Самый уютный, сладкий и родной вкус детства! Бабушкины блины — на всей планете от океана до океана нет человека, который бы не вспоминал с порицей доброй ностальгии  добрую стряпню своей бабушки. Сколько гениев выросло на этом! И сколько обычных людей. Что же такого особенного и удивительного в этих блинках?! Да практически всё: от замеса до неподдельного аппетита. Почему?! Да потому, что бабушка ВСЁ готовит с аГромной любовью. Кстати, этот рецепт моей маме достался от её бабушки, а мне — от её мамы, то есть моей бабушки. Такой вот семейный блинный круговорот. 

Как приготовить «Бабушкины блины»

1 Пшеничную муку высшего сорта просеять, чтобы «напитать» её кислородом.

2 Яйца и ряженку выдержать при комнатной температуре не менее, чем 20-25 минут, взбить венчиком или блендером до пышного состояния, добавив соль и сахар.

3 Порциями во взбитую смесь ввести просеянную муку, размешивать до гладкости без образования комочков.

4 100 граммов сливочного масла растопить, вмешать в блинное тесто. Сливочное масло не должно быть сильно горячим, чтобы мука не заварилась.

5 В половине стакана горячей воды развести соду — влить «шипучку» в тесто и дать ему запузыриться.

6 Блинную сковороду разогреть на максимуме, пройтись единожды смальцем или кусочком сала — жарить блины на раскалённой сковороде до состояния, пока серединка не изменит цвет. Затем блинок перевернуть и жарить еще 1 минуту.

7 Горячие края бабушкиных блинов успевать смазывать сливочным маслом.

8 Готовые бабушкины блины сложить конвертиками.

9 Подавать бабушкины блины с мёдом, свежими ягодами или вареньем.

Рецепт «Бабушкины блины» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Бабушкины блины на молоке, вкусный рецепт

Бабушка… Как много теплых детских воспоминаний связано с этим словом. Тепло ее рук, доброта глаз, нежные объятия и, конечно же, различные вкусности, которыми бабушки всех времен стараются радовать внуков как можно чаще. Уже повзрослев, многие из нас пытаются вспомнить, как же готовила старушка те самые вкусные пирожки, оладушки да блинчики. И очень хорошо, если сохранилась бабушкина волшебная тетрадка, где она записывала все свои кулинарные тайны. А если нет? В этом случае у нас есть хорошая новость для всех, кто с тоской вспоминает кушанья из своего детства – рецепт блинов на молоке, как у бабушки. Это то самое нежное, ароматное, тающее во рту и неимоверно вкусное лакомство, которым родная старушка радовала нас по утрам. Чтобы приготовить этот шедевр понадобится совсем немного – свежие продукты, пошаговый рецепт и, конечно же, любовь – главный ингредиент вкуснейших бабушкиных блинчиков.

Ингредиенты

• Мука высшего сорта – 1 ст.;
• Молоко жирное – 400 мл;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сахарный песок – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 4 ст.л.;
• Соль – 0,25 ч.л.;
• Масло сливочное – кусочек (для смазывания блинов).

Приготовление

Подберите глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Разбейте в нее яйца, лучше чтобы они были домашними, из села. Но в условиях города такие найти довольно проблематично, поэтому вполне можно взять фабричные яйца. Главное, чтобы они были свежими.

Сразу же добавляем к яйцам поваренную соль и сахарный песок.

Теперь вооружаемся ручным венчиком или обычной вилкой, взбиваем все ингредиенты до однородного состояния и пенной шапочки на поверхности массы.

Теперь влейте к яйцам жирное молоко. Взбейте все компоненты. По возможности отдайте предпочтение деревенскому молоку. С ним ваши блинчики получатся особенно вкусными и ароматными. Однако, как и в случае с яйцами, если домашнего молочка нет, используйте свежее магазинное с высоким процентом жирности.

Через сито просейте пшеничную муку, отправляя ее сразу в миску с жидкой основой теста. Хорошо перемешайте массу, добиваясь ее гладкого состояния, без каких-либо комочков. Теперь очередь очень важного нюанса. Оставьте емкость с блинной заготовкой на 20 минут при комнатной температуре. Если этого не сделать, то изделия будут рваться прямо на сковороде, и вместо аппетитного лакомства получится непрезентабельное крошево.

Спустя четверть часа добавьте 2 ч.л. растительного масла. Взбейте заготовку венчиком еще раз, чтобы мука, осевшая на дно емкости, поднялась.

Сковороду (желательно блинную) поставьте на средний огонь. Когда поверхность посуды потеплеет, смажьте ее подсолнечным маслом. Дождитесь, когда сковорода хорошо раскалится. Зачерпнув порцию теста половником, вылейте его в центр. Быстро вращая сковороду по кругу, распределите заготовку по всей ее поверхности. Обжаривайте блин с каждой стороны до красивого румяного цвета (около 30-40 секунд для одного бока).

Горячий блин можно сразу же смазать сливочным маслицем, получится очень вкусно.

Таким образом, используйте все тесто.

Блинчики получились как у бабушки, такие же румяные. Подавайте их на стол теплыми, с чашкой ароматного чая или стаканчиком молочка. Мед, сметана, варенье также будут не лишними. Вкуснейшие бабушкины блины наверняка полюбятся вашим родным, а их приготовление превратится в добрую, семейную традицию. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• По желанию, в тесто можно добавить немного ванилина или корицы – это сделает вкус более пряным и оригинальным.
• Часть муки можно заменить какао-порошком (на 10 г муки понадобится 20 г какао). В результате у вас получатся роскошные шоколадные блины, которые оценят и взрослые, и малыши.

Рецепт бабушкиных блинов: лучшие блины на свете!

Это самые вкусные блины в мире! По крайней мере, по мне, моим детям и бабушке, но я думаю, вы согласитесь с нами, как только попробуете их.

Моя бабушка научила этому рецепту мою маму, и она научила его мне, и никто из нас никогда не удосужился записать его до сих пор. Он похож на большинство готовых рецептов блинов, но что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем немного больше сахара и ингредиент, которого нет (но должен) в большинстве рецептов блинов: ваниль.

Хотите сохранить этот пост на потом? Нажмите здесь, чтобы закрепить на Pinterest!

В результате получается сладкий, пушистый блин, вызывающий привыкание. Мы делаем их постоянно. Итак, без лишних слов, вот рецепт:

Состав:

• 1,5 стакана белой муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1,5 стакана цельного молока
• 3 столовые ложки топленого масла (не маргарина)
• 1 яйцо

Инструкции:

1.Тщательно перемешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль и сахар).

2. Сделайте углубление в сухой смеси и влейте в нее влажные ингредиенты (ванильный экстракт, цельное молоко, топленое масло и яйцо).

3. Размешайте, пока все ингредиенты не смешаются хорошо, но не нужно продолжать перемешивать, пока все комочки не исчезнут. На самом деле, некоторые комочки хороши, потому что блины будут более воздушными.

4. Разогрейте сковороду. Он должен быть достаточно горячим, чтобы при попадании капли воды на сковороду она сразу же зашипела и испарилась.Отмерьте нужное количество жидкого теста в 1/4 стакана и вылейте его в сковороду.

5. Подождите, пока в кляре не появятся пузырьки, затем переверните его и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. По этому рецепту должно получиться не менее 10 блинов, а возможно, и дюжина, в зависимости от того, сколько вы наполнили мерный стаканчик.

6. Добавьте сливочного масла и сиропа и начинайте есть!

Сообщите мне, пробовали ли вы этот рецепт. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Понравился рецепт? Не забудьте закрепить на Pinterest!

Вам также может понравиться:

Вам также может понравиться:

Блины моей бабушки (с клюквенно-кленовым сиропом!) Идеальны для осени

Повзрослев, когда я навестил бабушку Леону в Индианаполисе, я узнал, что приготовленный на пару рис с небольшим количеством масла и сахара — такой же хороший завтрак, как и сырная крупа.Моя бабушка, настоящая жительница Среднего Запада, не ела крупу, но у нее хватало на . Бабушка, четвертая из 10 детей, была склонна к кулинарным стратегиям времен Депрессии.

Она всегда добавляла немного молока в яйца, прежде чем взбивать их, «чтобы они растянулись», — говорила она мне, когда я смотрел на нее со смесью любопытства и подозрения. Почему яйца нужно «растягивать», было вне моего понимания семилетнего ребенка; однако теперь я ценю находчивость бабушки, а также пушистость яиц, взбитых с небольшим количеством молока перед взбиванием.

Самое популярное блюдо в репертуаре бабушки продемонстрировало ее новаторство в еде: она жарила остатки теста из кукурузного хлеба в оладьи из кукурузной муки, напевала гимны и слонялась по красной кухне. Этот вкусный гибрид кукурузного хлеба и блинов был идеальным способом приготовить еще одну еду из оставшегося теста для кукурузного хлеба, но в конце концов она начала делать их независимо от того, осталось ли тесто со вчерашнего дня.

Блины имеют зернистость от кукурузной муки и хрустящие края от масла, в которое они заглядывали.Бабушка использовала свою гигантскую чугунную сковороду, тяжелое дно которой обеспечивало равномерное и полное приготовление блина. Но сковородка или другая сковорода тоже даст такие результаты. Разрыхлитель начинает работать, как только влажные ингредиенты смешиваются с сухими, поэтому взбивайте тесто непосредственно перед тем, как приступить к приготовлению. Немного масла и немного кленового сиропа — все, что нужно этим блинам, и клюквенно-кленовый сироп прекрасно сочетается с ними.

Блины из кукурузной муки с клюквенно-кленовым сиропом
На 15 блинов

¾ стакана универсальной муки
½ стакана мелко измельченной желтой кукурузной муки
3 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
2 больших яйца
1½ стакана пахты
3 столовые ложки пахты сливочное масло несоленое, топленое
Сливочное или растительное масло для сковороды
Кленовый сироп или клюквенно-кленовый сироп (внизу)

В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соль, пищевую соду и мускатный орех.

В миске среднего размера взбейте яйца с пахтой и топленым маслом до однородности.

Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много — смесь будет комковатой, как и должно быть тесто для блинов.

Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Когда поверхность станет горячей (капля воды будет танцевать по сковороде), добавьте 2 чайные ложки сливочного или растительного масла и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Когда масло станет очень горячим, возьмите мерную емкость на ¼ стакана и переложите тесто на горячую сковороду.Вы должны услышать шипение сковороды, когда по ней ударится тесто. Продолжайте добавлять тесто, оставляя достаточно места между блинами, чтобы их можно было легко переворачивать. Готовьте, пока пузыри не покроют верх блинов и не раскроются, примерно 2 минуты. Переверните блины и готовьте еще 1-2 минуты, пока другая сторона также не станет золотистой. Повторяйте, пока не будут приготовлены все блины. Подавать теплым с кленовым сиропом или кленово-кленовым сиропом.

Клюквенно-кленовый сироп
На 1 1/2 чашки

Простой кленовый сироп можно добавить в него свежими фруктами и специями.Клюква от природы терпкая, что делает ее идеальным дополнением. Этот 10-минутный мэшап из кленового сиропа — простой способ добавить пикантности в ваши блины.

1 стакан свежей или замороженной клюквы
½ стакана кленового сиропа
¼ чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка несоленого сливочного масла 1 чайная ложка свежего лимонного сока

Положите клюкву и кленовый сироп в среднюю кастрюлю на средний или сильный огонь. Довести до кипения. Когда клюква начнет лопаться, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока большая часть клюквы не лопнет и смесь не загустеет, около 10 минут, часто помешивая.Добавьте корицу, масло и лимонный сок. Подавать теплым. Храните оставшийся сироп в герметичном контейнере на срок до 1 недели.

Спасибо, Валлери (и бабушка). Ваша новая поваренная книга великолепна!

(Это эссе и рецепт были перепечатаны с разрешения Life is What You Bake It . Фото Линды Сяо.)

40 КОММЕНТАРИЙ

Лидия Каутц: Бабушкины блины

13 июля — Моя бабушка наблюдала за мной, когда я был маленьким, пока мои родители были на работе.Это была идеальная ситуация — у моих родителей был бесплатный уход за детьми, хотя в противном случае это было бы слишком дорого, и у меня была возможность тусоваться с бабушкой весь день.

У всего есть свои плюсы и минусы, и, насколько я помню, в основном это были плюсы.

Одним из самых больших плюсов того, чтобы провести с бабушкой весь день, было поесть бабушкиной еды.

Стереотип определенно оправдался в ее случае — она ​​была и остается отличным поваром. Есть вещи, которые вкусны только тогда, когда их готовит бабушка.

Одно из таких особых блюд — по крайней мере, для меня — это блины.

Ее блины отличаются от всех остальных. Там, где многие люди делают их пушистыми и толстыми, она делает их тоньше и плотнее.

Они как блинчики чуть толще.

Я честно предпочитаю им ее путь. Они как бы тают во рту.

Вы можете сохранить свои рецепты «Пышных японских блинов». Как бы круто они ни выглядели, я думаю, что придерживаюсь рецепта бабушки.

Хотя я делаю их не так хорошо, как она, и, вероятно, никогда не буду — большая привлекательность состоит в том, чтобы есть их у нее дома, когда она делала их для вас — когда у меня есть время по утрам, я люблю взбивать эти вверх.

В качестве примечания: если вам нравятся сладкие и соленые вкусовые сочетания, они хороши с приготовленным беконом, раскрошенным и посыпанным им во время готовки. Нет ничего лучше блинов с беконом. В начале 2010-х был детский мультфильм, про него была целая песня.

Бабушкины оладьи

Ингредиенты

1 стакан муки

1/2 ч. Л. соль

1 ч. разрыхлитель

1/2 ч. л. пищевая сода

2 ст. сахар

1 взбитое яйцо

1 стакан пахты

1 ст. масло растительное

2 ст. вода

Масло для сковороды

По желанию: несколько полосок бекона, приготовленные до хрустящей корочки и раскрошенные на мелкие кусочки

Инструкции

Просейте муку, соль, порошок и соду в миску среднего размера.Добавьте сахар и перемешайте. В отдельной миске смешайте взбитое яйцо, пахту, масло и воду. Сделайте углубление в мучной смеси и влейте в нее пахту. Тщательно перемешайте.

Нагрейте сковороду и приготовьте на сливочном масле. Когда масло растопится, выложите ложкой полный тесто для блинов на горячую сковороду. Если вы используете крошку из бекона, посыпайте беконом оладьи во время их приготовления. Примерно через три минуты или когда пузырьки в тесте для блинов начнут лопаться, переверните блин и готовьте еще одну минуту.Когда блин будет готов, выньте его из сковороды и подавайте горячим с маслом и кленовым сиропом.

ЛИДИЯ КАУЦ — управляющий редактор Союза городов Джанкшен.

Смесь для бабушкиных блинов с корицей I Hollandshop24.com

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины блины Домашние вафли

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины блины и вафли были признаны победителями сотнями, если не тысячами 🙂

Ваша бабушка готовила для вас? Моя бабушка Ширли была великолепным поваром!

Она не измеряла, все делалось на вкус и на ощупь, что сильно расстраивало всех нас, которые хотели готовить так же хорошо, как и она.Один из рецептов, который был записан, был ее восхитительным рецептом блинов / вафель.

Это самодельные, но пусть вас не смущает то, что сделано с нуля. Это совсем несложно, и я покажу вам, как это сделать, поскольку я все изложил для вас в несколько простых шагов.

Поверьте мне и другой тысяче, что эти ЛУЧШИЕ бабушкины оладьи и вафли стоят дополнительных пары минут времени на приготовление.

ПОЧЕМУ?

Потому что эти маленькие лакомства настолько восхитительны, что большинство людей даже не поливают их маслом или сиропом, они просто едят их такими, какие они есть.

Это давний фаворит в нашей семье. Я служил им большему количеству молодежи, взрослых и семей, что сбился со счета! Думаю, они тебе тоже понравятся.

Подавайте с моим вариантом знаменитого Orange Julius , который ЛУЧШЕ, чем то, что вы покупаете, дешевле, и вы контролируете ингредиенты.

Состав:

1 1/3 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана белого сахара (гранулированного)

1 стакан молока

1/4 стакана топленого настоящего сливочного масла (1/2 палочки)

1 чайная ложка ванили

2 яйца, разделенных на желтки и белки (см. Ниже)

Направление:

Начните с трех (3) мисок.Они не обязательно должны быть разных размеров, я выбрал это из-за того, что у меня есть, и для вашего удобства при просмотре того, что я делаю.

Не уходи отсюда, это несложно, просто немного домашней кухни, и ТАК стоит дополнительная миска!

Отделите 2 яичных белка от желтков, положив белки в маленькую миску, а желтки в среднюю миску (не показана), чтобы позже смешать с жидкими ингредиентами.

Взбивайте, пока они не станут твердыми пиками; но не слишком сухо.

Осторожно стряхните излишки с лопаток.

В средней миске:

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Используя тот же ручной миксер, не беспокойтесь о том, что в нем есть немного яичного белка, смешайте эти 4 ингредиента, слегка помешивая миксером.

Все еще используя тот же ручной миксер, в котором теперь есть немного яичного белка и мучной смеси на взбивателях, смешайте молоко, топленое масло, ваниль и яичные желтки до однородности. смешанный.

Ваше тесто может быть таким же комковатым или гладким , все зависит от температуры топленого масла, когда вы добавляете молоко.

ЛИБО кстати, все отлично работает!

Все еще используя тот же ручной миксер, в котором теперь есть немного яичного белка и мучной смеси на взбивателях, смешайте молоко, топленое масло, ваниль и яичные желтки до однородного состояния.

Ваше тесто может быть таким же комковатым или гладким , все зависит от температуры топленого масла, когда вы добавляете молоко.

ЛИБО кстати, все отлично работает!

Теперь вылейте смешанные жидкие ингредиенты в чашу с объединенными сухими ингредиентами и хорошо перемешайте тем же ручным миксером.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины блины и вафли

Выньте ручной миксер, удалите излишки теста.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины оладьи и вафли

Резиновым шпателем, НЕ миксером, осторожно добавьте яичные белки

Просто до смешивания.

* СОВЕТ. На этом этапе вы можете положить тесто в закрытую миску, прочный пакет с застежкой-молнией или контейнер и положить в холодильник на срок до 24 часов. Хорошо, но осторожно перемешайте перед использованием, чтобы снова смешать все ингредиенты. ОТЛИЧНО взять кемпинг или позавтракать на свежем воздухе и приготовить на гриле!

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины оладьи и вафли

Готовьте, как хотите, блины или вафли.

Подавать с сиропом, сахарной пудрой или в одиночку — так мои дети обычно ели 🙂

Блины моей бабушки без глютена

Легкие и воздушные, безглютеновые оладьи моей бабушки заставят всех захотеть большего, и никто не узнает, что они безглютеновые

Моя мама сказала мне, что когда она была маленькой, а моя бабушка работала в больнице, она приглашала своих друзей-медсестер на эти блины. Они приходили каждое воскресенье, потому что ее блины были такими особенными. История меня заинтриговала, поэтому я попросила рецепт у мамы.

Я не помню, чтобы моя мама делала это для нас, когда мы были детьми. С другой стороны, мы всегда были слишком заняты, чтобы взять что-нибудь, кроме Poptart! В конце концов, нас было трое девушек, и, если я правильно помню, каждое утро царил хаос. В любом случае, я сделал их по-своему (без глютена), и они вышли идеально !!

Мне очень понравилось, какие они толстые и пушистые! Однако, рассказывая об этом моей маме, она сказала, что не должна быть толстой. Это несколько тонкие блины, похожие на блинчики или норвежские блины (которые тоже очень тонкие).

Думаю, использование муки без глютена сделало их гуще (мука без глютена, как правило, впитывает больше жидкости). Мы так их любили, что я ничего не изменил! Если вы хотите, чтобы они были тонкими, как норвежские блины или блины (что-то, что можно заправить и закатать), добавьте больше пахты.

Состав бабушкиных оладий без глютена

Ингредиенты — это то, что вы можете себе представить для приготовления любого рецепта блинов, без глютена или без него. Они простые, но каждый играет важную роль.

• Мука без глютена Смесь — Я использую свою собственную смесь (Смесь муки без глютена Kim). Не стесняйтесь использовать любую смесь, которая есть у вас под рукой. В некоторых рецептах блинов GF используется смесь муки без ксантановой камеди, но я считаю, что смесь с XG дает более пушистые и толстые блинчики.
• Яйца — яйца используются для связывания, а также подъема.
• Пахта — Я бы посоветовал использовать НАСТОЯЩУЮ цельножирную пахту, а не ее замену. Это действительно имеет значение во вкусе и текстуре.Моя бабушка назвала это «густой пахтой».
• Сахар — для сладости добавляется очень небольшое количество сахара.
• Разрыхлитель — разрыхлитель нужен для разрыхления.
• Соль — соль используется для ароматизации, но также вступает в реакцию с разрыхлителем для разрыхления.
• Сливочное масло — сливочное масло придает аромат, но также, когда оно тает, помогает создать внешнюю корочку.

Советы по приготовлению этих блинов

Блинчики без глютена, приготовленные моей бабушкой, не требуют большого количества ингредиентов, но их вкус и вкус делают благодаря используемому способу приготовления и свежести ингредиентов.Приготовление их без глютена меняет некоторые пропорции оригинального рецепта, а я еще больше упростил их с помощью необычного трюка. Однако он не экономит на вкусе или текстуре. Как раз вовремя. А кто этого не хочет?

• Перед тем, как начать, убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Если вы положите очень мягкое масло в холодную пахту, вы не сможете хорошо его перемешать.
• Первый шаг — взбить яичные желтки и пахту в большой миске.Я добавил примерно больше пахты, чем предполагал оригинальный рецепт, чтобы компенсировать отсутствие глютена в муке.
• Следующий шаг — просеять сухие ингредиенты и добавить их во влажную смесь. Вы также можете взбить их.
• Добавьте в тесто очень мягкое (не растопленное) масло и перемешайте. Не все масло включается. Останутся кусочки размягченного масла. Когда они попадают в огонь, они шипят и делают блин хрустящим с этого края.Так хорошо (так хорошо, так хорошо !!).
• Я использую большую ложку для печенья (здесь), чтобы вылить тесто в форму. Это очень густое тесто, и я считаю, что мерная ложка идеально подходит для приготовления блинов одинакового размера.
• Поскольку эти блины довольно пушистые и высокие, они хорошо сочетаются с меньшим нагревом и большим количеством времени. Готовьте их на среднем слабом или среднем по 3-5 минут с каждой стороны.
• В оригинальном рецепте моей бабушки говорилось, что яичные белки нужно взбивать, пока они не станут жесткими, и добавить их в жидкое тесто.Всем известно, что во взбитых яичных белках содержится воздух, и это определенно то, к чему мы здесь стремимся. Пару лет назад я увидел статью о том, что НЕ нужно взбивать яичные белки по отдельности и получать точно такие же результаты. Я был заинтригован, поэтому попробовал. Использование этого ярлыка GENIUS — одна из моих самых любимых находок в кулинарии / выпечке 🙂 Но если вы приверженец традиции, вы можете взбивать яичные белки отдельно.

Можно ли сделать бабушкины оладьи без глютена жидкими?

Вы, конечно, МОЖЕТЕ сделать их тонкими, если хотите.Они получаются немного кружевными и нежными, почти как креп, и имеют потрясающий вкус! Если вы хотите приготовить их в оригинальном виде, увеличивайте количество пахты на 1/2 стакана за раз, пока не получится жидкое тесто. Продолжайте рецепт, как указано.

Могу ли я удвоить рецепт?

Совершенно верно !! Я всегда удваиваю рецепт, потому что я всегда хочу больше на остаток недели.

Можно ли замораживать эти блины?

Бабушкины оладьи замерзают очень хорошо !! Когда они остынут до комнатной температуры, выложите их в один слой на пергаментный противень и заморозьте в течение часа.Затем поместите их в пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и заморозьте примерно на 1-2 месяца. Чтобы подать на стол, выньте столько блинов, сколько хотите, и поставьте их в тостер или духовку на несколько минут или в микроволновую печь примерно на 30 секунд за раз, пока они не достигнут желаемой температуры.

Моей любимой начинкой для блинов всегда будет арахисовое масло !! Я знаю, это звучит безумно, но я сначала намазываю блины размягченным маслом, а затем добавляю арахисовое масло, пока все еще остается красивым и горячим.Арахисовое масло и сливочное масло становятся очень тающими, и это мой любимый способ съесть блины !!!

• 2 стакана (562 мл) пахты, цельного жира, при комнатной температуре (Настоящая цельножирная пахта очень густая. Если вы не используете ее, тесто будет очень жидким. Вы можете уменьшить количество пахты до 1 чашки, чтобы компенсировать это)
• 3 больших * яйца, разделенных и при комнатной температуре
• 1 1/2 стакана (210 г) безглютеновой мучной смеси Кима (или любой смеси с ксантановой камедью)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки очень мягкого сливочного масла

• Просейте или взбейте в небольшой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

• В большой миске взбейте яичные желтки с пахтой. Добавьте в миску сухие ингредиенты и взбейте. Добавьте очень мягкое масло и взбейте. В тесте по-прежнему будут оставаться кусочки сливочного масла от средних до крупных, что является нормальным явлением.

• * Если вы хотите взбить яичные белки, сделайте это сейчас и добавьте их в тесто. Если вы решили не взбивать яичные белки, добавьте их в жидкое тесто и взбейте, чтобы смешать. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смазывать сковороду не нужно, так как масло в кляре растает, и блины не прилипнут.

• Когда сковорода нагревается, используя большую ложку для печенья, большую ложку или половник, вылейте тесто на сковороду, по 3-4 блина за раз. Дать готовиться с первой стороны около 3 минут, прежде чем перевернуть. Готовьте примерно 3 минуты на второй стороне, прежде чем снова перевернуть, чтобы убедиться, что блины полностью приготовлены, прежде чем вынимать их из сковороды.

• Подавать горячим с размягченным маслом и сиропом или начинкой по выбору.