Хорошая хозяйка всегда очень ответственно относится к составлению новогоднего меню. Ведь, как правило, за новогодним столом собирается вся родня и не порадовать ее вкусными блюдами просто преступление. Существует множество праздничных рецептов, что позволяет каждый год включать в новогоднее меню новые блюда. Одним из них в этот новый год может стать говяжий рулет с курагой.Если вы еще не знаете, открою вам маленький секрет: при выпекании сушеные абрикосы превращаются в мармелад. На вкус они становятся сладко-кислые, что делает их великолепным дополнением к мясу, отдавая ему весь вой аромат.

Для приготовления Говяжьего рулета с курагой нам понадобится:

• Кусок говяжьей вырезки.
• курагу – 0,5 стакана.
• специи.
• соль.

Приготовление:

В первую очередь нужно замочить курагу в теплой воде, она должна стать мягкой. Говядину хорошенько отбить молотком, чтобы она стала плоская и ровная. Посыпать его специями, посолить. Курагу разложить на мясо и посыпать специями. Закрутить говядину в рулет, закрепить зубочистками и завязать нитью. Снаружи рулет также обвалять в травах. Обернуть его в фольгу, лучше в два слоя. Поставить рулет в духовку, выпекать при 180-ти градусах. Через два часа достать. Когда он полностью остынет, развернуть, срезать нить и вынуть зубочистки, порезать на кружочки.
Ваши близкие будут в восторге от такой новинки на праздничном столе.

До Нового Года остается все меньше и меньше времени, настроение становиться более праздничным и самое время задуматься о новогодних блюдах, в том числе и о салатах. Очень актуальным и уместным станет салат Подкова на счастье, ведь как-никак год лошади впереди.С помощью такого салата стол будет не только уникальным, но и красивым! В таком салате желательно использовать мясо краба, но если его нет, то его с успехом можно заменить обычными крабовыми полочками.

Такой салат также предполагает использование авокадо, ну его также можно с легкостью заменить огурцом. Салатик следует не слишком много солить, ведь в его состав входят красная икра и майонез, которые также довольно соленые.

Для того чтобы было гораздо проще смазывать слои салата нужно использовать майонез из пакетиков. Данный рецепт рассчитан примерно на 5 порций. Итак, чтобы приготовить такой замечательный салат, вам потребуется взять:
• Крабовое мясо – 150гр;
• Авокадо – 300гр;
• Икра красная – 5 ст. л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сыр твердый – 150гр;
• Майонез – по мере необходимости.

Теперь следует взять и отварить яйца вкрутую, остудить и затем очистить. Сыр лучше выбирать более жирный с легкой горчинкой, затем его следует измельчить на терке. Также следует измельчит мясо, или же крабовые полочки. Затем вымыть и очистить авокадо, освободить его от косточки и измельчить.

После этого нужно взять большую и плоскую тарелку, на нее выложить яйца в форме подковы и смазать сразу этот слой майонезом. После этого нужно выкладывать следующий слой из мяса, и также смазать майонезом. После мяса идет слой из авокадо, который также смазывается майонезом. Затем выложить красную икру и также сверху покрыть ее майонезом. А на икру нужно выложить измельченный сыр и сверху смазать тонким слоем майонеза. Если останется икра можно из нее сделать на салате надпись. Новогодний салат Подкова готов с наступающим праздником !

Новый год – ярчайший зимний праздник. Празднование его особенное и волшебное. Наступающий год – год Синей Лошади, и как любой другой, символ 2014 года имеет свои предпочтения. Это относится и к сервировке праздничного стола. Вполне к месту использование для сервировки статуэтки этого изящного животного, а проявив немного фантазии можно приготовить блюда в виде Лошади.В сервировке новогоднего стола уместно использование скатерти и салфеток из натуральных материалов, например, льна, желательно применение синих или зеленных цветов. Салфетки следует сложить конвертиком, а в них поместить столовые приборы: вилки, ножи, ложки. Приветствуется использование зелени в качестве украшения, как для стола, так и для интерьера.

Пряные травы восхитительно смотрятся и источают оригинальный аромат. Главное не перестараться, пары пучков будет вполне достаточно. Лошадь консервативна. Ей совсем не доставят радости экзотические блюда, морепродукты или уникальные десерты, но и впадать в крайность также не стоит. «Деревенская» кухня или блюда, наполненные овсом тоже не предел фантазий, меню должно быть разнообразно.

Салаты, пестрящие всевозможными овощами, будут как раз к месту. Совсем не сложные блюда из картофеля, как например, «Картофель в горшочке», порадуют как символ года, так и гостей за праздничным столом. Покровитель года предпочитает свежевыжатые соки, шампанское. Допустимо подать на стол красное не крепленое вино, от более крепких напитков лучше отказаться.

