Маковая паска с лимоном — как приготовить
27 апреля 2021, вторник, 06:35 271 2021-04-27T06:35:00+03:00 Жизнь 2021-07-15T04:12:20+03:00Українські Новини
Українські Новини Как приготовить маковую паску с цедрой и цукатами. Пошаговая инструкция от кондитераОльга Фандорина
Маковая паска. Фото: anews.com
Уже в эту субботу Украина будет отмечать необычную Пасху-2021, которую призвали праздновать дома, и уже нужно подыскивать рецепт самых ароматных, самых мягких и таких же необычных пасок. Кондитер Ольга Фандорина поделилась с Українськими Новинами рецептом маковых пасок с лимонной цедрой и цукатами.
Маковая начинка идеально дополняет богатый вкус теста.
Ингридиенты:
- Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 100 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сливочное масло — 100 г
- 1 яйцо
- 1 желток
- Изюм — 25 г
- Цукаты — 150 г
- Мак — 1 ст. л.
- Цедра одного лимона
- Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 100 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сливочное масло — 100 г
- 1 яйцо
- 1 желток
- Изюм — 25 г
- Цукаты — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мак — 1 ст. л.
- Цедра одного лимона
Для глазури:
- 1 белок
- 150 г сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонного сока
Маковая паска. Фото: anews.com
Приготовление:
Приготовьте опару. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку сахара и 2 столовые ложки муки. Поставьте в теплое место на 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут).
Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар — смешайте, добавьте опару и замесите тесто. Добавьте размягченный маргарин и вымесите тесто до эластичности. После этого тесто снова уберите в теплое место для подхода.
Добавьте в поднявшееся тесто изюм, цукаты, цедру лимона и мак. Хорошо вымешайте тесто.
Подготовленную форму для куличей наполните тестом на 1/4 и оставьте в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставьте кулич в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут.
Готовый кулич остудите и достаньте из формы. Для глазури взбейте белок с лимонным соком, небольшими порциями добавьте сахарную пудру. Нанесите глазурь на кулич и украсьте маршмеллоу и пасхальным декором.
Напомним, ранее Українські Новини сообщали, как готовиться невесомая и легкая фисташковая паска-бриошь к Пасхальному столу-2021. Пошаговый рецепт.
Еще у нас опубликован рецепт шоколадно-винной паски с пряностями. Как приготовить экзотичную пасхальную выпечку.
А еще ранее было опубликовано, как приготовить пышную итальянскую паску — «Коломбу». Пошаговый рецепт и секреты от кондитера.
Также ранее был опубликован быстрый и легкий рецепт кулича «Красный бархат» — невероятно красивый и вкусный.
Подпишитесь на авторский Telegram-канал «Українські Новини»
Максимально коротко и понятно объясняем события в Украине
Раскрыт секрет рецепта «Coca Cola» » Anews.az | Главные новости Азербайджана
Портал Thisamericanlife.org утверждает, что ему удалось обнаружить список входящих в состав кока-колы ингредиентов, а также их точных пропорций. Как выяснилось, список был опубликован еще в 1979 году в одной из газет Атланты, однако до сих пор никто не придавал ему значения.На 28-й странице газеты The Atlanta-Journal Constitution, датированной февралем 1979 года, опубликована фотография, на которой изображена книга с рецептом кока-колы. Предполагается, что рецепт содержит точные пропорции масел, необходимых для изготовления ингредиента 7Х — важной составляющей формулы, которая и придает напитку особый вкус. Есть версия, что рецепт был записан другом изобретателя-фармацевта Джона Пембертона.
В состав напитка входят: 3 драхмы жидкого экстракта коки, 3 унции лимонной кислоты, 1 унция кофеина, сахар 30 (из фотографии не ясно количество), 2,5 галлона воды; 2,25 пинты сока из плодов лайма, 1 унция ванили и 1,5 унции карамели и секретный ингредиент 7X. В свою очередь, 7X представляет собой смесь 8 унций алкоголя, 20 капель апельсинового масла, 30 капель лимонного масла, 10 капель мускатного масла, 5 капель кориандра, 10 капель неролиевого масла и 10 капель корицы. В соответствии с рецептом рекомендуется добавлять 2 унции 7Х на 5 галлонов сиропа.
