Булочки без дрожжей за пять минут: Булочки без дрожжей на кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Быстрые булочки без Дрожжей и Яиц! Булочки с яблоком к чаю за 5 минут. | Мамина духовка. Вкусные рецепты.

Добрый день, дорогие читатели и читательницы. Сегодня мы приготовим очень быстрые и вкусные булочки. Их можно сделать быстро к завтраку или чаю буквально за 5 минут! Такая выпечка с яблоком понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты: (на 10-12 булочек)

Тесто:

  • 400г Мука
  • 80г Сахар
  • 0,5 ч. л Соли
  • 1 ч. л Разрыхлитель
  • 120мл Молока
  • 80г Сливочного масла
  • 1 ч. л Лимонного сока

Начинка:

  • 3 Яблока
  • 1 ст. л Корицы
  • 3 ст. л Сахара
  • 1 ст. л Сливочного масла

Итак, приготовление.

Необходимо просеять в глубокую миску 400 г муки. Сюда же высыпаем 80 г белого сахара. Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя и пол чайной ложки соли. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.

Вливаем в сухую смесь 120 мл слегка теплого молока. Затем 1 чайную ложку лимонного сока и 80 г сливочного масла и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким. Присыпаем столешницу мукой и перекладываем на нее тесто. Вымешиваем тесто около 2-3 минут, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

Теперь подготовим начинку, для этого возьмите яблоки и натрите их на крупной терке. Слегка отожмите сок (сильно много сока убирать тоже не нужно, чтобы булочки остались мягкими).

Раскатайте тесто в большой прямоугольник средней толщины. Слишком тонко раскатывать не нужно. Смазываем небольшим количеством сливочного масла. Сверху на тесто выкладываем тертые яблоки. Затем присыпаем сахаром (если у вас есть коричневый сахар, то используйте его, так будет вкуснее) и корицей.

Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем его на 9-12 частей. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем булочки. Сверху слегка смазываем их растопленным сливочным маслом (по желанию).

Отправляем выпекаться в разогретую до 200°C на 15-20 минут.

Дайте булочкам слегка остыть после духовки и можно подавать! Они получаются очень ароматными, мягкими и вкусными! Я люблю подавать их с мороженым сверху!

Если у вас остались вопросы, то вы можете взглянуть видео рецепт:

Напишите в комментариях , пробовали ли вы такие булочки. Мне будет интересно услышать ваше мнение! И не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты!

Творожные булочки как пух за 5 минут

97 781 просмотров

Хотите рецептик идеальных творожных булочек, который никогда не подводит? У меня такой есть! Время на замес теста всего лишь 5 минут.

Поэтому я называю эти булочки «пятиминутки» или по-другому «нежные пушистики». Сейчас поймете почему. А все потому что…

Творожное тесто получается нежное, пористое, мягко пружинит, если сожмешь в руках. Они действительно как пух! Для завтрака — идеальный вариант. Скорее записывайте рецепт. 👍

Творожные булочки нежные пушистики без дрожжей

Для приготовления понадобится:

На 12 булочек:

  • 2 яйца.
  • 60 гр сахара.
  • 250 гр творога.
  • 250 гр муки.
  • 2 ст. ложки растительного масла.
  • ванилин.
  • щепотка соли.
  • 7 гр разрыхлитель.
  • 1 взбитый желток.
  • сахарная пудра (для украшения по желанию).

Духовку включаем заранее и разогреваем до 180 градусов. Ведь через 5 минут у нас уже будет готово тесто.

Оно не нуждается в «отдыхе» или расстойке, потому что бездрожжевое. Отсюда и быстрота приготовления этих булочек. Рецепт для сайта Миллион советов.

Итак, в миску разбиваем яйца, взбалтываем их с сахаром и солью. И вводим творог. Он должен быть без комочков, пастообразный. Такой продают в брикетах в магазинах.

Венчиком прорабатываем эту смесь до однородного состояния.

Далее вливаем растительное масло, всыпаем щепоть ванилина. Разрыхлитель добавляем непосредственно в муку и просеиваем все это в ту же посуду к творожной массе.

Не торопимся, постепенно. Замешиваем мягкое, чуть липнущее тесто. Дополнительно мукой не забиваем! Оно должно остаться мягким.

На столе раскатываем тесто что называется «в колбасу». И делим его на 6 равных частей и каждую из них еще пополам. Из каждого кусочка скатываем аккуратный, небольшой колобок.

Далее противень застелем пергаментом, который можно дополнительно смазать, чтобы не прижарился к булочкам. Выкладываем их с расстоянием друг от друга, чтобы не слиплись, т.к. будут увеличиваться в размере.

Обмазываем разболтанным желтком с помощью пекарской кисточки.

Ставим в духовку. Печем 20-25 минут. И пока они пекутся, можно кофе сварить или апельсиновый сок выжать.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой по желанию. Я привыкла внукам такие готовить с утра. Встала, раз-два и полезный завтрак готов! Улетают и глазом моргнуть иногда не успеваю.

Читайте также:

Приятного вам аппетита, а вашим близким здоровья и радости!

Тамара Осьминина, 57 лет, г. Ростов.


Сохрани статью в социальные сети:

Творожные булочки как пух за 5 минут

Скажу честно, взявшись за приготовление этих булочек впервые, я несколько опасалась за результат. Пышные булочки из творога и без дрожжей? Звучит весьма сомнительно. Однако, наблюдая за тем, как не самые ровные шарики творожного теста волшебным образом округляются в аппетитнейшие румяные пышки, от моих сомнений не осталось и следа! Рецепт очень простой и быстрый. Получаются действительно очень мягкие, нежные и воздушные творожные булочки, как пух. За 5 минут у вас будет готово тесто, и ещё минут 15-20 потребуется на выпечку. А самое приятное – не получиться эти булочки просто не могут! Попробуйте!

Ингредиенты:

  • творог (2-9%) – 250 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар – 4 ст. л.,
  • ванилин – 0,5 пакетика,
  • разрыхлитель – 1 уп. (10 г),
  • соль – щепоть,
  • мука – 200 г,
  • молоко + сахар – для верхушек булочек.

Как приготовить творожные булочки

Тесто на булочки замешивается мгновенно, потому первым делом включаем на 180 градусов духовку, и только после беремся за приготовление теста. Выкладываем в миску творог и немного разминаем, просто для того, чтобы он не лежал цельным брикетом. Буквально пары движений вилкой будет вполне достаточно. Жирность творога может быть любая, у меня эти булочки даже с обезжиренным творогом прекрасно получаются. Добавляем в миску яйца.

Далее творог с яйцами подсаливаем, досыпаем сахар. Здесь отмечу, что с указанным количеством сахара булочки получаются не сильно сладкие. В таком варианте их нужно либо дополнительно присыпать сахаром (что я и сделаю позже), либо подавать их с чем-то сладким, с вареньем или сгущенкой, например. Если хотите получить более сладкие булочки, добавьте в тесто ещё 1-1,5 ст. л. сахара.

Следом за сахаром отправляем в миску ванилин.

Дальше просеиваем в миску муку, смешанную с разрыхлителем.

И, вооружившись вилкой или блендером, замешиваем густое, липкое тесто. Блендером оно вымешивается буквально за пару минут. Если же вымешивать тесто вручную, потребуется чуть больше времени. При этом, сначала удобней вымешивать тесто ложкой, затем можно домесить руками, но обязательно предварительно смочив их водой, иначе ничего не получится.

Промазываем противень маслом или застилаем его пекарской бумагой (если не уверены в качестве бумаги, обязательно дополнительно промаслите её). Затем влажными руками отщипываем небольшой кусочек теста и придаем ему форму шарика. Если шарики получаются не совсем ровные и с «морщинками» – не страшно. В процессе выпечки они разрастутся и округляться. У меня вышло 9 шариков.

Загружаем противень с булочками в духовку и выпекаем их до легкого зарумянивания. Время выпекания зависит от вашей духовки. Моя нынешняя помощница справилась с задачей минут за 17, её предшественнице было достаточно 12-ти минут. Потому советую далеко от духовки не отходить и поглядывать периодически на готовность булочек. Дверку духовки, разумеется, не открываем. Шпионим за булочками через стекло.

Из списка ингредиентов нам осталось пристроить только молоко, и сейчас как раз его очередь. Как только булочки слегка зарумянились, вынимаем противень из духовки. Быстренько смазываем булочки молоком и присыпаем их сахаром. Горячие булочки молоко впитывают моментально, потому делать всё нужно очень быстро, иначе сахар к верхушке не пристанет.

Возвращаем просахаренные булочки в духовку ещё на 3-7 мин. – и чудо-булочки готовы! Очень пышные, воздушные, с аппетитной сахарной верхушкой. Оторваться невозможно!

Творожные булочки как пух за 5 минут

Эти аппетитные творожные булочки как пух за 5 минут по силам приготовить даже самому неопытному кулинару. Понятно, что 5 минут длится сама подготовка, нужно ведь ещё время на запекание. Но простота процесса и шикарный результат действительно удивляют!

В чем секрет этих чудесных булочек?

Редко какое блюдо имеет столько плюсов, разве только сырники с морковкой. Эта сдобная выпечка действительно какая-то волшебная — одни плюсы и никаких недостатком!

Отлично подходят такие творожные булочки к завтраку — за 30 минут без дрожжей и утомительный долгих замешиваний-раскатываний вы получаете ароматную воздушную сдобу! Они идеальны для чаепития. Из них получаются отличные бутерброды с маслом, шоколадной пастой или повидлом.

Ещё один плюс таких булочек — долго не черствеют: защищенные хрустящей сахарной корочкой, они несколько дней остаются мягкими внутри.

Творожный вкус в них едва улавливается, поэтому не отпугнет даже тех, кто не любит этот полезный молочный продукт. Очень, кстати, удобно в таком виде скармливать творог детям, которые редко когда с аппетитом едят этот полезнейший кисломолочный продукт.

Ингредиенты :

  • яйца – 3 шт.
  • творог – 200 г
  • сметана – 200 г
  • сахарный песок – 170 г
  • сода – 1 ч.л. без горки
  • мука – 2 стакана.

Пошаговый процесс приготовления:

Куриные яйца смешать со 120 граммами сахарного песка. Взбить их венчиком или миксером. Нужно перемешивать до тех пор, пока не растворятся сахарные крупинки. Особой пышности яичной массы добиваться не требуется.

Теперь добавляем сметану. Чем гуще она будет, тем меньше муки понадобится при замешивании теста для творожных булочек. Жирность особого значения не имеет. В данном случае использовалась сметана жирностью 18%. Перемешать до однородности.

Творог лучше использовать мягкий, не зернистый. Чтобы в тесте не осталось комочков, его следует протереть через сито. Перемешать.

Муку просеять. Постепенно ввести ее в тесто. Вместе с первой порцией муки добавить в тесто соду (ее можно заменить разрыхлителем). Кислотности творога и сметаны вполне достаточно, чтобы сода вступила в реакцию, и творожные булочки получились пышными. Долго вымешивать тесто не нужно. Оно должно получиться довольно плотным, упругим, не липким.

Разделить тесто на кусочки, размером с детский кулачок, как на фото ниже. Скатать из них шарики. Каждый шарик обмакнуть в оставшийся сахарный песок.

Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить на застеленном пергаментом противне заготовки. В процессе выпекания они чуть раздуются, поэтому между шариками следует оставить некоторое расстояние. Выпекать творожные булочки без дрожжей в духовке до появления золотистой корочки.

Советы и лайфхаки напоследок

Можно эту сдобу в сахар не обмакивать, а просто смазать перед выпечкой очень сладким раствором сахара ( на 50 мл воды пара ложек). Тогда верх будет глянцевым и ещё более румяным.

Если у вас дома живут любители шоколада, то 1 ст.л. муки замените таким же количеством какао-порошка — получится по-настоящему шоколадная вкусняшка!

Тертая цедра лимона или апельсина добавят аромата. Изюм, корица, кокосовая стружка — в эти чудесные булочки вообще можно добавлять что угодно!

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Рецепт приготовления булочек на кефире без дрожжей

8-10 порций

50 мин.

170 ккал

4.65/5 (20)

Если вы, как и я, не любите тратить слишком много времени на готовку, ждать, пока тесто в процессе приготовления несколько раз поднимется, испеките в духовке сладкие булочки на кефире без дрожжей. Они понравятся всем без исключения. Быстрые булочки на кефире получаются очень пышными, мягкими и ароматными. Им можно придать разную форму по вашему желанию: посыпать сахаром, маком или смазать помадкой. С тестом на кефире – для булочек в духовке – работать одно удовольствие. Так что готовьте и наслаждайтесь прекрасным результатом своего труда!

Кухонная техника: весы, противень, 2 миски, лопатка, кулинарная кисточка, пергамент, нож, сито.

Ингредиенты

Мука4 стак.
Кефир300 мл
Масло (растительное)1 ст. л.
Сахар-песок3-6 ст. л.
Разрыхлитель для теста2 ч. л.
Соль1-1,5 ч. л.

Как правильно выбрать продукты

  • Для теста вы можете использовать кефир, как жирный, так и обезжиренный. Я обычно покупаю 2,5%. Отлично подойдет кефир с заканчивающимся сроком годности, и даже немного просроченный (но не испорченный) – чем больше в кефире кислоты, тем лучше тесто поднимается при взаимодействии с разрыхлителем. 
  • Разрыхлитель можно заменить содой. Ее нужно взять чайную ложку без верха. Гасить соду не нужно – кислоты кефира будет достаточно.

Пошаговое приготовление

  1. Так как эти булочки – самые быстрые в приготовлении из всех, которые я знаю, первым делом нам нужно нагреть духовку до 190-200 градусов. После этого просеиваем в миску 3 стакана муки.
  2. Добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя. Всыпаем для несладкого варианта выпечки 1,5 чайные ложки соли и столовую ложку сахара, для сладкого – чайную ложку соли без горки и 3-5 столовых ложек сахара, на ваш вкус.
  3. Перемешиваем смесь лопаткой.
  4. В другой миске смешиваем 300 мл кефира и 1 столовую ложку растительного масла.
  5. Всыпаем сухую смесь и замешиваем тесто, постепенно добавляя еще стакан муки.
  6. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
  7. Формируем из него колбаску и делим на 8-10 примерно одинаковых частей.
  8. Каждую часть скатываем в шарик. Его можно немного приплюснуть.
  9. Выкладываем заготовки на противень с пергаментом. Они в процессе выпечки увеличиваются в размере, так что кладите их не вплотную, а на расстоянии.
  10. Выпекаем булочки 20-25 минут.
  11. За 5 минут до окончания выпечки смазываем их для блеска и вкуса водой с сахаром (столовая ложка сахара на полстакана воды).
  12. Готовые изделия вынимаем из духовки и подаем.

С чем подавать

Если вы приготовили сладкие булочки по моему рецепту, их можно подать к чаю, кофе, какао, горячему шоколаду и любым другим напиткам. Можно разрезать булочку и намазать ее маслом, джемом или шоколадной пастой. Несладкий вариант станет отличной заменой хлебу к супам, салатам и вторым блюдам. Это универсальный перекус на все случаи жизни, который удобно брать с собой.

Видео рецепта

Приглашаю вас посмотреть, как готовятся булочки на кефире. Этот несложный рецепт так и хочется повторить!

Рекомендации по приготовлению и наполнению

  • Если сладкие булочки вы готовите по моему рецепту, то в тесто на кефире можно добавить немного ванилина (на кончике ножа), цедры цитрусовых – апельсина или лимона. Если добавите полстакана промытого изюма, у вас получатся очень вкусные булочки с изюмом.
  • Для приготовления булочек с яблоками добавьте в тесто небольшие кусочки сладких яблок.
  • Вместо кефира вы можете использовать йогурт, простоквашу или нежирную сметану.
  • Булочки перед выпечкой можно смазать взбитым яйцом. Сладкие посыпьте маком или сахаром, несладкие – кунжутом или семечками.
  • Этот рецепт универсальный, по нему можно приготовить булочки для хот догов, сформировав их удлиненной формы, и круглые булочки для гамбургеров.

Если вам понравился мой рецепт экспресс-булочек, напишите об этом в комментариях. Буду рада, если вы по нему приготовите один или несколько из предложенных вариантов. Если есть вопросы – также пишите. Спасибо, что заглянули, и приходите еще!

Творожные булочки как пух за 5 минут

Для любителей быстрой выпечки у меня есть отличный рецепт – творожные булочки как пух за 5 минут, мягкие и невероятно вкусные. Тесто готовится очень просто и действительно за пять минут: все ингредиенты смешиваем, подкатываем в округлые колобки и сажаем в печь. Еще минут 20 и все готово. Очень удачная замена дрожжевой выпечке. Готовятся творожные булочки без дрожжей намного быстрее и проще, и нисколько не уступают по вкусовым качествам. Кстати, и хранятся неплохо. Одна булочка пролежала в пакете два дня, забыли о ней. Думал, зачерствела. Но нет, была мягкая, почти как из духовки.

Чем еще мне понравился рецепт творожных булочек, так это практичностью. Теперь не нужно раздумывать куда пристроить остатки творога или сырок: быстро замесил тесто и испек вкусные булочки.

Для приготовления творожных булочек понадобится:

Порядок действий такой: сначала включаю духовку, потом начинаю делать тесто. Связано это с тем, что после формовки булочки сразу отправляются в печь, оставлять на расстойку их не нужно. Мало того, если надолго оставить, сахар растает и они расплывутся. Творог у меня домашний, суховатый и жирный. Такой обязательно растираю толкушкой, если мягкий в пачках, то разминаю вилкой.

Добавляю яйцо. Можно взбить или сразу смешать с творогом, как показано в рецепте.

Должна получиться однородная вязкая масса. Если остались крупки творога, советую воспользоваться картофелемялкой.

Сахар смешиваю с корицей, всыпаю в творог. На вкус булочки получились сладковатые, так что вполне можно уменьшить порцию сахара до двух ложек. Корица по желанию, на мой вкус она очень к месту.

Просеиваю муку порциями. Сразу можете добавлять сто грамм муки, ее точно понадобится не меньше. Потом нужно смотреть по консистенции, возможно, еще немного добавить.

Всыпаю разрыхлитель и ванильный сахар. Если добавляете ванилин, смешайте порошок с ложкой сахара, иначе выпечка будет горчить.

Тесто будет неплотным, скорее вязким. Вымешивается без проблем ложкой, но все же лучше подмесить руками для более однородной консистенции.

Я вымешивал на доске, присыпав ладони мукой. Тесто должно быть очень мягким, рыхлым, но не липким. Мои творожные булочки в духовке немного расплылись, хотя тесто сделал даже плотнее, чем требовалось по рецепту. Возможно, дело в муке.

Разделил на кусочки. У меня получилось шесть заготовок для небольших булочек.

Формовка несложная, но если руки не увлажнить холодной водой, тесто будет прилипать. Именно увлажнить, ладони должны быть слегка влажными, иначе тесто размокнет. Подкатал заготовки в круглые булочки.

В качестве противня для небольшой порции можно использовать дно от разъемной формы, застеленное пекарской бумагой. Смазал верхушку сливками, присыпал кокосовой стружкой, смешанной с сахаром.

Поставил в духовку, она успела прогреться до 180 градусов. Через 15 минут поднял на верхний уровень и подержал еще пять минут, чтобы верх зарумянился.

Я вообще любитель творожной выпечки, но эти булочки что-то особенное. В них нет ни грамма масла, а вкус как у кексов: слегка влажноватые, рассыпчатые и очень мягкие.

Пышные, мягкие творожные булочки за пять минут хороши в любом виде: теплыми, остывшими и даже пролежавшими пару дней. Пробовал добавлять кокосовую стружку – тоже отлично получилось, в следующий раз думаю с изюмом испечь. Удачной вам выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Творожные булочки на завтрак — без дрожжей

Чудесные ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ на завтрак. Прекрасная альтернатива хлебу. Буквально тают во рту, никогда не остаются на следующий день. Съедаются еще горячими, не успеваешь заметить как улетают со стола! Пахнут свежим хлебом, топленым сыром и жареными сосисками.


Ингредиенты

творог250 г
сыр5 ст.л.
яйца2 шт
мука150 г
сахар1,5 ч.л.
соль0,5 ч.л.
разрыхлитель теста1 ч.л.
сосиски4 шт
кунжут1 по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Добавляем к творогу 2 яйца и 5 столовых ложек тертого сыра.
Также добавляем полторы чайные ложечки сахара и пол чайной ложечки соли.
С помощью вилки как следует все перемешиваем.

Берем обычную просеянную муку, понадобится 5 столовых ложек с горкой.
Добавляем чайную ложечку разрыхлителя теста.
Небольшими порциями подсыпаем муку с разрыхлителем в творожно-сырную массу.

Получается нежное, ароматное, слегка липкое тесто.

Из теста раскатываем толстую колбаску и делим тесто на глаз на 8 частей.

Затем формируем небольшие шарики весом примерно 65 -70 грамм.

Каждый шарик нужно раскатать в тоненький жгутик, из которого очень быстро и легко формируем «восьмерочку».
Края плотно зажимаем.

Смазываем будущую выпечку взбитым яйцом и посыпать кунжутными семечками. Нарезаем сосиски на небольшие кусочки и утапливаем в тесто по краям.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем булочки 25 минут.

Булочки получаются БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ!!! Проверенный рецепт! Один из моих самых любимых.

Желаю Приятного Аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Бабушкины 20-минутные быстрые и легкие булочки на ужин из бездрожжевого хлеба

Эти быстрые и легкие бездрожжевые булочки в ресторанном стиле — идеальный гарнир к пасте, перцу чили или любому другому семейному обеду в этом отношении!

Эти 20-минутные булочки для обеда быстро и очень легко приготовить, их не нужно замешивать, их нужно всего лишь 5 ингредиентов. Если вы ищете деревенский, сытный рулет, который не требует дрожжей и риса, этот рецепт для вас.

* Мы вас услышали! С момента публикации мы также добавили в этот пост еще один рецепт бездрожжевого обеденного рулета, в котором используются немного другие ингредиенты на случай, если у вас нет майонеза *

Psst, если вы ЛЮБИТЕ булочки в итальянском стиле, просто добавьте в смесь «необязательные» ингредиенты, перечисленные в разделе материалов!

Отличная вещь? Не нужно ждать, пока вырастут эти красавицы.

Да, и не волнуйтесь, если у вас закончились дрожжи — в этих ресторанных булках нет дрожжей!

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПЕРЕД НАЧАЛОМ ВЫПЕЧКИ

Эти булочки жевательные, легкие внутри и хрустящие снаружи , так что вы знаете, чего ожидать.

Поскольку они запекаются в форме для маффинов, они действительно выглядят как маленькие кексы, но не позволяйте их внешнему виду обмануть вас, они имеют божественный вкус!

Да, и поскольку эти обеденные булочки не являются дрожжевыми, вы захотите использовать самых свежих ингредиентов, чтобы помочь им «подняться» немного выше .

Если у вас старая мука и разрыхлитель (особенно если вы используете универсальную муку), ваши булочки могут получиться плоскими. Разрыхлители хранятся на полке около 6 месяцев.

Даже если ваши ингредиенты «свежие» из магазина, иногда бакалейщики кладут их на полки перед продажей.

Если сомневаетесь, добавьте в рецепт 1/2 чайной ложки разрыхлителя, чтобы они поднялись.

БАБУШКИ БЕСТРУКТОВЫЕ БУЛЕТЫ НА 20 МИНУТ (ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ)

Время на подготовку: 5 минут

Время выпекания: 18-20 минут

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ

Из этой смеси можно приготовить до 6 булочек (в зависимости от размера формы для кексов, которую вы используете).Отрегулируйте в соответствии с меньшими или большими порциями.

— 1 чашка муки (мы использовали универсальную муку, хотя читатели пробовали и самовращение. Мы не рекомендуем хлеб или цельнозерновую муку)

— 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

— 1/2 чайной ложки соли

— 1/2 стакана молока (комнатной температуры)

— 2 столовые ложки майонеза (можно также использовать пакетированный фастфуд)

— 1 столовая ложка масла (для смазывания формы для кексов)

— Чаша для смешивания

— Венчик

— Форма для маффинов


— 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию)

— 1 чайная ложка измельченного розмарина (по желанию)

— 1 чайная ложка итальянской приправы (по желанию)

ЗАМЕТКИ О ВЫПЕЧКЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

В большинстве рецептов используются ингредиенты комнатной температуры (например, этот!), И это просто потому, что при комнатной температуре такие ингредиенты, как масло, яйца и молоко, образуют эмульсию, которая задерживает воздух.

В результате получается более рыхлый и мягкий хлеб с большим количеством дырок.

Холодные ингредиенты, наоборот, приводят к получению густой смеси, в результате чего получается плотный плоский рулет. Никому не нужен плотный плоский рулет!

Если ваши обеденные булочки сильно подрумянятся, выньте их из духовки, сделайте «палатку» из алюминиевой фольги, чтобы защитить их, и верните их в духовку.

Вам может понравиться: 6 советов по приготовлению хлеба, которые должны знать новички для получения идеального хлеба в первый раз

КАК ИЗГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ РУЛЕТЫ ДЛЯ БАБУШКИ

1.Соберите все необходимые ингредиенты.

2. Смешайте муку, соль, разрыхлитель, молоко и майонез (и зелень, если вы делаете итальянские булочки с приправами) в миске.

3. С помощью венчика разровняйте смесь, стараясь избавиться от комочков муки.

4. Смажьте форму для кексов маслом (из бутылки или из баллончика).

5. Разделите тесто на куски равного размера, добавляя равное количество в каждую подставку для кексов.

6. Разогрейте духовку в течение 3-5 минут при температуре 375 F (190 C).

7. Поместите булочки в духовку и запекайте 18-20 минут, снова при температуре 375 F (190 C), до золотистого цвета.

НЕТ МАЙОНЕЗА? ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ БЕСПЛАТНОГО ХЛЕБА MAYO ВМЕСТО

По мере того, как все больше и больше наших милых читателей пробовали этот рецепт, мы получали все больше и больше вопросов о том, что они могут использовать вместо майонеза.

Итак, мы сделали немного проб и ошибок с большим количеством различных ингредиентов.

Некоторые партии выходили ужасно, другие — нормально, и тогда мы нашли альтернативу, которая каждый раз выходила идеально!

Им нужно всего 3 ингредиента, чтобы они стали довольно мягкими, что всегда является бонусом.

Всего рецепт требует 6 общих ингредиентов, которые можно найти на большинстве кухонь.

Используя этот рецепт, вы можете приготовить на ужин булочки, в которых не используются дрожжи.

Разрыхлитель — это заменитель дрожжей в тесте, поэтому не требуется время на подъем или подъём, как в оригинальном рецепте.

Вы также можете добавить сюда необязательную итальянскую приправу с травами, которая используется в оригинальном рецепте приправленного обеденного булочек. Это по-прежнему легкий рецепт булочки на обед без дрожжей!

Они готовы примерно за 30 минут, включая время на приготовление, так что вы можете приготовить эти простые бездрожжевые булочки прямо перед ужином. Не суетись!

Время на подготовку: 5-10 минут

Время выпекания: 20 минут

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ

  • 3 пакетика разрыхлителя (это примерно соответствует 3-4 чайным ложкам)
  • 2 стакана простого йогурта
  • 1 стакан оливкового масла
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 стакан универсальной муки или белого (добавьте больше, если тесто слишком липкое )
  • противень / противень
  • пергаментная бумага (если используется противень)
  • венчик
  • взбитый яичный желток (по желанию — для золотисто-коричневого цвета)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию — итальянская приправа)
  • 1 чайная ложка измельченный розмарин (по желанию — итальянская приправа)
  • 1 чайная ложка смеси итальянских приправ (по желанию — итальянская приправа)

КАК СДЕЛАТЬ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ РОЛЛЫ ДЛЯ УЖИНА

Разогрейте духовку до 370F (190C).Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте форму для кексов / противень.

  1. Смешайте разрыхлитель, масло, йогурт и соль (и травы в итальянском стиле) в большой миске.

2. Просейте муку общего назначения или белую муку, удаляя все комочки. Постепенно добавляйте во влажную смесь больше муки, пока тесто не схватится. Тем не менее, он все еще должен быть пластичным.

3. Руками раскатайте тесто в шарики среднего размера и поместите их в противень или на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Для получения золотисто-бронзового цвета слегка промойте их взбитым яичным желтком и запекайте около 20 минут.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ

Старайтесь не использовать много муки. Постепенно добавляйте муку, пока все не склеится. Марка и возраст используемой муки также могут дать разные результаты. По возможности старайтесь использовать свежую муку. Ничего страшного, если тесто немного липкое.

Используйте немного масла (мы использовали оливковое масло, но вы можете использовать любое масло), чтобы смочить руки и сделать маленькие шарики из теста.

При желании можно использовать самоподнимающуюся муку. В самоподнимающейся муке уже есть разрыхлитель, но на всякий случай я бы все равно добавил 1-1 / 2 дополнительных чайных ложки разрыхлителя, чтобы обеспечить лучший рост.

К этим рецептам бездрожжевых булочек добавлять воду также не нужно. Комбинация майонеза / молока или йогута и масла — вот что придает булочкам более мягкую текстуру.

Вам также может понравиться:

Булочки на ужин без дрожжей: простые булочки с 5 ингредиентами с нуля

Нет дрожжей? Без проблем! Эти бездрожжевые булочки для обеда используют разрыхлитель для разрыхления и имеют нежность печенья, но не рассыпаются. Намажьте их теплым маслом, и у вас получится аппетитный гарнир.

Булочки на ужин без дрожжей

Выход: 4 рулона

Состав

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана цельного молока
  • 2 столовые ложки жирного простого йогурта
  • Pro Tip: Если у вас нет (или не нравится) йогурт, вы можете заменить его таким же количеством сметаны или майонеза.

    Инструкции

    1. Поставьте решетку посередине духовки и разогрейте до 350 F. Обильно смажьте четыре чашки формы для кексов стандартного размера.

    2. В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль.

    3. Добавьте молоко и йогурт; перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Затем замесите тесто смазанными маслом руками, перевернув его несколько раз, чтобы полностью смешать все ингредиенты.

    Pro Tip: Вы можете добавлять в роллы орехи, семена, зелень, сухофрукты или любые другие смеси. Добавьте их, когда будете смешивать влажные ингредиенты.

    4. Разделите тесто на четыре равные части. Каждую порцию скатайте в шар руками. Выровняйте шов так, чтобы он смотрел вниз, и поместите каждую часть в смазанные маслом чашки.

    Pro Tip: При желании можно смазать верхнюю часть булочек сливочным или оливковым маслом и посыпать семенами (например, маком или кунжутом) перед выпечкой.

    5. Выпекайте 12-15 минут, вращая до 6-минутной отметки, или пока сверху не станет золотистого цвета.

    6. Выньте из духовки и дайте немного остыть на сковороде, прежде чем подавать на стол в теплом виде.

    Храните хорошо завернутые остатки еды при комнатной температуре до трех дней или заморозьте до месяца.

    Теги: выпечка, хлеб, рецепт

    Булочки Пав без дрожжей без яиц

    С тех пор, как началась блокировка, спрос на рецепт бездрожжевого хлеба рос.Я знаю, что блоги и Youtube наводнены такими рецептами, и позвольте мне добавить свой в огромный список. Думаю, некоторым из моих читателей, которые действительно хотят мои рецепты, это понравится. Несколько месяцев назад я заразился ошибкой в ​​хлебе без дрожжей, когда многие мои читатели просили меня провести урок по этому поводу. Я начал экспериментировать с рецептами и, наконец, освоился. Успешно узнала, как в рецептах заменять дрожжи.

    Вы помните мои Tangzong pav buns ? Этот рецепт основан на этом.Приготовив заварной крем и добавив его в тесто, оно станет нежным. Текстура очень отличается от дрожжевого хлеба из-за другой закваски, которую я использовал. Обычно используют соду, но я использовал разрыхлитель. Вы действительно сравниваете дрожжевой хлеб с бездрожжевым хлебом, потому что они совершенно разные. Но они одинаково вкусные. Если у вас есть какие-либо ограничения в использовании дрожжей в рецептах, это как раз для вас. Лучшее в отказе от дрожжей — это отсутствие ожидания прувинга. Хотя я месил его, как обычный хлеб, чтобы активировать глютен.Я даже провожу тест оконного стекла. Все это даст вам потрясающие результаты. Смотрите видео и подписывайтесь на канал.

    Состав:

    Для The Tangzong:

    Молоко — 100 мл

    Майда — 25 г

    Для The Buns

    9000 9000 9000 9000 9000 Сахарный песок — 50 г

    Разрыхлитель — 2 ¼ ч. он гладкий и без комков.

    Нагрейте его на среднем огне и готовьте, пока он не превратится в комок, выходящий из стенок сковороды.

    Переложите в небольшую миску, накройте пищевой пленкой и дайте ей полностью остыть.

    Разогрейте духовку до 200C.

    В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

    Добавьте остывший танцзон, молоко и масло и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

    Замешивайте тесто в течение 5 минут или пока оно не пройдет проверку оконного стекла.

    Разделите его на 12 равных частей.

    Скатайте каждую порцию в плотный шар.

    Смажьте маслом 7-дюймовый противень и поместите внутрь рулеты.

    Выпекать в разогретой духовке на средней решетке в течение 20 минут.

    Затем переместите противень на верхнюю решетку и выпекайте 10 минут.

    Выньте форму из духовки, переверните роллы на решетку и дайте им полностью остыть.

    Пав булочки без яиц без дрожжей — видео рецепт

    Булочки для блюд

    Индийская кухня

    Ингредиенты

    • Состав:
    • Для молока Tangzong:
    • 100 мл
    • г
    • Для булочек:
    • Maida — 325 г
    • Сахарный песок — 50 г
    • Разрыхлитель — 2 л чайной ложки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Молоко — 150 мл
    • Сливочное масло — 45 г 37 901
      • Смешайте в сковороде молоко и муку до однородного состояния и без комков.

      • Нагрейте его на среднем огне и готовьте, пока он не превратится в комок, выходящий на стенки сковороды.

      • Перелейте в небольшую миску, накройте пищевой пленкой и дайте ей полностью остыть.

      • Разогрейте духовку до 200 ° C.

      • В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

      • Добавьте охлажденный танцзон, молоко и масло и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.

      • Замешивайте тесто в течение 5 минут или пока оно не пройдет проверку оконного стекла.

      • Разделите его на 12 равных частей.

      • Скатайте каждую порцию в плотный шар.

      • Смажьте противень для выпечки 7 дюймов маслом и поместите внутрь роллы.

      • Выпекать в предварительно разогретой духовке на средней решетке в течение 20 минут.

      • Затем переместите противень на верхнюю решетку и выпекайте 10 минут.

      • Выньте форму из духовки, переверните роллы на решетку и дайте им полностью остыть.

      Вы также можете просмотреть

      Рецепт 5-минутного ремесленного хлеба без замеса

      Этот 5-минутный домашний хлеб без замеса объясняет, как приготовить домашний хлеб за считанные минуты в день без суеты .Быстро, легко, по-деревенски, выполнимо даже для новичков, и лучший хлеб, который вы когда-либо испекали.

      Этот 5-минутный домашний хлеб без замешивания поистине «революционен». Это слово используют авторы, создавшие этот быстрый рецепт домашнего хлеба, для его описания, и мы не можем с этим согласиться. Как и многие другие рецепты деревенского хлеба, в нем используются только кладовые из универсальной муки, дрожжей, соли и воды. Но то, что отличает этот рецепт, его истинный гений, — это техника. Замешивания не требуется.Более того, вы можете спрятать его в холодильнике на потом. Так что вы просто забываете об этом, пока не почувствуете тягу к свежеиспеченному хлебу. Когда это происходит, вы просто берете тесто из холодильника, отрезаете достаточно для хлеба, придаете ему форму, даете ему немного отдохнуть, а затем кладете его в духовку, прежде чем продолжить свою жизнь. Речь идет о 5 минутах усилий. Шутки в сторону. Только не забудьте вернуться позже, чтобы достать лучшую буханку домашнего хлеба, которую вы когда-либо пробовали, из духовки.

      [Примечание редактора: Хорошо. Если вы хотите получить техническую информацию, на приготовление этого хлеба уходит чуть больше 5 минут, но это только если вы включите время отдыха и выпечки. Но с точки зрения реальных усилий? Серьезно, всего 5 минут. Мы полагались на этот рецепт буквально десятки раз, и мы можем заверить вас, что 5 минут практического использования — это все, что вы когда-либо вкладываете в любой данный этап рецепта. Это ничто для буханки деревенского домашнего хлеба. То есть не что иное, как чудо.] Первоначально опубликовано 13 января 2014 г. Рене Шеттлер

      Как сделать другие формы хлеба

      Авторы создали этот рецепт таким образом, чтобы он подходил к буханке любой формы, будь то круглый буль, который вы видите на фотографии выше , багет, батар, чиабатта, куронн, хрустящий белый сэндвич-хлеб, сэндвич-батон Pullman или мягкие обеденные булочки. В приведенном ниже рецепте рассказывается, как приготовить французский буль (произносится как «бул» и означает «шар»). Но если у вас есть опыт в формировании других или вы хотите получить инструкции Google по другим, во что бы то ни стало, продолжайте.Тесто отлично подойдет.

      5-минутный ремесленный хлеб

      • Quick Glance
      • (81)
      • 10 M
      • 5 H
      • На 40 ломтиков | 4 буханки (фунт)

      ИнгредиентыUSMetric


      Указания

      Слегка согрейте 3 стакана воды, чтобы она была чуть теплее, чем температура тела. Это должно привести к температуре около 100 ° F (40 ° C).

      В большой чаше миксера или в 6-литровом контейнере с крышкой смешайте дрожжи, теплую воду и соль.Не беспокойтесь о растворении дрожжей.

      Добавьте муку в дрожжевую смесь сразу, затем перемешайте ложкой или настольным миксером, пока мука полностью не смешается и у вас не получится жидкое тесто. (Если вы замешиваете тесто вручную и становится слишком сложно смешать всю муку ложкой, просто сожмите смесь очень влажными руками.) Не замешивайте тесто! Это необязательно. Вам просто нужно, чтобы тесто было равномерно влажным и достаточно рыхлым, чтобы соответствовать форме контейнера.Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что на нем нет сухих участков муки.

      Неплотно накройте емкость и дайте тесту повиснуть при комнатной температуре, пока оно не начнет подниматься и не сжиматься или, по крайней мере, немного расплющиваться сверху, примерно 2 часа. (Расслабьтесь. Это тесто для хлеба, а не для новорожденного. Вам не нужно постоянно следить за ним. И не беспокойтесь о том, что тесто будет точно вдвое или втрое больше своего первоначального объема, как в случае с традиционным рецептом хлеба. Просто уходите, займись своими делами и вернись через 2 часа.Серьезно.)

      Через 2 часа уберите емкость с тестом в холодильник. Вот и все. (Если в вашем контейнере нет вентиляции, вы хотите убедиться, что газы могут уйти, оставив крышку открытой трещины на первые пару дней в холодильнике; после этого вы можете закрыть ее.)

      Вы можете использовать тесто в любое время после начального 2-часового подъема, хотя охлажденное влажное тесто менее липкое и с ним легче работать, чем с тестом при комнатной температуре, поэтому лучше всего заморозить тесто на ночь, прежде чем работать с ним.После охлаждения тесто будет казаться сжатым, как будто никогда больше не поднимется — это нормально. Что бы вы ни делали, не пробивайте это тесто. Вы пытаетесь удержать в тесте как можно больше газа, а его удары вытесняют газ и в результате получается более плотный хлеб. Только обязательно используйте тесто в течение 14 дней.

      Если вы хотите испечь буханку домашнего хлеба, посыпьте кожуру пиццы или перевернутый противень кукурузной мукой или застелите пергаментной бумагой.

      Возьмите кусок теста и с помощью зубчатого ножа или ножниц отрежьте примерно килограммовый кусок теста. Держите тесто в руках и при необходимости всыпайте столько муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. (Что вы пытаетесь сделать, так это окружить поверхность теста мукой, чтобы с ним можно было работать. Вы не пытаетесь добавить в тесто больше муки, поэтому из любви ко всему хорошему не поддавайтесь искушению Избавьтесь от присущей тесту прекрасной липкости, добавив в него муку.)

      Осторожно растяните поверхность теста, заправляя концы под шарик и поворачивая его на четверть оборота. Большая часть присыпанной муки осыпается, и это нормально, потому что, как мы только что сказали, она не предназначена для добавления в тесто. Дно шара из теста может показаться скоплением сбитых концов, но оно будет расплющиваться и прилипать во время отдыха и выпекания. Остальная часть вашего круглого хлеба должна быть гладкой и вязкой, а весь процесс формования должен занимать не более 20-40 секунд — больше не перемешивайте тесто, иначе ваши буханки могут быть плотными.

      Поместите шарик из теста на подготовленную кожуру для пиццы или противень, стороной шва вниз, так чтобы все собранные вместе концы лежали на кожуре или доске. Дайте ему постоять около 40 минут. Это не нужно прикрывать. (Вы можете не увидеть большого подъема в этот период, но не волнуйтесь. Во время выпечки он будет подниматься намного сильнее.)

      Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C) не менее 20–30 минут. Разогрейте камень для выпечки (или перевернутую чугунную сковороду или противень) на средней решетке не менее 20–30 минут.Поставьте пустой металлический противень для жарки на любую решетку, которая не мешает подниматься хлебу. (Не используйте стеклянную сковороду, так как она может разбиться.)

      Обильно посыпьте верх поднятого хлеба мукой и с помощью зубчатого ножа для хлеба прорежьте крест глубиной 1/2 дюйма или пару порезов или тик. -сверху узор — нолики. Не нужно счищать муку с буханки.

      Поместите дальний край кожуры или перевернутый противень в духовку на камень для выпечки, чугунную сковороду или перевернутый противень на несколько дюймов дальше того места, где вы хотите, чтобы хлеб приземлился.Сделайте пару быстрых покачиваний кожуры или противня, а затем резко вытащите их из-под хлеба. Буханка должна приземлиться на камень для выпечки с очень небольшим драматизмом.

      Быстро, но осторожно налейте около 1 стакана горячей воды в противень для жарки и сразу же закройте дверцу духовки, чтобы уловить пар. Выпекайте хлеб в течение 20–35 минут, пока корочка не станет густо подрумяненной и твердой на ощупь. Поскольку тесто очень влажное, риск его высыхания очень мал, несмотря на то, насколько темной может стать корочка.(Если вы используете противень, а не камень для выпечки, вам может потребоваться немного дополнительного времени — всего до 50 минут — чтобы хлеб был готов.)

      Выньте хлеб из духовки и дайте буханке остыть. полностью, желательно на решетке для лучшего вкуса, текстуры и нарезки. (Довольно безумно, но идеально испеченный буханка будет слышно потрескивать или «петь» при воздействии комнатной температуры.) Корка может сначала размягчиться, но затвердеет при охлаждении.

      Дэвид говорит

      Я испек шесть или семь десятков буханок из 5-минутного домашнего хлеба.Это не преувеличение. (Это один из моих детей ниже.) Когда я не хочу слишком много думать, что в наши дни часто случается, я достаю книгу Зои и Джеффа, открываю ее, открывая главный рецепт, и начинаю измерять. (Я всегда использую весы, и каждая буханка была идеальной.) Тот, кто не любит хлеба (его всегда навязывали ему в детстве, чтобы он насытился), пожирает их. Фактически, он даже умоляет меня сделать их , а не , потому что он не может перестать их есть. Но что мне больше всего нравится в рецепте, так это то, что он настолько универсален.Я сделал буханки с беконом, пармезаном-реджано и черным перцем; колбаса и сыр Чеддер; розмарин и оливковое масло; обжаренный лук; нарезанные маслины. Вы называете это. И я делал всевозможные формы: були, буханки, лепешки, куронн, , , эпи. Это официальный хлеб нашей ежегодной вечеринки кассуле, и гости даже заказывают буханку, чтобы забрать ее домой. Поверьте Fatty Daddy, вы никогда не ошибетесь с этим рецептом.

      Быстрые булочки с корицей без дрожжей

      Перейти к рецепту

      Я пристрастился к булочкам с корицей.Эти домашние булочки с корицей — мой лучший рецепт. С учетом сказанного, мне также очень нравятся эти быстрые булочки с корицей без дрожжей.

      Они получаются супер чешуйчатыми и мягкими, и такие восхитительные. Иногда ваша тяга к булочкам с корицей настолько сильна, что вы не можете дождаться, пока тесто поднимется, или не хотите его месить. Вот тут и пригодятся булочки с корицей без дрожжей.

      От начала до конца, вы их съедите примерно через час. Разве не так быстро? Их очень легко приготовить из повседневных ингредиентов.Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!

      Шаг 1: Соберите ингредиенты

      Для их изготовления вам понадобятся такие повседневные ингредиенты, как:

      • Мука (универсальная / обычная или хлебная)
      • Белый сахар-песок
      • Разрыхлитель
      • Соль
      • Масло (несоленое или соленое)
      • Молоко — Я люблю цельное молоко, но вы можете использовать и другое молоко. .

      Для начинки вам понадобится коричневый сахар, белый сахар-песок, молотая корица, масло и ванильный экстракт.

      Для глазури вам понадобится сахарная пудра, масло и молоко. Вы также можете добавить немного экстракта ванили.

      Шаг 2: Как сделать быстрые булочки с корицей без дрожжей

      Начните с предварительного нагрева духовки до 375 F / 190 C. В большую миску добавьте муку, сахар, соль и разрыхлитель. А затем взбейте их все вместе.

      Нарезать масло кубиками и нарезать его мучной смесью. Используйте блендер для выпечки или вилку, чтобы растолочь масло в мучной смеси. Продолжайте делать это, пока не останутся большие куски масла.Эта техника создает красивую шелушащуюся текстуру для запеченных булочек.

      Вы также можете сделать это в кухонном комбайне, если хотите. Это нормально, если у вас останутся небольшие кусочки масла.

      Шаг 3: Завершить тесто для рулетов с корицей

      Теперь добавьте все молоко в миску и перемешайте деревянной ложкой или другой крепкой ложкой. Тесто начнет собираться.

      Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 2–3 минут, пока тесто не станет однородным.Сформируйте из теста диск и отложите его на время.

      Шаг 4. Сделайте быстрые булочки с корицей без дрожжевой начинки

      Теперь пора приготовить начинку. В миску среднего размера добавьте коричневый сахар и белый сахарный песок. Растопите масло в микроволновой печи или на плите. Затем добавьте его в миску вместе с экстрактом ванили. Смешайте все это во вкусную пасту.

      Шаг 5: Раскатайте тесто для рулетов с корицей

      Снова добавьте немного муки на поверхность и раскатайте тесто скалкой.Сделайте тесто примерно 12 на 10 дюймов в ширину. Необязательно быть точным. Теперь равномерно распределите пасту лопаткой.

      Другой метод — сначала намазать размягченным маслом, а затем посыпать сахарной смесью. Оба метода отлично работают.

      Шаг 6. Раскатайте и нарежьте быстрые булочки с корицей без дрожжей

      Плотно скатайте тесто вдоль и уложите швом вниз. Теперь пора нарезать рулетик. На восьмом уроке кулинарии я научился трюку: использовать немного нити и класть ее под тесто, а затем перекрещивать и тянуть.Это быстро и эффективно разрезает рулон, не повреждая его. Иногда при использовании ножа рулон может разбиться.

      Поместите нарезанные рулеты в круглую форму для выпечки диаметром 10 дюймов, смазанную маслом. Или вы также можете использовать прямоугольную кастрюлю размером 13 на 9 дюймов.

      Поставьте противень на среднюю решетку в духовке и выпекайте булочки с корицей в течение 25–30 минут, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми сверху. Когда они будут запекаться, дайте им остыть в течение 5 минут.

      Шаг 7. Сделайте глазурь и подавайте быстрые булочки с корицей без дрожжей

      В миску среднего размера добавить сахарную пудру.Растопите масло и добавьте его к сахарной пудре вместе с молоком. Смешайте все вместе вилкой или ложкой, пока не образуется густая глазурь.

      Полить глазурью булочки с корицей без дрожжей и подавать на стол. Вы можете съесть только один рулет? Я знаю, что не могу! Наслаждаться.

      Как хранить булочки с корицей?

      Накройте булочки с корицей полиэтиленовой пленкой и поместите их в холодильник. В холодильнике они хранятся от 5 до 6 дней. Разогрейте их в течение нескольких секунд в микроволновой печи, когда захотите съесть одну.

      Вы должны использовать коричневый сахар?

      Нет, вы можете использовать весь белый сахарный песок, если хотите.

      Булочки с корицей без дрожжей

      Нет дрожжей дома? Не беспокойтесь, эти потрясающие булочки с корицей сделаны без дрожжей, и их приготовление занимает всего около часа. Они мягкие, слоеные и такие вкусные.

      Время приготовления 20 минут

      Время приготовления 30 минут

      Время охлаждения 5 минут

      Общее время55 минут

      Курс: завтрак

      Кухня: американская

      Ключевое слово: легкий, слоеный, мягкий

      Порций: 13 роллов

      калорий: 258 ккал

      Автор: Мэтт Тейлор

      Тесто
      • 2 1/4 стакана универсальной / простой муки 270 г
      • 2 столовые ложки белого сахарного песка 25 г
      • 1 столовая ложка разрыхлителя 14 г
      • 1 чайная ложка соли 4 г
      • 6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками ( 84)
      • 3/4 стакана цельного молока подойдет любое молоко (180 мл)
      Начинка
      • 1/3 стакана фасованного коричневого сахара 65 г
      • 1/3 стакана белого сахарного песка 65 г
      • 2 чайные ложки молотой корицы 5 г
      • 1/4 стакана растопленного несоленого масла (55 г)
      • 1 чайная ложка.ванильный экстракт 5 мл
      Глазурь
      • 1 стакан кондитерской сахарной пудры, глазурь (120 г)
      • 3 ст. сливочное масло топленое (42 г)
      • 1 ст. молоко 15 мл
      • 1/2 ч. экстракт ванили по желанию (2 мл)
      • Разогрейте духовку до 375 F / 190 C. Установите решетку в среднее положение.

      • В большой миске взбейте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

      • Холодное масло нарезать кубиками и добавить его в мучную смесь.Используйте блендер для выпечки или вилку, чтобы нарезать масло вместе со смесью, пока не останется больших кусков. Это создаст шелушащуюся текстуру рулонов.

      • Добавьте все молоко и перемешайте деревянной ложкой до образования теста.

      • Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 2–3 минут. Пока тесто не соберется красиво. При необходимости используйте дополнительную муку, чтобы она не прилипала. Сформируйте из теста диск и отложите в сторону.

      • Теперь в небольшой миске растопите масло и добавьте коричневый сахар и белый сахар-песок, а также экстракт ванили. Смешайте их все вместе, чтобы сформировать прошлое.

      • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник длиной 12 дюймов и шириной 10 дюймов. Это не обязательно должно быть точно. Затем равномерно распределите пасту. Или намазать маслом сверху раскатанное тесто, а затем посыпать сахарной смесью.

      • Плотно раскатайте тесто в продольном направлении до образования большой змейки.Положите шов стороной вниз. Используйте нить, поместите ее под тесто, перекрестите и потяните. Это разрежет тесто и создаст рулетики. Или вы можете использовать нож. Иногда порез ножа может разбить тесто.

      • Поместите булочки с корицей в смазанную маслом 10-дюймовую круглую сковороду или прямоугольную форму размером 13 x 9 дюймов, смазанную маслом. Выпекайте булочки от 25 до 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета сверху. Дайте им остыть в течение 5 минут.

      • Сделайте глазурь, добавив сахарную пудру, молоко и топленое масло в миску и взбивая эти ингредиенты вместе.Затем сбрызните рулетики глазурью. А теперь наслаждайтесь!

      Нравится ли вам этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

      Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

      Пузырьковые вафли

      Газированный хлеб

      Легкие французские тосты

      Легкий сыр датский

      Булочки с корицей без замеса

      (Приколите!)

      Мэтт Тейлор

      YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно увлекающийся кулинарией, едой, отдыхом на свежем воздухе и просмотром фильмов.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

      Невероятно простые липкие булочки без замеса

    • В этом рецепте важно соотношение муки и жидкости, поэтому измеряйте внимательно. Лучше всего взвесить муку; или отмерьте его, аккуратно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

    • Для приготовления теста: Смешайте все ингредиенты теста в очень большой миске (не менее 6 литров) в указанном порядке.Перемешайте, чтобы получилось липкое тесто. Вы можете сделать это в миксере, а затем переложить в большую миску; или просто используйте большую миску и ложку (или венчик для теста).

    • Накройте миску и дайте тесту подняться в течение 2 часов при комнатной температуре.

    • Охладите тесто минимум на несколько часов, чтобы оно остыло и с ним было легче работать. Перед использованием его можно хранить в холодильнике до 3 дней.

      Совершенствуйте свою технику
      Блог
      Невероятно простые липкие булочки без замеса

      Автор PJ Hamel

    • Когда вы будете готовы сделать липкие булочки, сделайте начинку. Смешайте начинку с корицей и воду, помешивая, до получения однородной массы. Отложите в сторону.

    • Для приготовления начинки: Намажьте растопленным маслом и сиропом (или медом) слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки.Посыпьте масло сверху сахаром (-ами), затем рассыпьте орехи поверх сахара (-ов). Отложите в сторону.

    • Чтобы сделать липкие булочки: Обрызгайте руку антипригарным спреем из растительного масла и окуните его в тесто в ведре. Отщипнуть / вытащить 1/3 теста; это примерно размером с большой мяч для софтбола или большой грейпфрут, скудные 620 граммов. Для большей точности взвесьте весы. Поместите оставшееся тесто обратно в холодильник, чтобы использовать в другой раз.Или заверните и храните в морозильной камере. Этого рецепта теста достаточно, чтобы приготовить три круглых формы размером 8 или 9 дюймов с липкими булочками.

    • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером примерно 15 x 10 дюймов.

    • Распределите начинку по тесту, оставляя открытыми узкие края по краям.

    • Начиная с длинного края, аккуратно раскатайте тесто в бревно.Не скручивайте слишком сильно; если вы это сделаете, центры булочек будут всплывать по мере выпекания.

    • Разрезать бревно на 8 частей.

    • Разложите булочки на сковороде. Слегка надавите на каждую, пока они не коснутся друг друга.

    • Накройте сковороду и дайте булочкам подняться, пока они не станут пухлыми, примерно 1 час. К концу времени нагрева предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Откройте сковороду и выпекайте булочки от 40 до 45 минут, пока они не станут темно-золотисто-коричневого цвета.

    • Выньте сковороду из духовки и переверните ее на кусок пергамента или на решетку для охлаждения, поставленную на кусок пергамента или вощеной бумаги (для сбора капель).

    • Снимите сковороду и соскребите с нее орехи или сахар на булочки.

    • Подавайте сразу же или дайте булочкам немного остыть. Надежно заверните все остатки и храните при комнатной температуре.

    • Рецепт рулетов из греческого йогурта БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, Пушистый, Быстрый

      Обязательно попробуйте эти рулетики из греческого йогурта! Наш популярный рецепт бездрожжевого хлеба из греческого йогурта всегда пользовался успехом! Лучше всего то, что это быстро, и через несколько минут вы сможете съесть теплые домашние булочки.

      Рецепт рулетов или булочек из греческого йогурта (без дрожжей)

      Эти легкие рулеты или булочки из греческого йогурта созданы по нашему популярному рецепту простых йогуртовых рогаликов.Теперь есть простой рецепт булочек или рулетов без дрожжей, приготовленных из тех же ингредиентов, и это просто фантастика! Рулетики получаются пушистыми, самыми вкусными! Греческий йогурт придает пикантный вкус хлебу, делая его очень похожим на вкус закваски. Всего за несколько минут и всего из 2 ингредиентов вы сможете получить сытный хлеб на завтрак, обед или ужин! Эти полезные булочки отлично подходят для бутерброда на завтрак, бутерброда на обед и слайдеров на ужин. В течение дня вы будете довольны домашним хлебом, приготовленным без дрожжей.

      Видео: Рецепт рулетов из греческого йогурта без дрожжей

      Как приготовить булочки или булочки из греческого йогурта без дрожжей

      Следуйте нашим простым пошаговым фотографиям ниже. Главное — обязательно использовать густой греческий йогурт. Эта густая текстура делает тесто менее липким и мягким. Если вы используете более мягкий йогурт «по-гречески», просто слейте как можно больше жидкости, которая собирается в контейнере для йогурта. Получите удовольствие от этих булочек, добавив, если хотите, разные начинки.Сыр, все, кроме приправ для рогаликов, корицы и сливочного масла — вот лишь несколько идей, которые сделают эти булочки выдающимися! Их тоже очень весело делать, так что вы можете вовлечь в них всю семью, пока вы дома вместе. Все подробности рецепта находятся в поле рецепта ниже.

      Простые рулетики из греческого йогурта с 2 ингредиентами

      Время приготовления: 30 минут

      Общее время: 40 минут

      ТОЛСТЫЙ ЙОГУРТ: Тесто будет мягким и липким для работы, поэтому попробуйте использовать густой греческий йогурт.Избегайте йогурта в греческом стиле, который, как правило, намного тоньше. Наши предложения по бренду приведены ниже в примечаниях. МЯГКОЕ ТЕСТО: Будьте готовы работать с мягким тестом и проявите терпение при формовании теста по форме. Если тесто получилось слишком мягким, всыпьте еще немного муки. Если слишком сухо, добавьте еще немного йогурта. Старайтесь не замешивать тесто слишком сильно, иначе рулет станет жестким. Лучше иметь немного более деревенские и нежные рулеты, чем идеально гладкие и жесткие. МУКА: Этот рецепт можно легко удвоить. В нем используется самоподнимающаяся мука, в которой уже есть разрыхлитель и соль.Если вы используете универсальную муку, вы должны смешать около 2 чайных ложек разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли с 1 стаканом универсальной муки перед смешиванием с йогуртом.
      Для рогаликов:
      • 1 стакан (240 мл) простого густого греческого йогурта, * см. Примечание ниже, рецепт
      • 1 стакан (125 г) самоподнимающейся муки, * при использовании универсальной муки см. Примечание выше
      Необязательно Верхние ингредиенты:
      • 1 (1) взбитое яйцо (по желанию)
      • семена кунжута или другие начинки (по желанию)
      • Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и слегка смажьте маслом или смажьте кулинарным спреем.
      • Если на поверхности йогурта есть жидкость, слейте ее, прежде чем отмерить. Смешайте йогурт и муку, пока вся мука не смешается с йогуртом и тесто не превратится в шар.

      • Слегка посыпьте разделочную доску мукой. Месить тесто около 30 секунд. Тесто разрезать на 6 равных частей. Если тесто липкое, слегка помассируйте руки. Не добавляйте слишком много муки, иначе тесто станет крутым.

      • Скатайте каждый кусок теста в шар. Выложите булочки на подготовленный противень на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они могли подняться. Дайте отдохнуть и встаньте (немного поднимется) примерно на 15 минут. Необязательно — Смажьте роллы яйцом. Если вы добавляете семена, посыпьте булочки семенами или приправами.
      • Выпекайте 25-30 минут. Поверните противень в середине приготовления.

      • Через 25–30 минут, когда они слегка подрумянятся, увеличьте температуру духовки до 450 ° F и выпекайте еще 4–5 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотистыми.Подавать теплым или комнатной температуры.
      1. Мы предпочитаем обезжиренный греческий йогурт Stonyfield и простой греческий йогурт Fage (все с различным процентным содержанием жира отлично работают). Если вы хотите использовать цельномолочный йогурт, греческий йогурт из цельного молока Chobani также густой и с ним легко работать.
      2. Эти булочки обладают прекрасным йогуртовым вкусом, поэтому не удивляйтесь, если они будут немного кислыми.
      3. Промывание яиц не является обязательным, и люди, которые не могут есть яйца, можете не использовать его.Но если вы можете съесть яйца, они придадут рулетам отличную жевательную и хрустящую коричневую текстуру.

      калорий: 104 ккал, углеводы: 17 г, белки: 6 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 2 мг, натрий: 16 мг, калий: 21 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 22 МЕ, кальций: 47 мг , Железо: 1 мг

      Курс: закуска

      Кухня: хлеб

      Калорийность: 104

      Вот наш рецепт быстро запеченных рогаликов здесь и наши бублики для фритюрницы Версия здесь:

      Здесь представлены все наши удивительные рецепты бездрожжевого хлеба, включая наш популярный рецепт бездрожжевых булочек из сладкого картофеля

      Еще больше удивительных рецептов хлеба.

    Обновлено: 22.11.2021 — 07:29

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *