Пирожки с яблоками. Рецепт пирожков с яблоками в духовке с фото

Пирожки с яблоками дарят настроение уюта и тепла и напоминают нам о ярком солнце. Это так важно зимой!

Кто не любит пирожки? Я люблю пирожки, вы любите пирожки, он-она-они любят. Все любят пирожки. Не верьте фанатичным последователям диет, когда они клянутся в своей нелюбви к пирожкам! Любят! Просто не всегда могут себе позволить. Но сегодня пост не для них.

Без ложной скромности: я предлагаю вам рецепт, который получается у меня очень хорошо. Рецепт не мой, но просто потрясающий, один из лучших пирожковых рецептов на дрожжевом тесте, которые я только знаю. А знаю я их немало. Этот — самый уютный, домашний, семейный, сочный, воздушный, быстрый и легкий. Необыкновенный. По нему мы приготовим пирожки с яблоками в духовке, которые мгновенно исчезнут в одном известном направлении. Вы даже не успеете ничего понять. А потому готовьте их побольше!

Время приготовления: 15 минут + 1 час + 30 минут

Выход: 9-10 порций

Ингредиенты

• мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
• свежие яблочки 400 г
• масло сливочное 75 г
• куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
• сухие дрожжи 2 чайных ложки
• сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
• молоко 3/4 стакана
• соль щепотка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала замешиваем легкое, воздушное тесто.

   Для этого нужно чуть-чуть нагреть молоко и вылить его в кастрюлю или любую другую глубокую посуду. Затем добавляем к молоку дрожжи.

2. Сюда же добавляем соль и 2 ложки сахара, размешиваем, пока дрожжи не растворятся в молоке вместе с сахаром.

3. Теперь в эту смесь добавляем 2 сырых яйца.

   Чуть-чуть размешиваем.
   Также добавляем кусочек размягченного масла.

4. Далее вводим постепенно в эту массу муку.

5. Тесто мы будем замешивать руками. Оно должно получиться очень нежным и воздушным, не липнуть к рукам.

   Когда тесто уже как следует вымешано, его нужно скатать в большой шар, поместить в посуду и закрыть сверху плотной салфеткой или полотенцем.
   Теперь дадим тесту подойти. Оставим его примерно на час, в теплом, без сквозняков, месте.

6. А пока сделаем начинку.
   Яблоки хорошо промываем и разрезаем, освобождаем от сердцевин и мелко режем.
   Добавляем к яблокам 4 ложки сахара и как следует перемешиваем. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.
   

   Начинка готова!

   Подробнее о том, как сделать начинку из яблок для пирожков в духовке и на зиму смотрите здесь.

7. Теперь, когда тесто настоялось и поднялось, начнем лепить пирожки.

8. Отрываем от теста небольшие кусочки, желательно одинаковые.

9. Каждый кусочек теста разминаем руками в лепешку.
   В центр каждой лепешечки кладем яблочную начинку,

10. а потом формируем пирожки.

11. Далее застилаем противень пергаментом и аккуратно выкладываем на него сформированные пирожки. Сейчас нам нужно дать им еще немного подойти. Накрываем их салфеткой и даем постоять примерно 20 минут, а затем
    

    смазываем взбитым яйцом.

13. Теперь разогреваем духовку примерно до 200 градусов.
    Выпекаем пирожки с яблоками в духовке 25 – 30 минут. Все готово!

    P. S. Узнайте, как пожарить пирожки из яблок на сковороде во фритюре.

Сдобные духовые пирожки с яблоками запеченные в духовке: рецепт с пошаговыми фото

Хотите приготовить пышные ароматные пирожки с яблоками?  Тогда читайте полностью весь рецепт и сможете воплотить свое желание.

Пирожки пышные получаются благодаря правильно приготовленному сдобному дрожжевому тесту, именно тесто играет важную роль в этом дуэте. Как приготовить дрожжевое тесто я уже описывала в этой статье, не поленитесь прочитать ее до конца.

Итак, приступим.

Сперва готовим тесто на опаре. Я предпочитаю использовать свежие дрожжи, они более активные. Смешать 200 мл молока, 25 г дрожжей, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки  оставить на 30-40 минут.

Опара подходит, смешиваем ее со сдобой и замешиваем тесто с мукой. То есть смешать масло, сахар, ванильку и все ингредиенты по рецепту.

Не ленитесь просеивать муку, просеянная мука обогащенная кислородом поможет тесту стать пышным, воздушным, как пух.

Я тесто для пирожков не делаю сильно плотным, оно должно быть мягким, послушным.

Замешанное тесто поставить в теплое место на 1-1,5 часа, обмять и снова дать подойти. Теперь можно готовить из него пирожки.

Начинку лучше приготовить перед самым приготовлением, пока тесто подходит второй раз. Яблоки желательно брать зеленого цвета, кисло-сладкие Симиренко, но это уже по вашему усмотрению. Кто-то любит с кисленькой начинкой, а кто-то со сладкой. Только учитывайте, что сладкие сорта яблок при выпечке становятся рыхлые и выделяют много сока. Если используете красные, то добавьте в начинку немного крахмала. Он впитает лишнюю жидкость и не даст протечь сквозь тесто.

Яблоки помыть, нарезать на четыре части, вырезать серединку с косточками. Порезать на кубики или натереть на терке, все хозяйки по-разному любят. Я режу мелкими кубиками как на оливье, а чтобы не потемнели я сбрызгиваю соком лимона.

Сахар смешиваю с корицей и добавляю к начинке. Недавно набрела в супермаркете на такой набор специй для выпечки. Меня привлекло, что она в мельничке. Если бы вы знали какой аромат, состав говорит сам за себя: цедра лимона, кардамон, корица, мята и гвоздика. Теперь везде добавляю эти приправы к дрожжевой выпечке.

Вот и готова начинка для пирожков из яблок.

Тесто поделить на части. На один пирожок надо теста размером с крупное куриное яйцо, можно немного больше, смотря какого размера хотите чтобы получились готовая выпечка.

Каждый комочек теста размять рукой или раскатать скалкой в лепешечку.

На каждую лепешку выложить чайную ложку яблочной начинки.

Соединить противоположные края лепешки и скрепить их вверху. Очень похоже, как лепим вареники.

Дальше будет легче слепливать края теста, формируя пирожок. Края скрепляйте хорошо, иначе начинка вытечет. Получается вот так.

Далее возьмите в руки заготовку и обомните, сформируйте овальную форму.

Выкладывать на противень швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга.

В это время включаю духовку разогреваться до 180°C.

Когда заготовки немного расстроятся – увеличатся. Чтобы наши духовые пирожки были румяные, смажьте их яйцом. В этот раз я немного притрусила приправой для выпечки, можно присыпать сахаром или же просто так – только смазать желтком и ничем не присыпать. Теперь можно ставить в духовку выпекаться. Я минут через пять уменьшаю температуру духовки и включаю режим «кондитерской духовки».

Время выпекания 25-30 минут при 160°C. В сильно горячей духовке нельзя выпекать, иначе пирожки могут сгореть сверху и внутри не пропекутся.

Готовность вы определите по румяной корочке.

Ах, какие румяные ароматные пышные получаются сдобные пирожки с яблоками в духовке! Вот такие – внутри с сочными яблочками и пористое тесто. Еще у меня есть замечательный рецепт – как приготовить

, выбирайте рецепт по душе и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

1. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

inna_g / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 300 г яблок;
• 180 г сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 6 г сухих дрожжей;
• 600 г муки;
• 100 г маргарина;
• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка ванилина.

Приготовление

У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и засыпьте 3 столовыми ложками сахара.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки 3–5 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Смешайте половину молока с дрожжами, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Разместите в тепле. Через 25–30 минут добавьте оставшееся молоко, размягчённый маргарин и 2 яйца, взбитые с солью, сахаром и ванилином. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто.

Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на пару часов.

Тесто разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики и оставьте на 25–30 минут. После раскатайте каждый. Выложите на пластины начинку и залепите края.

Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.

Попробуйте 🥧

2. Пирожки из слоёного теста с яблоками и корицей

freshaprilflours.com

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 180 г сахара;
• 1½ чайной ложки корицы;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г клюквы или брусники — опционально;
• 1 кг слоёного теста;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте крупными кубиками. 2 столовые ложки сахара смешайте с ½ чайной ложки корицы.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки с ягодами, остатками сахара и корицы 5–7 минут. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Нарежьте небольшими прямоугольниками. На половину из них выложите начинку и накройте остальными. Скрепите края и придавите вилкой со всех сторон, чтобы они не расходились. Сверху сделайте по паре небольших надрезов.

Выложите пирожки с яблоками на противень, смазанный растительным маслом. Посыпьте смесью сахара и корицы. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥕

3. Пирожки из бездрожжевого теста с яблоками и грушами

Photo‑[email protected] / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• 2 яйца;
• 320–340 г муки;
• 400 г яблок;
• 400 г груш;
• 30–50 г грецких орехов;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сливочное масло смешайте с 3 столовыми ложками сахара и яйцами. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 15–20 минут.

Яблоки с грушами очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке. Смешайте всё с оставшимся сахаром.

Тесто раскатайте тонким пластом. Большим стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку выложите начинку и залепите края.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки до румяной корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🍋

4. Пирожки из теста на сметане с яблоками

olenka‑2008 / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 125 г сметаны;
• 2 чайные ложки воды;
• ¼ чайной ложки соды;
• 125 г маргарина;
• 325 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 7 столовых ложек сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 кг яблок;
• 25 г сливочного масла.

Приготовление

1 яйцо взбейте со сметаной, водой и содой.

Замороженный маргарин натрите на крупной тёрке. Понемногу посыпайте мукой и перемешивайте, чтобы кусочки раскрошились. Добавьте соль, 2 столовые ложки сахара и разрыхлитель. Влейте яично‑сметанную смесь и перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите тесто. Заверните его в плёнку и на 20–30 минут оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину, после натрите на крупной тёрке.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Тушите фрукты 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Тесто разделите на небольшие кусочки и тонко раскатайте. На каждый положите начинку и вполовину меньше сахара. Залепите края.

Выложите пирожки с яблоками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🧀

5.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и щавелём magone / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 240 мл воды;
• 200 г сахара;
• 500 г муки;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• ½ чайной ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• 250 г яблок;
• 200 г щавеля;
• 1 яйцо.

Приготовление

В тёплую воду засыпьте 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки муки и дрожжи. Перемешайте и разместите в тепле. Через 15–20 минут добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Замесите тесто, прикройте салфеткой и забудьте о нём на час‑полтора.

Яблоки нарежьте кубиками. Щавель нашинкуйте, посыпьте 1 столовой ложкой сахара и разомните руками. Слейте выделившийся сок. Смешайте зелень с фруктами.

Разделите получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый. Положите начинку, насыпьте 1 чайную ложку сахара. Залепите края.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После смажьте заготовки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 220 °С духовке.

Угостите всех 🥘

6. Пирожки из кефирного теста с яблоками

Taden1 / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ чайной ложки сухих дрожжей;
• 400 г сахара;
• 50 мл воды;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 540 г муки;
• 500 г яблок;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Дрожжи смешайте с 1 столовой ложкой сахара. Залейте тёплой водой и оставьте опару на 6–7 минут.

Кефир взбейте с 1 яйцом и солью. Добавьте опару, размягчённое масло, муку и ещё 2 столовые ложки сахара. Замесите тесто и оставьте на 40–50 минут при комнатной температуре.

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите фрукты на крупной тёрке. Смешайте с оставшимся сахаром и тушите на небольшом огне 10–15 минут или немного дольше, чтобы выпарилась влага. Остудите.

Тесто раскатайте тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружки. На каждую заготовку положите начинку. Залепите края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте на 7–10 минут. Сдобрите пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут в духовке при 180 °С.

Побалуйте себя 🍓

7. Пирожки из творожного теста с яблоками

Maria‑Lapina / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка корицы;
• 30–40 г изюма;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 85 г маргарина;
• 1 щепотка соли;
• 150 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте фрукты небольшими кусочками.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите яблоки, посыпьте 2 столовыми ложками сахара и тушите 10 минут, постоянно помешивайте. Добавьте корицу и изюм и остудите.

