омега-3, жирные полиненасыщенные кислоты. Они регулируют уровень холестерина в крови и через него благотворно влияют на функционирование почек, сердца, мозга человека. Употребление мяса уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера, артритов суставов, сахарного диабета, инсультов. Кальций и калий, входящие в состав продукта, укрепляют кости, суставы. А витамины А, В12 – улучшают работу печени.

Противопоказания

Семгу не рекомендуют, из-за наличия в мясе микродоз ртути, кушать беременным женщинам, так как этот элемент может негативно повлиять на развитие эмбриона или малыша. Употребление мяса, в виду повышенной его жирности, ограничивают для людей с хроническими заболеваниями желудка, страдающих ожирением.

Блюда из рыбы семги

Блюда из семги в духовке

Запеченная в духовке семга по-королевски

Для приготовления рыбы в этом блюде требуется свежая 1-килограммовая семга, масло (оливковое), полтора лимона (пол-лимона – на сок), пучок укропа, зелень.

Семгу чистят от чешуи, потрошат, моют, высушивают бумажным полотенцем. Из полученной тушки вырезают 4-е стейка. Полученные куски солят, приправляют специями. Подготавливают лимон, нарезая тонкими кольцами. Моют укроп и отряхивают от лишней воды.

На дно стеклянной прямоугольной формы выливают оливковое масло, слоем выкладывают половину колец из лимона и укроп. Сверху размещают рыбу, взбрызгивают соком лимона, закрывают кольцами лимона, укропом. Емкость закрывают крышкой и помещают на 2…3 час. в холодное место для мариновки.

После форму помещают в духовку, разогретую до 200°С, запекают до появления пузырьков. После снижают огонь до среднего и дальше выдерживают 40…30 мин. Готовую семгу раскладывают по тарелкам, украшают зеленым луком, лимонными кольцами, веточками петрушки. Добавляют соус.

Для приготовления соуса рубят мелко сваренные вкрутую 2 яйца. Добавляют мелко рубленый (по пучку) укроп и лук (зеленый), натертый на терке 1 зеленый огурец. Вводят майонез (150 г), густую сметану (150 г), 1 ч.л. горчицы. Добавляют перец, соль, перемешивают.

Семга с грибами и сливочным соусом

Для запекания семги понадобится стейк весом 300…200 г, соль, масло (оливковое), перец. Для соуса – грибы (шампиньоны – 150…100 г), стакан сливок, луковица, перец, ложка ст. муки, растительное масло, укроп (зелень), соль.

Стейк семги обсушивают, натирают перцем, солью. Взбрызгивают соком лимона, смазывают оливковым маслом. Укладывают в слегка смазанную заранее маслом форму, размещают в духовке (не накрывая). Запекают при 200°С 20…15 мин.

Приготовление соуса: лук мелко режут, кладут на сковороду и поджаривают. Добавляют нарезанные пластинками шампиньоны, жарят 5 мин помешивая, солят. Добавляют постоянно перемешивая, муку, сливки. Доводят до кипения, приглушают огонь и томят 3…2 мин. После добавляют перец, укроп (рубленую зелень), соль. Накрывают крышкой и 5 мин. выдерживают.

Подают семгу на тарелке, полив сверху соусом и украсив зеленью.

Блюда из семги на сковороде

Жареный стейк семги на сковороде

Этот рецепт относится к самым простым блюдам из семги. Для приготовления 4-х жареных на сковороде стейков семги понадобится зелень, соль, 5 луковиц, 3 средние моркови, 2 лимона, рыбные специи, оливковое масло.

Стейки помещают в отдельную глубокую емкость. Выдавливают в отдельную мисочку сок из 2 лимонов, добавляют специи. Все перемешивают и выливают в кастрюлю с рыбой.

В отдельной сковороде обжаривают (10 мин.) на оливковом масле мелко порубленные лук и морковь. Жарят отдельно стейки, тоже на оливковом масле.

При подаче стейк кладут на большое блюдо и добавляют поджаренные морковь и лук.

Семга панированная

Филе (1 кг) семги промывают, удаляют кости, высушивают бумажными полотенцами и разрезают на куски шириной 5…4 см. Каждый по вкусу солят их и перчат.

Для панировки подготавливают и взбивают 2 яйца. В отдельные миски высыпают 100 г просеянной муки, панировочные сухари (0,20 кг).

Кусочки семги обваливают вначале в муке, после в яйце и окончательно в панировочных сухарях. После обжаривают на разогретой средне сковороде. Рыбу жарят с двух сторон до появления корочки.

Подают это вкусное блюдо из семги к столу на тарелке, застеленной предварительно бумажными салфетками.

Блюда из семги в мультиварке

Семга в мультиварке с картошкой

Для приготовления блюда необходимо: 7 средних по величине картофелины, 0,80 кг свежей семги, сливочное (50 г) и растительное (2 ст.л.) масло, лимон, сыр (50 г), соль, полстакана сливок, рыбные специи.

В емкость мультиварки наливают масло, выкладывают нарезанный кубиками (кольцами) картофель. Солят и перемешивают. Сверху добавляют кусочки рыбы в виде небольших полосок, которые предварительно натирают специями, солью и поливают соком из лимона.

На каждый кусок рыбы выкладывают сливочное масло маленькими кусочками. И все полностью засыпают тертым твердым сыром. Выливает в емкость сливки, закрывают крышкой, устанавливают режим «выпечка». Блюдо через 50 минут будет готово.

Семга с рисом в мультиварке

Для такого диетического блюда достаточно 1 стакана риса, перец, 0,35 кг семги (филе), 2 ст.л. масла (сливочного), петрушка, соль.

Масло помещают в емкость мультиварки, включенной в режим «выпечка», растапливают. Добавляют рис, солят, перемешивают с маслом. Доливают воду. Сверху выкладывают кусочки семги, перчат, посыпают зеленью, подсаливают. Немного смазывают майонезом.

Переключают мультиварку на режим «плов». После его окончания рыбу вынимают, рис перемешивают. Подают семгу с порцией риса.

Горячие блюда из семги

Суп из семги с овощами

Чтобы приготовить 3 л такого супа, необходимо: 0,50 кг картофеля, кусок (0,50 кг) свежей семги, по 0,4 кг смеси овощей (цветная капуста, морковь, брокколи) и замороженного горошка, приправу и пучок укропа.

Семгу подготавливают и отваривают до полной готовности. Достают из кастрюли и разделывают на куски.

В бульон кладут нарезанный соломкой картофель, 10 мин. варят. Добавляют смесь, горошек. Немного проваривают, кладут куски рыбы, мелко порезанный укроп, приправу. Через 3…2 минуты суп готов.

Семга с сыром

Это второе блюдо из семги готовится из следующих продуктов: филе рыбы (0,50 кг), сыра (0,20 кг), 50 г сливочного масла, лимона, молотого белого перца.

Филе нарезают тонкими небольшими ломтиками, перчат, солят, взбрызгивают соком лимона. Сыр нарезают кружочками, которые выкладывают на кусочки рыбы. Полученные «бутерброды» сворачивают рулетиками, скалывают деревянными палочками. Полученные рулеты размещают на противне, смазанном маслом, и запекают до готовности в духовке. Огонь средний, продолжительность 20 минут.

Блюда из семги слабосоленой

Огурцы с семгой

Чтобы приготовить этот рецепт, необходимо: соленая семга (180 г), свежие огурцы (6 шт.), 2 яйца, масло сливочное (2 ст.л.), пол-лимона, сливки (3 ст.л.), зелень, оливки (9 шт.).

Блюдо из соленой семги начинают готовить, измельчая рыбу в блендере. Полученную массу растирают со сливками и сливочным маслом. Добавляют рубленые яйца, немного лимонного сока.

Огурцы очищают, выскабливают сердцевину. Заполняют ее рыбной смесью. При подаче их оформляют зеленью, маслинами, лимоном. Посыпают тертым хреном.

Рулет из семги, огурцов и сыра

В состав этого блюда из малосольной семги, помимо рыбы, входит лаваш, свежий огурец, твердый сыр, майонез.

Лаваш размещают на поверхности стола, смазывают майонезом, посыпают натертым сыром. С одного края добавляют нарезанный мелко огурец.