Изобилие фруктов, красиво оформленных в вазочки, будет очень кстати. Свежевыпеченный, еще теплый хлеб наполнит дом ароматом, который, несомненно, придется по душе Лошади. А сладкие десерты дополнят полноту картины, и будут совсем не лишними, ведь лошадь так любит сахар.

Новый Год – это веселый и долгожданный праздник, который приносит много положительных впечатлений. Каждая современная хозяйка заранее планирует, Что приготовить на Новый 2014 год, чтобы порадовать своих друзей и близких.Современный новогодний стол – это не просто список вкусных блюд, но и соблюдение многолетних традиций с красивым оформлением и кулинарным мастерством. Каждый год появляются новые блюда, которые украшают стол и становятся популярными во многих семьях. Но существуют и традиционные блюда, которые готовят люди в разных странах по классическим или по особенным рецептам. К примеру, салат Оливье, Цезарь, Винегрет, Мимоза, селедка под шубой, заливная рыба, Холодец, блюда из картофеля и мяса, бутерброды, сладости и т. д.

При приготовлении блюд для новогоднего праздника важное значение имеет сервировка стола. В последние годы стало традицией готовить еду, которая соответствует названию наступающего года. К примеру, в наступающем 2014 году принято готовить блюда, которые согласуются с талисманом этого года – синей лошадью. Наиболее предпочитаемые цвета на столе – это синий, фиолетовый, голубой, зеленый. Лошадь – это животное неприхотливое, которое любит овощи и зелень. Именно поэтому салаты и холодные закуски с добавлением этих продуктов становятся актуальными в этом новом году.

Разумеется, при приготовлении продуктов важно, чтобы блюда получились вкусными и аппетитными. Ограничиваться одними вегетарианскими закусками из овощей не стоит. Существует много рецептов вкусных и красивых новогодних блюд из мяса, рыбы и других популярных продуктов питания. Традиционной остается домашняя выпечка, сдобное тесто, торты, мороженное и пирожные, которые тоже готовят в домашних условиях.

Особенно интересным вариантом являются салаты, которые в приготовленном виде выглядят в виде лошадки. Их готовят по специальным рецептам, а в готовом виде кладут на тарелки ингредиенты в виде лошадиной головы или силуэта коня.

Лошадки – это травоядные животные, поэтому есть смысл приготовить больше блюд из свежих, натуральных фруктов и овощей. Салаты можно приготовить не только с традиционными овощами, но и фруктами. Кроме картофеля и моркови готовят вкусные горячие блюда, голубцы и рулеты с капустой, баклажанами, болгарским перцем и фаршированными овощами. Кроме сладкой домашней выпечки вкусными получаются пироги с капустой и картошкой, блинчики с овощной начинкой, булочки.

Традиционными считаются блюда, которые внешне напоминают про Новый Год. К примеру, вкусное печенье в виде елочек, колокольчиков и украшения из глазури в виде снеговиков, звездочек. Вероятнее всего, в каждой семье есть свои любимые блюда и рецепты, по которым готовят праздничные блюда. Их можно украсить и дополнить декоративными элементами с помощью крема и других пищевых ингредиентов, чтобы внешне сладости выглядели по-новогоднему. Хорошим дополнением станет праздничная сервировка, которая создает неповторимую атмосферу тепла и уюта.

Новый Год – это праздник, который бывает лишь раз в году. Еда на Новый год должна быть разнообразной и отличаться от обычных блюд, которые готовят на каждый день. Именно поэтому есть смысл приготовить деликатесные и экзотические блюда по современным рецептам. Хорошим дополнением для новогоднего стола станет широкий выбор горячих блюд, новогодних закусок, уникальных десертов. В данной категории собраны особенные рецепты, которые помогут быстро и вкусно в домашних условиях приготовить мясные и рыбные блюда, закуски, гарниры, салатики, бутерброды, выпечку и десерты.

Что приготовить на Новый 2014 год.

Первый в этом списке у нас будет Новогодний Салат часы.

Ингредиенты:

— 300 грамм куриного отварного мяса
— маленькая морковка
— 4 яйца
— грамм 100 сыра (твердого)
— 300 грамм майонеза
— грамм 100 орехов (грецких)
— 150 грамм чернослива

Приготовление:

1. Курицу режете мелко.
2. Чернослив (заранее залитый кипятком) процеживаете и измельчаете ножом.
3. Мелко натираете сыр.
4. Отварные желтки и белки мелко натираете (по отдельности).
5. Измельчаете орехи.
6. В глубоком блюде из фольги делаете бортик. Выкладываете слои салата:
— курочка, смешанная с майонезом (двумя ложками).
— желтки, майонезная сеточка.
— измельченный чернослив. Смажьте слоем майонеза.
— тертый сыр, который смазали майонезом.
— орехи. Делаете майонезную сетку.
— белок, хорошенечко смажьте майонезом.
7. Аккуратно освободите торт-салат от фольги и смажьте майонезом его бока.
8. Дать постоять парочку часов. Готово. Украсьте морковкой.

Еще один салат который можно приготовить на Новый 2014 год. Салат на Зимний манер.

Ингредиенты:

— грамм 300 отварной курочки (филе)
— перец (болгарский)
— один огурец свежий
— 5 яиц отварных
— майонез
— три картошки (в мундире)
— 200 грамм горошка зеленого консервированного
— одна луковица
— зелень
— 4 огурчика (малосольных)

Приготовление:

1. Яйца чистите и мелко режете.
2. Куриное мясо режете меленькими кубиками.
3. Картошку чистите и тоже режете кубиками.
4. Все малосольные огурчики и один свежий режете мелко и добавляете горошек зеленый.
5. Мелко режете лук.
6. Все перемешиваете и добавляете майонезик по вкусу и добавьте черный перчик. Готово!!! Украсьте полосками перца (болгарского)и зеленью.

Следующий салат который можно рекомендовать для приготовления на Новый год. Салат Новогодние елочки.

Ингредиенты:

— 1 упаковка майонеза
— два свеженьких огурчика
— грамм 100 сыра (голландского)
— один помидор
— 250 грамм копченой колбаски (или сервелат)
— три яичка куриных

Приготовление:

1. Отварите яичка, и вымойте овощи.
2. Нарежьте соломкой колбаску, огурчики и яйца.
3. Сырочек крупно натрите.
4. Все переложите в салатник и заправьте майонезом.
5. Хорошенько перемешайте.
6. Оформляете блюдо. Нарезаете кружками помидоры и укладываете на блюдо, салат накладываете в длинный фужер (немножко уплотняя). Переворачиваете фужер на блюдо и аккуратненько вытряхиваете салатик на блюдо в форме фужера.
7. Украшаете получившиеся елочки снежинками из огурчиков. Готово!

Еще один вариант интересного Новогоднего салата. Оливье с сёмгой и красной икрой.

Ингредиенты:

— 1 л. ст. майонеза
— одна вареная картошка
— 100 грамм отварной семги
— одно вареное яйцо
— 2 л. ч. икры (красной)
— одна луковица
— 2 л. ч. горошка зеленого
— одна веточка петрушки
— два свеженьких огурца
— 1/2 л. ч. душистого перчика
— один лимон

Приготовление:

1. Лук нарежьте и замаринуйте в лимонном соке. Лимончик по вкусу.
2. Крупно нарежьте сваренное яичко, картошку.
3. Очистить огурчики от кожуры и так же нарежьте крупно.
4. Семгу избавьте от косточек и так же крупненько нарежьте.
5. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, красную икру и горошек.
6. Украсьте икрой и веточкой петрушки. Готово!

Ни один праздничный стол не обходиться без холодца ! Предлагаем вам рецепт приготовления холодца сборного.

Холодец сборный из индейки, курицы и свинины

Ингредиенты: 
Гомилка свиная – 1кг
ножки свиные — 2 шт.
мясо курицы – 1,5 кг
ножки индейки — 2 шт.
луковица большая — 1 шт.
зелён. лук – 30 гр.
морковь – 3 шт.
петрушка – 30 гр.
варёное яйцо. – 2 шт.
горошек зелёный – 200 гр.
лист лавровый – 4 шт.
перец горошек – 15 шт.
соль

Порядок приготовления:
Мясо индейки, курицы и свинины тщательно промываем и вымачиваем в воде не менее двух часов. Затем моем повторно. Снова заливаем водой и ждём, когда закипит. После закипания первый бульон вместе с пеной необходимо слить. Мясо опять промываем и заливаем свежей чистой водой. Добавляем лук, лавр. лист и перец. Солим в той мере, в какой обычно приходится солить любое первое блюдо. Бульон доводим до кипения, а потом убавляем огонь и оставляем «млеть» (то есть кипеть на самом минимальном огне) в течение 6 часов. За 20 минут до окончания варки добавляем морковь.

Сваренное мясо вынимаем и ждём, пока остынет. Затем отделяем его от костей, вареного лука и др. Бульон процеживаем. На дно посуды выкладываем яйцо, зелёный горошек, морковь, петрушку и зелёный лук. Сверху раскладываем сваренные кусочки мяса так, чтобы они слегка прижимали книзу все компоненты, выложенные на дне. Затем очень осторожно и медленно наливаем бульон, чтобы красиво и равномерно уложенные составные части холодца не двигались. Подождём, пока остынет. Теперь можно перевернуть холодец на блюдо.
Приятного аппетита !

Что еще можно приготовить на Новый 2014 год