Творог смешайте с 1 яйцом, маргарином, солью и 1 столовой ложкой сахара. Засыпьте муку с содой и замесите тесто. Разрежьте на несколько небольших частей и раскатайте каждую. Распределите начинку и залепите края.

Выложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Сверху сдобрите взбитым яйцом. Запекайте 35–40 минут в духовке при температуре 200 °С.

Вдохновляйтесь 🍌

8. Пирожки из сырного теста с яблоками

alexandracooks.com

Ингредиенты

• 120 г твёрдого сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 260 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 5 столовых ложек ледяной воды;
• 400 г яблок;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка корицы;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1–2 чайные ложки растительного масла;
• 1 яйцо.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Соедините с мукой и солью. Перемешайте всё, залейте водой и замесите тесто. Заверните в плёнку и на 1 час оставьте в холодильнике.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, после нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте с 1 столовой ложкой сахара, корицей и лимонной кислотой.

Тесто раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружочки с помощью широкого стакана. Наполните каждую заготовку начинкой и аккуратно защипните края.

Выложите на противень, смазанный растительным маслом, покройте пирожки слоем взбитого яйца и посыпьте сахаром. Запекайте 25–30 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Сделайте без повода 🥧

9. Пирожки с яблоками из бездрожжевого теста с апельсином и коньяком

eatingwithzombies.com

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• 40–50 г грецких орехов;
• 40–45 г изюма;
• 500 г яблок;
• 160 г сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• 400 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 10 г разрыхлителя;
• 40 мл коньяка;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка сахарной пудры — опционально.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Из фрукта выжмите 100 мл сока, следите, чтобы в жидкость не попали косточки.

Орехи разотрите в ступке. Изюм на 15–20 минут замочите в тёплой воде.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а после нарежьте плоды небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю и засыпьте 100 г сахара. Тушите на маленьком огне 10–15 минут или немного дольше, постоянно помешивайте. За пару минут до готовности добавьте ½ чайной ложки корицы. Остудите. Соедините с половиной цедры, изюмом и орехами.

В глубокой миске перемешайте муку с остатками сахара и корицы, солью, разрыхлителем. Коньяк с маслом и апельсиновым соком соедините в другой ёмкости. После постепенно вливайте в мучную смесь, постоянно помешивая. Понемногу подсыпайте цедру. Замесите однородное тесто.

Раскатайте его тонким слоем и нарежьте квадратными пластинами. Выложите на каждую заготовку немного начинки. Защипните края и слегка придавите вилкой, чтобы они не расходились. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 20–25 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Порадуйте семью 🍗

10. Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и курицей

Tyumkina_Elena / Depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 520 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1½ чайной ложки соли;
• 300 г куриного филе;
• 1–2 лавровых листа;
• 2 луковицы;
• 1–2 яблока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• перец — по вкусу.

Приготовление

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 столовую ложку муки и оставьте в тепле на 10–15 минут.

Сливочное масло растопите и немного остудите. Смешайте с опарой, 1 яйцом и ½ чайной ложки соли. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или немного дольше, чтобы оно подошло.

Куриное филе с 1 чайной ложкой соли и лаврушкой отварите за 15–20 минут. Остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками, яблоки — крупными ломтиками.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Охладите.

Пропустите через мясорубку куриное филе и яблоки. Смешайте с луком, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто тонким пластом. Широким стаканом вырежьте кружочки, распределите на них начинку и залепите края. Выложите на смазанный маслом противень и сдобрите сверху взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 15–20 минут.

Читайте также 🍎😋🍏

Вкусные спиральные булочки с яблоками

В первую очередь поздравляю всех посетителей и читателей блога recept-menu. ru с сегодняшним праздником медового яблочного Спаса. Долго думала, что приготовить на яблочный спас, выбор пал на рецепт дрожжевых булочек с яблоками в виде спиралек, но не обычных булочек-розочек или булочек-улиток с яблоками, а непривычных для нас спиральных булочек с яблоками. А рецепт обычных пирожков с яблоками я рассказывала в ранее.

Признаюсь честно, за основу и идею взяла рецепт в интернете вот тут  и опробовала уже два раза. Всем домашним такие булочки с яблоками понравились, надеюсь, и вам понравятся. 

В последнее время у меня казусы с рецептами получаются: готовлю строго по рецепту из интернета, а получается совершенно не такое как показано на фото. Например, недавно пекла пирог с маком и сливами, получилось вкусно, но не ТАКОЙ.

Для теста для булочек понадобилось:

• мука  – 2-2,5 стакана
• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• кефир – 1 стакан
• сахар  – 0,5 стакана
• сахар ванильный – 2 г
• дрожжи пекарские – 25г

Свежие дрожжи можно заменить сухими, сухих дрожжей  – 8г.

Для начинки из яблок понадобилось:

• яблоко – 3 шт. среднего размера
• изюм – горсть
• сахар  – 0,5 стакана
• крахмал  – 1 ст. л.
• вода – 50 мл
• корица – 0,5 ч. л.

Яблоки желательно брать с кислинкой и не рыхлые, а с плотной структурой. 

 Как приготовить спиральные булочки с яблоками?

Вот как приготовить такие спиральные булочки с яблоками, они готовятся легко, что справится даже не опытный кулинар или ребенок.

Я сразу готовила начинку, а потом тесто, но можно и замесить его, чтобы подходило, а в это время заняться приготовлением яблок для начинки.

Яблоки помыть, вырезать серединку, нарезать мелким кубиком.

Потом нарезанные яблоки отправить на горячую сковородку, там они слегка пустят сок. Как только появился сок, долго не ждать, пока кусочки станут прозрачными, добавить сахар и хорошенько перемешать. Если плоды рыхлые, то закарамелизируются очень быстро, надо не медлить – добавить крахмал, разбавленный в воде. Весь этот процесс быстрый, крахмал превращает яблоки в кашу, поэтому интенсивно перемешивайте.

После я в горячую фруктовую смесь подсыпала горсть изюма (в оригинальном рецепте используется вяленая клюква)  и посыпала слегка корицей. Сняла с огня, аромат теплых яблочек с корицей был настолько сильный, что невозможно было стоять рядом и месить тесто.

Во второй раз я поленилась готовить для булочек таким образом яблочную начинку, я просто натерла фрукты на терке и смешала с сахаром, с корицей и пожалела. На мой вкус, с карамелизованными кусочками фруктов вкуснее.

Для таких спиральных булочек с яблоками тесто можно делать безопарным способом, смешать все ингредиенты, подождать пока поднимется, обмять и можно выпекать. Я готовила и с опарой и без опары, особой разницы нет, так как сдобы здесь мало. Как приготовить сдобное дрожжевое тесто на опаре я подробно рассказывала в этой статье.

В общем, смешала все продукты, сразу всыпала 1,5 стакана муки, после того, как масса поднялась (через 40-60 минут), в процессе обминания – замешивания добавила еще муки, чтобы тесто было мягкое, но упругое.

Раскатала на припыленном мукой столе длинный прямоугольник из теста.

На тесто равномерно распределила начинку.

Как пелёночкой, свернула с двух сторон, соединяя края в середине, даже немного внахлест друг на друга.

Разрезала поперек на полоски шириной 3 см. У меня получилось 12 полосок-булочек с яблоками.

Каждую свернула спиралькой и уложила на противень. Советую застилать противень пергаментом, т.к. начинка из булочек вытекает и трудно будет потом мыть.

Запекала спиральные булочки с яблоками в духовке 25-30 мин. при температуре 160°C.

Вот такие получились ароматные, вкусные спиральные булочки с яблоками, корицей и изюмом.

Мне нравится, когда на улице холодно и слякоть, а дома чисто и пахнет свежей выпечкой. У нас как раз сильно похолодало, середина августа,  температура +16°, уже два дня идут дожди, а дома свежие ароматные дрожжевые булочки с яблоками, в честь медового спаса ели с медом и теплым чаем.

Пирожки с яблоками печёные рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Ароматные домашние пирожки с яблоками

В дождливый, осенний выходной так приятно просыпаться утром под запах душистых пирогов, который плывёт по квартире, щекочет ноздри и заставляет счастливо улыбаться в предвкушении приятного завтрака.

Предлагаю испечь такие пирожки с яблоками. Для этого хорошо взять кисло-сладкий сорт, а сахар добавлять по своему вкусу. Для измерения муки я использовала стакан 240 мл.

Как приготовить «Пирожки с яблоками печёные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для пирожков с яблоками нам понадобятся: дрожжи, молоко, мука, сахар, мало растительное, масло сливочное, сметана, соль, яйцо для смазки, яблоки, корица.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить ложечку сахара.

Шаг 3 Ссылка

Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешать все жидкие ингредиенты, добавить масло и постепенно, добавляя муку, замесить мягкое тесто.

Шаг 4 Ссылка

Тесто получается очень послушным и совсем не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и дать тесту подойти около часа.

Шаг 5 Ссылка

Для начинки: яблоки очистить и нарезать мелкой соломкой.

Шаг 6 Ссылка

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки, посыпать их сахаром и корицей. Жарить постоянно помешивая. Яблоки дадут сок и начнут карамелизироваться. Их нужно потушить до мягкости. Если есть необходимость, то добавить 100 мл воды, чтобы начинка стала мягкой. Масло придаёт яблокам приятный сливочный вкус и запах. Готовую начинку слегка посыпать 1 ч. л. крахмала и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Переложить в другую посуду и остудить.

Шаг 8 Ссылка

Тесто подошло и можно лепить пирожки.

Шаг 9 Ссылка

Тесто разделить на одинаковые кусочки по 50 граммов.

Шаг 10 Ссылка

Приплюснуть каждый кусочек теста, выложить начинку, сделать разрезы по краям.

Шаг 11 Ссылка

И завернуть ватрушку.

Шаг 12 Ссылка

Дать ватрушкам подойти на противне, примерно 30 минут, а затем смазать яйцом и поставить выпекать в разогретую до 170-180°C духовку. Выпекать пирожки около 20-30 минут до нужной степени поджаристости.

Шаг 13 Ссылка

Готовые пирожки накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10 минут. Подавайте с чаем или молоком. Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Пышные румяные булочки с начинкой из ароматных яблок. В начинку можно добавлять творог, изюм или бруснику. Опарное дрожжевое тесто для булочек универсальное, поэтому готовьте с начинкой, которая нравится именно вам. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 пирожков с яблоками.

Как приготовить дрожжевые пирожки с яблоками

• Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара. Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки. Хорошо перемешать до однородности.
• Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме. Она считается готовой, когда уже начнет немного опадать.
• В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли. Все хорошо растереть венчиком до однородности.
• Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.
• В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.
• Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать. В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.
• Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.
• Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа. Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее лепить булочки.
• Для начинки яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.
• К яблокам добавить сахар и корицу, хорошо перемешать. Начинка готова.
• От теста отщипнуть кусочек и раскатать в лепешку. На середину положить столовую ложку яблок.
• Затем плотно скрепить края, чтобы начинка была полностью закрыта.
• Готовые пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить пирожки на 15 минут для расстойки. Затем смазать яйцом.
• Выпекать пирожки с яблоками в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Булочки с яблоками: 10 отличных рецептов

Самое любимое угощение к чаю — булочки с яблоками! Самые разные рецепты: с корицей, карамелью, маком, из слоеного или дрожжевого теста.

Рецепт 1: булочки с яблоками и корицей (пошаговые фото)

Булочки получаются мягкие, пышные, очень сдобные, красивые и вкусные!

• молоко — 200 мл;
• дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.ложка с горкой;
• сахар-песок — 7 ст.ложек;
• масло сливочное — 60 г;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• яблоки — 2 шт;
• молоко сгущенное — 2-3 ст.ложки;
• соль — четверть ч.ложки;
• корица молотая — по вкусу

Итак, первым делом приготовим опару.

Для этого соединяем в миске 1 ч. ложку с горкой сухих дрожжей с 3 ст. ложками муки. В идеале муку надо просеивать.