Закрывают все вторым лавашем, смазывают майонезом и размещают на нем нарезанную пластинками соленую семгу. Сворачивают все рулетиком и, перед подачей, нарезают порциями.

Праздничное блюдо из семги

Канапе «Семь слоев» из копченой семги

Это праздничное оригинальное блюдо из семги готовится из копченой, нарезанной пластинками, рыбы (220 г), 50 гр. красной икры, 6 ломтиков хлеба (0,8 см толщиной, лучше ржаного), сливочного сыра (300 г), лимонной цедры и сока, шнитт-лука, соли и перца.

Сыр взбивают, перемешивают с перцем, зеленым луком, соком и цедрой лимона, солью. Из хлебным ломтиков вырезают прямоугольники 10х8 см. Каждый из них смазывают сырной смесью, размещают сверху ломтики семги, повторяют слои и опять смазывают сырной массой.

Полученное охлаждают 1 час в холодильнике. Затем разрезают на канапе размером 3х2 см, сверху покрывают красной икрой. Подают блюдо из семги копченой на большой тарелке, украшая зеленью, лимонными дольками.

Блюда из семги в фольге

Семга, запеченная в фольге

Для запекания 4 стейков необходимо подготовить: пол-лимона, 4 помидора, 0,15 кг мягкого сыра, укропа (пучок), рыбную приправу, майонез, соль, подсолнечное масло.

Стейки солят, посыпают приправой, поливают соком лимона. Помидоры режут кружочками, сыр мелко натирают, у укропа оставляют только веточки.

Из фольги делают «кармашки» под каждый стейк. Смазывают маслом, выкладывают куски рыбы, сверху размещают веточки укропа, кружки помидоров, посыпают сыром. Немного добавляют майонеза и хорошо сверху закрывают (защипывая) фольгу.

Помещают мясо в духовку на полчаса; температура, как пекут пироги, готовят мясо по-французски. За 7 мину до окончания открывают фольгу и дают верху содержимого подрумяниться.

Подавать блюда из стейка семги можно прямо в «кармашках» из фольги.

Семга в духовке

Этот рецепт блюда из семги запеченной требует ингредиенты: 2 стейка рыбы, по 2…1 луковицы и помидоров, специи (рыбные сборные или кармадон, базилик, черный перец), растительное масло.

Стейки солят, перчат. Укладывают в форму, застеленную фольгой. Сверху покрывают кольцами лука, солят, перчат. Далее укладывают кольца из помидоров, посыпают приправой и запечатывают фольгу.

Помещают рыбу в духовку, нагретую до 200°С на 30 минут. После подают на тарелке, добавляя, как гарнир, свежие овощи, рис.

Блюдо из сырой семги

Роллы со свежей семгой

Готовят роллы из васаби, риса (0,2 кг), используемого для приготовления суши, 4…3 листов нори (14х20 см). Рис пропитывают уксусной смесью из сахара, соли, рисового (можно винного) уксуса (по 2, соответственно, ч. и ст. л.). Как начинку используют свежую семгу.

Рис промывают, заливают (1:1,5) водой. Емкость ставят на огонь, накрывают, доведя до кипения, уменьшают огонь до минимума. Варят 10…13 минут, отключают и дают постоять 10 мин. Приготовленный рис выкладывают на широкое блюдо, поливают горячим уксусом и быстро переворачивают (не перемешивая) лопаткой.

На край бамбукового специального коврика кладут лист нори, вниз блестящей стороной. Мокрыми руками выкладывают равномерным слоем на него рис. По центру слоя наносят полоску васаби и растирают. Кладут на него полоску семги. С помощью коврика сворачивают ролл в тугой плотный рулетик. Разрезают на равные 6 частей.

Подают роллы вместе с маринованным имбирем, соевым соусом.

Блюдо из фарша семги

Суфле из семги

Готовят суфле из 0,50 кг сырой семги, 2 яичных белков, 300 мл сливок, соли.

Рыбу нарезают большими кусками и измельчают в блендере, в мясорубке.

Яичные белки взбивают с солью, добавляют сливки и продолжают взбивать до загустения. В смесь вводят рыбный фарш, аккуратно перемешивают. Смесью заполняют формочки для запекания.

Формочки ставят в противень, в который наливают горячую воду. Уровень – до их середины. Запекают в духовке 40…35 минут, температура 180°С.

Готовое суфле вынимают из формочек после полного остывания. Украшают, применяя кондитерский шприц, сыром по краям. В середке помещают икру.

Блюдо из головы семги

Голову рыбы хорошо промывают, удаляют прилегающие плавники, жабры. Укладывают в глубокую емкость, натирают сахаром (1 ч.л.) и солью (1 ст.л.). Накрывают пленкой и хранят в холодильнике 1 день.

Ставят емкость с водой на огонь. При начале кипения добавляют лавровый лист (3 шт.) и перец. Голову семги разрезают пополам, опускают в кипящую воду и 20 мин. варят.

Подают такое блюдо из семги с гарниром из картофеля.

Блюдо из хребтов семги

Семга по-славянски

Готовя блюдо подготавливают: хребет семги, полстакана риса, по одной крупной луковице и моркови, лимон, 3 помидора, 4 зубчика чеснока, перец, укроп, зелень лука, соль по вкусу.

Отваривают хребет и отделяют мясо от костей. В рыбном бульоне варят рис до полуготовности.

Лук шинкуют мелко, обжаривают на масле, добавляют измельченную морковь. После докладывают мясо рыбы, рис. Солят, перчат, вливают лимонный сок и тушат полчаса под крышкой. За 10 минут до окончания заправляют раздавленным чесноком, мелко порезанными помидорами.

Подают блюдо с веточками укропа, зеленым луком.

Специально для lovitut.ru — В.А.Н.

Семга, запеченная в духовке быстро и очень вкусно

Вариант 2: Классический рецепт семги запеченной в духовке

Семга очень вкусная и полезная рыба. Существует много способов ее приготовления. Самая нежная и мягкая получается, семга, запеченная в духовке. Мы рассмотрим традиционный способ ее приготовления и дадим несколько ценных советов. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства рыбы, подчеркнуть ее вкус.

Ингредиенты:

  • тушка семги – до 2,5 кг;
  • половинка лимона;
  • пять веточек петрушки;
  • пять веточек сельдерея;
  • половинка десертн ложки прованских трав;
  • сорок грамм слив масла;
  • две стол лож растит масла;
  • две щепотки черного перца;
  • щепотка соли.

Пошаговый рецепт семги, запеченной в духовке

Шаг 1:

Берем тушку, чистим и промываем под проточной холодной водой. Возьмите бумажное полотенце и просушите рыбку.

Теперь будет удобнее отрезать плавники, тушка не будет скользить. Голову и хвост можно оставить. Если у вас очень большая тушка от двух килограммов, головку и хвост можно отрезать. Главное, чтобы она потом поместилась в форму для запекания.

Шаг 2:

Чтобы сделать семгу еще вкуснее, натрите ее смесью соли, перца и пряных трав. Для этого в блюдечке смешайте соль, перемелите мельницу смеси перцев или добавьте обычный черный молотый и приправу «Прованские травы». И этой смесью натрите всю тушку.

Выжмите половинку лимона, сбрызните соком тушку и оставьте на полчаса в холодильнике.

Шаг 3:

Берем противень или форму для запекания, кладем большой кусок фольги и еще один такой же поперек первого.

Шаг 4:

Смазываем противень растительным нерафинированным маслом. Удобней всего будет использовать силиконовую кисточку.

Шаг 5:

Кладем на фольгу тушку семги. Аккуратно отверните разрез на брюшке и положите сельдерей и петрушку, а сверху полосочки сливочного масла. Прикрываем край брюшка и аккуратно, но плотно заворачиваем рыбу в фольгу. Верхние края заверните, они не должны открыться. Еще можно взять еще один кусок фольги и настелить сверху, подвернуть к низу.

Шаг 6:

Разогреваем духовой шкаф до 200 С и запекаем сорок минут.

Через указанное время разворачиваем фольгу, чтобы была видна вся тушка, но не вытекало масло, и запекаем еще 10-15 минут. Так семга красиво подрумянится.

Когда рыба будет готова, аккуратно переложите на большое блюдо, разверните края фольги, но оставьте бортики. Подавайте на стол в таком виде – это будет красиво и эффектно.

Хозяйке на заметку: Независимо от того, целую рыбу вы запекаете или стейки, семга должна быть свежей. У целой рыбы должна быть плотная, ровная и упругая. Если вы выбираете стейк, слегка надавите на него – мясо не должно отделяться от костей. Также обращайте внимание на запах семги.

Вариант 3: Быстрый рецепт семги в духовке

Чтобы сделать рыбку на скорую руку, мы не будем ее мариновать, а запечем прямо с дольками лимона. Сделаем гарнир из картофеля прямо вместе с рыбой. Всего сорок минут у вас получится полноценное вкусное блюдо из нежной семги с картошкой.

Ингредиенты:

  • пять стейков семги;
  • один лимон;
  • четыре клубня картофеля;
  • 1/2 чайн лож черного перца;
  • две щепотки соли.
  • растит масло для смазывания противня;
  • четыре стол лож оливк масла.

Как быстро приготовить семгу в духовке

Шаг 1:

Берем готовые стейки из семги, споласкиваем и просушиваем кухонным полотенцем.

Шаг 2:

Противень застилаем фольгой, смазываем маслом и кладем в середину стейки. Посыпьте их черным перцем и солью. Можно немного втереть руками.

Шаг 3:

Лимон помойте, разрежьте дольками немного сбрызните стейки, а дольки положите сверху на рыбу.

Шаг 4:

Картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками или брусочками, раскладываем вокруг рыбы. Полейте небольшим количеством оливкового масла, тоже поперчите и посолите.

Шаг 5:

Закройте крышкой из фольги и запекайте полчаса при 200 С.

За пять минут до готовности уберите крышку и подрумяньте содержимое противня.

Хозяйке на заметку: Вкусно приготовить можно и свежую и замороженную рыбу. Главное – медленная разморозка при комнатной температуре. Так мякоть сохранит свою сочность.

Как приготовить лосось — лучшая свежая рыба и морепродукты в Уэтерсфилде, штат Коннектикут,

Как и многие другие морепродукты, лосось невероятно универсален. Его можно использовать в салатах, тушеных блюдах и рыбных котлетах. Вы можете приготовить бургеры с лососем или взбить их в соусе. Для многих людей нет лучшего способа насладиться лососем, чем сам по себе в виде сытного рыбного стейка. Полноценный лосось не нуждается в обильном натирании приправ или маринаде. Легкая посыпка солью и перцем, а также несколькими другими свежими травами — это все, что нужно, чтобы стать основным блюдом.

Если вы впервые делаете лосось, вам следует знать несколько вещей. Важно узнать, как собирать свежего лосося и как долго он хранится, а также советы по приготовлению.

Как выбрать свежий лосось

Свежий и здоровый лосось имеет ярко-красное мясо и блестящую серебристую чешую. Когда вы дотронетесь до мяса, оно должно прийти в норму. Вы можете купить свежие стейки из лосося на нашем прилавке, чтобы получить свежие и вкусные стейки из лосося.

Сколько хранится лосось в холодильнике

Если вы приносите домой свежего лосося из магазина, рекомендуется приготовить его в тот же день. Если вы не можете приготовить его в течение первых 48 часов после того, как принесете домой, вам следует заморозить его. Двойная упаковка, когда вы кладете в морозилку, должна предотвратить ожог в морозильной камере. Лосось можно замораживать на срок до 3 месяцев без потери вкуса и текстуры.

6 правил приготовления идеального лосося

Если вы хотите идеально приготовить лосось, воспользуйтесь несколькими правилами, которым мы научились у наших поваров.

№1. Посолите перед приготовлением

Никогда не посыпайте лосось солью более чем за 15 минут до приготовления. Если посолить лосось слишком рано, он высохнет при приготовлении. Подождите, пока вы не будете готовы бросить его на сковороду или на гриль, чтобы слегка посолить.

№ 2. Сохраняйте простоту приправы

Не заправляйте лосось слишком сильно густыми маринадом или толстым слоем втирки. Лосось — это рыба, от вкуса которой хочется насладиться. Придерживайтесь легкого покрытия приправы, только немного цитрусового сока или легкой глазури.

№ 3. Перед приготовлением дайте ему достичь комнатной температуры

Если вы добавите холодную рыбу в горячую сковороду, она приготовится неравномерно. Перед приготовлением рекомендуется дать лососю постоять 15-20 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Не позволяйте ему сидеть слишком долго. Вы хотите, чтобы он нагрелся до комнатной температуры прямо перед приготовлением. Если он находится при комнатной температуре слишком долго, это может представлять угрозу для безопасности пищевых продуктов.

№ 4. Всегда предварительно разогревайте сковороду, гриль или духовку

Независимо от того, как вы планируете готовить, важно убедиться, что сковорода, духовка или гриль горячие, прежде чем выкладывать филе лосося.Когда вы готовите лосось на гриле, решетка для гриля должна быть смазанной и горячей, чтобы лосось не прилипал. Когда вы жарите лосось на сковороде, сковороду необходимо предварительно разогреть, чтобы вы могли хорошо поджарить лосось. Когда вы готовите лосось в духовке, его нужно предварительно разогреть, чтобы он готовился равномерно и быстро.

№ 5. Используйте масло с высокой термостойкостью

Это особенно важно, если вы жарите лосось на сковороде. Сливочное масло и оливковое масло плохо переносят нагревание, что означает, что они будут коптить, если температура будет слишком высокой.Масло, такое как кокосовое или растительное масло, с высокой термостойкостью, не будет дымиться, когда вы готовите на сильном огне.

№ 6. Пусть готовит с миром

Когда вы готовите лосось, вы должны готовить его примерно 12–15 минут (в зависимости от того, насколько он тонкий или толстый и какой метод приготовления вы выберете). Лосось не нужно переворачивать, как стейк. Вместо этого дайте ему приготовиться кожицей вниз.

Эти 6 шагов помогут вам приготовить вкусные слоеные стейки из лосося.Если вы хотите заправить лосося глазурью или натереть, загляните в наш Pinterest для идей! Загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежего лосося на нашем прилавке с морепродуктами.

12 способов подать лосось | BluGlacier

Мы много говорили об универсальности лосося. Мы очень увлечены этой рыбой как одним из лучших вариантов протеина, потому что существует множество различных способов ее приготовления. Будь то завтрак, поздний завтрак, обед, закуски, ужин или даже десерт, лосось может сиять.Вы ищете новый способ приготовить лосось на семейный ужин? Хотите удивить своих друзей? Сложить еду за 5 минут? Лосось — ваш лучший выбор, когда вы его нарезаете кубиками. Итак, сегодня мы рассмотрим некоторые из наших самых любимых способов подачи лосося. Ниже вы сможете по-настоящему увидеть универсальность этой рыбы и, надеюсь, почерпнуть вдохновение, когда ее готовить.

Обо всем по порядку. Когда вы покупаете лосось для приготовления и еды, вы хотите получить самое лучшее. Мы всегда рекомендуем экологически чистую, качественную свежую рыбу.Поэтому мы рекомендуем Ошенский лосось тем, кто готовит дома. Вы можете использовать его для любого из перечисленных ниже способов подачи лосося.

12 способов подать лосось

Жареный лосось

Один из самых популярных способов приготовления лосося — это его жарка. Это один из самых быстрых способов приготовить лосось. Итак, если вы готовите лосось на семейный ужин и готовите его менее чем за час, жарка на сковороде — лучший вариант.

Обычно требуется менее 15 минут, обычно 6 минут на приготовление с каждой стороны, чтобы убедиться, что вы приготовили и хорошо прожарили лосось.Просто приготовьте его, а затем подавайте на отдельные тарелки или на блюде для всей семьи, в зависимости от того, что вы готовите.

Посмотрите на этого лосося с овощами в соусе из белого вина. Отличный рецепт жареного лосося!

Обжаренный лосось

Жареный лосось — один из самых простых и любимых способов подать лосось. Если вы хотите утолить свою тягу к здоровым жирам, поджарьте свою любимую рыбу.

