Блюда с козьим сыром — рецепты с фото на Повар.ру (53 рецепта козьего сыра)

Макароны с цукини, козьим сыром и зеленым горошком 5.0

Козий сыр идеально сочетается с зеленым горошком, попробуйте добавить этот дуэт к макаронам. Кроме того, добавьте вяленые томаты, цукини, свежую мяту, почувствуйте этот бесподобный аромат! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.11.2017

Террин из козьего сыра и копченой семги 4.0

Великолепный, легкий в приготовлении аперитив. Насладитесь оригинальным сочетанием вкусов и поделитесь с друзьями этим новозеландским рецептом! …далее

Добавил: Veldrina 19.06.2010

Помидоры, фаршированные козьим сыром 4.3

Очень простой рецепт приготовления помидоров, фаршированных козьим сыром. Хорошая закуска для праздничного стола или пикника под открытым небом. …далее

Добавил: Lisiu 27.12.2011

Паста с козьим сыром и помидорами 4.3

Любите ли вы пасту так, как люблю её я? Даже если немного меньше, обязательно попробуйте этот вкуснейший вариант блюда. Расскажу вам, как приготовить пасту с козьим сыром, базиликом и помидорами. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.06.2019

Брускетта с зеленью и козьим сыром 5.0

Рецепт приготовления горячих итальянских бутербродов с зеленью и козьим сыром. Очень хорошая летняя закуска, подходит для выездов на природу или быстрых завтраков. Сытно, вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Koch 07.05.2013

Греческий пирог с козьим сыром 3.0

Возьмите свежий козий сыр, в идеале домашний. Добавьте маслин и спелых помидоров, и приготовьте себе простой и вкусный пирог. Отрежьте кусочек горячего ароматного пирога, и ощутите вкус Греции. …далее

Добавил: Cuoco 02.09.2021

Салат из свеклы, козьего сыра и рукколы 2.7

У рукколы очень своеобразный вкус с легкой горечью. Этот ее вкус очень хорошо оттеняет вкус других овощей в салатах. Если у вас есть козий сыр, не меняйте его на другой. …далее

Добавил: Jess 04.06.2012

Пицца с ветчиной, козьим сыром и помидорами 5.0

Рецепт приготовления пиццы с ветчиной прошутто, козьим сыром, соусом Песто, запеченными помидорами черри и сыром. По этому рецепту у вас получится пицца диаметром 24 см для трех человек. …далее

Добавил: Erich 10.06.2012

Салат с инжиром и козьим сыром 4.8

Сочетание спелого инжира и свежего козьего сыра — это что-то с чем-то, я вам скажу 🙂 Салат с инжиром и козьим сыром — мое самое вкусное изобретение за последнее время. Рекомендую. …далее

Добавил: Roksolana 13.09.2012

Кабачковые оладьи с козьим сыром 4.5

Кабачковые оладьи с козьим сыром — простое, деревенское, очень сытное и довольно вкусное блюдо из доступных ингредиентов. В сезон кабачков — грех не приготовить хотя бы разочек. …далее

Добавил: Борис 29.11.2012

Салат с лососем и козьим сыром 4.8

Салат с лососем и козьим сыром — это легкий, летний, очень красочный и яркий салат, который по вкусу затмит едва ли не любой известный вам салат. Можно подавать и на праздничный стол. …далее

Добавил: Catalonia 14.12.2012

Баклажаны фаршированные сыром 3.3

Оригинальная закуска или гарнир к мясному блюду — это баклажаны фаршированные сыром. Вкусное и невероятно легкое блюдо подходит даже тем, кто следит за фигурой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2013

Салат с кукурузой, сыром, помидорами 3.9

Вот так незамысловато я решила окрестить этот салат. Блюдо тоже очень простое, так что нет смысла выдумывать вычурное название. Итак, рецепт приготовления салата с кукурузой, сыром, помидорами! …далее

Добавил: Kurzyupa 04.10.2013

Тарталетки с сыром и помидорами 4.8

Я люблю тарталетки с козьим сыром и помидорами черри. Это — потрясающая закуска для ваших гостей и близких, готовить которую очень просто. Делюсь нехитрым рецептом! …далее

Добавил: Kovaliova 18.10.2013

Закуска из цукини и сыра 5.0

Закуска из цукини и сыра — необычная. Готовится она на основе козьего сыра. Красивая и вкусная закуска порадует ваших близких:) …далее

Добавил: Kovaliova 24.11.2013

Запеченный бутерброд с сыром и помидорами 4.0

С приготовлением запеченного бутерброда с сыром и помидорами может справиться даже ребенок. Если у вас нет козьего сыра, не беда, замените его любым другим. Бутерброды — прекрасная идея для завтрака! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Омлет с козьим сыром 5.0

Как приготовить вкусный омлет с козьим сыром я узнала на отдыхе. В маленьком частном кафе подавали отличный разнообразный завтрак, но чудесный омлет выбирали все. Все оказалось просто, вот вам рецепт! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Пирог с инжиром и козьим сыром 4.7

Приготовить пирог с инжиром и козьим сыром достаточно легко, но впечатление будет сильным. Этот рецепт относится к разряду оригинальных и необычных для нашего меню. Тем интереснее его приготовить! …далее

Добавил: Galate 24.10.2013

Заячий сырный соус 4.6

Простой рецепт приготовления Заячьего сырного соуса — прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить быстро и эффективно. Соус можно намазывать на бутерброды или булочки, очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Салат с картофелем и сыром 5.0

Салаты из картофеля популярны во многих странах. Предлагаю и вам попробовать один из них. Вкусно, сытно, необычно, легко приготовить — все это об этом салате из картофеля. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.03.2015

Салат с сыром и виноградом 5.0

Расскажу вам, как приготовить необычный греческий салат с сыром и виноградом в домашних условиях! Ведь в Греции помимо оливок очень любят виноград, и такой салат мне даже больше нравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Пирог со свекольной ботвой 5.0

Делюсь с вами рецептом приготовления пирога со свекольной ботвой. Как бы странно ни звучало название, на самом деле это очень вкусная выпечка. Вам точно понравится, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.11.2015

Салат «Для себя любимой» 5.0

Витаминный салат, в котором очень удачно сочетаются зелень, сыр и груша. Самое главное: на такой салат ваш мужчина вряд ли будет покушаться, ведь он очень лёгкий и не навредит вашей фигуре! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2017

Салат с копченой колбасой и сыром

Салат с копченой колбасой и сыром получается пикантным и вкусным. Вам обязательно стоит попробовать его приготовить. Молодая спаржа и зеленый горошек отлично дополняют остальные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.03.2017

Cалат без майонеза на праздничный стол 3.0

Вы любите изысканные и красивые салаты? У меня есть идея, как приготовить салат без майонеза на праздничный стол на основе арбуза и козьего сыра. Очень просто, аппетитно и красиво. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.03.2017

Грибной салат 5.0

Я обожаю простые салаты с сыром с интересными заправками. Предлагаю вам узнать, как приготовить грибной салат с козьим сыром и яблоками. Весьма интересное сочетание! Читайте рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 15.04.2017

Диетический салат для похудения 4.5

Целый год мы ждем лета, и в преддверии теплых деньков самое время задуматься о фигуре (особенно девушкам). Расскажу о вкусном рецепте блюда, как приготовить диетический салат для похудения. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2017

Салат со свеклой 5.0

Здесь я вам покажу, как приготовить салат со свеклой и грецким орешком, который дополним козьим сыром. Это идеальное сочетание. Попробуйте это полезное и вкусное блюдо сами и подайте гостям! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.06.2017

Легкий быстрый салат 5.0

Посмотрите, как приготовить легкий быстрый салат. Более того, он вкусный и полезный. Такой рецептик наверняка вам пригодится не один раз. Запоминайте и готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Юлия Резник 24.07.2017

Настоящая пицца 3.8

Хочу показать вам, как приготовить настоящую пиццу. Для меня настоящая — это приготовленная на самодельном тесте, с вкусной и изысканной начинкой. И этот вариант точно оценят настоящие гурманы. …далее

Добавил: Юлия Резник 08.10.2017

Сырные шарики в панировке 3.0

Любителям простых и вкусных закусок хочу показать, как приготовить сырные шарики в панировке легко и невероятно аппетитно! В данном случае используется козий сыр, но вы можете экспериментировать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2017

Жареный козий сыр

Изысканный рецепт жареного козьего сыра с указанием калорийности и содержания белков, жиров и углеводов. Козий сыр — пикантный снаружи, сладкий и нежный внутри! Очень рекомендую в виде закуски. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.04.2018

Куриные рулеты с сыром и рукколой 5.0

В приготовлении таких рулетиков нет ничего сложного. Можете сделать их овощами или сухофруктами, с зеленью и все, чем угодно. Расскажу, как приготовить куриные рулеты с сыром и рукколой. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.01.2018

Чупа-чупсы из козьего сыра 5.0

Очень интересная и оригинальная закуска, которую с гордостью можно подать на праздник. Такие чупа-чупсы отлично сопутствуют дружеским посиделкам. Заходите и смотрите рецепт! …далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2018

Печенье с козьим сыром 5.0

Мягкое, но рассыпчатое песочное печенье, что делаю с луком и сыром. Вы можете придать ему любую форму. Попробуйте и вы сделать такое по рецепту, как приготовить печенье с козьим сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.02.2018

Салат из чечевицы с козьим сыром 5.0

Чечевица для меня является любимым бобовым растением. И я часто выбираю её для гарнира. Но иногда с ней готовлю новые блюда, которые тоже становятся любимыми. Этот рецепт именно из таких. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2018

Куриные грудки с козьим сыром

За основу я взяла популярные рецепты приготовления куриных грудок с козьим сыром от Айны Гартен (их похожих несколько у нее). Айна готовит грудки либо на кости, либо филе с кожей и начинку помещает под кожу. И запекает она только грудки, без овощей. У меня грудки без кожи, поэтому я сделала кармашки для начинки и, к тому же, решила сотворить целый ужин на одном противне.

Помимо интересного вкуса козий сыр придает приятную кремовость и сочность. Грудки просты в приготовлении и, на мой взгляд, рецепт годится как для будней, так и для праздников. За ним не нужно постоянно следить: поставил в духовку на примерно 35 минут – и все, отдыхай, развлекайся с гостями. Это ли не большой плюс? А еще все для блюда можно подготовить заранее, хоть за сутки: грудки начинить сыром и сложить в лоток или контейнер, овощи нарезать и сложить в контейнер. За 30 минут до запекания достать контейнеры из холодильника, чтобы продукты приняли комнатную температуру. Это ли не здорово?

Рецепт великолепен и тем, что он универсально-гибок. Если вы не относитесь к любителям козьего сыра, смело заменяйте на другой плавкий, типа грюэр, моцарелла, проволоне и похожие. Вместо базилика можно брать вяленые томаты (так тоже делает Айна Гартен), петрушку с чесноком, укроп, оливки, лукаво-грибную смесь, ароматную хлебную крошку… В общем, что соответствует вашему вкусу, что есть под рукой или что подходящее привлекло ваше внимание в магазине – в начинку.

В моем варианте (и, разумеется, в рецепте Гартен) прослеживается очевидная средиземноморская нотка. Именно поэтому я решила из овощей выбрать помидоры, лук и фенхель (который, мы помним, после приготовления теряет свой агрессивно-пряный вкус и становится сладковато-нежным). Традиционные морковь и картофель также вполне уместны. Тыква, кабачки, перцы – тоже будут хороши.

В общем, подстраиваем рецепт под свои вкус, желания и возможности.

Готовьте с удовольствием!

Куриные грудки с козьим сыром

Грудки просты в приготовлении и, на мой взгляд, рецепт годится как для будней, так и для праздников.

Подготовка 15 minutes Приготовление 35 minutes Автор идея Айна Гартен, исполнение Нина Фомина

• 4 небольших куриных грудки филе
• 200-250 г козьего сыра с чесноком и травами или без трав, разрезать на 8 кружков
• 4-8 листиков базилика
• Соль
• Черный молотый перец
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица фенхеля порезать на сегменты
• 8-12 помидорок черри проколоть кожу в нескольких местах
• 1 сладкая или красная луковица порезать на сегменты
• Свежие тимьян розмарин, орегано, зубчики чеснока (не чистить), по вкусу и желанию

1. Разогреть духовку до 200 C (400 F). Если готовите одни грудки, без овощей, разогреть духовку до 180 C (375 F).

2. В каждой грудке сделать надрез-кармашек, в который поместить козий сыр и листики базилика.

3. Скрепить каждую грудку деревянными зубочистками. Посыпать солью, перцем и обмазать оливковым маслом.

4. На противень (можно выстелить фольгой) уложить овощи, сбрызнуть их оливковым маслом, посыпать солью, перцем, распределить в один слой. Туда же уложить грудки и, свежие травы и зубчики чеснока, если используете.

5. Запекать примерно 30-35 минут.

Все для блюда можно подготовить заранее: грудки начинить сыром и сложить в лоток или контейнер, овощи нарезать и сложить в контейнер. За 30 минут до запекания достать контейнеры из холодильника, чтобы продукты приняли комнатную температуру.

Related

Энчиладас с начинкой из козьего сыра рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Bobby Flay (Бобби Флай) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Традиционные мексиканские энчиладас можно вкусно готовить не только с мясной начинкой, но и с нежным козьим сыром. Смешайте козий сыр с чесноком, зеленью, соком лайма и мексиканским твёрдым сыром котиха и заверните в трубочки из кукурузных тортилий. Само слово энчилада можно перевести с испанского языка как «под соусом чили», поэтому трубочки укладываем в форму для запекания и обильно поливаем насыщенным томатным соусом с перцами чили. Сверху всё посыпается тёртым сыром и запекается в духовке, чтоб все трубочки прогрелись, напитались вкусным соусом, а сыр на поверхности расплавился.

Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: средне
Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Энчиладас

• 12 синих кукурузных тортилий
• Томатный соус с красным чили, рецепт см. ниже
• Начинка из козьего сыра, рецепт см. ниже
• 220 гр. тёртого сыра Монтерей Джек
• 3 ст. л. порубленных листьев кинзы
• Сметана для подачи
• Нарезанный зелёный лук для подачи

Томатный соус с красным чили

• 3 перца анчо
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 большая красная луковица, мелко порубленная
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. сушёного мексиканского орегано
• 1 ст. сухого белого вина
• 2 банки (по 450 гр.) консервированных помидоров Сливка, протёртых
• 3 ст. домашнего куриного или овощного бульона
• 1-2 ст. л. мёда

Начинка

• 600 гр. козьего сыра
• 3 зубчика чеснока, крупно порубленных
• 1/4 ст. тёртого сыра котиха
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1/4 ст. мелко порубленных листьев кинзы

Рецепты с похожими ингредиентами: тортилья, соус томатный, сыр монтерей джек, кинза, сметана, лук зеленый, перец анчо, лук красный, чеснок, кумин, орегано, вино белое, томаты сливовидные, бульон, мед, сыр козий, сыр котиха, лаймовый сок

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Окуните тортильи в соус чили, чтобы слегка покрыть их с обеих сторон. Выложите примерно по 2 ст. л. начинки из козьего сыра на каждую лепешку и закатайте в трубочку. Распределите 0,5 ст. томатного соуса с чили на дне глубокой кассероли среднего размера. Сверху разложите трубочки из тортилий вплотную друг к другу. То же самое повторите с оставшимися тортильями. Залейте 1,5 ст. соуса и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте в течение 20-30 минут или пока энчиладас не прогреются. Достаньте из духовки и посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте со сметаной и зелёным луком.



3. Томатный соус с красным чили

   
   В небольшой кастрюле доведите до кипения 2 ст. воды. Добавьте перцы чили, снимите с огня и оставьте на 30 минут. Удалить с перцев плодоножки и семена, затем положите их в кухонный комбайн, добавив 1/4 ст. воды, в котором перцы замачивались, и измельчите до однородной консистенции.
4. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Добавьте зиру и орегано и готовьте 1 минуту. Добавьте пюре из перцев анчо и готовьте 2-3 минуты. Влейте вино, протёртые помидоры, бульон и варите 25-30 минут или до легкого загустения. Вмешайте мёд, посолите и поперчите по вкусу. Чтоб соус был с кусочками, оставьте его таким, как есть. Для более однородного соуса, взбейте его погружным блендером, или измельчите несколькими партиями в обычном блендере или кухонном комбайне. Держите соус в тепле до готовности к подаче.

5. Начинка

   
   Положите козий сыр, чеснок, котиху и сок лайма в кухонный комбайн и измельчите до однородной консистенции. Посолите, поперчите и добавьте кинзу.

Категории:

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Как делать козий сыр в домашних условиях

Блюда с козьим сыром — рецепты с фото на Повар.ру (52 рецепта козьего сыра)

Макароны с цукини, козьим сыром и зеленым горошком 5.0

Козий сыр идеально сочетается с зеленым горошком, попробуйте добавить этот дуэт к макаронам. Кроме того, добавьте вяленые томаты, цукини, свежую мяту, почувствуйте этот бесподобный аромат! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.11.2017

Настоящая пицца 3.3

Хочу показать вам, как приготовить настоящую пиццу. Для меня настоящая — это приготовленная на самодельном тесте, с вкусной и изысканной начинкой. И этот вариант точно оценят настоящие гурманы. …далее

Добавил: Юлия Резник 08.10.2017

Салат с лососем и козьим сыром 4.7

Салат с лососем и козьим сыром — это легкий, летний, очень красочный и яркий салат, который по вкусу затмит едва ли не любой известный вам салат. Можно подавать и на праздничный стол. …далее

Добавил: Catalonia 14.12.2012

Террин из козьего сыра и копченой семги 3.9

Великолепный, легкий в приготовлении аперитив. Насладитесь оригинальным сочетанием вкусов и поделитесь с друзьями этим новозеландским рецептом! …далее

Добавил: Veldrina 19.06.2010

Салат с копченой колбасой и сыром

Салат с копченой колбасой и сыром получается пикантным и вкусным. Вам обязательно стоит попробовать его приготовить. Молодая спаржа и зеленый горошек отлично дополняют остальные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.03.2017

Брускетта с зеленью и козьим сыром 5.0

Рецепт приготовления горячих итальянских бутербродов с зеленью и козьим сыром. Очень хорошая летняя закуска, подходит для выездов на природу или быстрых завтраков. Сытно, вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Koch 07.05.2013

Легкий быстрый салат

Посмотрите, как приготовить легкий быстрый салат. Более того, он вкусный и полезный. Такой рецептик наверняка вам пригодится не один раз. Запоминайте и готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Юлия Резник 24.07.2017

Помидоры, фаршированные козьим сыром 4.3

Очень простой рецепт приготовления помидоров, фаршированных козьим сыром. Хорошая закуска для праздничного стола или пикника под открытым небом. …далее

Добавил: Lisiu 27.12.2011

Диетический салат для похудения 4.3

Целый год мы ждем лета, и в преддверии теплых деньков самое время задуматься о фигуре (особенно девушкам). Расскажу о вкусном рецепте блюда, как приготовить диетический салат для похудения. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2017

Салат с картофелем и сыром 5.0

Салаты из картофеля популярны во многих странах. Предлагаю и вам попробовать один из них. Вкусно, сытно, необычно, легко приготовить — все это об этом салате из картофеля. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.03.2015

Заячий сырный соус 4.5

Простой рецепт приготовления Заячьего сырного соуса — прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить быстро и эффективно. Соус можно намазывать на бутерброды или булочки, очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Сырные шарики в панировке 3.0

Любителям простых и вкусных закусок хочу показать, как приготовить сырные шарики в панировке легко и невероятно аппетитно! В данном случае используется козий сыр, но вы можете экспериментировать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2017

Пирог с инжиром и козьим сыром 4.5

Приготовить пирог с инжиром и козьим сыром достаточно легко, но впечатление будет сильным. Этот рецепт относится к разряду оригинальных и необычных для нашего меню. Тем интереснее его приготовить! …далее

Добавил: Galate 24.10.2013

Салат из свеклы, козьего сыра и рукколы 2.7

У рукколы очень своеобразный вкус с легкой горечью. Этот ее вкус очень хорошо оттеняет вкус других овощей в салатах. Если у вас есть козий сыр, не меняйте его на другой. …далее

Добавил: Jess 04.06.2012

Пирог со свекольной ботвой 5.0

Делюсь с вами рецептом приготовления пирога со свекольной ботвой. Как бы странно ни звучало название, на самом деле это очень вкусная выпечка. Вам точно понравится, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.11.2015

Салат с инжиром и козьим сыром 4.8

Сочетание спелого инжира и свежего козьего сыра — это что-то с чем-то, я вам скажу 🙂 Салат с инжиром и козьим сыром — мое самое вкусное изобретение за последнее время. Рекомендую. …далее

Добавил: Roksolana 13.09.2012

Cалат без майонеза на праздничный стол 2.3

Вы любите изысканные и красивые салаты? У меня есть идея, как приготовить салат без майонеза на праздничный стол на основе арбуза и козьего сыра. Очень просто, аппетитно и красиво. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.03.2017

Грибной салат 5.0

Я обожаю простые салаты с сыром с интересными заправками. Предлагаю вам узнать, как приготовить грибной салат с козьим сыром и яблоками. Весьма интересное сочетание! Читайте рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 15.04.2017

Салат с сыром и виноградом 5.0

Расскажу вам, как приготовить необычный греческий салат с сыром и виноградом в домашних условиях! Ведь в Греции помимо оливок очень любят виноград, и такой салат мне даже больше нравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Салат с кукурузой, сыром, помидорами 3.8

Вот так незамысловато я решила окрестить этот салат. Блюдо тоже очень простое, так что нет смысла выдумывать вычурное название. Итак, рецепт приготовления салата с кукурузой, сыром, помидорами! …далее

Добавил: Kurzyupa 04.10.2013

Кабачковые оладьи с козьим сыром 4.5

Кабачковые оладьи с козьим сыром — простое, деревенское, очень сытное и довольно вкусное блюдо из доступных ингредиентов. В сезон кабачков — грех не приготовить хотя бы разочек. …далее

Добавил: Борис 29.11.2012

Запеченный бутерброд с сыром и помидорами 3.9

С приготовлением запеченного бутерброда с сыром и помидорами может справиться даже ребенок. Если у вас нет козьего сыра, не беда, замените его любым другим. Бутерброды — прекрасная идея для завтрака! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Пицца с ветчиной, козьим сыром и помидорами

Рецепт приготовления пиццы с ветчиной прошутто, козьим сыром, соусом Песто, запеченными помидорами черри и сыром. По этому рецепту у вас получится пицца диаметром 24 см для трех человек. …далее

Добавил: Erich 10.06.2012

Салат со свеклой 5.0

Здесь я вам покажу, как приготовить салат со свеклой и грецким орешком, который дополним козьим сыром. Это идеальное сочетание. Попробуйте это полезное и вкусное блюдо сами и подайте гостям! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.06.2017

Салат «Для себя любимой» 5.0

Витаминный салат, в котором очень удачно сочетаются зелень, сыр и груша. Самое главное: на такой салат ваш мужчина вряд ли будет покушаться, ведь он очень лёгкий и не навредит вашей фигуре! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2017

Омлет с козьим сыром 5.0

Как приготовить вкусный омлет с козьим сыром я узнала на отдыхе. В маленьком частном кафе подавали отличный разнообразный завтрак, но чудесный омлет выбирали все. Все оказалось просто, вот вам рецепт! …далее

Добавил: Galate 21.10.2013

Паста с козьим сыром и помидорами 4.5

Любите ли вы пасту так, как люблю её я? Даже если немного меньше, обязательно попробуйте этот вкуснейший вариант блюда. Расскажу вам, как приготовить пасту с козьим сыром, базиликом и помидорами. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.06.2019

Баклажаны фаршированные сыром 3.3

Оригинальная закуска или гарнир к мясному блюду — это баклажаны фаршированные сыром. Вкусное и невероятно легкое блюдо подходит даже тем, кто следит за фигурой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2013

Тарталетки с сыром и помидорами 4.8

Я люблю тарталетки с козьим сыром и помидорами черри. Это — потрясающая закуска для ваших гостей и близких, готовить которую очень просто. Делюсь нехитрым рецептом! …далее

Добавил: Kovaliova 18.10.2013

Закуска из цукини и сыра 5.0

Закуска из цукини и сыра — необычная. Готовится она на основе козьего сыра. Красивая и вкусная закуска порадует ваших близких:) …далее

Добавил: Kovaliova 24.11.2013

Куриные рулеты с сыром и рукколой 5.0

В приготовлении таких рулетиков нет ничего сложного. Можете сделать их овощами или сухофруктами, с зеленью и все, чем угодно. Расскажу, как приготовить куриные рулеты с сыром и рукколой. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.01.2018

Курица под сырной корочкой 5.0

Любите ли вы сочетание куриного филе с сыром так, как люблю его я? А если добавить к этому хрустящую панировку? Уже слюнки побежали! Пора идти на кухню и творить новый рецепт. Читайте и приступайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2018

Чупа-чупсы из козьего сыра 5.0

Очень интересная и оригинальная закуска, которую с гордостью можно подать на праздник. Такие чупа-чупсы отлично сопутствуют дружеским посиделкам. Заходите и смотрите рецепт! …далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2018

Пицца с томатами и козьим сыром

Чаще всего пиццу готовлю с самого начала: делаю тесто и начинку самостоятельно. В холодильнике лежало готовое, немного сыра и черри. Расскажу, как приготовить пиццу с томатами и козьим сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.05.2018

Тёплый салат с козьим сыром 5.0

Люблю, когда в блюде сочетаются разные текстуры и яркие вкусы. Такие ощущения не оставят вас равнодушными. Так произошло и в этом рецепте. Он удивляет и радует оригинальностью. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2018

povar.ru

Козий сыр в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

На фоне привычных каждому продуктов питания козий сыр редко встречается на прилавках магазинов, а цена на него достаточно высокая. При этом он очень полезен. Поэтому полезно знать рецепты и готовить его в домашних условиях. Сложного в этом ничего нет, а отличный вкус полезного сыра станет вознаграждением за труд.

Преимущества козьего сыра в домашних условиях

Отдельное внимание стоит уделить явным преимуществам козьего сыра:

• калорийность меньше, чем у коровьего;
• легко усваивается организмом;
• имеет низкое содержание холестерина;
• высокое содержание кальция в продукте делает его популярным среди тех, кто страдает от болезней опорно-двигательного аппарата;
• отлично подходит для употребления людям, у которых обнаружена аллергия на лактозу, потому что не содержит ее.

Каждый, кто знает о пользе козьего сыра, пытается им обогатить свой рацион питания. И не стоит думать, что покупной продукт чем-то лучше или вкуснее домашнего. Приготовить козий сыр в домашних условиях не составит большого труда и много времени. Даже особых ингредиентов не требуется.

Любой рецепт козьего сыра в домашних условиях начинается одинаково: молоко нужно подогреть, и только после этого добавлять в него составляющую, которая послужит закваской. Именно так происходит превращение жидкого молочного продукта в твердый. Многообразие рецептов такого сыра дает возможность каждому выбрать то, что ему больше нравится. Часто в его состав добавляют всевозможные специи и пряные травы, такие как тмин, укроп, кориандр, петрушка и кинза. Как вариант, обсыпают готовый продукт разными специями.

Читайте также: Вкусовые качества и описание козьего сыра

Рецепты козьего сыра в домашних условиях

Обычный козий сыр

Начинать готовить козий сыр в домашних условиях лучше всего с простого базового рецепта. Для этого потребуется 2 литра козьего свежего молока, около 50 г соли и 4 столовые ложки уксуса. Последовательность действий выглядит так:

1. Когда молоко доходит до кипения, в него нужно аккуратно влить уксус, помешивая. При этом оно будет сворачиваться.
2. После того как вся жидкость загустеет, кастрюлю снять с огня.
3. Избавиться от лишней влаги поможет дуршлаг. Именно на него нужно отбросить сгусток из кастрюли.
4. Только когда жидкость стечет, сыр можно переложить в чистую сухую емкость и посолить.
5. Очередной этап – разминание полученной сырной массы и формирование в лепешку.
6. Теперь эту лепешку расплавить на чугунной сковороде.
7. Завершающий процесс – снять сковороду с огня и поставить остывать. Козий сыр готов.

Если простой рецепт удалось приготовить, то есть смысл переходить к другим разновидностям козьего сыра. Например, очень нежный и вкусный калорийный козий сыр получится, если взять 2 литра свежего молока, 2 стакана сметаны, 6 куриных яиц и около 2 столовых ложек соли. Процесс приготовления сыра следующий:

1. Сметану нужно взбить вместе с яйцами.
2. Молоко подогреть, но не кипятить.
3. Влить сбитую смесь тонкой струйкой в горячее молоко, интенсивно помешивая.
4. Довести все вместе до кипения.
5. После того как жидкость загустеет, ее выкладывают на марлю сложенную втрое и подвешивают, давая тем самым стечь сыворотке.
6. Когда лишняя жидкость уйдет, марлю с сыром выкладывают на ровную твердую поверхность (это может быть разделочная доска). Помещают под пресс. Для этого обычно используют банку с водой.
7. Только спустя 6 часов гнет снимают, а сыр отправляют в холодильник до полного застывания.

Не менее интересная идея – творог из козьего молока. Важно знать, что процесс скисания козьего молока очень медленный. Для этого емкость с молоком нужно поместить в теплое место и набраться терпения. Сделать творог удастся только 3 дня спустя. Для этого скисшее козье молоко выливают в эмалированную кастрюлю. Кислое молоко необходимо подогреть, но не кипятить. После этого содержимое отбросить на марлю сложенную втрое и подвесить ее на некоторое время, чтобы отошла лишняя жидкость. Творог готов.

Даже такой полезный продукт, как козий сыр, имеет ряд противопоказаний. Его нельзя есть тем, кто страдает от гастрита.

Высокая кислотность данного продукта способна негативным образом отразиться на работе органов пищеварения. И хотя козий сыр – продукт диетический, но и его нужно употреблять в ограниченных количествах.

Готовый козий сыр отлично хранится в холодильнике на протяжении 2-3 недель. Но для этого его нужно упаковать в полиэтиленовый пакет. Это защитит его от бактерий.

Подавать к столу козий сыр рекомендуется с белым вином. Он хорошо сочетается с пивом, а некоторые предпочитают дополнить им свой утренний кофе. Для тех, кому неприятен запах козьего молока, радостной новостью станет тот факт, что этот сыр ничего такого не имеет. Он полезен и приятен на вкус. А еще козьим сыром дополняют всевозможные блюда.

Читайте также: Как правильно сделать сыр Камамбер в домашних условиях

Салаты и вторые блюда приобретают совершенно другой вкус, если к ним добавить немного натертого козьего сыра. Не проиграет и пицца, когда ее щедро посыпать толстым слоем именно такого сыра. Тем более что приготовить его в домашних условиях очень легко. Во время диеты разрешается побаловать себя раз в день небольшим ломтиком подобного лакомства. Удовольствие от его употребления зарядит хорошим настроением на целый день.

syrspec.ru

Козий сыр в домашних условиях

Наверняка каждому известно, что настоящие натуральные сыры являются ценным источником полезных веществ для нашего организма. Сегодня существует очень много видов продуктов сыроварения в домашних условиях, и рецепт, как приготовить козий сыр своими руками, станет интересной новинкой для сырных гурманов. С таким рецептурным ноу-хау вы сможете не только разнообразить свой рацион питания, но и будете уверены в качестве этого необыкновенного продукта.

к содержанию ↑

Козьи сыры: все «за» и «против»

Всем нам хочется питаться правильно, употреблять больше полезных продуктов. Особенно это желание укрепляется зимой и весной, когда наш организм устает от серых холодных будней. И тут на помощь нам приходят домашние рецепты.

А для женщины и вовсе важно знать, что съеденное блюдо будет не только полезным, но и диетическим. Салатик из козьево сыра, сделанного из молока в домашних условиях, с добавлением свежих огурцов, зелени, лимонного сока и заправленного оливковым маслом – считается прекрасным греческим вариантом диеты Афродиты.

Минусы

Но когда речь заходит о козьем сыре, многие сразу отрицают этот продукт в силу его специфического вкуса и запаха.

Наверно мало кто знает, что эти запахи проявляются, если молоко у козы было собрано неправильно, без соблюдения элементарных правил гигиены. У хорошего же качественного сыра этот своеобразный аромат должен отсутствовать вовсе.

К минусам этого продукта, наверное, можно отнести внушительную стоимость козьего сыра. Однако на этом минусы заканчиваются, ну а плюсов у него значительно больше.

Плюсы

Прежде всего, козье молоко, а значит и сыр из него, подходит людям, склонным к аллергии на белок молока коровы – лактозу. Это значит, что для таких людей козий сыр является палочкой-выручалочкой, чтобы разнообразить свой рацион питания.

• Содержание полезных витаминов, минералов и макроэлементов в данном продукте огромно.
• А еще в данном продукте в минимальном количестве присутствуют насыщенные жиры, практически отсутствует холестерин.
• Калорийность домашний козий сыр имеет относительно невысокую – всего 290 ккал – что также в положительную сторону отличает его от обычных сортов сыра.

Кроме того, козий сыр легко усваивается благодаря определенным бактериям. К тому же он укрепляет наш иммунитет, а это, как вы понимаете, очень благотворно сказывается на организме в целом.

к содержанию ↑

Широкий кулинарный потенциал козьего сыра

Изготовление козьего сыра особенно распространено во французских провинциях, там в домашних условиях его может сделать практически любая хозяйка. Это поистине европейский деликатес.

Сыр можно добавлять как в супы, так и намазывать на бутерброд, выпекать с ним пироги или пиццу, благодаря ему все блюда приобретают изысканные нотки.

А сколько салатов можно приготовить! Вот пример: домашний сыр, немного зелени, заправка из масла или меда и бальзамического уксуса – и готов необыкновенный заморский салатик.

Если у вас вдруг появилась знакомая коза, которая с удовольствием делится своим молоком, предлагаем и вам приготовить домашний козий сыр своими руками, а как его сделать дома, расскажут наши рецепты приготовления.

к содержанию ↑

Изготовление сыра из козьего молока дома

Производство в домашних условиях такого продукта представляется делом хлопотным и трудоемким. В идеальном варианте при изготовлении козьих сыров добавляется сычужный фермент – это дорогое натуральное органическое вещество, вырабатываемое желудком молочного козленка.

Процесс приготовления сыра с использованием сычуга, безусловно, более длительный, но и сыр получается однородный и нежный. Однако вместо сычуга вполне можно использовать другие способы закваски.

Не спешите отказываться от готовки этой полезной вкуснятины. Мы предлагаем освоить элементарный рецепт приготовления козьего сыра, который потребует минимум дополнительных ингредиентов, домашней утвари и чуточку вашего времени.

Ингредиенты

• Молоко козы — 2 л;
• Лимон свежий – 1 шт.;
• Соль – щепотка;
• Любимые вами специи – щепотка.

Как приготовить козий сыр дома

Намоем лимон, разрежем его пополам и выдавим весь сок в небольшую свободную емкость.

Займемся молоком – сначала его нужно пастеризовать.

• Для этого перельем молоко в кастрюлю и поставим на плиту.
• Добавим соль.
• Постоянно помешивая, доводим молоко до образования пузырьков, но не до кипения.
• Если на вашей кухне имеется специальный термометр, прекрасно – нам необходимо нагреть молоко до 87-90°С. Затем сразу же снимаем кастрюлю с плиты.

1. В еще горячее молоко вливаем лимонный сок, аккуратно перемешиваем. Через несколько минут молоко начнет разлагаться на две фракции – белую творожную и чуть желтоватую сыворотку. Через 5-10 минут процесс створаживания должен закончиться.
2. В дуршлаг (или сито) выстилаем марлю в несколько слоев. Устанавливаем его над чистой емкостью.
3. Выливаем в дуршлаг содержимое кастрюли, даем стечь сыворотке минут 20-30.
4. Сыворотка, кстати, прекрасно подойдет, например, для блинного теста, поэтому избавляться от нее не стоит.
5. Достаем марлю с творожной частью, как мешочек, отжимаем его. Именно сейчас, пока наш сыр находится в марле, мы можем придать ему необходимую форму – можно положить сыр прямо с марлей в небольшую цилиндрическую емкость под гнет на несколько часов. А можно просто сформировать руками цилиндрик и не тратить время на его формовку.

Снимаем марлю, кладем содержимое на тарелку – вкусный козий сыр готов! Из двух литров молока получается около 200-250 г сыра.

к содержанию ↑

Сыр с дырочками из козьего творога

Ингредиенты

• Молоко козье — 1 литр
• Творог из козьего молока — 300-400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Сода — 1/3 ч.л. без горки

Изготовление козьего сыра в домашних условиях

Если у вас получилось раздобыть и козье молоко, и творожок, почему бы тогда не попробовать сварить из них прекрасный сыр, готовить который в домашних условиях совсем несложно.

А как его делать, расскажет наш пошаговый рецепт.Творог можно протереть через сито, но если он не очень зернистый, просто разминаем его вилкой.

Подготавливаем свободную посуду для разделения творожной части и сыворотки.

• На посуде устанавливаем дуршлаг или сито с вложенной в нем тканью.
• Ткань лучше использовать более гладкой текстуры, а не марлю, поскольку масса получается липкой и трудно с марли удаляется.

Еще лучше, если у вас найдется специальный лавсановый мешок, предназначенный как раз для таких целей.

1. Молоко в кастрюле ставим на плиту и нагреваем на среднем огне до того момента, когда начнут образовываться пузырьки. В этот момент добавляем в кастрюлю творог, постоянно помешивая всю субстанцию.
2. Через несколько минут смесь в кастрюле должна разделиться на две фракции: творожистую белую, как осадок, и слегка желтую сыворотку. Когда сыворотка станет почти прозрачной, кастрюлю нужно снять с плиты.
3. Сразу же содержимое кастрюли выливаем в подготовленный дуршлаг. Как только вся сыворотка стечет, еще горяченький творожный остаток аккуратно выкладываем в свободную емкость, вбиваем яйцо, солим, всыпаем соду и как следует размешиваем.
4. Полученный сыр снова перекладываем в фильтрующую ткань, сворачиваем ее и размещаем в дуршлаге над кастрюлей, сверху на сыр ставим гнет.

Для придания формы нашему сыру вместо дуршлагов и кастрюль можно использовать следующую подсказку.

Берем две одинаковые пластиковые тары. Как пример – ведерки на 1 л из-под магазинной квашеной капусты или сметаны, майонеза. В одном из ведерок проделываем несколько отверстий, через которые будет стекать оставшаяся в сыре сыворотка. Кладем в него сыр, сверху накрываем тканью и ставим гнет. Вставляем дырявое ведерко в целое.

Через сутки наш формованный сыр готов. Он не только очень вкусный и нежный. Его особенностью являются дырочки, образующиеся за счет добавления соды при приготовлении.

В зависимости от наличия у вас времени, желания и козьего молока, теперь вы можете использовать тот или иной рецепт, чтобы козий сыр был приготовлен в условиях вашей, а не какой-то французской кухни, и радовал вас и ваших домашних своим неповторимым вкусом.

tvoi-povarenok.ru

рецепты приготовления, как можно сделать и как сварить правильно

Козий сыр очень вкусный и полезный для организма. По вкусу он немного отличается от привычного продукта, сделанного из коровьего молока. И его определенно стоит попробовать, особенно домашний, приготовленный собственными руками.

Причины популярности

Козий сыр обладает достаточно нежной структурой и отличается интересным ароматом. А также он содержит небольшое количество сахара и богат питательными веществами. Такой продукт очень быстро усваивается организмом. Кроме этого, в нем находится большое количество бактерий, которые обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы.

Козий сыр отличается от других своей гипоаллергенностью. Это делает его особенно уникальным. Некоторые врачи советуют использовать такой продукт для борьбы с бронхитом, даже не прибегая к помощи медикаментов. Но полезен бывает не только сыр. Для тех, кто страдает циститом, рекомендуют принимать козье молоко с несколькими каплями березового дегтя. А козий творог спасает многих от болей в суставах.

Калорийность домашнего сыра

Калорийность сыра, приготовленного дома – небольшая. На 100 грамм продукта приходится всего 300 килокалорий. Из них 85 килокалорий занимают белки, 200 – жиры, остальной процент остается углеводам.

Основные ингредиенты

Конечно, главным ингредиентом является молоко, при этом оно должно быть свежее. Ведь из прокисшего продукта хороший и качественный сыр не получится. Так, из восьми литров молока можно получить до одного килограмма сыра.

Еще один важный ингредиент – это сычужный фермент, который можно получить из желудочного сока коров. Если его нет возможности достать, то заменить можно пепсином, который чаще всего приобретают в аптеке. Кроме этого, можно использовать закваску, получаемую из пищевого гриба.

Технология приготовления

Интересным моментом является то, что мелкие крупицы жира попадают в сыворотку, когда сквашивается молоко, поэтому получившийся сыр будет не таким жирным, как исходный продукт.

Чтобы немного увеличить свертываемость козьего молока, его можно соединить с коровьим, ведь в нем этот процесс происходит на десять процентов лучше. К тому же его малая доля совсем не повлияет на вкусовые качества козьего сыра.

Есть еще один способ улучшить свертываемость. Для этого необходимо внести больше кисломолочных бактерий. Дома можно вместо закваски использовать йогурт или сметану. Единственным недостатком является то, что количество надо высчитывать самим.

Для получения более плотной консистенции, жидкость нужно подогреть, предварительно добавив пепсин. Большое значение имеет посуда, которая используется для сыроварения. Ведь ее понадобиться много и больших объемов.

Вкусные рецепты

Козий сыр можно сделать в домашних условиях, и для этого существует много разных интересных рецептов его приготовления. Исходя из ваших предпочтений, можно сварить мягкий и твердый сыр.

Классический козий сыр

Необходимые компоненты:

• 10 л качественного молока козы;
• 0,3 мл сычужного фермента;
• 0,5 л очищенной воды;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

• Для приготовления сыра нужно подогреть молоко до 37 C градусов.
• Соединить его с ферментом, который до этого нужно развести в теплой воде.
• Подождать полчаса для ферментации молока.
• Появившийся желейный белеющий сгусток, который с легкостью отстанет от стенок кастрюли, будет означать завершение этапа.
• Нарубить образовавшийся слой на тоненькие полоски, используя нож. И чем меньше будут кусочки, тем более плотным получится сыр.
• Поставить молоко на огонь и слегка подогреть, помешивая его при этом.
• Выбрать при помощи шумовки зернышки сыра, которые будут образовываться во время отслаивания сыворотки, и положить их в заранее приготовленное сито, покрытое несколькими слоями марли.
• Подождать, пока стечет жидкость.
• Сверху все необходимо накрыть марлей.
• Когда пройдет приблизительно два часа, можно убрать марлю и извлекать готовый сыр. Его необходимо посолить и переложить на вафельное полотенце, отправив в холодильник.
• Для придания сыру некоторой пикантности, нужно еще на стадии ферментации добавить зелени на свой вкус.

Российский сыр, приготовленный на основе козьего молока

Необходимые компоненты:

• 9–10 л качественного молока козы;
• 0,5 ч. л. закваски;
• 0,5 ст. л. 10% хлористого кальция;
• 0,5 ст. л. сычужного фермента;
• 0,5 л теплой воды.

Пошаговый рецепт:

• Молоко необходимо сначала пастеризовать, а затем охладить до 30 C.
• Добавить в него закваску и подождать три минуты, после чего помешать все шумовкой.
• В две посудины налить по 50 г теплой воды. В одной приготовить раствор хлористого кальция, а во второй – сычужный фермент. Затем все добавить в контейнер с молоком и тщательно перемешать.
• Чтобы сгусток созрел, необходимо закрыть получившуюся массу крышкой и подождать полчаса.
• Разрезать затвердевшую массу ножом на сантиметровые кубики. Затем все хорошо вымешивать десять минут. После этого процесса появятся зерна сыра.
• Сыворотку необходимо аккуратно слить, оставив в емкости 3 л, и еще пять минут все помешать.
• Добавить 2 л теплой воды, снизив таким образом кислотность самого сыра.
• Вымешивать массу нужно еще 25 минут, поддерживая температуру в 40 C.
• Поместить содержимое емкости в дренажный мешок, стараясь его сильно не уплотнять. Это необходимо для придания продукту воздушности.
• Прессоваться сыр должен около 15 минут, после чего его необходимо перевернуть. В таком же порядке происходит прессование и с другой стороны. При переворачивании необходимо вытянуть сыр из дренажного мешка так, чтобы на нем не осталось следов.
• После прессования сыр посолить и просушить. Затем его надо положить в камеру для вызревания, где температура должна быть не больше 13 C. Этот процесс длится до двух месяцев. Ежедневно сыр необходимо переворачивать.

Сыр Качотта

Этот продукт считается одним из самых популярных в Италии. Его изготавливают в основном фермеры, используя для этого козье или овечье молоко. Чтобы приготовить такой шедевр, нужны следующие компоненты:

• 8–10 л свежего молока;
• 1/3 ч. л. термофильной закваски;
• 1/3 ч. л. сычужного фермента;
• 1/3 ч. л. хлористого кальция.

Пошаговый рецепт:

• Молоко нагреть на самом маленьком огне до 37 C.
• Добавить в него закваску и тщательно все перемешать. Дать продукту постоять один час, чтобы молоко набрало кислотность.
• Фермент развести в теплой воде и соединить с молоком. А также надо добавить и хлористый кальций. По истечении 40 минут должен образоваться сгусток.
• Нарезать его на кусочки до двух сантиметров и аккуратно вымешивать 25 минут.
• Слить лишнюю сыворотку (приблизительно 40% от всей массы). После надо еще раз вымешать сырную массу.
• Приготовить форму, застелив ее плотной тканью или несколькими слоями марли. Сюда аккуратно переложить сырные зерна, немного уплотняя все руками.
• Поставить все на паровую баню и выдержать так полтора часа. За это время нужно перевернуть массу 3 раза.
• Переложить продукт на решетку и оставить на 3 часа.
• Далее, сыр переместить в холодильник (до 8 C) и выдержать там до шести часов.
• Поместить изделие в заранее приготовленный рассол (4 л воды на 1 кг соли и 1 ст. ложку уксуса). Этот процесс длится до двух часов.
• Сыр обсушивается и ставится на выдержку. Процесс происходит при температуре до 10 C. При появлении на поверхности продукта плесени, необходимо убрать ее марлей, смоченной в соляном растворе.
• Через десять дней сыр будет готов, однако, настоящий вкус появится только по истечении двух месяцев.

Сыр Шевр

Такой сыр появился сотню лет тому назад во Франции. Его готовили обычные крестьяне для собственного использования. Переводится это название как «коза».

Необходимые компоненты:

• 7–8 л полезного козьего молока;
• 1/3 ч. л. сычужного фермента;
• 1/3 ч. л. кальция хлористого;
• 1/3 ч. л. мезофильной культуры;
• плесень Geotrichum candidum.

Пошаговый рецепт:

• Молоко необходимо пастеризовать и добавить в него кальций.
• Засыпать мезофильную культуру, чтобы закваска происходила быстрее, и оставить так на полчаса.
• Молоко подогреть до 32 C и добавить плесень и закваску. После нужно закрыть крышкой и оставить на полчаса.
• Добавить растворенный в 50 мл теплой воды фермент, перемешать и накрыть крышкой. Затем оставить все на 12 часов. Хотя сгусток и образуется раньше, резать его до окончания указанного времени не стоит.
• Слить сыворотку и порезать ножом сгусток на небольшие куски. Затем все надо вымешать и переложить в дренажный мешок, чтобы жидкость стекла.
• Через шесть часов посолить сыр. Для этого нужно просто натереть его солью с каждой стороны.
• Массу разделить на одинаковые куски и сформировать из них цилиндры длиной до десяти сантиметров. Сделать их можно при помощи бамбукового коврика.
• Разложить сформированную массу на сетке и оставить ее сушиться сутки.
• По истечении 24 часов сыр отправить в холодильник на вызревание, температура при этом должна быть до 6–10 C.
• Длится такой процесс до месяца. Переворачивать массу надо каждый день.
• Только у созревшего сыра будет нежная структура, далее его плотность будет увеличиваться с каждым днем.

Как хранить?

Хранятся сыры из козьего молока в холодильнике. Лучше всего, если это будет средняя полка. В качестве емкости для хранения хорошо подойдет герметичный контейнер, который не допустит попадание лишнего воздуха внутрь. Такая мера поможет защитить сыр от пересыхания и плесени. И также многие сохраняют готовый продукт в соленой воде. При таком выборе, срок годности может увеличиться в два раза.

Как вы можете сделать вывод, приготовить сыр из козьего молока можно и дома, что позволит не беспокоиться о том, настоящий ли продукт был приобретен в магазине.

К тому же, сделав его своими руками, человек сможет распробовать настоящий вкус козьего сыра, а не химических добавок, без которых не обходится производство на крупных фабриках.

О том, как сделать сыр из козьего молока в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Рецепт козьего сыра в домашних условиях

Чтобы приготовить козий сыр в домашних условиях, необходимо приобрести молоко и творог козы. Есть множество рецептов приготовления брынзы, твердого или плавленого сыра. Все эти продукты вкусные и полезные.

Как сделать козий сыр в домашних условиях

Чтобы продукт получился однородным и нежным, в него добавляют сычужный фермент. Это органическое вещество, которое вырабатывается желудком козленка. В домашних условиях вместо него используют любые бактериальные закваски или лимонный сок.

Приготовление:

1. В молоко добавьте соль и пастеризуйте его. Доведите его до образования пузырьков на поверхности. Температура молока при пастеризации не выше 90 ˚С.
2. Добавьте в жидкость лимонный сок и перемешайте. Через 2 мин. начнет отделяться сыворотка.
3. В дуршлаг положите марлю и вылейте в нее творожную массу. Подвесьте содержимое над чистой емкостью. В нее будет стекать сыворотка.
4. Через 30 мин. марлю отожмите и придайте творогу правильную форму.

Уже через час после приготовления сыр можно попробовать. Из двух литров козьего молока получается до 300 г сыра. Вместо лимонного сока для запуска процесса створаживания используют творог. Чтобы сделать продукт пористым, добавляют 1/3 ч. л. соды.

Рецепт приготовления нежнейшего козьего сыра в домашних условиях

Ингредиенты:

• 2 л козьего молока;
• 2 ст. л. сметаны жирностью не меньше 20%;
• 2 кг козьего творога;
• 1 ч. л. соли.

Иногда в творожную массу вливают уксус.

Приготовление:

1. Молоко подогрейте до 50 ˚С. Часть его добавьте в творог и разотрите вилкой, чтобы не было комочков.
2. Добавьте творожную массу в теплое молоко.
3. Всыпьте соль и поставьте на огонь.
4. Доведите молоко до кипения, добавьте сметану. Постоянно помешивайте.
5. Должен образоваться большой белый сгусток. Если этого не случится, добавьте уксус.
6. Откиньте горячую массу на дуршлаг, устеленный марлей.
7. Оставьте стекать сыворотку на сутки. Вместо марли можно использовать любую синтетическую ткань, хлопковая не подходит. В ней масса прилипнет и сыр не получится.
8. Когда с сыра перестанет капать жидкость, выложите его на широкую доску или в подготовленную форму. Поверх положите гнет. Оставьте в таком положении на 5-6 часов, а затем поставьте сыр в холодильник.

Продукт получается мягким, он тает во рту. Его можно пробовать на следующие сутки.

В домашних условиях можно приготовить козий сыр на любой вкус. В него добавляют различные пряности и зелень.

Читать ещё: как приготовить вермишель с мясом

www.wday.ru

Козий сыр блюда с ним. Готовим дома вкуснейший сыр из козьего молока

Наверняка каждому известно, что настоящие натуральные сыры являются ценным источником полезных веществ для нашего организма. Сегодня существует очень много видов продуктов сыроварения в домашних условиях, и рецепт, как приготовить козий сыр своими руками, станет интересной новинкой для сырных гурманов. С таким рецептурным ноу-хау вы сможете не только разнообразить свой рацион питания, но и будете уверены в качестве этого необыкновенного продукта.

Козьи сыры: все «за» и «против»

Всем нам хочется питаться правильно, употреблять больше полезных продуктов. Особенно это желание укрепляется зимой и весной, когда наш организм устает от серых холодных будней. И тут на помощь нам приходят домашние рецепты.

А для женщины и вовсе важно знать, что съеденное блюдо будет не только полезным, но и диетическим. Салатик из козьево сыра, сделанного из молока в домашних условиях, с добавлением свежих огурцов, зелени, лимонного сока и заправленного оливковым маслом – считается прекрасным греческим вариантом диеты Афродиты.

Минусы

Но когда речь заходит о козьем сыре, многие сразу отрицают этот продукт в силу его специфического вкуса и запаха.

Наверно мало кто знает, что эти запахи проявляются, если молоко у козы было собрано неправильно, без соблюдения элементарных правил гигиены. У хорошего же качественного сыра этот своеобразный аромат должен отсутствовать вовсе.

К минусам этого продукта, наверное, можно отнести внушительную стоимость козьего сыра. Однако на этом минусы заканчиваются, ну а плюсов у него значительно больше.

Плюсы

Прежде всего, козье молоко, а значит и сыр из него, подходит людям, склонным к аллергии на белок молока коровы – лактозу. Это значит, что для таких людей козий сыр является палочкой-выручалочкой, чтобы разнообразить свой рацион питания.

• Содержание полезных витаминов, минералов и макроэлементов в данном продукте огромно.
• А еще в данном продукте в минимальном количестве присутствуют насыщенные жиры, практически отсутствует холестерин.
• Калорийность домашний козий сыр имеет относительно невысокую – всего 290 ккал – что также в положительную сторону отличает его от обычных сортов сыра.

Кроме того, козий сыр легко усваивается благодаря определенным бактериям. К тому же он укрепляет наш иммунитет, а это, как вы понимаете, очень благотворно сказывается на организме в целом.

Широкий кулинарный потенциал козьего сыра

Изготовление козьего сыра особенно распространено во французских провинциях, там в домашних условиях его может сделать практически любая хозяйка. Это поистине европейский деликатес.

Сыр можно добавлять как в супы, так и намазывать на бутерброд, выпекать с ним пироги или пиццу, благодаря ему все блюда приобретают изысканные нотки.

А сколько салатов можно приготовить! Вот пример: домашний сыр, немного зелени, заправка из масла или меда и бальзамического уксуса – и готов необыкновенный заморский салатик.

Если у вас вдруг появилась знакомая коза, которая с удовольствием делится своим молоком, предлагаем и вам приготовить домашний козий сыр своими руками, а как его сделать дома, расскажут наши рецепты приготовления.

Изготовление сыра из козьего молока дома

Производство в домашних условиях такого продукта представляется делом хлопотным и трудоемким. В идеальном варианте при изготовлении козьих сыров добавляется сычужный фермент – это дорогое натуральное органическое вещество, вырабатываемое желудком молочного козленка.

Процесс приготовления сыра с использованием сычуга, безусловно, более длительный, но и сыр получается однородный и нежный. Однако вместо сычуга вполне можно использовать другие способы закваски.

Не спешите отказываться от готовки этой полезной вкуснятины. Мы предлагаем освоить элементарный рецепт приготовления козьего сыра, который потребует минимум дополнительных ингредиентов, домашней утвари и чуточку вашего времени.

Ингредиенты

• Молоко козы — 2 л;
• Лимон свежий – 1 шт.;
• Соль – щепотка;
• Любимые вами специи – щепотка.

Как приготовить козий сыр дома

Намоем лимон, разрежем его пополам и выдавим весь сок в небольшую свободную емкость.

Займемся молоком – сначала его нужно пастеризовать.

• Для этого перельем молоко в кастрюлю и поставим на плиту.
• Добавим соль.
• Постоянно помешивая, доводим молоко до образования пузырьков, но не до кипения.
• Если на вашей кухне имеется специальный термометр, прекрасно – нам необходимо нагреть молоко до 87-90°С. Затем сразу же снимаем кастрюлю с плиты.

1. В еще горячее молоко вливаем лимонный сок, аккуратно перемешиваем. Через несколько минут молоко начнет разлагаться на две фракции – белую творожную и чуть желтоватую сыворотку. Через 5-10 минут процесс створаживания должен закончиться.
2. В дуршлаг (или сито) выстилаем марлю в несколько слоев. Устанавливаем его над чистой емкостью.
3. Выливаем в дуршлаг содержимое кастрюли, даем стечь сыворотке минут 20-30.
4. Сыворотка, кстати, прекрасно подойдет, например, для блинного теста, поэтому избавляться от нее не стоит.
5. Достаем марлю с творожной частью, как мешочек, отжимаем его. Именно сейчас, пока наш сыр находится в марле, мы можем придать ему необходимую форму – можно положить сыр прямо с марлей в небольшую цилиндрическую емкость под гнет на несколько часов. А можно просто сформировать руками цилиндрик и не тратить время на его формовку.

Снимаем марлю, кладем содержимое на тарелку – вкусный козий сыр готов! Из двух литров молока получается около 200-250 г сыра.

Сыр с дырочками из козьего творога

Ингредиенты

• Молоко козье — 1 литр
• Творог из козьего молока — 300-400 г
• — 1 шт.
• — щепотка
• Сода — 1/3 ч.л. без горки

Изготовление козьего сыра в домашних условиях

Если у вас получилось раздобыть и козье молоко, и творожок, почему бы тогда не попробовать сварить из них прекрасный сыр, готовить который в домашних условиях совсем несложно.

А как его делать, расскажет наш пошаговый рецепт.Творог можно протереть через сито, но если он не очень зернистый, просто разминаем его вилкой.

Подготавливаем свободную посуду для разделения творожной части и сыворотки.

• На посуде устанавливаем дуршлаг или сито с вложенной в нем тканью.
• Ткань лучше использовать более гладкой текстуры, а не марлю, поскольку масса получается липкой и трудно с марли удаляется.

Еще лучше, если у вас найдется специальный лавсановый мешок, предназначенный как раз для таких целей.

1. Молоко в кастрюле ставим на плиту и нагреваем на среднем огне до того момента, когда начнут образовываться пузырьки. В этот момент добавляем в кастрюлю творог, постоянно помешивая всю субстанцию.
2. Через несколько минут смесь в кастрюле должна разделиться на две фракции: творожистую белую, как осадок, и слегка желтую сыворотку. Когда сыворотка станет почти прозрачной, кастрюлю нужно снять с плиты.
3. Сразу же содержимое кастрюли выливаем в подготовленный дуршлаг. Как только вся сыворотка стечет, еще горяченький творожный остаток аккуратно выкладываем в свободную емкость, вбиваем яйцо, солим, всыпаем соду и как следует размешиваем.
4. Полученный сыр снова перекладываем в фильтрующую ткань, сворачиваем ее и размещаем в дуршлаге над кастрюлей, сверху на сыр ставим гнет.

Для придания формы нашему сыру вместо дуршлагов и кастрюль можно использовать следующую подсказку.

Берем две одинаковые пластиковые тары. Как пример – ведерки на 1 л из-под магазинной квашеной капусты или сметаны, майонеза. В одном из ведерок проделываем несколько отверстий, через которые будет стекать оставшаяся в сыре сыворотка. Кладем в него сыр, сверху накрываем тканью и ставим гнет. Вставляем дырявое ведерко в целое.

Через сутки наш формованный сыр готов. Он не только очень вкусный и нежный. Его особенностью являются дырочки, образующиеся за счет добавления соды при приготовлении.

В зависимости от наличия у вас времени, желания и козьего молока, теперь вы можете использовать тот или иной рецепт, чтобы козий сыр был приготовлен в условиях вашей, а не какой-то французской кухни, и радовал вас и ваших домашних своим неповторимым вкусом.

Сегодня приобрести сыр из козьего молока можно практически в любом магазине. Но любая хозяйка знает, что наиболее вкусным и полезным будет продукт, приготовленный самостоятельно: из натуральных продуктов и с особыми дополнительными ингредиентами – любовью и заботой о своей семье.

Секрет популярности

Переоценить пользу домашнего сыра из козьего молока невозможно. Усваивается он намного лучше, чем сыр из молока коровьего, и имеет в своем составе огромное число полезных бактерий, которые обеспечивают нормальную работу пищеварительной системы. Кроме того, вещества, содержащиеся в этом продукте, помогают наладить обменные процессы в организме и восстанавливают функции желудочно-кишечного тракта. Плюс ко всему, козий сыр – это гипоаллергенный продукт, а потому считается незаменимым в меню людей с аллергией на коровье молоко.

Сыр из козьего молока отличается очень нежной текстурой и особенным ароматом. В нем незначительное количество сахара и при этом он является богатым источником полезных веществ. Он характеризуется высокой питательной ценностью, но при этом не усложняет процесс пищеварения.

Если говорить о том, как называется сыр из козьего молока, то в зависимости от своего состава и страны-изготовителя, он будет иметь разные имена. Например, в одной только Франции существует несколько его сортов и названий, среди них Банон, Валансэ, Кэр дэ шевр, Пэлардон, Пикардон, Рокамадур, Шавру и пр. В Испании также делают свой козий сыр: Пастор и Манчего. У нас же этот продукт обычно называют брынзой.

На заметку! В оригинале брынза – это сыр из овечьего или смеси овечьего и козьего молока, вымоченный в рассоле!

Рецепты приготовления

Для того чтобы в домашних условиях сделать сыр из козьего молока, достаточно иметь один исходный продукт – молоко и несколько дополнительных ингредиентов, такие как уксус, соль, яйца, специи и пр. Полный состав компонентов будет зависеть от того, какой именно сыр в результате вы желаете получить.

Простой козий сыр

Для того чтобы приготовить такой сыр вам понадобится два литра козьего молока, 60 мл уксуса и соль – 30-50 г, ее количество будет зависеть от того, какой сыр вы предпочитаете – мене или более соленый.

Приступаем:

• вливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне и при постоянном помешивании;
• аккуратно тонкой струйкой добавляем уксус, не забываем все время мешать содержимое;
• как только молоко хорошо свернется и образует плотный сгусток, снимаем его с плиты;
• устилаем дуршлаг марлей и выкладываем на нее получившийся творожный сгусток, связываем в мешочек и подвешиваем над раковиной;
• через пару часов, когда уйдет лишняя жидкость, перекладываем творог в миску и добавляем по вкусу соль;
• перемешиваем все, хорошенько разминаем и придаем форму лепешки;

  На заметку! Спрессованная лепешка должна быть толстой!

• берем чугунную сковороду, кладем на нее наш будущий сыр и ставим на огонь – спрессованная лепешка должна сплавиться;
• готовый сыр убираем в прохладное место и оставляем до полного застывания.

Пряный сыр

Следующий рецепт расскажет, как сделать пряный сыр из козьего молока. Для его приготовления вам понадобится 12 л молока, 4 столовые ложки уксуса, 50-60 г соли и тмин по вкусу.

Приступаем:

• вливаем указанное количество молока в подходящую по объему кастрюлю и доводим его до кипения, после чего сразу же убавляем подачу газа и добавляем уксус;
• при постоянном помешивании следим за процессом створаживания, и как только масса свернется в плотный сгусток, переносим кастрюлю с плиты на стол;
• достаем образовавшийся сгусток и перекладываем его на марлю, сворачиваем в мешочек и подвешиваем над раковиной либо над большой миской;
• оставляем на несколько часов, чтобы ушла лишняя сыворотка;
• как только жидкость уйдет из творожной массы, достаем ее из марли, солим, добавляем несколько зернышек тмина и тщательно разминаем руками;
• формируем из творога лепешку и укладываем ее на чугунную сковороду, под действием температуры масса сначала расплавится, а после загустеет – теперь сыр можно перекладывать на блюдо и придавать ему желаемую форму.

Нежнейшая брынза

Для приготовления нежной брынзы вам понадобится пара литров козьего молока, по две столовые ложки сметаны и творога, 15 мл уксуса и примерно чайная ложечка соли.
Приступаем:

• молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем его до температуры в 45 °C;
• в небольшом количестве молока разводим творог и добавляем в кастрюлю, кладем соль и доводим все до кипения;
• как только масса начнет закипать, вводим в нее сметану и при постоянном помешивании продолжаем варить;
• примерно через четверть часа содержимое кастрюли должно начать сворачиваться, превращаясь в сгусток, но если этого не происходит – вливаем указанное количество уксуса;
• далее перекладываем створоженное молоко в марлю, прикрываем сверху хлопчатобумажной салфеткой, помещаем груз и оставляем на пару часов, после помещаем сыр в рассол (3 столовые ложки соли на литр воды) и оставляем еще на 3 часа в холодильнике.

Калорийная брынза

Сделать калорийную брынзу из козьего молока так же просто, как и предыдущий ее вариант. Только в данном рецепте использовать уксус мы не будем. Итак, вам понадобится 2 л молока, столовая ложка соли, 6 свежих куриных яиц и 400 мл сметаны.

Приступаем:

• переливаем молоко в кастрюлю, всыпаем соль;

  На заметку! Если вы не желаете, чтобы брынза имела ярко выраженный соленый вкус, то количество соли можно уменьшить вдвое!

• яйца взбиваем, тщательно перемешиваем со сметаной и добавляем к молоку;
• на среднем огне и при постоянном помешивании (особенно хорошо следует проходиться по дну кастрюли, чтобы смесь не пригорела) доводим все до кипения;
• немного уменьшаем подачу газа и ждем, когда молоко начнет сворачиваться – обычно на это уходит не более пяти минут;
• как только сгусток станет достаточно плотным, перекладываем его на марлю в дуршлаг и даем время, чтобы ушла вся сыворотка;
• собираем края марли, связываем их, сверху кладем разделочную доску, затем груз и еще одну доску, оставляем все на 5 часов;
• спустя указанное время снимаем груз, достаем брынзу из дуршлага, разворачиваем марлю и перекладываем сыр в рассол (3 столовые ложки соли на литр воды), переносим в холодильник и оставляем там еще на 3 часа.

О чем следует помнить?

Как видите, рецепты сыра из козьего молока несколько отличаются друг от друга исходными продуктами, но при этом набор ингредиентов в каждом из них не будет конечным. По собственному вкусу вы можете добавлять специи, регулировать количество соли либо вовсе заменять ее на сахар – такой сладкий козий сыр особенно любят кушать дети.

Однако есть определенные моменты, которые не стоит оставлять без внимания:

• В условиях нашей страны вы никогда не сможете приготовить козий сыр, который по своему вкусу будет похож на французский либо испанский продукт, причем даже в том случае, если у вас будет оригинальный рецепт определенной марки сыра. Это связано со многими причинами: ареал обитания коз, которые дают главный ингредиент для этого продукта – молоко, соответственно, определенные различия в употребляемом ими корме, их порода, возраст, условиях содержания и пр. Но не огорчайтесь, так как с большой долей вероятности домашний сыр из свежего молока местных козочек может получиться ни чуть не хуже, а, возможно, и лучше европейского козьего сыра, выполненного по всем стандартам.
• Не забывайте, что сыр получится вкусным только в том случае, если молоко будет свежим и качественным. По этой причине к его выбору следует подходить с особой тщательностью. Огромное значение имеет его запах – зачастую он бывает специфическим и даже неприятным, что связано с несоблюдением правил содержания коз. Причем этот запах не исчезает даже после пастеризации, и если вы будете использовать такой исходный продукт, то рискуете получить невкусный сыр.
• Что касается пастеризованного молока, которое реализуется в торговых сетях, то оно имеет определенное преимущество – гарантированное отсутствие посторонних запахов. Но вместе с тем, аромат такого молока может оказаться слишком нейтральным, что в результате скажется на запахе готового сыра – он будет лишен специфического привкуса, который для некоторых сортов желателен. Плюс ко всему, пастеризация может повлиять на некоторые технологические процессы, что потребует внесения в рецепт дополнительных ингредиентов.

В остальном процесс приготовления будет зависеть исключительно от самого рецепта. Если в результате должен получиться кисломолочный сыр – брынза, то все операции оканчиваются, как правило, на створаживании. И после отделения сыворотки продукт «отдыхает» — дозревает без какого-либо вмешательства с вашей стороны. Брынзу следует хранить только в холодильнике, желательно в герметичной упаковке. В противном случае она тут же впитает ароматы всех «соседей»- . Срок его хранения составляет 2 недели.

Даже неопытная хозяйка может порадовать домочадцев козьим сыром, приготовленным в домашних условиях. Для этого необходимо козье молоко, ферменты, соль, а также знания и особенности несложной технологии домашнего сыроварения.

Козий сыр

В домашних условиях лучше делать мягкий козий сыр, его называют молочным или брынзой. Твердые сыры требуют определенных навыков и специального оборудования. Хранится мягкий козий сыр в холодильнике около 10 дней в сыворотке, полученной в процессе производства, или хлопковом полотенце. Козий сыр сочетается с овощами и зеленью. Его подают к белому и красному вину с виноградом, медом, различными фруктами и ягодами.

Ингредиенты для приготовления козьего сыра

Основным ингредиентом для козьего сыра является свежее молоко, из подкисшего, качественный сыр не получится. Молоко лучше купить на рынке или в фермерском хозяйстве, где выращивают коз. В среднем из 8 л козьего молока получим 1 кг мягкого сыра.

Вторым ингредиентом для получения козьего молока, является фермент, отделяющий сыворотку от сырного зерна.

• сычужный фермент, получают из желудочного сока жвачных животных, его можно купить на рынке у крестьян или в фермерских хозяйствах
• альтернативой может стать пепсин, который продается аптеке

Для сторонников вегетарианства, для свертывания молока используют:

• хлористый кальций (покупаем в аптеке)
• лимонную, уксусную кислоту, лимон, киви
• бактериальную закваску «Мейто» полученную из пищевого гриба

Козий сыр в домашних условиях – рецепт

• 10 литров молока подогреваем до 35°C, хорошо, если есть специальный термометр, чтобы контролировать температуру

• добавляем сычужный фермент 3 мл на 10 ли молока
• его необходимо развести в 50 мл теплой воды, и вылить в молоко

• оставим молоко на 30 минут для ферментации,
• процесс завершен, если полученный желеобразный белый сгусток легко отстает от стенок посуды
• ножом рубим сгусток тонкими полосками: в одну сторону, потом поперек, в конце рассекаем по горизонтали (чем мельче рубим, тем сыр будет плотнее)

• ставим молоко на огонь, слегка подогреваем, помешиваем
• сыворотка отслаивается, образуются сырные зерна их необходимо извлечь шумовкой из кастрюли
• заранее приготовим сито, накроем его марлей, свернутой в два слоя, можно использовать специальные формы
• аккуратно переложим массу на марлю или в формы, ждем, пока вода стечет

• сверху белковую массу накрываем марлей, если нужно, чтобы сыворотка быстро стекла, используем небольшой груз
• через 2 часа вытряхиваем сыр из формы, хорошо солим йодированной солью, перекладываем на полотенце, ставим в холодильник

Если вы желаете разнообразить вкус козьего сыра, придать пикантность и оригинальность полезному белковому продукту, добавьте (на стадии ферментации) зелень, семена ароматных трав, горький или сладкий болгарский перец. Воспользовавшись нашим рецептом, вы приготовите вкусный козий сыр. На весь процесс сыроварения у вас уйдет не более 3 часов.

Рецепты из козьего сыра

Запеченный лосось и ассорти сырное в виноградных листиках  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Танюха, tat70, как обещала, для тебя! И еще для моей сеструхи Танюхи, и всем поварятам Танюхам! Набор праздничный!!! К Татьяниному дню! Девченки, простого вам, тихого женского счастья!

Улитыч 23 января 2009 года

Лосось Сок лимонный Соль Перец черный Лист виноградный Сыр козий Пармезан Брынза Чеснок Сливки Тмин Розмарин Масло оливковое

Идеи рецептов с козьим сыром

В дополнение к многочисленным полезным свойствам, козий сыр является вкусным дополнением ко многим блюдам.

Так как сыр отличается вкусом в зависимости от сорта, покупка более мягкого сыра, который может быть включен в самые разнообразные рецепты, может быть вашим лучшим выбором.

Вот несколько творческих способов, как добавить козий сыр в свой рацион:

• Посыпьте измельченным мягким козьим сыром свежие нарубленные зеленые листовые овощи, чтобы получить сытный сливочный салат.
• Разложите ломтики козьего сыра на тост вместе с авокадо, маринованными огурчиками и яйцами и употребляйте на завтрак.
• Сделайте тарталетки, добавив в них мелко измельченный козий сыр и нарезанный инжир, и используйте в качестве приятной закуски.
• Насладитесь своими любимыми крекерами с козьим сыром и нарезанными яблоками в качестве вкусной закуски.
• Наполните куриные грудки козьим сыром и свежей зеленью, затем запекайте в духовке на ужин, чтобы вся семья смогла насладиться этим блюдом.
• Добавьте козий сыр в ваш любимый рецепт киш или фриттата.
• Объедините козий сыр с приготовленной овсянкой, затем посыпьте сладкими или солеными ингредиентами, такими как фрукты или овощи.
• Заполните перцы приготовленной киноа, овощами и козьим сыром перед обжариванием или приготовлением на гриле.
• Замените сыр моцарелла или рикотта козьим сыром при приготовлении домашней пиццы или лепешек.
• Сделайте омлет с козьим сыром, грибами и свежей зеленью.
• Добавьте козий сыр в картофельное пюре для получения уникального вкуса.
• Используйте козий сыр вместо тяжелых сливок или сливочного масла, добавив в супы – это придаст им удивительный вкус, текстуру и аромат.
• Смешайте мелко натертый козий сыр с небольшим количеством меда и подавайте с нарезанными фруктами в качестве здорового десерта.

Как вы можете видеть, козий сыр можно добавить ко многим рецептам.

Помимо того, что козий сыр очень универсален, он также является безопасным выбором для использования при приготовлении блюд для людей с непереносимостью коровьего молока.

Резюме:

Козий сыр можно добавлять, как в сладкие, так и в соленые блюда, чтобы улучшить вкус и текстуру. Он имеет множество применений и является отличным дополнением ко многим рецептам.

Французские бутерброды “Горячий козий сыр”

Категория: Закуски Бутерброды Открытый бутерброд

Эти вкусные бутерброды обычно подаются во Франции на аперитив или на закуску. Сочетание соленого козьего сыра и сладкого фигового (инжирного) варенья очень вкусно.

Хлеб Сыр козий Варенье

Какое вино подходит к пармезану

Пармезан — итальянский сорт твердого, долго созревающего сыра из коровьего молока. У пармезана пикантный вкус и яркий, слегка островатый аромат. Сыр созревает от одного года до трех лет — чем дольше выдержка, тем сильнее в букете нота лесного ореха. Примечательно, что готовность сыра определяют «пармские слухачи». Они ударяют специальным молоточком по головке сыра: чем звонче звук, тем сыр совершеннее.

При выдержке сыр теряет много воды, а жирность, напротив, повышается. Попробуйте подать к пармезану красное, полнотелое вино. Здесь не стоит бояться танинов — их уравновесит жирность закуски. Идеальными спутниками к пармезану станут кьянти классико с его ягодными нотами или риоха.

Крестьянский салат (Coban Salatasi)

помидоры, лук, перец зеленый, кусочек огурца размером ок. 10 см, оливки зеленые, сыр козий, масло оливковое, соль по вкусу, щепотка орегано.

раздел: Кипрская кухня

15 простых рецептов козьего сыра — пара поваров

Эти рецепты козьего сыра — лучший способ съесть сливочный острый сыр: от пасты до пиццы, все лучше с небольшим количеством козьего сыра.

Козий сыр — один из наших любимых ингредиентов в A Couple Cooks. И мы вставим это во что угодно! Паста, пицца, салаты и яйца намного лучше получаются с острыми сливочными крошками из козьего сыра. Помимо вкуса, козий сыр имеет некоторые преимущества перед коровьим сыром.Мы создали наши самые любимые рецепты козьего сыра и рассказали о пользе этого восхитительного мягкого сыра.

Козий сыр полезен или лучше для вас, чем коровий сыр?

Если вы любитель сыра и едите здоровую пищу, лучше всего подойдет козий сыр. Козий сыр имеет много преимуществ по сравнению со стандартным коровьим сыром, таким как чеддер или моцарелла. Вот некоторые из преимуществ козьего сыра (Источник: Профилактика):

• Козий сыр содержит больше витаминов и минералов, чем коровий сыр. Козье молоко более богато необходимыми питательными веществами, чем коровье (например, витамины A и B, кальций, железо, магний и калий).
• Козий сыр содержит немного меньше калорий, чем коровий сыр. Козий сыр содержит всего 75 калорий на унцию — меньше, чем коровьи сыры, такие как моцарелла (85), швейцарский (108) и чеддер (115).
• Козий сыр легче усваивается. Козий сыр содержит меньше лактозы, чем коровье молоко, и немного отличается по структуре белка. Это означает, что даже люди с непереносимостью лактозы могут переваривать козий сыр!

Во главе списка наших лучших рецептов козьего сыра: запеченный козий сыр! Если вы хотите отвлечь гостей вечеринки закуской, от которой они не могут устоять, то вот оно.Наши самые любимые из этих рецептов козьего сыра, что-то о пикантном сыре, обжаренном в сладком, чесночном томатном соусе, который заставляет всех возвращаться за новыми блюдами. Подавайте его с хлебом, чтобы окунуться, и он будет на вкус как разобранная пицца!

Получить рецепт

Эта паста с грибами и козьим сыром обладает ярким вкусом, со свежей зеленью и лимоном! На приготовление уходит всего 25 минут, но на вкус такой, как будто на приготовление ушло целый день.Пасту приправляют сливочно-козьим сыром, грибную смесь обжаривают со свежим тимьяном и орегано, пока они не станут суперсладкими, а в завершение — свежий лимон. О, и еще есть немного питательной листовой зелени.

Получить рецепт

Отличный трюк для развлечения? Финики, фаршированные козьим сыром! Эти красавицы невероятно легко сделать, и вкус этого простого сочетания просто возмутителен. Есть сладкая карамельная жевательность фиников Medjool.Соедините это с острым, пушистым козьим сыром, и сладко-соленое сочетание станет необычным. Он также работает в качестве быстрой закуски или «гарнира» к здоровому обеду и не требует приготовления вообще.

Получить рецепт

Вот рецепт козьего сыра, который не требует больших усилий, но обеспечивает потрясающий вкус: салат из козьего сыра с рукколой и яблоками! Это просто и быстро собирается, но у меня все получается! Хруст яблок, сливочный козий сыр и пышная руккола — идеальная пара для сливочно-бальзамической заправки.Вы не сможете перестать его есть.

Получить рецепт

Этот кростини из козьего сыра не может быть проще! Приготовьте кростини домашнего приготовления, посыпьте козьим сыром и медом, и вы получите самое вкусное сладкое и соленое лакомство. Вкус мягкого козьего сыра настолько совершенен сам по себе, что вам не нужны никакие другие приправы. Как только вы сделаете это один раз, он станет частью вашего репертуара на долгие годы!

Получить рецепт

Если вы ищете рецепты козьего сыра, это так же просто, как добавить ложку в яйца! Этот рецепт яичницы-болтуньи невероятен и очень прост.Обжарьте яйца на медленном огне и аккуратно сформируйте из них мягкие складки, затем добавьте козий сыр для пикантного вкуса. В результате получается сливочный, липкий, вызывающий привыкание беспорядок. Если спаржа в сезон, это идеальное сочетание.

Получить рецепт

Попробуйте сырные тортеллини в сливочном соусе маринара! Всего за 15 минут вы получите сковороду для макарон с буквальным вкусом symphony . Соус маринара, наполненный свежим базиликом, идеально сочетается с подушками из острого козьего сыра.(На самом деле, это наше запеченное блюдо из козьего сыра, превращенное в основное блюдо, потому что мы его так любим, что нам нужен был способ оправдать его как обед.)

Получить рецепт

Эта 20-минутная сливочная паста пенне такая острая и сливочная, сладкая от помидоров и слегка перечная от свежего базилика. Секрет кремовой консистенции в том козьем сыре, который придает консистенцию соусу, почти как соус для водки. В сочетании с жевательным пенне это не от мира сего! И, что лучше всего, вам не нужно думать, чтобы это сделать.

Получил мгновенный банк? Сделайте эту пасту по нашему рецепту сливочной пасты быстрого приготовления.

Получить рецепт

Эта паста из козьего сыра — это легкая закуска, состоящая из 5 ингредиентов, за 5 минут, которая поднимет ваш счастливый час на новый уровень без особых усилий! Волшебные ингредиенты — козий сыр, оливковое масло, перец и дижонская горчица, которые превращаются в сливочно-апельсиновый соус. И последний волшебный ингредиент: каперсы! Они добавляют ровно столько пикантной солености, которая делает соус сияющим.Это один из наших самых быстрых рецептов козьего сыра.

Получить рецепт

Козий сыр на брюссельской капусте? Почему нет! Их обжаривают в очень горячей духовке, чтобы они стали черными и хрустящими. Доллоп с мягкой хариссой, североафриканским соусом из красного перца, придающим особый вкус. Затем, конечно, покрошите куски сливочного козьего сыра. В наши дни популярное мнение о брюссельской капусте возвращается: это один из самых вкусных способов ее есть!

Получить рецепт

Козий сыр делает любую пиццу лучше, а эта полна ярких (и, смею сказать, полезных) ингредиентов для начинки: перец, помидоры, красный лук и всеобщий фаворит: авокадо! Тонкий слой нашего легкого домашнего соуса для пиццы станет пикантной основой.Затем добавьте кикер: ложки сливочно-козьего сыра. Посыпанный полосками перечного свежего базилика, он просто райский.

Получить рецепт

Один из наших любимых рецептов из козьего сыра — это тыквенные ньокки! Это пикантный тыквенный соус, сливочный с небольшим количеством греческого йогурта. Подушечки с клецками из теста запекаются в соусе вместе с тягучим козьим сыром. Это, наверное, один из самых уютных продуктов, которые мы когда-либо пекали, и он неизменно получает восторженные отзывы!

Получить рецепт

Это один из тех рецептов козьего сыра для особых случаев, но усилия того стоят.Это основное блюдо из сладкого картофеля, козьего сыра и чечевицы получается липким, сливочным, хрустящим, свежим и землистым одновременно. Козий сыр не только покрошен сверху с черной чечевицей, свежим тимьяном и хрустящими листьями сельдерея, но и добавлен внутрь сладкого картофеля для получения кремовой пикантной начинки.

Получить рецепт

Говоря о хрустящем хлебе, вот еще один рецепт из козьего сыра, который идеально подходит в качестве закуски! В эту брускетту входят грибы, обжаренные со свежими травами и лимоном, которые подаются с пикантной пышной пастой из козьего сыра.Словами невозможно описать вкусовые ощущения!

Получить рецепт

И завершение этих рецептов козьего сыра, этот радужный овощной бутерброд! Он выглядит потрясающе и на вкус так же потрясающе, как и выглядит. Один из лучших способов побудить детей и взрослых есть овощи — это просто заставить их хорошо выглядеть. Этот сэндвич состоит из маринованного редиса, жареного перца, авокадо и красного лука и, конечно же, козьего сыра! Козий сыр смешан со свежей зеленью, чтобы получился восхитительный намаз для бутерброда.Это отличный компонент для добавления в любой из ваших бутербродов, будь то этот или другие!

Получить рецепт Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт запеченного козьего сыра — одна из лучших закусок для вечеринок! Сливочный козий сыр запекается в остром томатном соусе с базиликом.

---

• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки кошерной соли
• банка 28 унций жареные помидоры
• 8 унций козьего сыра
• 1 багет

---

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Измельчите чеснок. В сковороде среднего размера смешайте оливковое масло, чеснок, хлопья красного перца, сушеный базилик, сушеный орегано и кошерную соль.На среднем огне перемешайте и тушите около 45 секунд, пока чеснок не начнет шипеть, но до того, как он начнет подрумяниваться. Вмешайте помидоры и нагрейте на слабом медленном огне 5-10 минут, пока соус не загустеет. Снять с огня.
3. Вылить томатную смесь в жаростойкую форму для запекания, затем насыпать сверху кусочки козьего сыра. Выпекать 15 минут.
4. При желании жарить на сильном огне 3-5 минут, внимательно наблюдая, пока козий сыр не станет золотисто-коричневым. Подавать с ломтиками багета (или для приготовления кростини, поджарить ломтики багета при 375 ° F в течение 15 минут).

• Категория: закуска
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты с козьим сыром

Последнее обновление: январь 2020 г.

21 лучший рецепт из козьего сыра

От пиццы и пасты до трюфелей и тортов — вот 21 рецептов козьего сыра, которые вы можете попробовать.

Козий сыр — универсальный ингредиент, который можно добавлять в различные блюда.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Рассыпчатый, сливочный, слегка соленый и острый, вы можете просто намазать его на крекер и закончить.

Если вы ищете способ улучшить блюдо, он вас тоже не подведет.

Благодаря не слишком сильному вкусу, это идеальное дополнение к большому количеству лакомств, будь то сладкие или соленые.Вы никогда не перестанете получать от этого удовольствие.

Подарите блюдам изюминку с козьим сыром!

От закусок и гарниров до основных блюд и десертов — все эти рецепты козьего сыра обязательно нужно попробовать.

Давайте начнем с этих лепешек из черничного козьего сыра, также известных как идеальное начало дня.

Когда у вас есть один (или два… или три) таких булочки на завтрак, вы знаете, что впереди вас ждет отличный день.

С чего мне вообще начать? Эти гигантские лепешки очень пушистые.

Каждый кусочек наполнен сладкой черникой и крошками из сливочного козьего сыра. Эти двое вместе — брак, заключенный на небесах.

Как будто этого было недостаточно, лепешки покрыты сладкой черничной глазурью. Помимо блестящего фиолетового оттенка, он также имеет невероятный вкус.

Ищете полезное блюдо для завтрака, чтобы зарядиться энергией по утрам? Посмотрите на эти кексы с козьим сыром и цукини.

Почему кабачки, спросите вы? Что ж, это не только делает кексы очень питательными, но и очень влажными.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Богатство и аромат кексов придает козий сыр — еще один полезный ингредиент, богатый витаминами, минералами и прочими полезными веществами.

Эти кексы, наполненные чесночным порошком, порошком тмина и сушеным орегано, также имеют землистый оттенок. Они вкусные, мягко говоря.

Если вы жаждете вкусных хрустящих и соленых чипсов, но пытаетесь сократить калорийность, вы всегда можете положиться на козий сыр.

Эти захватывающие кусочки запеченного козьего сыра поистине феноменальны.

Они золотисто-коричневые, хрустящие снаружи и удивительно соленые и сливочные внутри.

И что лучше всего, они намного полезнее, чем обычная нездоровая пища.

По внешнему виду, вкусу и питательной ценности они, несомненно, получают пятерку.

Они вкусны сами по себе, но для получения сытной закуски подавайте их с крекерами.

Или добавьте их в свой любимый салат, чтобы получить восхитительный гарнир.

Эти кусочки из слоеного теста, наполненные козьим сыром и джемом, меняют правила игры.

Это простой рецепт из трех ингредиентов, но результат просто феноменальный.

Сочетание маслянистого и слоеного теста, соленого и сливочного козьего сыра, сладкого и густого джема — настоящее совершенство.

Еще одна замечательная особенность этих удовольствий в том, что их так легко настроить.

Какое бы варенье ни подействовало, вы можете приготовить столько вариаций, сколько только сможете придумать!

Я обычно предпочитаю мясные соусы для пасты на томатной основе, но я не откажусь и от этой пасты с томатным козьим сыром.

Во-первых, посмотрите, какой он восхитительный! Вы уже можете сказать, что он наполнен добротой умами.

В этом простом блюде сочетание томатного соуса и козьего сыра создает удивительную гармонию вкусов.

Он насыщенный и кремовый, но не слишком подавляющий.

Добавление базилика и других трав также добавляет землистый вкус, который прекрасно сочетается со сладкими помидорами.

Хотя фишки и соусы никогда не разочаруют, нет ничего плохого в том, чтобы улучшить вашу закуску.

Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, этот рецепт поможет вам.

Земляные грибы фаршированы взбитым козьим сыром, приправлены травами и завершены сладким бальзамическим соусом.

Вы посмотрите на эту красоту? Грибы красивые и жевательные, сыр легкий и сливочный, а глазурь прекрасно связывает вкусы.

Звучит так красиво, но подождите, пока не увидите рецепт. Это может быть не так просто, как открыть пакет чипсов, но любой может это сделать.

Вот еще один рецепт закуски, который наверняка вам понравится. Мне не хватает сладких и соленых угощений, так что это однозначно победитель для меня.

Сладкие и жевательные финики с начинкой из жареного козьего сыра и поджаренных кедровых орехов.Ребята, эту закуску обязательно нужно попробовать.

Рецепты фаршированных фиников обычно требуют бекона, но если вы хотите, чтобы финики действительно сияли, все, что вам нужно, — это козий сыр и кедровые орехи.

Они действительно хорошо дополняют вкус и текстуру фиников, не подавляя их аромат.

Эта суперполезная закуска на удивление вкусна. Честно говоря, я не думал, что буду настолько зависим от яблок, козьего сыра и меда.

Но комбинация полностью меня достала: крючок, леска и грузило.

Тонко нарезанные яблоки — идеальные хрустящие сосуды для рассыпчатого и сливочного козьего сыра.

Мед завершает трио, добавляя сладкий слой сладости и влаги.

Это простой рецепт из трех ингредиентов, но он определенно поразит ваши вкусовые рецепторы.

Это еще раз доказывает, что даже самые простые вещи могут быть самыми удивительными.

Я люблю подавать кростини в качестве закуски. Эти небольшие кусочки выглядят очень модно и безумно вкусно.

Пикантные начинки кростини всегда пользуются большим успехом, но в этом случае мы выберем сладкое и соленое.

Поверьте мне, сочетание козьего сыра, грецких орехов и меда поверх поджаренных кростини просто феноменально.

В нем идеальный баланс сладкого, соленого, сливочного и хрустящего.

Они такие волшебные, что исчезнут в мгновение ока.

Когда дело доходит до сырных соусов, сливочный сыр обычно является королем.

Однако этот рецепт поднимет вас на совершенно новый уровень сырного величия и без него.

Благодаря смеси козьего сыра, пармезана, чеснока, помидоров, зелени и специй вы создадите идеальный баланс вкусов.

Идеальное сочетание чеснока и сыра.

Поскольку козий сыр и пармезан не слишком богаты, этот соус легче, чем на основе сливочного сыра.

Рецепт хорош для восьми, но я не буду судить, есть ли у вас все это при себе.

Если вы ищете способ приучить детей к брюссельской капусте, вам подойдет козий сыр.С этими сливочными крошками все будет вкуснее.

Однако, помимо сыра, в этой жареной брюссельской капусте также есть грецкие орехи и клюква.

Прекрасный гарнир к празднику!

Помимо яркого цветового сочетания, он также обладает всеми лучшими текстурами, от мягких и кремовых до жевательных и хрустящих.

Это не обычная пицца, ребята. Здесь нет пепперони, ветчины и колбасных крошек, но не ждите ничего, кроме величия.

У этой вегетарианской пиццы хрустящие тонкие лепешки для корочки.

Они заправлены сливочно-козьим сыром и карамелизованным луком, а закончены сбрызгиванием бальзамическим уксусом.

Эта пицца, от хрустящей корочки до контрастного сладко-соленого вкуса, получает десятки баллов по всем направлениям.

Козий сыр и лук уже имеют восхитительный вкус, но бальзамическая глазурь еще больше раскрывает их вкус.

Я обожаю клецки. На мой взгляд, это лучшая паста на свете.

Сделанные из картофеля и муки, эти клецки имеют мягкую, мягкую и жевательную текстуру, которую вы больше нигде не найдете.

Это блюдо так же великолепно, как и клецки, но именно сливочно-сливочный соус из козьего сыра и грибов делает его необычным.

Сыр и жирные сливки придают соусу сочность, а грибы — мясной привкус.

Он также украшен мятой, чтобы сбалансировать кремообразность. Совершенство в миске.

Обжарка — это лучший способ готовить овощи.

Этот метод приготовления высвобождает натуральный сахар из овощей, придавая им более насыщенный карамелизованный вкус.

Он также поджаривает овощи снаружи, придавая им слегка хрустящую корочку.

Если это все еще не работает с вашими детьми, попробуйте этот рецепт.

Жареный сладкий картофель приправлен сливочно-острым козьим сыром. Это простое дополнение полностью меняет правила игры!

Козий сыр, хлопья красного перца и мед: в сочетании эти ингредиенты создают удивительный взрыв вкусовых ощущений.

Сладкий, соленый и сливочный с небольшим количеством тепла, он определенно проверяет все критерии.

Превратите его в бутерброд, и вы получите один из самых восхитительных сыров на гриле в мире! Это не преувеличение.

Этот рецепт настолько прост, что вы можете увеличивать или уменьшать размеры по своему вкусу.

Если вы так же одержимы сыром, как и я, можете добавлять столько, сколько хотите.

Он яркий, красочный и такой восхитительный.

Кубики обжаренной мускатной тыквы становятся еще вкуснее с зернами граната, розмарином и, конечно же, козьим сыром.

В смысле, посмотрите, какие красивые цвета!

Красные зерна граната, белый сыр и зеленый розмарин выглядят так потрясающе на оранжевом фоне тыквы. Это делает блюдо абсолютно праздничным.

Что еще более важно, сочетание вкуса и текстуры также актуально. Он безглютеновый и вегетарианский. О чем вы еще хотите попросить?

Галет — это французская выпечка, представляющая собой плоский фруктовый пирог.

Но в этом рецепте нет фруктов, а скорее сочетание сладких помидоров и сливочного козьего сыра. Ням.

Galettes обычно сладкие, но этот замечательно пикантный.

Сочетание помидоров и козьего сыра является выдающимся, особенно если его сбрызнуть базиликом и чесночным маслом.

Кроме того, насколько красочен этот плохой мальчик, верно? Ничто так не кричит лето, как этот галет!

Слоеное тесто — идеальная корочка для закусок.Украшенный сладкими или солеными начинками, он никогда не разочарует.

Эти слоеные и маслянистые кусочки наполнены смесью козьего сыра, сливочного сыра, чеснока и зелени.

Я дам вам минутку, чтобы впитать всю эту доброту.

Они очень элегантны и достойны любого особого случая, но их также достаточно легко сделать в любой день.

Этот салат с жареной свеклой, авокадо, рукколой, грецкими орехами, мягко говоря, очень загружен.

Комбинация цветов, вкусов и текстур создает восхитительную симфонию.

Каждый компонент особенный сам по себе, но вместе они еще более замечательны.

Связанный сладкой и острой кленовой бальзамической глазурью, этот салат, возможно, просто лучший из всех времен.

OMG. Заслуживают ли эти трюфели оваций стоя или нет?

Даже не зная, что в этих трюфелях, вы все равно захотите перекусить. И не волнуйтесь, они на вкус так же великолепны, как и выглядят.

Итак, вот чего можно ожидать от этих «бомбоубежищ»: в их основе — смесь козьего сыра, сливочного сыра, корицы, меда и орехов пекан.

База настолько хороша, что по коже будут мурашки по коже.

Затем сырные шарики покрывают пеканами, клюквой и петрушкой и поливают медом.

В приготовлении этих трюфелей может не быть шоколада, но это не имеет значения. Об этих трюфелях, несомненно, ходят легенды.

Завершает этот список уникальный десерт, который нельзя пропустить.

Чизкейк обычно готовят из сливочного сыра, но для этого рецепта вы подберете еще несколько сортов сыра.

Этот чизкейк, состоящий из козьего сыра, сливочного сыра и маскарпоне, означает серьезный бизнес.

Вихри сладкой и терпкой малины придают сладкий фруктовый привкус.

В корке есть немного меда, который отлично сочетается с начинкой.

Он кремовый, мечтательный и все, что вы хотите от чизкейка.

Паста из грибов финиковой ночи и козьего сыра Рецепт

LOVE — это то, как я смотрю на грибы, козий сыр, шпинат и легкую пасту в сливочном соусе с щедрым треском перца поверх.

И luhhhhve за то, как я все это ем. ♡♡♡♡♡♡♡ <- просто чтобы убедиться, что ты идешь туда, куда я собираюсь.

Как приготовить нашу пасту с грибами:

Чтобы по-настоящему заполнить картину на этой пасте с грибами и козьим сыром, вам нужно знать следующее: мы довольно традиционны в своих ролях, связанных с браком / хозяином дома.

Бьорк занимается внешними вещами, такими как уборка снега и стрижка газона, а я занимаюсь внутренними вещами, такими как готовка и поедание небольших остатков еды из холодильника.Знаешь, о самом важном.

Так что я даже не преувеличиваю, когда говорю, что, когда Бьорк предложил приготовить ужин несколько ночей назад, его общее количество мужских ужинов за всю жизнь нашего брака увеличилось до трех. три. Мы женаты почти шесть лет. ТОГДА ЛАДНО.

«Свидание на ночь», как мы это назвали. И, как оказалось, Бьорк действительно знает, как готовить с помощью нескольких руководств по рецептам, и я действительно могу и буду сгребать снег с невероятной скоростью (МОЯ ШЕЯ), и, самое главное: мы оба умираем за макароны с козий сыр и грибы.

Справедливо назвать этот рецепт «Паста с грибами на финиковой ночи» в честь того, как этот рецепт вошел в мою жизнь.

И потому что готовить и есть это просто супер романтично, может быть, из-за белого вина, или землистых текстур и цветов, или невероятных запахов, которые наполняют кухню, когда вы бросаете горсть чеснока в масло и вино, или, возможно, просто потому, что у меня неестественно сильное влечение к плавленым кусочкам козьего сыра.

Просто впусти любовь в свою жизнь прямо сейчас, ладно?

Распечатать часы значок часов

Описание

Паста из грибов финиковой ночи с козьим сыром — купание в белом вине, чесноке и сливочном соусе.Идеально для свидания!

---

• 16 унций сырых макарон Farfalle из цельной пшеницы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки масла
• 24 унции нарезанных свежих грибов (я использовала кремини и шиитаке)
• 1/4 стакана измельченного чеснока или лука-шалота, или их комбинации
• немного белого вина (около 1/3 стакана)
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан куриного или овощного бульона (при необходимости)
• 1/4 стакана сыра пармезан
• 2 стакана нарезанного шпината
• 6 унций козьего сыра

---

1. ПАСТА: Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке.Слейте воду и отложите в сторону.
2. ГРИБЫ: Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавить грибы и обжарить до золотисто-коричневого цвета и мягкости 5-10 минут. Грибы сварится и уменьшатся в размерах. Добавьте чеснок и белое вино (оно должно немного шипеть) и хорошо перемешайте. Добавьте взбитые сливки и соль.
3. ТОСС: В большой кастрюле перемешайте макароны с грибным соусом из шага 2. Добавьте немного или весь бульон, если хотите, чтобы он был более дерзким (это зависит от личных предпочтений — у нас был бульон с добавленным бульоном и без него, и оба раза он был хорош).
4. ПОДАЧА: Пока паста еще теплая, добавьте сыр пармезан. Непосредственно перед подачей добавьте шпинат и козий сыр или просто добавьте в каждую порцию несколько кусочков козьего сыра.

• Категория: Ужин
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: грибная паста с козьим сыром, грибная паста, паста для свидания

Карта рецептов при поддержке

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей страницы рецептов лучших свиданий на .Проверьте это!

Хрустящие шарики из козьего сыра

Сегодня мы делаем шарики из козьего сыра, запеченные панко с грецкими орехами! Эти посыпанные медом хрустящие кусочки козьего сыра запекаются, а не жарятся, и из них получается потрясающая закуска и топпер для салата!

Я сейчас полностью влюблен в козий сыр.

Это один из моих любимых сыров в это время года, так как я могу скатать его в поленья с клюквой, грецкими орехами и орехами пекан, выложить его в грибы, сбрызнутые бальзамической глазурью, добавить в помидоры и так далее.много. более.

Этот сливочный, мечтательный сыр безумно ароматный и идеально подходит для закуски-палузы, которая вот-вот начнется.

предложения обслуживания

Есть несколько вкусных способов подать запеченные шарики из козьего сыра.

Во-первых, они делают потрясающий топпер для салата! Я абсолютно обожаю их в моем салате из черники и шпината с лимонно-маковой заправкой, а также в клубничном салате из капусты с бальзамической заправкой. ТАК ХОРОШО!

Затем подавайте их в виде сырных шариков в качестве закуски для вечеринок.Сбрызните их медом и подавайте с различными крекерами. Гости получат свой личный сырный шарик для намазывания на крекеры — здесь никакого двойного окунания!

Вы также можете подавать их на сырной доске с ассортиментом нарезанных сыров, мясных закусок, свежих фруктов и овощей с крекерами, лепешками и хрустящим хлебом.

Запеченные шарики из козьего сыра

Сделайте немного… или много!

Служить толпе? Этот рецепт запеченных шариков из козьего сыра можно увеличивать вдвое, втрое или вчетверо по мере необходимости!

Нужно всего несколько шариков для салатов и закусок? Разрежьте рецепт пополам, и готово!

Запеченные шарики из козьего сыра

Сегодня мы делаем шарики из козьего сыра, запеченные панко с грецкими орехами! Эти посыпанные медом хрустящие кусочки козьего сыра запекаются, а не жарятся, и из них получается потрясающая закуска и топпер для салата!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

• 1/4 чашка грецкие орехи
• 3/4 стакана Панировочные сухари итальянские панко (панко с добавлением итальянской приправы)
• 2 яйца
• 2 (8 унций) бревна козьего сыра
• медовый для моросящего
• спрей оливковое масло по мере необходимости

1. Разрезать поленья козьего сыра на 8-12 порций (всего 16-24) и скатать в шарики.

2. Грецкие орехи мелко нарезать и растолочь, пока они не станут похожи на муку грубого помола. Вы можете сделать это с помощью скалки или бутылки с вином и полиэтиленового пакета или использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить их.

3. Смешайте грецкие орехи с панко в средней миске и отложите.

4. Взбейте яйца в миску среднего размера и хорошо взбейте.

5. По очереди окуните шарики козьего сыра во взбитое яйцо, а затем в миску для панко.Раскатайте / посыпьте до тех пор, пока не будет покрыто покрытие со всех сторон.

6. Поместите шарики из козьего сыра панко на противень или тарелку, выстланный пергаментной бумагой, и заморозьте в течение 30 минут.

7. Когда вы будете готовы запекаться, разогрейте духовку до 465 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. Положите шарики из козьего сыра на пергамент и сбрызните оливковым маслом. Это поможет им стать хрустящими и золотистыми.

8. Поставить на центральную решетку и выпекать 8 минут. В зависимости от эффективности вашей духовки проверьте шарики на 6-минутной отметке и следите за ними, чтобы не пригореть.

9. Свежий продукт из духовки с помощью шпателя переложите на тарелку или разделочную доску для охлаждения. Оставив их на горячем противне, они могут растаять. Вы также можете попробовать поднять весь лист пергамента и поставить на решетку для охлаждения.При поднятии они будут немного скользить, но если аккуратно, весь лоток можно так быстро перенести!

10. Дайте немного остыть, затем сбрызните медом перед подачей на стол. Наслаждайтесь вкусом в составе аппетитной закуски или с любимым салатом!

В этом рецепте можно использовать простой козий сыр или козий сыр с медом. Я обожаю козий сыр с медом и использую его всякий раз, когда могу!

Панировочные сухари панко с итальянской приправой придают вкус шарикам из козьего сыра.Если вы используете простое панко, просто приправьте итальянской приправой или смесью соли, перца, базилика и т. Д. По вкусу.

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте значения в зависимости от добавленного меда / масла.

Пищевая ценность

Запеченные шарики из козьего сыра

Сумма на порцию

калорий 94 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 33 мг 11%

Натрий 112 мг 5%

Белок 6 г 12%

Витамин A 325IU 7%

Кальций 45 мг 5%

Железо 0.7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Адаптировано из фильмов «Домашний супергерой» и моих шариков из козьего сыра в миндальной корке.

Если у вас будет возможность попробовать эти хрустящие запеченные шарики из козьего сыра, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением!

Еще рецепты вкусных козьих сыров

за блогом

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Легкие рецепты козьего сыра — Olivemagazine

Ищете лучшие рецепты козьего сыра? Хотите самые вкусные рецепты торта? Добавьте козий сыр в основу блюд наших супер-салатов, торта и пасты. Попробуйте наши идеи, представленные ниже, а затем ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами полезных салатов.

---

Рецепты легкого козьего сыра

Салат из козьего сыра и свеклы с цитрусовыми

Избавьтесь от хандры с этим ярким и красочным салатом из свеклы, разрывающимся цитрусовыми нотами и сливочным козьим сыром. Этот сытный салат представляет собой идеальный баланс вкуса и текстуры с богатым сыром и землистыми овощами.

---

Тарт из козьего сыра, оливок и томатов

Это простой рецепт вегетарианского торта, который имеет не только приятный вкус, но и выглядит.Взбейте этот впечатляющий тарт из козьего творога, помидоров и оливок на вечер с друзьями на следующем званом ужине.

---

Паста в горшочке с козьим сыром и шпинатом

В этой пасте сочетаются вяленый шпинат и мягкий козий сыр, чтобы создать сливочное насыщенное блюдо. Украсьте немного пармезаном и наслаждайтесь суперпростой едой в середине недели.

---

Козий сыр mille-feuille

Ознакомьтесь с нашим подходом к вегетарианскому ресторану Vanilla Black’s козьему сыру и поджаренной цветной капусте mille-feuille с золотистым изюмом и картофелем кешью и пастой из тамаринда. Это идеальная вегетарианская развлекательная идея.

---

Средиземноморский жареный перец с оливками и козьим сыром

Фаршируйте сладкий хрустящий перец помидорами черри и чесноком, затем обжарьте и полейте сливочным козьим сыром для низкокалорийного вегетарианского обеда в середине недели.

---

Абрикосовый джем, козий сыр и гренки с тимьяном

Выйдите за рамки стандартного сырного сарни. Готовы всего за 10 минут, попробуйте наши тосты со сливочным козьим сыром, тимьяном и сладким абрикосовым джемом — идеальный вариант для быстрого и легкого бранча на выходных.

---

Пироги с картофелем, козьим сыром и зеленым луком

Эти хрустящие пирожки с козьим сыром и картофелем — очень легкая еда для вечеринок, когда к вам приезжают посетители. Гости будут возвращаться на несколько секунд в мгновение ока.

---

Козий сыр, обжаренный во фритюре с медом из розового перца

Эти несладкие шарики из козьего сыра — очень легкая закуска, которую можно взбить, когда к вам приходят друзья или семья. Хрустящие снаружи и сливочные в середине, они завершены ноткой пикантного меда из цветков апельсина.

---

Салат из козьего сыра, семян подсолнечника и клюквы

Обратите внимание на этот салат из козьего сыра без глютена с засахаренными семечками и клюквой. Этот быстрый и легкий вегетарианский салат станет очень простым гарниром.

---

Террин из свеклы и козьего сыра

Воспользуйтесь нашим простым пошаговым руководством по картинкам, чтобы приготовить эту привлекательную закуску без мяса для толпы, украшенную засахаренными грецкими орехами и хрустящими травами.Козий сыр и свекла — брак, заключенный на небесах.

---

Панированный козий сыр, фаршированный чатни из свеклы и имбиря

Для всех любителей козьего сыра это совершенство нового уровня. Хрустящие панировочные сухари творит чудеса с тающей серединой и сладким чатни, создавая идеальное сочетание вкуса. Из него получится декадентское блюдо для званого ужина.

---

Ползунки из козьего сыра на гриле

Лучший рецепт вегетарианских ползунков, приготовленных из козьего сыра и домашнего джема из чили.Эти вегетарианские мини-бургеры — отличная развлекательная идея, которая выглядит эффектно.

---

Жареные корнеплоды и козий сыр

Земляная свекла, жареный пастернак и морковь отлично контрастируют с насыщенным сливочным козьим сыром в этом блюде. Это действительно простой ужин, требующий совсем немного времени.

Весна — сезон козьего сыра! Попробуйте эти 8 отличных рецептов

Добавьте пряности и землистости вашим каннеллони.(Фото: Франческо Тонелли.)

Скромный козел, это выносливое фермерское животное с сумасшедшими горизонтальными зрачками, действительно устанавливает планку в это время года. Весной, когда трава, которую он ест, становится нежной, свежей и очень ароматной, из козьего молока получается поистине превосходный сыр. Сливочный, пушистый, острый и часто переносимый людьми с непереносимостью лактозы, он идеально подходит для приготовления пищи.

Вот сыр, который не является моцареллой, но подходит практически ко всему. Попробуйте один из восьми восхитительных способов добавить его к ужину сегодня вечером.

Рецепт: каннеллони с мангольдом и свежим козьим сыром

Этот спин на классических каннеллони (по-итальянски «тростник» из-за его трубчатой ​​формы) заменяет типичную начинку из шпината и рикотты на острый козий сыр и землистый швейцарский мангольд.

Проявите кале безупречное уважение с этим рецептом. (Фото: Quentin Bacon.)

Рецепт: котлета по-киевски с козьим сыром и рубленой зеленью

Новая поваренная книга известного шеф-повара Марио Батали, America — Farm to Table , — это праздник местных фермеров по всей стране.Путешествуйте от побережья к побережью с одним из самых любимых кулинаров страны и посмотрите, как мастер использует местную кухню для всеобщего блага. Готовы проявить к капусте высочайшее уважение? Положите это в сочную курицу, обжарьте на сковороде и наслаждайтесь.

Поприветствуйте весну с этими сезонными кесадильями.

Рецепт: Кесадилья с кукурузой и козьим сыром

Кесадилья (слово, производное от queso , испанского слова, обозначающего сыр) — это «бутерброд» из тортильи, содержащий сыр и любой из широкого ряда пряных ингредиентов для начинки, который готовят на гриле, жарят или поджаривают и обычно подают с сальсой.Мы приготовили эти кесадильи на сковороде, но вы можете приготовить кесадильи по одной в подогретом прессе для сэндвичей, если он у вас есть.

Воспользуйтесь сезоном пандусов сейчас и сделайте эти равиоли.

Рецепт: Равиоли из козьего сыра с песто из рампы

От Дуга Псалтиса, шеф-повара и партнера RPM Italian из Чикаго, рецепт равиоли, в котором полностью используется один из наших любимых сезонных ингредиентов: пандусы! Яркие, землистые и смелые, эти весенние побеги, которые по вкусу напоминают сочетание лука, чеснока и восхитительного вкуса, не будут долго существовать.Возьмите пучок, смешайте со сливочно-козьим сыром и положите в работу свежее тесто для макарон.

Фото: Квентин Бекон

Рецепт: Рибай с козьим сыром и медовой горчицей Мейер

Ribeyes — это стейк, который я часто заказываю, когда выхожу из дома. У них самый вкусный аромат, который исходит от этого великолепного мрамора. Это блюдо может показаться сумасшедшим, но я должен вам сказать, что оно работает. Мне просто нравится сочетание острого козьего сыра, яркой горчицы и свежего перца кресс-салата, которые дополняют богатую мясистость этих толстых стейков.На самом деле, я думаю, что это так хорошо работает, что я подаю бургер с такой же начинкой в ​​Bobby’s Burger Palace; бургер Напа — один из моих любимых.

Уважайте своих друзей-вегетарианцев и приготовьте сытный обед без мяса. (Фото: Phaidon Press.)

Рецепт: стопка козьего сыра и поленты

Гости-вегетарианцы заслуживают большего, чем старый сухой вегетарианский бургер из морозильной камеры, так почему бы не приготовить что-нибудь, от чего слюнки текут у всех, даже у стойких хищников? Достаньте козий сыр из холодильника за час до того, как использовать его, чтобы получить кремообразную консистенцию лучше всего.

Рецепт: курица в пекановой корочке и козий сыр с перцем

Иногда я застреваю в колее, когда дело касается курицы. Жареный, запеченный, тушеный, жареный — все начинает иметь одинаковый вкус. Поэтому я приготовил это блюдо, используя некоторые из моих любимых ингредиентов, чтобы получилось элегантное и вкусное блюдо. Я использую сладкие ореховые орехи пекан для создания хрустящей корочки сочной и нежной куриной грудки. Кроме того, я использую свежий козий сыр, усиленный травами и черным перцем, чтобы служить моим «завершающим» соусом, растапливая его поверх горячего цыпленка прямо во время его приготовления.Поверьте мне, за эту технику с козьим сыром стоит умереть. Я люблю подавать это блюдо на подушке из жареных помидоров и спаржи. Он отправляется прямо в духовку на одной сковороде — простое и чистое приготовление в лучшем виде. Это блюдо хорошо сочетается с хрустящими минеральными белыми винами и легкими красными винами.

Нежный тушеный сельдерей, острый козий сыр и хрустящие землистые орехи пекан. Вот и кулинарный джекпот.

Рецепт: сельдерей, орехи пекан и козий сыр

Нечасто можно увидеть сельдерей в центре внимания на тарелке; Обычно это просто добавка, например, нарезанный лук.Но сельдерей обладает прекрасным вкусом и заслуживает того, чтобы им наслаждались таким, какой он есть. Итак, вот рецепт, как достать его из картофеля фри на стол. Он также хорош в качестве гарнира при комнатной температуре к жареному мясу.

Приготовление с козьим сыром — Артикул

Прежде чем я стал достаточно взрослым, чтобы пойти в школу, мои любящие приключения родители перевезли нас в Прованс, где они начали изучать ремесло изготовления козьего сыра. Когда мы вернулись в Соединенные Штаты в 1973 году, о козьем сыре здесь еще никто не слышал.Однако все изменилось в 80-х, когда козий сыр, особенно мягкий свежий козий сыр, стал модным. Какое-то время казалось, что каждый салат в каждом ресторане был с гренками из козьего сыра, и что все, от лазаньи до печеного картофеля, было им начинено.

Тем не менее, вместо того, чтобы истощать свой прием в качестве модного друга вяленых на солнце помидоров, козий сыр стал любимым продуктом питания в ресторанах и домашних кухнях. И почему бы нет? Мягкий, но уникально острый свежий козий сыр, также называемый шевр (произносится как SHEHV), особенно универсален в кулинарии.Он хорошо смешивается с другими ингредиентами и прекрасно подходит как для соленых, так и для сладких блюд. А поскольку козий сыр содержит меньше жира, у него нет такой жирной жирности, которая присуща многим сырам из коровьего молока.

Выбор мягкого свежего козьего сыра

Мягкий свежий козий сыр — это всего лишь один из видов сыра, приготовленный из козьего молока. Эти сыры, которым от нескольких дней до нескольких недель, слаще и мягче, чем сыры с более длительной выдержкой. Другие основные стили — полумягкие, поверхностно-созревшие и сильно выдержанные — обычно лучше подходят для еды сразу, чем для приготовления.

Образцы различных производителей и стилей. В хорошем сырном магазине вы найдете широкий выбор мягких свежих козьих сыров (см. Фото напротив). Многие из них импортируются из Франции, но есть также замечательные домашние козьи сыры от местных фермерских хозяйств, которые стоит поискать (см. Панель «Источники»).

В супермаркете набор, скорее всего, будет поменьше, возможно, одной или двух разновидностей. Если у вас есть выбор между тем, что выглядит серийно — безвкусная пластиковая упаковка — зачастую подарок, — и тем, что выглядит более кустарным, выбирайте второе.

Самый распространенный свежий козий сыр — французский Montrachet массового производства. Хотя ему может не хватать индивидуальности, консистенция и тонкий вкус Montrachet являются достоинствами многих приготовленных блюд.

Свежий козий сыр больше похож на рикотту, чем на моцареллу

Более высокое содержание влаги во всех свежих сырах означает, что они плавятся иначе, чем твердые сыры. Мягкий свежий козий сыр не станет хрустящим и не подрумянится, как швейцарский сыр или сыр пармезан.Жарьте гренки с козьим сыром в течение нескольких минут, и козий сыр вряд ли изменится по внешнему виду, даже если его внутренняя часть будет теплой и плавно гладкой.

Запеченный козий сыр тоже не распространяется так, как, скажем, моцарелла. По этой причине я разглаживаю козий сыр тонким слоем на пироге, а не посыпаю его сверху, чтобы убедиться, что в каждом укусе есть немного сыра. Эта способность сохранять форму при нагревании делает козий сыр отличным кандидатом для начинки, такой как начинка для рулет из куриной грудки.Но как только вы прикоснетесь к горячему козьему сыру, вы обнаружите, что его форма иллюзорна. Посыпьте горячую пасту козьим сыром, и она останется комками, но как только вы перемешаете пасту с сыром, сыр тает и приобретет чудесную консистенцию, напоминающую соус.

При приготовлении с козьим сыром помните, что его соленость может быть разной: импортные сыры обычно более соленые, чем отечественные. Не забудьте попробовать и отрегулировать приправы, чтобы учесть это.

Пикантный козий сыр хорошо сочетается с землистыми грибами. Поскольку козий сыр не растекается при плавлении, автор Этель Бреннан разглаживает слой козьего сыра по всему пирогу перед выпечкой.

Источники мягкого свежего козьего сыра

Свежие козьи сыры производятся кустарными сыроделами по всей стране.