Кока-кола была изобретена в 1886 году. Первоначально напиток рекомендовался для лечения депрессии, неврастении, заболеваний желудочно-кишечного тракта и почек. В 1888 году Джон Пембертон продал права на выпуск напитка предпринимателю Эйсу Кэндлеру, который и основал The Coca Cola Company. Предполагается, что письменный экземпляр рецепта кока-колы хранится в одном из банков Атланты, а формулу знают только два сотрудника компании. Сама компания до сих пор сообщала о рецепте лишь то, что изначально в состав напитка входил кокаин, однако в начале 1990-х его добавлять перестали.
В российской пресс-службе Coca-Cola не в курсе публикации на сайте Thisamericanlife.org, добавив, что «рецепт — коммерческая тайна, и даже если что-то где-то опубликовано, то никто из российских сотрудников не может оценить и сказать, насколько это соответствует действительности, так как не располагает информацией».
ANN.Az
В США раскрыли убийство с помощью самого маленького в истории количества ДНК
Власти США раскрыли убийство 14-летней девочки в Лас-Вегасе 1989 года благодаря использованию «самого малого количества ДНК». Дело об убийстве Стефани Айзексон не могли раскрыть, так как новая технология не позволяла определить личность по ДНК подозреваемого: эксперты смогли добыть лишь небольшое количество ДНК — эквивалент 15 человеческих клеток.
Полиция заявила, что им удалось установить личность подозреваемого с помощью секвенирования генома и данных публичной генеалогии. Как выяснилось, ее убийца умер в 1995 году. «Я рада, что они нашли убийцу моей дочери, — написала мама Стефани в заявлении, которое зачитали журналистам на пресс-конференции. — Я не верила, что дело будет раскрыто».
Тридцать два года назад тело Стефани Айзексон нашли рядом с маршрутом, по которому она обычно добиралась до своей школы. Полицейские определили, что на нее напали и задушили, но так и не смогли найти убийцу.
В этом году полиция смогла снова заняться этим делом после пожертвования одного из местных жителей. Они передали оставленные на месте убийства образцы ДНК в компанию Othram, техасскую лабораторию геномного секвенирования. Она специализируется на делах, которые не раскрывались больше 10 лет.
Обычные потребительские наборы для анализа ДНК составляют от 750 до 1000 нанограмм в образце. Эти образцы загружаются на общественные сайты, специализирующиеся на родословной или здоровье. Но на местах преступлений могут содержаться лишь десятки нанограмм ДНК. В этом случае для анализа было доступно только 0,12 нанограмма — около 15 клеток.
Используя базы данных, исследователи смогли установить личность двоюродного брата подозреваемого. В итоге они сопоставили ДНК с Дарреном Роем Марчандом. ДНК Марчанда также удалось найти в архиве для подтверждения совпадения. Он так и не был осужден и совершил самоубийство в 1995 году.
Читать далее
Выяснилось, что кишечник акул работает как клапан Никола Теслы
Впервые в истории 9 звезд исчезли за полчаса и не вернулись
Физики рассказали, что будет, если Луна приблизится к Земле
статей о еде и рецептах
Запеченные ригатони с рагу из баранины Ина Гартен — комфортная еда, которая нам нужна
Комфортная еда для многих семей, стран и культур — это спектр. Для некоторых это может быть успокаивающее блюдо из макарон и сыра; для других он тянется за миской
… ПодробнееРуководство по рождественским подаркам Chowhound 2020: веганские угощения
Дарить съедобные рождественские подарки несложно, если только вы не делаете подарок вегану.Затем все становится немного сложнее. Но мы тебя поймали. Ниже приведены лучшие съедобные веганские подарки
… Подробнее10 умных способов использования простыней для сушки без стирки
Знаете ли вы, что простыни для сушки можно использовать не только для стирки? Хорошо известно, что простыни для сушки помогают смягчить одежду и защитить ее от статического электричества. Однако эти
Как чистить деревянную разделочную доску и ухаживать за ней, не испортив ее
Домашние повара любят разделочные доски из дерева, потому что они прочные и надежные.Деревянные доски привлекательны, они не затупят ножи, а также не загрязняют и не укрывают вредные бактерии.
… Подробнее8 простых способов приготовить макароны и сыр в штучной упаковке на вкус, как будто вы сделали это с нуля
Это безопасное место, где человек может свободно признать, что в его сердцах и ртах еще есть место для упакованных в коробки макарон и сыра своей молодости.
… ПодробнееПочему натуральное вино — такая большая сделка?
Ода 5 лучшим блюдам на День благодарения из упаковки
Ностальгия — фактор, который нельзя сбрасывать со счетов, когда дело касается еды, и эти пять праздничных продуктов иногда кажутся даже лучше из коробки (или банки). Если вы не согласны,
… ПодробнееЛучше, чем домашние вкусности, которые можно заказать через Интернет
Печенье, торты, пироги и другие сладости, заказываемые по почте, стали лучше (и более плодовитыми), чем когда-либо, и это хорошо в этот праздничный сезон.Мы собрали некоторые из
Как ухаживать за эмалированным чугуном, чтобы он прослужил всю жизнь
Вы искали шикарную чугунную эмалированную посуду; защитите свои вложения, правильно очистив и ухаживая за ними. От голландских печей и тушеных блюд до запаса
… ПодробнееВино и сульфиты: что нужно знать
Вы, наверное, слышали что-то о винных сульфитах и раньше, но что они собой представляют и вызывают ли беспокойство? Вот что нужно знать каждому любителю вина.
… ПодробнееЛюбимые блюда из кладовой в Карибском бассейне от шеф-поваров, которые можно заказать онлайн
Если вы хотите приготовить карибскую еду дома, запаситесь этими одобренными шеф-поваром продуктами для кладовой.
7 пончиков со всего мира, которые заставят вас надеть кольцо
Пончики (или пончики) — одна из самых популярных жареных закусок, объединяющая культуры всего мира.Пончики бывают всех размеров и форм: кольца, дырочки, сферы, завитки и шарики.
… Подробнее19 отличных десертов на День благодарения, которые не являются пирогом
Когда обычный состав пирогов кажется скучным и скучным из-за вашего десертного репертуара, вы должны внести изменения. Мы не говорим полностью отказаться от классики, такой как пироги на День благодарения, но
… Подробнее20 лучших находок ALDI за ноябрь — все о файлах cookie и Дне благодарения
Листья превратились из зеленых в желто-красные, тыквенные специи проникли во все наши любимые хлебобулочные изделия, а День Благодарения не за горами.Это правда: осень
… ПодробнееВсе, что вам нужно знать о пепперони, пицца BFF
Пепперони — неизменный фаворит, но знаете ли вы, откуда он взялся, как его делают и что делает его стилем Буффало? Читай дальше что бы узнать.
… ПодробнееКак хранить и размораживать замороженные бананы для выпечки
Если у вас есть спелые бананы и вы не планируете их есть в ближайшее время, вы можете позволить им сгнить на прилавке, взбить банановый хлеб на месте или
… Прочитайте большеПолное руководство по гранату, «Жемчужина зимы»
Мистический, красивый, декоративный, удачный, питательный, суперпродукт — вот некоторые из слов, которыми можно описать плод граната. Вот все, что вам нужно знать о выборе и использовании граната.
… ПодробнееУстали от тыквы? Торт Genoise с начинкой из клюквенного творога — это движение
Скажем так: торты легко испечь, но их, конечно, сложно украсить.Есть простая причина, по которой мы тратим деньги на торты от
… ПодробнееРыбный соус против устричного соуса: знаете ли вы разницу?
Это сложные, мощные приправы, которые являются основными продуктами азиатской кухни, с тезками морских существ в придачу. Но это о степени сходства между устричным соусом и рыбой
… ПодробнееМарципановая и миндальная паста: в чем разница?
По мере приближения праздничного сезона выпечки у всех возникает один вопрос: марципан и миндальная паста — это одно и то же? Ладно, может быть, это не универсальное чудо, а пьянящий аромат
… Прочитайте большеКрасные тако с биррией доказывают, что замачивать ваши лепешки — гениальный ход
Узнайте, как приготовить тако из бирриа дома, и вы больше никогда не вернетесь к своей обычной голой лепешке. Тако неполноценно без некоторых аксессуаров — немного кинзы
… ПодробнееScience предлагает рецепты домашних масок от коронавируса
Все больше и больше людей носят самодельные маски в супермаркетах, хозяйственных магазинах, на рабочих местах и т. Д.Цель — замедлить распространение вируса, вызывающего COVID-19. Теперь два новых исследования предоставляют данные о том, какие ткани использовать. Также важно, что они показывают: плотное прилегание.
Чтобы понять, почему, это помогает понять, как вирус распространяется по воздуху. Люди, инфицированные COVID-19, выдыхают часть вирусных частиц в виде очень маленьких капель слюны, соплей или водяного пара. Если их не остановить, более крупные капли упадут в пределах нескольких футов. Это одна из причин, почему физическое дистанцирование между людьми имеет значение.Но мельчайшие капли, называемые аэрозолями, могут оставаться в воздухе в течение нескольких часов, прежде чем упасть на поверхность. Это также причина частого мытья рук, очистки поверхностей и других этапов дезинфекции.
Explainer: Что такое коронавирус?
Маски помогают ограничить распространение аэрозолей. Но медицинских масок не хватает. Больше всего в них нуждаются больницы и медицинские учреждения. Поэтому среди населения многие начали делать маски дома. Однако неясно, какие материалы могут работать лучше всего.
Аэрозоли могут иметь диаметр от 6 микрометров (или микрон) до 10 нанометров, отмечает Супратик Гуха. Для сравнения, ученый-материаловед объясняет, что «человеческий волос составляет около 7500 микрон». (Микрон — одна миллионная метра; нанометр — одна миллиардная часть метра.) Гуха работает в Аргоннской национальной лаборатории в Лемонте, штат Иллинойс, и в соседнем Чикагском университете.
Чтобы выяснить, какие ткани лучше всего блокируют аэрозоли, Гуха и его коллеги провели тесты.Они создали камеру для создания аэрозолей соли размером с капельки, которые могут переносить вирус COVID-19. Вентилятор выдувал эти аэрозоли в сторону трубок. Кусок ткани — иногда слои одного или нескольких типов ткани — покрывали ближний конец каждой трубки. Затем команда измерила, какая доля аэрозолей прошла через ткани.
См. Весь наш обзор новой вспышки коронавируса.
В целом комбинация тканей сработала лучше всего. И не просто какие-то ткани. Лучшие участники соединили хлопок с плотностью 600 нитей (то есть было соткано 600 нитей, чтобы образовать каждый квадратный дюйм ткани) с двумя слоями шелка или шифона.В среднем каждый тип задерживал не менее 90 процентов частиц.
Что это значит, если вы сделаете маску самостоятельно? «Используйте более плотные ткани с более плотным переплетением», — говорит Гуха. Более плотное плетение имеет меньшие отверстия для проникновения частиц. «Попробуйте использовать комбинации материалов, — добавляет он, — они по-разному фильтруют частицы».
Например, плотно сплетенный хлопок работает как механический фильтр. Подобно решету, он не дает слишком большим частям в воздухе пройти сквозь отверстия между его резьбами.Шифон или шелк тоже подойдут. Гуха объясняет, что структура молекул, из которых состоят эти ткани, позволяет им притягивать электроны или отдавать их. Это позволяет им притягивать заряженные аэрозоли. Это электростатическое свойство позволяет нитям и аэрозолям связываться друг с другом.
Но не беспокойтесь, если у вас нет подходящего сорта хлопка, шелка или шифона с высоким содержанием хлопка. Образец хлопкового одеяла с ватином также очень хорошо показал себя в тестах, как и четыре слоя шелка.Важный урок, как обнаружил Гуха, заключается в том, что «есть простые материалы, которые очень хорошо работают». (И как показывает автор этой истории, сделать из них маску не так уж и сложно.)
На этом рисунке показаны два способа, с помощью которых некоторые ткани могут отфильтровывать небольшие аэрозоли, в том числе содержащие вирусы. Механическая блокировка тканями, такими как плотно сплетенный хлопок, препятствует проникновению крупных частиц. Электростатический контроль шелковых и шифоновых волокон может улавливать определенные заряженные аэрозоли для дополнительной фильтрации.A. Konda и др. / ACS Nano 2020Подходящие вопросы
Но даже самая лучшая ткань не будет работать, говорит Гуха, если маска не подходит. Цель — ограничить утечки.
Любой воздух, который может просачиваться через стороны, верх или низ масок, может переносить аэрозоли, содержащие вирусы. Чтобы проверить важность таких утечек, команда Гуха просверлила крошечные отверстия сбоку на тканевых креплениях. Это создавало зазоры примерно в 1 процент фильтрующей поверхности ткани. Тем не менее, это небольшое количество снижает эффективность фильтрации как минимум на 50 процентов!
«Мы не занимались ракетостроением», — отмечает Гуха.По его словам, ничто из того, что узнала его команда, «не было по-настоящему удивительным. Но нам нужны были надежные и надежные данные ». Другими словами, у команды была гипотеза. Но до тех пор, пока он не был протестирован, исследователи не могли точно знать, насколько хорошо он может работать.
Команда сообщила о своих выводах 24 апреля в ACS Nano .
Работа команды — «отличное исследование, которое расширяет наше понимание тканевых масок», — говорит Райна Макинтайр. Она возглавляет исследования по биобезопасности в Университете Нового Южного Уэльса в Сиднее, Австралия.«Результаты подтверждают, во-первых, что важна подгонка», — говорит она. «Даже маска N95 значительно снижает эффективность, если она не подходит». (Медицинские работники носят маски N95 в ситуациях повышенного риска).
Ученый-эколог Лоретта Фернандес использовала нейлоновые чулки, чтобы плотно прилегать к ним во время тестов на фильтрацию, которые она и ее коллега Эми Мюллер провели. Мюллер и Л. Фернандес, 2020 г.Лоретта Фернандес и Эми Мюллер — ученые-экологи из Северо-Восточного университета в Бостоне, штат Массачусетс.Обычно они не изучают маски. Но разговоры о масках во время нынешней пандемии оставили их любопытными. Поэтому они использовали науку, чтобы сравнить 10 типов самодельных тканевых масок с маской N95 и несколько менее защитными хирургическими масками. Куипс Фернандес: «Мы действительно просто почувствовали, что работаем над проектом научной ярмарки».
Они тоже установили генератор частиц для вспенивания частиц соли. Но вместо того, чтобы проверять маски на прочном стенде, один из исследователей носил каждую маску. Отдельные счетчики измеряли концентрацию частиц вне маски и внутри нее.Сшитые маски отфильтровали от 30 до 70 процентов частиц.
Затем группа проверила роль плотного прилегания маски на характеристиках. Для этого использовали часть женского чулка. Они разрезают штанину чулок, образуя трубку из эластичной нейлоновой сетки. Затем исследователи надели трубку на голову, пока она не закрыла маску. Это значительно улучшило фильтрацию каждой маски.
Хлопковая маска с ватным фильтром, например, первоначально отфильтровала примерно 33 процента частиц соли.После того, как он был плотно прижат нейлоновой гильзой, теперь он не позволял более 80% проходить через маску. Выводы Фернандеса и Мюллера опубликованы на сайте medRxiv. (Их исследование еще не прошло рецензирование.)
Прочие проблемы с фильтрациейВодонепроницаемость также является ключевым фактором, говорит Макинтайр, но ни одно из новых исследований не рассматривает ее. Влага от выдыхаемого воздуха или пот на внутренней стороне сделают маску неудобной. Более серьезная проблема: «Маски, которые становятся мокрыми или пропускают жидкость, плохо защищают, — отмечает она, — независимо от того, насколько хорошо они фильтруют [сухой] воздух.”
Некоторые люди вставляют фильтры из различных материалов в самодельные маски. Подумайте о безопасности вдыхания любых частиц из этих фильтров, — советует Фернандес. Тот факт, что что-то безопасно для одного типа использования, например, простыня для смягчения ткани или мешок для пылесоса, не всегда означает, что дышать через него безопасно.
Также важно: вы должны иметь возможность легко дышать через маску. Ткань, такая как шелк, может быть «очень дышащей», — отмечает Гуха. Он может быть тонким, но при этом иметь плотное переплетение.И хотя некоторые группы высокого риска могут попробовать носить чулки, чтобы обтягивать ее, Фернандес говорит, что она просто носит маску сама по себе, когда выходит из дома. В противном случае он может быть слишком тугим и горячим.
В конце концов, отмечает она, маска не защитит ни вас, ни других, если вы ее не наденете.
Центры по контролю и профилактике заболеваний начали рекомендовать людям носить тканевые маски для лица, чтобы сократить распространение COVID-19. Американское химическое общество направило репортера, чтобы он поговорил с экспертами о том, почему и насколько хорошо могут помочь домашние маски.