Это любимый метод, потому что вы можете легко приготовить еду менее чем за час.Просто поджарьте с каждой стороны и передайте желаемому повару. Помните, как сказали бы профессионалы, как только кожа начинает хрустеть, все готово. Также не требуется много ингредиентов. Большинство ингредиентов для рецептов обжаренного лосося уже у вас на кухне! Подумайте о соли, перце, сливочном масле, зелени, специях, соевом соусе. Буквально все, что угодно, хорошо сочетается с обжаренным лососем.

Обжаренный лосось отлично сочетается с различными соусами, и одним из наших любимых блюд является соус из зеленого пипиана по рецепту шеф-повара Даны Венуто.

Лосось на гриле

Это быстрый, простой и довольно распространенный метод приготовления не только лосося, но и всех белков. Если вы собираетесь жарить лосося на гриле, обязательно попробуйте эти различные способы приправить лосось. Кроме того, мы рекомендуем приготовить лосось в фольге на гриле, если вы ищете простой способ приготовления. Вы можете подавать лосося на гриле практически к любому случаю и практически к любому стилю рецепта.

Жареный лосось

Есть несколько способов приготовить лосось на огне для друзей и семьи.Если вы еще не пробовали, однозначно рекомендуем. Это придает лососю дымный, более землистый вкус. Вы можете подавать его на шампурах, на барбекю или попросить людей приготовить себе зефир!

Лосось на бублике

Как мы уже упоминали выше, лосось также является отличным вариантом завтрака. Мы так любим лосось в бубликах, что составили этот список идей бублика из лосося, чтобы помочь вам приправить свой бублик из лосося. Некоторые из них подходят для завтрака, но некоторые также отлично подходят для обеда или позднего завтрака! Подавайте рогалики из лосося на завтрак, поздний завтрак или обед.Это очень увлекательный и интерактивный способ заинтересовать ваших гостей. Или подайте его себе дома и приготовьте легкую и питательную еду.

Можно добавить авокадо, яйца-пашот или яйца вкрутую. Грейпфрут — еще одна потрясающая пара лосося. Если вы хотите добавить больше аромата и тепла, вы также можете выбрать нарезанный перец халапеньо!

Лосось обезвоженный

Еще немного уникальности, но все же вкусно и стоит попробовать! Обезвоженный лосось на самом деле безумно вкусен, особенно в те дни, когда вы в пути, но все же хотите перекусить или перекусить.Вам не о чем беспокоиться, потому что в нем все еще есть все вкусовые качества и питательные вещества.

Узнайте, как обезвоживать лосося ЗДЕСЬ.

Лосось маринованный

Вы также можете мариновать лосось, чтобы придать ему интересный вкус или продлить срок его хранения, точно так же, как сушите его. Первое, что вам нужно сделать, это выбрать и создать аромат маринада. Затем используйте ферментированный прозрачный уксус. Затем отварите все ингредиенты, включая ваш вкус. Охладите смесь и замочите рыбу минимум на 10 минут или в зависимости от толщины ломтиков.

Лосось на пару

Филе лосося на пару — еще один простой и вкусный способ подать лосось. Вы можете приготовить лосось на пару на сковороде и накрыть крышкой или просто использовать рисоварку. В любом случае, лосось на пару получится маслянистым, влажным и вкусным.

Лучше всего заправить лосось перед тем, как готовить его на пару. Таким образом, в процессе приготовления на пару лосось по-настоящему проникает в аромат. Можно использовать соль и перец; лимон, оливковое масло, соль и перец; тимьян; или чеснок, лук и соевый соус.

В отличие от лосося, запекаемого на сковороде, приготовление лосося на пару занимает до 10 минут. Поэтому старайтесь не переваривать рыбу и всегда учитывайте возможность приготовления остатков, когда вы снимаете рыбу с источника тепла.

Лосось холодного копчения

Копченый лосось — еще один популярный вариант, но слышали ли вы о лососе холодного копчения? Это копченый лосось на среднем огне, не слишком жаркий для приготовления рыбы. Это делается не менее 9 часов, и часто это лучший вариант, если вы хотите получить менее дымный аромат.

Первый шаг — засолить лосося солью и сахаром. Затем замочите рыбу в холодной воде и высушите, оставив в холодильнике не менее 4 часов.

Когда лосось высохнет, можно приступить к копчению. Обязательно следуйте инструкциям здесь!

Запеченный лосось

Запеченный лосось — один из самых популярных и, в зависимости от вашего рецепта, простых способов подать лосось.

Стандартным способом запекания лосося является разогрев духовки до 350 градусов и запекание лосося не менее 12 минут.Если вы хотите, чтобы он действительно приготовился, запекайте его до 15 минут.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами запеченного лосося здесь.

Сашими из лосося

Да, вам не обязательно выходить, чтобы поесть сашими, так как вы можете делать это дома. Особенно, если вы знаете, где добыть качественный лосось. Преимущества сырого лосося, а также вкус и семейный стиль употребления сашими делают его одним из наших любимых способов подавать лосось. Есть три основных способа разделки лосося для сашими, включая хира-дзукури, каку-дзукури и соги дзукури.

Независимо от того, какой стиль резки вы выберете, самое важное — правильно держать нож и держать его в руках. Было бы лучше, если бы вы использовали острый нож, чтобы обеспечить однородность при нарезке. Затем используйте большой палец, чтобы остановить движение мяса.

Подавайте сашими с соусом понзу, лимоном, соевым соусом или просто белым рисом!

Лосось с вином:

Независимо от того, как вы подаете лосося, вино — это всегда хорошая идея. Опять же, поскольку вы можете приготовить лосось по-разному и с разными вкусами, ваше вино тоже может быть разным.Ознакомьтесь с этим полным руководством о том, как сочетать лосось и вино, чтобы выбрать идеальное вино для вашего блюда.

Не забудьте положить лосося на тарелку как профессионал!

И последнее, но не менее важное: подавайте лосось на тарелку как профессионал! Неважно, есть ли у вас случайный роман или что-то более формальное. Вы можете приготовить лосось на тарелке, как шеф-повар! Если вы собираетесь угощать своих гостей вкусным лососем, вы можете сделать так, чтобы он выглядел необычно! Мы поделились массой советов, которые помогут вам научиться готовить лосось на тарелке, как шеф-повар, поэтому используйте их! Это действительно проще, чем вы думаете!

Можно ли заморозить приготовленный лосось? Вот все, что вам следует знать

В Северной Америке, особенно в Соединенных Штатах, лосось неизменно является одной из самых популярных рыб, украшающих обеденные тарелки.Не зря эта вкусная рыба является одним из наиболее полезных и доступных вариантов белка для многих людей. Если вы обнаружите, что у вас слишком много лосося, особенно если на местных рынках проводятся распродажи, вы можете обнаружить, что у вас больше рыбы, чем вы можете съесть. После еды многие люди задаются вопросом, можно ли заморозить уже приготовленную семгу.

Приготовленный лосось с лимонной петрушкой и перцем на черной поверхности

Можно ли заморозить приготовленный лосось?

Ответ, к счастью, да , приготовленного лосося можно абсолютно заморозить.Однако текстура и вкус рыбы пострадают от того, что она будет храниться в морозильной камере.

Приготовленный лосось будет храниться в морозильной камере примерно от четырех до шести месяцев, если вы плотно запечатаете его в безопасных для морозильной камеры пакетах или герметичных пластиковых контейнерах. Убедитесь, что вы удалили как можно больше воздуха, чтобы добиться наилучших результатов.

При замораживании приготовленного лосося следует учитывать важные моменты.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этой превосходной рыбе и о том, как лучше всего сохранить ее в морозильной камере после приготовления.

Лучшие способы заморозить приготовленный лосось

Без дополнительных ингредиентов

Одним из первых шагов к эффективной заморозке приготовленного лосося является попытка не добавлять никаких дополнительных ингредиентов . Многие соусы содержат такие ингредиенты, как молоко, масла, помидоры и лук. Эти ингредиенты содержат ферменты и кислоты, которые могут влиять на естественный вкус лосося.

Кроме того, следует убедиться, что лосось полностью остыл перед замораживанием .Если остается какое-либо тепло, оно может образовывать влагу, которая будет способствовать росту бактерий.

Как заморозить приготовленного лосося (Учебное пособие)

Помня об этом, выполните следующие действия, чтобы обеспечить отличные результаты от замороженного приготовленного лосося!

Шаг 1

Нарежьте лосося

Начните с нарежьте имеющиеся у вас куски лосося на порции размером . Используйте острый нож, чтобы лосось не рассыпался на куски, когда вы его режете.Он идеально сохранит отличную однородную форму для использования в дальнейшем.

Шаг 2

Оберните каждый кусок по отдельности

Оберните каждый кусок лосося по отдельности в пищевую пергаментную бумагу , которая не впитает естественные жидкости рыбы. Использование пергаментной бумаги таким образом должно предотвратить прилипание рыбы к пакету в замороженном виде.

Шаг 3

Поместите завернутого лосося в пакет для замораживания или контейнер

Поместите завернутые кусочки лосося в пакеты для замораживания , которые вы правильно пометили и датировали.Затем либо сожмите пакет, либо используйте соломинку, чтобы выпустить как можно больше воздуха.

Шаг 4

Поместите лосося в морозильную камеру

Поместите замороженный приготовленный лосось в морозильную камеру поверх других предметов , чтобы предотвратить его раздавливание.

Приготовленный лосось должен храниться в морозильной камере до шести месяцев без потери качества. Имейте в виду, что морозильная камера повлияет на текстуру вашей рыбы при ее размораживании, поэтому рецепты, в которых меньше полагается на то, что рыба находится на тарелке отдельно, принесут вам пользу.Кроме того, не пытайтесь повторно заморозить таятую приготовленную рыбу. Снижение температуры до комнатной и повторное замораживание чревато ростом бактерий, и этого следует избегать любой ценой.

Польза и разновидности лосося

Богат белком и жирными кислотами омега-3, необходимыми для предотвращения многих сердечных заболеваний.

В мире существует множество различных видов лосося. В большинстве случаев их можно разделить на две категории: дикие и выращиваемые.Между этими двумя категориями существует множество этических и экологических соображений. Тем не менее, в конечном итоге в море недостаточно рыбы, чтобы удовлетворить потребности людей во всем мире. Около двух третей потребления лосося в США приходится на аквакультурные фермы.

5 различных видов

Существует пять основных видов дикого лосося, которые можно найти на большинстве американских рынков. Они следующие:

Это самый крупный тихоокеанский лосось.Хотя они считаются одними из самых вкусных сортов лосося, к сожалению, их вылов значительно перелов, и поэтому они дороже других видов.

Этот сорт лосося содержит меньше натуральных жиров, чем королевский лосось. Их твердая текстура и крепкий вкус делают их любимыми во многих ресторанах и других закусочных.

Этот сорт лосося относится к средней категории по содержанию жира. У них приятный, но мягкий вкус.

У этой разновидности много других названий, в том числе кета, серебристая рыба или собачий лосось. Судя по названиям, у него плохая репутация. Тем не менее, он имеет отличный мягкий вкус и низкое содержание масел и жиров. Он может продаваться по более низкой цене благодаря этой несколько незаслуженной репутации.

Этот вид лосося считается «низшей формой» рыбы, поэтому большую часть времени его переводят на консервные заводы. Однако тонкий вкус этой рыбы наряду с нежной текстурой делает ее идеальным выбором для салатов и других холодных блюд.

Больше мяса!

Выращенный лосось не всегда хуже своего дикого собрата. Однако существует определенное разнообразие даже в категории выращиваемых рыб. Основное различие сводится к тому, этично ли фермер выращивает рыбу с помощью разнообразных кормовых смесей и строгих ограничений на количество рыбы, которую он держит одновременно.

Однако, вообще говоря, поскольку дикий лосось мигрирует за тысячи миль в течение своей жизни, он с большей вероятностью будет худее, чем рыба, выращенная на ферме.Кроме того, даже если принять во внимание этические принципы фермеров, дикий лосось имеет очень разнообразный рацион и в большинстве случаев несет больше питательных веществ.

Независимо от того, какой у вас лосось, эта рыба является богатым источником белка и жирных кислот омега-3 , необходимых для предотвращения многих сердечных заболеваний . Они также достаточно низкокалорийны , что может быть идеальным для людей, желающих похудеть. Они также содержат нулевых углеводов , которые необходимы тем, кто соблюдает кето-диету.

Различная нарезка лосося

Три разных нарезки лосося

Поскольку лосось в дикой природе может вырасти до огромных размеров, доступно несколько различных разделок. Эти различные разрезы делятся на следующие три типа:

Самая популярная нарезка и отлично подходит для различных стилей и способов приготовления.

Если вы покупаете лосося в супермаркете, это, скорее всего, будет вам наиболее знакомым видом нарезки лосося.Филе отлично подходит для приготовления самых разных стилей и способов, и обычно оно бывает с неповрежденной кожицей. Кожа также является одним из самых полезных аспектов этого особого отруба, потому что она помогает удерживать плоть как единое целое. Это важный источник упомянутых ранее жирных кислот омега-3.

Кроме того, кожа хорошего филе лосося восхитительна, когда она хрустящая. Покупая филе лосося, постарайтесь найти филе с разрезом по центру, так как оно имеет одинаковую толщину на всем протяжении и является наиболее простым в приготовлении видом.

эти отрубы менее склонны к высыханию, чем филе.

Стейки лосося можно отличить по косточке, проходящей через центр отруба, и по коже, окружающей мякоть. Комбинация костей и кожицы на самом деле помогает сохранять стейк из лосося свежим, и эти отрубы менее склонны к высыханию, чем филе. Как и филе, эти куски рыбы отлично подходят для приготовления на гриле, под жаровней или даже просто на сковороде.

Самое важное, что нужно помнить при покупке стейков из лосося, — это следить за тем, чтобы разрез был равномерной по толщине.Равномерная толщина стейка из лосося по всей длине обеспечивает равномерное приготовление.

Боковины лосося можно прекрасно приготовить на гриле, запечь, пашот или запечь.

Боковые стороны или целые стороны — это буквально целая сторона лосося, отрезанного от половины рыбы. Эти стороны могут весить около четырех или пяти фунтов каждая и обычно могут обеспечивать восемь порций за раз. Гарниры из лосося можно готовить на гриле, запекать, пашот или жарить. Однако не рекомендуется готовить их на плите из-за их значительных размеров.

Лучший трюк для приготовления гарнира из лосося — использовать более низкий огонь, чем обычно, и более длительный. Это гарантирует, что весь нарез приготовится без высыхания.

Наилучшие способы применения таянного вареного лосося

Текстура приготовленного лосося изменяется после помещения в морозильник

Независимо от того, какой разрез лосося у вас в морозилке, важно помнить, что текстура не будет такой же после размораживания, как сразу после приготовления.Некоторые способы употребления вареного лосося после разморозки более эффективны, чем другие.

Паста из лосося Легко приготовить, питательно и вкусно

Один из лучших способов использовать таятую семгу — приготовить часть пасты. Разбив рыбу и сочетая ее с другими ингредиентами для придания вкуса и текстуры, вы можете создать восхитительный и богатый белком спред , который можно использовать для тостов, рогаликов, крекеров или чего-нибудь еще.Попробуйте на завтрак смешать пасту из лосося со сливочным сыром и поджарить рогалик.

Карри и супы Добавляйте его в суп только за несколько минут до того, как снимите его с огня.

Оба эти варианта прекрасно подходят для использования таянного лосося. Бульонный характер этих продуктов придаст рыбе аромат, маскируя ее более мягкую текстуру, которую она приобретает при оттаивании. Представьте, что добавляет лосось в бульон всего за несколько минут до того, как вы будете готовы его подавать.Таким образом вы сможете прогреть рыбу, не пережарив ее и не повлияв на ее текстуру.

Бургеры или пирожные с лососем Приправьте свои котлеты укропом и лимонами и получите гамбургер, который поразит всю семью.

Один из самых простых способов использовать размороженный приготовленный лосось — это разделить его на куски, а затем f или превратить его в котлеты, которые будут использоваться с гамбургерами или рыбными котлетами. . Лучшее в использовании этого метода — то, что вы можете приправлять его любым вкусом, хотя укроп и лимон — отличный выбор, если вам требуется направление для еды.

Вы можете попробовать наш рецепт пряного тайского рыбного бургера, который просто восхитителен.