Молоко подогреваем до теплого состояния (но не горячего!). Я грела стакан молока в микроволновке 30 сек.

Вливаем в муку с дрожжами, перемешиваем.

Отставляем в сторонку, чтобы опара подошла.

Растапливаем 30 г сливочного масла и соединяем его с 4 ст. ложками сахара. Можно взять 3 ст. ложки сахара и 1 пакетик ванильного сахара.

Добавляем 1/4 ч. ложки соли и 2 ст. ложки растительного масла.

Вбиваем 1 яйцо и все хорошо перемешиваем венчиком.

Теперь соединяем опару и эту смесь. Перемешиваем венчиком.

Постепенно, частями, вводим 2-2,5 стакана муки, хорошо перемешиваем.

Нужно замесить миксером однородное, мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам и посуде.

Накрываем его полотенцем и оставляем на 30-40 минут в теплом месте. Можно оставить и на более длительный срок ( в зависимости от ваших возможностей).

Когда тесто немного подойдет, делим его на 2 части. Поочередно раскатываем каждую часть на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см.

Смазываем размягченным сливочным маслом, оставляя свободным край теста.

Затем сгущенкой (примерно 1-1,5 ст. л.), равномерно распределяя ее по тесту, оставляя свободным 2 см от края. Можно использовать вареную сгущенку.

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, трем на мелкой терке, соединяем с 1 ст. ложкой сахара. У меня тростниковый сахар.

Заранее готовить начинку не стоит, т. к. яблоко потемнеет. Равномерно распределяем тертое яблоко по тесту, посыпаем корицей.

Сворачиваем тесто в рулет.

Повторяем все манипуляции со второй частью теста.

Нарезаем рулет поперек на куски шириной около 4 см.

Выкладываем на противень или в форму для выпекания, смазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга срезами вниз.

Смазываем заготовки взбитым яйцом и посыпаем сахаром (у меня снова тростниковый).

Пока духовка нагревается до 180*С, булочки немного подходят.

Отправляем булочки в разогретую духовку на 30 минут. По необходимости время можно немного увеличить.

Румяные розочки с яблоком и корицей готовы!

Даем им остыть в форме, затем перекладываем на блюдо.

Булочки легко отделяются друг от друга с помощью ножа.

Рецепт 2: булочки с яблоками и джемом в духовке

Выпечка с фруктовой начинкой – это всегда вкусно. Хотим предложить вам рецепт булочек из очень тонкого и нежного творожного песочного теста и начинкой из свежего яблока. Булочки по этому рецепту получаются очень нежные и вкусные.

Тесто:

• Мука – 300 грамм
• Масло сливочное или маргарин -200 грамм
• Творог — 200 грамм
• Сахар – 50 грамм
• Соль – 0,5 чайной ложки

Начинка:

• Яблоки – 4 штуки
• Абрикосовый джем – 100 грамм

На разделочную доску просеиваем горкой 300 граммов муки, добавляем и слегка измельчаем 200 граммов холодного сливочного масла или маргарина.

Добавляем 50 граммов сахара, 0,5 чайной ложки соли и 200 граммов протёртого творога.

Большим ножом нарубаем все продукты до получения однородной крупки.

Быстро вручную замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в кухонную плёнку или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на один час. Можно приготовить тесто и накануне.

Пока тесто охлаждается, подготовим начинку. Четыре средних яблока очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Каждое яблоко нарезаем на четыре кольца.

Булочки из песочного теста с яблоком можно приготовить из любого вида песочного теста, например, из песочного теста со сметаной.

Через один час вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт толщиной 3-4 миллиметра. Круглой выемкой вырезаем и выкладываем на лист кружочки диаметром приблизительно 7 сантиметров. На каждый кружочек кладём яблочное колечко, в центр кладём одну чайную ложку абрикосового джема или любого другого джема по вашему вкусу.

Каждую булочку накрываем таким же кружочком теста и слегка защипываем края.

Поверхность булочек смазываем желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия приблизительно 15 минут.

Готовые булочки выкладываем на деревянную доску, даём остыть, перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю или кофе.

Рецепт 3: дрожжевые карамельные булочки с яблоками

• Мука пшеничная высшего сорта 4 ст
• Блюда из муки
• Сахар 120 гр
• Яблоки 100 гр
• Масло растительное 60 мл
• Масло сливочное 175 гр
• Молоко 400 мл.
• Сахар коричневый 100 гр
• Сливки 20 мл
• Сухие дрожжи 12 гр
• Разрыхлитель теста 2 гр
• Сода 2 гр
• Мед 30 гр
• Корица 30 гр
• Соль 1 щеп

В кастрюле соедините молоко, 70 грамм сахара и растительное масло. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара. Если сильно нагрели, то охладите до теплого на ощупь. Добавьте дрожжи и 3 стакана муки.

Аккуратно и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы поднялось.

Затем добавьте оставшуюся муку, соль, соду и разрыхлитель. Муки может потребоваться чуть больше — тесто не должно липнуть к рукам.

Снова накройте тесто и отставьте в сторону.

Для приготовления карамели соедините 115 грамм сливочного масла, коричневый сахар, мед, сливки и щепотку соли в кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока все не расплавится и хорошо не перемешается.

Вылейте карамель в форму для выпечки. Можно взять 2 формы диаметром 22-23 см .Сверху посыпьте кусочками яблока.

Тесто раскатайте в большой прямоугольник. Смажьте растопленным сливочным маслом (60 гр), посыпьте сахаром (50 гр) смешанным с корицей.

Сверните в рулет и нарежьте примерно на 16 ломтиков.

Выложите ломтики срезом вверх на карамель. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20-30 минут. Духовку разогрейте до 190 С. Булочки накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще минут 15. Готовые булочки аккуратно переверните на блюдо.

Рецепт 4: слоеные булочки розочки с яблоками (с фото)

Нежные и хрустящие слойки с яблоками из слоеного теста, рецепт с фото простой и незамысловатый. Приготовить этот романтичный десерт совсем несложно, а произведенный эффект будет грандиозным! Мужчины, возьмите на заметку яблочные розочки из слоеного теста по рецепту с фото и порадуйте половинку тарелкой таких вкусных цветочков!

• Слоеное тесто бездрожжевое 250 г
• Сахарный песок 2–3 ст.л
• Яблоко красное 2 шт.
• Сахарная пудра для украшения
• Вода 200 мл

Начнем приготовление слоеных розочек с яблоками с подготовки теста. Его нужно разморозить при комнатной температуре.

Раскатайте тонко 2 мм толщиной в пласт шириной около 30 см. Нарежьте на полоски шириной 3 см.

Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Чистить яблоки не нужно!

Нарежьте яблоки тонкими полосками, толщиной в пару мм.

Налейте в кастрюлю стакан воды и вскипятите.

Добавьте сахарный песок и, помешивая, растворите в воде.

Выложите яблоки и на среднем огне варите в течение 2-3 минут.

Шумовкой достаньте дольки яблок и дайте стечь сиропу. Дольки должны стать немного мягче.

Начнем делать слойки с яблоками, рецепт с фото которых я вам предлагаю. На каждую полоску теста выкладываем дольки яблок внахлест так, чтобы выступало не более 1/3 части дольки.

И сворачиваем.

Со стороны теста запечатываем так, чтобы бы получился бутон розы и ставим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Устанавливайте розочки устойчиво, иначе при выпекании они могут упасть.

Ставим слойки-розочки с яблоками в заранее разогретую до 190-200 С духовку на 20-30 минут.

Вот такие вот красивые и аппетитные булочки-розочки из слоеного теста с яблоками по рецепту пошаговому с фото получаются!

Перед подачей дайте слойкам-розочкам с яблоками полностью остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой. Подайте любимым вместо банального букета тарелку с такими бутонами и чашечку кофе.

Рецепт 5: булочки из готового слоеного теста с яблоками

Сегодня делаем булочки с яблоками и корицей. Замечательная выпечка из слоеного теста!

• Тесто слоеное (готовое) — 500 г
• Яблоки — 3-4 шт.
• Ванильный сахар — 100 г
• Корица — 1/2 ч.л.
• Сахар — 40 г
• Яйцо — 1 шт.

Даем тесту разморозиться, оставив при комнатной температуре примерно на 1 час.

Готовим начинку – яблоки нарезаем тонкими дольками.

Разворачиваем и раскатываем тесто.

Ножом для теста разрезаем, деля на квадраты.

На одну сторону выкладываем яблоки, на второй стороне делаем надрезы, яблоки посыпаем ванильным сахаром и корицей, накрываем второй стороной теста.

Готовые слойки выкладываем на лист, застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо вилкой и смазываем слойки сверху.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, так, чтобы слоеные булочки подрумянились.

Рецепт 6: сдобные булочки с кусочками яблок и корицей

Булочки с яблоками и корицей — незатейливое и  достаточно простое в приготовлении лакомство. В данном рецепте яблочные половинки целиком заворачиваются в тонкое тесто, замешанное на масле и сметане, панируются в сахаре и отправляются в духовку до получения легкой румяной корочки.

Запеченная в мучной оболочке начинка максимально размягчается, пропитывается сахарным сиропом и вдоволь насыщается пряным ароматом корицы. Получается замечательный десерт, подходящий для сладкого полдника, дополнения к завтраку или угощения заглянувших на чашечку чая гостей.

Для теста:

• сливочное масло — 250 г;
• сметана — 250 г;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — щепоть;
• мука — примерно 4 стакана;
• разрыхлитель теста — ½ ч. ложки.

Для начинки:

• яблоки кисло-сладкие — 10 небольших;
• корица молотая — по щепотке на каждую булочку;
• сахар — примерно по 1 ч. ложке на каждую булочку.

Для смазки булочек:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 100 г.

Сливочное масло растапливаем, добавляем сахар и соль. Остужаем и смешиваем со сметаной, слегка взбивая венчиком.

Стакан муки соединяем с разрыхлителем, просеиваем через мелкое сито и вводим к жидкой масляно-сметанной массе. Тщательно вымешиваем.

Постепенно подсыпаем муку, приступаем к ручному замесу. По консистенции тесто должно получиться крутым (примерно как пельменное), но не сильно тугим и не жестким.

Скатываем мучную массу в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в морозильную камеру на 20-30 минут (после охлаждения тесто станет более податливым в работе).

Параллельно подготовим начинку для булочек — выбираем яблоки небольшого размера. Промыв и очистив от кожуры, разрезаем плоды пополам, удаляем сердцевину. Достаем охлажденное тесто и делим на 20 равных частей, которые раскатываем в тонкие круглые пласты. На каждую лепешку кладем половинку яблока срезом вверх, присыпаем маленькой щепоткой корицы и сахаром (примерно 1 ч. ложка).

Края лепешки приподнимаем кверху и соединяем над начинкой, как бы заворачивая яблоко в «мешочек». Теста должно хватить, чтобы закрыть яблочную половинку полностью, не оставляя просветов. Если яблоки крупные, делим их на четвертинки.

Для смазки булочек слегка взбиваем яйцо. Сахар высыпаем в удобную посуду. Поочередно окунаем выпуклую сторону каждой булочки в яичную смесь и сразу панируем в сахарном песке.

Выкладываем изделия на противень швом вниз. Запекаем в прогретой до 190 градусов духовке примерно 25-30 минут. Булочки должны слегка «зарозоветь». В процессе выпечки из булочек может немного выделяться сахарный сироп, поэтому противень необходимо предварительно застелить пергаментной бумагой.

Готовую выпечку остужаем. Легкий шлейф корицы, размягченное до состояния суфле яблоко и тонкая зарумяненная корочка теста — прекрасное сопровождение к ароматному чаю и бодрящему кофе!

Булочки с яблоками и корицей готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 7: булочки на дрожжах с яблоками и маком в духовке

Очень вкусными и ароматными получаются дрожжевые булочки с яблоками. У булочек интересная формовка, они отлично смотрятся, получаются нежными и красивыми. Попробуйте, замечательная выпечка для домашнего чаепития!

Тесто:

• Молоко — 200 мл;
• Яйца — 2 шт;
• Масло растительное рафинированное — 4 ст.л.;
• Мука — 700 г;
• Соль (щепотка) ;
• Дрожжи сухие — 3 ч.л.;
• Ванильный сахар — 1 пакет.;
• Сахар — 4 ст.л.;

Начинка:

• Яблоки — 3-4 шт;
• Сахар — 50-70 г;
• Молоко (для смазывания) — 2 ст.л.;
• Мак (для посыпки)

В теплое молоко всыпать сухие дрожжи, перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

К дрожжевой смеси добавить яйца, соль, сахар, ванильный сахар и влить растительное масло. Тщательно все перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее тесто. Оставить тесто, накрыв пищевой пленкой в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую — раскатать лепешкой, разрезать на 8 частей (как для рогаликов). В середине каждого треугольника сделать по три разреза.

Яблоки очистить от семян, порезать тонкими дольками. На край треугольников из теста поместить по 3 дольки яблок внахлест, посыпать немного сахаром.

Накрыть яблоки частью теста с разрезами, подвернуть край.

Поместить булочки на противень, застеленный пергаментом. Оставить в теплом месте еще на 30 минут. Булочки смазать теплым молоком, добавив в него чуточку сахара, посыпать маком.

Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Готовые булочки остудить и подать к столу. Я еще смазала булочки сверху сахарной помадкой. Приятного аппетита!

Рецепт 8: булочки из дрожжевого теста с яблоками

Я очень часто балую свою семью различными вкусностями и пеку для них не только различное печенье, но еще булочки и пироги. Больше всего нам нравятся дрожжевые булочки с яблоками. Как их испечь в духовке вам покажет мой пошаговый рецепт с фото.

В качестве яблок вы можете отдать предпочтение абсолютно любому сорту. Единственное, что я бы хотела посоветовать – яблоки для начинки мелко нарезайте, а не натирайте на терке. Так, в булках они будут лучше по вкусу, нежели натертые.

Чтобы готовые домашние булочки у вас так же блестели, как и у меня, я советую их после выпекания смазать сладкой водой. Я никогда не смазываю сладкую выпечку яичным желтком, сладкая вода во много раз выигрышней смотрится.

• 340 миллилитров теплой воды,
• 100 грамм сахарного песка в тесто и 100 грамм для начинки,
• ¼ чайной ложки соли,
• половина столовой ложки сухих дрожжей,
• 40 миллилитров растительного масла,
• 550 грамм муки,
• яблоки.

Итак, рекомендую тесто готовить в хлебопечке. Налейте в нее воду.

Добавьте соль и сахар.

Затем влейте растительное масло.

Затем всыпьте муку и дрожжи.

На хлебопечке установите программу «Тесто».

Пока тесто будет замешиваться, с помощью отличного кухонного помощника, подготовьте все для начинки.

Вымойте яблоки, срежьте острым ножом кожуру. Нарежьте яблоки меленько.

Когда хлебопечка отключится и подаст сигнал, обомните отличное тесто, выложите его на коврик, разделите на равные куски.

Затем возьмите один кусок, положите его на пергамент, придавите, внутрь выложите яблочную начинку и чайную ложку сахара.

Скрепите края и переверните булку так, чтобы шов был снизу. Таким образом, поступите и с остальными кусками теста.

Отправьте противень с булками в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Готовые булочки с яблоками смажьте сладкой водой. Я на 3 столовых ложки сахара добавляю 1 столовую ложку воды.

Рецепт 9: яблочные булочки с кремом и корицей (пошагово)

Есть сотни вариантов, как готовить тесто и с чем его лучше подавать. Предложу свою идею. В этот раз тесто будет ещё более пышным, воздушным, нежным и сочным, булочку можно буквально разбирать на мягкие волокна и наслаждаться процессом поедания этого маленького гипнотического монстра. Причём, чем больше оборотов теста закрутите, тем более магическими получатся синнабоны, говорят, что на пятом обороте можно навсегда потерять волю перед ними.

Внутри самая логичная и любимая начинка к корице — это яблоки в карамели. здесь вам раздолье — берите сладкие или наборот кислые, используйте больше или меньше корицы, заменяйте её другими пряностями, я добавил немного имбиря, чтобы было по-зимнему согревающе.

Выпекаем в духовке до румяного цвета, достаём и дальше самое интересное — ещё горячими наносим щедрую шапочку крема. Нет, не наносим, просто щедро и небрежно шлёпаем большую порцию сверху. Крем у меня на основе творожного сливочное сыра Almette, который мы соединяем со сладкой пудрой и новым набором пряностей. За счёт тепла булочек, и без того нежный творожный крем станет ещё мягче и начнёт приятно подтаивать сверху, обволакивая булочку своей нежностью.

• Дрожжи — 11 г
• Молоко тёплое 3% — 60 г
• Сахар — 15 г
• Масло сливочное 82,5% — 115 г
• Молоко тёплое 3% — 125 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 450 г
• Яблоки — 4-5 шт
• Сахар коричневый — 100 г
• Масло сливочное 82,5% — 25 г
• Пряности

Крем:

• Творожный сыр — 150 г
• Сливочное масло 82,5% — 40 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Пряности

В начале подготовим сухие дрожжи (11 г). Прессованных нужно взять в три раза больше. Положите их в чашу, в которой будете вымешивать тесто. Добавьте сахар (15 г).

Далее тёплое молоко (60 г) и хорого размешайте массу. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в тепло. Я ставлю к батарее, хотя бы на 10 минут.

В это время нагрейте в микроволновой печи сливочное масло (115 г) и молоко (125 г). Постарайтесь не перегреть массу, чтоб она сработала с дрожжами.

Добавьте туда яйцо (1 шт) и хорошо перемешайте венчиком. На данном этапе можно добавить ещё сахар, если хотите сладкое тесто. Я не добавлял — итак много сладости в креме и начинке.

Смотрите, масса с дрожжами увеличилась вдвое и стала пеной. Вылейте в неё молочную смесь.

Установите начадку крюк и промешайте массу.

Затем в 2 захода введите муку (450 г).

Вымешивайте миксером 4-5 минут, чтобы тесто собралось в гладкий шар и отошло от стенок чаши.

Вот так вымешивать тесто руками.

Возьмите чашу побольше, налейте немного растительного масла и распределите его по стенкам с помощью бумажной салфетки.

Уложите туда тесто, снова накройте плёнкой и снова уберите в тепло на час.

В это время можно приготовить начинку.

Очистите 4-5 средних яблок. Помните, что яблоки потеряют в объёме, поэтому берите чуть больше яблок, чем кажется необходимым. Порежьте мелким кубиком в 6-7 мм.

Смешайте с сахаром (100 г, лучше коричневым) и пряностями (я взял по 1/2 ч.л. корицы и имбиря).

А сливочное масло (25 г) аккуратно растопите на сковороде. Добавьте яблоки и карамелизуйте их.

Через час тесто удвоится и станет очень пышным.

Аккуратно достаньте его на рабочую поверхность, подпылённую мукой. Раскатайте прямоугольный пласт толщиной меньше 1 см.

Выложите равномерно слой яблочной начинки с карамелью (отложите пару столовых ложек на декор).

Начните плотно скручивать тесто в рулет, хорошо сжимая его после каждого оборота.

В итоге у вас получится плотная заготовка. Помните, чем больше оборотов, тем вкуснее и сочнее получится булочка, поэтому можно раскатать тесто более тонким слоем — до 4 мм.

Найдите любую нить.

Осторожно протягивайте её снизу рулета, обматывайте его и резким движением разведите концы нити.

Кусок теста будет отрезан.

Наметьте разрезы будущих булочек и нарежьте их.

Уложите в форму размером 20х30 см, так, чтобы рулетикам не было слишком тесно (тесто ещё расширится). Здесь можно использовать и круглую форму и длинную от кекса. Заверните в плёнку и поставьте в тепло на финальные 15 минут.

В это время включите духовку на 175 градусов, верх-низ.

Когда булочки раздуются, снимайте плёнку и ставьте в духовку на 20-30 минут, до первого румянца сверху.

Подготовьте крем для обмазки булочек. Здесь можно фантазировать. Добавить немного коньяка, какао порошка (заменив часть сахарной пудры), ореховой пасты и так далее.

Сыр здесь использую Almette, он будет хорошо вести себя на горячих булочках.

Смешайте все ингредиенты миксером до однородного состояния.

Выйдет глядкий красивый крем.

Булочки тоже готовы.

Нанесите крем на горячие булочки, прям в форме. Хорошо распределите его так, чтобы он немного попал в прожилки яблочной начинки. Подавайте их сразу же или накройте плёнкой, чтобы те не высохли.

Видите, чем больше слоёв мы сделали, тем тоньше тесто и больше начинки получится.

Рецепт 10, пошаговый: булочки с яблоками и карамелью

В промозглую погоду, так хочется закутаться в теплый плед и угостить себя чашкой горячего чая с ароматной, сдобной выпечкой.

Булочки сладкие, слегка влажноватые с аппетитной корочкой.

• Молоко топленое 200 мл
• Дрожжи сухие 6 гр.
• Сахар 6 ст.лож
• Хлопья овсяные 50 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Яблоко 330 гр.
• Маргарин 50 гр
• Мука 600-650 гр
• Сливочное масло 50 гр.
• Сахар тростниковый 4 ст.лож

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и овсяными хлопьями. Оставить на 20-25 минут, до появления «шапки» и «набухания» хлопьев.

К подошедшей опаре добавить яйца, щепотку соли, растопленный маргарин, натертые на крупной терке яблоки (дала вес уже натертых яблок). Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться мягким и чуть-чуть «липким».

Тесто положить в смазанную маслом миску. Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).

Для штрейзеля, подготовить две тарелки. На одной растопленное масло, на другой – коричневый сахар.

Поднявшееся тесто «обмять». Разделить на небольшие шарики. «Верх» шарика окунуть в масло и обмакнуть в сахар. Форму смазать маслом.
«Шарики» выложить в форму. Сверху вылить оставшееся масло и сахар.

Оставить еще на 30 мин подойти.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (ориентироваться по своей духовке).

(с) http://fotorecept.com, https://www.videoculinary.ru, http://tvoirecepty.ru, http://ligakulinarov.ru, https://www.russianfood.com, http://kulinarnia.ru, http://www.cooksa.ru, http://namenu.ru, http://nyamka-nyamka.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Булочки с яблоком и корицей | Пристрастие Салли к выпечке

Домашние булочки с яблоком и корицей имеют теплую и липкую середину, золотисто-коричневые края и щедрую морось сладкой карамельной глазури сверху. Начните день с угощения — половину яблочного пирога и половину булочки с корицей в одном!

Нас всех приветствуют в уголке сытной и калорийной еды ЯБЛОЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ С КИННАМОНОМ, утопленные в карамельной глазури. Каждый кусочек сочетает в себе наши любимые вкусы яблочного пирога с чистым вкусом булочек с корицей.Перебери все остальные булочки с корицей… В городе новый босс. (Я все еще люблю вас, кленовые булочки с корицей.)

Сегодняшние яблочные булочки с корицей имеют три составляющих:

1. Насыщенное домашнее тесто для рулетов с корицей
2. Яблочная начинка из коричневого сахара со вкусом корицы
3. Сладкая карамельная глазурь (!!)

Но давайте перейдем к основам. Кто из вас нервничает, когда дело касается дрожжей? Расстойка, работа с ней, замес теста.Забудьте о преследовании сена в этом году, дрожжи достаточно ужасны, верно ?? Что ж, поверьте — я тоже боялась работать с дрожжами. Но как только я начал его использовать, мои опасения быстро улеглись.

Яблочные булочки с корицей Ингредиенты

Тесто, которое мы используем для изготовления яблочных булочек с корицей, представляет собой сдобное тесто , что означает, что оно приготовлено из таких жиров, как молоко, масло и яйца. Из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как бабка, мягкие обеденные булочки и глазированные пончики. Он мягкий и эластичный, красиво поднимается и обладает невероятно потрясающим маслянистым вкусом.С другой стороны, постное тесто готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и тесто для пиццы.

Вам нужно 7 ингредиентов для теста для рулетов с яблоком и корицей:

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Подойдет немолочное или обезжиренное молоко, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и смягчает тесто.
4. Яйца: Яйца придают структуру и аромат.
5. Масло: Масло обещает ароматное тесто.
6. Соль: Не получится приготовить ароматные булочки с корицей без соли!
7. Мука: Универсальная мука — это структура теста.

И еще несколько ингредиентов для начинки + глазури:

• Начинка: Масло, коричневый сахар, корица и яблоки
• Глазурь: Кондитерский сахар, экстракт ванили, молоко, соленое карамель

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах. Это очень полезный ресурс как для начинающих, так и для профессионалов в области дрожжей!

Как приготовить яблочные булочки с корицей

Ничто не сравнится со вкусом домашнего приготовления, и вы будете удивлены, как быстро эти булочки с корицей собираются вместе. Вы даже можете попробовать эти роллы накануне вечером!

1. Приготовить тесто: Тесто поставляется вместе с миксером. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук.После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. Вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером на этом этапе или вы можете замесить тесто вручную.
2. Дать тесту подняться: Тесто поднимется примерно через 1-2 часа.
3. Выдавите тесто: Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух.
4. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем равномерно посыпать смесью корицы и коричневого сахара.Сверху выложить нарезанные яблоки. Плотно скатать тесто и разрезать на 12 равных рулетов. Поместите в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и плотно накройте алюминиевой фольгой.
5. Дайте роликам подняться: Дайте роликам подняться в теплой среде примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
6. Выпекать: Выпекать до золотисто-коричневого цвета. Примерно в середине выпекания я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно.
7. Сбрызнуть карамельной глазурью: Взбить все ингредиенты глазури вместе и сбрызнуть теплые булочки.Подавать теплым!

Вот несколько фотографий процесса:

Начинка = коричневый сахар, корица, масло и яблоки. Музыка для наших ушей.

Дайте рулонам снова подняться, пока они не увеличатся вдвое.

А посмотрите, какие они пухлые !!! ↑ ↑

У вас есть возможность сделать их утром ИЛИ вы можете начать накануне вечером. Что бы вы ни выбрали, булочки приобретут великолепный золотисто-коричневый цвет.И просто ПОДОЖДИТЕ, пока вы не почувствуете запах выпечки.

Обледенение — у вас есть возможности!

У вас есть пара вариантов обледенения — я позволю вам быть судьей. Некоторые из моих советов:

Короче говоря, мы боремся со страхом перед дрожжами, удовлетворяем нашу тягу к булочкам с корицей по выходным и стремимся к падению — и все это одновременно! Давай, развлекайся со мной.

распечатайтечасыконтактные столовые приборы значокфлагфлаг значокпапкапапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты значок

---

Описание

Теплые и липкие булочки с яблоком и корицей с восхитительной карамельной глазурью сверху.Осенний завтрак еще никогда не был таким вкусным!

---

Ингредиенты

• 1 стакан (240 мл) цельного молока *
• 2/3 стакана (135 г) сахарного песка
• 1 и 1/2 столовые ложки (14 г) Red Star Platinum дрожжей (2 пакеты стандартного размера) *
• 1/2 стакана (115 г) сливочного масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 и 1/2 стакана (558 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для присыпки / раскатывания

Начинка

• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) светлого или темного упаковки коричневый сахар
• 1 и 1/2 столовые ложки молотая корица
• 2 стакана нарезанных яблока (очистите, если хотите, 2 средних яблока)

Обледенение

900 17 1 чашка (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока
• 2 столовые ложки подогретой соленой карамели

---

1. Приготовление теста для нагрева: молоко до 95 ° F (35 ° C) — используйте микроволновую печь или плиту.Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, снабженного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но идеально подходит стационарный миксер). Венчиком вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, начните со свежих активных дрожжей. На низкой скорости взбейте размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль.Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками. На малой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 6 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
2. Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и месите его руками в течение 1 минуты.Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа. Вот что я делаю: включаю духовку до 93 ° C (200 ° F). После нагревания до этой температуры выключите духовку. Поместите накрытое тесто в духовку и дайте ему подняться в теплой среде.
3. Смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки 9 × 13 дюймов. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте его и скалкой раскатайте в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов.Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
4. Заполнить булочки: Намазать размягченным маслом по всему тесту. В небольшой миске перемешайте коричневый сахар и корицу до однородности, а затем равномерно посыпьте тесто. Сверху равномерно посыпьте нарезанными яблоками. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 18 дюймов. Нарезать 12 одинаковых рулетов. Выложите их на подготовленную форму для запекания. Плотно накройте рулеты алюминиевой фольгой.
5. Дайте рулонам снова подняться в теплой среде примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
6. Выпекать булочки: Разогреть духовку до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте булочки примерно 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Примерно в середине выпекания я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно. Выньте сковороду из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.
7. Взбейте все ингредиенты для глазури и сбрызните их теплыми булочками. Подавать теплым. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению — Ночевка: Чтобы приготовить на ночь перед подачей на стол, приготовьте роллы на шаге 4. Плотно накройте роллы и поставьте в холодильник на 8-12 часов. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте постоять на столе в течение 1-2 часов, прежде чем перейти к шагу 6. ​​
2. Инструкции по приготовлению — Замораживание: Запеченные булочки можно замораживать до 2–3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и разогрейте перед употреблением.Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при 375 ° F (191 ° C) . Полностью охладите, затем плотно накройте и заморозьте. Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и уберите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, скалка и стеклянная форма для выпечки 9 × 13
4. Молоко: Цельное молоко или даже пахта идеально подходят для этого теста.Вы можете уйти с 2% или 1%, но я не рекомендую снимать с себя.
5. Дрожжи: При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи.
6. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Яблоко, корица, яблоки, булочки — сезоны и ужины

3 октября 2012 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 8 ноября 2019 г.

Яблоко, корица, яблочные булочки — это булочки в форме яблок, наполненные восхитительной начинкой из домашнего яблочного джема.

Я думаю о яблоках. Сейчас осень, и обилие яблок на рынке вызывает желание разжечь бурю. Нет ничего лучше запекания с яблоками! Я наткнулся на рецепт яблочных булочек, которые были похожи на яблоки, и я только что понял, что мне нужно было их приготовить. Это самые милые булочки!

По общему признанию, эти булочки больше похожи на яблоки в формах для кексов, чем вне них, поэтому я храню их в формах, чтобы наслаждаться их привлекательностью, пока не съем их.

Тесто для этих булочек приготовлено с использованием действительно интересной техники приготовления водяного рулетика, которая была популярна в Китае и, как известно, позволяет производить мягкий, пышный хлеб, который дольше остается свежим.Я очень хотел попробовать эту технику приготовления теста, и она не разочаровала. Это было легко и вкусно.

Кулинарные заметки для яблочных булочек с яблоком и корицей

Хлеб действительно мягкий и пушистый, как и было обещано. Я должен доложить, как долго они остаются свежими. (Обновите, они остались красивыми и свежими на третий день. Я тоже заморозил несколько, разморозил их, и они все еще были хорошими). Эти булочки лучше всего подавать в тепле. Примерно 10 секунд в микроволновой печи поможет разогреть их.Если хотите, можете посыпать их небольшим количеством сахарной пудры перед подачей на стол. Если вы любите приключения, я могу предположить, что немного выдержанного чеддера внутри будет отличным вариантом. (Я сам попробую это в следующий раз!)

Яблочные булочки с корицей «Яблочные»

Не пугайтесь длинных инструкций. Я просто попытался включить много деталей. Если вы умеете печь хлеб, вы можете и это делать, без проблем! Если у вас есть варенье из яблок, вы можете использовать его для начинки для булочек вместо начинки, указанной ниже.И, наконец, если у вас есть весы, я рекомендую использовать грамм для большей точности.

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 15 минут

Общее время 3 часа 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Для теста:

• 3 стакана хлебной муки
• 3/4 стакана универсальной муки
• 3 1/2 столовых ложки сухого молока
• 5 столовых ложек белого сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 1/2 ч. Л. быстрорастворимые сухие дрожжи
• 1 слегка взбитое яйцо
• 2/3 стакана теплой воды
• 3 столовые ложки сливочного масла, нарезанные кубиками
• 1 большое яйцо, слегка взбитое, для мытья яиц перед выпечкой
• Палочки корицы, 3-4, в зависимости от длина

Для заправки водой:

• 2 столовые ложки хлебной муки, скудные 2 столовые ложки
• 1/2 стакана воды, 1/2 стакана

Для яблочной начинки:

• 3 стакана нарезанных кубиками яблок, ваши любимые приготовление яблока — я использовал Spartan, но Spy или Idared — другие хорошие варианты, очищенные и нарезанные кубиками размером 1 / 2-3 / 4 дюйма
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана белого сахара
• 2 ст.универсальная мука
• 1/2 ч. л. корица
• 1/8 ч. мускатный орех
• 1/8 ч. соль
• 1 1/2 ч. л. лимонный сок
• 1/2 ч. ваниль
• 4 ст. сливочное масло

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Для теста: начните с замешивания водяного заправки. В небольшую кастрюлю добавьте 2 ст. муки и 1/2 стакана воды. Перемешайте. Готовьте на среднем или медленном огне, непрерывно помешивая, пока температура не достигнет 65 ° C (150 ° F).На этом этапе он должен был загустеть до пастообразного состояния, чтобы при перемешивании было видно дно сковороды. Снимите с огня, оберните пасту полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть при комнатной температуре, пока она не станет чуть теплой, прежде чем добавлять в тесто. (Если у вас нет термометра, готовьте смесь, пока она не загустеет, затем продолжайте готовить еще около 1 минуты, прежде чем снимать с огня.)

• Пока соус остывает, смешайте хлебную муку, все -насыпьте муку, сухое молоко, белый сахар и дрожжи в большую миску или чашу миксера.Добавьте слегка взбитое яйцо и чуть теплую воду, перемешайте. Постепенно добавляйте ровно столько, сколько нужно из 150 мл. (2/3 стакана) теплой воды, чтобы получилось слегка липкое мягкое тесто. (У меня ушло все 150 мл) Месить вручную 10 минут или около 5 с помощью миксера до получения однородной и эластичной, но слегка липкой. При ручном замешивании тесто немного липкое, поэтому его необходимо бросать на рабочую поверхность каждые несколько минут между замесами, чтобы улучшить структуру теста. В миксере дайте тесту замесить несколько минут, прежде чем добавлять воду или муку.Мое тесто казалось действительно липким, но после нескольких минут замешивания в миксере оно стало хорошо складываться.

• Вмешайте масло в тесто, пока оно не смешается. (В моем миксере кубики масла имели обыкновение подниматься по стенке миски. Я просто часто останавливал миксер и перемещал их на тесто). После того, как все масло будет смешано, выньте тесто из миски и сформируйте круглый шар. Поместите в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое (около 1 часа).

• Пока тесто поднимается, самое время приготовить яблочную начинку (если у вас нет под рукой яблочного консервов).

• Для яблочной начинки: очистите яблоки, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю или миску для микроволновой печи. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Если вы используете микроволновую печь, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 1 1/2 минуты. Удалить и перемешать. Попробуйте попробовать кусочек яблока. Вы хотите, чтобы яблоки были приготовлены, так как они не будут готовиться в булочках.Если они все еще твердые, поставьте в микроволновую печь еще на 1,5 минуты и повторите попытку. Повторяйте по мере необходимости, пока яблоки не станут мягкими. Сроки здесь немного свободны, так как разные яблоки будут размягчаться по разному. Когда яблоки станут мягкими, оставьте их в миске, накрытой полиэтиленовой пленкой, чтобы они остыли до комнатной температуры, пока хлеб поднимается.

• Подготовьте палочки корицы для «стеблей», разрезав каждую палочку пополам вдоль (здесь будьте осторожны. Я просто положил нож вдоль впадины посередине и постучал по верхней части ножа.Обязательно держите пальцы подальше от дороги! Разрезав пополам, разделите кусочки на кусочки по 1 1/2 дюйма, пока у вас не получится 16 штук. Отложите в сторону.

• Для формования булочек: Когда тесто увеличится вдвое, выньте его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Быстро вымешайте и сформируйте шар. Разделите тесто на 16 примерно равных частей. Самый простой способ — сначала разделить поровну на 4 большие части, а затем снова разделить каждую на четвертинки. Сформируйте каждый кусок в шарики и дайте постоять 10 минут.

• Смажьте жиром 16 форм для маффинов обычного размера и предварительно нагрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

• С помощью скалки скатайте один из шариков из теста в плоский круг диаметром около 6 дюймов. Поместите одну ст. яблочной начинки в центр круга. Соберите внешние края круга, используя движение подъема, складывания, защемления, пока не получится запечатанный мешочек. Убедитесь, что тесто хорошо зажато во избежание вытекания начинки. Слегка похлопав по краям, вы можете превратить мешочек в круг, если он стал немного овальным.Поместите заполненную булочку ШВОМ ВНИЗ в подготовленную чашку для кексов. Повторяйте, пока не приготовите все булочки.

• Распылите или смажьте пластиковую пленку и поместите ее на булочки (распыленной стороной к булочкам) и дайте подняться, пока снова не увеличится вдвое (у меня это заняло около 40 минут).

• После удвоения смажьте каждую булочку яичной жидкостью. Наклейте на каждую булочку по кусочку подготовленной палочки корицы. (Я не был уверен, прокалывать тесто им или нет. Большинство моих, казалось, просто сгибали тесто, а не протыкали его, хотя некоторые прокалывали.В конце концов, в конечном продукте это не имело значения).

• Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 13-15 минут, повернув сковороды на 180 ° примерно в середине процесса приготовления, для равномерного подрумянивания. Булочки должны быть равномерно золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть в сковороде около 10 минут, затем уберите на решетку для охлаждения. (После охлаждения их можно положить обратно в чашки для кексов для хранения, если хотите). Подавать горячим (10 секунд в микроволновой печи для повторного нагрева) или комнатной температуры.Подавать, если хотите, посыпав сахарной пудрой.

• Лучше всего в день выпечки, но они хорошо хранятся в течение нескольких дней в закрытом виде при комнатной температуре. Они тоже хорошо замерзают.

Заметки

Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходном посте, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 230 ккалУглеводы: 37 г Белки: 4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 35 мг Натрий: 185 мг Калий: 88 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 215 МЕ Витамин C: 1.4 мг Кальций: 30 мг Железо: 0,7 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Закуска к блюду

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Сладкие роллы с яблочным оладьем | я пекарь

Сладкие роллы с яблочными оладьями — это домашние сладкие булочки, наполненные сочными, пряными яблоками, которые придают вам все вкусы моих яблочных оладий, но в сладком булочке.Попробуйте мой яблочный оладий для другого популярного сладкого хлеба.

Сладкие роллы с яблочным оладьем

Apple Fritter Sweet Rolls использует свежие яблоки, покрытые корицей и коричневым сахаром, чтобы придать вам великолепно пахнущую кухню во время выпечки. С начинкой и посыпкой яблоками, подслащенными корицей и сахаром, вам даже не понадобится глазурь или глазурь для этих булочек.

Рецепт яблочно-сладких роллов

В этом рецепте есть две важные части — начинка для оладий и тесто.

Ингредиенты для начинки (полный рецепт ниже)

• Масло сливочное
• Яблоки Гренни Смит
• Сахар коричневый
• Корица
• Кошерная соль

Состав теста

• Цельное молоко
• Сахарный песок
• Активные сухие дрожжи
• Яйца
• Мука универсальная
• Кошерная соль
• Сливочное масло несоленое

Как сделать начинку

Первое, что нужно приготовить — это начинка для оладий с яблоками.Начните с очистки яблок от кожуры, сердцевины и кубиков. Для этого рецепта нарежьте яблоки кубиками с меньшей стороны. В миске смешайте нарезанные яблоки с коричневым сахаром, корицей и солью, обязательно покрывая каждый кусочек яблока.

В кастрюле растопите масло. Добавьте покрытые оболочкой яблоки в кастрюлю и готовьте на среднем огне около 5 минут или пока яблоки не станут мягкими. Дайте яблокам остыть в кастрюле и впитать всю сладость, пока вы готовите тесто.

В рецепте я использовала яблоки Гренни Смит, потому что они остаются твердыми при выпечке.Они не превращаются в кашу и, как правило, сохраняют форму при запекании. Еще несколько вариантов, которые вы можете попробовать, — это яблоки Honeycrisp, Braeburn или Pink Lady.

Сладкое тесто для рулетов

Основа для этого теста для сладких рулетов такая же, как и у некоторых других моих рецептов сладких рулетов, включая сладкие рулетики с малиновым кремом и сыром и сладкие рулеты с апельсином. Это одно из самых простых в приготовлении теста, отчасти из-за ингредиентов, а отчасти из-за процесса. Чтобы сделать это тесто, взбейте молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи.Оставьте при комнатной температуре примерно на 5 минут. Смесь станет немного пенистой. Добавьте яйца и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Затем перейдите к своему стационарному микшеру. Убедитесь, что он оснащен крючком для теста. В миске смешайте оставшийся сахар, муку и соль. Добавьте молочную смесь и включите миксер на минимальную мощность. Медленно добавьте подушечки сливочного масла, хорошо перемешивая между добавками. После того, как все смешано, включите миксер на средний уровень на 1 минуту, а затем переключитесь на средний или высокий, чтобы замесить тесто, пока тесто не станет мягким (около 5 минут).

Можно ли приготовить булочки с корицей без крючка для теста?

Да. Для достижения наилучших результатов используйте настольный миксер с крючком для теста, но если вам нужно замесить тесто вручную, потребуется около 25 минут осторожного замешивания (и немного силы рук), чтобы сравняться с 5 минутами с использованием крюка для теста. Это все еще можно сделать, но это становится немного беспорядочным, и иногда в рецепт в процессе замешивания добавляется слишком много дополнительной муки.

Поднимите и приготовьте тесто

Перелейте тесто в форму среднего размера, смазанную маслом.Смажьте тесто сверху растопленным маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около 1 часа). Хорошо раскатайте тесто и переверните его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте прямоугольник 10 × 15 толщиной около 1/4 дюйма.

Как приготовить сладкие роллы из яблочного оладьи

Когда тесто раскатано, остальное становится проще простого! Выложите большую часть яблочной начинки на тесто, оставив около чашки начинки для начинки. Плотно раскатайте тесто в бревно, взяв за основу длинный нижний край.С помощью очень острого ножа разрежьте булочки на 8-12 равных частей.

Поместите каждый рулет в смазанную маслом сковороду 9 × 13 дюймов. Поставьте сковороду в теплое сухое место и дайте им снова подняться (около 1 часа). После того, как булочки успеют подняться, вылейте оставшуюся чашку яблок на верхушки булочки. Выпекать 25-30 минут. У вас будет золотисто-коричневая корочка.

Можно ли заморозить булочки с корицей?

Да! Вы можете заморозить булочки с корицей несколькими способами.

1. Прежде чем булочки подняться и запечь, накройте их полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Когда будете готовы запекать, достаньте их из морозильной камеры и дайте им оттаять и подняться, прежде чем завершить остальные шаги. Если вы планируете заморозить булочки дольше, чем на пару недель, вам нужно добавить в рецепт немного больше дрожжей (примерно на 1 дополнительную чайную ложку).
2. Вы также можете заморозить их после выпечки, но не добавляйте глазурь или глазурь (если она нужна).По мере оттаивания рулетов можно делать глазурь.
3. Третий способ заморозить булочки — приготовить их всего 10-15 минут. Затем достаньте их из духовки и дайте булочкам полностью остыть. После того, как частично испеченные булочки остынут, накройте их (на сковороде) как минимум двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 2 недель. Когда вы будете готовы запекать, дайте им оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем ставить в духовку примерно на 15 минут. Это было бы идеальное время для приготовления глазури.

Всякий раз, когда вы храните продукты в морозильной камере, не забывайте маркировать и датировать контейнеры для хранения или упаковки, в которых хранятся продукты. Иногда я люблю добавить пару инструкций, чтобы напомнить мне, как разогреть или приготовить еду, когда я буду готов это сделать.

Ищете другие рецепты яблок?

Яблочный пирог Десерт Начо

Skillet Яблочный оладий

Хлеб с яблоками и обезьянами

Слайдеры Apple Cheddar

Apple Fritter Sweet Rolls использует свежие яблоки, покрытые корицей и коричневым сахаром, чтобы придать вам великолепно пахнущую кухню во время выпечки.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сладкие роллы с яблоками, завтрак, малиновые роллы, Сладкие роллы

Количество порций: 12

Калорийность: 366 ккал

Автор: Аманда Реттке — iambaker.net

Начинка для яблочных оладий

• 4 столовые ложки масло сливочное
• 6 средний Яблоки Гренни Смит, очищенные, с сердцевиной и нарезанные на мелкие кусочки
• 1 чашка коричневый сахар, упакованный
• 1 столовая ложка корица
• 1/4 чайная ложка Кошерная соль

Тесто

• 2/3 чашка цельное молоко, разогревается в микроволновке около 30 секунд
• 5 столовые ложки сахар разделенный
• 2 чайные ложки активные сухие дрожжи
• 2 большой яйца комнатная температура
• 2 3/4 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чашка несоленое масло, нарезать кусочками по 2,5 см, комнатная температура
• 1/2 столовая ложка несоленое масло, растаял

Начинка для яблочных оладий

1. В средней миске смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и соль.Перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты.

2. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить яблочную смесь и варить, пока яблоки не станут мягкими (около 5 минут). Дайте остыть, пока готовите тесто.

Тесто

1. В средней миске смешайте молоко и 1 столовую ложку сахара. Сбрызните молоком дрожжи и взбейте до однородного состояния. Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, около 5 минут.Добавьте яйца; взбить до однородной массы.

2. Смешайте оставшиеся 4 столовые ложки сахара, муки и соли в чаше миксера с крючком для теста. Добавьте молочную смесь. При работающем миксере добавляйте сливочное масло по одной части за раз, хорошо перемешивая между добавками.

3. Месите на средней скорости в течение 1 минуты. Месите на средней или высокой скорости, пока тесто не станет мягким, около 5 минут.

4. Смазать среднюю миску растопленным маслом; поместите тесто в миску.Смажьте верх теста оставшимся топленым маслом; накрыть полиэтиленовой пленкой.

5. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

6. Когда вы будете готовы, выдавите тесто, переверните его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник 10×15 (он должен быть толщиной около 1/4 дюйма).

7. Выложите яблочную смесь на тесто, оставив одну чашку для начинки.

Прокатка, резка и выпечка

1. Плотно скатать, начиная с длинного края.

2. С помощью очень острого ножа разрежьте бревно на 12 рулонов. Поместите их в смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

3. Вылейте оставленную чашку яблок поверх сладких булочек.

4. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Булочки с корицей и липким яблочным пирогом — Комфортность приготовления

Эти липкие мягкие булочки с корицей со свежими яблоками по вкусу напоминают классический пирог и угощение на завтрак в одном лице! Выпеките выпечку на праздник или в холодное утро выходного дня.

Одно из моих любимых блюд в это время года — это теплые пушистые булочки с корицей. Поистине, нет ничего лучше, чем аромат вздутия на сковороде в духовке и первого укуса мягкого, липкого вкуса, приправленного корицей.

Я не из тех, кто возится с хорошими вещами, поэтому раньше я не делал много вариаций классической булочки с корицей. Однако я просто не мог отказаться от идеи наполнить их свежими яблоками и орехами пекан и сбрызнуть маслянистой ванильной глазурью.Можете ли вы придумать лучшее осеннее угощение на земле, чем яблочный пирог и булочка с корицей?

Я так не думал.

Эти булочки с корицей легко приготовить из домашнего теста с дрожжами Fleischmann’s® RapidRise ™. Если вы никогда раньше не работали с дрожжами, не бойтесь! Эти дрожжи особенно хороши, потому что вы можете сэкономить время, приготовив тесто заранее, охладив его и используя, когда оно будет готово. Это идеальные дрожжи как для повседневных, так и для сезонных рецептов!

Когда вы будете готовы использовать тесто, просто раскатайте его и обмажьте смесью сливочного масла, коричневого сахара, корицы, мускатного ореха, душистого перца и нарезанных яблок.Свяжите его как можно плотнее, нарежьте полено на 12 рулетов и поместите их в подготовленную форму. Еще один быстрый подъем, и они готовы к выпечке. Так легко!

Выпечка булочки с корицей для друзей и семьи — особый способ проявить заботу, особенно если дарить их в подарок. Немного домашнего добра достаточно, чтобы согреть любой холодный осенний и зимний день. Наслаждайтесь ими с чашкой кофе и кем-нибудь особенным сегодня!

Липкий яблочный пирог с корицей

Ингредиенты

Для теста:

• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана теплой воды
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 яйцо плюс 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 конверт Fleischmann’s® RapidRise ™ Yeast
• От 4 до 4-1 / 4 стакана универсальной муки

Для начинки:

• 1/2 стакана топленого масла
• 1/2 стакана коричневого сахар
• 2 столовые ложки молотого ореха Spice Islands® Сайгон
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха Spice Islands®
• 1/8 чайной ложки молотого душистого перца Spice Islands®
• 2 больших или 3 средних яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от кожуры и мелких нарезанный кубиками

Для глазури:

• 1 столовая ложка растопленного несоленого масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки Spice Islands® Pure Vanilla Extract
• 1-2 столовые ложки молока

Инструкции

Для теста:

• В большой миске смешайте молоко, воду, масло, сахар, яйца, соль и дрожжи.Взбивайте с помощью электрического миксера на низкой скорости в течение 2 минут (при использовании настольного миксера используйте насадку с лопастями). Добавьте достаточно муки, чтобы получилось мягкое тесто.

• При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и месите на средней или низкой скорости в течение 3-4 минут.

• При замешивании вручную переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить до однородности и эластичности 6-8 минут. Поместите в большую смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть тесто со всех сторон. Накройте и дайте подняться в теплом месте на 1-1 / 2 часа.

• После того, как тесто увеличится вдвое, взбейте его. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 15 на 9 дюймов.

Для начинки и выпечки:

• Смешайте топленое масло, сахар, корицу, мускатный орех и душистый перец. Намазать тесто. Сверху посыпать нарезанными яблоками. Начиная с самой длинной стороны (15 дюймов), скатайте тесто и сожмите края, чтобы скрепить. Нарезать 12 кусочков.

• Смажьте форму для выпечки антипригарным распылителем.Выложите на сковороду кусочки булочки с корицей вплотную друг к другу. Накройте сковороду и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 45 минут.

• Когда будете готовы запекаться, разогрейте духовку до 350 градусов F. Выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.

Для глазури:

• Смешайте все ингредиенты вместе. Вбивайте по 1 столовой ложке молока, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. (Если вам нравится глазурь более тонкой консистенции, добавьте больше молока). Распределите по слегка остывшим булочкам.

• Наслаждайтесь!

Яблочные булочки Sweet Swirl — Домашний вкус Вали

Ах, сладкие ароматы осени! Эти сверхмягкие яблочные булочки Sweet Swirl — прекрасное комфортное осеннее удовольствие. Сочные тертые яблоки делают их невероятно влажными, вкусными и неотразимыми! Они выглядят такими красивыми и блестящими после того, как их натерли яичной глазурью и посыпали органическим сахаром-сырцом. Вы просто хотите есть их сырыми, как тесто для печенья! 😉

Я люблю работать с дрожжевым тестом, и готовить этот рецепт очень весело.И даже больше — весело, когда им нравится. Конечно, кто не захочет съесть эти сладкие, мягкие, как подушки, угощения теплыми и свежими из духовки? Ням! Да, процесс немного трудоемкий, но поверьте — они того стоят!

Если порция рецепта слишком велика для вашей семьи, они также подходят для заморозки. И удобная экономия времени для занятого или активного графика. Просто вытащите один из морозильника накануне вечером, чтобы он разморозился, и вы получите вкусный завтрак на ходу. Также идеально подходит для ланч-боксов.Так что наслаждайтесь ими, друзья мои!

Состав жидкого теста

• Горячая вода
• Органический сахар
• Сухие дрожжи

• Цельное молоко (вареное и охлажденное)
• Несоленое масло
• Майонез (я использовал домашний майонез)
• Большие яйца (я использовал домашние куриные яйца)
• Органический сахар
• Морская соль
• Чистый ванильный экстракт
• Мука универсальная органическая

Начинка

• Яблоки Jonagold (Fuji, Gala, Honey-crisp, яблоки Granny Smith тоже отлично подходят)

Ингредиенты для чистки и орошения

• Большие яйца (я использовала куриные яйца домашнего приготовления)
• Вода
• Органический тростниковый сахар-сырец

Инструкции по тесту

Сначала готовлю все для теста.Начните с расстойки дрожжей. В стакан с теплой водой всыпать сахар. Размешайте, пока почти не растворится, и добавьте дрожжи. Перемешайте, пока все хорошо не растворится. Отложите для доказательства (на то, чтобы оно было готово для вас, потребуется около 30 минут).

Налейте сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите его на горячей плите. Отложите, чтобы остыть, пока не станет чуть теплее.

После того, как масло остынет, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Налейте молоко в небольшую отдельную кастрюлю.Довести до кипения. Отложите, чтобы остыть, пока не станет чуть теплее. После того, как молоко остынет, добавьте в молоко пробойную дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте и отложите до готовности.

Яйца и сахар взбивать 5 минут на сильном огне. Уменьшите скорость до минимума и добавьте соль, ваниль, молоко, смесь дрожжей и молока и смесь топленого масла и майонеза.

Переключитесь на насадку для теста и постепенно всыпайте просеянную муку; по одной чашке за раз. Затем продолжайте добавлять ½ стакана муки, очищая стенки миски с каждым добавлением муки.Тесто должно быть мягким и не липким к резиновой лопатке.

Накройте миску с тестом пищевой пищевой пленкой. Проколите ножом около 5 маленьких отверстий в полиэтиленовой пленке, чтобы тесто могло дышать (не допуская затвердевания сверху), затем накройте полиэтиленовую пленку чистым кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место, чтобы тесто поднялось примерно на 2 часа.

После того, как тесто поднимется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Промыть, очистить и натереть 2 яблока на терке для моркови.(Во избежание потемнения натрите 2 яблока за один раз.)

Инструкция по сборке

Расколоть тесто на 3 части. Накройте 2 из них пищевой пищевой пленкой. Разделите первый кусок на 3 унции. мячи. (Накройте оставшиеся части теста полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.) С помощью скалки раскатайте прямоугольную форму размером 5 X 13 дюймов.

Положите ¾ стакана тертых яблок на один край длины. Скатайте его в бревно и осторожно защипните концы.

Возьмите один конец бревна вверх и закрутите его в круг, чтобы получился пучок. Другой конец загните под пучок. Затем подогните верхние края, чтобы получилась симпатичная булочка из роз. Перед расстойкой он будет иметь диаметр около 3 дюймов (7,6 см).

Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Выложите булочки на пергаментную бумагу с подкладкой 16 X 22. Накройте сковороду чистым сухим кухонным полотенцем и дайте им застыть в течение 20 минут. Пока булочки поднимаются, помойте яйцо.Смешайте яйцо с водой и взбейте вилкой. (СОВЕТ: я делаю отдельную промывку для яиц для каждой формы, потому что к тому времени, когда вы закончите сборку всех булочек, она устареет.)

Расстойные булочки смажьте яйцом и посыпьте органическим сахаром для пирожных.

Инструкция по выпечке

Выпекайте булочки 40 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте им остыть, чтобы нагреться, прежде чем снимать булочки с пергаментной бумаги. Пока булочки запекаются, повторите те же действия с остальным тестом, измельчением яблок и мытьем яиц.

Наслаждайтесь ими в тепле с чашкой кофе, чая или холодного молока.

Яблочные булочки Sweet Swirl

Эти супер — мягкие закрученные булочки с яблочной начинкой — прекрасное комфортное осеннее удовольствие. Сочные тертые яблоки делают их невероятно влажными, вкусными и неотразимыми! Они выглядят такими красивыми и блестящими после того, как их натерли яичной глазурью и посыпали органическим сахаром-сырцом. Вы просто хотите есть их сырыми, как тесто для печенья! 😉

Ключевое слово: яблочные булочки, запеченные яблочные булочки, сладкие вихревые яблочные булочки, сладкое дрожжевое тесто

Порции: 30 булочек

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

• Состав жидкого теста:
• 3 ст.(45 мл) — теплая вода
• 1 ст. (15 мл) — органический сахар
• 1 чайная ложка (5 мл) — сухой восток
• 1.5 чашки (355 мл) — молоко кипяченое (охлажденное)
• 4 унция. (113 г) — сливочное несоленое
• 2 ст. (30 мл) — майонез
• 5 большие яйца
• 1 чашка — органический сахар
• ¼ чайная ложка(1,25 мл) — морская соль
• 1 чайная ложка (5 мл) — чистый экстракт ванили
• 7 чашки (875 г) — органическая универсальная мука
• Начинка ингредиенты:
• 5 большие — яблоки Джонаголд
• Ингредиенты для чистки и посыпки булочек:
• 2 большие — домашние яйца
• 2 ст.(30 мл) — вода
• 2 ст. (30 г) — органический тростниковый сахар-сырец

Инструкции

Инструкции по тесту

1. Сначала готовлю все для теста. Начните с расстойки дрожжей. В стакан с теплой водой всыпать сахар. Размешайте, пока почти не растворится, и добавьте дрожжи. Перемешайте, пока все хорошо не растворится. Отложите для доказательства (на то, чтобы оно было готово для вас, потребуется около 30 минут).

2. Налейте сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите его на горячей плите. Отложите, чтобы остыть, пока не станет чуть теплее.

3. После того, как масло остынет, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

4. Налейте молоко в небольшую отдельную кастрюлю. Довести до кипения. Отложите, чтобы остыть, пока не станет чуть теплее.После того, как молоко остынет, добавьте в молоко пробойную дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте и отложите до готовности.

5. Яйца и сахар взбивать 5 минут на сильном огне. Уменьшите скорость до минимума и добавьте соль, ваниль, молоко, смесь дрожжей и молока и смесь топленого масла и майонеза.

6. Переключитесь на насадку для теста и постепенно всыпайте просеянную муку; по одной чашке за раз. Затем продолжайте добавлять ½ стакана муки, очищая стенки миски с каждым добавлением муки.Тесто должно быть мягким и не липким к резиновой лопатке.

7. Накройте миску с тестом пищевой пищевой пленкой. Проколите ножом около 5 маленьких отверстий в полиэтиленовой пленке, чтобы тесто дышало (не допуская затвердевания сверху), затем накройте полиэтиленовую пленку чистым кухонным полотенцем. Поставьте миску в теплое место, чтобы тесто поднялось примерно на 2 часа.

8. После того, как тесто поднимется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность.

9. Промыть, очистить и натереть 2 яблока на терке для моркови. (Во избежание потемнения натрите 2 яблока за один раз.)

Инструкции по сборке и выпечке

1. Расколоть тесто на 3 части. Накройте 2 из них пищевой пищевой пленкой. Разделите первый кусок на 3 унции. мячи. (Остальные тестовые заготовки накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.) С помощью скалки раскатайте примерно прямоугольную форму размером 5 X 13 дюймов.

2. Положите ¾ стакана тертых яблок на один край длины. Скатайте его в бревно и осторожно защипните концы.

3. Возьмите один конец бревна вверх и закрутите его в круг, чтобы получился пучок. Другой конец загните под пучок. Затем подогните верхние края, чтобы получилась симпатичная булочка из роз. Перед расстойкой он будет иметь диаметр около 3 дюймов (7,6 см).

4. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Выложите булочки на пергаментную бумагу с подкладкой 16 X 22. Накройте сковороду чистым сухим кухонным полотенцем и дайте им застыть в течение 20 минут. Пока булочки поднимаются, помойте яйцо. Смешайте яйцо с водой и взбейте вилкой. (СОВЕТ: я делаю отдельную промывку для яиц для каждой формы, потому что к тому времени, когда вы закончите сборку всех булочек, она устареет.)

5. Расстойные булочки смажьте яйцом и посыпьте органическим сахаром для пирожных.

6. Выпекайте булочки 40 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте им остыть, чтобы нагреться, прежде чем снимать булочки с пергаментной бумаги. Пока булочки запекаются, повторите те же действия с остальным тестом, измельчите яблоки и промойте яйца.

7. Наслаждайтесь ими в тепле с чашкой кофе, чая или холодного молока.

Если вы сделаете этот рецепт Яблочных булочек Sweet Swirl, , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Ищете еще рецепты сладкого хлеба? Вот некоторые на выбор:

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на изображение, чтобы заказать. Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость покупки не взимается изменять.Спасибо за поддержку!)

Любите этот рецепт сладких яблочных булочек? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Рецепт вкусной булочки с яблоком и корицей

Вы будете поражены тем, как просто приготовить партию этих сладких, мягких булочек с корицей и насладиться ими!

Рецепт восхитительной булочки с яблоком и корицей

Только недавно я понял, как легко сделать булочки с корицей с нуля в домашних условиях.Для меня булочки с корицей всегда предназначались для покупных угощений. И хотя я наслаждался этим удовольствием, я всегда находил их слишком сладкими и сладкими.

То есть, пока моя мама не усовершенствовала свой рецепт булочек с корицей! Добавление нарезанных яблок придает булочкам с корицей красивую текстуру и при этом снижает сладость. И в качестве дополнительной опции также могут быть включены дополнительные ингредиенты, такие как изюм, семена и / или орехи. Этот рецепт можно изменить по своему вкусу … Лично я не использую изюм, так как мой муж его не любит.

Накануне Дня святого Валентина мы поместили наши булочки с корицей, чтобы выпекать их на сковороде в форме сердца, но подойдет любая сковорода стандартной формы. Разве теплые, свежеиспеченные булочки с яблоком и корицей не станут прекрасным подарком для вашей возлюбленной?

Состав

Тесто:

• ¾ стакана теплого молока
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 пакет ванильного сахара
• 2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан молока (или воды)
• 3 стакана муки
• щепотка соль
• 1 яйцо

Начинка:

• 2 чайные ложки корицы
• 1 чашка нарезанных яблок (для запекания яблок, таких как муцу или кортланд)
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 3 столовые ложки топленого масла
• чашка изюма (по желанию)
• ⅛ чашка семян тыквы или грецких орехов или семена подсолнечника (по желанию)

Глазурь / глазурь

• 2 стакана кондитерского сахара
• 2 чайные ложки или столовые ложки молока
• 3 столовые ложки мягкого масла
• 2 чайные ложки ванильного сахара

Инструкции

Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи в небольшой миске.
Смешайте муку, соль и яйцо в отдельной большой миске.

Смешайте обе смеси с помощью блендера.
Добавьте 1 стакан молока (или воды) и перемешивайте, пока не получите консистенцию теста для пиццы (в течение 7-10 минут).
Дайте тесту постоять 10 минут, затем раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.

А пока готовим начинку.
Смешайте яблоки, коричневый сахар и масло в небольшой миске.

При желании добавить изюм и тыквенные семечки и перемешать.

Намазать поверх раскатанного теста.

Поддон для жира 9 × 9.
Начните плотно раскатывать приготовленное тесто в ширину, осторожно растягивая его в продольном направлении.

Нарежьте кусочки толщиной 3–4 дюйма по всей длине раскатанного теста и по одному положите в подготовленную форму.

Подождите 10 минут, пока тесто будет накрыто на сковороде.

Выпекайте при температуре 375F в течение 30 минут или когда верхняя часть булочек станет золотисто-коричневой.

Тем временем приготовьте глазурь, смешав сахар, масло и молоко до однородной массы.
Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем нанести сверху глазурь лопаткой.

В моей семье глазурь — это действительно «глазурь на торте», если можно так выразиться, иными словами, чем больше, тем лучше. В то время как остальные из нас предпочитают только тонкий слой глазури или вообще не наносить его. Как говорится, каждому свое.

Еще рецепты десертов на завтрак, которые вам понравятся:

Рецепт восхитительной булочки с яблоком и корицей

Джейн и Соня

Восхитительный вариант классического рецепта булочек с корицей с добавлением нарезанных яблок, которые дополняют сладость булочек.

Завтрак, Десерт

Ингредиенты

• 1 3/4 стакана молока 3/4 стакана теплого; 1 стакан холодной
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 пакет ванильного сахара
• 2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 стакана муки
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 стакан нарезанных яблок для начинки
• 3 столовые ложки коричневого сахара для начинки
• 3 столовые ложки топленого масла для начинки
• 2 чайные ложки сахара для начинки
• 2 чашки кондитерского сахара для глазури
• 2 чайные ложки молока для глазури
• 3 столовые ложки мягкого масла для глазури
• 2 чайные ложки сахар ванильный для глазури

Инструкции

• Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи в небольшой миске.

• Смешайте муку, соль и яйца в отдельной большой миске.

• Соедините обе смеси вместе.

• Добавьте 1 стакан молока и перемешивайте, пока не получите консистенцию теста для пиццы (в течение 7-10 минут).

• Дайте тесту постоять 10 минут, затем раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.

• Приготовить начинку: в небольшой миске смешать яблоки, коричневый сахар и масло.

• Намазать поверх раскатанного теста.

• Поддон для жира 9 × 9.

• Начните плотно раскатывать приготовленное тесто в ширину, осторожно вытягивая его в продольном направлении.

• Нарежьте кусочки толщиной 3-4 дюйма по всей длине раскатанного теста и поместите по одному кусочку в подготовленную форму.

• Подождите 10 минут, пока тесто будет накрыто на сковороде.

• Выпекайте при 375F в течение 35 минут или до золотистого цвета.

• Приготовьте глазурь и распределите сверху, когда булочки с корицей остынут.

Ключевое слово завтрак, десерт

Нравится? Приколите на потом!

Булочки с яблоком и корицей Easy Caramel

Поделиться — это забота!

Булочки с карамельным яблоком и корицей — это разновидность карамельных булочек с пеканом, в которых вместо орехов используются свежие яблоки. Замороженные булочки с корицей делают их проще, поэтому половина работы сделана за вас! Отличный завтрак или десерт осенью, в праздники или выходные.

* Этот пост предоставлен вам Rhodes Bake-N-Serv.Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Dessert Now Dinner Later.

В прошлом году я сделал эти Родосские карамельные роллы с пеканом и подумал: «Если бы я поменял орехи на яблоки, все равно получится?»

Соус не такой густой, но эти карамельные булочки с корицей и яблоком сработали как мечта. Яблоки были хорошими и нежными, плюс небольшой пакетик крем-сырной глазури тоже великолепен на вкус.

ЛУЧШИЕ МАГАЗИНОВЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ КИННАМОНА

Поскольку при выпекании яблоки выделяют жидкость, я знал, что хочу как можно быстрее поставить эти карамельные булочки с корицей в духовку.

Я решил использовать булочки с корицей Rhodes AnyTime®. Они отличаются от булочков с корицей, выращенных на Родосе, потому что их можно испечь сразу . Оба на вкус восхитительны и словно сделаны дома.

Булочки Rhodes сделаны из НАСТОЯЩЕГО дрожжевого теста и не содержат консервантов, поэтому на вкус они свежие и их лучше всего есть в течение нескольких дней.

Сладкие булочки Rhodes AnyTime® поставляются с противней для их выпекания. Что делает этот рецепт еще проще! И вы можете использовать глазурь из сливочного сыра, которая идет с рулетами, если хотите.

Как и липкие булочки с орехами пекан, на дне сковороды находится домашняя карамельная смесь, которая при переворачивании покрывает булочки сладким карамельным соусом. Вместо орехов я просто чистила, нарезала и резала яблоко.

КАК СДЕЛАТЬ КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ КИННАМОНА

Для начала выньте булочки с корицей Rhodes AnyTime® из прилагаемой сковороды.

Приготовьте карамельный соус быстрого приготовления из сливочного масла, коричневого сахара, кукурузного сиропа, жирных сливок, ванили и щепотки соли.Вылейте его на дно сковороды. Добавьте нарезанные кубиками яблоки.

Поместите подготовленные булочки с корицей поверх карамельно-яблочного слоя, затем выпекайте 35-45 минут или пока тесто в центре булочки не достигнет 190˚F.

Особенно важно, чтобы булочки достигли этой температуры в середине, чтобы они не становились тестообразными. Из-за соуса роллы готовятся медленнее, поэтому накройте сковороду фольгой, если верхняя часть подрумянивается быстрее, чем центральная часть.

ПРИМЕЧАНИЕ: Предоставленный противень довольно маленький, и во время выпекания карамель будет растекаться.Поместите противень для печенья, покрытый фольгой, на решетку под рулетами, чтобы собрать пролитую жидкость и предотвратить беспорядок в духовке.

После выпечки сразу же переверните булочки на большое блюдо или противень, чтобы выпустить булочки с яблоками и карамельным соусом сверху. Будьте осторожны, чтобы не пролить на вас карамель. Жарко!

СОВЕТ: используйте пергаментную бумагу для легкой очистки.

Карамельно-яблочный соус, которым задыхаются булочки с корицей, восхитителен сам по себе, но добавленная в комплект глазурь из сливочного сыра из упаковки замороженных булочек с корицей делает его еще вкуснее!

ЕЩЕ БОЛЬШЕ РУЛЕТОВ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО ХЛЕБНОГО ТЕСТА

ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ в PINTEREST, FACEBOOK ИЛИ INSTAGRAM, чтобы получить больше отличных рецептов!

Состав

• 3/4 стакана нарезанного кубиками яблока (1 — Granny Smith, Honey Crisp, Gala или Fuji Apple)
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка соли
• 6 булочек Rhodes AnyTime® с корицей, замороженные

Инструкции

1. Яблоко очистить от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками.Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и кукурузный сироп. Перемешайте, пока смесь не станет однородной и не растворится сахар (как только смесь закипит). Снимите с огня и добавьте жирные сливки, ваниль и соль. Осторожно, он может пузыриться.
3. Извлеките булочки с корицей Rhodes AnyTime® из прилагаемого лотка из фольги (можно также использовать глубокую 9-дюймовую форму для пирога). Вылить карамельную смесь на дно. Равномерно посыпать нарезанными кубиками яблоки, а сверху выложить замороженные булочки с корицей.
4. Выпекайте при температуре 350˚F в течение 35-45 минут, пока рулеты не станут золотисто-коричневыми, а температура теста в центре рулетов не станет 190-200˚F. Накройте фольгой, если верхняя часть подрумянивается быстрее, чем центральная. СОВЕТ: Поместите противень, покрытый фольгой, на решетку под булочками с корицей, чтобы не пролить остатки карамели.
5. Немедленно и ОСТОРОЖНО переверните рулетики с карамельными яблоками на сервировочную тарелку или противень. СОВЕТ: переверните на противень, выстланный пергаментом, чтобы его было легко очистить.
6. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Разогрейте прилагаемый пакет для глазури из сливочного сыра руками. Отрежьте уголок и полейте теплыми рулетами. Наслаждайтесь теплом.

Банкноты

• Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Nuke раскатывает по отдельности в течение 15 секунд в микроволновой печи для разогрева.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Булочки с корицей Rhodes AnyTime® сразу же выпекаются, пока они еще заморожены, и поставляются в коробке. Булочки с корицей Rhodes Thaw, Rise и Bake, которые поставляются в пакете, потребуют времени для созревания, что может позволить яблокам выпустить дополнительную жидкость в карамель, потенциально испортив ее.Убедитесь, что вы покупаете правильный продукт. Проверьте фото в посте как ссылку.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 булочка с корицей
Количество на порцию: Калории: 419 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 4 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 26 мг Натрий: 804 мг Углеводы: 70 г Волокно: 2 г Сахар: 41 г Белки: 4 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

.