Морозная рыба

Лосось имеет множество применений, и даже после того, как он был приготовлен, заморожен и разморожен, есть много способов получить максимум удовольствия от этой вкусной и питательной рыбы. Если вы живете недалеко от побережья, сходите на местный рынок и купите свежевыловленного лосося. Теперь вы хорошо подготовлены, зная, как лучше всего заморозить и разморозить лосося.

Как хранить свежего лосося — Рыбный рынок Pure Food

Лосось, богатый белком, витаминами и минералами, относится к категории продуктов, считающихся «суперпродуктами». Известно, что его высокий уровень омега-3 жирных кислот уменьшает сердечные заболевания и, среди прочего, способствует общему здоровью суставов и мозга. Неудивительно, что лосось является вторым по популярности морепродуктом после консервированного тунца (№3) и креветок (№1) (по данным Национального института рыболовства).

Лосось — суперзвезда морепродуктов, но как узнать, свежий ли он? Свежий лосось имеет яркий розовато-красный цвет и блестящий вид. Явно «рыбный» запах означает, что он, скорее всего, испорчен, так как свежий лосось имеет мягкий океанский аромат. Свежий лосось плотный, при нажатии на него мякоть растягивается.

Как долго лосось может оставаться в холодильнике?

Правильное хранение — ключ к сохранению свежести. Лосось можно хранить в холодильнике до двух дней. Выньте лосось из упаковки, тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.Плотно заверните рыбу в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу. Вы также можете добавить ломтики лимона по вкусу, прежде чем завернуть лосося. Поместите в самую холодную часть холодильника, скорее всего, в нижний ящик. В целях безопасности убедитесь, что ваш холодильник имеет подходящую температуру, около 32 градусов по Фаренгейту.

Как долго лосось может оставаться в морозильной камере?

Если лосось не съеден в течение двух дней, его необходимо поместить в морозильную камеру. В замороженном состоянии лосось может храниться в свежем виде до трех месяцев.При хранении в морозильной камере выполните те же действия, что и при хранении в холодильнике, но будьте особенно осторожны, чтобы лосось был герметично упакован в полиэтиленовую пленку. Любое воздействие воздуха приведет к порче рыбы. Наконец, поместите упаковку с лососем в пакет для заморозки с датой, чтобы отслеживать, как долго она замораживалась.

Последний совет — если вы знаете, что у вас будет запас свежего лосося, закажите рыбу в вакуумной упаковке, и вы сможете заморозить ее на срок до восьми месяцев.

Знание того, как безопасно хранить лосось, позволит вам наслаждаться им в течение нескольких недель и даже месяцев — он будет иметь вкус, как будто его поймали сегодня утром!

Поделитесь этим постом!

Получить свежее

Как приготовить еду — Лосось • Повар сладкого горошка

Как приготовить обед из лосося на неделю, включая легкий рецепт лосося, всего за 6 долларов за блюдо. Это лучший способ приготовить лосось для приготовления еды и лучший рецепт лосося!

Надеюсь, вы прочитали мою статью «Как приготовить курицу» и полностью запрыгнули в тележку для приготовления еды.

На самом деле, поднимите руку, если у вас есть готовая курица в холодильнике или морозильной камере прямо сейчас. Woot!

Если вы еще не пробовали это сделать, обязательно сделайте это, НО сначала приготовьте эту легкую муку из лосося прямо здесь.

Если вы впервые готовите еду, это здорово. Добро пожаловать на более простой способ вести здоровый и вкусный образ жизни.

Приготовление еды решает проблему желания питаться здоровой, но каждый раз, когда вы идете взять что-то из холодильника, ничего не готово к употреблению, и вы действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не чувствуете, что готовите полноценный здоровый, хорошо сбалансированный ужин. .

При приготовлении еды вы выбираете время и день, когда у вас действительно есть силы и время (давайте будем честными, ключевые факторы), и заранее готовите еду.

Продолжайте читать, если хотите сделать жизнь НАМНОГО ПРОЩЕ.

Как приготовить лосось

Я обещаю, вы очень легко научитесь готовить лосось. Во-первых, нужно определиться с тем, как лучше всего приготовить лосось для приготовления еды. Поскольку лосось бывает всех форм и размеров, я предпочитаю приготовить собственное большое филе без кожи, а затем разделить его на 4-6 унций.порции. Таким образом, я знаю точный размер порций лосося и экономлю деньги, заказывая их в продуктовом магазине.

Большой трюк с лососем для приготовления муки — это (1) натирание специй и (2) запекание на сковороде. Шутки в сторону. Следуйте этому несложному рецепту лосося, и вы будете просто здоровы, если снова разогреете лосося.

Еще одна важная вещь, которую следует отметить при приготовлении еды из лосося, — это то, что вы не хотите готовить его полностью с первого раза. Поскольку лосось не похож на курицу и его все равно можно съесть недоваренным, мне нравится почти полностью готовить лосось.Таким образом, когда вы позже будете разогревать лосось, он не будет слишком прожарен и, как следствие, станет сухим и рассыпчатым. То же самое касается и стручковой фасоли — сейчас немного недоварив, чтобы потом она была идеально приготовлена.

В этом рецепте приготовления лосося я использую жареный лосось. Вы можете взять рецепт здесь. Как только вы сделаете это, вернитесь и скажите мне, как сильно вы любите натереть специи. Плюс я делаю это с моей зеленой фасолью с чесноком, пармезаном и коричневым рисом с чесноком. OMG так хорошо.

Я буду ждать 🙂 Это действительно лучший рецепт лосося, если вы спросите меня.

Приготовьтесь: это меняет жизнь.

Как сэкономить время с помощью приготовления еды

Хорошо, вспомните все те времена, когда вы открывали свой холодильник и не видели ничего, готового взять и съесть, поэтому вместо этого вы заказали пиццу или съели миску сладких хлопьев?

Вот почему мы готовим еду.

Весь смысл приготовления еды состоит в том, чтобы занять немного времени ВПЕРЕД, чтобы вам было легче ПОЗЖЕ.

Таким образом, в следующий раз, когда вы пойдете к холодильнику, уставший и голодный, у вас будет самая вкусная еда из лосося, которую можно взять, разогреть и насладиться.

Здоровый образ жизни = 1, Пицца и грусть = 0

У большинства людей есть один или два дня в неделю, когда нет работы, и день отводится на то, чтобы расслабиться и наверстать упущенное по делам. Это идеальные дни для приготовления еды на предстоящую неделю. Идея приготовления еды состоит в том, чтобы потратить час или около того, независимо от того, что у вас есть, на приготовление еды, чтобы у вас была приготовлена ​​вся еда на неделю вперед. В зависимости от ваших целей и расписания, вы можете приготовить еду для завтраков, закусок, обедов и ужинов — всех или нескольких, в зависимости от того, что поможет вам достичь ваших целей.

Приготовление еды продлится для вас только в том случае, если вам кажется, что с ней можно справиться. Если воскресенье не подходит, разделите приготовление еды на два дня. Это сократит продолжительность сеанса и определенно сохранит качество вашей еды. Воскресенье и среда — обычно хорошая пара, но выберите любые два дня, которые подходят вам больше всего. Многие люди считают, что приготовление еды в воскресенье полезно, и это то, чем мы занимаемся дома. В основном мы готовим наши обеды и ужины на неделю, но также добавляем заранее приготовленные закуски по мере необходимости.

Если вы собираетесь систематически готовить еду, то вам необходимо избавиться от лишних хлопот! Сделайте это легко, сделайте его своим и сделайте так, чтобы он оставался долгим. Я использую эти удивительные стеклянные контейнеры для хранения еды, которые вы можете купить на Amazon, или вы можете использовать посуду для посуды — если она сохраняет свежесть продуктов, вы можете ее использовать. Я предпочитаю стакан, потому что он хорошо разогревается и по какой-то причине заставляет меня чувствовать себя хорошо, когда я ем.

Как долго можно готовить пищу в холодильнике?

Если вы используете контейнеры для приготовления еды и хорошо сохранили свой легкий рецепт лосося, этих блюд можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.Классно, правда? Так что всю неделю вас ждет одно из этих удивительно полезных и вкусных блюд! В то время как другие белки, такие как эта куриная мука, могут храниться в холодильнике немного дольше, я предпочитаю есть рыбу немного быстрее, поскольку она более нежная.

Если у вас есть подходящие для замораживания контейнеры для приготовления еды, вы также можете заморозить эти блюда, чтобы они хранились еще дольше. В замороженном виде хранят около 3 месяцев.

Как разогреть лосось для приготовления еды

Когда вы будете готовы съесть свой легкий рецепт лосося, вы можете дать ему оттаять в холодильнике (если он был заморожен), а затем снова разогреть в микроволновой печи в течение 2 минут.Вы также можете просто разогреть его в замороженном состоянии в течение хороших 4-5 минут на High. Серьезно, лучший рецепт лосося!

Можно ли есть лосось, приготовленный в холодном виде?

Да! Подумайте только о мелодии, которую часто упаковывают в жестяные банки и которую все время слушают без подогрева. У вас не всегда есть доступ к микроволновой печи, но это не значит, что вы должны отказаться от здорового образа жизни. Если лосось надлежащим образом приготовлен и охлажден, вы можете есть его в холодном виде.

FYI, если вы ищете отличный портативный холодильник, в котором будут храниться контейнеры для приготовления еды, мы используем именно этот, и он потрясающий!

Хотите больше идей для приготовления еды?

Вот еще несколько отличных способов сэкономить время и деньги с помощью приготовления еды:

Хорошо, теперь ваша очередь приступить к приготовлению муки из лосося.На следующей неделе будет намного вкуснее!

Как приготовить лосось

Как приготовить обед из лосося на неделю, включая легкий рецепт лосося, всего за 6 долларов за блюдо. Это лучший способ приготовить лосось для приготовления еды и лучший рецепт лосося!

Категории: Чистая еда. Без глютена, рыба, здоровое питание, планирование питания, приготовление еды

Сложность: Легкий

Ключевое слово: приготовление рыбной муки, приготовление еды из лосося, приготовление муки из лосося

Порции: 4-разовое

Калорийность: 479 ккал

Автор: Лэйси Байер

Для жареного лосося:

  • 4 6 унций.филе лосося (примерно 2 фунта филе без кожи)
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 2 столовая ложка кокосовый сахар
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/2 чайная ложка молотого тмина
  • 1/4 чайная ложка сухая горчица
  • 1/8 чайная ложка Молотая корица

Для коричневого риса с чесноком:

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 3 гвоздика чеснок, рубленый
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 1/2 чашки коричневый рис, сырой
  • 3 1/2 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 2 зеленый лук, нарезанный (необязательно)

Для зеленой фасоли с чесноком и пармезаном:

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 2 фунты свежая стручковая фасоль, стебли удалены
  • 2 гвоздика чеснок, рубленый
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 2 столовая ложка сыр пармезан, тертый (используйте пищевые дрожжи для веганов или не используйте для палео)

  1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту для лосося.

  2. Пока духовка разогревается, заправьте коричневый рис с чесноком. В глубокую кастрюлю с бульоном добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту, пока не станет ароматным.

  3. Затем добавьте коричневый рис, морскую соль и куриный бульон с низким содержанием натрия и перемешайте.

  4. Доведите это до кипения, затем накройте кастрюлю, уменьшите до кипения и варите около 20-30 минут, или пока жидкость полностью не впитается и рис не станет мягким.Затем добавьте зеленый лук, перемешайте и отставьте.

  5. Пока рис варится, мы можем приготовить стручковую фасоль для стручковой фасоли пармезан. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.

  6. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, часто помешивая.

  7. Добавьте стручковую фасоль, морскую соль и черный перец и перемешайте, чтобы стручковая фасоль равномерно покрыла сковороду.

  8. Продолжайте обжаривать прим. 4-5 минут. (Мы хотим, чтобы стручковая фасоль стала чуть нежной — мы не хотим готовить ее здесь полностью, иначе она переварится, когда вы разогреете еду позже.)

  9. Затем снять с огня и посыпать тертым пармезаном. Перемешайте еще раз, пока пармезан не растает. Отложите в сторону.

  10. Наконец, мы собираемся приготовить лосося.Приготовьте специю в небольшой миске, смешав кокосовый сахар, морскую соль, молотый черный перец, молотый тмин, сухую горчицу и молотую корицу, а затем перемешайте.

  11. Натереть смесью специй верхнюю часть (не кожу) филе лосося.

  12. Теперь нагрейте сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне, добавьте в нее оливковое масло и дайте ей сильно нагреться.

  13. Положите филе тертой стороной вниз в горячее масло.Рыба должна шипеть, пока мы ее обжариваем.

  14. Обжарьте эту сторону рыбы примерно 2-3 минуты, затем осторожно переверните филе и переложите сковороду в духовку.

  15. Жарьте лосось примерно 5-8 минут, пока он почти не приготовится, а затем достаньте из духовки.

  16. Чтобы приготовить муку из лосося, которую можно положить в холодильник на потом, добавьте коричневый рис с чесноком с одной стороны контейнера для приготовления еды, а затем зеленую фасоль с пармезаном и чесноком с другой стороны.Затем положите сверху жареный лосось. Плотно закройте и поставьте в холодильник.

Эта мука из лосося хранится в холодильнике до 4-5 дней, и ее можно разогреть в микроволновой печи всего за 2 минуты.

Пищевая ценность

Как приготовить лосось

Количество на порцию (1 прием пищи)

калорий 479 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 3.4 г 17%

Холестерин 91,1 мг 30%

Натрий 340 мг 14%

Углеводы 31,2 г 10%

г 14%

Белок 44,1 г 88%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Как приготовить лосось в микроволновке


Внимательно посмотрите на обед, который я приготовил на выходных. Разве она не красива? Самое лучшее… мне потребовалось всего 5 минут, чтобы подготовиться от начала до конца. Я без проблем признаюсь, что люблю готовить еду в микроволновой печи. Это важный кухонный прибор, который я использую несколько раз в течение дня, от нагрева горячей воды для чая до приготовления на пару замороженного риса для быстрой еды. Мне нравится удобство, которое он предлагает, а также сокращенное время приготовления, особенно когда я готовлю только для себя.

Сегодня я научу вас, как приготовить нежный слоеный лосось в микроволновой печи менее чем за 5 минут из одной порции филе. Это великолепный способ быстро и без суеты приготовить лосося. Итак, приступим.

Промойте лосося и промокните насухо. Приправить рыбу солью и перцем. Поместите лосося в блюдо, подходящее для микроволновой печи, и плотно накройте его полиэтиленовой пленкой. Готовьте лосось в микроволновке 3,5 минуты. Проткните рыбу вилкой по центру, чтобы проверить, прожарился ли лосось.Если в центре нет яркой мякоти, лосось готов к употреблению. Если осталась сырая рыба, готовьте еще 30-45 секунд перед повторной проверкой.

Вместо того, чтобы приправлять его только солью и перцем, я предпочитаю намазывать его тонким слоем майонеза или острой смеси шрирача. Я также добавлю несколько ломтиков лимона и немного свежей петрушки. Это помогает сохранить лосось очень влажным, не говоря уже о придании ему яркого вкуса.

Майонез Шрирача легко приготовить, его можно использовать в любое время, когда рецепт требует обычного майонеза.Он добавляет остроты пикантным блюдам, а также работает как пряный соус. Шрирача можно найти в азиатских продуктовых магазинах или в азиатском разделе местного продуктового магазина.

Вот рецепт острого лосося, приготовленного в микроволновой печи. Наслаждаться!

Как приготовить лосось в микроволновке

Автор: Savory Sweet Life

Тип рецепта: Морепродукты

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

15 9000 порций : 1

Быстрый рецепт острого лосося в микроволновой печи.

Ингредиенты

  • 1 порция филе лосося
  • соль и перец
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1-2 столовые ложки соуса шрирача
  • 2-3 свежесрезанных ломтика лимона
  • 1 столовая ложка петрушки

  • Филе лосося промыть холодной водой и обсушить. Положите лосось кожей вниз в контейнер для микроволновой печи. Приправить лосось солью и перцем. Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте майонез и соус шрирача.Обильно распределите майонезную смесь поверх филе. Добавьте ломтики лимона и петрушку. Плотно накройте посуду полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте рыбу в микроволновке 3,5 минуты. Вилкой проверьте центр филе на степень готовности. Если есть сырая рыба, поставьте в микроволновую печь еще 30-45 секунд. Украсить дольками петрушки и лимона.

    • 1.2.4





    Раскрытие информации: норвежский лосось подарил мне лосося в партнерстве с кампанией Martha’s Circle.

    Рецепт запеченного лосося

    Вы знаете такие вечера, когда вам нужно как можно скорее легко поужинать на столе? На помощь приходит запеченный в духовке лосось! На приготовление этого рецепта лосося уходит менее 20 минут, но из него получается впечатляющее блюдо, наполненное вкусом и питательными веществами.

    Вы никогда не ошибетесь с лососем на ужин! Нам часто нравится копченый лосось, лосось на гриле, жареный лосось с хрустящей кожей или этот легкий рецепт запеченного лосося.

    Один из лучших способов научиться лучше готовить — это научиться готовить в духовке с комфортом.Это может быть довольно волшебная вещь. Вы разогреваете его, кладете внутрь пищу, и она превращается во что-то, что вы сможете отведать. Ты знаешь о чем я говорю.

    Все просто и просто, когда под рукой есть красивый лосось.

    Легко, быстро, вкусно и полезно. О чем еще ты можешь попросить? Давайте приготовим!

    Советы по приготовлению лосося в духовке

    • По возможности всегда лучше использовать свежего выловленного в дикой природе лосося.Свежий лосось, выращенный на ферме, также подойдет, но выловленный в дикой природе лосось, как правило, содержит больше питательных веществ.
    • Более тонкий хвостик будет готовиться быстрее, чем более толстая часть лосося, поэтому вы можете заправить его, чтобы получилась такая же толщина.
    • Оставьте кожицу на филе и легко удалите ее после запекания.
    • Запеченный в духовке лосось можно приготовить таким же образом на открытом воздухе на гриле. В зависимости от размера и толщины лосося вы будете жарить его на гриле по 5-6 минут с каждой стороны.
    • Вы также можете завернуть лосося в фольгу и запечь его, но понизьте температуру духовки до 375 (вместо 400). Это позволит запечатать все вкусы и каждый раз будет давать идеальные результаты. Попробуйте добавить в пакет из фольги овощи, например спаржу, помидоры или кабачки.

    Приправа для запеченного лосося

    Одна из замечательных особенностей запекания лосося заключается в том, что для вкусного блюда совсем не нужно много приправ. Вы можете даже просто посолить и поперчить и на этом закончить.Обычно я придерживаюсь этого простого, чтобы действительно раскрыть чудесный вкус лосося. Вот еще несколько идей для приправ, которые отлично подойдут, если вы хотите немного оживить ситуацию:

    • Для классического лосося используйте чесночный порошок, приправу солью и черным перцем с добавлением свежевыжатого лимонного сока.
    • Добавьте перец и кайенский перец для пикантности.
    • Используйте свежие травы, такие как петрушка и / или укроп, чтобы усилить вкус лосося, не подавляя его.
    • Верх с соусом песто — отличный способ добавить тонны аромата.

    Как запечь лосось

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Пока духовка разогревается, дайте лососю постоять до комнатной температуры. Это будет способствовать равномерному приготовлению пищи. Только не оставляйте это дольше, чем нужно.
    3. Промокните филе бумажными полотенцами и выложите на противень, выстланный пергаментом. Сбрызните или смажьте оливковым маслом со всех сторон, затем равномерно и довольно обильно приправьте кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона.
    1. Кожей вниз на противне; поместите его в и выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 125–130 градусов по Фаренгейту, для среднего или 140 для хорошо прожаренного, примерно от 10 до 14 минут (в зависимости от размера филе). Всегда используйте зонд-термометр (партнерский) для проверки готовности.
    1. Осторожно переложите лосось по тарелкам и сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима, лимонным соком, щепоткой морской соли и немного свежей зелени для украшения.Наслаждайтесь немедленно.

    Как долго запекать лосось

    Для приготовления филе лосося в духовке требуется от 10 до 14 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Однако весь лосось различается по толщине, содержанию жира и размеру нарезки филе, поэтому на самом деле нет определенного времени запекания. На самом деле речь идет о том, когда будет достигнута желаемая внутренняя температура.

    Лосось готовится, когда мякоть непрозрачная и легко отделяется от филе. Если вы не уверены, что лосось готов, вам следует проверить с помощью зонда термометра внутреннюю температуру.

    Если температура лосося составляет не менее 125–130 градусов по Фаренгейту, для средней прожарки или 140 для хорошо прожаренной рыбы, около 10–14 минут (в зависимости от размера филе), то лосось готов к употреблению.

    Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосось, так как он может очень быстро затвердеть и высохнуть.

    Запекание замороженного лосося

    Лосось довольно быстро тает в холодной воде (пока лосось в полиэтиленовом пакете), но если у вас нет времени на оттаивание, не беспокойтесь.Запечь лосося можно прямо из замороженного состояния. Процесс приготовления будет немного медленнее, но все равно получится вкусная еда.

    Разогрейте духовку до 400 градусов F. Приправьте, как обычно, и поместите кожу лосося вниз в форму для запекания или противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте около 30 минут, пока лосось не станет слоеным, а внутренняя температура не станет выше 125 градусов по Фаренгейту.

    Лосось медленного приготовления

    Медленное запекание лосося выводит его на новый уровень.Это придает ему удивительную текстуру, похожую на лосось су-вид, потому что он готовится очень медленно в низкотемпературной духовке. Это займет немного больше времени, но это все равно полностью автоматизировано. Этот рецепт медленно обжаренного лосося от Bon Appetit отлично подойдет, если вы хотите попробовать свои силы в медленном запекании лосося.

    Для лосося на медленном огне; приправьте лосось своей любимой зеленью, солью, перцем и свежим лимонным соком. Свежие листья тимьяна, укроп, петрушка и кинза — все это отличный выбор. Используя этот метод медленной выпечки, вы захотите приготовить целое большое филе лосося, а не отдельные ломтики лосося.

    Для лосося медленного запекания:

    1. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
    2. Дайте лососю нагреться до комнатной температуры. Промокните насухо и приправьте.
    3. Выпекайте от 30 до 35 минут.

    Полезен ли лосось?

    Лосось очень богат питательными веществами и является отличным выбором для здорового питания. В нем много белка и мало углеводов. Лосось полон витаминов и минералов, включая витамин B12, калий и селен. Лосось также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые имеют множество преимуществ для здоровья.Моя семья любит какое-нибудь блюдо из лосося хотя бы раз в неделю.

    Вкусные соусы для запеченного лосося

    Добавление соуса к лососю действительно усилит блюдо. Отличные сочетания — простой бёрре-блан, чимичурри, лимонно-масляный соус, чесночное масло, терияки или медовая глазурь.

    Какое вино сочетать с запеченным лососем?

    Богатая жирная рыба, такая как лосось, лучше всего сочетается с полнотелым белым вином, таким как выдержанное в дубе Шардоне, Вионье, Марсан, Белая Риоха, Белая Бургундия и Белый Пино Нуар.

    Если вы предпочитаете красное вино, выбирайте хорошее Пино Нуар с северо-западного побережья.

    Что подавать с запеченным лососем

    Еще больше вкусных рецептов с лососем

    Ингредиенты

    • 4 филе лосося (желательно выловленного в дикой природе)
    • оливковое масло
    • Кошерная соль и свежемолотый перец
    • Цедра лимона (по желанию)
    • Дольки лимона
    • Нарезанные свежие травы, такие как петрушка или чеснок

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов F.

    • Пока духовка разогревается, дайте лососю остыть до комнатной температуры. Это будет способствовать равномерному приготовлению пищи. Не оставляйте это дольше, чем нужно.

    • Промокните филе бумажными полотенцами и выложите на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните или смажьте оливковым маслом со всех сторон. Равномерно приправьте кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона.

    • Кожей вниз на противне; переложите в духовку и выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 125–130 градусов по Фаренгейту, для среднего или 140 для хорошо прожаренного, примерно от 10 до 14 минут (в зависимости от размера филе).Всегда используйте термометр для проверки готовности.

    • Осторожно переложите лосось по тарелкам и сбрызните немного оливковым маслом первого отжима, лимонным соком, щепоткой морской соли и немного свежей зелени для украшения.

    Содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Обновлено: 02.10.2021 — 17:15

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *